Өнөөдөр, эрхэм уншигчид минь, би та нарт зориулсан ер бусын жортой байна. Би чамайг adjika хоол хийхийг санал болгож байна, гэхдээ биш, харин өвлийн улиралд zucchini adjika. Тийм ээ, тийм ээ, та zucchini-аас adjika хоол хийж болно, та төсөөлж байна уу? Энэ нь энэ ногоо хичнээн олон талт болохыг дахин нотолж байна. Би ямар нэгэн байдлаар интернетээс өвлийн улиралд зулчираас adjika хийх жор олсон бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц байдал, мөн тайлбараас харахад үүнийг хоол хийхэд хэцүү биш гэдгийг сонирхсон.
Урагшаа харахад энэ нь үнэн гэж би хэлэх болно - бүх үйлдлүүд маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Эцэст нь та боломжийн найрлагаас маш амттай халуун ногоотой adjika авах болно. Гаднах төрхөөрөө бүү андуураарай - эцэст нь хүн бүр аджика улаан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ сонголт нь улаан чинжүүний дур булаам цайвар ногоон өнгөтэй байдаг. Хэрэв би таныг сонирхож байгаа бол өвлийн улиралд цуккинигаас аджика хэрхэн хоол хийх тухай түүхийг баяртайгаар эхлүүлэх болно.
3 литр аджикагийн найрлага:
- 3 кг цуккини;
- Болгарын чинжүү 0.8 кг;
- 2 ширхэг халуун чинжүү;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 шил ургамлын тос;
- 2 халбага давс;
- 100 гр сармис;
- 5 халбага 9% цуу.
Хальсалсан болгарын чинжүү, цуккинигийн жинг зааж өгсөн болно.
Өвлийн улиралд zucchini-аас adjika хэрхэн хоол хийх вэ:
Халуун ногоотой adjika-ийн хувьд бид хөгжөөгүй үртэй шинэ, нягт, жижиг хэмжээтэй цуккини сонгодог. Цуккинийг хүйтэн урсгал усаар угаана. Бид zucchini-ийг арьснаас цэвэрлэж, мах бутлуурын нүхэнд орох гонзгой баар болгон хуваасан. Хэрэв цуккини том бол (тэдний үр нь хатуу) бол энэ тохиолдолд бид дотор талын сул хэсгийг үрийн хамт хайчилж эсвэл халбагаар хусдаг (зөвхөн бид үүнийг жинлэнэ). Бид Болгарын чинжүүг угааж, уртын дагуу талыг нь хувааж, үр, хуваалтыг арилгана. Наалдсан үрийг угаахын тулд чинжүүгээ зайлж угаана. Бид хагас бүрийг уртын дагуу 3-4 хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын нүхэнд оруулна. Хэрэв халуун чинжүү шинэхэн байвал угааж, уртаар нь зүсэж, үрийг нь салгаж авна. Хэрэв чинжүү хуурай бол түүнийг угааж, маш нарийн цавчих эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана.
Бид zucchini, Болгар, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг (хэрэв энэ нь шинэхэн байвал).
Бид zucchini, халуун, хонхны чинжүүг зэвэрдэггүй гангаар хийсэн зузаан ёроолтой саванд хийж (adjika нь паалантай саванд шатах болно) элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ.
Бид adjika-тай хайруулын тавган дээр гал дээр тавьдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр массыг буцалгаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таглаагүй, 40 минутын турш хооллоорой. Үе үе, 7-10 минутын дараа массыг холино.
Бид арьснаас сармисыг цэвэрлэж, угаана. Бид хэвлэлээр дамжуулан сармисыг алгасдаг. Сармис, цуу нэмээд холино.
Дахин 5 минутын турш хооллоорой.
Бид бэлэн adjika-г урьдчилан ариутгасан, арчсан хуурай лонхтой саванд хийж, дээд талд нь дүүргэнэ.
Хуурай чанасан таглааг таглаад сайтар битүүмжилнэ. Аджикатай банкууд нэн даруй доошоо эргүүлж, боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр орчим байлгана.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болгосон zucchini-аас Adjika нь улаан лоолийн ердийн adjika-аас огт өөр юм. Гэхдээ энэ жорыг хэрэглэдэг олон хүн үүнийг дууддаг. Аджика нь сквош түрстэй зарим талаараа төстэй боловч амт нь ялгаатай хэвээр байна. Ийм хэмжээний найрлагаас 4.5 литр бэлэн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг. Хоол хийхээ мартуузай, zucchini adjika нь хоолны дуршил, маш амттай болж хувирдаг.
Найрлага
Өвлийн улиралд улаан лоолийн оо бүхий цуккини нь adjika бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
5 кг хальсалж цуккини;
500 гр улаан лоолийн оо;
1 аяга элсэн чихэр;
150 гр цуу 9%;
1 аяга хальсалж сармисны хумс;
2 шил ургамлын тос;
2 tbsp. л. давс;
1 ст. л. халуун газрын чинжүү.
Хоол хийх алхамууд
Цуккини хальс (хэрэв zucchini залуу биш бол үрийг нь мөн адил хальслаарай). Цуккинийг мах бутлуурын дотор мушгиж, тогоо эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
Цуккини дээр элсэн чихэр, давс, чинжүү, ургамлын тос, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бүгдийг хольж, галд илгээж, буцалгасны дараа галыг багасгаж, 40-50 минутын турш adjika хоол хийж, хааяа хутгана.
Тодорхой хугацааны дараа цуу, шахсан сармисыг adjika нэмээд сайтар хольж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Ариутгасан лонхтой руу халуун adjika хийж, чанасан таглаатай лонхтой шураг. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжилд боож өгнө. Өвлийн улиралд тод өнгө, маш сайн амттай улаан лоолийн оо бүхий цуккини нь adjika нь нарлаг зуны гайхалтай сануулга байх болно.
Эхэндээ adjika нь бие даасан хоол биш, зөвхөн нэмэлт зүйл байсан тул давс, чинжүү, өвөрмөц амт, үнэртэй ургамлын халуун ногоотой, халуун ногоотой холимог байв. Аажмаар adjika-ийн алдар нэр маш их болж, энэ нь нэмэлт тэжээлээс өвлийн турш хадгалах боломжтой туйлын бие даасан хоол болж хувирав. Сонгодог adjika-д багтдаг ердийн улаан лооль, чинжүүгээс гадна хоолыг zucchini-аас бэлтгэж болно.
Өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika нь ногооны түрс шиг харагддаг боловч бүтэцтэй, халуун ногоотой амтаараа ялгаатай байдаг. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний амт нь бэлтгэлд орсон найрлагаас шууд хамаарна. Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд zucchini-аас adjika хийх хамгийн амттай, энгийн жорыг авч үзэх болно.
Өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika
Байгалийн хувьд цуккини нь төвийг сахисан амттай тул бусад бүтээгдэхүүнээр амархан нөхөж болно. Жишээлбэл, хэрэв та алимыг ногоонд нэмбэл adjika исгэлэн болно. Хэрэв чинжүү чинжүү нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болж байвал бүтээгдэхүүн нь халуун ногоотой болж, хэрэв та улаан лоолийг ажлын хэсэгт нэмбэл анхны өнгө, бүтэцтэй болно.
Бид хамгийн энгийн, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн цуккиниээс хийсэн аджикагийн амттай жорыг авч үзэхийг хичээх болно, ингэснээр та гэртээ өөрөө хоол хийж, өвлийн амттай, эрүүл бэлтгэлээр гэр бүлээ баярлуулах болно.
Сонгодог жор
Сонгодог бэлтгэлийн жор нь Болгарын болон халуун чинжүү, сармис, улаан лоолийг агуулдаг. Эдгээр бараг бүх найрлага нь zucchini хоосон зайг бэлтгэх үндэс суурь болсон (Зураг 1).
Энэхүү аджикагийн нэг порцын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Нимгэн арьстай хоёр кг залуу цуккини;
- 350 грамм улаан лоолийн оо (шинэ улаан лоольоор сольж болно);
- 100 грамм (хагас шил) ургамлын тос;
- Нэг аяга элсэн чихэр: хэрэв хүсвэл та бэлэн хоолноос ямар амтыг авахыг хүсч байгаагаас хамааран бага эсвэл илүү элсэн чихэр авч болно;
- 50 грамм чулуун давс;
- Сармисын зургаан хумс;
- Хагас шил зургаан хувийн цуу;
- Хоолыг амтлахын тулд нэг халбага улаан чинжүү нунтаг.
Бүх найрлагыг нь бэлтгэсний дараа та шууд хоол хийж болно. Юуны өмнө та хүнсний ногоог зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй. Хэрэв та залуу ногоо хэрэглэж байгаа бол хальслах шаардлагагүй, харин хуучин ногоог барзгар хальс, үр, дотоод утаснаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Угаасан zucchini жижиг шоо болгон хувааж эсвэл мах бутлуурын хамт нухсан байх ёстой.
Дараа нь бид хүнсний ногооны хольцыг том паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дотор нь ажлын хэсгийг чанаж болгоно. Үүн дээр улаан лоолийн оо, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүссэн хольцыг сайтар хутгах ёстой бөгөөд ингэснээр бүх найрлагыг бүрэн уусгана.
Зураг 1. Сонгодог сквош adjika Дулааны боловсруулалтаас эхэлье. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд чанаж, модон халбага эсвэл хусуураар байнга хутгана. Хоол хийж дууссаны дараа ажлын хэсэгт цуу, халуун чинжүү нэмээд сайтар хольж, өөр гурван минутын турш хооллоорой.
Үүний дараа хольцыг ариутгасан лонхтой болгон задалж, таглааг нь битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөх хүртэл тасалгааны температурт үлдээнэ.
Улаан лоолийн оо бүхий хоол хийх жор нь өмнөхөөсөө ялгаатай бөгөөд энэ нь ихэвчлэн илүү олон халуун ногоо, ургамал агуулдаг. Үүний үр дүнд ажлын хэсэг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд улаан лооль нь баялаг өнгө өгдөг.
Энэхүү жорын дагуу хоосон зүйл бэлтгэхийн тулд танд гурван кг цуккини, хагас литр улаан лоолийн оо эсвэл өтгөн байгалийн жүүс, нэг шил ургамлын тос, 4 хоолны халбага давс, 5 халбага энгийн ширээний цуу (9%), гурван толгой сармис, dill, хар газрын чинжүү амсах болно (Зураг 2).
Улаан лоолийн оо бүхий сквош adjika хоол хийх ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.
- Хүнсний ногоог сайтар угааж, шаардлагатай бол бүдүүн ширхэгтэй арьс, үрийг цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нэгэн төрлийн масс болгон мушгих хэрэгтэй.
- Одоо улаан лоолийн оо, тос, давс нэмнэ.
- Бид хольцтой савыг хамгийн бага гал дээр тавьж, нэг цаг хагасын турш буцалгана. Үүний үр дүнд ажлын хэсгээс бүх илүүдэл шингэн буцалгана.
- Үүний дараа та холимогт цуу, жижиглэсэн сармис, dill нэмж, сайтар хольж, өөр 10 минут буцалгана.
Зураг 2. Улаан лоолийн оо бүхий жор Соусыг халуун байхад нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, таглаатай нягт таглаж, өрөөний температурт хөргөж, хадгалахад илгээнэ.
Ариутгалгүйгээр алимтай
Шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо бүхий сонгодог жороос гадна zucchini adjika нь ихэвчлэн алимаар нэмэгддэг. Үүнээс болж ажлын хэсэг нь хурц исгэлэн чанарыг олж авдаг (Зураг 3).
Жич:Хоол бэлтгэхэд шаардагдах үндсэн орцуудын дунд цуккини (5 кг), алим, исгэлэн сорт (1 кг), болгарын чинжүү (1 кг), 5 халуун чинжүү, 1 кг лууван, 200 ширхэг хэрэгтэй болно. грамм сармис. Үүнээс гадна танд элсэн чихэр (1 аяга), 250 мл ширээний цуу, 0.5 литр ургамлын тос, 5 хоолны халбага давс (слайдтай) хэрэгтэй болно.
Алимтай цуккини хоол хийх нь хэцүү гэж нэрлэгдэх боломжгүй, гол зүйл бол найрлагыг нь зөв бэлтгэж, холих явдал юм.
- Бүх ногоог угааж, жижиглэсэн байх ёстой. Бид цуккиниг хальс, үрийн хамт урт хэсэг болгон хувааж (үүнд залуу ногоо авах нь дээр), улаан лоолийг дөрвөн хэсэгт хувааж, чинжүү, үрнээс хальсалж лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь мах бутлуурын дундуур дамжих ёстой. Тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглахыг зөвлөдөггүй, учир нь зөв тууштай байдал нь жижиг үр тариа агуулсан байх ёстой.
- Бид хүнсний ногооны хольцыг паалантай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Ажлын хэсэгт давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмэх шаардлагатай. Бүх найрлагыг сайтар хольж, буцалгаад хагас цагийн турш хаалттай таган дор буцалгана.
- Үүний дараа жижиглэсэн сармис, цагаан цууг ногооны хольцонд нэмж, өөр 7 минут буцалгана.
Зураг 3. Алимтай adjika-ийн найрлага Үүний дараа халуун хольцыг нэн даруй ариутгасан лонхтой руу юүлж, тагийг нь герметик битүүмжилнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдсан тул adjika лонхтой нэмэлт ариутгах шаардлагагүй болно.
Улаан лооль бүхий Zucchini adjika
Хэрэв та олон тооны найрлагаас бүрдсэн анхилуун үнэртэй хүнсний ногооны холимогт дуртай бол zucchini adjika-ийн намрын хувилбар танд тохирох болно. Энэхүү хоол нь сайхан баян өнгө, халуун ногоотой амттай байдаг (Зураг 4).
Ийм хоол хийхэд танд маш олон найрлага хэрэгтэй болно:
- Цуккини - 3 кг;
- Лууван - 0.5 кг;
- Амтат хонхны чинжүү - 500 грамм;
- Сармис - 5 толгой (хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол илүү ихийг авч болно);
- Улаан лооль - нэг ба хагас килограмм;
- Газрын улаан чинжүү - слайдгүй гурван халбага;
- Элсэн чихэр - шилнээс арай бага;
- Давс - слайдтай хоёр халбага;
- Нэг шил ямар ч ургамлын тос.
Өмнөх жоруудын нэгэн адил хоол хийх нь хүнсний ногоо бэлтгэх, цавчихаас эхэлдэг. Уламжлал ёсоор тэдгээрийг угааж, үр, арьсыг (шаардлагатай бол) цэвэрлэж байх шаардлагатай.
Зураг 4. Алхам алхмаар улаан лооль бүхий zucchini-аас adjika хоол хийх Бид бүх ногоог мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногооны хэсгүүд том хэмжээтэй байдаг. Улаан лоолийг мөн сараалжтай болгож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та эхлээд хүнсний ногооны арьсыг зайлуулах хэрэгтэй болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хольж, давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаж, үе үе хутгана.
Хоол хийж дуустал 10 орчим минут үлдсэний дараа холимог дээр улаан чинжүү нэмээд сайтар хольж, буцалгана. Үүний дараа хоол хийх процесс дууссан гэж үзэж болно. Та зүгээр л хольцыг ариутгасан лонхтой руу асгаж, өнхрүүлэн хөргөөд үлдээх хэрэгтэй. Савыг битүүмжилсний дараа тэдгээрийг доош нь эргүүлж, боож боох хэрэгтэй. Энэ нь найрлагыг савны дотор аль хэдийн сайтар холиход тусална.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой zucchini-аас Adjika
Уламжлалт adjika нь халуун ногоотой хоол гэж тооцогддог тул улаан халуун чинжүүтэй цуккини бэлтгэх нь ихэвчлэн заншилтай байдаг. Энэ хоол нь маш халуун ногоотой, халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн баялаг амтыг хайрлагчид юм (Зураг 5).
Цуккинигаас халуун ногоотой adjika бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 кг залуу цуккини;
- 300 грамм лууван;
- 1 кг боловсорсон улаан лооль;
- 300 грамм амтат хонхны чинжүү;
- 100 грамм хальсалж сармисны хумс;
- 2 том хонхорцог халуун чинжүү;
- 100 грамм ургамлын тос;
- Нэг ба хагас халбага давс;
- Хагас шил элсэн чихэр;
- Хоёр хоолны халбага есөн хувийн цуу.
Юуны өмнө бид хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлдэг. Тэдгээрийг сайтар угааж, үрийг нь цэвэрлэж, дурын хэлбэрийн жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоог мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх ёстой. Тиймээс бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хоорондоо илүү жигд холилддог.
Зураг 5. Халуун ногоотой adjika-ийн найрлага Бусад хүнсний ногоогоос тусад нь сармисаа цавчих хэрэгтэй. Үүнийг нилээд жижиглэсэн, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл сараалжтай болгож болно - энэ бүхэн таны амт, чадвараас хамаарна.
Мах бутлуурын дотор жижиглэсэн ногоог саванд хийж, бага дулаанаар дөчин минутын турш буцалгана. Сармис нэмэх шаардлагагүй. Энэ хугацааны төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийж дуусахад хольцыг зүгээр л ариутгасан лонхтой руу юүлж, тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хөргөнө.
Халуун ногоотой, халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүст жижиглэсэн селөдерей эсвэл тунхууны үндсийг таваг дээр нэмэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аяганд өвөрмөц үнэр, дунд зэргийн халуун ногоотой амтыг өгөх болно.
Хэрэв та анх удаа adjika бэлтгэж байгаа бол танд дараахь нууц хэрэгтэй болно.
- Оёдол хийсний дараа та гурваас дөрвөн долоо хоног хүлээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа л ажлын хэсгийг ашиглах боломжтой болно. Энэ хугацаанд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт илэрч, сармис, халуун чинжүү нь илүүдэл халуун ногоотой байх болно.
- Хэрэв та ердийн цуккинигийн оронд цуккини хэрэглэдэг бол эдгээр хүнсний ногооны амт нь ерөнхийдөө адилхан боловч зузаан хальсыг нь таслахаа мартуузай.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээг тооцоолохдоо тэдгээрийн зарим нь цэвэрлэгээ хийх явцад мэдэгдэхүйц жингээ алддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь ялангуяа зузаан арьстай, олон тооны үртэй хуучин zucchini-ийн хувьд үнэн юм. Хоол хийхээс өмнө найрлагыг нь жинлэхдээ энэ онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Улаан лооль, чинжүү нь бүрэн боловсорсон байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд ажлын хэсэг нь баялаг улаан өнгийг олж авах болно.
- Хүнсний ногоог цавчих технологи нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цуккини нь нухаш болж хувирч, тууштай байдал нь хэт шингэн байх тул хутгагчаар таслахыг зөвлөдөггүй. Энэ зорилгоор том нүхтэй цорго бүхий мах бутлуурыг ашиглах нь дээр. Тиймээс та нэлээн том хэмжээний хүнсний ногоо бүхий өтгөн үнэрт соусыг хоол хийж болно.
Жорыг хатуу дагаж мөрдөх нь утгагүй юм. Соусыг чанаж байхдаа амтлахаа мартуузай. Амтыг илүү баялаг, тод болгохын тулд давс, элсэн чихэр эсвэл сармис нэмэхийг хүсч магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад нэмэлт найрлагыг нэмж оруулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд хүнсний ногоотой бага зэрэг буцалгах цагтай болно. Ийм дулааны боловсруулалт хийхгүй бол лонхтой дээрх таг нь хавдаж, хоосон зайг алдах болно.
Видео зохиогч нь амттай гар хийцийн zucchini adjika энгийн жор өгдөг.
Энэ сайт нь эхлэгчдэд болон туршлагатай тогооч нарт зориулсан янз бүрийн хувилбараар цуккиниээс adjika хийх жорыг санал болгодог. Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг уншиж, том хоол хийх - янз бүрийн найрлага, халуун ногоо нэмсэн өвлийн улиралд амттай соус хэлбэрээр цуккини бэлтгэ.
Өвлийн улиралд Сквош adjika хийх хамгийн хурдан таван жор:
Энэ нь сонгодог zucchini adjika-аас ялгаатай бөгөөд энэ нь зөөлөн амттай бөгөөд үүнийг тусдаа соус хэлбэрээр их хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Энэ нь халуун ногоо багатай тул илүү хурдан иддэг тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, энэ нь өглөөний цайны сэндвич хийхэд тохиромжтой - зүгээр л талханд тараана.
Энэхүү соусын энгийн бөгөөд амттай жорыг энд оруулав.:
- Угааж, хальсалж zucchini, лууван, улаан лооль, Болгарын болон халуун capsicums, мах бутлуурын дамжуулан гүйлгэж.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос, давс, хуурай халуун ногоо нэмнэ.
- Гал дээр тавиад хагас цагийн турш буцалгаад хутгана.
- Жижиглэсэн сармис нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
- Уксус хийнэ, 2 минут буцалгаад, ариутгасан лонхтой халуунаар зохион байгуулна.
Хүн бүр аджикагийн хурц байдлыг өөртөө тохируулж, халуун чинжүү, сармисны хэмжээг нэмэгдүүлэх / багасгах нь тодорхой байна.
Zucchini adjika жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:
Лууван, улаан лооль, амтат чинжүүгээс гадна та сонгино, алим, хулуу, улаан лоолийн оо, сквош зэргийг нэмж болно. Борлуулалтаас олоход хэцүү зарим жоронд шаардагдах амтлагчийг бусад зүйлээр сольж болно - тавагны амт нь үүнээс тийм ч их зовохгүй байх болно. Ийм аджикатай халуун мах / ногооны сүмсийг нөхөх нь сайн хэрэг. Үнэрээс гадна тэд нягтрал нэмнэ. Байцааны өнхрөх / махан бөмбөлөг хийхэд adjika-г соусанд хэрэглэх нь тийм ч муу биш юм.
- Аджикагийн ногоог мах бутлуураар гүйлгэж, хутгагчаар цавчихгүй байх нь дээр, эс тэгвээс та цуккини түрс авах болно.
- Хоол хийх явцад нэмсэн булан навч нь соусын амтыг баяжуулах болно
- adjika нь zucchini нь залуу, хүчтэй авах нь дээр
- Хэрэв zucchini хоол хийх явцад хэт их шингэн ялгаруулж байвал илүүдлийг нь задлах замаар арилгах нь дээр
Өнөөдөр бид амттай adjika-ийн тухай ярих болно, сайн мэддэг цуккиниг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэмж, амт, өнгө болгоны хэлснээр хэд хэдэн өөр жор хийхийг хичээх болно. Янз бүрийн тод байдал, нягтрал, тууштай байдал, үнэр.
Хамгийн энгийн бөгөөд хурдан, сонгодог, уламжлалт жороор ердийнхөөрөө эхэлцгээе. Аажмаар бид янз бүрийн хонх, шүгэлийг хүндрүүлж, нэвтрүүлэх болно.
Өвлийн улиралд zucchini нь adjika сонгодог жор "Хуруугаа долоох" алхам алхмаар
Бэлтгэхэд хамгийн хялбар жор, маш хурдан. Ихэнх цагийг цэвэрлэхэд зарцуулдаг.
- дунд хэмжээний цуккини
- боловсорсон улаан лооль хагас кг,
- бас хагас кг лууван,
- 2 том сонгино
- нэг хонхорцог халуун чинжүү,
- 5 хумс сармис,
- элсэн чихэр 3 халбага,
- амтат улаан чинжүү 2ш,
- цууны цайны халбага,
- нэг халбага давс хийнэ.
Хоол хийх:
- Бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, үрийг нь салгаж, алчуур дээр хатаана.
- Бид бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор том сараалжаар дамжуулж, тогоонд хийнэ.
- Бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана.
- Газрын тос, цууны эссэнс хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмээд буталсан сармисны хумс, зуурч, дахин арван минутын турш хооллоорой.
- Нэн даруй ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Үслэг дээлний доор доошоо доошоо хөргөнө.
Өвлийн улиралд хоолны дуршил сайтай!
Улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүстэй өвлийн улиралд zucchini-аас Adjika
Гэрийн adjika нь улаан лооль (энэ тохиолдолд улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүс) нэмсэн цуккиниээс маш сайн байдаг.
Энэ нь сквош түрстэй маш төстэй бөгөөд энэ нь илүү хурц бөгөөд илүү том тууштай байдаг - та хуруугаа долоох болно.
Сквош түрс, аджика хоёрыг нэг саванд зэрэг идмээр байна уу? Дараа нь жорыг бичнэ үү:
- гурван том, боловсорсон цуккини,
- хагас литр сайн чанарын улаан лоолийн оо,
- нэг халбага цууны охь,
- шил элсэн чихэр,
- 5 том сармисны толгой,
- 3 халуун чинжүү
- овоолсон халбага давс.
Хоол хийх:
- Цуккини, чинжүүг угааж, үрийг нь салгаж, арьсыг нь тайрч, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, өндөр хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Уксус, сармисаас бусад найрлагатай холино. Бага дулаанаар нэг цагийн турш хоол хийж, үе үе хутгана.
- Эссэнс, буталсан сармисаа нэмээд бага зэрэг буцалгана.
- Дулаанаас нь аваад лонхтой саванд нэн даруй битүүмжилнэ. Хөргөх хүртэл эргүүлж, боож өгнө.
Өвлийн улиралд энэхүү аджикагийн тод өнгө нь гунигтай өдөр таныг баярлуулах болно.
Энэхүү халуун ногоотой хоолны өөр нэг нэр нь adjika "Тэсчин хэл" юм. Халуун, маш халуун ногоотой.
- хоёр дунд цуккини
- нэг кг улаан лооль
- 3 амтат чинжүү
- 3 чинжүү чинжүү
- сармис 3 толгой,
- хагас шил элсэн чихэр
- Ширээний цууны гуравны нэг нь,
- хагас шил ургамлын тос,
- нэг халбага давс.
Хоол хийх:
- Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, хатаана.
- Бид улаан лооль, чинжүүг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, тос, давс, элсэн чихэр бүхий тогоонд хийнэ.
- Бид 10 минутын турш хооллоорой.
- Хамгийн том grater дээр zucchini хэрчиж, улаан лоолийн соусаар хорин минутын турш хооллоорой, бага зэрэг хутгана.
- Бид нухсан сармисыг тарааж, цуунд хийнэ.
- За, урьдын адил лонхтой болгон өнхрүүлэн эргүүлээрэй. Үслэг цувгүйгээр хөргөж болно.
Хоол идэхэд таны дотор галаар амьсгалах луу суурьшсан юм шиг санагддаг!
Инээж, гэртээ би үүнийг "хагас килограмм" гэж нэрлэдэг! Гэхдээ амт нь зүгээр л "чи хуруугаа долоох болно"!
- бүх зүйл - улаан лооль, амтат чинжүү, лууван, цуккини тус бүр хагас килограмм.
- сармис 2 толгой,
- халбага давс
- хагас аяга элсэн чихэр
- чинжүү 1 хонхорцог,
- ургамлын тосны шил,
- ширээний цуу хагас аяга.
Хоол хийх:
Угааж, хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулдаг. Газрын тосыг асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Бид сармис, цууг танилцуулж, өөр арван минутын турш шөл хийнэ. Дууссан - ариутгасан лонхтой бөглөө, хөргөхийн тулд дээрээс нь доош нь тавина.
Та үүнийг зүгээр л сэрүүн шалан дээр хадгалах боломжтой.
Лаазлах нь өнөөдөр моодонд орсон - анхаарна уу:
- Даршилсан цуккини
Улаан лоолийн зуурмаггүй, гэхдээ алимтай! Хурц!
- 2-3 дунд хэмжээний цуккини
- хагас кг амтат чинжүү, илүү тод, улаан эсвэл шар,
- хагас кг улаан алим,
- хагас кг лууван
- 5 толгой сармис,
- 5 жижиг чинжүү чинжүү
- нэг баглаа яншуй болон dill,
- хагас шил элсэн чихэр
- нэг халбага давс, нэг халбага цууны мөн чанар.
Хоол хийх:
- Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, алчуур дээр хатааж, чинжүүгээс үрийг нь салгана.
- Бид мах бутлуурын дундуур дамждаг. Лууван, алимыг нарийн grater дамжин өнгөрч болно, амттай жижиг хэсгүүд байх болно.
- Уксус, сармисаас бусад бүх найрлагыг тогоонд хийж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана.
- Тоос болтол буталсан сармис, цагаан цуу нэмээд дахин арван минут буцалгана.
- Бид ариутгасан лонхтой тавиад өнхрүүлэв. Энэ байрлалд эргүүлээд хөргөнө.
Үр дүн нь хуруугаа долоох гэж нэрлэгддэг зүйл юм!
Zucchini adjika нь ердийн гар хийцийн adjika шиг амттай, халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой байдаг.
Өнөөдөр бид тав тухтай байлгах үүднээс гал тогооны туслах - удаан агшаагч ашиглах болно.
Бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн стандарт юм. Та зогсоод хутгах шаардлагагүй, тэр өөрөө хоол хийж, дуудлагаар дохио өгч гэрийн эзэгтэйг интернетийн нийгмийн сүлжээнээс салгах нь тохиромжтой.
- жижиг цуккини нэг хэсэг,
- улаан лооль 4 ширхэг,
- амтат чинжүү 6 ширхэг,
- хоёр лууван,
- халуун чинжүү 1 ширхэг,
- сармисны толгой,
- слайдтай чихрийн халбага,
- хагас халбага давс
- ургамлын тос шилний гуравны нэг,
- хагас цайны халбага цууны мөн чанар.
Хоол хийх:
- Бид цэвэрлэж, хүнсний ногоо угааж, алчуур дээр хатаана.
- Бид бүх зүйлийг цахилгаан мах бутлуурын дотор нарийн сараалжаар дамжуулдаг, үүнийг төмөр тавиураар дамжуулж болно, гэхдээ миний бодлоор энэ аджика дахь хэсгүүд бага зэрэг мэдэгдэхүйц байх үед энэ нь илүү тод харагдаж байна.
- Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олон тогоочийн аяганд хийнэ.
- Бид нэг цаг хагасын турш унтраах горимыг асаана.
- Төгсгөлийн өмнө арван минутын өмнө цууны мөн чанарыг асгаж, сараалжтай сармисаа хийж сайтар холино.
- Дуусмагц нэн даруй ариутгасан лонхтой болгон задалж, өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо хөргөнө.
Хүмүүсийн хэлснээр - сайн нухаш, гэхдээ жижиг аяга ... маш их. Харамсалтай нь. та удаан агшаагчаар хийж чадахгүй!
Zucchini adjika бол өвлийн улиралд маш амттай, халуун ногоотой бэлтгэл юм - гайхалтай амттан: видео жор
Энэ нь маш сайн болж хувирдаг - зөөлөн, амттай. Ийм бэлдмэлийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үзээд алхам алхмаар давтана уу - Та амжилтанд хүрнэ гэдэгт итгэлтэй байна.
Хоёрдахь хоолтой ийм амттан:
Уламжлалт, сонгодог жор.
- хагас кг лууван
- хагас кг амтат чинжүү,
- хагас кг алим,
- цуккини, хальсалж, үргүй, 3 кг,
- сармис 5 толгой,
- чинжүү чинжүү 7 ширхэг,
- нэг баглаа килантро, дилл, яншуй, лаврын,
- нэг шил алимны цуу
- нэг ба хагас шил ургамлын тос,
- шил элсэн чихэр,
- хоёр хоолны халбага давс.
Хоол хийх.
Бид хүнсний ногоо угааж, хатааж, zucchini, лууван, алимны арьсыг зайлуулж, үрийг нь гаргаж авдаг.
Бид алимнаас үрийн тасалгааг зайлуулдаг.
Навчны амтлагчийг сайтар зайлж, хатааж, хуучин эсвэл муудсан найлзуурыг арилгана.
Мах бутлуураар дамжин өнгөрөхөд тохиромжтой байхын тулд бид бүгдийг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Бид эхлээд цуккини алгасаж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд шигшүүрээр хийж, бусад ногоог алгасах бөгөөд энэ тохиолдолд adjika илүү зузаан болж хувирна.
Өргөн гал тогооны хайчлах тавцан дээр хурц хутгаар навчит ногоонуудыг маш нарийн цавчих.
Бид гүйлсэн ногоог зузаан ханатай шарсан маханд тарааж, бага дулаанаар аажмаар буцалгана.
Бид ургамлын тос нэмнэ. давс, элсэн чихэр нэмээд хаалттай таган дор нэг цаг орчим буцалгана.
Бэлэн болохоос арван минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ногоон, нухсан сармисыг тарааж, алимны цуунд хийнэ.
Бэлэн болсон бол нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо хөргөнө. Бид харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Энэ амтлагч нь баярын ширээн дээр жинхэнэ хатан хаан юм - чи хуруугаа долоож, оюун ухаанаа идэх болно!
За, ердийнх шиг, дүрэм, жижиг нууцуудын төгсгөлд:
- Бид хоол хийхээсээ өмнө лонхтой, тагийг нь ариутгаж, дараа нь цаг хугацаа байхгүй болно.
- Бээлийтэй халуун чинжүүтэй ажиллах нь дээр.
- Бид хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө ногоон, сармисыг танилцуулж, эс тэгвээс амт нь ижил биш байх болно!
- Чилигийн хурц чанар нь хадгалахад ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй, үүнийг хүссэнээр багасгаж эсвэл нэмж болно.
- Туршилт хийхээс бүү ай!
Аджика бол гэрийн эзэгтэй бүх зүйлийг нүдээр хийх, жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчлөх, өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, гарт байхгүй зүйлээс татгалзаж, халуун ногоотой, халуун, амттай байх боломжийг олгодог цөөхөн хэдэн хоолны нэг юм!
Аджика гэж юу вэ?
Нэгэн цагт аджика нь Абхазийн үндэсний хоолны хоол гэж тооцогддог байв. Кавказын эмэгтэйчүүд энэ амтлагчийг хэдэн цагийн турш чулуун дээрээ үрж, эхээс охинд хэдэн үеэрээ дамжуулдаг.
Тэр үеүүд үүрд өнгөрч, өнөөдөр аджика нь чинжүү, сармис, давс, бүх төрлийн хүнсний ногооны хольцоос бүрдсэн халуун ногоотой, халуун ногоотой оо гэж нэрлэгддэг. Ялангуяа чамин жорууд нь бүр жимс, самар агуулдаг.
Өвлийн улиралд цуккиниээс авсан Аджика бол халуун ногоотой амтлагч бөгөөд ямар ч аргаар чанаж болгосон махаар үйлчилж болно - буцалгах, жигнэх, тамхи татах. Пицца тарааж, croutons, эсвэл шинэхэн шатаасан талхыг тараахад хэрэглэж болно. Төрөл бүрийн аяга таваг, хүнсний ногооны шөл хийхэд зориулсан соус хийхэд тохиромжтой.
Манай цэцэрлэгт хүрээлэнгийн олон бүтээгдэхүүнийг adjika-д нэмж болно - сонгино, хулуу, хулуу, adjika-д байнга байдаг хүмүүсийг тооцохгүй бол чинжүү, улаан лооль, лууван, алим, чавгатай сонголтууд бас боломжтой. Энд бидний төсөөллийн цар хүрээ маш том бөгөөд бүх чиглэлд нээлттэй.
За ингээд ажилдаа орцгооё. Махны бутлуур, илүү тохиромжтой цахилгаан бутлуурын хавсралт нь бутлах хэрэгсэл болж, зөвхөн татсан мах болгон хувиргах төдийгүй хэсэг болгон сараалжтай болгох боломжийг олгодог.
Хэрэв цахилгаан байхгүй бол гар аргаар мах бутлуурын болон grater нь зүгээр л хийх болно - та хайртай гэр бүл, эрхэм зочдод илүү их цаг зарцуулах боломжтой. Би эртнээс анзаарсан. Гэрийн эзэгтэй тэдэнд гараа тавих тусам аяга таваг илүү амттай байдаг тул сүнсний нэг хэсэг нь тогоо руу шилждэг бололтой. Энэхүү таваг нь анхаарал халамж, хайраар амттай байдаг.
Аджика хоол хийх явцад "нулимах" хандлагатай байдаг тул бид зуух, тогоо эсвэл хатуу таглаатай том савыг ашиглах болно, хурц хутга, бэлэн аджика асгах шанага, хутгах зориулалттай урт бариултай модон халбага.
Энэ нь маш их урам зориггүйгээр үе үе хутгах шаардлагатай болно. Хоолыг шатаахгүйн тулд adjika буцалгах нь хамгийн бага байх ёстой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ үйл явцыг сул дорой гэж нэрлэдэг.
Сайхан хооллоорой! Хэрэв танд жор таалагдсан бол тэдгээрийг нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцахыг хүсч байна (сайт дээр товчлуурууд байдаг).
Миний шинэ нийтлэлүүдийг хүлээж байгаарай!
