Ako uvariť vyprážané huby na zimu. Poznámka pre hostiteľku: vyprážané huby

Ako smažiť huby s cibuľou:

  1. Umyte a uvarte huby. Vodu trochu osolíme.
  2. Preložíme ich na suchú panvicu a smažíme, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí. Veko nie je potrebné zakrývať.
  3. Keď nie je žiadna tekutina, je potrebné naliať olej a pridať polkruhy cibule.
  4. Toto jedlo opekáme asi 20 minút. Pred dokončením varenia ochutíme obrobok zmesou soli a korenia.
  5. Zeleninu dobre opláchnite a jemne nasekajte. Pred podávaním ju nalejte do prípravku.

S majonézou a cesnakom

Takéto predjedlo môže byť vynikajúcou ozdobou na slávnostnom stole. Zemiaky, mäso a vyprážané hríby sa k sebe veľmi hodia. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

  1. Žiarovka biela - 1 ks.
  2. Čerstvé huby - 1 kg.
  3. Strúčiky cesnaku - 2 ks.
  4. Slnečnicový olej.
  5. Majonézová omáčka - 1 polievková lyžica.
  6. Čierna a červená paprika.
  7. Soľ a bylinky.

Pre správnu prípravu je potrebné vykonať tieto manipulácie:

Zelení by sa mali umyť, nasekať. Pri podávaní ozdobte misku bylinkami.

Chutné so smotanou

Medové huby pripravené podľa tohto receptu majú úžasnú chuť. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  1. Čerstvé huby - 600 g.
  2. Žiarovka - 3 ks.
  3. Roztopené maslo - 0,25 lyžice.
  4. Ťažká smotana - 1,5 lyžice.
  5. Tvrdý syr - 100 g.
  6. Akákoľvek zelená.
  7. Soľ.
  8. Nasekaná paprika.

Technológia prípravy pozostáva z nasledujúcich etáp:

Varenie húb podľa tohto receptu je veľmi jednoduché a rýchle. Na to potrebujete:

  1. Cibuľu a strúčiky cesnaku opekajte niekoľko minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
  2. Huby povaríme v osolenej vode 20 minút.
  3. Uvarené huby nalejte do panvice s pikantnou zmesou, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Smažte ďalších 15 minút.
  4. Po uplynutí stanoveného času nalejte smotanu do panvice a varte misku s pokrievkou 15 minút na miernom ohni.
  5. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno. Pri podávaní posypeme hubami.

Výdatná pečienka so zemiakmi

Pre toto jedlo sa odoberajú mrazené huby. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce. Kompozícia obsahuje tieto zložky:

  1. Žiarovka biela - 1 ks.
  2. Mrazené medové huby - 500 g
  3. Zemiakové hľuzy - 500 g.

Kroky varenia:

Pri podávaní sa kyslá smotana umiestni na servírovací tanier.

So slaninou a zemiakmi

Chuť tohto jedla s hubami je jednoducho vynikajúca. Môže sa podávať na slávnostnom stole. Recept obsahuje nasledujúce produkty:

  1. Medové huby - 500 g.
  2. Zemiakové hľuzy - 500 g.
  3. 1 veľká cibuľa.
  4. Slanina - 50 g.
  5. Mletá paprika a stolová soľ - podľa chuti.

Táto jednoduchá príprava sa vykonáva takto:

  1. Huby musia byť dôkladne očistené od lesných zvyškov a umyté pod tečúcou vodou. Varte ich vo vode 10 minút. Preložíme do cedníka, necháme odtiecť tekutinu.
  2. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme doň huby nakrájané na dve časti. Prikryjeme a dusíme 30 minút.
  3. Po uplynutí času sa veko odstráni a huby sa vyprážajú, kým sa všetka tekutina neodparí. Na konci varenia môžete pridať malé občerstvenie.
  4. Poháre by sa mali pred uzavretím sterilizovať.
  5. Je potrebné ich zložiť do sterilnej nádoby a naplniť až po vrch horúcim olejom z panvice. Ak to nestačí, musíte zahriať správne množstvo.
  6. Banky sú pokryté viečkami kapron a obrobok je umiestnený v chladničke.

    7. Pri podávaní posypte zelenou cibuľkou.

    Toto jedlo je veľmi sýte. Je to dobré na večeru. Základnými zložkami sú:

    1. Ruský alebo holandský syr - 200 g
    2. Zemiaky - 600 g.
    3. Krém s vysokým obsahom tuku - 200 g.
    4. Mrazené huby - 400 g.
    5. Sušené huby a kôpor - každá po 50 g.
    6. Maslo - 80 g.
    7. Strúhanka - 10 g.
    8. Muškátový oriešok - 2 g.
    9. Soľ - podľa chuti.

    Na varenie sa oplatí vykonať nasledujúce manipulácie:

    Toto jedlo je veľmi jednoduché pripraviť doma. Všetci príbuzní budú s takouto večerou spokojní.

S príchodom jesene je úroda nielen zeleniny a ovocia, ale aj húb bohatá. Najuznávanejšie medzi milovníkmi "tichého lovu" sú huby. A to nielen preto, že majú veľa užitočných prvkov a sú veľmi chutné. Faktom je, že tieto huby rastú vo veľkých skupinách, je ich vždy veľa a huby si môžete uložiť na budúce použitie.

Najpopulárnejším spôsobom je marinovanie. Ale nie je to dobré pre každého, pretože ocot obsiahnutý v marináde je pre mnohých kontraindikovaný. Na záchranu prichádza ďalší recept na hubové polotovary - vyprážané huby na zimu v pohároch. Je to snack, ktorý sa dá použiť ako prísada do mnohých jedál. Ponúkame výber receptov na varenie pochúťky.

Vyprážané huby v rastlinnom oleji na zimu

Najjednoduchší a najrýchlejší recept, ktorý nevyžaduje ďalšie prísady a sterilizáciu.

Poradenstvo: Aby ste huby ľahko a účinne očistili od piesku, prichytených nečistôt a hmyzu, naplňte ich studenou vodou, pridajte trochu soli a kyseliny citrónovej a nechajte pol hodiny namočiť.

Ingrediencie

Porcie: - + 14

  • medové huby 1,5 kg
  • slnečnicový olej 400 ml
  • soľ 30 g

na jednu porciu

Kalórie: 275 kcal

Proteíny: 2 g

Tuky: 29,6 g

Sacharidy: 0,3 g

40 min. Videorecept Tlač

    Huby starostlivo roztriedte, odstráňte pokazené a poškodené. Dobre opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou.

    Pripravené huby preložíme do hrnca, naplníme vodou a zapálime. Od okamihu varu varíme 10 minút, scedíme tekutinu a zbierame čistú. Dáme späť na sporák a necháme dusiť ďalšiu pol hodinu. Huby dáme do cedníka a necháme chvíľu vychladnúť a zalejeme vodou.

    Rozohrejte veľkú panvicu na vysokú teplotu a pridajte huby. Počkajte, kým sa všetka tekutina úplne neodparí.

    Akonáhle sa to stane, nalejte slnečnicový olej a varte pravidelne stierkou, kým huby nezačnú hnednúť. Osolíme ich, premiešame. Vyskúšajte to za pár minút. V prípade potreby pridajte viac soli.

    Odstráňte panvicu s hubami z ohňa a ihneď vložte predjedlo do sterilizovaných pohárov. Nalejte zvyšný tuk z panvice. Výsledkom je, že v nádobe na vrchu húb by sa mala získať vrstva slnečnicového oleja s hrúbkou 1,5 cm.

    Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte jeden deň odstáť. Potom ho odneste do skladu v suteréne.

    Poradenstvo: ak slnečnicový olej, na ktorom sa huby vyprážali, nestačil, zapáľte ďalšiu porciu a huby nalejte do pohárov. Ale v žiadnom prípade nepoužívajte "surový" olej, ktorý neprešiel tepelným spracovaním.

    Vyprážané huby s cesnakom na zimu

    Cesnak, okrem toho, že je užitočný, robí chuť akéhokoľvek jedla oveľa jasnejšou a pikantnejšou. Perfektne sa hodí k vyprážaným hubám. Toto predjedlo je zvláštne aj tým, že maslo sa na vyprážanie používa spolu so slnečnicovým olejom.


    Dôležité: na zber odoberte maslo najvyššej kvality s obsahom tuku 82,5 %. Ideálnou možnosťou je použiť domáci produkt.

    Čas varenia: 40 minút

    Porcie: 14

    Energetická hodnota

    • bielkoviny - 2,4 g;
    • tuky - 15,1 g;
    • uhľohydráty - 0,4 g;
    • obsah kalórií - 146 kcal.

    Ingrediencie

    • varené huby - 1 kg;
    • slnečnicový olej - 120 ml;
    • maslo - 50 g;
    • cesnak - 100 g;
    • hrášok z nového korenia - 4 ks;
    • bobkový list - 2 ks;
    • soľ - podľa chuti.

    Varenie krok za krokom

    1. Rozohrejte veľkú panvicu na sporáku. Vložte do nej predvarené huby. Za stáleho miešania ich smažte, kým nezmizne úplne všetka tekutina. Sušené huby preložíme do nádoby.
    2. V tej istej panvici roztopte maslo a nalejte slnečnicový olej. Zapnite horák na strednom ohni a pošlite huby do panvice. Za občasného miešania opekáme asi 20 minút. Nezakrývajte pokrievkou, inak dostanete kalenie, ale nepotrebujeme to.
    3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pošlite ho na panvicu s hubami.
    4. Pridajte bobkový list, nové korenie a soľ podľa chuti. Nechajte huby variť ďalších 5 minút.
    5. Panvicu s hubami stiahneme z ohňa, obsah zabalíme do sterilizovaných pohárov a prelejeme olejom, v ktorom sa vyprážali.
    6. Poháre zakryte viečkami, nainštalujte svorky. Polotovar vložte do hrnca, dno prikryte mäkkou handričkou, naplňte vodou po ramená a sterilizujte na miernom ohni 40 minút.
    7. Poháre zrolujte, postavte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Pošlite konzervy do špajze alebo pivnice na uskladnenie.


    Poradenstvo: Korenie v tomto recepte môžete nahradiť ľubovoľným podľa vlastného uváženia. Napríklad prihoďte pár klinčekov a čierneho korenia alebo koriandra.

    Teraz viete, ako smažiť huby na zimu. Môžete otvoriť pohár takého občerstvenia a okamžite ho podávať na stôl alebo pridať vyprážané huby do jedla z obilnín, zemiakov alebo strukovín, dať ich do kastróla alebo koláča. Veľa šťastia vo vašich kulinárskych experimentoch a dobrú chuť!

Vyprážané huby sú už dlho "zvyknuté" na stoly ruských rodín. Toto jedlo je veľmi obľúbené pre svoju vynikajúcu chuť a vôňu. Popri všetkom sa mnohé gazdinky naučili dokonale skombinovať vyprážané lesné darčeky s rôznymi výrobkami. Dostali tak možnosť spestriť si nielen každodenné, ale aj sviatočné menu. Predstavujeme vám 13 receptov na varenie vyprážaných húb. Musím povedať, že naše recepty budú zaujímavé pre tých, ktorí sledujú postavu alebo dodržiavajú Veľký pôst. Varenie vyprážaných húb vám nezaberie veľa času a úsilia, ale výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Ako variť vyprážané huby na masle

Tradične sa plodnice vyprážajú s prídavkom rastlinného oleja, ale huby vyprážané na masle získajú jemnejšiu chuť a vôňu.

  • Medové huby (môžu byť zmrazené alebo sušené) - 1 kg;
  • Maslo - 100 g;
  • Kôprová zelenina - 1 zväzok;
  • Soľ a zmes mletej papriky - podľa chuti.
  1. Huby očistíme, varíme 20 minút vo vode, pričom vopred pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. stolová soľ (na 1 liter vody).
  2. Rozložíme na cedník alebo sitko a necháme chvíľu odkvapkať.

Ak používate mrazené plodnice, jednoducho ich rozmrazte na spodnej polici chladničky a nechajte ich cez noc. Ak boli zmrazené varené, potom nie je potrebné tepelné spracovanie. Pokiaľ ide o sušené huby, tu je potrebné ich namočiť do vody na 2-3 hodiny a potom ich uvariť podľa kroku číslo 1.

  1. Panvicu zohrejeme olejom a rozložíme huby, smažíme na strednom ohni 20-25 minút a pravidelne miešame.
  2. Soľ podľa chuti, korenie, premiešajte a smažte ďalších 3-5 minút, pričom oheň znížte na minimum.
  3. Pri podávaní posypeme každý tanier hubami s nasekaným kôprom.

Ako vidíte, nie je ťažké variť vyprážané huby s prídavkom masla.

Recept na vyprážané huby s cibuľou

Huby, vyprážané s cibuľou, patria do kategórie klasických jedál.

Tento recept osloví tých, ktorí milujú stálosť a tých, ktorí sa nechcú „obťažovať“ prípravou obeda či večere pre veľkú rodinu. A okrem toho za minimálnou sadou produktov je maximálny pôžitok z chuti a arómy!

  • Medové huby - 1 kg;
  • Cibuľa - 4 malé hlavy;
  • Rastlinný olej - 70 ml;
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
  • Soľ - podľa chuti.

Recept na vyprážané huby je zobrazený na fotografii s podrobným popisom.

V prvom rade musia huby prejsť dôkladným očistením a tepelnou úpravou v osolenej vode po dobu 20 minút.

Po uvarení ich preložíme na sito a necháme odkvapkať.

Rozložíme na suchú rozpálenú panvicu a smažíme, kým sa tekutina neodparí, aby sa nespálila.

Nalejte olej, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy a smažte 15 minút na strednom ohni.

Osolíme, okoreníme, premiešame a pod zatvorenou pokrievkou dusíme ďalších 5 minút.

Do smažených húb môžete pridať aj nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať. Podávajte horúce v servírovacích miskách. Dá sa použiť ako príloha k vareným novým zemiakom, cestovinám, cereáliám alebo aj mäsu.

Pečené konope a lúčne hríby

Skúsení hubári veria, že rôzne druhy húb nie sú vždy vhodné na prípravu rovnakých jedál.

Niektoré sú napríklad vhodnejšie na prvý a druhý chod a iné na nakladanie a solenie. Ale vyprážané lúčne a konopné huby sa považujú za veľmi chutné a voňavé.

  • Konopné alebo lúčne huby (môžu byť rôzne) - 1 kg;
  • Zelená cibuľa - 1 malý zväzok;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Zmes mletej papriky - 1,5 lyžičky;
  • Mletý koriander - na špičke noža.

Konopná a lúčna praženica sa pripravuje celkom jednoducho. Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti budú môcť úspešne zvládnuť tento jednoduchý recept.

  1. Huby povaríme v osolenej vode 20 minút a uložíme do cedníka.
  2. Kým huby odtekajú, ošúpeme cibuľu a opláchneme pod tečúcou vodou.
  3. Ovocné korpusy potom vložíme na rozohriatu panvicu s olejom.
  4. Smažte na strednom ohni asi 15 minút, prikryté pokrievkou.
  5. Pridajte nakrájanú cibuľu a ďalej všetko spolu smažte 10 minút, ale už na miernom ohni a s otvoreným vekom.
  6. Keď sa kvapalina odparí, musíte hmotu osoliť podľa chuti, posypať zmesou mletej papriky a koriandra, premiešať.
  7. Vypnite oheň, nechajte pár minút vylúhovať a podávajte.

Recept na huby vyprážané s mrkvou

Medové huby vyprážané s mrkvou budú skvelým doplnkom k vášmu dennému menu, najmä počas dlhej zimy.

A prechodom hmoty cez mlynček na mäso môžete pripraviť vynikajúcu paštétu alebo náplň do výrobkov z cesta: koláče, koláče, pizze, palacinky atď.

  • Medové huby - 1 kg;
  • Cibuľa - 3 ks;
  • Mrkva - 500 g;
  • soľ;
  • Zeleninový olej;
  • Mleté čierne korenie.

Nasledujúce kroky podrobne opíšu recept na vyprážané huby s mrkvou.

  1. Tradične je potrebné huby vyčistiť a povariť asi 20 minút. Pripomeňme, že na takéto recepty si môžete vziať čerstvé aj mrazené / sušené plodnice. Všetko bude závisieť od vašej túžby a dostupnosti prísad, pretože čerstvo nazbierané huby nemusia byť vždy po ruke.
  2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Na rozpálenú panvicu nalejeme 100 ml oleja a vložíme mrkvu.
  4. Smažte na strednom ohni 15 minút za stáleho miešania, aby ste neprihoreli.
  5. Na ďalšiu rozpálenú panvicu s rozpáleným olejom dáme huby a opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina.
  6. Pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ďalších 15 minút.
  7. Spojte huby s cibuľou a mrkvou v jednej panvici, soľou podľa chuti a korením.
  8. Premiešame a všetko spolu dusíme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni 10 minút.

Pri podávaní ozdobíme lístkami bazalky alebo petržlenovej vňate.

Ako smažiť nakladané huby

Ak chcete uvariť niečo špeciálne, nasledujúci recept na vyprážané huby je presne to, čo potrebujete.

Tajomstvo spočíva v hlavnej ingrediencii – nakladaných hubách. Síce nezvyčajné, ale veľmi chutné a voňavé. Navyše, jeho príprava od vás nebude vyžadovať veľa úsilia, pretože huby sú takmer pripravené.

  • Nakladané huby - 500 ml;
  • Rastlinný olej - 100 ml;
  • Cibuľa - 3 ks;
  • Mleté čierne korenie - ? lyžička;
  • Petržlen a kôpor - 1 zväzok.

Recept na vyprážané huby, na prípravu ktorých sa berú iba nakladané ovocné telá, je rozdelený do etáp:

  1. Vložte huby do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Necháme odkvapkať a rozotrieme na rozpálenú suchú panvicu, smažíme 15 minút.
  3. Prilejeme olej a pridáme na kocky nakrájanú cibuľu.
  4. Smažte ďalších 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania, aby ste neprihoreli.
  5. Pridáme mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti (ak treba) a premiešame.
  6. Dusíme pod zatvoreným vekom 5 minút a pred podávaním ozdobíme nasekanými bylinkami.

Ako chutné variť vyprážané huby s vajcom

Vyprážané huby sa často kombinujú s vajíčkom, výsledkom čoho je chutné a originálne jedlo. Keďže ste to urobili iba raz, v budúcnosti budete pravidelne potešovať svoju rodinu touto pochúťkou.

  • Medové huby (varené alebo mrazené) - 600 g;
  • Vajcia - 5 ks;
  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Maslo - 100 g;
  • Paprika a mleté ​​čierne korenie - podľa? lyžička;
  • Nakrájaná zelenina - 50 g;
  • Soľ - podľa chuti.

Ako uvariť vyprážané huby, aby ste ich mohli chutne nakŕmiť domácim obedom alebo večerou? Poďme sa pozrieť na sprievodcu krok za krokom:

  1. Na rozpálenú panvicu sa naleje olej, vložia sa spracované huby a smažia sa na miernom ohni 15 minút.
  2. Cibuľa sa nakrája na kocky a pridá sa k hubám. Celá hmota pokračuje v smažení 10 minút za stáleho miešania.
  3. Vajcia sa zľahka rozšľahajú v samostatnom tanieri, pridá sa soľ podľa chuti, korenie a paprika.
  4. Pridá sa k hubám a dusí sa 5-7 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom.
  5. Na samom konci je posypaný zeleňou a podávaný pri stole.

Takéto jedlo sa môže jesť nielen horúce, ale aj chladené.

Ako variť vyprážané huby s cesnakom na panvici

S použitím cesnaku sú vyprážané huby pikantnejšie v chuti a vôni. Preto tí, ktorí milujú prítomnosť cesnaku v jedlách, určite ocenia náš recept krok za krokom.

  • Medové huby - 500 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 5-7 strúčikov;
  • Kyslá smotana (voliteľné) - 3 polievkové lyžice. l.;
  • Rastlinný olej - 70 ml;
  • Soľ a mleté ​​​​korenie (čierne, červené) - podľa chuti.
  1. Cesnak a cibuľu očistíme od šupky, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na tenké polkrúžky.
  2. Ošúpané a uvarené huby rozložíme na rastlinný olej zohriaty na panvici. Objem plodníc v zozname ingrediencií je už uvarený.
  3. Smažte asi 15 minút a pridajte cibuľu, pokračujte v smažení 5-7 minút.
  4. Potom do panvice pošleme cesnak a kyslú smotanu, premiešame a dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút.
  5. Soľ, korenie podľa chuti, premiešajte a vypnite oheň.
  6. Ak chcete, posypte misku kôprom a petržlenovou vňaťou.

Odporúčame tiež sledovať video o tom, ako variť vyprážané huby s cesnakom:

Recept na huby na zimu, vyprážané v rastlinnom oleji

Na zimu sa pripravuje klasické jedlo z húb vyprážaných v rastlinnom oleji. V takom prípade budete mať po ruke hotový výrobok, ktorý stačí jednoducho zohriať a pridať k obľúbenej maškrte.

  • huby - množstvo podľa želania;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej (môže byť bravčová masť).

Ako uvariť lahodnú zimnú prípravu z vyprážaných húb?

  1. Huby ošúpeme, vyberieme spodnú časť stehna a na 30 minút namočíme do studenej osolenej vody.
  2. Opláchnite vodou a varte 20 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
  3. Potom znova opláchnite pod tečúcou vodou a položte na sito alebo kuchynskú utierku, aby ste vysušili.
  4. Medzitým si na panvici rozohrejeme trochu oleja a pridáme huby.
  5. Smažte aspoň 15 minút, kým sa tekutina neodparí.
  6. Potom nalejte viac oleja tak, aby úplne zakryl huby.
  7. Znížte teplotu a varte ešte asi 15-20 minút.
  8. Na záver osolíme, okoreníme, premiešame a poukladáme do sterilizovaných pohárov, pričom na vrchu necháme asi 2 cm miesta.
  9. Naplňte priestor v každej nádobe zvyšným olejom v panvici. Ak nie je dostatok oleja, priveďte novú porciu do varu a pridajte k hubám.

Ako variť vyprážané huby v pomalom hrnci

Vyprážané huby sa tradične varia na panvici, ale v nasledujúcom recepte vám odporúčame použiť pomalý sporák.

Tento šikovný kuchynský spotrebič si zachová všetky užitočné a výživné látky z húb a aróma sa okamžite zhromaždí doma pri stole.

  • huby - 1 kg;
  • kyslá smotana - 150 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ korenie;
  • zeleninový olej.

Než začnete variť, čerstvé a olúpané huby je potrebné uvariť. Tento postup stojí za to trvať 20 minút, pričom nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.

V pomalom hrnci sa vyprážané huby pripravujú doslova „v okamihu“:

  1. Nalejte trochu oleja do misky multivarky, vložte varené huby a nastavte režim "Hasenie" na 30 minút.
  2. 10 minút pred pripravenosťou otvorte veko, pridajte kyslú smotanu a nasekaný cesnak, soľ, korenie a zatvorte veko, kým nezaznie pípnutie.

Medové huby vyprážané v majonéze s cesnakom

Niektorí kuchári pri príprave jedál z húb často uprednostňujú majonézu pred kyslou smotanou.

Medové huby vyprážané v majonéze sa stávajú kalorickejšími, čo by mal vziať do úvahy každý, kto sleduje túto postavu. Bohatosť, chuť a vôňa pokrmu však určite poteší každého, kto ho vyskúša.

  • Medové huby - 700 g;
  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Soľ korenie;
  • Majonéza - 3 lyžice. l.;
  • Muškátový oriešok - na špičke noža;
  • Bobkový list - 1 ks;
  • Zeleninový olej.

Ako uvariť medové huby vyprážané v majonéze?

  1. Ak používate čerstvé huby, je potrebné ich očistiť od nečistôt, nakrájať (ak sú veľké), opláchnuť vodou a variť 20 minút, pričom sa odstráni pena. Scedíme v cedníku a necháme dobre odkvapkať. Mrazené huby je potrebné rozmraziť a sušené huby namočiť na niekoľko hodín do vody a potom uvariť.
  2. Uvarené huby dáme na suchú rozohriatu panvicu a opekáme, kým sa tekutina neodparí.
  3. Potom pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja a pokračujte v smažení 10 minút.
  4. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  5. Pridajte na panvicu k hubám: najprv cibuľu a po 5-7 minútach cesnak.
  6. Premiešame, pridáme majonézu, soľ, korenie a muškátový oriešok.
  7. Premiešame, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 10 minút.
  8. Podávajte horúce, podľa potreby ozdobte akýmikoľvek čerstvými bylinkami.

Kuracie mäso a huby: ako variť vyprážané huby s kuracími prsiami

Kuracie mäso a huby sú možno jednou z najobľúbenejších kombinácií v modernej kuchyni.

Tieto 2 ingrediencie sú súčasťou rôznych jedál. Čo sa týka vyprážaných hríbov, tie sa budú hodiť aj ku kuraciemu mäsu!

  • Medové huby (varené) - 500 g;
  • Kuracie prsia - 600 g;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Kari - ? lyžička;
  • Soľ, mletá paprika;
  • Kôpor a / alebo petržlen, koriander;
  • Zeleninový olej.

Varenie vyprážaných húb s kuracími prsiami nie je ťažké.

  1. Hydinové mäso opláchnite a nakrájajte na tyčinky s hrúbkou 1-1,5 cm, vložte do hlbokého taniera.
  2. Cesnak nakrájame na kocky a pridáme ku kuraciemu mäsu.
  3. Navrch nasypeme kari, premiešame a necháme 30 minút marinovať.
  4. Ovocné korpusy medzitým opekáme na panvici 15 minút.
  5. Potom ich preložíme na tanier a kuracie mäso vložíme na panvicu a opečieme do zlatista.
  6. Potom k mäsu pridáme huby, soľ, korenie a všetko spolu pod zatvorenou pokrievkou opekáme ďalších 15 minút. V tomto prípade musí byť oheň znížený na minimum, aby miska zhasla.
  7. Niekoľko minút pred varením posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Jedlo z vyprážaných húb s kapustou

Jedlá s vyprážanými hubami však nekončia. Mnohé vynaliezavé gazdinky pridávajú k hubám biely či dokonca karfiol.

Jedná sa o chutný, sýty a zdravý druhý chod, ktorý dokonale dopĺňa obed alebo večerné rodinné jedlo.

  • Medové huby - 300 g;
  • Biela kapusta - 300 g;
  • Mrkva, cibuľa - 1 ks;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ korenie.
  1. Ovocné korpusy dôkladne očistíme, umyjeme a uvaríme.
  2. Kapusta sa nakrája na prúžky, cibuľa sa nakrája na kocky a mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle.
  3. Panvica na vyprážanie s rastlinným olejom sa zahrieva, kde sa potom položia huby.
  4. Smažte 7-10 minút a pridajte nakrájanú zeleninu a ešte trochu oleja.
  5. Hmota sa zmieša, zakryje sa pokrievkou a smaží sa na strednom ohni 15 minút. Nezabudnite misku neustále miešať, aby sa suroviny nepripálili.
  6. Potom do hmoty pridáme soľ a korenie podľa chuti, všetko premiešame a na miernom ohni dusíme ešte asi 10 minút.

Vyprážané hríby s kapustou sú hotové, dobrú chuť!

Medové huby vyprážané s paradajkovou pastou

Odporúčame variť vyprážané huby pridaním paradajkovej pasty, omáčky alebo šťavy.

Je to skvelá možnosť rozpočtu pre horúce predjedlo, ktoré možno podávať pri stole ako prílohu k cestovinám, špagetám, obilninám a vyprážaným zemiakom.

  • Medové huby - 400 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • paradajková pasta (omáčka, šťava) - 70-100 g;
  • Cesnak - 2-3 strúčiky;
  • Soľ korenie;
  • Zeleninový olej;
  • Zelená čerstvá petržlenová vňať.

Huby je možné brať čerstvé, mrazené alebo sušené. V tomto prípade použijeme čerstvé, predvarené plodnice.

  1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Na panvici zohrejte olej, vložte cibuľu a cesnak a opečte do polovice.
  3. Pridáme uvarené huby a všetko spolu opekáme 15 minút.
  4. Pridáme paradajkový pretlak, soľ, korenie, premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.
  5. Podávame horúce, ozdobené vetvičkami petržlenovej vňate.

Všetci sa pripravujeme na zimu. Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť nielen chutné, ale aj nevyhnutne zdravé produkty s vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov. Konzervovanie bobuľového ovocia, ovocia, zeleniny, ako aj príprava živého džemu z egrešov, ríbezlí, malín, brusníc, brusníc postrúhaných s cukrom v správnom pomere, alebo mrazenie ríbezlí, čerešní a iných v plastových nádobách v mrazničke. Dobrým a jednoduchým spôsobom zberu je sušiť bobule a ovocie, ako aj sušiť huby a konzervovať ich, a to nielen ich, ale aj zeleninu. Nezabudnite na možnosť prípravy rôznych štiav a ich dlhodobé skladovanie pri rovnakej konzervácii. To všetko pomáha mať vitamíny doma počas celej zimy.

Sušenie bobúľ a ovocia

Sušené bobule malín, rakytníka, hlohu, šípky sú veľmi užitočné ako vitamínová možnosť na prípravu teplých nápojov vylúhovaných v termoske, a to ako na prevenciu prechladnutia, tak na posilnenie imunitného systému organizmu v chladných zimných dňoch, ako aj na priame liečba prechladnutia.

Bobule sa sušia vo vetranej miestnosti nie na slnku alebo v otvorenej sušiarni s neustále zapnutou plynovou rúrou a pri nízkej teplote.


Sušené ovocie - nakrájané jablká, hrušky, marhule a odkôstkované sušené slivky je lepšie sušiť od leta na čerstvom vzduchu, v tieni.

Jeseň je bohatá na bobule. s obsahom vitamínu C. Arónia a obyčajný horský popol, rakytník, hrozno bez semien - tieto bobule sa ľahko sušia, stačí ich strapce zavesiť na lano.

Doma je lepšie skladovať sušené potraviny v kartónových škatuliach alebo hrubých plátených vrecúškach. Infúzie a odvary, kompóty - dokonale podporia vaše telo v zime.

Netreba zabúdať ani na tekvicu, cuketu, ktorá sa dlho skladuje v celku aj doma pod posteľou. A všetci vieme o fazuli, ktorá vôbec nevyžaduje špeciálne sušenie. V zime je to výdatné bielkovinové jedlo.

Živé vitamíny

Cukor vždy používali ženy v domácnosti na prípravu a zachovanie živého vitamínového zloženia bobúľ. Mletím cukru s bobuľami v správnom pomere, zvyčajne 1,5-2 kg cukru na 1 kg bobúľ, dostaneme živý džem, ktorý sa skladuje jednoducho v špajzi, dokonca ani v chladničke. Každý vie, aké chutné sú čierne ríbezle, maliny, egreše, rakytník nastrúhaný s cukrom. A aké užitočné!

Bobule bez varenia

Vykôstkované čerešne, slivky, trnku, ale aj zemiakovú kašu z nastrúhaných hrušiek a jabĺk pripravíme jednoduchou päťminútovou sterilizáciou v malých sklenených nádobách, tiež predsterilizovaných. Po vložení všetkého do pohárov a zakrytí pohárov s bobuľami a ovocným pyré čistými viečkami vložíme poháre do veľkej nádoby s vriacou vodou (spodok nádoby na vodu by mal byť pokrytý vrstvou látky tak, aby poháre neprasknú). Po päťminútovej sterilizácii polotovarov zrolujeme poháre s viečkami pomocou sekáča a otočíme hore dnom. Nechajte stáť, kým poháre úplne nevychladnú. Veľmi výnosný a jednoduchý spôsob prípravy vitamínov na bežný dezert pri stole a na plnenie koláčov.

Hubové prípravky

Kto z nás sa nerád túla jesenným lesom pri hľadaní húb, a najmä medových húb?

Takéto prechádzky prinášajú veľa potešenia a praktického výsledku - veď huby zbierame na zimu. A sušíme ich a konzervujeme, marinujeme a dokonca aj polotovary zo vyprážaných húb sú jednoducho chutné!

Medová agaria je možno jednou z najužitočnejších a samozrejme chutných jesenných húb. Tá je opäť zdrojom vitamínov – vitamínu C, PP a D, ako aj stopových prvkov – vápnika, draslíka, fosforu, medi. Okrem toho sú huby bohaté na vlákninu, aminokyseliny. Varené vyprážané huby budú v zimných dňoch pochúťkou, ako samostatné jedlo, tak aj ako príloha. Takýto prípravok možno použiť na prípravu hubovej omáčky, polievky a kapustnice, plnky na palacinky.

Vyprážané huby na zimu

Pripravíme si prvé pollitrové sterilizované poháre. Do nich vyskladáme uvarené vynikajúce zimné hubové predjedlo a zrolujeme vrchnákmi.

Huby umyjeme, hoci samotná huba je čistá a je s ňou málo problémov. Huby namočíme do veľkej nádoby so studenou vodou s pridaním malého množstva soli (uľahčíme tak očistenie húb od piesku a prichytených nečistôt). Potom huby umyjeme, očistíme, vytriedime, zdravé necháme bez červíkov a oddelíme klobúčiky od nožičiek. nohy idú na sušenie a veľmi rýchlo schnú a sú dlho skladované, ležia v sušenej forme lepšie ako celá sušená medovka.

Ďalšia fáza - varte huby 30-40 minút, opatrne odstráňte penu vytvorenú počas varu. Potom vodu s hubami scedíme cez cedník, huby necháme v cedníku, kým tekutina úplne nevytečie.

Ďalším krokom je vyprážanie uvarených húb. Na prípravu samotného obrobku. Tu budete potrebovať ďalšie prísady. Ghee alebo slnečnicový olej - tieto oleje môžete zmiešať, ale je lepšie použiť jeden slnečnicový olej - pohár 250 ml na vyprážanie 2 kg uvarených húb, soľ a korenie podľa chuti, 5 kusov ošúpanej, nakrájanej cibule.

Huby nasekajte nadrobno, vložte ich do hlbokej panvice s olejom, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ podľa chuti, trochu čierneho korenia a po zakrytí panvy pokrievkou dajte na malý oheň. Za občasného miešania opečte huby. Vyprážame 15-20 minút. Keď huby začnú „cvakať“, zvýšte oheň a smažte ich ďalších 5 minút už bez pokrievky, nezabudnite miešať. Všetko! Vypneme oheň, vyberieme panvicu a ihneď začneme opatrne rozkladať náš obrobok, opatrne ho utlačíme lyžicou s otvormi tak, aby v naplnenej nádobe neboli žiadne vzduchové bubliny, cez poháre a zvinieme ich viečkami.

Pripravte sa na zimu chutne a zdravo. Nepripravte sa o možnosť mať po ruke vitamíny z bobúľ, ovocia a zeleniny. Rovnako ako pochúťkové prípravky z húb.

Šťastná a zdravá zimná sezóna pre vás! A dobrú chuť!

Keď ste huby vyskúšali aspoň raz, už nebudete chcieť odmietnuť tento chutný a zdravý produkt. V mnohých ruských rodinách sa recepty na varenie vyprážaných húb alebo chrumkavých nakladaných húb odovzdávajú z generácie na generáciu a sú starostlivo uchovávané. Sotva by to bola pravda, keby nebolo vynikajúcej chuti a iných vlastností húb. Ak sa vám pošťastí nájsť veľkú rodinu pôvabných húb na tenkej stopke medzi storočnými pňami, mali by ste si toto miesto zapamätať a navštíviť tam každý rok novú úrodu.

Z mrazených húb (9) alebo čerstvých produktov môžete pripraviť veľmi chutné polievky a použiť ich aj ako základ koláčov. Špeciálnu pozornosť však dnes budeme venovať vyprážaným hubám. Najprv musíte zistiť, ako správne spracovať huby pred vyprážaním a či je možné urobiť bez varenia.

Čerstvé huby určite potrebujú kvalitnú predúpravu. Faktom je, že všetky lesné huby veľmi rýchlo absorbujú prach, nečistoty a iné látky zo vzduchu. Preto je potrebné takmer všetky druhy takýchto výrobkov pred pridaním do polievok, koláčov alebo vyprážaných jedál tepelne upraviť. Nezáleží na tom, aký druh receptu na vyprážanie si vyberiete. Najprv je potrebné tepelné ošetrenie, preto si dajte námahu uvariť huby do mäkka. Samozrejme, jedlo by sa malo vopred vyčistiť a umyť. Hubárom sa odporúča, aby to urobili v prvých hodinách po zbere.

Varte pred vyprážaním huby potrebujú asi pol hodiny. Veľa závisí od veľkosti takýchto lesných produktov. Čím sú jednotky väčšie, tým dlhšie trvá ich varenie. Môžete ich správne uvariť v dvoch fázach: najprv vložte umyté huby do studenej vody s pridaním soli a priveďte vývar s hubami do varu a potom varte ďalších 20 minút, kým sa produkty neusadia na dne. misa. To je hlavný znak toho, že lesné huby prešli kvalitnou tepelnou predúpravou. Vývar je lepšie vypustiť, pretože môže obsahovať zvyšky prachu a piesku, ktoré sa pevne zahryznú do štruktúry medových húb.

Ako určiť ideálny čas na varenie húb?

Varenie húb pred vyprážaním je veľmi jednoduché, takže nie je dôvod zanedbávať takýto postup, aby boli čo najbezpečnejšie na jedenie. Je dosť ťažké odpovedať na otázku, koľko minút variť tieto lesné produkty, aby sa vyprážané huby ukázali byť nielen chutné a zdravé. Niektorým gazdinkám trvá takáto procedúra viac ako 40 minút, no vo väčšine prípadov stačí len tretina hodiny.

Ak nevenujete pozornosť časovému rámcu, je potrebné lesné huby pred vyprážaním uvariť, kým úplne neklesnú na dno. Teraz ste oboznámení s funkciami varenia húb pred vyprážaním, takže je čas vyzdvihnúť recept na vytvorenie skutočného kulinárskeho majstrovského diela:

Vyprážané huby s cibuľou

Ingrediencie:

  • čerstvé huby - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • soľ, čierne korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Huby môžete chutne smažiť na panvici s obyčajnou cibuľou bez pridania špeciálnych exotických produktov. Dôležité je huby najskôr poriadne spracovať, dôkladne umyť pod tečúcou vodou, najlepšie niekoľkokrát, a potom uvariť do mäkka. Oveľa jednoduchšie bude vyprážať uvarené huby, ak ich necháte v cedníku 10-15 minút a vypustíte všetku prebytočnú tekutinu.
  2. Keď sú výrobky suché, môžete ich nechať v pôvodnej podobe alebo trochu nasekať huby. V tejto otázke stojí za to riadiť sa osobnými preferenciami. Tvrdé nohy môžete odrezať alebo nechať. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame na tenké polkruhy. Ak chcete smažiť huby s cibuľou a bylinkami, umyte si zväzok petržlenovej vňate alebo kôpru, osušte ich a nasekajte nadrobno.
  3. Pošlite polovičné krúžky cibule na povrch vyprážania a pozlátte ich 5-10 minút, kým nebudú zlatohnedé a mäkké. Je lepšie znížiť oheň na minimum, aby bolo ľahšie sledovať proces varenia zeleniny. Teraz môžete do cibule pridať varené polotovary, výslednú zmes dôkladne premiešajte. Vyprážanie medových húb by malo trvať asi 30-40 minút. Aby sa huby nepripálili, pridajte do nich trochu vody.
  4. Keď je voňavá zmes takmer hotová, pridajte medové huby so soľou a obľúbeným korením, premiešajte a nechajte pár minút prikryté. Potom vypnite oheň. Medové huby vyprážané s cibuľou podávame najlepšie s nasekanými bylinkami. Je to nielen chutné, ale aj veľmi krásne!

Vyprážané lesné huby v kyslej smotane

Ingrediencie:

  • kyslá smotana - 0,075 kg;
  • čerstvé huby - 0,5 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Pred vyprážaním húb je potrebné ich umyť, vyčistiť od problémových oblastí a uvariť. Niektoré ženy v domácnosti robia bez varenia, predbežného namáčania takýchto výrobkov. Oveľa ľahšie a rýchlejšie sa však varia.
  2. Cibuľu zbavíme šupky, po opláchnutí pod tečúcou vodou ju nakrájame na tenké kolieska. Na servírovanie hotového jedla si môžete pripraviť nakrájanú zeleninu vopred, ale nie je to vôbec potrebné.
  3. Varené huby, ktoré vychladli a zbavili sa nepotrebnej tekutiny v cedníku, je možné jemne nakrájať alebo poslať na panvicu ako celok. Varenie húb na panvici je najlepšie s cibuľou, takže najprv opečte tenké polkruhy a potom ich pridajte s hubovými polotovarmi. Výrobky by sa mali vyprážať 20-30 minút, aby získali príjemný zlatý odtieň.
  4. Ku koncu vyprážania nalejeme na povrch smaženia kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Ak sa tekutina v hubách takmer úplne odparila, môžete pridať ďalšiu polovicu pohára vody. Tento recept treba určite brať do úvahy, pretože bude skvelým doplnkom každej prílohy!

Vyprážané zemiaky s lesnými hubami

Ingrediencie:

  • čerstvé huby - 0,7 kg;
  • bežné alebo mladé zemiaky - 12-14 ks;
  • slnečnicový olej - 0,05 l;
  • zelenina - 1 zväzok;
  • kyslá smotana - 0,2 l.

Proces varenia:

  1. Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou si určite zaslúžia vašu pozornosť, ale k týmto hubám sa hodia aj zemiaky a varenie jedla zaberie veľmi málo času. Huby umyte, niekoľkokrát vymeňte vodu a potom ich uvarte v osolenom vývare a ochlaďte v cedníku.
  2. Zemiaky by sa mali olúpať, umyť a utrieť uterákom. Nadmerná vlhkosť môže poškodiť konečný produkt. Varené huby môžu byť jemne nakrájané, ale je lepšie ich nechať v pôvodnej podobe.
  3. Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho. Na začiatok položte huby na jeho povrch a smažte do zlatista. Až potom tam môžete pridať nakrájané zemiaky. Výrobky nezabudnite z času na čas premiešať, aby neprihoreli. Celý proces bude trvať asi 20 minút. Na samom konci pridajte kyslú smotanu a nasekané bylinky. Vyprážané zemiaky s hubami sú pripravené. Podávajte horúce. Dobrú chuť!

Lesné huby s vajcom

Ingrediencie:

  • medové huby - 0,6 kg;
  • čerstvé kuracie vajcia - 4 ks;
  • kyslá smotana - 0,2 l;
  • soľ, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Hríby s vajíčkom bude možné vyprážať až po dôkladnom predčistení a tepelnom spracovaní. Varte ich do varenia v osolenej vode podľa chuti s pridaním korenia, potom ochlaďte a trochu osušte.
  2. Ak sú vaše huby veľké, bude potrebné ich nakrájať. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a pridáme doň huby. Medzitým by sa kuracie vajcia mali zmiešať v hlbokej miske so soľou, nasekanými bylinkami a kyslou smotanou. Keď huby získajú príjemnú zlatistú farbu, pokojne ich nalejte vaječnou zmesou a smažte, kým sa neuvaria, za občasného miešania. Takéto jedlo bude obzvlášť chutné s teplom z tepla!

Lesné huby s mrkvou v kyslej smotane

Ingrediencie:

  • čerstvé huby - 1 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kyslá smotana - 0,5 kg;
  • petržlen a kôpor podľa chuti;
  • olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Ak chcete urobiť ústa-zalievanie medových húb vyprážaných s mrkvou, musíte začať s opatrnou predbežnou úpravou. Opatrne umyte každú hubu, zbavte ju malých a veľkých nečistôt, ako aj rôznych problémových bodov. Potom nezabudnite lesné produkty predvariť v mierne osolenom vývare. Hotové huby by sa mali nechať v cedníku, aby z nich vytiekla všetka prebytočná tekutina a prísady trochu vychladli.
  2. Ďalším krokom je príprava zeleniny. Cibuľu a mrkvu je potrebné olúpať, umyť a nakrájať. Na mrkvu je vhodné hrubé strúhadlo a cibuľu je lepšie premeniť na malé kocky. Čo sa týka húb, najlepšie je nakrájať ich na malé kocky.
  3. Veľkú panvicu s hrubým dnom položte na strednú teplotu a nalejte do nej slnečnicový olej. Zelenina sa musí vyprážať postupne: najskôr cibuľu opražte do hneda, potom ju pridajte s mrkvou a smažte 5-7 minút. Ďalším krokom by malo byť pridanie nakrájaných húb. Je potrebné ich vyprážať spolu so zeleninou asi 10 minút. Zostáva len pridať kyslú smotanu so soľou a korením, všetko premiešať a dusiť do mäkka. V spoločnosti nasekanej zeleniny bude toto jedlo na vašom stole vyzerať jasne a atraktívne!