Saláta túlnőtt uborkából a téli receptekhez. Túlérett uborkasaláta télre sterilizálás nélkül: receptek

Barátaim, mindannyiunkban felmerül a kérdés az uborka betakarításakor: mit tegyünk a túlnőtt uborkával? Nos, nem tudod nyomon követni őket, de nagyon gyorsan kinőnek, akkor miért dobd ki őket?

Természetesen nem, minden zöldségnek megvan a megfelelő felhasználása. Ma egy nagyon finom, lépésről lépésre elkészített receptet szeretnék bemutatni nektek. nyurga.

Az uborka kiváló, aromás, sőt ropogós lesz, kinyitod az üveget és azonnal elrepül, ahogy mondják egy mozdulattal.

Tehát milyen termékekre van szükségünk a túlnőtt uborka finom receptjéhez?

Pácolt nagy uborka - recept

1 fél literes üveg receptje:

• - friss, túlnőtt uborka
• - sárgarépa - 5-6 szelet
• - fokhagyma - 1-2 gerezd
• - kapor - 1-2 szál
• - só - 1 teáskanál.
• - cukor - 2 tk.
• - ecet 9% - 1 evőkanál. l.
• - növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a pácolt nagy uborkát

Készítmény:

1) Első dolga az üvegek előkészítése, kimosása, sterilizálása, mert a zöldségek elkészítésekor azonnal az üvegekbe rakjuk. Továbbá feltesszük a vizet, felforraljuk és lehűtjük, az uborkát hideg, forralt vízzel öntjük.

3) Vágja szeletekre a zöldségeket, az uborkát és a sárgarépát. Ha kicsi a fokhagyma, akkor nem kell vágni, de ha nagy, akkor természetesen vágni.

4) Minden üveg aljára teszünk pár szál kaprot és 1-2 gerezd fokhagymát, ha nagyon kicsi, akkor három gerezd is lehetséges.

5) Ezután vágja a sárgarépát 5-6 karikára.

6) És tedd a karikákra vágott uborkát.

7) Minden üvegbe (fél liter) teszünk mindent a recept szerint (ne felejtsük el, hogy a recept egy üvegre szól), sót, cukrot, majd felöntjük hideg forralt vízzel az üveg válláig és felöntjük azt is. ecetben és növényi olajban.

8) Tegye az üvegeket egy serpenyőbe (tegyünk egy rongyot az aljára), fedjük le, öntsünk hideg vizet az üvegek akasztóiig, és a víz forralásától számítva 15 percig sterilizáljuk. Majd kivesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, valami melegbe csomagoljuk és ebben a helyzetben hagyjuk kihűlni.

9) Mindenki finom recept túlnőtt uborka készen áll. Nagyon ajánlom kipróbálni, nem fogod megbánni. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

• uborka
• Paradicsom
• kaliforniai paprika
• Sárgarépa
• Lomb
• Növényi olaj
• Bors

Egy megjegyzésben!

az összetevők száma nincs feltüntetve, mivel a pörkölthöz bármilyen, éppen kéznél lévő zöldség használható. A csomagolóedények 0,5-0,8 literesek.

Készítmény:

A nagy uborkákat meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a közepét kimagozzuk. Ezután az előkészített szeleteket vágjuk kockákra, tegyük forró olajba egy serpenyőbe, és süssük áttetszővé. A maradék zöldségeket dolgozzuk fel, vágjuk kockákra vagy szeletekre, és adjuk hozzá az uborkához.

Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a zöldségkeverékhez, és pároljuk addig, amíg minden zöldség meg nem fő. Helyezze a keveréket egy forró edénybe, azonnal tekerje fel a fedeleket, és fedje le a „pörköltet” bundával.

És nem csak hideg előételként fogyaszthatod, hanem köretként tálalva fel is melegítheted.

Télen benőtt uborka saláta üvegekbe

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Friss kapor - egy nagy csomó
• Hagyma - fél kiló
• Növényi olaj - 250 ml
• Só - negyed csésze
• Ecet 6% - 250 ml
• Cukor - fél pohár

Készítmény:

Uborka, meghámozva, szeletekre vágva. A kaprot apróra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk.

Az elkészített zöldségeket rétegesen tégelyekbe helyezzük: uborka, kapor, hagyma, uborka és így tovább.

Olajból, sóból, ecetből és cukorból hideg öntést készítünk, vagyis nem kell forralni a keveréket. Öntse a keveréket a salátára, és hagyja állni 3 órán keresztül.

Üvegek sterilizálása: 1 liter – 10 perc; 0,8 l – 8 perc; 0,5 l – 5 perc.

„Savanyúság” túlnőtt uborkából

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Víz - 1,5 csésze
• Ecet 9% - fél pohár
• Fekete- és szegfűborsó - ízlés szerint
• Koriander - 1 teáskanál
• Mustármag - 1 evőkanál. kanál
• Fahéj - kis darab

Készítmény:

A gyorsító uborkát (ha nagyon durva) meghámozzuk, négy részre vágjuk, és ha szükséges, a közepét a magokkal együtt kivágjuk. Ezután az előkészített zöldségeket apró „oszlopokra” vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedényben lecsepegtetjük és üvegekbe tesszük.

Készítsünk pácot vízből, fűszerekből és fűszerekből, öntsük bele a túlnőtt savanyúságot, pasztőrözzük vízfürdőben 20 percig.

Kandírozott gyümölcsök túlnőtt uborkából

illusztrációként használt fotó

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka
• Cukor - fél kiló
• Víz - 0,5 l
• Őrölt gyömbér - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

Főzzünk szirupot cukorból, fűszerekből és vízből. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a közepét eltávolítjuk. Ezután darabokra vágjuk, szirupba mártjuk, és alacsony lángon addig főzzük, amíg az uborka átlátszóvá nem válik. Főzés közben hab jelenik meg, ami valószínűleg elkerülhetetlen. Tehát el kell távolítani.

Amikor az uborkaszeletek átlátszóvá válnak, tegyük át egy szitára. Ezt követően, ha a szirup lecsöpögött, tányérokra tesszük és a sütőben szárítjuk. Tárolás előtt a kandírozott uborkát megszórjuk cukorral.

Az első fogások öltözködése túlnőtt uborkából

túlnőtt uborkából öntet

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• Hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• Fokhagyma – nagy fej
• citromsav - 5 g
• só - 25 g
• Friss tárkony - opcionális

Készítmény:

Az uborka héját héj nélkül és nagy magvakat vágjuk kockákra.

A meghámozott sárgarépa gyökerét is felaprítjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.

Tegye a hozzávalókat egy tálba, adjon hozzá citromot és sót.

Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.

Ezután forraljuk a keveréket 15 percig, és tekerjük fel.

Ez az öntet savanyúságokba és levesekbe jó lesz, hűtőben is tárolható.

Uborka kaviár

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg
• Édes paprika - 2 hüvely
• Hagyma - 200 g
• Paradicsom - fél kiló
• sárgarépa - 300 g
• só - 60 g
• Növényi olaj

Készítmény:

Az uborka gyümölcseit meghámozzuk, durvára lereszeljük, és lehetőség szerint nagy magokat válasszunk. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, a gyümölcsöt húsdarálón átdaráljuk. A paprikát a sütőben megsütjük, a magokat és a bőrt eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, és olajos serpenyőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépához adjuk és együtt pirítjuk.

Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót, keverjük össze és főzzük 40-45 percig. Tegye a kaviárt üvegekbe, tekerje fel és csavarja be meleg cuccba.

Benőtt uborkából készült lekvár homoktövissel

Hozzávalók:

• Hámozott sárgája - 1 kg
• Homoktövis - fél kiló
• Cukor - 1100 kg
• Jeges víz

Készítmény:

Vágja az uborkát 4 részre, távolítsa el a magokat a közepéről, vágja kockákra és öntse egy kényelmes tálba. Öntsön jeges vizet 10 percig, majd engedje le a vizet, és borítsa be az uborkát cukorral (100 g-ot vegyen ki a teljes tömegből).

Törjük össze a tiszta, száraz homoktövist, keverjük össze a cukorral, és forraljuk fel tűzön. Ezután hagyjuk kihűlni az édes masszát, szűrjük le róla a szirupot, öntsük rá az uborkára és tegyük a tűzre.

A kályha fűtése ne legyen magas, jobb, ha valamivel az átlag alá állítja. Az uborkadarabokat addig főzzük, amíg áttetszővé nem válnak. Ezután öntsön literes üvegeket a padlóra, és tekerje fel.

Ha fiatal zöld uborkát keresel, nézd meg azt az oldalt, ahol jó és egészen érdekes savanyú uborka receptek találhatók.

• Ecetes uborka télre (több sózási lehetőség)

Enyhén sózott uborkával ropogtathatod:

Lecho uborkával

Próbáltad már a lecsót uborkával? Mindenképpen próbáld ki! Mindenki imádni fogja a nyári zöldségek ízét. Ide illő lenne a túlnőtt uborka.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• saláta paprika - 0,5 kg;
• uborka - 2,5 kg;
• granulált cukor - 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet 6% - 100 ml;
• finomított olaj - 100 ml;
• kősó - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény:

A paradicsomot és a kaliforniai paprikát húsdarálón passzoljuk át, miután eltávolítottuk a paprika magjait. Egy serpenyőbe öntjük.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, növényi olajat a csavart zöldségekhez, helyezzük az edényt közepes lángra, forraljuk fel, csökkentsük a lángot, főzzük további 15 percig.

Az uborkát 1 cm vastag félkarikára vágjuk, és 10 percre forrásban lévő paradicsomba tesszük.

A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk, az uborka után hozzáadjuk, 5 percig pároljuk, felöntjük ecettel és a kapott keveréket steril üvegekbe öntjük, steril fedővel lezárjuk, a tekercseket takaróba tekerjük, az üvegeket a fedőre fordítva.

Uborka a saját levében

Ez az érdekes befőtt könnyen elkészíthető. Az uborka és a paprika ropogós, a nyár ízére emlékeztet.

Hozzávalók:

• uborka - 4,5 kg;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• ecet 6% - 1 evőkanál;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• friss zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor;
• hagyma - 0,5 kg;
• só - 1/3 evőkanál.

Készítmény:

Az uborkát karikákra, a hagymát és a paprikát vékony félkarikára vágjuk, a zöldeket pedig késsel egyszerűen felaprítjuk.

Keverje össze az összes zöldséget egy mély tálban, adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze, hagyja az ételes tálat két órán át, hogy levet képezzen.

A salátát főtt üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és az üvegekben körülbelül 20 percig sterilizáljuk. Fedjük le fedővel, fedjük le meleg edényrel, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Nem szükséges üvegeket a nyakra helyezni.

Fűszeres saláta télre

Ez az egyszerű, fűszeres ízű saláta megörvendezteti háztartását hideg időben.

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• uborka - 2,5 kg;
• friss tárkony - ízlés szerint;
• kősó - 50 g;
• citromsav - 50 g.

Készítmény:

A magról meghámozott uborka pépet és a hagymát kockákra vágjuk.

A fokhagymát és a tárkonyt felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk, citromsavval és sóval megszórjuk, mindent összekeverünk, és egy órán át állni hagyjuk a salátát.

Forraljuk a kapott keveréket körülbelül 15 percig, öntsük forrón üvegekbe és tekerjük fel. Tárolja sötét helyen.

Koreai uborka

A csípős ételek kedvelőinek egy másik uborka nassolnivalót ajánlok. Azok, akik szeretik a koreai sárgarépát, értékelni fogják ezt a receptet.

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• koriander gabona - 2 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1,5 teáskanál;
• paprika - 2 teáskanál;
• kősó - 170 g;
• finomított olaj - 260 ml;
• ecet 6% - 0,5 evőkanál;
• ivóvíz - liter;
• kristálycukor - 270 g.

Készítmény:

Az uborkát vágjuk hosszú csíkokra, a sárgarépát hámozzuk meg, reszeljük fel, mint a koreai salátánál, nyomjuk át a fokhagymát. Mindent összekeverünk és steril üvegekbe tesszük.

Egy külön serpenyőben elkészítjük a pácot, az ömlesztett hozzávalókat összekeverjük a folyékonyakkal (kivéve az ecetet) Forraljuk fel az edény tartalmát, öntsük bele az ecetet és öntsük üvegekbe a pácot, fedjük le.

Sterilizálja a koreai stílusú uborka üvegeit forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. Fedjük le fedőkkel. Hűtsük le az üvegedényt a salátával egy meleg tárgy alatt.

P.S. A pincék tele vannak uborkával. Ha most először jársz a Fincsi az asztalon weboldalon, és tetszett, szerintem iratkozz fel a frissítésekre, hogy ne maradj le más érdekes receptekről. Hiszen a paradicsomot, padlizsánt, cukkinit és egyéb zöldségeket továbbra is sóznunk kell.

Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!

Az uborka aktív növekedésének szezonjában sok háziasszonynak ésszerű kérdése van: mit kell tenni a nagy, túlnőtt uborkával? Készíts belőlük salátákat, tartósítsd télre ezt a finom zöldséget. Egy ilyen egyszerű étel, mint a rassolnik, sok ember szeretetét és figyelmét kiérdemelte.

A savanyúság szósz elkészítését leegyszerűsítheti, ha túlnőtt uborkából speciális készítményt készít hozzá. Ez a savanyú uborkasaláta a család kedvenc receptjévé válhat.

A nagy uborkát semmi esetre sem szabad kidobni, túlnőtt uborkából kiváló téli salátát lehet készíteni. Kísérletezhet egy olyan szerény összetevővel, mint a friss uborka, amely egy kis édességet és pikantériát ad a salátának. Mindez az egyes családok egyéni ízlési preferenciáitól függ.

Az ilyen egyszerű recepteket érdemes kipróbálni, elkészítheti a javasoltak közül egyet, vagy mindegyiket. Mindegyik egyszerű és hozzáférhető, még egy tapasztalatlan háziasszony is tud ilyen téli salátát készíteni. Íme a legalapvetőbb dolgok: től nyers saláták, amelyek nem igényelnek tartósítást a pácmártás elkészítése előtt.

Hogyan készítsünk téli salátát túlnőtt uborkából - 15 fajta

Egy egyszerű téli saláta túlnőtt uborkából

Egy ilyen egyszerű, de ugyanakkor finom saláta kiváló kiegészítésként szolgál a téli asztal bármely ételéhez. Egyszerű annyiban, hogy egyáltalán nem igényel tartósítást. Az egyetlen nehézség, amellyel szembe kell néznie, a zöldségek gondos előkészítése.

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 1 kg
• Közepes sárgarépa - 3 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Friss hagyma - 5 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Só - 2 tk.
• citromsav - 0,5 tk.
• Friss kapor - 1 csokor.

Készítmény:

Először is, a túlnőtt uborkát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni, és el kell távolítani a nagy magvakat.

A meghámozott uborkát vékony csíkokra vágjuk, a többi zöldséget ugyanígy meg kell hámozni és megmosni.

Az összes apróra vágott zöldséget össze kell keverni apróra vágott kapor, só hozzáadásával a megadott arányban és citromsav.

Citromsav helyett használhat hagyományos almaecetet.

A saláta masszát alaposan összekeverjük és 1 órán át hagyjuk, hogy a levét kiengedje.

Megjelenése után az uborkasalátát tűzre kell tenni, felforralni, és közepes lángon 15 percig forralni.

Az elkészített salátakeveréket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd a salátát steril fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Egyszerű uborkasaláta - felkészülés a télre

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka - 2,5 kg
• Hagyma - 1,5 kg
• Só - 2 evőkanál. l;
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Normál asztali ecet - 75-100 ml
• Fokhagyma - 5-7 közepes gerezd
• Szegfűbors vagy őrölt bors - ízlés szerint
• Finomított olaj - 50 g.

Készítmény:

1. Először is, az uborkát alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
2. Ezután a megmosott uborkát 1 órán át hideg vízben kell áztatni.
3. Az uborkát 2-3 mm vastag vékony szeletekre vágjuk.
4. A meghámozott hagymát szabályos kockákra vagy félgyűrűkre vágjuk.
5. Az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a megadott mennyiségű sót, cukrot és borsot.
6. Hagyja állni 30 percig, hogy kiengedje a levét.
7. Helyezze a salátát közepes lángra, miután az uborka színe megváltozott, öntsön növényi olajat és ecetet, és forralja fel a keveréket.
8. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, pároljuk még néhány percig a salátát.
9. Az üvegeket és a fedeleket alaposan sterilizálni kell.
10. A forró salátát steril üvegekbe töltjük.

Hogy ne robbanjon fel semmi, és a zárt üvegek sokáig eltarthatók, az üveg nyakát vodkába vagy hagyományos orvosi alkoholba mártott vattával kell áttörölni.

A végén vasfedővel feltekerjük a kapott salátát.

Téli savanyú saláta túlnőtt uborkából

Ez az egyszerű saláta megfizethető, mert mindenből elkészíthető, ami a kerti ágyásokban terem. Különlegessége, hogy forralás nélkül készül.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Növényi olaj - 255 ml
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Só ¼ evőkanál. l.
• Hagyma - 10 db.
• Ecet esszencia - 265 ml
• Kapor - 1 nagy csokor.

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjuk kis karikákra.
3. A kaprot apróra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Az előkészített zöldségeket steril üvegekbe helyezzük rétegenként: uborka, fűszernövények, hagyma, ismét uborka.
5. A kristálycukorból, sóból és ecetből víz hozzáadásával hideg öntést hozunk létre.
6. A kapott keveréket öntsük az uborkára, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.
7. A dobozok tartalmát kissé tömörítjük, majd lezárjuk.

Hozzávalók:

1 literes üveg alapján:

• uborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• Egy kis kapor
• 5-7 szem fekete bors
• 1-2 szegfűszeg
• 1 evőkanál. l. só
• 3 evőkanál. l. Szahara
• ¼ teli pohár normál asztali ecet

Készítmény:

1. A hámozatlan és alaposan megmosott uborkát közepes karikákra vágjuk, és steril üvegekbe tesszük.
2. Helyezze a szükséges fűszereket az edény aljára.
3. Készítsen sólevet a szeletelt uborkához: adjon 3 evőkanál 1 liter vízhez. l. cukor, 1 evőkanál. l. sót, öntsön ¼ teli pohár közönséges asztali ecetet.
4. A forrásban lévő sóoldatot öntsük az uborkára, és hagyjuk 10 percig kihűlni.
5. Lecsepegtetjük a sós vizet, felforraljuk, újra felöntjük és forrón feltekerjük a fedőt.

Megkülönbözteti az egyszerű elkészítést és az összetevők elérhetőségét, és a végén egy sós ételt kapunk.

Hozzávalók:

• Nagy uborka gyümölcsök - 1 kg
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Mustár - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 0,5 evőkanál.
• Fahéj - egy kis ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott gyümölcsöket meg kell hámozni, hosszában 4 egyenlő részre vágni, és a magházat nagy magokkal kivágni.
2. A feldolgozott zöldségeket apró csíkokra vágjuk, és egy percre forrásban lévő vízbe merítjük.
3. A folyadékot szűrőedényen keresztül lecsepegtetjük, és a kapott uborkát szorosan üvegekbe tesszük.
4. Fűszerekből, aromás fűszerekből és vízből sólevet kell készíteni, forralás nélkül öntse rá az uborkára.
5. A kapott salátaüvegeket 20 percig vízfürdőben kell pasztőrözni. Ezt követően az uborkás üvegeket feltekerjük.

Ez a saláta pikáns ízének köszönhetően az egész család kedvenc kiegészítője lesz a főételeknek.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Ketchup vagy hagyományos paradicsompüré - 0,5 l
• Cukor 1,5 evőkanál.
• Só 0,3 evőkanál.
• Finomított olaj 100 gr
• Ecet 100 ml
• Fokhagyma 3 gerezd.

Készítmény:

1. A nagy uborkát meg kell mosni, meg kell hámozni és közepes kockákra vágni.
2. A fokhagymát finomra kell vágni vagy fokhagymagerezddel összenyomni.
3. Minden terméket össze kell keverni egy serpenyőben, 20 percre fedő alá kell helyezni hő nélkül, hogy az uborka kiengedje a levét.
4. Ezután tegye a keveréket közepes lángra, és forralja fel a salátát 20-25 percig.
5. Az így kapott salátát forrón steril üvegekbe töltjük, és kihűlésig feltekerjük.

Ez az egyszerű saláta örömet okoz szeretteinek a kemény téli időszakban.

Hozzávalók:

• Hagyma - 220 g;
• Fokhagyma - 1 nagy fej;
• Uborka gyümölcsök - 1 kg;
• Friss tárkony - opcionális;
• Só - 25 g;
• Citromsav - 25 g.

Készítmény:

A meghámozott uborka pépet apró kockákra, a meghámozott sárgarépát hasonló módon feldaraboljuk.

Finomra vágja a fokhagymát, tegye egy előkészített tálba, adjon hozzá egy kevés citromsavat, adjon hozzá egy kis sót, keverje össze az összes fűszert a zöldségekkel, hagyja egy órán át főzni.

A kapott masszát 15 percig forralni kell.

A kész keveréket üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A friss tárkony különleges ízt és egyedi aromát kölcsönöz a salátának.

Hozzávalók:

2 db 750 ml-es dobozhoz:

• Uborka - 2 kg
• Víz - 1 l
• Cukor - 100 g
• Só - 15 g
• Citromsav - 5 g
• Szegfűszeg - 5 db.
• Szegfűbors - 5 db.

Készítmény:

1. Először az uborkát kell előkészíteni: alaposan megmossuk, meghámozzuk, hosszában 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Ezt követően el kell készítenie a sóoldatot: adjon hozzá minden fűszert, sót és cukrot a vízhez.
3. Forraljuk fel a keveréket.
4. A felszeletelt uborkát tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot, és hagyjuk állni 10 percig. A tetejére tehetsz valamilyen prést.
5. Ezt követően az uborkát szorosan steril üvegekbe csomagoljuk.
6. A maradék sólevet újra fel kell forralni, ezt a keveréket az uborkára önteni, és fémfedél és kulcs segítségével forrón feltekerni.

Ez a saláta egyszerű, és minimális összetevőket igényel.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Só - 75-80 g;
• Fokhagyma - 1-2 kis gerezd;
• Kapor - 1 csomó;
• Cseresznye és ribizli levelek.

Készítmény:

1. A kinőtt uborkáról meghámozzuk és kivesszük a belső magokat, durva reszelőn lereszeljük, és bőven sózzuk.
2. Az erjesztőedény alját kibéleljük apróra vágott fűszernövényekkel elkevert reszelt uborkával, valamint ribizli- és cseresznyelevéllel.
3. A reszelt és egész uborkát rétegesen helyezzük el. Gondoskodni kell arról, hogy e rétegek között ne legyenek üregek.
4. Fedjük le a tetejét egy tányérral, és nyomjuk meg. Hagyja a kapott uborkát az erjedés megkezdéséig.
5. A folyamat megkezdése után az uborkát a hűtőszekrénybe vagy a hűvös pincébe kell helyezni érlelés céljából.
6. Az érés 10-15 nap alatt következik be. Ha az edényben a folyadék szintje csökken, rendszeresen fel kell tölteni.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg;
• Friss torma levelek;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Kapor - 1 csomó;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• Ecet - 0,5 evőkanál. l.
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott uborkát durva reszelőn lereszeljük, a kapott masszát meg kell sózni, hogy a lehető legtöbb levet engedje el.
2. A tormaleveleket, az apróra vágott petrezselymet és kaprot, a szegfűborsót, az apróra vágott hagymát, a sót és a cukrot is hozzáadják.
3. A kapott masszát üvegekbe helyezzük, felöntjük uborkalével, 5 perc múlva ki kell engedni a levet, és közepes lángon forralni.
4. 0,5 tk adunk hozzá. ecetsav. A kapott sóoldatot öntsük az üvegekbe, adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. napraforgóolaj.
5. Kulccsal feltekerjük a dobozokat.

Az eredmény ropogós uborka, mintha friss lenne, fokhagymás ízzel.

Hozzávalók:

• Friss nagy uborka - 3 kg
• Fokhagyma - 250 g
• Hagyma - 250 g
• Só - 100 g
• Cukor - 250 g
• Asztali ecet 9% - 150 g.

Készítmény:

1. Az alaposan megmosott és hámozatlan uborkát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a vékony félkarikára vágott hagymát.
2. A fokhagymát fokhagymapréssel kell kinyomni vagy kézzel összetörni.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a megadott arányban. Óvatosan keverje össze mindent egy edényben, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy a lé 12 órán át folyjon.
4. Ezt követően a hideg salátát steril és lehűtött üvegekbe rakjuk.
5. Győződjön meg arról, hogy az uborkát teljesen ellepte a saját levével.

Kívánság szerint 2 evőkanál is tehetünk a tetejére. l. vodka vagy növényi olaj, hogy a saláta enyhe fűszeres ízt adjon.

Steril fedővel feltekerjük.

Ne aggódjon a zavaros sóoldat miatt, miután a fokhagyma leülepedik, biztosan megvilágosodik.

Azok, akik nem akarnak kockáztatni, az összetekert üvegeket 10 percig forrásban lévő vízben tarthatják, hogy biztosan álljanak az üvegek.

Mindig kényelmes, ha kéznél van egy ilyen öntet, nem kell semmit levágni, csak kész, kockára vágott savanyúságot kaphatunk. Nagyon kényelmesen!

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Friss fokhagyma - 1 db;
• Só - 1 evőkanál. l. 1 kg friss zöldségre;
• Friss kapor - 1 csomó;
• Almaecet - 1 evőkanál. l. 1 kg zöldségenként.

Készítmény:

1. A jól megmosott és hámozott és magozott uborkát apró kockákra vágjuk, a lédús sárgarépát rendes durva reszelőn lereszeljük, a friss kaprot és fokhagymát apróra vágjuk.
2. A feldolgozott zöldségeket egy tálba tesszük, és alaposan összekeverjük, sózzuk és ismét összekeverjük a salátát. Hagyja melegen a salátát néhány órán keresztül. Ez idő alatt az uborka kiengedi a levét.
3. Ezt követően a zöldséges edényeket közepes lángon forraljuk fel. Nem kell őket túlságosan felforralni.
4. Adjunk hozzá egy falatot a forró zöldségekhez 1 evőkanál mennyiségben. l. 1 liter keverékre.
5. Öntse a forró zöldségeket steril 0,5 vagy 0,7 ml-es üvegekbe, azonnal tekerje fel, és hagyja becsomagolva, amíg teljesen kihűl.

Hozzávalók:

2 db 0,5 literes dobozhoz:

• Uborka - 1 kg
• Friss sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4 kis gerezd
• Só - 25 g
• Cukor - 50 g
• Asztali ecet - 50 ml
• Finomított olaj - 50 ml
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Mustárbab - egy kicsit
• Koriander - opcionális 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Óvatosan sterilizáljuk az üvegeket.
2. Az uborkát megmossuk, nagy csíkokra vágjuk, a sárgarépát pedig a koreai salátákhoz való speciális reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze a sárgarépát az uborkával.
4. A fokhagymát késsel finomra kell vágni.
5. Hozzáadunk még cukrot, sót, fekete borsot, ecetet, növényi olajat a jelzett arányban.
6. Alapos összekeverés után a salátát 2 órán át állni hagyjuk.

Kóstolja meg a salátát, mielőtt üvegekbe rakja, tetszés szerint tehetünk bele egy kis koriandert vagy mustárt.

Helyezze a salátát steril üvegekbe.

Helyezze a salátát egy serpenyőbe, forró vízzel sterilizálja 15 percig, és zárja le rácsavarható fedővel.

Feltekerjük vasfedelekkel.

Hozzávalók:

1,5 liter folyadékhoz:

• uborka
• Fokhagyma - 5-6 gerezd
• Paprika - 2-3 db. tégelyenként
• Kapor - 1 csokor
• Babérlevél - 3-4 db.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 1 tk. literes üveghez a lezáráshoz.

Készítmény:

1. Az uborkát alaposan megmossuk, az oldalát eltávolítjuk.
2. Vágjuk apró kockákra, mint a salátához.
3. 750 grammos steril üvegeket szedünk, az aljára babérlevelet, egész fokhagymagerezdeket, friss kaprot, borsot teszünk.
4. A felszeletelt uborkát szorosan üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
5. Hagyja az uborkát teljesen kihűlni, majd fedje le.
6. A kihűlt sólevet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd felforraljuk.
7. Megtöltjük sóoldattal, feltekerjük az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Ez egy csodálatos, de egyben rendkívül egyszerű módja egy finom téli nassolás elkészítésének.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Édes paprika - 3 db .;
• citromsav - 1 teáskanál;
• Lédús sárgarépa - 1 kg;
• Édes hagyma - 500 g;
• Friss fűszernövények - saját belátása szerint;
• Növényi olaj - 2/3 csésze;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Só;
• Cukor.

A zöldségek hőkezelése és előkészítése:

1. Először az uborka gyümölcsét meghámozzuk és eltávolítjuk a belső magvakat, az uborkát és a paprikát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát pedig félgyűrűkre vágjuk.
2. Az egész készítményt egyenként öntjük egy vastag aljú serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. A zöldségek elhelyezése előtt a serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, majd először hozzáadjuk az uborkát, teljesen átlátszóra sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és az apróra vágott édes paprikát.

A nyaralók, kertes telkek tulajdonosainak mindig sok gondja van: benőtt az uborka, vagy a köd tönkretette a paradicsomtermést. De ez nem történik meg, és minden termék mindig megtalálja a saját felhasználását.

Uborka uborkában

Minden kertész tudja, hogy a kerti ágyások állandó gondozást igényelnek. A növényeket öntözni kell, és rendszeresen meg kell választani az érett gyümölcsöket. Ha ezt nem teszi meg, egy szép napon a következő képet láthatja: a paradicsom elsötétült, a káposzta megfonnyadt, az uborka pedig túlnőtt. Persze szánalmas látvány. De még akkor sem szabad elkeserednie. Bármely termék jól használható. Számos módja van annak, hogy még a nagyon túlérett példányokat is megőrizze vagy előkészítse a jövőbeni felhasználásra. Például, ha az uborka nagyon benőtt, akkor jobb, ha a saját levében tartósítja. Ehhez szüksége lesz: 5 nagy túlérett gyümölcs, egyenként 0,5 csésze hámozott fokhagymagerezd és tormagyökér.

A munka több szakaszban zajlik:

1. Először a túlnőtt uborkát meg kell hámozni, majd húsdarálóval péppé zúzni.
2. Ugyanezt tegye a fokhagymával és a tormával.
3. Keverje össze a termékeket, adjon hozzá sót és jól keverje össze.
4. Helyezze a növényi keveréket a sterilizált üvegek aljára.
5. Ezután tegyük bele a kisebb uborkákat. Ha szükséges, darabokra vághatjuk.
6. Töltse ki a szabad helyet a maradék uborka keverékkel, és fedje le műanyag fedéllel.

Az ilyen zöldségeket jobb az alagsorban tárolni. Az uborka íze nagyon hasonlít az uborkáéhoz.

Konzervált félkész termékek

Természetesen senki sem akarja, hogy a kerti ágyásban lévő uborka túlnőjön. De ha ez megtörténik, akkor ne keseredj el. Minden hasznos lesz a farmon. A pocakos sárgadzseki egyébként kiváló kiegészítője lehet savanyúságlevesnek. Miért pazaroljuk a fiatal ropogós uborkát? Ehhez jobb, ha csúnya túlnövéseket használunk. Az ilyen készítményekhez szüksége lesz:

• kilogramm nagy uborka,
• 25 gramm só,
• fej fokhagyma,
• fél teáskanál citrom,
• 200 gramm sárgarépa és hagyma,
• 50 gramm tárkony.

Az előkészítés nagyon rövid ideig tart:

1. Az uborkát megmossuk, héját eltávolítjuk, a pépet apró kockákra vagy csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát ugyanígy dolgozzuk fel.
3. A hagymát és a fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
4. Gyűjtsük össze a termékeket egy mély serpenyőben. Adjunk hozzá sót és citromsavat, és hagyjuk állni egy órát.
5. Ezután melegítse a keveréket a tűzhelyen 15 percig.
6. A forró keveréket üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ez a termék kiváló alapja lehet zöldséges szószoknak vagy különféle leveseknek.

Zöldségpörkölt

Ha túlnőtt uborka van a farmján, akkor a legváratlanabb recepteket is kitalálhatja. Végül is ügyes kezekben bármilyen termékből igazi finom étel lehet. Vegyünk például egy salátát, amelyhez szüksége lesz:

• sárgarépa,
• Kaliforniai paprika,
• paradicsom,
• uborka,
• lomb,
• növényi olaj,
• sót és kevés őrölt borsot.

Főzési folyamat:

1. A nagy uborkákat hosszában félbevágjuk, és az összes magot eltávolítjuk, a maradékot pedig kockákra vágjuk. A zúzott terméket olajon egy mély serpenyőben megsütjük.
2. A maradék zöldségeket apróra vágjuk, és az uborkához adjuk. Addig kell párolni, amíg minden termék teljesen meg nem fő.
3. A forró keveréket üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Kihűlés után akár szobahőmérsékleten is tárolhatók. Még az ízéről sem tudja senki megmondani, hogy ez túlnőtt uborka. A receptek csak a kiindulási összetevők összetételében térnek el egymástól. Ez az étel kétféleképpen tálalható az asztalnál. Hidegen lédús zöldségsaláta. Ha felmelegítjük a keveréket, csodálatos köretet kapunk.

A háziasszonyoknak gyakran túlnőtt uborkából kell előkészületeket készíteniük. Hiszen a természet meglepetéseit nehéz megjósolni. Tehát keresnünk kell a kiutat. Például készítsen salátát koreai stílusban. Nagyon egyszerű, ha rendelkezik:

• 3 kilogramm uborka,
• 1 kilogramm sárgarépa és édes paprika,
• 3 nagy fej fokhagyma,
• fél kilogramm hagyma,
• 60 gramm só,
• 125 gramm cukor,
• negyed kilogramm forró adjika,
• 120 gramm ecet,
• fél pohár növényi olaj.

Ezt az ételt szigorúan a következő lépések szerint kell elkészítenie:

1. Először távolítsa el a héját az uborkáról. Ezután egy késsel ossza két részre, és óvatosan távolítsa el a magot a magokkal. A maradék „csónakokat” vékony csíkokra vágjuk.
2. Ugyanezt tegye a paprikával.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát áttörjük, a sárgarépát pedig speciális reszelőn felaprítjuk.
4. Keverjük össze a termékeket, adjuk hozzá a többi hozzávalót, egy pohár hideg vizet, és hagyjuk állni két órán keresztül.
5. Ezután öntse a keveréket üvegekbe, és sterilizálja vízfürdőben 15 percig.
6. Tovább utolsó szakasza a túlnőtt uborkából származó üres darabokat fel kell tekerni.

Uborka kaviár

Az emberek gyakran, nem tudják, mit kezdjenek a túlnőtt uborkával, egyszerűen kidobják. De az ilyen pazarlás teljesen indokolatlan. Ügyes kezekben egy ilyen termék a felismerhetetlenségig átalakítható. Van egy recept, amely szerint eredeti ételt készíthet, és senki sem fogja megkülönböztetni a híres squash kaviártól. Több alapvető termékre lesz szüksége:

• kilogramm uborka,
• 2 gerezd fokhagyma,
• izzó,
• másfél teáskanál őrölt paprika,
• 1 sárgarépa,
• ½ teáskanál cukor és almaecet,
• só,
• 50 gramm növényi olaj.

A kaviár gyorsan elkészíthető:

1. Hámozzuk meg az uborkát, majd távolítsuk el az összes magot. Csak az ízét rontják el. A maradék pépet durva reszelővel lereszeljük.
2. Ugyanezzel a reszelővel vágja fel a sárgarépát, majd vágja finomra a hagymát egy késsel. Mindkét zöldséget 15 percig sütjük olajon.
3. Az uborkás masszát kinyomkodjuk, majd a serpenyőbe tesszük. A keveréket további 40 percig főzzük állandó keverés mellett.
4. Kb. 10 perccel a vége előtt adjuk hozzá a többi hozzávalót.
5. A kapott keveréket egy turmixgépbe helyezzük, és homogén masszává alakítjuk.

Most már falatként vagy enyhén felmelegítve fogyasztható, majd előkészített üvegekbe tekerhetjük.

Sós "óriások"

Valahogy nem szokás bepácolni a nagy túlnőtt uborkát. Ilyen bankokat még nem találtak fel. De nem minden ilyen egyszerű. A túlnőtt uborka pácolása külön kérdés, amelyre különös figyelmet kell fordítani. Nyilvánvaló, hogy nem férnek el teljesen az üvegekbe. Ezért jobb eredeti tekercseket készíteni belőlük. A legáltalánosabb összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm hatalmas uborka,
• fél liter víz,
• fej fokhagyma,
• 3 evőkanál almaecet,
• 20 ribizli levél,
• só,
• zöldek (50 gramm kapor és 20 gramm tárkony).

Nagyon érdekes egy ilyen étel elkészítése:

1. Először az uborkát kell megszabadítani a kemény héjától, a többit pedig vékony szeletekre kell vágni.
2. A zöldeket és a fokhagymát tetszés szerint felaprítjuk.
3. Tegye az uborkát és a fokhagymát apróra vágott fűszernövényekkel felváltva egy széles edény aljára. Óvatosan fedje le a szerkezetet ribizli levelekkel, és töltse meg sóoldattal.
4. Helyezzen egy tányért a tetejére, és gyakoroljon nyomást.
5. Helyezze a szerkezetet a hűtőszekrénybe 24 órára.
6. Másnap elkezdheti a sózást. Ehhez először helyezze a ribizli leveleket az egyes tégelyek aljára.
7. Az uborkát és a fűszernövényeket tekercsbe tekerjük.
8. Helyezze őket szorosan üvegekbe.
9. Szűrjük le a sóoldatot, forraljuk fel, majd töltsük fel az összes szabad helyet forró folyadékkal.

Az ilyen befőtteket jobb hideg helyen, főtt burgonya alatt tárolni.Ezek a tekercsek egyszerűen finomak.