Na zimu nakladáme uhorky: chrumkavé, pikantné, s korením a cibuľou. Chrumkavé nakladané uhorky na zimu

No povedzte, kto by nemiloval pikantné, pikantné, chrumkavé nakladané uhorky? Kto ešte neskryl to najlepšie a recept na ich prípravu na zimu do zaváracích pohárov, odovzdávaný z generácie na generáciu? Takýto recept si skôr či neskôr nájde každá gazdinka a zber šťavnatej zeleniny na zimu sa premení na úžasnú tradíciu, rovnako ako jej využitie na sviatkoch do šalátov, ako predjedlo alebo len ako chutný doplnok k výdatnému obedu či večeri.

Chrumkavé nakladané uhorky milujú dospelí aj deti. Ich hlavným tajomstvom je, samozrejme, urobiť domáce konzervy prirodzené a chutné. Používajú ako vlastné uhorky z vidieckej úrody, tak aj tie z obchodu, ale vždy tie najčerstvejšie. Koniec koncov, odkiaľ pochádza chrumkanie z malátnej starej uhorky.

Dnes vám poviem o receptoch na výrobu veľmi chutných nakladaných uhoriek s atribútom, ktorý musíte mať - zvučné chrumkanie!

Krok za krokom recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek - prázdnych s octom

Aký je hlavný rozdiel medzi nakladanými uhorkami a solenými uhorkami? Presne tak, že sú poliate marinádou z korenia, soli, cukru a samozrejme octu. Ocot sa v takomto recepte stáva najdôležitejšou konzervačnou látkou, ktorá bráni skazeniu uhoriek a dominantnou v chuti.

Viem, že existujú veľkí fanúšikovia nakladaných uhoriek, ktorí tento druh konzervovania zbožňujú výlučne pre pikantnú kyslú chuť.

Druhými najdôležitejšími zložkami po octe sú aromatické bylinky a koreniny, ako aj iná zelenina a dokonca aj bobule, ktoré zdobia chuť uhoriek a robia ju rozpoznateľnou.

Najbežnejším receptom, ktorý možno právom považovať za základný, sú chrumkavé nakladané uhorky s bylinkami zo záhradky a cesnakom.

Na prípravu týchto uhoriek budete potrebovať:

čerstvé uhorky malej alebo strednej veľkosti - 1 kg,
čerstvý kôpor - 2 dáždniky alebo malé zväzky,
listy čiernych ríbezlí - 4-6 kusov,
chrenové listy - 1 kus,
cesnak - 4 strúčiky,
čierne korenie - 6 hrách,
nové korenie - 8 hrách,
klinčeky - 2 palice,
cukor - 2 polievkové lyžice,
soľ - polievková lyžica,
ocot 9% - 8 polievkových lyžíc alebo octová esencia 70% - 2 čajové lyžičky.

Tento počet uhoriek sa zmestí do dvojlitrových pohárov. Všetky koreniny a bylinky sa počítajú na liter marinády. Približne toľko marinády je potrebné na uchovanie chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu.

Na morenie sú vhodné iba malé uhorky nie väčšie ako 12-13 centimetrov, veľké exempláre odložte na morenie. Vždy skontrolujte pružnosť zeleniny a hrúbku šupky. Príliš tenká a jemná pokožka, ktorá sa dá ľahko prepichnúť nechtom, nakoniec nebude praskať.

Uhorky na morenie musia byť nevyhnutne s pupienkami a jednotnou tmavozelenou farbou, bez žltých škvŕn a zadku. Žltosť naznačuje, že uhorkám chýbala vlhkosť počas procesu rastu. Z tých nevyjdú ani chrumkavé nakladané uhorky.

varenie:

1. Uhorky, ktoré sa chystáte nakladať, si vopred dôkladne umyte. Uistite sa, že sú čerstvé, bez známok skazenia a nemajú zvädnuté mäkké strany.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 4 hodiny namočiť. V ideálnej situácii, najmä v letných horúčavách, treba vodu meniť, ak je teplá, späť na studenú.

2. Umyte všetky listy a bylinky na marinádu. Pripravte si korenie podľa potreby.

3. Poháre a viečka sterilizujte. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť:

poháre postavte hore dnom nad hrniec s vriacou vodou pomocou špeciálneho veka s otvormi,
zahrejte poháre s trochou vody v rúre,
varte poháre s trochou vody v mikrovlnnej rúre.

Používam posledný spôsob, pretože je veľmi jednoduchý a rýchly. Nádobu od sódy bikarbóny stačí umyť, potom do nej naliať asi 1-2 prsty vody a vložiť na 3-4 minúty do mikrovlnky. Voda v dóze by mala pár minút aktívne vrieť, stúpajúca para sklo sterilizuje. Ako hovorí môj manžel: "nič nezostane nažive."

Hlavná vec je vybrať ich opatrne, pretože budú extrémne horúce. Používajte držiaky na hrnce, palčiaky a uteráky.

Viečka sterilizujeme varením v naberačke vody. Stačí päť minút varu.

4. Aromatické bylinky, listy a koreniny vložíme do pripravených a mierne vychladnutých (aby si nepopálili ruky) pohárov.

Do každej nádoby umiestnite 1 kôprový dážď (alebo malý zväzok). Listy čiernych ríbezlí a chrenu rozdeľte na polovicu. Tiež dva strúčiky cesnaku v každej nádobe a rovnaké množstvo korenia. V skutočnosti sú všetky koreniny rozdelené do dvoch nádob rovnako. Prečo? Aby marináda a uhorky v dvoch rôznych pohároch mali rovnakú chuť.

5. Teraz zábavná časť. Milovali ste Tetris ako dieťa tak, ako som ho miloval ja? Prečo práve Tetris? Áno, pretože v bankách sú na rade uhorky. Aby to bolo možné, musia byť rozšírené čo najtesnejšie.

Na nakladanie nikdy nepoužívajte krivé uhorky. Tento Tetris bude príliš ťažký. Dobré rovnomerné uhorky musia byť najskôr umiestnené vertikálne, aby sa zmestilo maximálne množstvo. A potom položte vodorovne na vrch. Ak je to potrebné, uhorky je možné nakrájať na kúsky, aby vyplnili celý priestor nádoby.

Chrumkavé nakladané uhorky by mali čo najviac naplniť poháre.

6. Varte kanvicu alebo hrniec s vodou. Potom zalejte uhorky položené v pohári vriacou vodou až po vrch. Hneď na okraji banky.

Vriaca voda sterilizuje uhorky a bylinky. Poháre nechajte 15 minút s vriacou vodou vo vnútri.

7. Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte liter vody do samostatnej panvice, vložte do nej soľ, cukor, korenie a klinčeky.

Položte panvicu na sporák a za stáleho miešania priveďte do varu. Soľ a cukor by sa mali úplne rozpustiť. Nechajte pár minút povariť a odstráňte z tepla. Okamžite pridajte ocot do marinády.

8. Keď je marináda pripravená, vypustite vriacu vodu z uhoriek a nahraďte ju marinádou. Naplňte ju presne rovnakým spôsobom pozdĺž okraja nádoby. Marináda by mala stačiť na naplnenie oboch pohárov.

Po naplnení uzavrieme viečkami. Ak používate skrútené, tak ich čo najtesnejšie omotajte na maximum svojej sily. Ak existujú špeciálne tenké čiapky na šitie, majte po ruke nástroj na šitie a naviňte ho tam.

9. Po skrútení otočte poháre hore dnom a položte na viečka. Skontrolujte vreckovkou alebo prstom, či na krku neuniká tekutina. Ak vyteká, potom je nevyhnutné vymeniť kryty za nové. Na tento účel môžete sterilizovať viac viečok ako plechoviek. Náhradné nikdy nebolia.

Obrátené poháre zabaľte do hrubej prikrývky a nechajte v tejto forme vychladnúť, kým nebudú mať izbovú teplotu. Bude to trvať minimálne deň, preto si ihneď vymyslite miesto, kde budú vaše zaváracie poháre stáť, kým nevychladnú a nebudú nikomu prekážať.

Po dni alebo dvoch je to lepšie. Znovu skontrolujte, či zaváracie poháre netečú a pokojne ich vložte do zrecej skrinky.

Lahodné chrumkavé nakladané uhorky budú hotové po chvíli a najlepšie sa konzumujú v zime. Dobrú chuť!

Chrumkavé nakladané uhorky v litrových pohároch s bobuľami ríbezlí

Ďalší zaujímavý recept na nakladanú uhorku, ktorý som objavil pred pár rokmi. Naozaj milujem, keď sa uhorková marináda pripravuje s pridaním rôznych chutí. Sama experimentovala s bobuľami, zeleninou, korením. Recept s čiernymi ríbezľami sa mi páčil pre jeho nevšednosť. A to prišlo vhod aj vtedy, keď spolu s uhorkami v krajine dozrela aj úroda bobúľ. Ak máte rovnakú situáciu, potom určite skúste pripraviť chrumkavé nakladané uhorky s ríbezľami.

Na prípravu 1 kilogramu uhoriek budete potrebovať:

čerstvé uhorky - 1 kilogram,
cesnak - 4 strúčiky,
zelené alebo kôprové kvetenstvo - 2 dáždniky alebo malé vetvičky,
listy čiernych ríbezlí - 2 listy,
čerešňové listy - 4 listy,
bobule čiernych ríbezlí - 4 vetvičky,
horúca červená paprika v strukoch - 1 ks,
bobkový list - 2 ks,
voňavé korenie - 4 ks,
karafiát - 2 ks,
kamenná stolová soľ - 2 polievkové lyžice,
granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
ocot 9% - 8 polievkových lyžíc (80 gramov).

Ako uvariť chrumkavé nakladané uhorky na zimu:

Keďže v prvom recepte som veľmi podrobne opísal takmer všetky kroky na nakladanie uhoriek, v tomto to urobím stručnejšie, aby som sa neopakoval. Koniec koncov, veľa vecí sa bude musieť urobiť úplne rovnako.

1. Uhorky najskôr namočíme do studenej vody. Práve tento proces im neskôr pomôže stať sa elastickými a chrumkavými aj po dlhom nakladaní v pohároch. Na zimu nakladáme uhorky, takže nebudeme skoro jesť.

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 3 hodiny odstáť.

2. Poháre dobre umyté sódou bikarbónou sterilizujte. Na 1 kg uhoriek budú potrebné 2 plechovky s objemom 1 liter. Ak je uhoriek viac, úmerne zvýšte počet pohárov a marinádových komponentov. Takže pre dva kilogramy uhoriek vynásobte všetky čísla 2.

Sterilizácia môže byť vykonaná rýchlo v mikrovlnnej rúre. Stačí naliať asi 100 gramov vody do téglika a vložiť na 3 minúty do mikrovlnky. Voda sa varí a sterilizuje plechovky.

3. Korenie vložte do pripravených pohárov. Do každej nádoby vložte: 1-2 strúčiky cesnaku, list ríbezlí, dva listy čerešne, krúžok červenej papriky, kvetenstvo vetvičky alebo kôpru, bobkový list.

4. Na bylinky poukladajte uhorky. To sa deje s najvyššou možnou hustotou. Spodný rad uhoriek je umiestnený vertikálne. A vrch je naplnený plátkami uhorky, aj keď sú to malé krúžky. Na vrch položte bobule ríbezlí, 5-8 kusov na pohár (to znamená jeden konár). Na vrch môžete dať ešte jednu malú vetvičku kôpru. Takže chrumkavé nakladané uhorky budú ešte voňavejšie.

5. V kanvici prevarte vodu a hneď po vypnutí naplňte zaváracie poháre uhorkami až po vrch. Zakryte viečkami, ktoré ste sterilizovali vo vriacej vode. (na sporák postavíme vedro s vodou a necháme v ňom pár minút zovrieť viečka). Nechajte lúhovať 1-0 minút a sceďte vodu.

6. Opakujte nalievanie uhoriek vriacou vodou po dobu 10 minút. Ale po druhom naplnení vodu nevylievajte, ale opatrne ju vylejte z plechoviek do veľkého hrnca. Z tejto vody pripravíme marinádu. Teraz sa v ňom miešajú vône uhoriek, byliniek a ríbezlí, farba sa vďaka bobuľkám stala jemne ružovkastou.

7. Do marinádovej vody nasypeme soľ, cukor, korenie a klinčeky (teda všetky zvyšné koreniny) a premiešame. Dajte na oheň a priveďte do varu. Necháme pár minút podusiť, potom odstavíme zo sporáka a do marinády pridáme potrebné množstvo octu. Pozor! Nevarte s octom, ten sa pridáva na záver.

8. Hotovú horúcu marinádu nalejeme veľkou naberačkou do pohárov. Tekutina by mala pokrývať všetky uhorky až po okraj pohára.

9. Potom ihneď zatvorte viečka. Otočte ich veľmi pevne a otočte nádobu hore dnom. Skontrolujte okraje nádoby v blízkosti veka, nemala by tam vytekať voda. Teraz dajte všetky poháre dohromady a zabaľte ich do prikrývky. V tejto forme by mali stáť jeden deň alebo ešte viac, kým banky úplne nevychladnú.

Potom je možné poháre vyčistiť na tmavom mieste, napríklad v skrini, a uložiť až do zimy. V tejto podobe sa chrumkavé nakladané uhorky veľmi dlho nekazia a keď ich otvoríte, výsledok sa vám určite bude páčiť.

Jedzte pre svoje zdravie!

Recept na chrumkavé nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Tradične zdieľam videorecept, ktorý som využil aj pri príprave uhoriek. Pomôže vám to jasnejšie pochopiť celý proces. V tomto receptúre nie je potrebné sterilizovať poháre a viečka na zber uhoriek. Môže to byť pre vás užitočné.

Ako vidíte, princípy zberu sú veľmi podobné. Rozdiel bude najmä v tom, koľko extra chuti získajú vaše chrumkavé kyslé uhorky, podľa toho, aké korenie a bylinky sa do marinády pridávajú.

Nakladané uhorky s čili kečupom - originálny a veľmi chutný recept

bobkový list - 2 kusy,

nové korenie - 4 hrášok,

cesnak - 2-4 strúčiky,

čierne korenie - 6 hrách,

soľ - 1 polievková lyžica,

cukor - 2 polievkové lyžice,

ocot 9% - 70-80 gr (7-8 polievkových lyžíc).

varenie:

Príprava takýchto nakladaných uhoriek je celkom štandardná, s výnimkou marinády. Pre podrobnejší popis preto môžete prejsť na začiatok článku k prvému receptu.

1. Čisto umyté uhorky zalejte studenou vodou a nechajte 3-4 hodiny.

2. Sterilizujte poháre obľúbeným spôsobom. (aj o tom sa dočítate v úplne prvom recepte, zdieľam svoj osvedčený postup).

3. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, potom pridajte soľ, cukor a chilli kečup. Dobre premiešame a necháme prejsť varom. Po 2-3 minútach varu odstavte z ohňa a nalejte ocot.

4. Do pohárov vložte bobkový list, cesnak a korenie, pričom korenie rovnomerne rozdeľte do pohárov.

5. Potom položte uhorky veľmi tesne.

6. Teraz nalejte uhorky do pohárov s veľmi horiacou, čerstvo uvarenou marinádou. Marináda by nemala mať čas vychladnúť. Bude mať červenú farbu a chrumkavé nakladané uhorky budú vyzerať ako uvarené v paradajkovej šťave.

7. Horúce poháre ihneď po naliatí marinádou utiahnite viečkami alebo zrolujte (podľa toho, čo používate), otočte a nasaďte viečkom. Skontrolujte tesnosť pohárov. Zabaľte do prikrývky a nechajte deň úplne vychladnúť.

Výsledok vás veľmi poteší. Dobrú chuť!

Pikantný uhorkový šalát na zimu je skvelým predjedlom, ktoré stimuluje chuť do jedla, podávajú sa so silnými alkoholickými nápojmi, ktoré sa používajú ako prílohy. Môžu sa jesť s chlebom. Chuťovo sú rôznorodé.

Príprava takýchto šalátov je pomerne jednoduchá, varenie je dostupné aj pre hostiteľku bez kulinárskych skúseností. Majú však veľmi nízky rozpočet.

Uhorky na pikantné šaláty pripravené na zimu by mali byť nakrájané čo najtenšie - aby boli viac nasýtené marinádou a jedlo bude chutnejšie.

Výber obsahuje hlavné rozloženia šalátov. Dajú sa jednoducho spestriť doplnením o inú zeleninu – kapusta, baklažán, patizón, sezónna zelenina.

V uvedených receptúrach je doba sterilizácie polotovarov 15 minút. To je čas, počas ktorého sa sterilizujú pollitrové poháre. Ak sú poháre väčšie, čas sterilizácie sa predĺži.

Ako uvariť pikantný uhorkový šalát na zimu - 15 odrôd

Šalát pripravený podľa tohto receptu vám sviežou vôňou pripomenie leto.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg.
Cesnak - 1 hlava
Cibuľa - 4 ks.
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 2 polievkové lyžice
Horčica - 2 polievkové lyžice
Ocot - 4 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - na špičke noža
Kôpor - 10 gr.

varenie:

Uhorky ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa - nakrájajte. Cesnak nakrájame na plátky. Kôpor nasekáme nadrobno.

Zmiešajte ingrediencie. Nechajte cez noc extrahovať šťavu.

Pred položením šalátu sa poháre pripravia - umyjú sa teplým roztokom sódy v množstve 1 liter. vodná lyžica stolová sóda. Oparené vriacou vodou a sterilizované v rúre pri 100°C. Kovové viečka sa pripravujú rovnakým spôsobom.

Pripravený šalát naaranžujte do pohárov.

Sterilizujeme vo vriacej vode, zvinieme, zabalíme, necháme na teplom mieste vychladnúť hore dnom.

Šalát sa ukáže byť dosť pikantný, čo mnohým pripomína letné horúčavy.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg.
Cesnak - 4 strúčiky
Horúca čili paprička - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Cukor - 1/3 dezertnej lyžice
Soľ - 1 dezertná lyžica
Slnečnicový olej - 4 dezertné lyžice
Ocot - 4 polievkové lyžice
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Uhorky ošúpeme. Nakrájajte na kolieska. Cibuľu nakrájame na kolieska, papriku na plátky, čili a cesnak.

Všetky ingrediencie na šalát zmiešame, narovnáme do pohárov.

Sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút. Potom zatvorte.

Lahodný šalát, ktorý dokonale spestrí domáce menu.

Ingrediencie:

Uhorky - 4 kg.
Nasekaný cesnak - 3 polievkové lyžice
Cukor - 1 šálka
Soľ - 3 polievkové lyžice
Horčičný prášok - 2 polievkové lyžice
Ocot - 1 šálka
Slnečnicový olej - 1 šálka
Mleté čierne korenie - 2 polievkové lyžice
Mletá červená paprika - 1 polievková lyžica
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Uhorky ošúpeme. Nakrájajte pozdĺžne na pásiky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Nasekajte cesnak.

Zmiešajte všetky zložky šalátu, nechajte stáť štyri hodiny.

Šalát naaranžujeme do pohárov, zalejeme šťavou a sterilizujeme 15 minút.

Potom zrolujte.

Takýto šalát možno podávať nielen ako predjedlo, ale aj na prípravu nálevu.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg.
Cesnak - 100 gr.
Cukor - 100 gr.
Soľ - 4 polievkové lyžice
Ocot - 4 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 100 ml.
Cibuľa - ½ kg.

varenie:

Uhorky ošúpeme. Nakrájajte na kolieska. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak.

Pripravenú zeleninu dáme do misky, zmiešame so zvyškom ingrediencií a necháme tri hodiny odležať.

Šalát naaranžujeme do zaváracích pohárov, zalejeme vzniknutou šťavou a sterilizujeme varom 15 minút. Potom zvinieme, necháme zabalené vychladnúť a odložíme.

Tento šalát môžeme podávať ako predjedlo, tak aj ako prílohu k mäsu.

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg.
Cuketa - 2 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Cukor - 100 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica
Ocot - 200 ml.
Voda - 3 poháre
Slnečnicový olej - 100 ml.
Mrkva - 4 ks.
Paradajkový pretlak - 200 ml.
Mleté čierne korenie - polievková lyžica
Cibuľa - 2 ks.

varenie:

Uhorky nakrájané na kolieska, premiešajte so soľou a odložte na dve hodiny.

Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky, cuketu - na kocky, cesnak nasekáme, mrkvu nastrúhame.

Šťavu extrahovanú z uhoriek sceďte.

V hrnci s vodou zmiešame korenie, soľ, ocot, cukor a paradajkový pretlak. Pridajte pripravenú zeleninu a varte do varu.

Šalát naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút.

Vyhrnúť.

Pikantný uhorkový šalát na zimu "Teschin language" bez sterilizácie

Tento druh šalátu dostal svoj pôvodný názov pre svoju pikantnosť.

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg.
Horúca paprika - 2 ks.
Sladká paprika - 4 ks.
Paradajky - 1 ½ kg.
Cesnak - 100 gr.
Soľ - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 1 šálka
Ocot 6% - ½ šálky
Cukor - 100 gr.

varenie:

Uhorky nakrájané na kruhy, zvyšok ingrediencií prejdite cez mlynček na mäso.

Premiešame a varíme 30 minút. po prevarení.

Pridajte ocot 5 min. pred koncom varenia.

Hotový šalát naaranžujte do pohárov, zrolujte, zabaľte a po prevrátení dajte na teplé miesto.

Pri príprave pikantných šalátov na zimu môžete namiesto octu použiť kyselinu citrónovú. Ak chcete nahradiť 70% octovej esencie, rozrieďte jednu polievkovú lyžicu suchej kyseliny citrónovej v 2 polievkových lyžiciach vody. Ak chcete získať náhradu za 6% ocot, rozrieďte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej v 22 polievkových lyžiciach vody, 9% octu - čajovú lyžičku kyseliny citrónovej v 14 polievkových lyžiciach polievkových lyžíc vody.

Tento šalát je ideálny ako predjedlo k silnému alkoholu. Môže sa použiť aj ako doplnková prísada do iných šalátov.

Ingrediencie:

Uhorky - 1/2 kg.
Cesnak - 3 strúčiky
Kôpor - ½ zväzku
Petržlen - ½ zväzku
Soľ - 1 lyžička
Ocot - 4 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
Feferónka "light" - 1 struk
Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Nakrájajte uhorky na kolieska, cibuľu nakrájajte na krúžky, nakrájajte cesnak, zeleň, "svetlo" - nakrájajte veľmi jemne.

Uhorky, cibuľa, bylinky, cesnaková zmes, soľ a voda s octom.

Na dno pohárov dáme korenie, nalejeme olej a položíme šalát.

Sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút.

Zrolovať, zabaliť, uložiť na uskladnenie za deň.

Šalát osloví tých, ktorí majú radi vôňu zeleru.

Ingrediencie:

Uhorky - 12 ks.
Horčičné semienka - 2 polievkové lyžice
Cukor - 200 gr.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Semená zeleru - 1 lyžička
Jablčný ocot - 600 ml.
Chilli vločky - 1 lyžička
Cibuľa - 3 ks.

varenie:

Nakrájajte uhorky, jemne nakrájajte cibuľu.

Zmiešajte ingrediencie (½ octu) v hrnci a dajte na pol hodinu na veľmi mierny oheň.

Výslednú tekutinu sceďte a opäť 5 minút potte.

Poháre naplníme šalátom a sterilizujeme 10 minút.

Ide o pikantné a zároveň sýte občerstvenie a uvoľnenú šťavu môžete použiť ako omáčku.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg.
Cukor - 100 gr.
Suneli chmeľ - 2 lyžičky
Soľ - 1 polievková lyžica
Koriander - 1 lyžička
Ocot - 100 ml.
Slnečnicový olej - 100 ml.
Horúca paprika - 3 struky
Paradajky - 0,7 kg.

varenie:

Uhorky nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme, paradajky zmiešame s korením.

Paradajkovú zmes povarte 15 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme ocot a korenie.

Uhorky a cesnak dáme do hrnca, zalejeme paradajkovou zmesou a po uvarení varíme 10 minút.

Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tento šalát je skvelou náhradou za nakladané uhorky. Môže sa podávať ako predjedlo a ako príloha k teplým druhým chodom.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg.
Cukor - 100 gr.
Soľ - 4 polievkové lyžice
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 100 ml.
Červená mletá paprika - polievková lyžica
Cibuľa - 0,5 kg.

varenie:

Uhorky nakrájané na tenké kruhy, cibuľa - polovičné krúžky. Dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, olej, korenie, ocot, premiešame. Nechajte tri hodiny. Každých 15 minút pretrepte.

Nakladanú zeleninu dáme do pohárov, prelejeme šťavou a sterilizujeme 15 minút.

Zabaľte a odložte na uskladnenie do jedného dňa.

Šalát sa ukáže ako pikantný, so zjavnými tónmi cesnaku, ako aj ostrosťou horčice.

Ingrediencie:

Mletý cesnak - 2 polievkové lyžice
Cukor - 1 šálka
Bulharská červená paprika - 1 ks.
Soľ - 2 polievkové lyžice
Horčičné semienka - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1 šálka
Slnečnicový olej - 1 šálka
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Mletá červená paprika - 1 lyžička
Kôpor - 2 polievkové lyžice
Uhorky - 4 kg.

varenie:

Uhorky ošúpeme. Nakrájajte na plátky hrubé ½ cm.

Cesnak a kôpor - nakrájajte.

Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte tri hodiny.

Uložíme do pohárov, prelejeme oddelenou marinádou a sterilizujeme 15 minút. Potom zrolujte.

Nechajte deň teplý a potom odložte na uskladnenie.

Lahodné jedlo, pikantné ako kórejská mrkva.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cesnak - 6 strúčikov
Cibuľa - 2 ks.
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - polievková lyžica
Hotové korenie v kórejčine - 1 polievková lyžica
Horúca paprika - voliteľné
Ocot 9% - 50 ml.
Mrkva - 1 ks.

varenie:

Uhorky nakrájané na kolieska. Mrkva - pruhy. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nadrobno.

Zmiešajte zeleninu v miske, pridajte soľ, korenie, olej, ocot a dobre premiešajte.

Nechajte štyri hodiny.

Šalát naaranžujeme do pohárov a sterilizujeme.

Pikantná a chutná verzia slávneho bulharského jedla.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg.
Paradajky - 0,5 kg.
Bulharská paprika - 0,3 kg.
Cesnak - 15 gr.
Mrkva - 80 gr.
Horúca paprika - 10 gr.
Soľ 5 gr.
Cukor - 60 gr.
Rastlinný olej - 60 ml.
Ocot - 50 ml.

varenie:

Mrkvu nakrájame na pásiky, papriku na kocky. Orestujeme na rastlinnom oleji v hlbšej panvici, podlejeme trochou vody a dusíme.

Z paradajok urobte pyré. Horúca paprika - kotleta. Cesnak pretlačíme lisom. Uhorky nakrájané na štvrtiny.

Nalejte paradajkový pretlak do panvice, pridajte všetky ingrediencie. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte pol hodiny.

Naplňte sterilizované poháre pripraveným šalátom a zrolujte.

Šalát je veľmi pikantný. Ak nie je potrebná silná pikantnosť, môžete znížiť množstvo korenia.

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg.
Cesnak - 1 hlava
Cukor - 800 gr.
Ocot 9% - 250 ml.
Mletá horúca paprika - 15 gr.
Soľ - 120 g.
Slnečnicový olej - 70 ml.

varenie:

Uhorky nakrájajte, posypte soľou a nechajte bokom, aby vylisovali šťavu.

Šťavu sceďte a pripravte si marinádu - pridajte do nej cukor, soľ, olej a korenie, priveďte do varu a zalejte octom.

Uhorky poukladáme do pohárov, posypeme na tenké plátky nakrájaným cesnakom a zalejeme horúcou marinádou.

Sterilizujeme 15 min.

Lahodný a jednoduchý uhorkový šalát na zimu so sladkými tónmi paradajok a papriky.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg.
Paradajky - 2 kg.
Bulharská paprika - 1 kg
Cibuľa - 1 kg.
Kôpor - zväzok
Nové korenie - 10 hrách
Čierne korenie - 10 hrách
Soľ - 4 polievkové lyžice
Cukor - 4 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 200 g.

varenie:

Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte polovicu paradajok, druhú - preskočte s cesnakom cez mlynček na mäso. Kôpor nakrájame na malé kúsky.

Zeleninu premiešajte, pridajte soľ, cukor, korenie, olej, premiešajte a odstavte na štyridsať minút, aby sa extrahovala šťava.

Šalát dáme na oheň, necháme 15 minút prevrieť, zalejeme octom, necháme trochu prevrieť a poukladáme do pohárov.

Uhorky sa zvyčajne nakladajú s tradičným korením a bylinkami, sú slané a chrumkavé, ako je každý zvyknutý. Existuje však veľa nezvyčajných receptov. Môžu to byť šaláty alebo uhorky, rôzne zeleninové zmesi. Ďalej budú predstavené najlepšie recepty na pikantné nakladané uhorky. Určite pomôžu prekvapiť hostí a rozmaznávať blízkych nezvyčajnými prípravami.

Ostrú chuť uhoriek dosiahneme pridaním rôznych horkých prísad a korenín. Môže to byť čerstvé korenisté korenie, sušený a mletý cesnak, chren, pikantný kečup a pod. Každá z týchto zložiek dáva svoju osobitnú chuť a vôňu. Pikantné uhorky sú dosť nezvyčajné, no zároveň svojou chuťou potešia milovníkov vzrušenia.

Čo potrebujete na varenie

Pred varením pripravte všetko, čo potrebujete.

Ingrediencie

Pri príprave horúcich uhoriek je hlavnou zložkou samozrejme uhorka. Rovnako dôležité sú však aj korenené jedlá, akými sú paprika či cesnak. V receptoch, kde sú uhorky nakrájané na plátky, môžete vziať aj prerastené plody a na nakladanie celých uhoriek je lepšie vziať malé, úhľadné uhorky. Na prípravu uhoriek sa musia umyť, odstrániť pupienky a namočiť do studenej vody na 2-3 hodiny, najmä ak uhorky nie sú najčerstvejšie.

Tara

Varenie uhoriek je najlepšie v sklenených nádobách s objemom 0,5 až 3 litre, v závislosti od receptúry. Celé uhorky môžeme umiestniť do trojlitrových pohárov, nakrájané - do menších pohárov. Poháre musia byť pred varením sterilizované. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Udržujte ich napríklad nad vriacou vodou, a tak sa pomocou pary zbavia choroboplodných zárodkov.

Lahodné recepty na pikantné uhorky na zimu

Použite jeden z jednoduchých receptov.

Klasický variant

Ingrediencie:

Cesnak.
Listy ríbezlí a čerešní.
Zrnká korenia.
Pálivá paprika.
Bobkový list.
chren.
Kôpor.
koriander.
Estragón.
Bazalka.
3 veľké lyžice vodky.
120 ml kyseliny octovej.
70 g soli.
140 g cukru.

Ako na to:

Zeleninu a korenie vložte do pohárov, uhorky naložte v stoji.
Varte vodu so soľou a cukrom, zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte uhorky s marinádou, nalejte kyselinu octovú a vodku.
Marinovanie ukončite zrolovaním viečok.

Chrumkavé uhorky s čili papričkami

Ingrediencie:

Čili paprička.
Zmena horčice.
chren.
Kôpor.
Cesnak.
Zrnká korenia.
Bobkový list.
100 ml vínneho octu.
4 veľké lyžice soli.
5 veľkých lyžíc cukru.

Ako na to:

Na spodok dajte korenie a bylinky.
Ovocie veľmi pevne natlačte do pohárov.
Pripravte marinádu, na to rozpustite soľ a cukor vo vode, povarte.
Nalejte zeleninu s marinádou a podržte 3 minúty, nalejte soľanku do hrnca a znova varte.
Nalejte soľanku, nalejte kyselinu octovú a zatvorte poháre.

Recept s octom bez sterilizácie

Ingrediencie:

Pálivá paprika.
Cesnak.
Zrnká čierneho korenia.
Kôpor.
Jebať listy.
100 ml kyseliny octovej.
3 veľké lyžice soli.
3 veľké lyžice cukru.

Ako na to:

Naplňte poháre zeleninou a korením.
Vodu dáme zovrieť, pridáme soľ a cukor.
Hneď ako voda zovrie, vypneme a pridáme kyselinu octovú.
Poháre naplňte soľankou a zatvorte viečkom.

Nakladané uhorky s korením

Ingrediencie:

Kôpor.
Pálivá paprika.
Bobkový list.
Semená koriandra.
Zrnká korenia.
3 veľké lyžice cukru.
1 polievková lyžica soli.
100 ml kyseliny octovej.

Ako na to:

Na dno pohárov dáme kôpor, korenie, koriander a bobkový list.
Uhorky dáme tesne na vrch pohárov, zalejeme vriacou vodou.
Po 20 minútach vypustite vodu do hrnca, soľanku priveďte do varu.
Pridajte cukor a soľ.
Po prevarení pridáme ocot, povaríme ešte 2 minúty.
Poháre naplňte soľankou, zatvorte viečkami.

Konzervovaná zelenina s feferónkami na zimu

Ingrediencie:

Paradajky.
bulharské korenie.
Mrkva.
Ostré korenie.
Zrnká korenia.
Jebať listy.
Kôpor.
100 ml kyseliny octovej.
4 veľké lyžice cukru.
3 veľké lyžice soli.

Ako na to:

Mrkva nakrájaná na kolieska.
Paprika nakrájaná na prúžky.
Do pohárov dajte uhorky, mrkvu, paradajky a papriku.
Pridajte bylinky a korenie.
Dajte trochu vody na oheň, pridajte cukor, soľ a varte.
Zeleninu zalejeme soľankou, zalejeme octom.
Sterilizujte 10 minút.
Zatvorte viečka a nechajte vychladnúť.

Recept "Olízajte si prsty"

Podľa tohto receptu sa získajú vynikajúce pikantné uhorky, ktoré sú ideálne ako občerstvenie.

Ingrediencie:

Ostré korenie.
Cesnak.
Petržlen.
30 ml slnečnicového oleja.
3 veľké lyžice cukru.
2 veľké lyžice soli.
70 ml octu.

Ako na to:

Uhorky nakrájané na prúžky.
Papriku a cesnak nakrájame na plátky.
Nakrájajte zeleninu.
Vložte všetku zeleninu do jednej misky.
Prisypeme cukor a soľ.
Prilejeme olej a ocot.
Miešajte a lúhujte asi 1 hodinu.
Nalejte do pohárov a sterilizujte.
Zatvorte viečkami a uložte.

S cibuľou

Ingrediencie:

Cibuľa
100 ml slnečnicového oleja.
1 polievková lyžica soli.
1,5 veľkej lyžice cukru.
Pol lyžičky octovej esencie.
Čierna a červená mletá paprika.

Ako na to:

Cibuľa a uhorky nakrájané na krúžky.
Pridajte soľ, cukor a korenie.
Nalejte ocot a rastlinný olej.
Dôkladne premiešame a necháme niekoľko hodín na teplom mieste, aby uhorky dali dostatočné množstvo šťavy.
Preložíme do pohárov, prikryjeme viečkom, sterilizujeme.
Poháre uzavrite a uskladnite.

Uhorky s chilli kečupom na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

6 veľkých lyžíc pikantného kečupu.
3 veľké lyžice soli.
Bobkový list.
Zrnká korenia.
Cesnak.
Kôpor.
180 g cukru.
200 ml kyseliny octovej.

Ako na to:

Uhorky, papriku, bobkový list, bylinky a cesnak dáme do pohárov.
Urobte marinádu: zmiešajte trochu vody s kečupom s feferónkou v pomere 1: 1, dajte na oheň, pridajte cukor, soľ a prevarte.
Uhorky polejeme marinádou, zalejeme octom, uzavrieme a vyberieme vychladnúť.

Pikantný kečup, ak je to potrebné, je možné pripraviť nezávisle, preto si vezmite pikantnú papriku, cesnak a paradajkovú pastu, všetko premiešajte a chvíľu povarte.

S chrenom a cesnakom

Vynikajúci recept s pálivou červenou paprikou, cesnakom a nastrúhaným koreňom chrenu.

Ingrediencie:

Cesnak.
Jebať koreň.
Zrnká korenia.
Bobkový list.
3 veľké lyžice cukru.
3 veľké lyžice soli.
100 ml octu 9%.
Čili paprička.

Ako na to:

Nastrúhajte cesnak a koreň chrenu na jemnom strúhadle.
Vložte uhorky, korenie a bobkový list do pohárov.
Pridáme cesnak s chrenom.
Pripravte marinádu: dajte na sporák trochu vody, nalejte cukor, soľ, prevarte, odstráňte z tepla a nalejte ocot.
Uhorky zalejeme marinádou, zatvoríme viečkami a necháme vychladnúť.

Gruzínske konzervované uhorky

Vynikajúca príprava uhoriek a paradajok, môžeme podávať ako predjedlo.

Ingrediencie:

Paradajky.
1 pohár slnečnicového oleja.
1 šálka cukru.
3 veľké lyžice soli.
Cesnak.
250 ml stolového octu.
Korenie podľa chuti.

Ako na to:

Paradajky otočte na mlynčeku na mäso.
Uhorky nakrájané na kolieska.
Nastrúhané paradajky dáme do hrnca, pridáme olej, soľ a cukor.
Varte a varte 20 minút.
Vložte nasekaný cesnak a nalejte ocot, trochu povarte.
Pridajte uhorky, premiešajte a varte pod pokrievkou ďalších 10-15 minút.
Vložte do pohárov, uzavrite viečkom a zabaľte pod prikrývku, aby vychladla.

Nakladaný uhorkový šalát

Ingrediencie:

Pohár rastlinného oleja.
100 ml octu.
3 veľké lyžice soli.
5 veľkých lyžíc cukru.
Cesnak.
Luchok.
Pálivá paprika.
Zrnká korenia.
Bobkový list.

Ako na to:

Uhorky a cibuľu nakrájame na kolieska.
Nakrájajte cesnak.
Nakrájajte štipľavú papriku a odstráňte semienka.
Všetky ingrediencie zmiešame v jednej nádobe, necháme pár hodín odležať, aby uhorky trochu stmavli a nechali tiecť šťavu.
Výsledný šalát naaranžujte do pohárov, utiahnite viečka.

Aby boli uhorky ešte chrumkavejšie, môžete do obrobku pridať listy dubu, čerešne alebo ríbezlí. Obsahujú triesloviny, ktoré ovociu dodajú špeciálnu chrumkavosť. Okrem toho dodajú kyslým uhorkám osobitnú chuť a vôňu.

Aby sa uhorky skladovali dlhú dobu, je potrebné dodržiavať určité pravidlá. Je potrebné uchovávať polotovary v tmavej, chladnej miestnosti. Na tento účel je ideálna pivnica, pivnica alebo garážová jama. Ak nič z toho nie je k dispozícii, potom môžete polotovary jednoducho uložiť v byte, ale skráti sa tým obdobie. Po otvorení veka musíte uhorky vložiť do chladničky a použiť ich už za pár týždňov.

Recepty na uhorky na zimu sú veľmi rozmanité. Uhorky sa dajú konzervovať celé a nakrájané na plátky, do šalátov a dokonca aj z uhorkového džemu. Ale takmer každý recept na zaváranie uhoriek možno opísať buď ako recept na nakladanie uhoriek (kysnuté cesto), alebo ako recept na nakladané uhorky.

Konzervovanie uhoriek bez octu sa nazýva nakladanie alebo kysnuté cesto. Ako nakladať uhorky? Pred nakladaním uhoriek majte na pamäti, že nakladanie uhoriek si vyžaduje čas - morenie uhoriek sa vyskytuje v priebehu 3-10 dní. Nakladanie uhoriek studeným spôsobom - namáčanie uhoriek vychladnutým nálevom. A na rýchle solenie je nálev na uhorky predhriaty. Solenie uhoriek vodkou vám umožní zachovať ich farbu. Veľmi zaujímavé je suché solenie uhoriek - v tomto prípade uhorky zaliate soľou vylučujú šťavu, voda sa nepoužíva. Nakladanie uhoriek v klasickej verzii je nakladanie uhoriek v sude, najlepšie dubovom. Recept na sudové uhorky je jednoduchý, ale práve drevený sud dodáva uhorkám zvláštnu chuť - nakladané uhorky sa nedajú zameniť s ničím! Nakladané uhorky sa často skladujú bez dodatočnej tepelnej úpravy na chladnom a suchom mieste. Ale konzervácia uhoriek je tiež možná - po nasolení sa vložia do pohárov, zalejú horúcou soľankou a zrolujú. Nakladanie uhoriek horčicou dáva zaujímavú chuť a zaručuje, že uhorkové prírezy „nevybuchnú“.

Nakladanie uhoriek - skrúcanie uhoriek s prídavkom octu. Ako nakladať uhorky? Marináda na uhorky sa privedie do varu, potom sa do nich nalejú uhorky predtým rozložené v pohároch a sterilizujú sa. Môžete tiež nakladať uhorky s kyselinou citrónovou.

Nakladané chrumkavé uhorky, lahodné nakladané uhorky s horčicou sú na zimnom sviatočnom stole nenahraditeľné. Na pomoc hostiteľke príde aj uhorkový šalát na zimu. Zaváranie uhorkových šalátov, nakladanie uhoriek na zimu, nakladanie uhoriek do pohárov, zaváranie uhoriek – recepty na všetky tieto prípravky sú pestré a umožňujú nám diverzifikovať náš jedálny lístok.

Z receptov na našej stránke sa dozviete podrobné odpovede na otázky: ako rolovať uhorky, ako nakladať uhorky do pohárov, ako správne nakladať uhorky, ako zavárať uhorkový šalát, ako rolovať uhorky v paradajkovej omáčke. A tiež, ako urobiť chrumkavé zavárané uhorky, ako zatočiť nakladané uhorky na zimu, ako uvariť nakladané chrumkavé uhorky a nakladané uhorky na zimu a dokonca ako uzavrieť zavárané uhorky s kečupom a zavárané uhorky s horčicou. Veď máme stovky rôznych receptov na prípravu uhoriek, recepty na uhorky z konzervy, vrátane receptu na kyslé uhorky, recept na nakladané uhorky, recept na chutné nakladané uhorky, uhorky sudové, recept na zavárané uhorky ...

Medzi konzervovanou zeleninou pripravenou na zimu by sa mali zdôrazniť recepty na varenie horúcich uhoriek v rôznych variáciách. Pálivá paprika, horčica, cesnak dodávajú prípravkom pikantnosť a iná zelenina, medzi ktoré patrí cuketa, mrkva, paradajky, zjemňuje chuť jedla. Niektoré šaláty a pochutiny sú sterilizované, existujú však konzervy, ktoré sterilizáciu nevyžadujú.

Zeleninu zberajte s akýmikoľvek koreninami, pre pikantnosť určite pridajte štipľavú papriku. Cesnak a koreň chrenu sa pridávajú podľa potreby.

Výber a príprava uhoriek

Na konzerváciu sa vyberajú celé, nezažltnuté plody. Prerastená zelenina sa používa do šalátov.

Uhorky sa ponoria do studenej vody na päť hodín, počas ktorých plody nasajú potrebnú vlhkosť a schrumkajú.

Príprava nádob na šitie

Aby sa zaváranie skladovalo dlho a nekvasilo, je potrebné poháre správne spracovať. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou, opláchnu a naparujú 15 minút.

Recepty na pikantné uhorky

Plody uhorky možno konzervovať celé alebo z nich pripraviť šaláty.

Klasický recept - olizujte si prsty

Na konzervovanie je lepšie brať malé, mladé uhorky.

kilogram uhoriek;
4 strúčiky cesnaku;
malý kúsok chrenu, feferónky;
pol litra pramenitej vody;
tretina pohára octu;
40 gramov jemného cukru;
1,5 čajovej lyžičky kamennej soli;
2 kávové lyžičky horčičných zŕn;
kôprový krík.

Aby boli uhorky chrumkavé, nalejú sa na tri hodiny vodou. Korenie, bylinky, cesnak, korenie sa umiestnia do nádoby. Naukladajte ovocie.

Voda sa kombinuje so soľou a cukrom, naleje sa ocot. Soľanka sa nechá zovrieť, potom sa uhorky zlejú. Sterilizujeme 12 minút, korok.

Variácia bez sterilizácie

Lahodné pikantné uhorky sa dajú rýchlo uzavrieť bez straty času na sterilizáciu.

Komponenty:

2 kilogramy mladých uhoriek;
pohár oleja;
rovnaké množstvo octu;
40 gramov soli;
cukor - 2 krát viac;
malá hlava mladého cesnaku;
chilli.

Paprika, cesnak, nakrájané uhorky sa umiestnia do pohára, naleje sa vriaca voda a trvá 17 minút. Zo zvyšku produktov sa pripraví soľanka, naleje sa zahrievaná zelenina. Upchať.

Pikantný uhorkový šalát s horčičným práškom

Tento recept nie je náročný na prípravu.

kilogram uhoriek;
kôprový krík;
2 kávové lyžičky horčice;
5 strúčikov cesnaku;
kúsok čili;
pohár octu;
pol pohára slnečnicového oleja;
lyžička kamennej soli;
2 lyžice jemného cukru.

Konzervovanie začína prípravou produktov. Sú nakrájané na krúžky, korenie, cesnak, bylinky sú nasekané. Rez sa zmieša s ostatnými zložkami, trvá 2 hodiny. Varte sedem minút, korok.

s cesnakom

Polotovar sa používa pri varení nálevu.

Potrebné:

2 kilogramy stredných uhoriek;
100 gramov mladého cesnaku;
pol kilogramu cibule;
chilli;
100 gramov cukru;
1/3 pohára soli;
pohár oleja;
ocot - polovičné množstvo.

Cibuľa s uhorkami, paprika sa nakrája na krúžky, cesnak sa vytlačí, pridá sa zvyšok produktov, zmieša sa a trvá 4 hodiny. Distribuované v sklenených nádobách, sterilizované 18 minút. Potom by sa mal zrolovať.

S cuketou

Jednoduchý, ale chutný recept.

1,5 kilogramu uhoriek;
rovnaký počet mladých cukety;
jedna stredne pálivá paprika;
hlava cesnaku.

Na plnenie:

pohár cukru;
oleje - 2 krát viac;
1/4 šálky octu;
0,5 pohára soli;
500 gramov paradajkovej pasty.

Cuketa s uhorkami a paprikou sa nakrája na ľubovoľné kúsky, cesnak sa rozdrví a vloží do hlbokej misky.

Suroviny na náplň sa zmiešajú, ochutia šalátom, dusia sa dvadsať minút a rozložia sa do pohárov. Upchať.

so zelerom

Predjedlo so zelerom sa pripravuje podľa receptu "Pikantný uhorkový šalát s horčičným práškom", pričom kôpor sa nahrádza stonkovým zelerom.

po gruzínsky

Gruzínske predjedlo sa hodí ku každému jedlu.

Požadované produkty:

kilogram zrelých paradajok;
2,5 kilogramu uhoriek;
5 veľkých strúčikov cesnaku;
korenie svetlo;
pohár oleja;
125 gramov cukru;
45 gramov soli;
pohár octu.

Paradajky sa skrútia s korením a cesnakom, položia sa olej, soľ a cukor, dusia sa 12 minút, uhorky sa pošlú, nakrájajú na krúžky, povaria sa ďalšie 4 minúty, naleje sa ocot, vloží sa do pohárov, skrúti sa.

v kórejčine

Občerstvenie s príjemnou chuťou ocenia milovníci kórejskej kuchyne.

2 kilogramy malých uhoriek;
2 veľké mrkvy;
polovica hlavy mladého cesnaku;
polievková lyžica kórejského korenia;
tretina pohára stolovej soli;
pohár jemného cukru;
pohár octu;
pol pohára oleja;
kúsok feferónky.

Uhorky sú nakrájané na štvrtiny. Mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme, papriku nasekáme. Oblečené olejom, octom, korením, cukrom a soľou. Rez sa vloží na 2,5 hodiny do chladu.

Nakladané ovocie sa distribuuje v nádobách, sterilizuje sa 17 minút, uzatvorí sa.

Lečo z uhoriek

Pripravené podľa gruzínskeho receptu na uhorky s pridaním papriky v množstve 500 gramov.

Pikantný prerastený uhorkový šalát

Celé pozberané prerastené uhorky majú špecifickú chuť, mnohým nebude chutiť. Túto zeleninu je najlepšie pripraviť vo forme šalátov.

Komponenty:

3 kilogramy zarastených uhoriek;
kilogram šťavnatej mrkvy;
jeden kilogram roundum;
500 gramov šalátu;
3 hlavy cesnaku;
250 mililitrov adjika;
pohár čistenej vody;
fazetové sklo oleja;
rovnaké množstvo cukru;
tretina pohára soli;
120 mililitrov octu.

Uhorky sú olúpané, potom nakrájané na prúžky s korením a cibuľou. Mrkva sa rozotrie, cesnak sa jemne naseká, kombinuje s inými výrobkami, zmieša sa a trvá 2 hodiny. Šalát sa rozloží do pohárov, sterilizuje sa 17 minút. Pokazia to.

S feferónkou

Nezvyčajne chutné, pikantné občerstvenie so sterilizáciou.

Požadované komponenty:

2 kilogramy veľkých uhoriek;
polovica struku feferónky;
malá hlava mladého cesnaku;
zväzok kučeravej petržlenovej vňate;
0,5 šálky octu a oleja;
40 gramov soli;
pol fazetového pohára cukru.

Uhorky sa rozrežú pozdĺžne na štvrtiny a vložia sa do hromadných jedál. Paprika, cesnak, zelenina sú rezané, odoslané na uhorky. Zvyšné zložky sa pridajú k obrobku a miešajú sa. Posledných šesť hodín. Distribuované do pohárov, sterilizované dvadsaťpäť minút. Upchať.