Mindannyiunknak vannak barátai az uborka betakarítása közben, felmerül a kérdés, mit kezdjünk a túlnőtt uborkával? Nos, nem tudod nyomon követni őket, de nagyon gyorsan kinövik, és akkor miért kell kidobni őket?
Persze nem, minden zöldségnek megvan a haszna. Tehát ma egy nagyon finom, lépésről lépésre receptet szeretnék bemutatni nektek. nyurga.
Az uborka kiváló, illatos és még ropogós is, kinyitod az üveget és azonnal elrepül, ahogy mondják egy mozdulattal.
Tehát milyen termékekre van szükségünk a túlnőtt uborka finom receptjéhez.
Pácolt nagy uborka - recept
1 fél literes üveg receptje:
- - frissen benőtt uborka
- - sárgarépa - 5-6 kör
- - fokhagyma - 1-2 gerezd
- - kapor - 1-2 szál
- - só - 1 teáskanál.
- - cukor - 2 tk
- - ecet 9% - 1 evőkanál. l.
- - növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni a pácolt nagy uborkát
Főzés:
1) Első dolga az üvegek előkészítése, kimosása, sterilizálása, mert a zöldségek elkészítésekor azonnal üvegekbe rakjuk. És öntsünk vizet is, forraljuk fel és hűtsük le, az uborkát hideg, forralt vízzel töltjük meg.
3) Vágja fel a zöldségeket karikákra, és vágja uborkát és sárgarépát. Ha kicsi a fokhagyma, akkor nem kell vágni, de ha nagy, akkor természetesen vágni.
4) Minden üveg aljára teszünk pár szál kaprot és fokhagymát 1-2 gerezd, és ha nagyon kicsi, akkor három gerezd is lehetséges.
5) Ezután a sárgarépát 5-6 karikára vágjuk.
6) És tedd a karikákra vágott uborkát.
7) Minden üvegbe (fél literes) teszünk mindent a recept szerint (ne felejtsük el, hogy a recept egy üvegre van megadva), sót, cukrot, majd hideg forralt vizet öntünk az üveg vállára és öntsünk ecetet és növényi olaj.
8) Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük (tegyünk egy rongyot az aljára), fedjük le, hideg vízzel öntsük az üvegek vállát, és a víz forrásától számítva 15 percig sterilizáljuk. Majd kivesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, valami meleggel betakarjuk és ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni.
9) Minden finom recept túlnőtt uborka készen áll. Nagyon ajánlom kipróbálni, nem fogod megbánni. Jó étvágyat kívánunk!
Milyen gyakran fordul elő, hogy amikor egy nyaralóba, kertbe jövünk, apró és vékony friss uborka helyett hatalmas, túlnőtt uborkát találunk. Az ilyen leletek szinte mindenkit felzaklatnak, mert az ilyen túlnőtt uborka frissen nem túl ízletes.
De nem idegeskedem és nem dobom ki őket, hanem szokatlan, de nagyon finom uborkasalátát főzök télire, amit én zöldségpörköltnek hívok. 🙂 Szívesen elmesélem megbízható és bevált betakarítási receptemet. Egyszerű és ízletes salátát is elkészíthet túlnőtt uborkából a fényképes, lépésenkénti receptem segítségével.
A betakarítás fő titka és előnye, hogy a pörkölthöz azokat a zöldségeket veszem, amelyek kéznél vannak. Amit ezúttal előtted találtam a képen:
- darab 9-10 túlnőtt uborka;
- kaliforniai paprika - 2 darab;
- egy sárgarépa;
- egy izzó:
- néhány paradicsom;
- napraforgóolaj;
- őrölt feketebors;
- só;
- cukor.
Hogyan főzzünk salátát túlnőtt uborkából télre
Minden befőzésnél az első dolog a zöldségek előkészítése. Ezért minden zöldséget alaposan megmosok. Ezután meghámozom az uborkát. Mindegyiket negyedekre vágom, kiszedem a magokat - nem lesz rájuk szükség. Az uborkát a képen látható módon apró darabokra vágtam. Napraforgóolajjal felmelegített serpenyőbe küldöm őket, és elkezdem sütni.
Ekkor megtisztítom és felvágom a nem nagy paprikát, hagymát és sárgarépát.
Amikor az uborka átlátszóvá válik, hozzáadom az összes előkészített zöldséget, kivéve a paradicsomot.
Tudniillik a paradicsom lelassítja a többi zöldség főzési sebességét, ezért utolsóként teszem hozzá. Tehát közepes lángon pároljuk a zöldségeket. A főzés kezdetétől számított 25 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A hasított testet együtt még 15 percig. Megpróbálom. Ha savanyú, akkor teszek bele még egy teáskanál cukrot és még 5 percig párolom.
Ezzel egy időben - megmosom, sterilizálom - és felforralom a fedőket. A nagy uborkából készült zöldségpörköltemet üvegekbe teszem és feltekerem. Megfordítom és becsomagolom egy napig.
A túlnőtt uborkasalátát sterilizálás nélkül készítjük, ezért jobb, ha hűvös helyen tároljuk. Bár városi lakás körülményei között, jól tárolható. Télen uzsonnának használom. Ráadásul egy ilyen uborkapörkölt kiválóan szolgál zöldségköretként! Remélem, tetszeni fog a szokatlan és egyszerű uborkasaláta receptem. 🙂
Szép napot, kedves barátaim és olvasóim! Szükség van egy másik szakaszra. Ebben megosztom azokat a hasznos tippeket, recepteket, amelyeket személyesen teszteltem, és értékelem őket. Tehát a rubrikát így fogom hívni: „Személyesen ellenőrizve”. Ebben a részben lesz valami közös a "Kézimunka iskola" részével, mert mindent, amiről írni fogok, a saját kezemmel fogom elkészíteni. Az új rovat első cikke pedig a túlnőtt uborkáról szól.
Nagyon gyakran, jó uborkatermés esetén a háziasszonyoknak nincs idejük feldolgozni. És kinőnek. Az internet tele van tanácsokkal, hogyan készítsünk salátákat télre ilyen uborkából. Talán valakinek szüksége lesz ilyen receptekre. Azt javaslom, hogy gondoljon a szépségre és önmagára. Ezért a receptjeim a téli előkészületekről szólnak majd, de nem az ételről, hanem a szépségről. És megtanulod, hogyan használhatod a túlnőtt uborkát bőrápolásra egész évben.
Egyébként nem csak a túlnőtt uborka alkalmas erre a célra, hanem a puha uborka is, amelyet nem használtak fel időben, és arra várnak, hogy sorsa tönkremenjen. Mit lehet tenni a túlnőtt uborkából?
A legegyszerűbb az uborka maszkok. De hány uborka használható maszkhoz? Egy kettő. És ha csinálsz valamit, ami télen is használható?
túlnőtt uborka lotion
Egy ilyen krém elkészítése nagyon egyszerű, és az előnyei nagyszerűek.
Először is: a termék nem kerül a kukába, hanem üzletbe kerül. Másodszor: a házi krém melegen tartja a kezét. Harmadszor: a lotion univerzális bőrápoló termék.
Amire szüksége van a lotion készítéséhez
- uborka
- Vodka
- Vágódeszka
- lotion tégely
- Szűrő a szűréshez
- Tartály testápoló tárolására, lehetőleg sötét vagy matt.
Inkább mindent üvegedényben tárolok. A műanyaggal ellentétben nem szívja fel a szagokat és nem adja át a terméknek. A krémem kifolyik a dobozból a sötét sörösüvegbe.
Hogyan készítsünk krémet
Az uborka állapotától függően döntjük el, hogy héjjal vagy anélkül használjuk. Bőr nélkül csinálom. Én így szeretem.
- Az én alapanyagom.
- Letisztítjuk a bőrt.
- 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk.
- Rétegen tesszük egy üvegbe, enyhén megnyomkodjuk, amíg az üveg teljesen meg nem telik.
- Öntsön vodkát a nyakába.
- Az edényt sötét helyre küldjük, hogy két hétig infundáljon.
- Két hét elteltével tiszta edénybe szűrjük le a krémünket.
Az ilyen lotion szobahőmérsékleten tárolható, és a bőr zsírtalanítására, kis sebek kezelésére és rovarcsípések kezelésére használható. A hónalj terület kezelése ezzel a krémmel segít megbirkózni a fokozott verejtékezéssel.
A krémemet már elkészítettem, de még nem töltöttem üvegbe.
Túlnőtt uborka jégkockák
Uborka jégkockákat készíteni még egyszerűbb, mint krémet. Túlérett és túlnőtt uborkát, gasztronómiai vonzerőt vesztett puha zöldségeket, tartósításra alkalmatlan őrülteket használnak.
Mit kockák készítéséhez szükséges
- uborka
- Vágódeszka
- Turmixgép vagy konyhai robotgép
- Jégformák
- Celofán fagyasztózsákok.
Amint látja, semmi természetfelettire nincs szükségünk.
Hogyan készítsünk jégkockát
- Az uborkámat.
- Letisztítjuk a bőrt. A bőröket nem dobjuk ki.
- Vágja ki a magokat, ha nagyon durvák. Amíg ki nem dobjuk őket.
- Vágja az uborkát tetszőleges alakú kis darabokra.
- Konyhai robotgépbe vagy mixerbe küldjük.
- Jól simára verjük.
- A kapott uborkapürét jég készítésére szolgáló formákba öntik, és a fagyasztóba küldik.
- Rázza fel a fagyasztott kockákat egy műanyag zacskóba fagyasztáshoz, és küldje el a fagyasztóba.
- Az összes fagyasztási lépést addig ismételjük, amíg az előkészített alapanyagok el nem fogynak.
- Használja szükség szerint egész évben.
Az összetört nyersanyagokat leszűrheti és a tiszta levet lefagyaszthatja. De meg vagyok elégedve a pép opcióval.
Az ilyen kockákkal az arc és a dekoltázs áttörlésére használható. Jól tonizálja és feszesíti a bőrt.
A könnyebb tárolás és használat érdekében a kockás zacskókat műanyag edényekbe teszem és a fagyasztóba teszem. Egy-egy edényt kiveszek és berakom a hűtő fagyasztójába, hogy kéznél legyenek a kockák.
A kockák elkészítése után megmaradtak a kivágott durva magok a pép maradványaival és az uborkahéjjal. Állítsuk be őket – hidrolátvizet készítünk.
uborka hidrolát víz
A hidrolátvíz elkészítésének folyamatát jól leírja Irina Lukshits blogja a „Hogyan készítsünk hidrolátot otthon” című cikkében.
Mindent úgy csináltam, ahogy Irina írta. Csak a virágok helyett az uborka maradványait használtam, amelyek a kockagyártás során keletkeztek.
Mi kell a hidrolátvíz készítéséhez
- Maradt uborka. Használhatja magát az uborkát is, nem nagyon apróra vágva.
- Tartály főzéshez.
- Tartály hidrolátvíz gyűjtésére.
- Szűrő vagy gőzölő rács.
- A fedél, amelyen a gőz lecsapódik.
- Víz.
- Törülköző.
- Fagyasztott élelmiszer a fagyasztóból.
Hogyan készítsünk hidrolát vizet
- Egy mély tálat teszünk egy serpenyőbe, hogy összegyűjtsük a hidrolát vizet.
- Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje a csésze közepét, és ne essen bele, amikor a víz felforr.
- Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. Ellenőrizze, hogy nem kerül-e víz az edénybe.
- Darálja le az uborkát, vagy használja fel a kockák maradékát. Nem érdemes túl erősen csiszolni.
- Az uborkát szitára vagy rostélyra tesszük pároláshoz, és fazékra tesszük.
- Fedjük le felfelé fordított fedéllel.
- A felfordított fedőre hideg vízbe áztatott és jól kicsavart törölközőt teszünk.
- Ahogy a törülköző felmelegszik, hűtse le víz alatt, és tegye vissza a fedőt.
- A folyamat addig folytatódik, amíg az uborka héja olyan színű lesz, mint a savanyúság.
Először úgy tettem, ahogy Irina írja, és egy zacskó csirkeszívet tettem a fedőre. De gyorsan elolvadtak. Nedves törölközőre cserélte őket. A folyamat nem romlott.
Nem tekertem fóliába. A párolórács nagyon szorosan illeszkedik az edénybe. A fedél pedig meglehetősen nehéz, laposan és jól fekszik. Kényelmes volt számomra irányítani a vízkészítés folyamatát. Talán minden gyorsabban ment a fóliával, de nem volt hova rohannom.
A főtt uborkáról nem fotóztam le, hogy egyértelmű legyen, milyen mértékben kell folytatni a folyamatot.
Az utolsó képen a kész hidrolát látható egy tálban. Hozam - körülbelül 250 milliliter három marék hulladékból.
A hidrolátos víznek enyhe uborka illata van. Nagyon puha és nagyon frissítő.
És ha a pénzről beszélek a blogomon, akkor most egyszerű számításokat fogok végezni.
Gazdasági előnyök
- A hulladékanyagot akcióba hozták.
- Kiváló kozmetikumokat kaptam, pénzt takarítva meg a bolti vásárláskor.
- Páratlan örömet szereztünk a kozmetikumok saját kezű otthoni elkészítésének folyamatában. És megéri.
Sok sikert mindannyiunknak!
A kérdés: "Mit kell tenni a túlnőtt uborkával?" előbb-utóbb szinte minden nyári lakos elé emelkedik. Ilyen recepteket gyűjtöttünk egy helyre!
Mindezekben a receptekben normál és nagy uborkát is használhat.
Fűszeres uborkasaláta
Az én uborkasaláta receptem azoknak, akik szeretik a fűszereseket.
- 3 kg uborka kocka,
- 3 darab közepes sárgarépa csíkokban vagy rúdban,
- 0,5 csésze fokhagyma, reszelve
- 0,5 csésze cukor
- 1,5 evőkanál só,
- 0,5 csésze növényi olaj
- 1 pohár hideg forralt víz,
- 1 st. l. ecet esszencia,
- 1 csomag koreai sárgarépa fűszerezés 15 g.
Keverjük össze mindent, hagyjuk állni egy napig, rendezzük üvegekbe, sterilizáljuk 3 percig. forrásból (nem tovább). Teljesítmény 3,5 liter.
Saláta "Uborka uborkában"
A túlérett uborkát reszelőn dörzsöljük, 1 liter reszelt masszához 1 evőkanál sót adunk hozzá. Ha a pácolásra szánt uborka kicsi, akkor 1 liter elegendő egy három literes üveg megtöltéséhez.
Fekete ribizli, torma, kapor, babérlevél, néhány gerezd fokhagyma és egy darab csípős paprika leveleket helyezünk az üveg aljára (tehetünk bele szegfűborsót, szegfűszeget és fahéjat), egy réteg előkészített uborkát. fektetve, leöntjük uborka masszával, ismét egy réteg uborkával és ismét egy réteg massza - így töltsük meg teljesen az üveget. A tetejére ribizli, cseresznye, torma leveleket helyezünk, az uborka masszát az üveg nyakához adjuk, és műanyag fedéllel lezárjuk. Tárolja hideg helyen.
Sózott uborka
Ehhez a recepthez nagy uborkát vehet, sőt kell is venni.
Veszünk:
- ribizli levelek,
- cseresznye,
- basszus,
- torma gyökér is,
- csípős paprika,
- fokhagyma,
- kapros esernyő.
Ezután öntsünk 3 evőkanál sót az üvegbe, töltsük fel hideg csapvízzel, vegyük le a műanyag fedeleket, forraljuk fel, hogy megpuhuljanak, zárjuk le az üvegeket és menjünk a pincébe. Idővel a partok zavarossá válnak, ez az erjedés. És egy idő után olyanok lesznek, mint egy könnycsepp.
Az összes fénykép nagy méretben nyílik meg egy kattintással.
Ecetes uborka
Télen nagyon gyakran főzünk hodályt, és ez az előkészítés egyszerűen szükséges. Kell a kertből uborka, só és ecet.
A recept egyszerű - az uborkát megcsavarjuk, sózzuk, 30 percig forraljuk. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet. És kalcinált üvegekbe forgatjuk.
Pácolás télre
- 4 kg uborka,
- 0,5 kg sárgarépa,
- 0,5 kg hagyma,
- 0,5 kg paradicsom. tészta,
- só 4 ek. l.,
- ecet 70% 1 ek. l.,
- olajraszt. 0,5 st.
Az én uborkámat, hármat durva reszelőn, hagyom állni az uborkát 2 órát. Ekkor a hagymát, három sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
Pirítsuk meg a hagymát + sárgarépát a zsírban. olajat, most uborkát, hagymát, sárgarépát, gabonaféléket és paradicsomot kombinálunk. tészta egy serpenyőben + só, főzzük 30-40 percig (amíg a gabona el nem készül).
A főzés végén adjunk hozzá ecetet, főzzük 5 percig. és sterilizált üvegekbe forgatjuk.
Télen húslevest főztek, krumplit tettek hozzá egy üveg savanyúsággal, itt a levesed; és megeheted.
Sült uborka koreaiul
Túlnőtt uborka előétel recept (amit kár kidobni).
Az uborkát körökre vagy csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, hagyjuk állni egy órát. Megpirítjuk a fej vöröshagymát, uborkát adunk hozzá, 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz (ha sós, ha nem, akkor ízlés szerint), 2 ek. kanál cukor, ízlés szerint pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma. Tedd ki az egészet a fedél alá. Adhatunk hozzá cukkinit.
A férfiak nagyon szeretik ezt a snacket.
Receptek túlnőtt uborkából télreörömet okoz a hostesseknek, akik minden évben megpróbálnak valami újat és eredetit kipróbálni. Tekintse meg új választékunkat.
Üresek túlnőtt uborkából télre: receptek
Zöldségek saját levében
Az összegyűjtött gyümölcsöket finom reszelőn ledaráljuk, a masszát enyhén sózzuk, hogy sok lé álljon ki. Forraljuk fel a kapott levet. A kis uborkákat üvegekbe rakjuk, fűszerezzük: kevés őrölt fahéjat, szegfűborsot, szemes borsot, tormaleveleket, petrezselymet és kaprot. Adjunk hozzá egy nagy kanál kristálycukrot és ugyanannyi sót. Öntsük hozzá az uborka levét, majd csepegtessük le, forraljuk fel, adjunk hozzá egy kevés ecetsavat. A tetejére kevés növényi olajat is tehetünk. Tekerje fel az edényeket, csomagolja be valami melegbe - ez sterilizálás helyett.
Recept #1
Vegyünk 4 kg uborkát, több részre vágva, keverjük össze 0,2 kg cukorral, 100 g sóval, 200 g ecetsavval és napraforgóolajjal, adjunk hozzá 2 teáskanál fekete borsot, adjunk hozzá ugyanennyi zúzott fokhagymát. Keverjük össze, hagyjuk állni pár órát, hogy a gyümölcsök levet adjanak. Tedd üvegekbe, sterilizáld.
2. számú recept
Szükséges alkatrészek:
napraforgóolaj - 0,25 liter
- fél kilogramm hagyma
- csokor friss kapor
- 3 kg uborka
- negyed csésze só
- ecetsav - 0,250 g
- fél pohár cukor
Főzési jellemzők:
Az uborka gyümölcseit durva héjtól mentesen, karikára vágjuk. A kaprot felaprítjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Tegye a zöldségeket rétegesen üvegekbe: uborka, kapor hagymával stb. Készítsen hideg tölteléket kristálycukorból, ecetből, konyhai sóból és olajból. A keveréket nem kell forralni. Öntsük le a salátát ezzel a keverékkel, hagyjuk állni három órán keresztül. Zárja le az üvegek tartalmát, tegye még több edénybe, fedje le, tegye sterilizálásra, tekerje fel.
Értékelés és.
Finom receptek túlnőtt uborkából télre
"Pörkölt"Szükséges alkatrészek:
Paradicsom uborkával
- fűszerek
- napraforgóolaj
- zöld
- hagyma
- sárgarépa édes paprikával
Főzési jellemzők:
Hámozzuk meg a nagy gyümölcsöket, vágjuk ki a központi részt, és vágjuk négy részre. Az előkészített szeleteket kockákra vágjuk, forró olajos serpenyőbe tesszük, átlátszóra sütjük. A többi zöldséget feldolgozzuk, felaprítjuk, összekeverjük az uborkával. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tegyük át egy forró edénybe, azonnal dugjuk le, csavarjuk be bundával.
Készülj is fel.
Egyszerű receptek túlnőtt uborkából télre
Készít:Nagy uborka - 1 kg
- egy teáskanál koriander
- fél pohár ecetsav
- 3,2 evőkanál. kanál sót
- granulált cukor - 5,2 evőkanál
- másfél pohár
- nagy kanál mustármag
- egy kis szelet fahéj
Hogyan készülj:
Vágja le a héját, vágja 4 szeletre, vágja ki a központi részét magokkal. Az apróra vágott zöldségeket apró "oszlopokra" vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, a folyadékot szűrőedényen keresztül lecsepegtetjük, csomagoljuk. Fűszerekből, fűszerekből és némi vízből pác tölteléket készítünk, ráöntjük a „pickulit”, 20 percig vízfürdőben pasztőrözzük.
Készítsünk és.
Kandírozott gyümölcs
Szükséges termékek:
Őrölt gyömbér és fekete bors
- túlérett uborka
- fél kiló cukor
- ½ liter víz
Hogyan készülj:
Főzzünk szirupot vízből, fűszerekből és cukorból. A zöldségeket meghámozzuk, részekre osztjuk, magházát kivágjuk. Kockákra morzsoljuk, szirupba mártjuk, alacsony lángon átlátszóra főzzük. Főzés közben hab jelenik meg - távolítsa el. Miután az uborkaszeletekkel átlátszóságot szerzett, szitára tesszük, hogy szirupot készítsünk, tányérokra rendezzük, sütőben szárítjuk. Tárolás előtt megszórjuk cukorral a kandírozott gyümölcsöket.
És veled mi van?
Kaviár túlnőtt uborkából télre: receptek
Szükséged lesz:200 g hagyma
- pár édes paprika
- nagy uborka - 1 kg
- napraforgóolaj
- 60 g konyhasó
- 300 g sárgarépa
- fél kilogramm paradicsom
Hogyan készülj:
Hámozzuk meg a zöldségeket, dörzsöljük durva reszelőn, lehetőleg válasszunk nagy magokat. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a gyümölcsöket húsdarálón átforgatjuk. Sütőben megsütjük, a héját eltávolítjuk, a magokat megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Dörzsölje át a sárgarépát, tegye egy serpenyőbe olajjal. A hagymát félkarikára vágjuk, sárgarépával összekeverjük és mindent együtt pirítunk. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, keverjük össze, főzzük negyven percig. Csomagolja be a kaviárt üvegekbe, tekerje fel, tekerje be bármilyen meleg dologgal.
Tedd és.
Pácolás túlnőtt uborkából télre: receptek
Szükséged lesz:Hagyma - 190 g
- 5 g citromsav
- 200 g sárgarépa és hagyma
- nagy fej fokhagyma
- 25 g só
- friss tárkony
Hogyan kell főzni:
Uborka pép nélkül nagy magvak és héja szelet kockákra. Vágja fel a hámozott sárgarépa gyökereit. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Tegye a termékeket egy tálba, adjon hozzá citromsavat, sót. Keverjük össze a masszát, hagyjuk állni egy órát. Forraljuk a masszát negyed órán keresztül, csavarjuk be egy varratkulccsal.
Értékelés és.
Lecho túlnőtt uborkából télre: receptek
Hozzávalók:
Cukor ecettel - egyenként 200 g
- három evőkanál só
- 2,55 kg paradicsom
- fokhagyma fej
- édes paprika - 1 kilogramm
- növényi olaj - 295 g
- túlérett nagy uborka - 5 kg
Hogyan készülj:
A hámozott gyümölcsöt szeletekre morzsoljuk. A paradicsomot és a paprikát őröljük masszává, tegyük egy tálba főzéshez. Só, keverjük össze növényi olajjal, ecettel, kristálycukorral. Forraljuk negyed óráig, keverjük össze a zöldségekkel, főzzük tovább 10 percig. A végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, keverjük össze, edényekbe rendezzük, dugjuk le, csomagoljuk be, amíg kihűl.
Próbáld ki és.
Homoktövis uborklekvár
Szükséged lesz:
1,1 kg cukor
- 0,5 kg homoktövis
- hámozott érett uborka - 1 kg
- jeges víz
Hogyan készülj:
Vágja az uborkát 4 részre, tisztítsa meg a magok középső részét, morzsoljon kockákra, öntse egy kényelmes tálba. Öntsön jeges vizet 10 percig, engedje le a vizet, fedje le az uborkát cukorral. Törjük össze a tiszta és száraz homoktövist, keverjük össze kristálycukorral, forraljuk fel tűzön. Az édes masszát lehűtjük, a szirupot leszűrjük, a zöldségekre öntjük, a tűzhelyre tesszük. Nem szükséges nagyon erősen felmelegíteni a tűzhelyet, a láng legyen közepes. A zöldségszeleteket addig főzzük, amíg áttetszővé nem válnak. Félliteres edényekbe töltjük, fedelüket rácsavarjuk.
Fontolja meg a főzést.
Előétel túlnőtt uborkából a téli receptekhez
Szükséged lesz:
Fokhagyma zabkása - pár evőkanál
- granulált cukor - 190 g
- pohár finomított olaj
- hámozott uborka - 4 kg
- kapor
- só - 90
- pár kis kanál fekete bors
- ecetsav - 190 g
Hogyan kell főzni:
Távolítsuk el a bőrt, osszuk késsel több részre, távolítsuk el a magokat laza péppel, vágjuk szeletekre tetszés szerint. Keverjük össze a többi hozzávalóval, keverjük össze, hagyjuk állni három órán keresztül, hogy levet kapjon. Tegye a salátát egy edénybe, sterilizálja, tekerje fel.
Recept fűszerekkel
Hozzávalók:
5 g citrom
- uborka gyümölcsök - 2 kilogramm
- granulált cukor - 90 g
- só - fél evőkanál
- liter víz
- fűszerek (babérlevél, szegfűszeges szegfűbors)
Hogyan készülj:
Elkészítjük az uborkát: eltávolítjuk a héját, kivágjuk a túlérett magokat, hosszirányú szeletekre morzsoljuk. Tegye az uborkát üvegekbe, tekercsekké alakítva. A fennmaradó komponensekből készítsen sós vizet, öntse a tartalmát. Sterilizálás után zárjuk le.
Konzervált uborka zöldségekkel
1 kg érett uborka gyümölcsöt meghámozunk és csíkokra vágjuk. Készítsen elő 195 g sárgarépát és hagymát. A hagymát karikákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Távolítson el 1 ágat a fokhagyma fejéről. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kevés citromsavat és sót a zöldségkeverékbe, keverjük össze, hagyjuk állni pontosan egy órát. Rendezzük a zöldségeket edényekbe, sterilizálás után zárjuk le.
sózás receptje
Hozzávalók:
Torma levelek, fokhagyma - egyenként 50 g
- érett uborka
- 10 g chili paprika
- virágzó kapor - 195 g
- durva só - 695 g
Főzési jellemzők:
Készítse elő az uborkát, öblítse le a fűszereket. A meghámozott fokhagymát tetszőleges formára vágjuk. Csontmentesen, karikára vágjuk. A zöldségeket lereszeljük, sóval összekeverjük. Készítsen elő egy tartályt méret szerint (jobb, ha vödör). Tegyünk bele uborka gyümölcsöket, felváltva fűszerekkel. Felöntjük hideg vízzel, amíg a zöldségek teljesen el nem merülnek. Hagyja a munkadarabot sózni 5 napig meleg szobában. Csomagolja üvegekbe, fedje le szorosan nejlon fedővel, és tárolja kizárólag a pincében. Ha nincs hová tenni a munkadarabot, szükségszerűen hőkezelésnek kell alávetni. Ehhez engedje le a sóoldatot, tegye rá a csempére, és helyezze el a gyümölcsöket üvegekbe. Öntsük forrásban lévő sóoldattal a zöldségeket, fedjük le sterilizált fedővel.
Recept gyógynövényekkel és fokhagymával
Szükséged lesz:
2 kg érett uborka
- kristálycukor vajjal - ½ csésze
- hat gerezd fokhagyma
- csokor kapor
- 1/3 csésze ecetsav
- pár evőkanál konyhasó
- egy evőkanál őrölt bors
Hogyan készülj:
A gyümölcsöket előkészítjük, megmossuk, héjukat levágjuk. Osszuk késsel 4 részre, majd mindegyik részt - ismét hosszában 5 részre. A zöldeket fokhagymával megmossuk, felaprítjuk. Tegye a tartalmát egy serpenyőbe, öntsön ecetet és olajat, keverje össze sóval, hagyja a fedő alatt 4 órán át, hogy meginduljon a lé. Készítse elő a kalcinált üvegeket, helyezze a zöldségeket sűrű rétegbe, kezdje el a sterilizálást, amíg a zöldségek sötétednek. Most tekerje fel őket feldolgozott kupakokkal.
Minden főzési lehetőség érdemes legalább egyszer megfőzni. A sós rágcsálnivalók kedvelői szeretik a kaviárt, a lecsót, a savanyúságot és az édeseket - a lekvárt és a kandírozott gyümölcsöket. Próbálja ki, kísérletezzen és élvezze a kiváló ízt!
Kapcsolatban áll
osztálytársak
1. Konzerv uborka piros ribizlivel
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
4. Savanyúság télire.1
5. Ecetes uborka egressel
6. Ecetes uborka télire.2 7. Ecetes uborka, ecet nélkül sterilizálva
10. A félelmetes uborka titkos receptje "Megnyalod az ujjaidat"
11. Ecetes uborkasaláta 12. Enyhén sózott uborka vodkával
13. Enyhén sózott uborka "Sharp" 14. Nyári saláta télre
15. Válogatott pácolt nagyi Sonya
1. Konzerv uborka piros ribizlivel.
Hozzávalók: Uborka 600 gramm; Fokhagyma 2 gerezd; Hagyma egy darab; Piros ribizli 1,5 csésze; Fekete bors, borsó három darab; Szegfű három darab; Víz 1 liter; Cukor - 1 evőkanál; Só 2,5 evőkanál. ;
Mossa meg az uborkát. Tedd a fűszereket az edény aljába. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe rendezzük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítják a gallyaktól, szétválogatják és megmossák. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Öntsük az uborkát forró sóoldattal, azonnal fedjük le és sterilizáljuk 8-10 percig. majd feltekerjük és feltekerjük a bankókat. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizli bogyókat (1 csésze).
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban.
Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. 4,5 kg uborkám van.
Elkészítés: Fokhagyma - 180 g, Paradicsompüré - 150 g (3 teljes evőkanál), Napraforgóolaj - 250 ml, Cukor - 150 g, Só - 3 evőkanál. Munka közben ízlés szerint sót adhatunk hozzá. Ecet 6% - 150 ml, Csípős paprika - 1 teáskanál, Fekete bors. azt mondják - 1 evőkanál
Vágjuk le az uborka végét. A nagy uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak mentén. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt tüzet rakunk. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem is túl édes. Az uborkát tegyük ki még 15 percre.Adjuk hozzá az ecetet. A teljes kioltási idő 40-45 perc. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 15 percig főzni. Az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe bontjuk. Öntsük rá a szószt, és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg, amíg teljesen ki nem hűl.
3. Uborka almával (pácolt és sózott).
Termékek: 3 literes üveghez alma (savanyú) 1-2 db, fokhagyma 3-4 gerezd, kapor (esernyő)
cseresznyelevél, ribizli (marék), szegfűborsó 12 db, szegfűszeg 12 db, babérlevél 4 db, cukor 5 tk, só 4 tk, ecet esszencia 2 tk. (majdnem), uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)
Almával pácolt uborka: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg) Az üveget forrásban lévő vízzel megtöltjük, 20 percig állni hagyjuk. és fazékba öntjük. Ezt a vizet ismét felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.Az uborkát a tetejéig megtöltjük sziruppal, várunk 10 percet, a sóoldatot ismét a serpenyőbe öntjük. Ekkor öntsünk 2 teáskanál ecetet az üvegbe, öntsünk forrásban lévő szirupot és forraljuk fel fedővel. A bankokat megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.
Enyhén sózott uborka (forró módszer): Tegye a fűszeres uborkát és az almaszeleteket egy mély tálba. Forró vízben (1 literenként) 2 evőkanál hígítunk. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.
4. Savanyúság télre.
Termékek: 1 literes üveghez: Uborka - mennyi kell, Kapros esernyő - 1 db, Tormalevél - 1 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd, erős paprika - 3-4 karika, bolgár paprika - 2 karika, ribizli levelek - 2 db, durva só - 20 g, Acetil (zúzott) - 1,5 tabletta
Öntsük fel az uborkát hideg vízzel, és hagyjuk 4-6 órán át. Üvegeket készítünk, fedőjüket forrásban lévő vízzel felöntjük, a fokhagymát meghámozzuk, a fűszernövényeket megmossuk, a borsot felaprítjuk. Az üveg aljára tegyünk egy tormalevelet, egy szál kaprot, ribizlilevelet. Töltsük meg szorosan az üveget uborkával. Dobd bele a fokhagymagerezdeket, és add hozzá a paprikát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml forralt vizet. Hagyjuk felforrni, öntsük üvegekbe a sót és a tört acetilt. Öntsük fel az uborkát forrásban lévő uborkás vízzel egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja be a bankot. (Csökkentsük a hőt minimálisra és ne távolítsuk el a vizet, állandóan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük bele az előre elkészített „melegbe”. Hagyja pácolt uborkát egy napig.
5. Ecetes uborka egressel.
A receptet sokszor tesztelték. Soha nincs gyújtáskimaradás. Több éve pontosan ennek a receptnek megfelelően zárom le az uborkát - az üvegek nem robbannak fel, nem zavarosodnak.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez: Kis uborka - 4 kg, Egres - 0,5 kg, Fokhagyma - 1 fej, Cseresznyelevél - 10 db, Ribizli levél - 5 db, Nagy tormalevél - 1 db ,Kapor - 1 szárág esernyővel, Fekete bors - 10 borsó, Szegfű - 10 virág, Kis tormagyökér - 1 db, Forrásvíz - 3,5 liter, Páchoz (1 liter vízre):, Só - 2 Art. l.
Cukor - 3 evőkanál. l., Ecet 9% - 80 g
Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkát 3-4 órán át hideg vízzel leöntjük, a zöldeket megmossuk, szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák "alját". Sterilizálja az üvegeket. Minden üvegbe tegyünk egy evőkanál gyógynövények és fokhagyma torma keverékét. Az uborkát szorosan lefektetjük, a tetejére egy marék megmosott egrest öntünk. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkát, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. Lassú tűzön 10-13 percig forraljuk a pácot.Az üvegekre öntjük a pácot a tetejére, hogy egy kicsit még ki is folyjon. A fedőket 5 percig forraljuk. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedőt, nagyon jól csomagoljuk be.Pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, tartsuk még két napig a fedő alatt.
6. Pácolt uborka télire.
Termékek: 3 literes üveghez: Uborka - 2 kg, Kapor (ernyő) - 3-4 db, Babérlevél - 2-3 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd, Tormagyökér - 1 db, Tormalevél - 2 db, Cseresznyelevél - 1-2 db.
Vagy tölgyfalevél (opcionális) - 1-2 db, Zeller, petrezselyem és tárkony - 3 ág
paprika és bolgár (opcionális) - 1 db, szemes fekete bors - 5 db.
Sóléhez, 1 liter vízhez: Só - 80 gr.
Válogasd szét az uborkát méret szerint, mosd meg és áztasd tiszta hideg vízben 6-8 órára. Ezután öblítse le az uborkát tiszta vízzel, mossa meg a zöldeket, és tegyen mindent egy előkészített üvegbe. Az üveg aljára rétegesen fektetjük a fűszereket, uborkát, fűszereket, uborkát, a tetejére kaprot fektetünk, sólevet készítünk (hideg vízben feloldjuk a sót), az uborkát sós vízzel az üveg legszélére öntjük. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ezt követően, amikor fehér hab jelenik meg a felületen, leöntjük a sóoldatot, jól felforraljuk, és ismét ráöntjük az üvegben lévő uborkára. Azonnal fedjük le az előkészített fedéllel, és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, fedjük fel, óvatosan becsomagoljuk (meleg takaróval letakarjuk), és hagyjuk kihűlni.
7. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva.
Az ecet nélküli savanyúság receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.
Termékek: Uborka - 1 kg, tormagyökér - 50 g, fokhagyma - 1-3 gerezd, babérlevél - 1-2 db.
tölgyfalevél - 1 db, cseresznyelevél - 1 db, fekete ribizli levelek - 1 db, mustár (szemek) - 1-3 db, kapor - 30-40 gr, kapor (mag) - 2-3 db. , Sóléhez:, Víz - 1 l, Só - 2 evőkanál.
Az uborkát üvegekbe tesszük, sós lével felöntjük, fedővel lefedjük és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk (tejsavas erjesztéshez), majd a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Ismét üvegekbe helyezik, fűszereket és fűszereket adnak hozzá az uborka aromája, sűrűsége és törékenysége érdekében. Az uborkával ellátott tégelyeket forrásban lévő sóoldattal öntik, és 80-90 ° C-on sterilizálják: literes üvegek - 20 perc, három literes üvegek - 40 perc.
8. Az uborkát üvegekbe pácolni a legegyszerűbb és legfinomabb recept.
Termékek: Víz - 1 l, Só - 50 g, Uborka - mennyi kell, Fűszerek ízlés szerint.
Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül sózható üvegedényekbe. A friss, lehetőleg egyforma méretű uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük, és felforraljuk (de lehet hidegen is - ez az uborka savanyításának hideg módja) 5%-os sóoldattal (azaz 50 g só 1 liter vízre). Az üvegeket vízben főtt konzervdobozokkal lezárják, de nem tekerik fel, hanem szobahőmérsékleten tegyék néhány napra (legfeljebb 7-10 napig) erjedni, majd felöntik. sóoldattal felöntjük, és varratgéppel bedugaszoljuk. Ez a recept az uborka befőzésére jó, mert az uborka kiváló minőségű, és szobahőmérsékleten is jól eltartható.
9. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és finom recept)
Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.
Termékek: Három literes üveghez: Uborka - mennyi kell, paradicsom - mennyi, citromsav - 0,5 tk, só - 70 g, cukor - 1,5 evőkanál, babérlevél - ízlés szerint, borsó borsó - megkóstolni
hagyma - 2-3 db, fokhagyma - 3-4 gerezd, édes paprika - 2-3 db, cseresznye levelek, ribizli, tölgy - 3-4 db, amaránt (amaránt) - 1 szál
Száraz párolt üveg aljára teszünk kaprot, tormát, 3-4 levél meggyet, ribizlit, tölgyet, egy szál amarántot (hogy az uborka összeroppanjon). Tegye az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy tálat. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - óvatosan, hogy az edény ne repedjen meg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.
10. A félelmetes uborka titkos receptje "Megnyalod az ujjaidat"
Termékek: uborka - 4 kg, petrezselyem - 1 csokor, napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm), asztali ecet 9% - 1 csésze, só - 80 gramm, cukor - 1 csésze, fekete őrölt bors - 1 desszert kanál, fokhagyma - 1 fej.
4 kg kis uborka. Az én. Kissé levághatja a lófarkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Helyezze az előkészített uborkát egy tálba. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9%-os asztali ecetet és 80 g sót a serpenyőbe (a 100 grammos poharat ne töltse fel az ujjával). Öntsön egy pohár cukrot, egy desszertkanál őrölt fekete borsot a kapott uborka pácba. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk és a serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - ebben a keverékben a pácolás megtörténik. Sterilizált 0,5 l-es üvegeket szedünk és megtöltjük uborkadarabokkal: az uborkát függőlegesen az üvegbe tesszük. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, fedjük le az előkészített fedőkkel és 20-25 percig sterilizáljuk. Kivesszük, szorosan feltekerjük.Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, törölközőbe csavarjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
11. Ecetes uborkasaláta
Kiváló recept uborkához télen.
0,5 literes üveghez: uborka, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 1 db, fokhagyma - 1 gerezd, kapor mag (száraz) - 1 tk, babérlevél - 1-2 db, szegfűbors - 2 borsó , Páchoz (8 0,5 literes dobozhoz): víz - 1,5 liter, só - 75 gramm, cukor - 150 gramm, asztali ecet - 1 csésze
A 0,5 literes fedeles üvegeket először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. A hagymát megtisztítjuk, üvegenként 2-3 közepes hagymát, 1 sárgarépát fogyasztunk. Az uborkát keresztben centiméteres alátétekre vágjuk. A hagymát is vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. Minden előkészített üvegbe teszünk egy jó gerezd fokhagymát szeletekre vágva, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. szegfűbors bors. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így az edény tetejére felváltva rétegezzük. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: felforralunk másfél liter vizet, feloldunk benne 75 g sót (100 grammos csésze körülbelül 3/4-e), 150 g cukrot, és felöntjük egy pohár asztali ecet a végén. Öntsük az üvegeket forrásban lévő páccal, fedjük le, és 35 percig sterilizáljuk alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, meg lehet fordítani, de ha szép megjelenést szeretnénk megőrizni, hogy ne keveredjenek a rétegek, akkor jobb, ha nem fordítjuk meg. A pácolt salátát letakarjuk – másnapig hűlni hagyjuk.
12. Enyhén sózott uborka vodkával.
Hozzávalók: uborka, tormalevél, cseresznyelevél, ribizlilevél, babérlevél, kaporesernyő, szemes fekete bors, 50 ml vodka, 2 ek. só.
Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Öblítse le az összes zöldet, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegyen a tetejére uborkát. Készítsen sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml vodka 1 liter vízhez viszonyítva. Leöntjük az uborkát hideg sóoldattal, lefedjük a serpenyőt fedővel, és egy napig állni hagyjuk, ezután készen állnak a ropogós uborkáink.
13. Enyhén sózott uborka "Sharp"
Hozzávalók: 1 kg kis uborka, 4-5 gerezd fokhagyma, ½ hüvely csípős paprika, egy nagy csokor kapor, 6 ek. durva só
Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Vágja le a végét mindkét oldalon. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes mennyiség 2/3-át a kaporral és a vékonyra szeletelt fokhagymával. Ezután szorosan kiterítjük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. Sózzuk a kapor tetejére, fedjük le, és rázzuk fel az üveget. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Néhány perc múlva öntsük le a vizet, forraljuk fel, és ismét öntsük az uborkát a kapott sóoldattal. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.
14. Nyári saláta télre.
Steril üvegbe (nekem 1 literes) teszünk az aljára 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld), vágunk 1 gerezd fokhagymát, tetszés szerint tehetünk csípős paprika karikát, vágunk 1 közepes méretű vöröshagymát. karikákra vágunk 1 édes paprikát csíkokra ( paprika, én mindig sárgát vagy narancsot veszek sokféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (célszerű erős, húsos paradicsomot venni, jól barnuljon meg, nehogy megereszkedjen és zabkása ne váljon). Zöldségrakáskor picit megnyomkodjuk. Ezután tegyünk a tetejére 4-5 darabot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. A sólevet elkészítjük: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 g) cukor, 3 evőkanál topless só, ha felforrt, öntsünk 150 g 9%-os ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe (ez a sóoldat 4-re elegendő). -5 literes üvegek). Ezután a forrástól számítva 7-8 percig sterilizálja az üvegeket, és azonnal tekerje fel.
Télen tálaláskor a sóoldatot külön tálba engedjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) egy salátástálba tesszük, és ízlés szerint öntsünk rá növényi olajat.
15. Válogatott pácolt nagyi Sonya.
3 l-ért. tégely: Pác: 2 ek só, 6 ek cukor, 100 g 9%-os ecet
Az üveg aljára teszünk egy levél szőlőt, 1 levél kr. ribizli, 1 levél fekete. ribizli, egy csokor kapor virágzattal együtt, 2 babér. levél, tormagyökér (mutatóujjnyi), 1 hüvely erős paprika, 10 fekete borsó. bors, 2 gerezd fokhagyma. A zöldségeket egy üvegbe tesszük (bármit - uborka, paradicsom, hagyma, édes paprika, karfiol, fehér káposzta).
Minden üvegbe öntsön 1150 ml forrásban lévő vizet (1 liter 150 ml). Fél órát állni hagyjuk. Ezután öntse az összes vizet az üvegekből egy nagy fazékba (vagy kettőbe), adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, forraljuk 2-3 percig. Most öntse vissza a pácot az üvegekbe, zárja le a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.
Először is mindent elő kell készíteni, mert. maga az előkészítés gyorsan megtörténik.
5 kg uborka - mossuk meg, először vágjuk félbe, majd szeleteljük fel
2 kg paradicsom
1 kg nagypaprika
2 fej nagy fokhagyma - zúzón keresztül, vagy apróra vágva
2 db erős paprika
Mosd meg a paradicsomot, hámozd meg a farkát, mosd meg a paprikát is, hámozd meg, tekerd a paradicsomot húsdarálóba bolgár és csípős paprikával
A paradicsomos masszát tedd a tűzre, azonnal tedd bele
1 csésze cukor
1 csésze raszt. olajok
2 evőkanál só.
felforraljuk.
amint felforr, dobj bele uborkát, forrald fel újra, érzékelés 3 perc, ez azért van, hogy ne süssük túl az uborkát, és egy kicsit ropogós maradjon
fokhagymát adunk hozzá - rekord 1 perc
adjunk hozzá 3 evőkanál. esszenciák - jelölj 3 percet.
kapcsoljon ki mindent, és azonnal öntse forró üvegekbe. bunda alatt Ne forgasd)
Egy másik módja annak, hogy a sárgákat akcióba hozzuk. Elméletileg és összetételében nagyon finomnak kell lennie, és itt nem ecettel, hanem citromsavval savanyítják, ami szintén zsíros pluszként beszél ehhez a készítményhez.
Az uborka elkészítésének összetétele
- 1 kg uborka
- 2 közepes sárgarépa
- 2 kaliforniai paprika (különböző színű)
- 5 izzó
- 1 fej fokhagyma
- ½ st. kanál sót
- ½ teáskanál citromsav,
- egy csokor kapor zöldje (tehetsz bele friss magokat).
Üres uborka előkészítése
Az uborkát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, vékony csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn feldaraboljuk.
Az elkészített sárgarépát, paprikát és hagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadunk kaprot, sót, citromsavat.
Lecho uborkával
Húsdarálón haladjon át 1,25 kg paradicsomot és 0,5 kg édes paprikát, adjon hozzá 100 g cukrot, 100 g 6%-os ecetet, 100 g növényi olajat, 1,5 evőkanál. evőkanál só (csúszdával). 15 percig forraljuk, majd leengedjük 2,5 kg karikára vágott uborkát. Főzzük további 10 percig, adjuk hozzá a fokhagymanyomón zúzott fokhagymát.
Amikor felforrósodott, a lecsót szétterítjük az előkészített üvegekbe, feltekerjük, becsomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Hagyja állni a növényi masszát egy órát, hogy a citromlé kiemelkedjen.
Ezután a zöldségeket felforraljuk, és közepes lángon 15 percig pároljuk.
Tegye a zöldségmasszát sterilizált üvegekbe és tekerje fel főtt fedővel.
Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és fokozatosan hagyjuk kihűlni.
Uborka nyelvek....
2 kg uborka
1 l víz
1 óra l citrom neked
5 szegfű
5 borsó illatos és fekete bors
5 evőkanál cukor
3 teáskanál só
Az uborkámat meghámozzuk, hosszában 2 cm vastag tányérokra vágjuk, a magokat kiszedjük, egy lábasba tesszük.
Oldjuk fel a citromot vízben, cukorban, sóban + szegfűszegben, borsban... Forraljuk fel, öntsük az uborkát sóoldattal, és hagyjuk állni 10 percig... Tegye át az uborkát üvegekbe, öntse EZT a sóoldatot, sterilizálja 30 percig, tekerje fel. .
Saláta "Kruglyashki" .
3 kg uborka, 5-7 nagy hagyma, lehetőleg lila fajták, egy csokor kapor, 4 evőkanál cukor, 1 pohár növényi olaj (150 g használható), 1 pohár 9%-os ecet, 100 g só.
Az uborkát szeletekre vágjuk, hagymakarikákat (0,5 mm), a kaprot apróra vágjuk. Tegye a termékeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. 5 órát állni hagyjuk (alkalmanként megkeverve), majd 0,5-0,7 literes előpárolt üvegekbe bontjuk, 15 percig sterilizáljuk, feltekerjük, becsomagoljuk.
"Ujjak".
Az uborka (2 kg) darabokra vágva - „ujjak”, és az uborka túlérett, csak meg kell hámoznia és eltávolítani a magokat, és egy csészébe tenni. Vágja félkarikára a hagymát (300 g, lila fajták), és reszelje le a sárgarépát (300 g) koreai reszelőn (finomra vághatja vagy karikára vághatja speciális hullámos késsel).
Tedd a zöldségeket az uborkába. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál egy csészéhez. tetejére sóval, 0,5 csésze cukorral, 1 csésze szagtalan növényi olajjal, 0,5 csésze 6%-os ecettel. 10 perc forralás után forraljuk fel a keveréket. Előpárolt üvegekbe forgatjuk. Tekerje fel.
Saláta "Nezhenskiy"
0,5 literes üvegekbe, előzőleg alaposan megmosva, összehajtogatva
hagyma, félkarikára vágva,
fél babérlevél
szemes bors 5 db.
szegfűbors 2 db.
fokhagyma - 1 gerezd, apróra vágva
szegfűszeg (ha tetszik)
uborka karikára vágva,
a tetejére ismét hagymakarikákat
Adja hozzá minden üveghez
Cukor - 2 teáskanál (púpozott)
Só - 1 teáskanál (kis csúszdával)
Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig (bármennyire is siet, ezt az időt úgy kell tartani, hogy az uborka puha és ropogós legyen). Sterilizáljuk 15 percig, feltekerjük, ha kétségei vannak, frottír törülközővel letakarhatjuk, amíg kihűl, de az én üvegeim már pince nélkül is tökéletesen elállnak.
Túlnőtt uborkasaláta...
.
4 kg uborkát karikákra vágunk, 1 pohár cukrot, 1/4 ek sót (40g), 1 ek. növényi olajok, 1 evőkanál. ecet (9%), 1 evőkanál. őrölt fekete bors, 3 gerezd fokhagyma (finom reszelőn), fűszernövények (elhagyható), általában kapor és petrezselyem (2 evőkanál kapormagot is teszünk) ...
Keverjük össze mindent, és hagyjuk 4 órán át. Ezután 0,5 l-es üvegekbe tesszük, 15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. MINDEN!!!
Uborka "Nyalja meg az ujjait" ...
4 kg uborka hosszában vágva
100 gr. só
1 csésze cukor
1 köteg olaj
1 csésze ecet
2 evőkanál fekete bors (mozsárban törve) NEM ŐRÖLT!!!Lehet zúzott és egész is, nem baj.
2 evőkanál reszelt fokhagyma
1 púpozott teáskanál száraz mustár
Mindent egy tálba teszel, összekevered, és 3-4 órát állni hagyod, mindez sok sóoldatot ad.
Szorosan sterilizált üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük.Forró vízbe tesszük és forralás után 5-7 percig sterilizáljuk.Tekerjük fel (takaró alá is lehet).
NE FORGATJON BANKOT!!!
Minden szorgalmas nyári lakos kétségtelenül örül a jó termésnek - ami azt jelenti, hogy télen és nyáron is finom zöldségek lesznek az asztalon. Néha azonban vannak okok a csalódásra. Képzelje el, hogy egy nap kihagyta az uborkaszedés pillanatát – nyaralni vagy üzleti útra ment. Visszatérve a dachába, kinyitsz egy üvegházat - és ott vagy cukkini, vagy sütőtök - egyszóval túlnőtt uborka. Ilyen, tudod, vastag bőrű, nagy szemű - mint a képen.
Kevesen szeretik ezeket a túlnőtt gyümölcsöket, mert a kis uborka sokkal jobban ízlik, és sokkal jobban mutat egy salátában. Természetesen jó szándékú döntéssel a túlnőtt uborkát közvetlenül a komposzthalomba küldheti, még akkor is, ha műtrágyaként szolgál a jövő generációi számára. De nem olyan egyszerű elvenni és kidobni 2-3 vödörnyi munkádat, még túlnőtt uborka formájában sem. Miért nem tartósítjuk őket télre saláta formájában? Eszik sok egyszerű recept ilyen saláta télre.
Kezdjük a legegyszerűbbel. Nem mindenki szeret télre meleg sóoldattal konzervet készíteni, ezért megpróbálunk télre hideg töltelékes salátát készíteni.
Recept 1. Saláta túlnőtt uborkából hideg savanyúsággal
Szükséged lesz:
- 1 kilogramm túlnőtt (vagy éppen nagy) uborka
- 2 közepes hagyma
- 10 gerezd fokhagyma (kevesebbet is használhatunk, ha nem akarjuk túl csípőssé tenni a salátát)
- 3 teáskanál só
- 100 gramm cukor
- 3 evőkanál asztali ecet (9%)
Az uborkát megmossuk és szeletekre vágjuk (nem kell meghámozni). A köröknek elég vastagnak kell lenniük, körülbelül egy centiméternek. A hagymát karikára vagy félgyűrűkre vágjuk. A fokhagymát kinyomkodjuk, vagy mozsárban apróra törjük.
Minden zöldség keverjük össze egy tálban vagy serpenyőben. Sózzuk, megszórjuk cukorral, meglocsoljuk ecettel. Fedővel lefedjük. Hűtőbe tesszük 12 órára, megvárjuk, míg az uborka megindítja a levét. Gnat nem szükséges.
Sterilizáljuk és hűtsük le az üvegeket. A hideg salátát üvegekbe rendezzük. Fontos, hogy elegendő lé legyen - teljesen el kell fednie az uborkát. Az üvegeket lezárjuk, és a hűtőbe vagy a pincébe küldjük megvárni a telet.
Recept 2. Hideg saláta reszelt túlnőtt uborkából
Szükséged lesz:
Az én túlnőtt uborkáim durva reszelőn bedörzsöljük. Nem kell lehúzni a bőrt.
Sózzuk a reszelt uborkát. A só elősegíti a lé kiválasztását. Egy idő után a gyümölcslevet külön tartályba kell üríteni - ez a sóoldat jövőbeli alapja.
A zöldeket finomra vágjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Keverjük össze az uborka keverékével. Adjunk hozzá szegfűborsot, sót és cukrot.
A keveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, öntsünk levet az uborkából. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük a levét egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel. Adjuk hozzá az ecetesszenciát a léhez.
Az üvegeket ismét megtöltjük sóoldattal, hagyunk egy kis helyet. Töltse fel az üveget növényi olajjal, és tekerje fel a fedelet.
3. recept. Fűszeres koreai saláta túlnőtt uborkából
Egy másik recept a túlnőtt uborka hideg salátájához Koreai stílusú uborka. A fűszerkeverék itt fontos - ő az, aki különleges ízt ad ennek az ételnek. Készítsen egy ilyen salátát, és télen örömmel kóstolhatja.
Szükséged lesz:
Az uborkát szokás szerint megmossuk és nagy csíkokra vágjuk(a nagy magokat eltávolíthatod).
A sárgarépát bedörzsöljük. A koreai salátákhoz jobb speciális reszelőt használni, de a szokásos reszelő is megteszi. Keverjük össze az uborkát és a sárgarépát, nyomkodjuk ki a fokhagymát. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd növényi olajat és ecetet. Megszórjuk fekete borssal. Keverjük újra. A salátát a hűtőben hagyjuk.
2 óra múlva vegye ki a salátát a hűtőből, adjon hozzá mustárt és koriandert – ne felejtse el kipróbálni. A fűszereket jobb fokozatosan hozzáadni, hogy ne rontsa el az étel ízét.
A salátát előre sterilizált üvegekbe rakjuk. Hűtőbe küldjük tárolásra.
4. recept. Párolt, túlnőtt uborka saláta
Miután elsajátította a hideg befőzést, megteheti lépjen tovább az összetettebb receptekre saláták télre, ahol a zöldségeket forrásban lévő páccal vagy pörkölttel kell önteni.
Szükséged lesz:
- Túlnőtt uborka - 2-3 kilogramm
- 5-6 nagy hagyma
- 7-8 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál cukor
- 100 ml asztali ecet
- 2 evőkanál só
- Növényi olaj
- Fekete bors (borsó)
- Petrezselyem, kapor és egyéb fűszernövények ízlés szerint
Az uborkámat. Hagyja egy tálban, tálban vagy serpenyőben ázni egy órán át hideg vízben. Vágjuk karikákra, lehetőleg vékonyra. Az uborkát csíkokra is vághatja, miután megtisztította a nagy magvakat. A hagymát finomra vágjuk. Keverjük össze az uborkával.
Most tedd a keveréket egy nagy tálba, tegyünk borsot, cukrot és sót, keverjük újra. Nem gyújtjuk fel a tüzet - először az uborka levének kell megjelennie.
30 perc elteltével kapcsolja be a tűzhelyet, várja meg, amíg az uborka színe megváltozik. Öntsük őket növényi olajjal és ecettel, várjuk a forralást.
A serpenyőbe nyomkodjuk a fokhagymát, a zöldeket apróra vágjuk, és szintén az uborkához adjuk. Összekeverjük.
Néhány perc múlva kimosott, sterilizált üvegekbe tesszük. A bankokat takaróba vagy törölközőbe csomagolhatjuk, hogy lassabban hűljenek. Kihűlés után hűtőbe tesszük.
5. recept. Felnőtt uborka saláta forró páccal
Minden literes üveghez Ehhez a salátához szüksége lesz:
- 1 kilogramm nagy uborka
- Több szál kapor
- 4-5 kisebb gerezd fokhagyma
- szegfűbors (vagy fekete) bors (7-8 borsó)
- 1-2 szárított szegfűszeg
- Só - 1 evőkanál
- 1/4 csésze ecet (9%)
- Cukor - 3 evőkanál
az uborkámat és karikára vágjuk(nem kell hámozni vagy magokat eltávolítani).
Az üvegeket sterilizáljuk. Az üvegek aljára borsot, szegfűszeget és fokhagymát, valamint megmosott kaprot teszünk. Az üveget megtöltjük uborkakarikákkal - kevés szabad helynek kell lennie, az uborkának szorosan össze kell csomagolnia (lásd a fotót).
Egy serpenyőben sóoldatot kell készíteni. Öntsünk egy liter vizet, híg ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót. Amikor felforr, töltsük meg az üvegeket forró oldattal, fedjük le. Negyed óra elteltével az üvegek kihűlnek, és a sóoldat magába szívja az uborka aromáját.
Most a sóoldatot visszaöntjük a serpenyőbe és felforraljuk, majd üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Ismét ajánlott lassan hűtse le az üvegeketés hűvös helyen tároljuk.
Valójában ezek közönséges ecetes uborkák, csak karikákra vágva, és nem egész üvegekbe rakva.
Recept 6. Túlnőtt uborka ecetes tekercsekkel
Van még egy érdekes recept a túlnőtt uborkasalátához. Néha ezt az ételt "Teschiny nyelveknek" hívják. Miért hívják így, megérti, ha elolvassa a receptet és megnézi a fényképet.
Szükséged lesz:
Először készítsük el a pácot. Hígítsuk fel az ecetet 1 liter vízben. Felkapcsoljuk a tüzet. Ha felforrt, hagyjuk kihűlni.
Az uborkámat. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a nagy magokat hosszú csíkokra vágjuk. Kifőzés aprított fűszernövényekből és fokhagymából. Fogunk egy nagy edényt, rétegenként uborkát teszünk bele. A rétegeket megszórjuk sóval, fűszernövényekkel és fokhagymával. Felöntjük a páccal. Nyomás alatt tartsa a hűtőszekrényben egy napig.
Kivesszük az uborkát a hűtőből - most már puha, és a csigák könnyen kis tekercsekre tekerik. Lecsepegtetjük a pácot, és újra felforraljuk. A tekercseket és a zöldeket előre sterilizált üvegekbe rakjuk, hozzáadjuk a pácot, és lezárjuk a fedőt.
7. recept. Kaviár túlnőtt uborkából paradicsommal
Szükséged lesz:
- 2 kilogramm túlnőtt uborka
- Kiló paradicsom
- 4 édes kaliforniai paprika
- 5 nagy hagyma
- 600 gramm sárgarépa
- só - 3 evőkanál
- növényi olaj
Először is mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket (a paradicsomot ne tisztítsa). Az uborkát meghámozzuk.
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Növényi olajon megpirítjuk a sárgarépát hagymával.
Három uborkát durva reszelőn, a paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk, vagy turmixgéppel pépesítjük (a bőrt nem lehet eltávolítani). Bolgár paprika nagy kockákra vágva.
Az összes zöldséget, beleértve a hagymát és a sárgarépát is, egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön pároljuk egy kicsit több mint fél órán keresztül. Ne felejtsd el megsózni.
Amíg a zöldségek párolnak, készítsük elő az üvegeket - ehhez az ételmennyiséghez 4 db gondosan sterilizált literes üvegre lesz szükségünk. A kaviárt üvegekbe rakjuk, fedelét feltekerjük. Lehűtjük.
Uborkasaláta télre
