Gazdinkám, ktoré málokedy pečú, pomôžu pri príprave veľkonočných koláčov na Veľkú noc jednorazové hliníkové alebo papierové pekáče. Sú vhodné na prípravu muffinov. Na želanie sú navyše ozdobené prelamovanými stuhami. Pečenie v takýchto formách sa nedeformuje, je krásne a voňavé.
Pečenie v takýchto formách sa nedeformuje, je krásne a voňavé.
Ide o nezávislú nádobu na pečenie, ktorá dokáže držať svoj tvar. Ďalším typom je mäkká vložka alebo kapsula vyrobená z ekologického materiálu. Je vhodné použiť pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu - spotreba oleja je znížená a nie je potrebné posypať dno monolitickej nádoby strúhankou. Pečenie cukrárskych výrobkov je zjednodušené, výrobok má formu jednorazovej nádoby. Môžete v nej podávať hotové jedlo na stôl. Je prijateľné používať jednorazové formy na:
- Omelety, sú vysoké a porciované;
- Julienne, hustá polievka je dokonale upečená v hliníkových formách;
- Aspik a želé mäso, nádoby vyrobené z hrubého pergamenu a fólie sú dosť odolné;
- Pre husté dezerty výrobcovia ponúkajú výrobky rôznych tvarov a farieb.
Pri zahrievaní materiály, z ktorých sú vyrobené jednorazové nádoby, nevyžarujú škodlivé zložky. Jednorazové formičky sa ľahko skladujú a nezaberajú veľa miesta. Sú pohodlne vložené do seba a vážia málo.
Pri zahrievaní materiály, z ktorých sú vyrobené jednorazové nádoby, nevyžarujú škodlivé zložky. Sú absolútne neškodné a eliminujú potrebu umývania riadu.
Druhy jednorazových nádob na pečenie
Veľký dopyt po jednorazových nádobách stimuluje výrobcov. Diverzifikujú svoje produkty, rozširujú škálu veľkostí, tvarov a farieb. Na dovolenky sa vyvíjajú súpravy s tradičným dizajnom.
Používanie rôznych fóliových zapekacích misiek je v stravovacích zariadeniach ekonomicky opodstatnené. Vyrábajú chlieb, pizzu, cukrovinky a ručne vyrábané sladkosti. Svetlá papierová forma môže byť použitá ako balenie potravín alebo na servírovanie jedál.
Výrobcovia diverzifikujú svoje produkty, rozširujú škálu veľkostí, tvarov a farieb. Na výrobu jednorazových nádob na pečenie potrebujete hliník - fóliu rôznej hrúbky, alebo špeciálny papier odolný voči vlhkosti. Pre tuhé formy je vhodný hrubý papier (výrobcovia uprednostňujú fóliu) alebo kartón potiahnutý celuloidom.
Z papiera
Jednorazové vložky do liatych alebo silikónových foriem sú vyrobené z tenkých plechov s povlakom odolným voči vlhkosti. Husté alebo viacvrstvové materiály nezávisle držia cesto alebo iné pečené zmesi. Všestrannosť papierových nádob sa vysvetľuje ich odolnosťou voči mastnote a vlhkosti. Neabsorbujú zložky potravy. Ak nie je potiahnutá fóliou, možno formy použiť v mikrovlnnej rúre na pečenie a ohrievanie jedál. Výrobky nestrácajú svoje vlastnosti v teplotnom rozsahu: môžu sa zmraziť na -40 °C a zohriať na 250 °C.
Husté alebo viacvrstvové materiály nezávisle držia cesto alebo iné pečené zmesi. Z fólie
Hliníkové jednorazové nádoby sú vždy zarámované, vyrábajú sa vo forme podnosov, uzavretých nádob na prípravu jedál s veľkým množstvom oleja, nestriekajú na steny a rúra zostáva čistá. Výklopné veko sa ľahko zmení na samostatnú nádobu.
Jednorazové fóliové panvice sú vhodné na použitie pre:
- Pečenie koláčov;
- Príprava pizze, koláčov;
- Mrazenie želé mäsa a aspiku.
Hliníková fólia je ekologická, bezpečná a nemení svoje chemické vlastnosti vplyvom zmeny teploty. Boky vysoké až 4 cm perfektne držia svoj tvar. Hliníková fólia sa ľahko vlní a zhutňuje.
Hliníková fólia je ekologická, bezpečná a nemení svoje chemické vlastnosti vplyvom zmeny teploty. Mýty o škodlivosti fólie boli experimentálne vyvrátené.
Druhy papierových nádob na pečenie
Výber typu jednorazových nádob závisí od vkusu hostesky a témy akcie. Z praktického hľadiska sú formy podmienene rozdelené do dvoch skupín: tvrdé, schopné samostatne udržiavať svoj tvar pod zaťažením obsahu a mäkké, vyžadujúce stojan rovnakého formátu.
Vlnité formy
Používa sa na muffiny, buchty, sušienky, lístkové a krehké cestá, tartaletky. Maximálna veľkosť takejto nádoby je 15,5 cm, minimálna je 3 cm, výška okrajov je primeraná dnu a nepresahuje ½ priemeru. Formy sa líšia hrúbkou vrstvy papiera. Tenké sa častejšie používajú na balenie košíčkov a ich zdobenie pred podávaním. Pevné z trojvrstvového kartónu - na tekuté cesto. Kvások sa dobre drží v nádobách strednej hrúbky.
Používa sa na muffiny, buchty, sušienky, lístkové a krehké cestá, tartaletky. Ostatné buchty a pečivo v jednorazových vlnitých formách sa pečú tak, aby vytvorili mäkkú, bledú kôrku. Hotové jedlá sa zvyčajne podávajú v týchto formách alebo sa prenášajú do mäkkých so vzorom alebo prelamovaným lemom.
Pergamen
Pevné jednorazové nádoby sú vyrobené zo silikonizovaného pergamenu, hladká dodatočná vrstva neprekáža pri vyberaní hotového pečiva. Formy sú vhodné pre hromadnú výrobu. Možno ich vidieť v kaviarňach a cukrárňach. Pergamen je odolný voči mastnote. Jednorazové papierové nádoby sú vhodné na prípravu porciovaného želé mäsa alebo aspiku.
Pergamen je odolný voči mastnote. Tvary stočených okrajov
Štandardná veľkosť nádob: priemer dna 5 cm, výška okraja 3,5 cm. Sú vyrobené z pergamenu potiahnutého silikónom alebo laminovanej lepenky. Tradične sa používajú na pečenie koláčikov a muffinov. Často sa používajú na výrobu želé a iných pokrmov na kalenie na báze želatíny a bielkovín. Formičky sú vhodné na servírovanie zmrzliny a slaných sypkých pochutín na pivo (orechy, ančovičky, krekry).
Formy sa tradične používajú na pečenie koláčikov a muffinov. Tvary tulipánov
Mäkké papierové vložky s vyčnievajúcimi rohmi svojím vzhľadom pripomínajú púčik. Sú vhodné na pečenie a balenie. Treba ich kupovať s rezervou. Ak je stojan väčší, musíte použiť 2 alebo 3 vložky. Viacvrstvové prevedenie odolá náporu tekutého obsahu. Pred podávaním odstráňte prebytočné vrstvy. Môžu byť opätovne použité.
Mäkké papierové vložky s vyčnievajúcimi rohmi svojím vzhľadom pripomínajú púčik. Kartónové poháre
Boky takýchto nádob dosahujú 20 cm, priemer je 15 cm.Formy sú vyrobené z viacerých vrstiev hrubého papiera. Na vrstvu odpudzujúcu mastnotu sa používa silikón. Sú potrebné na výrobu rumovej baby, masla a piškót. Košíčky s malým priemerom sa používajú na výrobu košíčkov a muffinov. Po obvode papierovej vložky sa aplikuje vzor. Spôsob tlače je navyše laminovaný.
Formy sú vyrobené viacvrstvové z hrubého papiera. Formičky na mini cupcaky a cukríky
Pergamen používaný na nádoby je vopred ozdobený. Navrchu je nanesená vrstva silikónu odpudzujúca vlhkosť, odolná voči teplu. Formičky je možné použiť na pečenie a servírovanie. Dobre znášajú hlboké mrazenie a následné rozmrazovanie. Cukríky vo farebných obaloch sa stávajú prvkami sviatočnej výzdoby stola.
Formičky je možné použiť na pečenie a servírovanie. Prelamované a ozdobné rapíry
Stužkové a figúrkové šperky sa vyrábajú vo forme ľahkej hustej čipky. Používajú sa na balenie pečiva, aby sa zlepšil jeho vzhľad. Hustota rapperov sa pohybuje od 0,6 do 1,2 mm, výška zodpovedá veľkosti okraja štandardných košíčkov a muffinov. Výkresy sú vyrezané laserom, laminovací náter nie je poškodený. Na pečive je zámok, ktorý drží rappera.
Používajú sa na balenie pečiva, aby sa zlepšil jeho vzhľad. Ako používať jednorazové nádoby na pečenie
Účel jednorazových foriem na pečenie závisí od ich zloženia a dizajnu. Hliníkové je prísne zakázané používať v mikrovlnkách, rovnako ako papierové s fóliovou vrstvou.
Formy sú pripravené na použitie a nevyžadujú dodatočnú dezinfekciu alebo umývanie. Vyberú sa z obalu a rozložia sa. Mäkké vyžadujú individuálny stojan vhodného tvaru a veľkosti. Tvrdé sa ukladajú priamo na plech. Pri plnení foriem cestom je dôležité zabezpečiť množstvo potrebného kysnutia. Formičky na muffiny je možné naplniť do 2/3. Ak potrebujete vrchnák - ¾ plné.
Pri plnení foriem cestom je dôležité zabezpečiť množstvo potrebného kysnutia. Recept na koláčiky, sušienky a iné pečivo poskytuje rozloženie pre monolitické a odnímateľné formy. Pri jednorazových formách sa cesto zahusťuje na konzistenciu hustej kyslej smotany, neleje, ale naťahuje sa.
Musím pred pečením košíčkov vymastiť jednorazové formy na pečenie?
Recept na cupcaky, sušienky a iné pečivo obsahuje rozloženie pre monolitické a odnímateľné formy. Pri jednorazových formách sa cesto zahusťuje na konzistenciu hustej kyslej smotany, neleje, ale naťahuje sa. Nevyžaduje sa povinné mazanie, ale na preventívne účely tenká vrstva oleja nepoškodí. Je vhodné ho nanášať silikónovým štetcom.
Je možné vyrobiť jednorazové papierové formuláre sami?
Ak nie je vhodná veľkosť pre daný formát, na výrobu cukrárskych výrobkov sa používa zvinutý pergamen na pečenie a tvrdé opakovane použiteľné formy požadovanej veľkosti. Na prestieranie stola môžete zabaliť hotové košíčky alebo buchty do viacfarebného papiera alebo lepenky (kreatívne súpravy).
Výrobná technológia je jednoduchá:
- Pergamen alebo papier je vyrezaný;
- Dávajú mu požadovanú konfiguráciu (rozdrvia hotovú formu a navrch stlačia ďalšiu);
- Fixujte záhyby ohnutím okraja formy smerom von.
Dno nádoby určenej na pečenie sa dodatočne stlačí, aby bolo pečivo rovnomerné. Pergamen je dobre naolejovaný, nechá sa stáť, až potom sa cesto naleje.
Na prestieranie môžete zabaliť hotové košíčky alebo buchty do viacfarebného papiera alebo lepenky. Jednorazové formy sa používajú na praktické a estetické účely. Pridávajú farbu do nášho života a zjednodušujú čistenie kuchyne. Rôzne hotové kontajnery sa predávajú v špecializovaných oddeleniach a na internetových zdrojoch.
Video: Ako vyrobiť misku na pečenie vlastnými rukami
Autor GRUMBLE položil otázku v sekcii Dezerty, sladkosti, pečenie
Ak nemáte nádobu na pečenie, môžete použiť bežnú polievkovú misu a dať do nej papier na pečenie? a dostal najlepšiu odpoveď
Odpoveď od Natusha [guru]
Pekáč robím vždy z alobalu (vo viacerých vrstvách), ale stačí doň naliať cesto, keď je panvica na mriežke a spolu s mriežkou preložiť do rúry... a aj vy do formy treba vložiť naolejovaný papier na pečenie - potom je cesto ľahké zaostáva...
Z fólie je veľmi jednoduché vyrobiť štvorcový tvar s vysokými stranami
Odpoveď od Marina A[guru]
Doska s najväčšou pravdepodobnosťou nevydrží vysoké teploty)
Odpoveď od Svetochka Morozova[guru]
nie, tanier praskne, lepšie ako panvica
Odpoveď od Elena[guru]
lepšia panvica
Odpoveď od Vadim Olin[guru]
používajú sa kovové, keramika môže prasknúť
Odpoveď od Mihál minagarov[guru]
Áno Ľahko.
Odpoveď od Marousel[guru]
Na pečenie môžete použiť iba riad, ktorý vydrží dlhšie vystavenie vysokým teplotám. A polievková misa sa môže v rúre jednoducho rozpadnúť. V najlepšom prípade koláč jednoducho nevytiahnete a v najhoršom prípade sa do neho môžu dostať úlomky a koláč bude úplne zničený.
Odpoveď od Alla Zaitseva[guru]
plech v rúre praskne.... radšej použite panvicu, ale nie s plastovou rúčkou....
Odpoveď od Jar[guru]
Môžete použiť panvicu. Len nezabudnite odstrániť rukoväť (ak ju panvica má).
Odpoveď od Oľga Košarská[expert]
tanier nevydrží a praskne. Je lepšie si raz kúpiť silikónovú formu a nebojte sa
Odpoveď od Žannočka[guru]
Teoreticky sú taniere a iné keramické riady vypaľované pri veľmi vysokej teplote, takže by nemali prasknúť. Ďalšou otázkou je, že ak je v ňom studený výrobok (napríklad cesto), môže v dôsledku teplotného rozdielu prasknúť (to, čo leží v plechu z tepla rúry, sa ohrieva zreteľne pomalšie ako samotný plech) . Takže ak to dáte radšej do studenej rúry ako do horúcej, tak to podľa mňa vydrží. A ďalšia otázka je, či sa koláč dobre a rovnomerne prepečie, pretože prenos tepla keramiky je menší ako u kovu. Keramika je vhodná na dusenie, nie pečenie
Odpoveď od Bermet Azamatovna[nováčik]
Môžete použiť špeciálny hrniec, ak ho máte doma, my sme v ňom robili kašu atď.
Odpoveď od 3 odpovede[guru]
Ahoj! Tu je výber tém s odpoveďami na vašu otázku: ak nemáte zapekaciu misu, môžete použiť bežný polievkový tanier a vložiť doň papier na pečenie?
Potom som sa nejako rozhodla, že sa pred hosťami predvediem a spravím v rúre jednu výbornú vec.Všetko som poskladala a naliala do zapekacej misy.A hrôza hrôza, praskla mi pleseň (zrejme nebola kvalitná, hoci to stálo veľa peňazí) a hostia už na prahu....Ale Google je tu, aby nám pomohol...našiel som rôzne formuláre, ako sa dostať zo situácie...rýchlo som vytvoril formulár z alobalu...lacne a vesele...mozno sa niekomu bude aj hodit...
Ako vyrobiť jednorazový pekáč.
Budeme potrebovať papier na pečenie a zošívačku. Z rolky pergamenu odtrhneme veľký list, zložíme ho ako harmoniku a po okrajoch zaistíme zošívačkou. Výsledok bol asi takýto:
Potom opatrne odtlačte okraje formy od seba. Dopadá to takto:
Existuje veľa prípadov použitia.
Tu je napríklad detská verzia – omeleta so špenátom a syrom v rybích porciách.
Domáce papierové košíčky na pečenie.
1. Položte kotúč alebo akýkoľvek okrúhly predmet (podľa toho, akú veľkosť formičiek potrebujete) na papier na pečenie a obkreslite ho.
2.Vystrihnite kruh. Zložte ho na polovicu, znova na polovicu a znova. Páči sa ti to.
3.Vyrovnajte kruh a zľahka narežte pozdĺž záhybov, ale nie úplne. Odrežte toľko, koľko potrebujete na výšku formičiek, ak potrebujete vyššie formičky, vyrežte o niečo viac, ak nižšie, vyrežte menšie.
4.Potom spojte rezy s prekrytím okrajov a upevnite zošívačkou.
Mimochodom, formy sa dajú vyrobiť rovnakým spôsobom z fólie na pečenie, akejkoľvek veľkosti (napríklad na veľkonočný koláč) a tvaru (fólia je na rozdiel od papiera pružná).
Fóliové formy.
Fólia (nie najtenšia) a zaváracia forma 250 alebo 500 alebo čo len chcete
Lesklá strana plechovky
vtlačiť do formy
ohnite pohár do požadovanej výšky
stlačte a rolujte na stole
a teraz sú formy pripravené
Forma na pečenie.
Ak doma nemáte zapekaciu misu, ľahko si ju vyrobíte z dostupných materiálov. Všetko, čo potrebujete, je fólia a niečo rovnobežnostené.
Vezmite fóliu a zložte ju do štyroch vrstiev:
Fólia je široko používaná každý deň v rôznych sférach života. Bez nej je varenie tiež nemožné. Fóliové zapekacie misky vám umožnia pripraviť chutné a aromatické jedlo. Jeho rôzne typy poskytujú široké možnosti na realizáciu receptu, ktorý nie je možné vyrobiť v keramickej forme alebo náleve na pečenie.
Existujú rôzne spôsoby pečenia mäsa, rýb, zeleniny či ovocia. Zariadenia na to sú také rozmanité, že kuchára určite potešia. Keramika, silikón, sklo, kov, papier - tieto materiály sa stanú základom formy. Je tu však ešte jedna možnosť, ktorá vám pomôže pripraviť lepšie jedlo. Toto je alobalová nádoba na pečenie.
Aby ste sa uistili, že sa oplatí vybrať, je dôležité analyzovať klady a zápory.
Medzi výhody patrí:
- šetrnosť k životnému prostrediu;
- pohodlie;
- praktickosť;
- sterilita;
- silu.
Fóliovú panvicu nie je potrebné predmazávať olejom, pri vysokých teplotách nepraská a neuvoľňuje škodlivé látky.
Táto forma sa dá ľahko umiestniť do akejkoľvek zásuvky, zaberá minimum miesta. Pravdepodobnosť pripálenia riadu je minimálna.
Ďalšou významnou výhodou je, že sa nemusí umývať, čo šetrí čas kuchára. Ak porovnáme cenovú politiku, potom sú takéto formy oveľa lacnejšie ako sklo alebo keramika.
Existujú nejaké nevýhody? Fóliová forma je krátkodobá - to je jediné negatívum. Ale to sa dá ľahko zakryť skutočnosťou, že takéto kontajnery sú lacné a môžete si dovoliť kúpiť si zakaždým nový.
Ako používať fóliovú panvicu
Pre tých, ktorí sú zvyknutí používať keramické alebo kovové panvice, bude užitočné naučiť sa používať alobal. Je to také jednoduché a pohodlné, že ostatné nádoby na pečenie budú odhodené do vzdialeného rohu.
Nie je to tak dávno, čo sa objavili nové odrody takýchto kontajnerov - kontajnery. Umožňujú vám nezabaliť jedlo, ale len prikryť formu vekom. Toto jedlo bude zdravé a chutné. V tomto prípade tuk nebude prskať okolo rúry.
Bez ohľadu na zvolenú verziu fóliovej formy bude jej použitie jednoduché:
- Nádobu nie je potrebné mazať olejom, no ak máte podozrenie, že sa jedlo prilepí na dno, je lepšie pridať trochu oleja.
- Rozdeľte jedlo rovnomerne.
- Zakryte vrchnákom (ak ide o nádobu) alebo kúskom fólie (prípadne ho nemôžete prikryť vôbec, ak to recept umožňuje).
- Nastavte požadovanú teplotu. Tieto formy sú veľmi odolné.
- Počas varenia sa tvar nedeformuje a nespáli.
Po uvarení neponáhľajte pleseň vyhodiť. Nádoba na pečenie z fólie môže byť opakovane použiteľná alebo jednorazová. Prvá možnosť má zosilnené dno a steny. Ide o pevnejšiu formu, ktorá okamžite upúta.
Aby takéto jedlá vydržali dlhšie, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Prázdne nádoby tohto typu radšej neohrievajte;
- Stačí sa umyť tečúcou vodou, nemôžete použiť žinky a kefy;
- neprehrievajte tuky a oleje až do zuhoľnatenia;
- Predmáčanie vám umožní lepšie vyčistiť formu;
- Je lepšie sušiť prirodzene bez použitia uteráka.
Jednorazové fóliové formy sú lacnejšie, ale používajú sa len raz. Môžete skúsiť umyť a vysušiť riad, ale je to možné len raz. Tento kontajner nie je taký odolný ako podobný opakovane použiteľný variant.
Ako vyrobiť fóliovú formu vlastnými rukami krok za krokom
Ak zrazu potrebujete niečo upiecť v rúre, ale neexistujú žiadne vhodné jedlá, môžete si to urobiť sami.
Tu sa vám budú hodiť informácie o tom, ako vyrobiť fóliovú formu vlastnými rukami. Fólia má akýkoľvek tvar, čo je v tomto prípade veľmi dôležité. Nevýhodou je, že táto forma nevydrží dlho, ale je ideálna na jednorazové použitie.
Ak potrebujete upiecť niečo objemné, môžete použiť kovovú tortovú formu. Stane sa prototypom na výrobu fóliovej formy.
Musíte vykonať kroky krok za krokom:
- vezmite kovovú formu a otočte ju hore dnom;
- pripevnite list fólie na dno a začnite ho opatrne zabaliť;
- spodok a boky by ste mali dostať z fólie, preto musíte materiál dobre stlačiť;
- potom opatrne vyberte novú formu z kovovej základne.
Výsledkom bola podobná nádoba, ale vyrobená z fólie. Ak nemáte takú tortovú formu, môžete si vziať panvicu.
Podobný proces je znázornený na videu:
Ak má kulinársky umelec na mysli koláčiky, potom nie je potrebné ponáhľať sa do obchodu, aby si na ne kupoval formy. Môžete si ich ľahko vyrobiť sami. A opäť je na to vhodné vziať fóliu.
Algoritmus akcií bude nasledujúci:
- pripravte si plastový pohár s dnom požadovaného priemeru (2 ks), nožnice a fóliu;
- Jeden pohár nechajte celý, druhý odrežte a ponechajte len dno a boky. Výška strán je výška formy na muffiny;
- vystrihnite štvorec z fólie a obtočte ním dno celého pohára;
- dobre stlačte;
- zakryte vrch brúseným sklom a znova stlačte;
- odrežte prebytočnú fóliu a zvyšok opatrne zabaľte;
- odstráňte odrezané dno a forma je hotová.
Celý proces je zobrazený vo videu:
Tieto tvary môžete získať aj z fólie požadovanej veľkosti tak, že ju omotáte okolo sklenenej alebo plechovej dózy.
Fólia na pečenie
Arzenál skúseného kuchára sa nezaobíde bez fólie na pečenie. Tento materiál je jedinečný a jednoducho nenahraditeľný, ak potrebujete pripraviť diétne jedlo.
Ak jedlo zabalíte do fólie, nepripáli sa ani nebude suché. Stáva sa to preto, že šťavy a tuk uvoľnený pri varení zostávajú v strede.
Fólia sa nebojí vysokých teplôt. S jeho pomocou môžete pripraviť akékoľvek prísady: mäso, zeleninu, ryby, ovocie.
Ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo, je lepšie použiť aj tento materiál. Výrazne urýchľuje proces varenia.
Pre mnohých to bude objav, že lesklá strana fólie je antibakteriálna. To znamená, že sa nemusíte starať o kvalitu pripravovaného jedla.
Zvyčajne vysoké teploty v rúre zabíjajú prospešné vitamíny a mikroelementy. Ale fólia, podobne ako obrazovka, im umožňuje zostať na mieste.
Potrebujete zmraziť potraviny? Aj tu je vhodné použiť tento materiál. Fólia zachová vzhľad mrazeného produktu a jeho chuť. Môžete ho použiť po uvarení jedla. Fólia zabraňuje úniku arómy, dobre drží teplo a neabsorbuje pachy.
Proces pečenia bez tohto materiálu je nemysliteľný. Fólia je totiž výbornou prevenciou pred spálením. Ak potrebujete získať zlatohnedú kôrku, musíte ju 10 - 15 minút pred koncom varenia trochu zvýšiť.
Taká môže byť fólia na pečenie všestranná a užitočná, a preto ju nesmiete mať vo vašom kulinárskom arzenáli.
Druhy fólie na pečenie
Pri výbere možnosti v obchode kuchár zriedka venuje pozornosť skutočnosti, že existujú rôzne typy fólie na pečenie. Líši sa predovšetkým dĺžkou rolky a hrúbkou plechu. Výrobcovia tiež len zriedka uvádzajú druhý indikátor na obale. Toto je veľké vynechanie, pretože práve hrúbka ovplyvňuje proces a čas varenia pokrmu.
Je dôležité vedieť, že zásada „čím hrubší list fólie, tým lepšie“ je nesprávna. Kvalitná fólia je tenká, ale odolná. To umožňuje kuchárovi dobre krútiť pokrmom. To sa nedá urobiť s hrubým plechom.
Existujú aj také možnosti, ktoré môžu prísť do kontaktu s kyselinou, a tí, ktorí túto blízkosť nebudú tolerovať. Nechýba ani fólia na pečenie s plástovou štruktúrou. Vo vzhľade má malé divízie - plásty. Výrobcovia tvrdia, že takýto povrch vám umožní rýchlejšie a s lepšou chuťou pripraviť to, čo chcete. Ale tí kuchári, ktorí tento typ fólie vyskúšali, tvrdia, že jej vlastnosti sú totožné s bežnou fóliou.
Existuje aj fólia s maximálnym a minimálnym leskom. Tento indikátor je možné identifikovať iba vtedy, keď je materiál zakúpený a nasadený doma.
Náklady sa tiež líšia v dôsledku uvedených rozdielov medzi rôznymi typmi produktov.
Výhody a nevýhody použitia fólie
Výhody a nevýhody použitia fólie nie sú na rovnakej úrovni: tento materiál má mnohonásobne viac výhod.
Medzi výhody patrí:
- šetrnosť k životnému prostrediu;
- praktickosť (fólia sa ohýba rôznymi smermi, takže do nej môžete zabaliť čokoľvek);
- neabsorbuje pachy;
- nehorí pri vysokých teplotách;
- odoláva teplotám až 600 stupňov. Toto je jediný materiál na pečenie, ktorý to dokáže. Potraviny zabalené vo fólii môžete položiť na gril alebo hodiť na uhlie;
- s jeho pomocou sa vytvára príjemná atmosféra pre výrobky v rúre: nepripaľujú, dobre pečú a majú chutnú vôňu.
Jedinou nevýhodou je, že fólia nemá dobrý kontakt s octom a rôznymi marinádami. Do alobalových nádob na pečenie sa neodporúča pridávať ani víno.
Z vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že fólia je určená na pečenie. Hlavná vec je vyhnúť sa kyselinám.
Na ktorú stranu by ste mali alobal pri pečení zabaliť?
Dokonca aj skúsení kuchári zriedka premýšľajú o tom, na ktorú stranu alobal pri pečení zabaliť: matnú alebo lesklú. Je nepravdepodobné, že by sa postup výrazne líšil. Zmení sa chuť jedla? Má zmysel prísť na toto tajomstvo.
Fólia má na oboch stranách rozdielny lesk vzhľadom na technické vlastnosti jej výroby. Špeciálny prístroj - valec vyvaľuje hliníkový plech len na jednej strane. Výsledkom je, že táto strana je dokonale vyleštená a má lesk, zatiaľ čo druhá strana zostáva rovnako matná.
Chuť a čas varenia pokrmu nie sú vôbec ovplyvnené zvolenou stranou. Túto skutočnosť potvrdzuje aj fyzika: v rúre nie sú žiadne lúče, ktoré by sa mohli odrážať od lesklejšej strany, a tým urobiť pokrm lepším. Tepelným tokom je úplne jedno, na ktorej strane sú ingrediencie zabalené, hmotu už zohrejú na požadovanú teplotu nastavenú režimom.
Jediné, na čo musí kuchár dbať, je spôsob balenia jedla. Treba ich dobre zabaliť do fólie, aby bolo vo vnútri menej vzduchu. Potom sa uvaria rýchlejšie a potešia vás chuťou.
Pri nákupe nepriľnavej fólie je dôležité venovať pozornosť len bočnej strane. Potom by ste si mali prečítať pokyny a nájsť značku, ktorá bude označovať požadovanú stranu.
Ako môžem vymeniť fóliu?
Sú situácie, keď potrebný materiál nie je po ruke a jedlo je potrebné ihneď pripraviť. Potom bude užitočné vedieť, čím môžete fóliu nahradiť.
Papier na pečenie má veľmi podobné vlastnosti ako fólia, preto je na to ideálny. Suroviny sa nepripália, aróma zostane vo vnútri balenia. Jediná vec je, že takýto papier nie je vhodný, ak je teplota príliš vysoká (300 stupňov alebo viac).
Môžete použiť aj návlek na pečenie. Toto je pohodlné zariadenie, ktoré možno použiť na varenie mäsa, rýb a akejkoľvek zeleniny. Nevýhodou tohto materiálu v porovnaní s fóliou je, že je nepohodlné prekladať hotovú misku do inej nádoby. V strede rukáva sa môže vytvoriť šťava z mäsa alebo rýb, ktorá môže v dôsledku takejto manipulácie tiecť. V tomto prípade bude vhodnejšie použiť riad z fólie.
Čo môžete variť vo fólii?
Fólia je jedinečná v tom, že ju možno použiť na realizáciu tých najvyberanejších kulinárskych nápadov. Mäso, ryby, zelenina či dokonca ovocie – to všetko sa dá jednoducho upiecť v rúre, najskôr zabalené v alobale.
Video vám povie, čo môžete variť vo fólii:
recept pre milovníkov mäsa
Venované milovníkom rýb
takto sa dá piecť aj zelenina
a dokonca aj ovocie
Na jednej strane sa fólia na pečenie veľmi ľahko používa, ale na druhej strane má svoje vlastné vlastnosti a nuansy použitia. Musí ho mať po ruke každý, kto rád varí. Pomocou fólie môžete variť, skladovať potraviny na dlhú dobu a dokonca aj čistiť príbory.
Fóliová prepážka je výborným riešením pre jedlá, ktoré nie sú rozdelené na časti, keď nechcete miešať chute rôznych jedál.
2. Skráťte si plech na pečenie
novate.ru Ak je panvica príliš veľká na množstvo cesta, vytvorte na panvici fóliový okraj. Zvlášť relevantné pre.
3. Vytvorte ľubovoľnú zapekaciu misu
Chcete upiecť originálny koláč v tvare srdca alebo hviezdy, ale nemáte doma vhodnú formu? Neponáhľajte sa ísť do obchodu. Formu na chvíľkový kulinársky impulz si môžete vyrobiť z fólie: najprv urobte obrys z pásikov a potom pripevnite dno.
4. Upečieme tvarované koláčiky
babyblog.nl Namiesto štandardných kovových foriem môžete použiť fóliové šablóny. Vytvorte ľubovoľný tvar a nožom vyrežte jeho obrys na cesto.
5. Vytvorte krabičku na košíčky
Ak nemáte po ruke špeciálnu nádobu, vyložte si formu na muffiny alobalom. Vytvorte priehlbiny a do výsledných buniek vložte košíčky. Vytvorte „dom“ z iného listu. Takto zákusok zvládnete bez rozmazania či rozmazania krému.
6. Udržujte okraje koláča alebo pizze mäkké
dailygoodthinking.com Ak vaša rúra zmení kôrky na podrážky topánok, zabaľte okraje upečeného tovaru do fólie.
7. Osviežte starý chlieb
Polejte vodou, zabaľte do alobalu a vložte do rúry na päť minút pri teplote 180–200 °C. Po tomto postupe budete môcť chlieb krájať alebo lámať bez toho, aby sa drobil.
8. Správne skladujte pizzu
Zvyšné kúsky zabaľte do fólie a zmrazte a keď budete nabudúce chcieť niečo chrumkavé s mazľavým syrom, prihrejte to v rúre (15 minút na 200 °C).
9. Vyrobte držiaky na občerstvenie
Aby tortilly počas pečenia nespadli a nezlepili sa a aby sa plnka nerozpadla, preložte tortilly alobalovými blokmi.
10. Na provizórnom alobalovom stojane opečte slaninu.
experthometips.com Vďaka vejárovitému tvaru alobalu tuk stečie do priehlbín a slanina zostane lahodná a chrumkavá.
11. Šťavnaté kura uvarte v rúre
popsugar.com Môžete to urobiť, aj keď vaša rúra nemá funkciu konvekcie. Na plech položte hrubý krúžok alobalu a položte naň korpus. Horúci vzduch obalí kura zo všetkých strán – upečie sa rýchlejšie a rovnomernejšie.
12. Krídla a nohy vtáka zabaľte do fólie
menunedeli.ru Takto sa pri pečení nepripália.
13. Miešané vajcia uvarte na grile alebo na ohni
vajcia.ca A tiež zemiaky, kuracie mäso, baklažány a mnoho ďalších jedál. To všetko sa dá piecť na uhlí v otvorenom alebo zatvorenom stave.
14. Premeňte akúkoľvek panvicu na nepriľnavú
npr.org Stačí ho prikryť fóliou. Je to tiež skvelá príležitosť vyhnúť sa umývaniu riadu po sebe.
15. Naparujte bez parného koša
Absenciu samostatného naparovača alebo aspoň špeciálnej misky na naparovanie v kuchyni možno kompenzovať dvoma spôsobmi.
food-hacks.wonderhowto.com Z alobalu vyvaľkáme tesné guľôčky, položíme ich na dno hrnca alebo panvice s vodou a navrch položíme tanier s rybami alebo zeleninou.
food-hacks.wonderhowto.com Na dno panvice nalejte trochu vody, zakryte ju fóliou a špáradlom vypichnite niekoľko otvorov. Nádobu môžete zakryť vrchnákom. Vhodné na varenie nadýchanej ryže alebo manti.
16. Chráňte dosku pred škvrnami
consultinfo.ne A seba od ich únavného drhnutia. Ak sa chystáte variť veľa alebo napríklad dlho, prikryte varnú plochu fóliou a vyrežte otvory pre horáky. Potom možno tento „obrus“ jednoducho odstrániť a vyhodiť.
17. Zbavte sa tuku a spálenia bez kovovej špongie
reynoldskitchens.com Fóliová guľa sa vyrovná so zložitými škvrnami o nič horšie ako špeciálna tvrdá kefa.
i0.wp.com Toto jednoduché zariadenie je účinné aj na čistenie karbónových usadenín z vášho grilu.
thisisladyland.com Ovocný základ zabalíme do fólie a strapec vložíme do chladničky.
i0.wp.com V „kabáte“ fólie nestratia jej stopky šťavnatosť až štyri týždne. Ak ich neumyjete a necháte v chladničke, samozrejme.
20. Zmäknite trstinový cukor
Ak trstinový cukor skamenel, zabaľte ho do alobalu a vložte na päť minút do rúry vyhriatej na 150 °C.
21. Správne nastrúhajte kôru
Zvyčajne sa tak prilepí na steny a zasekne sa medzi zubami strúhadla, že musíte tvrdo pracovať, aby ste získali dostatok chuti. Ak však na strúhadlo pripojíte fóliu, rýchlo budete mať veľa kôry a nebudete musieť umývať nástroj.
22. Prenášajte tekutiny bez straty
reynoldskitchens.com Zložte list fólie na polovicu alebo tretinu a zrolujte ho do tvaru kužeľa. Vznikne tak skvelý lievik.
23. Utesnite fľaše fóliou
youtube.com Zabráni tomu, aby nápoje stratili chuť a sýteným nápojom dochádzala para.
24. Rýchlejšie vychladzujte nápoje
Fľašu zabaľte do fólie a vložte do chladničky.
food-hacks.wonderhowto.com Aby sa teplo prstov neroztopilo nanuk, zabaľte ho do fólie.
26. Utesnite vrecia bez pečatidla
Ak ste ešte nezískali také užitočné zariadenie, ako je tesnenie plastových vreciek, vezmite dva listy fólie, položte medzi ne okraj vrecka a vyžehlite ho.
