Čo je puding a ako ho variť. Tvarohový puding

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Pudding je tradičný anglický dezert na báze vajec, cereálií, mlieka, tvarohu, múky a ovocia. Existuje mnoho variácií tohto jedla, ktoré sa líšia kombináciami ingrediencií a spôsobmi varenia. Len jeho lahodná chuť zostáva nezmenená.

webovej stránky zdieľa najzaujímavejšie pudingové recepty, ktoré sa navyše dajú ľahko vykonávať.

Puding s čiernymi ríbezľami a čerešňou

Ingrediencie:

½ šálky čerešní
½ šálky čiernych ríbezlí
2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob
2 polievkové lyžice. l. cukor (najlepšie trstinový)

varenie:

Ríbezle a čerešne opláchneme vodou. Odstráňte kôstky z čerešní.
Višne zmiešame s cukrom. Pridajte čierne ríbezle. Hmotu dáme na sporák a privedieme do varu.
Kukuričný škrob rozrieďte vo vode a nalejte do hmoty. Premiešame a dusíme asi 1 minútu do zhustnutia.
Nalejte do foriem, ochlaďte a chladte, kým stuhne. Na servírovanie ozdobte puding ľubovoľným tmavým ovocím.

Krupica s hrozienkami

Ingrediencie:

80 g krupice
500 ml mlieka
120 g cukru
1 vajce
120 g hrozienok

varenie:

Hrozienka namočte do misky s teplou vodou. Varte mlieko, pridajte 65 gramov cukru, nalejte krupicu a varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Odstráňte z ohňa.
Pridajte hrozienka, ale nechajte si trochu na ozdobu. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko a pridajte trochu zmesi z panvice. Túto zmes nalejte do hrnca a dôkladne premiešajte.
Karamel pripravíme rozpustením zvyšného cukru v hrnci na miernom ohni. Vylejeme do zapekacej misy. Na vrch nalejeme krupicovú kašu s vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 140 °C 25 minút.
Pred preklopením na tanier nechajte puding mierne vychladnúť. Ozdobte hrozienkami alebo kúskami ovocia.

Crimson

Ingrediencie:

300 g ryže
2 poháre mlieka
50 ml krému
25 g želatíny
100 g zmrzliny
2 šálky malín (môžete použiť mrazené)
1 šálka cukru

varenie:

Namočte želatínu. Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka v troch pohároch vody. Ochlaďte a zmiešajte s mliekom, smotanou a roztopenou zmrzlinou.
Dajte zmes na mierny oheň a zahrievajte 15 minút.
Namočenú želatínu precedíme, zmiešame s polovicou cukru a vlejeme do ryžovo-mliečnej hmoty. Premiešame, nalejeme do foriem a dáme do chladničky.
Maliny potrieme zvyšným cukrom. Ak chcete, môžete do omáčky pridať trochu koňaku. Pri podávaní pokvapkáme vychladnutý puding malinovou omáčkou a ozdobíme čerstvým ovocím.

Čokoláda

Ingrediencie:

400 ml mlieka
2 polievkové lyžice. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. kakao
2 polievkové lyžice. l. mleté lieskové orechy (voliteľné)
2 polievkové lyžice. l. škrob (najlepšie kukuričný)

varenie:

Mlieko zohrejte na miernom ohni tak, aby bolo veľmi teplé, ale ešte nie horúce.
Odstráňte mlieko z tepla, pridajte všetky prísady. Dôkladne šľaháme asi 5 minút, kým nevznikne homogénna zmes bez hrudiek.
Vráťte zmes na oheň. Za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 1 minútu a potom nalejte do foriem.
Necháme vychladnúť a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.

Citrónová

Ingrediencie:

¼ šálky múky
2 citróny
1 pohár mlieka
2 vajcia
¾ šálky cukru
½ lyžičky soľ

varenie:

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu. Citrón bez kôry nakrájaný na krúžky.
Zmiešame múku, cukor, citrónovú kôru (2 polievkové lyžice), soľ, žĺtky, citrónovú šťavu (¼ šálky), mlieko.
Bielky vyšľaháme, aby sa neusadili. Pridajte do cesta a jemne premiešajte.
Zmes rozdelíme na 4 časti a nalejeme do formičiek. Dajte na plech. Na spodok plechu nalejeme asi 1 cm horúcej vody.Nákyp vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 35-40 minút.
Hotové pudingy môžeme ozdobiť citrónovou kôrou a kolieskami citróna.

Tvaroh

Ingrediencie:

400 g tvarohu
400 ml hustej smotany
4 vajcia
1 citrón
6 čl. l. Sahara
4 polievkové lyžice. l. múky
1 st. l. vanilkový cukor
krémový margarín na plesne

varenie:

Vajcia rozšľaháme. Pridajte k nim bežný a vanilkový cukor. Znova šľahajte do hustej peny.
Pridáme tvaroh, smotanu, múku a kôru z jedného citróna. Zmiešať.
Formičky vymastíme margarínom. Za stáleho miešania prilievame zmes.
Nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 175°C 40-50 minút.
Podávajte s čerstvým ovocím, sušeným ovocím alebo džemom.

čerešňa

Ingrediencie:

2-3 šálky vykôstkovaných čerešní (môžu byť z kompótu alebo mrazené)
1 šálka cukru
1 šálka múky
½ šálky mlieka
10 g prášku do pečiva na cesto
40 g masla
1/4 lyžičky muškátový oriešok
1 štipka soli

varenie:

Posypte čerešne cukrom (2 polievkové lyžice) Pridajte polovicu múky. Opatrne premiešajte lyžičkou. Zmes preložíme do zapekacej misy.
Zvyšnú múku preosejte. Zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a soľou.
Samostatne zmiešajte mlieko a rozpustené maslo. Za stáleho šľahania pridajte suché prísady a šľahajte do hladka.
Cesto rozotrieme na bobule. Zvyšný cukor zmiešame s muškátovým orieškom a posypeme povrch pudingu.
Pečieme v rúre pri 180 °C asi 50 minút (aby sa vytvorila zlatá, hustá kôrka).

Mliečny

Ingrediencie:

½ l mlieka
1-2 vajcia
2 polievkové lyžice. l. Sahara
2 lyžičky vanilín alebo vanilkové struky
2 polievkové lyžice. l. škrob
sirup (podľa chuti)

varenie:

Nalejte 400 g mlieka do hrnca, dajte na malý oheň a zrieďte v ňom za stáleho miešania cukor a vanilku. Varte.
Škrob rozriedime vo zvyšnom studenom mlieku, pridáme žĺtok (žĺtky, ak sú vajcia stredne veľké) a postupne za stáleho miešania prilejeme žĺtkovo-škrobovú zmes do hrnca s mliekom a cukrom.
Varte. Varte, miešajte 1-2 minúty. Odstráňte zo sporáka. Ak chcete, pridajte sirup pre chuť.
Horúcu hmotu nalejte do foriem, po ich opláchnutí studenou vodou. Zakryte fóliou alebo fóliou. Vložte do chladničky. Dá sa použiť aj horúci ako krém do sladkých jedál.

Ryža s jahodovou omáčkou

Ingrediencie:

150 g ryže
500 ml kokosového mlieka
3 čl. l. kokosové lupienky
250 g jahôd
30 g cukru

varenie:

Ryžu uvaríme vo vriacej vode do polovice (asi 10 minút), vodu scedíme.
Ryžu vložíme späť do hrnca, zalejeme kokosovým mliekom, pridáme strúhaný kokos. Varte na miernom ohni za pravidelného miešania 10-15 minút. Počas tejto doby by sa mlieko nemalo úplne odpariť.
Kým sa ryža varí, pripravíme si jahodovú omáčku. Za týmto účelom rozdrvte jahody v mixéri, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
Ryžový nákyp rozdelíme do pohárov, polejeme jahodovou omáčkou a dáme do chladničky aspoň na hodinu. Pri podávaní ozdobíme jahodami.

pistácie

Ingrediencie:

35 g pistácií
50 g hnedého cukru
235 ml mlieka
1 vajce
1 st. l. kukuričný škrob
1 st. l. maslo
1 st. l. voda
1 štipka soli

varenie:

Rozdrvte 25 gramov pistácií v mixéri, pridajte 2 polievkové lyžice cukru a vodu a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí pasta.
Nalejte zmes do hrnca a pridajte mlieko. Zmes za stáleho miešania zohrejeme.
V malej miske zmiešame 2 lyžice cukru, žĺtka, kukuričný škrob a soľ. Pridajte trochu horúceho mlieka, aby sa vám ľahšie miešalo. Zmes nalejte do hrnca s mliekom a pistáciovou pastou.
Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Odstráňte z tepla a pridajte maslo. Šľaháme, kým sa maslo nerozpustí.
Puding nalejeme do formičiek a necháme aspoň 4 hodiny chladnúť. Pred podávaním ozdobte zvyšnými pistáciami.

Čokoládový avokádový puding

Ingrediencie:

4 avokáda
¼ šálky kokosového mlieka
4 polievkové lyžice. l. kakaový prášok
60 g horkej čokolády (80%)
3 čl. l. med
1 štipka vanilky
1 štipka soli
kokosové lupienky (podľa chuti)
čokoládové lupienky (podľa chuti)

varenie:

Dužinu avokáda rozmixujte v mixéri.
Čokoládu a kakaový prášok rozpustíme v kokosovom mlieku, pridáme vanilín, med, soľ.
Zmiešajte ingrediencie do hladka. Aby bol dezert hustejší, vložte ho na niekoľko hodín do chladničky.
Pred podávaním puding ozdobíme kokosovými lupienkami alebo čokoládovými lupienkami.

Banánový proteín

Ingrediencie:

1 liter mlieka
4 vajcia
350 g cukru
4 polievkové lyžice. l. (kopcovej) múky
2 banány
50 g mliečnej čokolády na posypanie
vanilka alebo muškátový oriešok podľa chuti

varenie:

Zmiešajte múku, cukor (150 g) a muškátový oriešok (je možný vanilín).
Mlieko priveďte do varu, ale nevarte. Vypnite a nechajte mierne vychladnúť.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme metličkou alebo vidličkou. Zmiešajte s ¼ teplého (ale nie horúceho) mlieka.
Pridáme predtým pripravenú suchú zmes a miešame, aby sa hmota nezhrudkovala. Skombinujte so zvyšným mliekom. Priveďte do varu a na miernom ohni pár minút povarte do zhustnutia.
Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Nakrájajte banány.
Časť pudingu rozdelíme do pohárov. Navrch poukladáme plátky banánov, na banány proteínový krém, potom opäť banány. Dokončite zvyškom pudingu. Ozdobte čokoládovými lupienkami. Vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Tvarohový puding je lahodný a hlavne zdravý dezert, ktorý si ľahko pripravíte aj sami doma. Potešte a prekvapte svojich blízkych vynikajúcim tvarohovým pokrmom na raňajky alebo popoludňajší čaj.
Obsah receptu:
Tvarohové pudingy sú podobné jedlo s tvarohovým kastrólom, ale s vlastnými vlastnosťami varenia. Niektoré ženy v domácnosti sa mylne domnievajú, že tieto dve jedlá sú rovnaké. Stačí zmiešať všetky ingrediencie, upiecť alebo napariť a puding vyjde. Takto sa pripravovali snáď prvé pudingy. Kuchári sú však pedantní ľudia. Preto doviedli recepty na puding do dokonalosti, čím dokázali, že puding je veľmi zvláštny druh kulinárskej zručnosti.

Ako uvariť tvarohový puding - jemnosti a tajomstvá

V zásade sa na pudingy používajú rovnaké produkty ako na kastróly: tvaroh, krupica, ryža, vajcia, sušienky, kyslá smotana, mlieko. Pripravujú sa z rôznych ingrediencií, no najobľúbenejšie sú hrozienka. Ale môžete si pripraviť puding s inými produktmi, ako sú všetky druhy bobúľ, ovocie, korenie, kakao, čokoláda, džús, rum, koňak, ovocná esencia, kandizované ovocie, tekvica, repa, špenát, orechy, banány a iné plnivá. Navyše sa pripravujú nielen na sladko, ale aj s rybami, mäsom a rôznou zeleninou.

Aby sa však puding nezmenil na obyčajný kastról, mali by ste poznať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Pre nádheru produktu sú bielkoviny oddelené od žĺtkov. Každý výrobok sa bije samostatne. Po postupnom spojení so zvyškom ingrediencií. Šľahaný proteín sa zavádza do hmoty ako posledný, opatrne zasahuje, aby nezničil bubliny.
Na pečenie sa používajú špeciálne formy s otvorom v strede. Potom sa puding dobre upečie. Na koláč použite aj malé formičky.
Puding sa vloží do rúry napoly rozohriatej, inak sa okamžite pokryje zlatou kôrkou a vo vnútri zostane nedopečený a surový. Takýto výrobok po vybratí z rúry rýchlo spadne.
Najprv sa rúra zahreje na 180 ° C, vloží sa do nej puding a potom sa pokračuje v zahrievaní na 200 - 220 ° C.
Po vychladnutí koláč vyberieme z rúry.
Pre elasticitu je možné do cesta pridať krupicu, múku, starý chlieb, varenú ryžu.
Ak sa krupica pridáva podľa receptu, potom po vymiesení cesta treba dať čas na odpočinok, asi pol hodiny, aby krupica napučiavala. Potom bude puding dobre držať tvar a nebude usadzovať.
Okrem rúry sa tvarohové pudingy varia v dvojitom kotli, vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Hotové pečivo sa uchováva v chladničke najviac 72 hodín.
Je lepšie vziať si domáci tvaroh alebo si ho uvariť sami z domáceho mlieka.
Ak je tvaroh kúpený v obchode, potom je lepšie ho kúpiť s priemerným obsahom tuku 9%.
Príliš suchý tvaroh sa zriedi niekoľkými polievkovými lyžicami kefíru alebo kyslej smotany.
Používa sa tvaroh, ktorého dátum spotreby nie je dlhší ako 5 dní od dátumu výroby.
Aby sa puding nepripálil a nebol dostatočne vzdialený od formy, je potrebné pred pečením misky vymastiť zeleninou alebo maslom alebo vyložiť pergamenovým papierom.
Puding bude chutnejší, ak sa všetky zložky zmiešajú, až kým nevznikne homogénna hladká hmota a až potom sa vajcia zavedú oddelene, rozdelia sa na žĺtky a šľahané bielky.

Dusený tvarohový puding je rýchly a jednoduchý kulinársky recept na klasické anglické jedlo, ktoré sa ukáže ako veľmi uspokojivé a jemné.

Obsah kalórií na 100 g - 164,4 kcal.
Počet porcií na 1 puding
Čas varenia - 1 hodina

Ingrediencie:

Tvaroh - 400 g
Mlieko - 100 g
Kyslá smotana - 80 g
Cukor - 80 g
Múka - 40 g
Maslo - 20 g
Vajcia - 1 ks.

Príprava krok za krokom:

Tvaroh pomelieme cez jemné sitko alebo pretočíme cez mlynček na mäso s jemným roštom. Vložte ju do hlbokej misky na miešanie.
Do tvarohu nasypeme cukor a múku. Výrobky dôkladne premiešajte.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Ten okamžite pošleme do cesta a premiešame.
Nalejte mlieko a znova miešajte do hladka.
Z bielkov vyšľaháme hustú, stabilnú bielu penu a pridáme k nim tvarohovú hmotu. Cesto miesime jemnými pohybmi zhora nadol. Pripravenú zmes dáme do formy, vymazanej olejom.
Ak máte dvojitý kotol, uvarte v ňom puding. Ak takéto zariadenie neexistuje, urobte parný kúpeľ. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a varte. Formu s cestom postavte navrch tak, aby sa nedotýkala vriacej vody. Formu zatvorte vekom a varte produkt týmto spôsobom 40 minút.
Podávajte puding s kyslou smotanou. Toto jedlo je ideálne pre lekársku a diétnu výživu.

Tvarohový puding v pomalom hrnci je lahodný a jemný anglický dezert. Je to skvelý spôsob, ako zlikvidovať starý tvaroh v chladničke.

Ingrediencie:

Tvaroh - 500 g
Mlieko - 125 ml
Kyslá smotana - 25 g
Krupica - 50 g
Cukor - 100 g
Soľ - štipka
Orechy - 100 g
Vajcia - 2 ks.

Príprava krok za krokom:

Nainštalujte nástavec na rezacie nože do kuchynského robota. Dáme do nej tvaroh s cukrom a dobre vyšľaháme do hladka, aby sa polámali všetky zrnká.
Pridáme krupicu s kyslou smotanou a opäť prešľaháme.
Pridáme štipku soli a zalejeme mliekom. Všetko opäť zrolujte a nechajte 15 minút lúhovať, aby krupica napučiavala.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Do cesta ihneď vložíme žĺtky a premiešame.
Keď krupica napučí, šľahajte bielkoviny mixérom do pevnej peny, až kým nebudú stabilné vrcholy. Potom ich vložte do cesta a pomalými pohybmi premiešajte výrobky jedným smerom.
Zapekaciu misu vymastíme maslom a položíme cesto.
Puding vložíme do mikrovlnky, nastavíme režim pečenia a puding varíme asi pol hodiny. Konkrétny čas však bude závisieť od výkonu zariadenia.

Tvarohový puding v rúre je klasikou kulinárskeho žánru. Dezert je veľmi jemný a ľahký. A zdobenie bobuľami a šľahačkou sa ukáže ako elegantný a slávnostný koláč.

Ingrediencie:

Tvaroh - 300 g
Kuracie vajce - 2 ks.
Cukor - 0,5 lyžice.
Maslo - 50 g.
Krupica - 2 lyžice.
Hrozienka - pár hrstí

Príprava krok za krokom:

Krupicu zalejeme pol pohárom vriacej vody a necháme nabobtnať.
Oddeľte žĺtky od bielkov.
K žĺtkom pridajte cukor a dobre šľahajte, kým nevznikne homogénna hmota citrónovej farby.
Tvaroh pomelieme cez jemné sitko.
Tvaroh spojíme s rozšľahanými žĺtkami a dôkladne premiešame metličkou.
Do tvarohovej hmoty pridáme zmäknuté maslo. Na zjemnenie môžete použiť mikrovlnnú rúru s nastavením minimálneho výkonu alebo položiť na tanierik a odložiť na 30 minút na teplé miesto.
Hrozienka dôkladne opláchnite a spojte s napučanou krupicou a tvarohovo-olejovou zmesou. Dôkladne premiešame.
Do vychladnutých bielkovín pridajte štipku soli a dôkladne premiešajte mixérom, aby sa zmenili na snehovo bielu penu.
Za stáleho miešania metličkou zdola nahor opatrne vlejeme do cesta vyšľahané bielka.
Formu vymastíme rastlinným olejom a vylejeme cesto. Ak je forma silikónová, potom sa nič nemaže.
Predhrejte rúru na 230 ° C a pošlite puding na pečenie po dobu pol hodiny.
Hotový puding ochlaďte bez vybratia z rúry a položte ho z formy na misku.

Tvarohový puding v dvojitom kotli nie je o nič menej šťavnatý ako v rúre. Tento recept dokonale pomôže, ak nie je rúra alebo by ste podľa odporúčaní lekára mali dodržiavať diétu.

Ingrediencie:

Tvaroh - 100 g
Maslo - 5 g
Mlieko - 25 ml
Cukor - 20 g
Kyslá smotana - 20 g
Biele sušienky - 10 g
Vajcia - 1/2 ks.

Príprava krok za krokom:

Tvaroh otočte cez mlynček na mäso s jemným roštom.
Do tvarohovej hmoty nasypeme cukor, biele mleté krekry a žĺtka. Dôkladne premiešame.
Cesto zriedime mliekom a dobre premiešame.
Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú bielu vzdušnú penu a pridáme k tvarohovej hmote. Miešajte ich zhora nadol.

Puding je tradičný anglický dezert podávaný vychladený na vianočný stôl. Pripravené vo vodnom kúpeli z prísad ako múka, cukor, vajcia, mlieko. V obchodoch nájdete hotové pudingové možnosti, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie. Načo však kupovať puding v obchode, keď je oveľa užitočnejšie si ho uvariť sami doma. stránka vám povie, ako uvariť 10 najlepších pudingových receptov vo vašej kuchyni a aké ingrediencie na to potrebujete.

10 pudingových receptov, ktoré si môžete pripraviť doma

Puding bol vynájdený v Anglicku a bol považovaný za jedno z hlavných jedál na vianočnom stole. Už niekoľko storočí sa kaša varí v mäsovom vývare. Pridali sa k tomu strúhanky, mandle, hrozienka, med, sušené slivky a takéto jedlo sa podávalo horúce. Pred podávaním sa polial koňakom a zapálil. Postupne sa recept na puding menil. A objavilo sa obrovské množstvo receptov na tento dezert. O top 10 z nich vám povieme v tomto článku a dozviete sa, ako si môžete pripraviť puding doma.

Na prípravu tohto pudingu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Krupicová kaša - 80 g;
Mlieko - 500 ml;
Cukor - 120 g;
Vajcia - 1 ks;
Hrozienka - 120 g.

Najprv namočte hrozienka do teplej vody. Mlieko necháme zohriať. Hneď ako zovrie, pridáme 65 g cukru a krupicu. Varte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Potom odstráňte z ohňa. Pridajte hrozienka, ale nechajte si trochu na ozdobu. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko a malé množstvo pripravenej zmesi z panvice. Nalejte zmes späť do hrnca a dôkladne premiešajte.

Teraz musíte pripraviť karamel. Zvyšný cukor roztopte v hrnci na miernom ohni. Hotový karamel nalejeme do zapekacej misy, navrch dáme krupicovú kašu s hrozienkami a vajíčkom. Predhrejte rúru na 140 stupňov a pošlite puding piecť na 25 minút. Hotový dezert vyberte, nechajte vychladnúť a potom puding preklopte na tanier a ozdobte hrozienkami.

Tu sú hlavné ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu tohto dezertu:

Maliny - 2 šálky;
Ryža - 300 g;
Mlieko - 2 šálky;
Krém - 50 ml;
Zmrzlina - 100 g;
Želatína - 25 g;
Cukor - 1 šálka.

Namočte želatínu do vody v súlade s pomermi. Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka. Po vychladnutí pridáme mlieko, smotanu a roztopenú zmrzlinu a všetko dôkladne premiešame. Výslednú zmes položte na malý oheň a zahrievajte 15 minút.

Po napučaní želatínu precedíme, zmiešame s 0,5 šálky cukru a nalejeme do ryžovej hmoty. Dôkladne premiešame, nalejeme do foriem a dáme do chladničky úplne stuhnúť. Medzitým si pomelieme maliny s cukrom. Pred podávaním pokvapkáme malinovou omáčkou.

Nižšie je uvedený zoznam ingrediencií, ktoré sú potrebné na čokoládový puding:

Mlieko - 500 ml;
Cukor - 3 polievkové lyžice;
Kakao - 3 lyžice;
Škrob - 3 lyžice.

Nalejte mlieko do malého hrnca a položte ho na mierny oheň. Malo by byť veľmi teplé, ale nie horúce. Odstráňte z tepla a pridajte zvyšok prísad. Dôkladne premiešajte 5 minút. Mali by ste dostať homogénnu hmotu a nemali by tam byť žiadne hrudky. Verte výslednej zmesi na miernom ohni, neustále miešajte, kým nezovrie. Varte 1 minútu, vypnite a nalejte do foriem. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Tu je ďalší recept na lahodný a zdravý puding. Na jeho prípravu je potrebné zakúpiť nasledujúce komponenty:

Tvaroh (granulovaný) - 450 g;
Tukový krém - 450 ml;
Vajcia - 4 ks;
Citrón - 1 ks;
Cukor - 6 polievkových lyžíc;
Múka - 4 polievkové lyžice;
Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica;
Krémový margarín - 50 g.

Vezmite hlbokú misku, pridajte bežný a vanilkový cukor, vajcia a dôkladne šľahajte. Mali by ste dostať hustú penu. Potom pridáme tvaroh, citrónovú kôru, smotanu a múku. A znova všetko premiešajte. Každú formu namažte margarínom. Za stáleho miešania nalejte zmes do foriem. Predhrejte rúru na 175 stupňov a pošlite puding na pečenie po dobu 40-50 minút. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím, ovocím alebo džemom. Puding je pripravený! Dobrú chuť!

Recept na prípravu vanilkového pudingu je veľmi jednoduchý a potrebujete naň len 4 ingrediencie, a to:

Vajcia - 4 ks;
Mlieko - 500 ml;
Cukor - 85 g;
Vanilka - 1 struk.

Najprv vezmite vanilkový struk a špičkou noža odstráňte semienka. V hrnci zmiešame mlieko, cukor, semienka a vanilkový struk. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia a potom do misky nalejte horúcu mliečnu zmes, dobre premiešajte. Výslednú konzistenciu nalejte do foriem, dajte na plech, nalejte vodu na dno do polovice. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite plech na pečenie s formami na 20 minút. Uistite sa, že puding sa nerozvarí. Vyberte z rúry a vložte do chladničky na 3 hodiny.

Ingrediencie na karamelový puding:

Voda - 3 polievkové lyžice;
Cukor - 9 polievkových lyžíc;
Mlieko - 250 ml;
Vajcia - 2 ks;
Rastlinný olej - 50 ml.

Najprv musíte vziať formy na pečenie a namazať ich rastlinným olejom. Potom do hrnca pridajte 4 polievkové lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. vody, dajte na mierny oheň a varte karamel do zlatista. Potom odstráňte z tepla a pridajte 2 polievkové lyžice. horúcou vodou a rýchlo premiešajte. Karamel nalejeme do formičiek.

Potom nalejte mlieko do čistého hrnca, pridajte zvyšný cukor a zohrejte. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. V miske rozšľaháme vajcia a pridáme teplú mliečnu zmes. Všetko dôkladne premiešame. Precedíme cez sitko a nalejeme do formičiek.

Každú pudingovú formu prikryte fóliou a položte na plech s vodou. Predhrejte rúru na 150 stupňov a pošlite karamelový puding na pečenie 30-35 minút. Potom každú formu otočte na tanier a podľa potreby ozdobte.

Na prípravu tohto receptu potrebujete nasledujúce zložky:

Citrón - 2 ks;
Múka - 0,5 šálky;
Mlieko - 1 sklo;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 3/4 šálky;
Soľ - 0,5 lyžičky

Oddeľte žĺtok od bielkovín. Citrónovú kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle a samotný citrón nakrájajte na kolieska. Z druhého citróna vytlačíme šťavu. V miske zmiešame múku, cukor, 2 polievkové lyžice. citrónová kôra, soľ, žĺtok, ¼ šálky citrónovej šťavy, mlieko. Miešajte do hladka. Z bielkov ušľaháme penu a pridáme do cesta, jemne premiešame. Výslednú zmes rozdeľte na 4 časti a nalejte do foriem. Nalejte horúcu vodu do plechu na pečenie, vložte formičky a cesto. V rúre vyhriatej na 180 stupňov nákyp pečieme 40 minút. Hotový puding ozdobíme kôrou a plátkami citróna.

Hlavné ingrediencie pudingu:

Čerešne (čerstvé alebo mrazené, bez kôstok) - 2,5 šálky;
Cukor - 1 šálka;
Múka - 1 šálka;
Mlieko - 0,5 šálky;
Prášok do pečiva - 10 g;
Maslo - 40 g;
Muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
Soľ - 1 štipka.

Vložte čerešňu do misy, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor a 0,5 šálky múky. Všetko jemne premiešajte lyžičkou. Vylejeme do zapekacej misy. V samostatnej čistej miske zmiešame preosiatu, zvyšnú múku, cukry, soľ a prášok do pečiva. V inom hrnci zmiešame rozpustené maslo a mlieko. Počas pridávania suchých prísad neustále miešame. Mali by ste získať homogénnu hmotu bez hrudiek.

Cesto nalejeme na bobule, ktoré sú už v pekáči. Navrch posypeme cukrom a muškátovým orieškom. Nákyp pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 50 minút.

Banánový proteínový puding sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

Banány - 2 ks;
Mlieko - 1 l;
Cukor - 350 g;
Vajcia - 4 ks;
Mliečna čokoláda - 50 g;
Muškátový oriešok - podľa chuti.

Zmiešame múku, 150 g cukru a muškátový oriešok. Mlieko priveďte do varu, potom vypnite a nechajte vychladnúť. Oddeľte bielko od žĺtka. Samotné žĺtky dobre rozšľaháme a zmiešame s malým množstvom teplého mlieka. Potom pridajte suchú zmes a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Nalejte zvyšné mlieko, dajte zmes na strednú teplotu, priveďte do varu, vytvorte malý oheň a varte 2-3 minúty.

Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Banány nakrájame na plátky. Časť pudingu naaranžujeme do pohárov, navrch dáme banány, proteínový krém a potom opäť plátky banánu. Na vrch natrieme zvyšok pudingu. Posypeme strúhanou čokoládou a dáme na 3 hodiny do chladničky.

Ingrediencie na puding:

Tekvica - 100 g;
jablko - 2 ks;
Krupica - 2 polievkové lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Mlieko - 1 sklo;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Maslo - 1 lyžička

Tekvicu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme mliekom a dusíme do polovice. Potom pridáme nastrúhané jablká a postupne za stáleho miešania pridávame krupicu. Vytvorte malý oheň a neustále miešajte.

Vypnite oheň a nechajte puding vychladnúť. Vajcia a maslo vyšľaháme do peny, pridáme k pudingu, dobre premiešame a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút zapiecť. Pred podávaním ozdobte medom alebo orechmi.

Teraz poznáte 10 najobľúbenejších receptov na puding, ktoré si môžete rýchlo a jednoducho pripraviť vo svojej kuchyni. Všetky ingrediencie je možné zakúpiť v každom obchode alebo nájsť vo vašej kuchyni. Skúste ich všetky uvariť! Potešte seba a svojich blízkych lahodnými dezertmi.

Puding- tradičné anglické jedlo, ktoré sa vo Veľkej Británii vyrába už mnoho storočí pred vianočnými sviatkami. Každá britská rodina má zároveň osobný recept na toto kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa môže líšiť tak v technológii varenia, ako aj v zozname ingrediencií.

Ako sa hovorí, prvý puding nebol vôbec dezert. V 16. storočí to bola klobása, ktorá sa v tom čase mohla skladať z najneočakávanejších prísad, napríklad mäsových odrezkov, strúhanky a ďalších. Väčšina historikov považuje puding za plod kulinárskej fantázie obozretných hostesiek, pretože sa dá pripraviť úplne z akýchkoľvek zvyškov jedla.

Niektoré zdroje uvádzajú ďalšie informácie o pôvode tohto jedla. Hovorí sa, že prvý puding pozostával z ovsených vločiek uvarených v mäsovom vývare. Zároveň bola takáto kaša nevyhnutne doplnená o rôzne sušené ovocie, najčastejšie sušené slivky.

Koncom 18. storočia sa začali objavovať sladké verzie opísaného produktu, ktoré dnes pozná celý svet. Dnes sa klasický puding skladá z múky a vajec, ale aj mlieka, cukru a ovocia. Tieto zložky sa zvyčajne miešajú do hladka a varia sa vo vodnom kúpeli, kým sa nedosiahne veľmi krásna vzdušná pochúťka (pozri fotografiu). Okrem toho existujú aj iné odrody tohto jedla, o ktorých budeme radi hovoriť v ďalšej časti.

druhy pudingu

V súčasnosti existuje veľa druhov pudingov, ale len niektoré z nich možno pripísať najobľúbenejším:

tvaroh;
káva;
chlieb;
krupicu;
ovocie;
karamel;
orech;
želé;
čokoláda.

Okrem toho je dnes obľúbený zeleninový nákyp, ktorý sa dá pripraviť na zemiakovom základe, ale aj mrkvový, patizónový a iné. Takéto dezerty majú zvyčajne nízky obsah kalórií, preto sa zaraďujú medzi diétne jedlá.

V gréckej kuchyni je zvykom robiť pudingový puding na báze ryžových krúp a škrobu. V Grécku sa takéto jedlo nazývalo "rizogalo". Môže sa podávať teplý aj studený. Chuť dezertu sa tým nemení. Ryžový nákyp sa v indickej kuchyni nazýva kheer a v turečtine syutlach.

Nemeckí kuchári zvyčajne robia bobule malinový, ríbezľový a čerešňový ovocný puding. Nemci nazývajú túto pochúťku „rote grutze“. Ide o jemný dvojvrstvový dezert rôsolovitej konzistencie.

Navyše veľmi slávny Japonský purínový puding, ktorý pozostáva z vanilkového krému a karamelovej omáčky. Toto je veľmi chutný a chutný dezert. Pred podávaním je nevyhnutne ozdobený šľahačkou, lístkom mäty a čerstvou čerešňou.

Ako už bolo uvedené, opísaný výrobok môže byť vyrobený nielen zo sladkých prísad. Existujú pudingy, ktoré nemožno nazvať ani „dezertom“:

Yorkshire - pečené cesto, pozostávajúce z múky, vajec, mlieka a jahňacieho tuku;
červená - mäsové droby vyprážané v cestíčku;
black - tradičné škótske jedlo, ktorým je čierny puding;
biely – írsky „puding“, ktorý je rovnako ako v predchádzajúcom prípade klobásou, no v tomto prípade neobsahuje krv.

Skutočný dezertný puding nie je len vo forme koláča, ako si mnohí myslia. Táto pochúťka môže byť pena, suflé, želé, ako aj krém a ďalšie.

Použitie pri varení

Pri varení sa často používa akýkoľvek tekutý puding (ovocie, čokoláda, vanilka atď.). Zvyčajne sa pridáva do jedla ako ďalšia prísada. S použitím pudingu sa často pripravuje:

kastróly;
koláče;
koláče;
muffiny;
tvaroh;
rolky;
zmrzlina;
cookie;
koláčiky.

Niektoré gazdinky používajú puding ako náplň do tvarohového koláča, ale aj do jablkovej štrúdle atď.

Sladké pudingy sa hodia k horúcim nápojom, mäsové a rybie pudingy zase k prílohám a zeleninovým šalátom. V druhom prípade môže jedlo nahradiť akékoľvek kulinárske majstrovské dielo z mäsa a rýb a hlavnou vecou je jeho nezvyčajnosť a originalita.

Čo nahradiť?

Puding môžete v receptoch nahradiť chladným pudingom a postačí aj smotana zo sáčku z obchodu. V tomto prípade však bude potrebné, aby bol výrobok vopred porazený mliekom, čím sa získa mliečna hmota homogénnej konzistencie, ktorá nevyžaduje následné varenie alebo pečenie.

Vhodnou alternatívou pudingu je aj varená krupica. V prípade potreby je možné doplniť ovocným alebo bobuľovým pyré. Okrem krupice je namiesto pudingu dovolené použiť hotové želé alebo šľahačku.

Ak zmiešate mlieko, škrob, kryštálový cukor a vanilku v jednej miske, získate rýchly puding, ktorý je ideálny na prípravu rôznych múčnikov a pod.

Ako si vyrobiť puding doma?

Na to, aby ste si doma pripravili skutočný puding, nemusíte byť skúsený kuchár. Stačí poznať základné a zároveň veľmi dôležité pravidlá na prípravu tohto dezertu, o ktorých si povieme nižšie.

Na získanie vzdušného pudingu sa odporúča šľahať bielka oddelene od žĺtkov. V tomto prípade by sa mala šľahaná proteínová hmota pridávať do pudingovej zmesi až ako posledná.
Ako tekutý základ je vždy najlepšie použiť mlieko., keďže puding uvarený s vodou kysne vždy veľmi zle.
Na rovnomerné pečenie maškŕt je lepšie použiť formu s otvorom v strede. Tento známy dezert sa dá upiecť aj v malých formičiek na košíčky.
Ak sa pripravený pudingový polotovar ihneď vloží do veľmi horúcej rúry, upeče sa iba povrch výrobku, zatiaľ čo vnútro zostane surové. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa postupne zvyšovať teplotu rúry.
Hotový puding by mal zostať v rúre až do úplného vychladnutia. V opačnom prípade domáci dezert stratí svoju sviežu a vzdušnú štruktúru.

Teraz sa pozrime na tabuľku nižšie. V ňom sa podelíme o najobľúbenejšie pudingové recepty, ktoré sa dajú veľmi ľahko implementovať doma. Odporúčame tiež sledovať video nižšie, v ktorom budeme podrobnejšie hovoriť o vytváraní tejto neporovnateľnej pochúťky vlastnými rukami.

Spôsob varenia
tvaroh a pomarančový puding v rúre	V prvom rade si predhrejte rúru na teplotu stoosemdesiat stupňov. Počas zohrievania rúry dôkladne vyšľaháme tri vajcia s kryštálovým cukrom (100 g), potom vaječnú zmes spojíme s tvarohom (250 g) pretretým cez sitko. Ďalej pridajte hmotu so šťavou z jedného pomaranča a hrozienkami (podľa chuti), potom všetko dobre premiešajte. Hotovou zmesou naplníme pekáč, ktorý sme predtým vymastili maslom. Pečieme dezert štyridsať minút. Ak povrch pudingu začne predčasne hnednúť, potom znížte teplotu rúry na stopäťdesiat stupňov. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť citrónovú pochúťku, ale aj grapefruit atď.
tvaroh a krupicový puding v mikrovlnke	Jedno kuracie vajce vyšľaháme s cukrom (25 g), soľou a vanilkou (po štipke). Vo výslednej kompozícii pridajte tvaroh (100 g), nasekaný mixérom, ako aj surovú krupicu (1 polievková lyžica) a prášok do pečiva (0,5 lyžičky). Všetko dobre premiešajte a nalejte do obyčajného hlineného hrnčeka, vopred namazaného olejom. Potom odošlite obrobok do mikrovlnnej rúry a varte pri plnom výkone tri minúty. Po uplynutí tejto doby necháme puding dve minúty "odpočívať" a potom opäť zapneme rúru na minútu a pol. Hotový ľahký dezert sa podáva na stôl ihneď po príprave. Ak je to potrebné, môže sa doplniť nejakým druhom džemu alebo džemu.
jednoduchý jablkový puding v pomalom hrnci	Najskôr si uvarte krupicu v mlieku (1 šálka a 450 ml). V procese varenia obilnín nezabudnite na soľ a cukor. Keď je krupica hotová, pridajte do nej škoricu (podľa chuti) a kúsok masla, potom nechajte vychladnúť. Medzitým si nakrájame jablko na plátky a pripravíme si aj štyri vajíčka. Oddeľte veveričky od žĺtkov a vložte ich na chladné miesto a zvyšné žĺtky pošlite do varenej krupice spolu s ovocím. Potom vyšľahajte vychladené bielkoviny do nadýchaného stavu a tiež pridajte do krupice. Výslednú kompozíciu vložte do kapacity multivarky a varte hodinu v režime "Pečenie". Z tohto receptu sa dá pripraviť aj banánový puding, ale aj jahodový, kokosový, slivkový, tekvicový atď.
tvarohový puding vo vodnom kúpeli	Vezmite sedem kuracích vajec a oddeľte bielky od žĺtkov. Prvé vaječné zložky šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne vzduchová pena, a druhú zmiešajte so soľou (1 lyžička), ako aj s kyslou smotanou (0,5 kg) a preosiatou múkou (350 g). Ďalej zmiešame kyslú smotanovú hmotu, pridáme strúhaný syr (250 g) a proteínovú zmes. Výslednú kompozíciu nalejte do hlbokej formy, ktorá je vopred namazaná olejom a jemne posypaná múkou. Puding musíte variť vo vodnom kúpeli šesťdesiat minút. Oheň na sporáku by mal byť minimálny.
mäsový nákyp v parnom hrnci	Na prípravu tohto jedla doma je potrebné pripraviť sto gramov akéhokoľvek vareného mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie) alebo vnútorností (pečeň, pľúca atď.). Jemne nakrájajte mäsovú prísadu, pridajte mlieko (1/3 šálky), biely chlieb (20 g), vaječný žĺtok, soľ (podľa chuti) a korenie (voliteľné). Výslednú zmes rozdrvte mixérom a potom skombinujte s vopred vyšľahaným bielkom. Ďalej rozdeľte hmotu do foriem a pošlite do dvojitého kotla na pol hodiny. Dusený puding je veľmi jemný, šťavnatý a chutný. Dobrú chuť!

Okrem bežných postupov niektoré gazdinky pripravujú puding v jogurtovači a termomixe. Obe metódy sú veľmi jednoduché, hlavnou vecou je jasne sledovať technologickú mapu pri výrobe dezertu.

Domáci puding skladujte iba v chladničke. Pri teplote od dvoch do šiestich stupňov sa môže skladovať až sedem dní.

Úžitok a škoda

O konkrétnych výhodách pudingu môžete hovoriť iba vtedy, ak viete, z akých zložiek je vyrobený, pretože, ako ste už pochopili, tento druh dezertu môže mať iné zloženie. Jediné, čo sa dá presne rozlíšiť, je bohatý obsah bielkovín a sacharidov. Takmer každý druh pudingu (okrem mäsa) má tiež nízky obsah kalórií, čo umožňuje jeho zaradenie nielen do bežného jedálnička, ale aj do stravy.

Vzhľadom na to, že táto zdravá pochúťka má jemnú a jemnú textúru, možno ju zaradiť do detského jedálnička, ale aj do jedálnička starších ľudí a ľudí so zlým trávením.

Dodnes je s určitosťou známe, že puding priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka a čriev. Tento lahodný dezert je veľmi užitočný pri gastritíde, ako aj pri peptických vredoch.

Čo sa týka negatívnej stránky tohto dezertu, úplne závisí aj od jeho zloženia. Napríklad klasický puding obsahuje len jednu zložku, ktorá môže telu škodiť – cukor. Dnes však existujú pudingové odrody vyrobené bez tejto zložky. Zvyčajne sú špeciálne navrhnuté pre diabetikov.

Napriek tomu, že puding má veľa odrôd, každý z nich má jedinečnú chuť a vôňu, ako aj veľmi atraktívny vzhľad. Dokonca aj mäsový „dezert“ vyzerá tak chutne, že je ťažké odolať aj pri diéte. Správne pripravený puding dokáže prekvapiť a zároveň potešiť aj toho najrozmarnejšieho maškrtníka.

Spočiatku bol puding známy ako jedlo pastierov - s pomocou tohto výdatného jedla by ste mohli vydržať celý deň bez občerstvenia. Pripravoval sa zo zvyškov obeda či večere, rôznych mäsových zvyškov. Od 18. storočia, kedy bol zavedený puding, sa však veľa zmenilo. V kuchárskych knihách Britov (nielen) sa nahromadilo značné množstvo receptov na toto jedlo. Z nesladených stojí za zmienku biela, yorkshirská a čierna. Ten sa vyrába z hovädzej, teľacej alebo bravčovej krvi, bravčovej masti a krekrov, a to všetko je uzavreté v dlhom čreve. Veľmi sa podobá na klobásu. Biely puding sa líši od čierneho pudingu tým, že medzi jeho zložkami nie je žiadna krv.

Ale ak sú mäsové pudingy populárne hlavne v Spojenom kráľovstve, sladké sú milované po celom svete. Najbežnejším z nich je horiaci vianočný puding. Toto sa mimochodom podávalo na Vianoce v školskej jedálni na Rokforte, kde študoval mladý čarodejník Harry Potter. Slivkový nákyp, ako sa mu tiež hovorí, sa vyrába zo sušeného ovocia, orechov a hovädzieho tuku, ktorý sa niekedy nahrádza tukom rastlinným. Zmes sa napustí pálenkou alebo iným alkoholom a keď sa hotový pokrm podáva na stôl, flambuje sa, teda zapáli. Vyzerá to veľmi pôsobivo - dobrý nápad na dovolenku.

Medzi sladké pudingy patrí ryža, slivka, tvaroh, čokoláda, pomaranč. Do tejto rodiny patrí aj známy taliansky smotanový dezert - panna cotta. Sladké pudingy spravidla zahŕňajú použitie vodného kúpeľa. A pre lenivé gazdinky sú v obchodoch suché zmesi. Kuchári ich nazývajú aj „päťminútový dezert“: prášok z vrecka sa musí zmiešať s mliekom a cukrom, priviesť do varu, naliať do formy a nechať stuhnúť. Kým hostia zjedia hlavné jedlo, dezert počká na svoju najlepšiu hodinu v chladničke.

Pre 6 osôb: vajcia - 2 ks, cukor - 100 g, mlieko - 100 ml, maslo - 120 g, citrónová kôra - 10 g, múka - 250 g, jablká - 6 ks, čerešne - 100 g, slivkový lekvár - 70 g, škorica - 1 lyžička, práškový cukor - 1 polievková lyžica. l., soľ

Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, mliekom, maslom a kôrou. Pridáme múku preosiatu so soľou. Šľaháme ešte 5 minút. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme do cesta. Jablká nakrájame na plátky. Spodok formy prikryjeme pergamenom, vymastíme olejom a prikryjeme vrstvou slivkového lekváru. Na lekvár poukladáme jablká, čerešne, posypeme škoricou. Cesto vylejeme. Pečieme 45-55 minút pri 180°C. Hotový puding posypeme práškom.

Kalórie na porciu 371 kcal

Čas na prípravu od 80 minút

6 bodov

Pre 4 osoby: strúhanka - 250 g, cukor - 200 g, múka - 1 polievková lyžica. l., vajcia - 3 ks, sušené ovocie - 100 g, maslo - 150 g, vlašské orechy - 100 g, mrkva - 1 ks, citrónová kôra - 30 g, jablká - 1 ks, hrozienka - 500 g, koňak — 250 ml, vanilín, kardamón, soľ

Nastrúhame jablko a mrkvu. V mixéri pomelieme orechy, kôru, jablko, mrkvu, sušené ovocie, hrozienka. Pridajte cukor, soľ, múku, vajce, strúhanku, maslo (125 g), koňak, vanilín, kardamón. Hmotu premiešajte rukami. Formu vymastíme olejom a dáme tam cesto. Utlačíme, prikryjeme pergamenom a zabalíme do fólie, aby sa chute počas varenia neodparili. Vložte puding do vodného kúpeľa a podržte ho aspoň 4 hodiny. Sledujte hladinu vody v hrnci. Hotový puding vyberieme. Pred podávaním sa môže poliať koňakom a ihneď zapáliť.

Kalórie na porciu 698 kcal

Čas na prípravu od 280 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 10 bodov

Pre 6 osôb: mlieko - 1 l, krupica - 200 g, vajcia - 4 ks., cukor - 150 g, maslo - 50 g

Priveďte mlieko do varu. Znížte plameň a za stáleho miešania tenkým prúdom pridávajte krupicu. Znova zvýšte oheň a bez prerušenia miešania priveďte hmotu do varu. Znova znížte teplotu a za občasného miešania varte 5 minút. Odstráňte z ohňa. Pridajte cukor a maslo. Oddeľte bielka od žĺtkov. Do kaše dáme žĺtky a zľahka prešľaháme. Schladiť. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame do pudingu. Zmiešať. Vzniknutú zmes vylejeme do vymastenej formy a pečieme 25-30 minút pri 200°C. Ochlaďte a položte na tanier hore dnom. Môžeme podávať s čokoládou, džemom alebo džemom.

Kalórie na porciu 312 kcal

Čas na prípravu od 70 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Pre 6 osôb: broskyne - 6 ks, maslo - 125 g, cukor - 170 g, vajcia - 2 ks, múka - 120 g, prášok do pečiva - 2 ČL, škorica

Broskyne nakrájame, dáme do hrnca, pridáme vodu (4 polievkové lyžice), cukor (3 polievkové lyžice) a škoricu. Dáme na stredný oheň a dusíme, kým ovocie nezmäkne (10-15 minút). Na cesto rozotrieme maslo (110 g) s cukrom do krémova, zašľaháme vajcia, pridáme múku a prášok do pečiva. Miešajte do hladka. Formu vymastíme olejom, na spodok poukladáme broskyne, na vrch dáme cesto. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 35-40 minút.

Kalórie na porciu 312 kcal

Čas na prípravu od 90 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 4 osoby: mlieko - 500 ml, cukor - 100 g, guľatozrnná ryža - 100 g, vanilkový cukor - 1 ČL, čerešňový džem, soľ

V miske zmiešame mlieko, cukor, vanilkový cukor, štipku soli. Dajte na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom plameň znížime na minimum, pridáme nepremytú ryžu a varíme 45 minút. Ryža by mala zmäknúť a tekutina by sa do nej mala takmer úplne vstrebať. Hotový puding dáme do misiek, polejeme čerešňovým džemom, ozdobíme bobuľou. Takéto pudingy môžeme podávať s akýmkoľvek ovocím, sirupmi a džemami. Veľmi dobré sú aj jahody roztlačené s práškovým cukrom.

Kalórie na porciu 215 kcal

Čas na prípravu od 120 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 5 osôb: pomaranče - 1 ks, cukor - 90 g, kefír - 200 ml, smotana - 200 ml, mlieko - 200 ml, želatína v tanieroch - 10 g, vanilka - struk, bobule a džem - na ozdobu

Želatínu namočíme do studenej vody. Vanilku nakrájame a vyberieme semienka. Do hrnca nalejte mlieko a smotanu, pridajte cukor, vanilkový lusk a semienka a dajte na mierny oheň. Z polovice pomaranča nakrájajte kôru nožom a pošlite ju do mlieka so smotanou. Zo zvyšnej časti pomaranča nastrúhame kôru a nalejeme do kefíru. Hneď ako sa v mlieku a smotane objavia bublinky, pridajte želatínu, odstráňte z tepla, odstráňte kôru a vanilkový struk, premiešajte. Počas šľahania kefíru nalejte horúcu mliečnu zmes. Zmes nalejeme do pohárov a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny. Ozdobte bobuľami a džemom.

Kalórie na porciu 239 kcal

Čas na prípravu od 250 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 6 osôb: múka - 300 g, mlieko - 500 ml, vajcia - 4 ks., maslo - 100 g, soľ

Z múky, soli, mlieka a vajec vymiesime cesto, ako na palacinky. Do košíčkov na muffiny dáme jednu čajovú lyžičku oleja. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a podržte, kým sa maslo neroztopí a nezačne prakticky dymiť. Vytiahnite. Cesto nalejeme do formičiek asi o polovicu objemu. Vložíme do rúry a pečieme dozlatista (asi 35 minút). Hotové pudingy vyberte z formy a ihneď podávajte. Mimochodom, také pudingy môžu byť plnené akýmikoľvek náplňami.

Kalórie na porciu 336 kcal

Čas na prípravu od 90 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 10 osôb: bravčová krv - 1 l, dužina z bravčovej krkovičky - 200 g, bravčová masť - 800 g, solená bravčová masť - 150 g, cibuľa - 2 ks, pohánka - 200 g, smotana - 200 ml, červený vínny ocot - 1 polievková lyžica. l., bravčové črevá, klinčeky, paprika, soľ, mleté čierne korenie

Krkovičku varíme 1,5 hodiny. Vývar precedíme, mäso nakrájame. Obilniny uvaríme vo vývare. Bravčovú masť, cibuľu a masť nakrájame. Všetko smažte asi 20 minút. Do krvi prilejeme ocot, premiešame, precedíme a spojíme s mäsom, pohánkou a korením. Prilejeme smotanu. Črevá osolíme a necháme 2 hodiny. Opláchnite, vysušte. Črevá naplníme mletým mäsom. Prepichnite ihlou a varte 20-40 minút.

Kalórie na porciu 656 kcal

Čas na prípravu od 350 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 10 bodov