Сонгодог жорын дагуу чанасан байцаа нь маш амттай байдаг - энэ бол мах, тахиа, татсан мах, мөөг, хиам, хиам зэрэгт ч гэсэн нэмэлтгүйгээр ядаж нэгийг нь идэхэд эрүүл бөгөөд тааламжтай тусдаа хоол юм.
Өмнө нь энэ хоолыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Одоо удаан агшаагчинд байцаа жигнэх нь амттай, энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ нь хоолны өрөөнөөс муу зүйл биш юм.
Байцаа бол Орос, Европын хоолны гол хоолуудын нэг юм. Олон зуун жор, сонголтууд нь хайртдаа олддог, гэрийн эзэгтэй бүр байцаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэг жороор амтыг нь нэмдэг.
Тиймээс би үл хамаарах зүйл биш, бүх хэлбэрээр байцаа миний хоолны ширээн дээр байнга, байнга байдаг. Даршилсан, даршилсан, салат, хачирт шинэхэн, борщ, байцаатай шөл, бялуу, кассерол.
Дуртай ногоо нь мах, төмс, зуурсан гурил болон бусад хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Эрүүл, илчлэг багатай, гайхалтай амттай - энэ бүхэн түүний тухай, манай цэцэрлэгт хүрээлэн, ширээн дээр байгаа хатан хаан юм.
Орос хэл дээр чанасан байцаа хийх сонгодог жор. Маш амттай, энгийн, ямар ч махан хоолонд хачир хийхэд тохиромжтой.
Танд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:
- байцаа шинэхэн эрт цагаан байцаа кг;
- нэг дунд лууван;
- нэг чийдэн;
- давс халбага;
- нэг халбага гурил;
- улаан лоолийн оо 2 халбага;
- лаврын навч;
- цөцгийн тос 50 гр, хүнсний ногоо 50 гр;
- амт нь газрын хар чинжүү.
Хэрхэн маш амттай байцаатай шөл хийх вэ:
- Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Байцаа тууз болгон хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, жижиг шоо болгон сонгино.
- Бид өндөр ханатай шарсан тогоо эсвэл тогоонд хоол хийх болно.
- Бид шарсан махыг гал дээр тавьж, ургамлын тосоор хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
- Лууван нэмээд сонгинотой хамт зөөлөн болтол хуурна.
- Бид байцаа тарааж, дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тагийг нь сайтар таглана.
- Жижиг хайруулын тавган дээр гурилаа цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд хурдан хольж, жижиг хэсгүүдэд нэг аяга ус хийнэ, байнга хутгана, давс нэмнэ. Буцалмагц хөөхөөсөө аваад тогоо руу хийнэ.
- 10-15 минутын турш зөөлөн таган дор байцаа буцалгана. Pepper, булан навч нэмээд зуухаа унтраа. Арван минутын турш исгэж үзье. Ширээн дээр үйлчилж болно.
Таны гэр бүлийн гишүүд таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно!
Бид хамаатан садантайгаа ням гарагт гэр бүлийн оройн зоог барих болно, мах нь өөр байж болно, гэхдээ бид цацагт хяруулын булан авч, оройн хоолны дараа хамтдаа зугаалах эсвэл гадаа тоглоом тоглох хүч чадалтай болохын тулд зүгээр л хэвтэх болно. хүнд үхрийн мах эсвэл гахайн махыг шингээх. Та үүнийг хуваасан саванд давхарлан хийж болно, эсвэл над шиг хийж болно - бүгдийг нь гүн жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь нягт тугалган цаасаар хийж болно.
- хагас кг цацагт хяруулын филе;
- хагас кг төмс;
- хагас килограмм байцааны толгой;
- хоёр дунд чийдэн;
- нэг том лууван;
- ургамлын тос гурван халбага;
- давс чинжүү;
- хагас шил цөцгий;
- лаврын навч.
Хоол хийх:
- Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, нэг халбага орчим байцааны толгойг жижиг тууз болгон хувааж, гараараа сайтар, хичээнгүйлэн зуурна, энэ нь эзлэхүүнийг багасгахад зайлшгүй шаардлагатай.
- Бид цацагт хяруулын буланг мах бутлуурын дундуур алгасаж эсвэл таны хүссэнээр нимгэн тууз болгон хуваана.
- Нэг жигд хуудсан дээр тос асгаж, махыг тарааж, жигд хуудсан дээр жигд тарааж, бага зэрэг, чинжүү нэмнэ.
- Махны дээд талд бид тууз болгон жижиглэсэн төмс тавьдаг.
- Дараагийн давхаргад сонгино, луувантай байцааны холимог хийж, сулласан шүүсийг жигд хуудсан дээр асгаж, гараараа битүүмжилж, цөцгийтэй тос түрхэж, булан навч хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- Бид зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, яг нэг цагийн турш хооллоорой.
Би бэлтгэлийн хурд, гар хийцийн амт, тавагны ханасан байдалд үнэхээр дуртай!
За, олон тогооч бол алдартай туслах, бүх зүйлээ тавиад дуугарахыг хүлээнэ үү, бэлэн боллоо!
Найрлага:
- нэг кг цагаан байцаа;
- нэг том лууван;
- хоёр чийдэн;
- хиамны савлагаа;
- хоёр улаан махлаг улаан лооль;
- нэг халбага давс
- амтлах халуун ногоо.
Жор:
- Бид хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэж, жижиг тууз болгон хувааж, сонгино шоо болгон хуваасан.
- Бид удаан агшаагчийг 15 минутын турш хайруулын горимд асааж, аяганд тос асгаж, сонгино, шарсан мах хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хутгаж, лууван нэмнэ.
- Бэлтгэх хүртэл хуурч, жижиг хэсэг болгон хуваасан хиам нэмнэ. Бид тэднийг болгоомжтой шарсан байна.
- Бид улаан лооль, шарсан махыг бусад ногоо, хиамтай хамт тарааж өгдөг.
- Таван минутын дараа байцаа нэмээд сайтар хольж, хагас аяга ус хийнэ.
- Тагийг нь сайтар таглаад 25 минутын турш шөл эсвэл шөл горимд шилжүүлнэ. Үүнийг хаалттай байлгахаа мартуузай!
- Дохионы дараа та уураа үлээж, идэж болно.
Хурдан бөгөөд амттай!
Би энэ жорыг үргэлж мэддэг байсан гэж бодож байна. Манай эмээ, элэнц эмээ нар ингэж хоол хийдэг байсан, оюутан охин маань ингэж хоол хийж чаддаг, манай гэр бүлийнхэн бүгд энэ хоолонд маш их дуртай байдаг бөгөөд бид ширээн дээр төмс хийж өгдөг.
- жижиг сэрээ;
- нэг фунт татсан мах;
- хоёр улаан лооль;
- хоёр чийдэн;
- хонхны чинжүү нэг;
- нэг халбага давс;
- ургамлын тосны шилний гуравны нэг;
- газрын хар чинжүү;
- лаврын навч.
Хоол хийх:
- Бид хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэж, үрийн тасалгааг чинжүүгээс салгана.
- Бид гал дээр тогоо тавиад тос хийнэ. Бид татсан мах, давс, чинжүүг сайтар тараана. Хутгаж байхдаа хуурч ав.
- Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, маханд тарааж, бага зэрэг шарсан бол хутгана.
- Гурван лууван, тогоонд нэмж, хааяа үргэлжлүүлэн хутгана, энэ үед бид чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
- Бид хайруулын тавган дээр чинжүүгээ тарааж, шарсан махыг үргэлжлүүлж, улаан лоолийг тууз болгон хуваасан.
- Бид улаан лооль тавьж, хольж, сэрээ цавчих. Үүнийг тайрах тул хэсэг хэсгээр нь тогоонд хийж болно, холихоо бүү мартаарай.
- Бүх байцаа тогоонд байх үед бид lavrushka-г дээр нь хаяж, нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.
- Хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд буцалгаад, үе үе хутгана.
За, маш амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд байцаагаар юу хийж болохыг харна уу.
- Амттай даршилсан байцаа: сонгодог жор, өвлийн улиралд даршилсан байцаа хийх жор
Саванд тахиа, төмстэй шарсан байцаа (хайруулын тавган дээр)
Та филетэй хоол хийж болно, эсвэл тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, ястай нь чанаж болно.
Чамд юу хэрэгтэй:
- тахианы мах хагас кг;
- хагас кг байцааны толгой;
- дунд хэмжээний төмс 6 ширхэг;
- нэг чийдэн;
- нэг лууван;
- хоёр улаан лооль;
- ургамлын тос 3 халбага;
- хэдэн хумс сармис;
- лаврушка навч;
- дээд тал нь давсны халбага;
- чинжүү, амтлагчийг амсах болно.
Бүтэн хоол хийх үйл явц:
- Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ.
- Бид тогоогоо халааж, дотор нь тос хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хутгана.
- Бид тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, давс, чинжүү, халуун ногоотой тогоонд хуурч, хутгана.
- Бид төмсийг том зүсмэл болгон хувааж, тахианы мах сарнай болоход тогоо руу нэмнэ.
- Бид сонгиноыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, тогоо руу илгээж, хутгахаа бүү мартаарай.
- Гурван лууван, тэнд илгээнэ үү.
- Улаан лоолийн дараагийн ээлж нь том шоо, дараа нь сүрэл толгой юм.
- Нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад дөрөвний нэг цаг буцалгана. Бэлэн!
Сайхан хооллоорой!
Энэ нь зөвхөн махан хоолонд зориулсан хачир эсвэл байцаатай бялууг дүүргэх зориулалттай.
- шинэ цагаан байцаа кг,
- сонгино нэг хэсэг
- улаан лоолийн оо хоёр халбага,
- нэг лууван,
- нэг халбага давс,
- газрын хар чинжүү,
- гурван халбага ургамлын тос,
- нэг халбага элсэн чихэр
- лаврушкагийн нэг навч.
Хоол хийх:
- Улаан лоолийн оо, лаврушкагаас бусад бүгдийг нэг дор хайруулын тавган дээр хийж, холино.
- Тагийг нь сайтар таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
- Гоймоныг нэг аяга усанд шингэлж, буцалгах үед нь шарсан маханд нэмнэ. Хааяа хутгахдаа нягт хаалттай таган дор хорин минутын турш буцалгана.
- Лаврушка зуухыг унтраах үед тавьдаг.
- Халуун таваг дээр 10-15 минут байлгана.
- Та идэж болно.
Хэрэв та бялууг дүүргэх хэлбэрээр чанаж болгосон бол улаан лоолийн зуурмагийг шингэлэх ус нь бага зэрэг, шууд утгаараа хоёр халбага бөгөөд тагийг нь нээлттэй буцалгаж, илүүдэл чийгийг ууршуулна.
Татсан махтай даршилсан байцаа нь stewed байцаа
Бид татсан мах, будаагаар хоол хийх болно. Энэ бол миний дуртай жор, би үүнийг ихэвчлэн ийм байдлаар хийдэг. Энэ нь бүрэн бие даасан хоол болж хувирдаг, амттай, маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Манай гэр бүлд үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хурдан идэх дуртай байдаг.
Найрлага:
- ямар ч татсан мах, гэхдээ хамгийн сайн нь гахайн мах, маш их өөх тос;
- будаа хоёр шил;
- лууван литрийн аягатай даршилсан байцаа;
- амт нь давс, чинжүү;
- сонгино хоёр хэсэг;
- brazier-д гурван миллиметрийн ёроолыг хамрахын тулд нүдээр ургамлын тос;
- лаврушка навч.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн махыг халбагаар жижиг хэсэг болгон хувааж, хуурч ав. Хэрэв бид нэг татсан махыг чанаж болгосон бол давсалсан шиг давс, чинжүү, мөн чинжүү нь тавагны бүрэн эзэлхүүн дээр үндэслэн илүү зузаан нь мэдээжийн хэрэг.
- Бид цэвэрлэж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, бага зэрэг шарсан бол татсан маханд нэмж, бага зэрэг хамт хуурна.
- Бид байцаа ажиллуулж, илүүдэл давс нь угааж, colander руу шидэж, brazier руу хольж, тагийг нь сайтар тагла. Бид арван минутын турш буцалгана.
- Угаасан будаа асгаж, гурван шил ус хийнэ, хольж, өөр 15 минут буцалгасны дараа бага дулаанаар буцалгана, яншуй навч шидэж, галыг унтрааж, өөр арван таван минутын турш хүрч болохгүй, ингэснээр таваг дусаах болно.
Энэ нь амттай, амттай болж хувирна, та хуруугаа эцэс хүртэл долоох болно!
Энэ сонголтонд бид аль хэдийн хиамаар чанаж болгосон, одоо зөвхөн хиамаар биш, бас төмс нэмнэ.
- хагас кг хиам;
- нэг литр даршилсан байцаа;
- нэг том сонгино;
- хоёр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэг халбага;
- нэг литрийн аяга хальсалж, төмсний том зүсмэлүүд болгон хуваасан;
- ургамлын тос 5 халбага;
- чинжүү, давс;
- лаврушка навч.
Хоол хийх:
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
- Хиамыг асгаж, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав.
- Төмс нэмээд бүгдийг нь хуурч ав.
- Бид сайтар угааж, коланд руу хаясан байцаа тарааж, халуун усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо асгаж, хольж, яншуй шидэж, тагийг нь сайтар таглана.
- Буцалсны дараа бага дулаанаар хорин минут буцалгана.
Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!
Мөөг, тахианы махтай чанасан байцаа
Бид үүнийг зөвхөн мөөгөөр төдийгүй тахианы махаар хийх болно, та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ тахианы мах илүү амттай байдаг.
- хагас кг шинэ байцаа;
- гурван зуун грамм тахианы булан;
- нэг том сонгино;
- нэг лууван;
- чанасан мөөг, хагас литрийн багтаамжтай аяга, түүнээс дээш, та байцааг мөөгөөр сүйтгэж чадахгүй;
- ургамлын тос дөрөвний нэг аяга;
- амтлах чинжүү, давс.
Хоол хийх:
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, мөөгийг хуурч, хагас болгосон хүртэл жижиг хэсэг болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн филе хийнэ, мөөгтэй хамт хуурна.
- Жижиглэсэн сонгино нэмээд мөөгөөр бага зэрэг хуурч ав.
- Бүдүүн grater дээр сараалжтай луувангийн дараагийн ээлж нь бас бага зэрэг шарсан байна.
- Бид байцаа тавьж, тууз болгон хувааж, хольж, тагийг нь сайтар таглана. Арван минутын турш шөл, давс, чинжүү, дахин арван минутын турш хамгийн бага гал дээр нягт хаалттай таган дор буцалгана.
Сайхан хооллоорой!
Зөвлөлтийн цэргүүдийн хоолны газар шиг байцаа, төмс, тахианы махтай "Бигос" (Bigus) - видео жор
Bigos буюу энгийн хүмүүсийн дунд Bigus бол даршилсан байцаа эсвэл давсалсан байцаагаар хийсэн Польш, Литва, Украин эсвэл Беларусийн уламжлалт хоол юм. ЗХУ-ын үед ЗХУ-ын армийн цэргүүд ийм даршилсан байцаатай хоол өгдөг байв.
Өнөөдөр Зөвлөлт Холбоот Улс байдаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар Bigus (Bigos) -ийг шинэ байцаатай мах, төмстэй хамт чанаж сурсан.
Энэхүү хоолны давуу тал нь маш анхилуун үнэртэй, сонирхолтой махны хослолыг энгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс олж авдаг.
Амтат шөлтэй байцаа хэрхэн хоол хийх вэ: нууц ба зөвлөмж
Энд зөвхөн нэг нууц бий - бэлтгэсэн тавагыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй! Шарахдаа шатахгүйн тулд байнга хутгаж, түлэх, наалдаж эхэлбэл бага зэрэг ус хийгээд холино!
Хатуу таган дор зөөлөн гал дээр жигнэх үед хайруулын тавган дээр дахин дахин авирч, уур гаргах зүйл байхгүй, зүгээр л жигнэх эхэн ба төгсгөлд холино!
Зоригтой бай, тэгвэл бүх зүйл таны төлөө ажиллах болно!
Өдөр тутмын цэсэнд ямар нэгэн шинэ зүйл хайж байхдаа бид алдар нэрээ алддаггүй энгийн, гэхдээ цаг хугацаагаар туршсан жор хэрэглэж болно гэдгийг мартдаг. Жишээлбэл, чанасан байцаа. Зөвлөлтийн нийтийн хоолны газруудын хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад үргэлж дагалддаг энэ өвөрмөц үнэрийг ахмад үеийнхэн санаж байгаа байх. Хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнээс үл хамааран энэ хоол нь амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, бүр эрүүл байдаг.
Би сардаа 5-7-оос доошгүй удаа чанасан байцаа хийдэг. Ийм гайхалтай амттай хоолыг хамгийн энгийн хүнсний ногооноос хэрхэн олж авч болохыг би гайхахаа больсон. Мэдээжийн хэрэг, олон янз байдалд хүрэхийн тулд би үндсэн жор болгондоо зарим өөрчлөлтийг хийх ёстой. Тиймээс, хүнсний ногоог зүгээр л лууван, сонгинотой хамт чанаж болно, илүү тааламжтай сонголт бол төмс, мах эсвэл хиам нэмнэ. Харин бялууны хувьд би дандаа мөөгтэй байцаа хийдэг. Хоолоо хэрхэн бэлдэж байгаагаас үл хамааран толгой эргэм үнэр нь шөл хийх явцад хоолны дуршлыг аль хэдийн сэрээж эхэлдэг. Хамгийн сонирхолтой нь ийм байцааны амт хэзээ ч уйддаггүй.
Үүнтэй ижил жор, үүнийг ашиглан та бага нас, залуу насны амттай байцаа амтлах боломжтой. За тэгээд ЗХУ-ын дараах үед төрж өссөн залуу үе аав ээж, эмээ өвөөгийнхөө үдийн цайны завсарлагаанаар иддэг байсан нэг хоолтой танилцана.
Найрлага:
- 1 кг цагаан байцаа;
- 1 лууван;
- 1 толгой сонгины;
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
- 1 tsp 9% цуу;
- 1 ст. л. Элсэн чихэр;
- 1 ст. л. гурил;
- 1/2 tsp хар газрын чинжүү;
- 1-2 булан навч;
- 3 урлаг. л. ургамлын тос;
- 1/2 ст. ус;
- давс - амсах болно.
Хоол хийх:
- Тусгай бутлагч эсвэл өргөн, урт иртэй хурц хутгаар байцааг хүссэн хэмжээгээр нь нилээд цавчих.
байцаа бууруулах
- Сонгины толгойг хутгаар нилээд цавчих.
Сонгино хайчилж ав
- Том нүхтэй grater дээр нэг том лууванг сараалжтай болгоно.
Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно
- Сонгино, лууваныг сайтар халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хааяа хутгаж, дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш хүнсний ногоог хуурна.
Хагас болгосон хүртэл сонгино, лууваныг хуурч ав.
- Шарсан ногооны хольцыг тохиромжтой хэмжээтэй тогоонд хийнэ. Байцаа нэмж, усанд хийнэ, бүгдийг нь холино. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана. Хүнсний ногоо шатаахаас сэргийлэхийн тулд массыг хааяа хольж бүү мартаарай.
Шарсан байцааг тогоо, том, зузаан ёроолтой, өндөр талтай хайруулын тавган дээр эсвэл наалддаггүй том саванд хийж болно.
Том тогоонд шарсан ногоо, шинэ байцаа холино
- Байцаа зөөлөн болоход улаан лоолийн зуурмагийг гурилтай хольж, үүссэн хольцыг тогоо руу шилжүүлнэ.
Улаан лооль, гурилын холимог нэмнэ
- Лаврын чинжүү, газрын хар чинжүү, элсэн чихэр, давс, цагаан цуутай хоолыг дүүргэ. Бүх найрлагыг дахин сайтар хольж, таглаад 10 минут буцалгана.
Халуун ногоог тогоо руу илгээж, цуу хийнэ
- Чанасан байцааг хачир эсвэл бие даасан таваг болгон халуун, дулаан, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Шарсан байцааг шууд идэж болно, эсвэл дараа нь үйлчилж болно.
Шарсан байцаа нь ямар ч аргаар (шарсан, жигнэсэн, шатаасан), шувууны мах (хамгийн сайн тахиа эсвэл цацагт хяруул), уураар жигнэх эсвэл шарсан загас, котлет (загасыг оруулаад) болон zrazy, хиам, винер зэргийг бэлтгэсэн махны хачир болгон үйлчилж болно. Мөн энэ хоол нь үр тариа (будаа, Сагаган, шар будаа гэх мэт), гоймон, лаазалсан эсвэл чанасан буурцагт ургамал (шош, вандуй, сэвэг зарам) болон нухсан төмстэй сайн таардаг.
Видео: сонгодог чанасан байцаа жор
Шарсан байцааг илүү амттай болгохын тулд та дуртай хиамаа нэмж болно. Энэ тохиолдолд амжилтанд хүрэх гол нууц нь чанартай хиамны сонголт юм.
Найрлага:
- 1 кг цагаан байцаа;
- 1-2 булцуу;
- 1 лууван;
- 300-400 гр хиам;
- 3 урлаг. л. улаан лоолийн оо;
- 2 булан навч;
- давс, хар газрын чинжүү;
- ургамлын тос.
Хоол хийх:
- Нимгэн тууз болгон байцаа цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, хагас цагираг эсвэл цагирагны дөрөвний нэг нь сонгино хайчилж.
Хүнсний ногоо бэлтгэ
- Тогоо эсвэл зузаан ханатай саванд 3 tbsp халаана. л. ургамлын тос.
- Хүнсний ногоог саванд хийж, 1/2 tbsp хийнэ. ус, хольж, бага дулаанаар 20-25 минут буцалгана (хүнсний ногоо зөөлөн болтол).
Хэрэв та усыг махан шөлөөр солих юм бол хоол илүү амттай болно.
Хүнсний ногоог саванд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ.
- Хиамыг 5-7 мм зузаантай биш тойрог болгон хайчилж ав.
Хиймэл бүрхүүлд байгаа хиамыг байцаа бэлтгэхийн тулд сонгосон бол эхлээд үүнийг арилгахаа бүү мартаарай.
хиам тайрах
- Улаан лоолийн оо, булан навч, давс, хар перцийг амтлахын тулд ногооны масс руу нэмж, бэлтгэсэн хиамыг тавь. Бэлтгэлээ хутгана.
Энэ бичлэгээр би "ГОСТ" хэсгийг нээдэг бөгөөд энэ нь ижил шошготой байх болно. Би Зөвлөлтийн хоолыг буруушаахаас залхаж байгаа тул "Жорын цуглуулга" -ын дагуу үе үе хоол хийх болно. Энэ нь юу болохыг тайлбарлая, энэ бол Зөвлөлтийн гүнээс хойш бүх нийтийн хоолны газруудад хуулиар батлагдсан жортой ном юм. Илүү тодорхой болгохын тулд ямар ч мэргэшсэн тогоочийн хувьд тэр бол гал тогооны гол туслах, бараг Библи юм.
Жижиг ухралт. ЗСБНХУ-д энэ номыг худалдаж авах боломжгүй, хулгайд алдагдаж, сейфэнд хадгалагдаж, Лениний номын сан амарч байсан.
ЗХУ-ын сургуулийн олон жилийн уламжлалыг хоол хийх технологийн процессын талаар маш хол ойлголттой хүмүүс нурааж байгаад би үнэхээр дургүй. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг тэд тирамису, нэг удаа хясаа зэргийг эзэмшсэн.
Шарсан байцаа, энэ бол сүүлийн 20 жилд технологиос хазайлгүй граммаар нь чанаж байсан анхны туршлага юм. Би гайхсан гэж хэлье. 
Нэг удаагийн хоол хийх жор (сүлжээнд байгаа бүх бүтээгдэхүүн).
Шинэ байцаа - 200 гр.
Уксус 9% - 3 гр.
Утсан цээж - 25 гр.
Улаан лоолийн оо - 8 гр.
Лууван - 10 гр.
Сонгино - 15 гр.
Гурил - 4 гр.
Элсэн чихэр - 10 гр.
Би 8 порцоор хоол хийж, зохих хэмжээгээр үржүүлнэ.
"Жорны цуглуулга" -ын онцлог нь түүний олон талт байдал юм. Эхэндээ энэ нь 3 "багана", өөрөөр хэлбэл 1 - ресторан, 2 - кафе, хоолны газар, 3 - ажилчдын хоолны газар, боловсролын байгууллагын хоолны газар гэх мэт хуваагддаг. Эхний багана нь гурав дахь баганаас хамаагүй баялаг гэдгийг би тайлбарлахгүй). Мөн маргарин, гахайн мах, утсан өвчүү зэргийг санал болгож байна. Мөн түүнчлэн бүтээгдэхүүн солилцох хүснэгтүүд байдаг, манжин байхгүй гэж үзье, дараа нь та төмс, яншуй үндэсийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Товчхондоо ном бол бүх нийтийнх, та төөрөхгүй. Мэдээжийн хэрэг би хамгийн баян контентыг авсан. Гэсэн хэдий ч би хоолны газрын оюутан биш, рестораны оюутан).
Хоол хийх. Байцааны масстай харьцуулахад 20-30% ус эсвэл шөлийг саванд хийнэ (би тогоотой), өөрөөр хэлбэл. 1.5 кг байцаа, 0.5 л шөл. 
Байцааг дунд хэсэг болгон хайчилж, шөлөнд хийнэ. 
Энэ бол миний махны дүүргэгч, хайруулын тос болгон хэрэглэдэг утсан өвчүү юм. 
Би 0.5х0.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, хоёр хэсэгт хуваасан. 
Халаасан хайруулын тавган дээр өвчүүний талыг тавиад өөхийг нь хайлуулна. 
Дараа нь тэр усаар шингэлсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ. гоймон, бэлэн болтол хуурна. 
Улаан лоолийн пассеровка, түүнчлэн цуу, тэр даруй байцаа нэмж, хольсон.
Үүний дараа тэр даруй өвчүүний хоёр дахь хагасын өөхийг хайлуулж, сонгино, лууван дээр шарсан байна. Энэ үед байцаа хагас болгосон, хүнсний ногоо түүнд очсон байна. 
Бүгдийг хольж, бараг бэлэн болтол нь чанаж болгосон. Байцаа туршиж үзэх нь тусдаа таашаал гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө би усаар шингэлсэн гурилыг нэмсэн (би үүнийг яаж хийхийг бичсэн). 
Дараа нь тэр навч нэмж, давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй амтыг авчирч, буцалгана. Бэлэн.
Үүнийг бие даасан таваг, эсвэл жишээлбэл, нухсан төмсөөр үйлчилж болно. Энэ бол гайхалтай хослол юм.) 
Хамгийн сайн сайхныг хүсье!
P.S. Цэцэрлэг, сургуулиасаа жигнэсэн байцааны тухай дурсамжтай хүн бүр мартаж, чанаж идээрэй, та үүнийг дахин нээх болно. Би үүнийг нээсэн бөгөөд хэзээ ч харамсаагүй!
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Энэхүү шүүслэг байцааны амт нь ЗХУ-ын хүүхэд насыг санагдуулдаг. Ийм байцаа нь тухайн үеийн бараг бүх хоолны өрөөнд байдаг. Энэхүү жорыг "Амттай, эрүүл хоолны тухай" алдартай хоолны номонд хүртэл бичсэн байдаг. Байцаа үнэхээр маш амттай, эрүүл байдаг. Үүнд агуулагдах бүх найрлага нь тэнцвэртэй, хүний биед тааламжтай байдаг.
Шарсан байцаатай хоол хийх үйл явц нь хоолны өрөөнд, сонгино хуурч эхэлдэг бөгөөд зөвхөн дараа нь мах, байцаа тавина. Энэ нь олон гэрийн эзэгтэй нарт хачирхалтай санагдаж болох ч энэ дарааллаар хоол маш амттай гарч ирдэг. Үүний оронд та тахианы махыг хэрэглэж болно, эсвэл хачир болгон хийж болно.
Байцаа жигнэх үйл явц нь төвөгтэй биш, түүний найрлага нь хамгийн энгийн зүйл юм. Уксус, элсэн чихэр, гурил, улаан лоолийн зуурмагийг хослуулсан нь байцаа нь сонирхолтой чихэрлэг, исгэлэн амтыг өгдөг. Уксус хэн нэгэнд илүүдэхгүй мэт санагдаж болох ч тийм биш юм. Энэ найрлагыг үл тоомсорлохгүй байх нь дээр, түүнтэй хамт байцаа нь огт өөр болж хувирдаг!
Бид дараахь багц бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно.
- 1 кг цагаан байцаа,
- ½ кг гахайн нухаш,
- 1 эсвэл 2 сонгины толгой
- 2 ширээ. улаан лоолийн оо халбага
- 1 ширээ. нэг халбага алимны цуу эсвэл бусад зүйл,
- 1 ширээ. нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр,
- 1 ширээ. улаан буудайн гурилын халбага
- хар чинжүү, ширээний давс - амсах болно,
- Лаврушка (та тавьж болохгүй),
- хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос,
- ½ аяга ус эсвэл шөл.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Сонгино дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Миний гахайн мах, судсыг арилгах, хальс. Бид жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Түүнд сонгино хийнэ, хуурч, хутгана. Сонгино нь сайхан алтан өнгө авах ёстой.
Сонгинотой хайруулын тавган дээр гахайн махны хэсгүүдийг тавь. Нэмээд бага зэрэг хуурч, хутгана.
Тэгээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
Байцаа руу ус (1/2 аяга) нэмнэ. Сайн холино. Бид галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана.Маш зөөлөн байцаа дуртай хүмүүс удаан (40 минут хүртэл) буцалгаж болно.
Хоёр хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг нэг халбага гурилтай холино. Бид энэ найрлагыг байцаанд хийж, нэг халбага цагаан цуу, нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Шаардлагатай бол чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Мөн сонголтоор булан навч тавина.
Байцаа бэлэн болсон, тавган дээр байрлуулж, халуунаар үйлчилнэ!
Эрүүл мэндийн төлөө байцаа идээрэй! Сайхан хооллоорой! 
Хөгшин Леся
Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар байцаатай хоол хийх олон анхны жорыг мэддэг. Бид бүгдээрээ маш сонирхолтой хоол хийхийг хичээдэг тул хамаатан садан, зочдод амьсгаадах болно! Аз болоход интернет, телевиз бидэнд дэлхийн өнцөг булан бүрд байгаа хоолыг судлах боломжийг олгодог. Гэхдээ бага насны амтыг ихэвчлэн санаж байдаг: Зөвлөлтийн үед биднийг гуанзанд хооллож байсан энгийн, мадаггүй зөв хоол. Бид гал тогоондоо тэдгээрийг давтах гэж хичнээн хичээсэн ч ямар нэг зүйл бүтдэггүй. ЗХУ-ын гуанзанд байдаг шиг жигнэсэн байцааг хэрхэн яаж хоол хийхийг хамтдаа сурцгаая.
ГОСТ-ийн дагуу чанасан байцаа хийх жор
Ийм хоол бэлтгэх гол алдаа бол бүтээгдэхүүн нэмэх буруу дараалал юм. Тэдний тоо, хослол нь бас чухал юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг цагаан байцаа (1 том толгой);
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- 2-3 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
- 1 ст. л. цуу (илүү зохимжтой алим);
- 1 ст. л. гурил;
- 1 ст. л. Сахар;
- 1 аяга ус (тахианы шөлөөр сольж болно)
- булан навч, хар чинжүү - амсах болно;
- давс - амсах болно;
- хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Ингээд эхэлцгээе.
- Хүнсний ногоо бэлтгэх: жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, байцаа нилээд цавчих, хальсалж лууван сараалжтай. Ургамлын тосонд сонгино, луувангаа 2-3 минут хуурч, байнга хутгана.
Сонгино, лууваныг тосонд хуурна
- Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тэнд байцаа нэмээд холино. Шөл эсвэл усаар хийнэ: энэ нь байцаа илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно, ялангуяа хатуу байвал. Тогоог таглаатай таглаад бага дулаанаар 35-40 минут буцалгана.
Хүнсний ногоог саванд хийж хольж, таглаад буцалгана
- Байцаа чанаж байх үед улаан лоолийн оо, гурилыг саванд хийж холино. Давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү, булан навчтай хамт 40 минутын турш чанаж байсны дараа байцаа нэмнэ.
Хүнсний ногоог амтлагч, улаан лоолийн зуурмагтай холино
- Тогоог дахин таглаатай таглаад дахин 10 минут буцалгаад галаас ав.
- Ногооноор чимэглэсэн "хоолны өрөөнд байгаа шиг" чанасан байцаагаар үйлчил.
Шарсан байцаа нэн даруй эсвэл бага зэрэг дараа нь үйлчилж болно.
Шарсан байцаа нь тусдаа таваг болгон үйлчилж болох тул сайн байдаг. Гэхдээ энэ нь бараг бүх зүйлтэй хачир шиг сайн явдаг. Энэ нь чанасан, шарсан эсвэл шатаасан мах, ямар ч шувууны мах, махан бөмбөлөг, загас байж болно. Байцааг төмстэй хослуулдаг - чанасан, шарсан, гоймон, будаа, Сагаган будаа, буурцагт ургамлууд.
Хиам эсвэл винертэй халуун ногоотой сонголт
Би ихэвчлэн байцаа, тэр дундаа шөлтэй хоол хийдэг. Аз болоход, миний цэцэрлэгт түүний ургац үргэлж таалагддаг. Гэхдээ хэрэв та зөвхөн сонгодог жорын дагуу хоол хийвэл таваг удахгүй уйдах болно. Тиймээс би үүнийг ямар нэг зүйлээр төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Жишээлбэл, би заримдаа төмс эсвэл мөөг нэмдэг. Гэрийн хүмүүс мах, хиамтай байцаанд маш их дуртай байдаг бөгөөд хүүхдүүд хиам, хиамнаас зүгээр л дуугардаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг цагаан байцаа;
- 1-2 булцуу;
- 1 лууван;
- 300-400 гр хиам;
- 3 урлаг. л. улаан лоолийн оо;
- 2 булан навч;
- давс, хар газрын чинжүү;
- ургамлын тос.
Бид дараах байдлаар бэлтгэх болно.
- Хүнсний ногоог өмнөх жортой ижил аргаар бэлтгэ. Хэрвээ хүсвэл сонгино хагас цагираг болгон хувааж болно.
Хүнсний ногоо хайчилж, үрж жижиглэсэн
- Зузаан ханатай хайруулын тавган эсвэл тогоо авах нь дээр, хэрэв гарт байгаа бол. Дотор нь бага зэрэг ургамлын тос халаана (энэ нь савны ёроолыг 1-2 мм-ээр хамрах ёстой). Бүх холимог ногоог тэнд тавьж, хагас аяга ус эсвэл шөл асгаж, 20-25 минутын турш жижиг гал дээр тавина.
Хэрэв та усаар биш харин шөлөөр асгавал байцаа илүү амттай болно
- Хиамыг хальсалж, хэрэв тэдгээр нь хуванцар бүрхүүлд байгаа бол тэдгээрийг тойрог болгон хайчилж ав. Тэднийг хүнсний ногоо, давс, чинжүү, булан навчаар амталж, улаан лоолийн оо хийж, холино.
Хиамтай шарсан байцаа нь бие даасан таваг болгон үйлчилж болно
Хиамтай байцаатай шөл хийх видео жор
ЗХУ-ын гуанз шиг чанаж болгосон шарсан байцаа нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой, хямд, амттай, эрүүл хоол юм. Үүнээс гадна гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь танд их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардахгүй. Сайхан хооллоорой!
