Nos, mondd, ki nem szereti a csípős, csípős, ropogós ecetes uborkát? Ki ne rejtette még el a legjobbat és a télire való felkészítés receptjét tégelyekbe, nemzedékről nemzedékre továbbadva? Előbb-utóbb minden háziasszony talál egy ilyen receptet, és a lédús zöldségek téli betakarítása csodálatos hagyománnyá válik, valamint ünnepi felhasználása salátákban, előételként vagy csak egy kiadós ebéd vagy vacsora ízletes kiegészítéseként.
A ropogós ecetes uborkát a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Fő titkuk természetesen az, hogy a házi konzerveket természetessé és ízletessé tegyék. Mind a vidéki termésből származó saját uborkát, mind a bolti uborkát használják, de mindig a legfrissebbet. Végül is honnan a ropogás egy lomha öreg uborkától.
Ma elmondom neked a nagyon finom ecetes uborka elkészítésének receptjeit, amelyek kötelező tulajdonsága - hangzatos ropogás!
Lépésről lépésre recept ropogós ecetes uborka készítéséhez - üresen ecettel
Mi a fő különbség a pácolt és a sózott uborka között? Ez így van, annyiban, hogy leöntjük fűszerekből, sóval, cukorral és természetesen ecettel. Egy ilyen receptben az ecet lesz a legfontosabb tartósítószer, amely megakadályozza az uborka megromlását, és a domináns ízjegy.
Tudom, hogy a savanyú uborkának vannak nagy rajongói, akik csak a csípős savanyú íze miatt szeretik az ilyen típusú befőzést.
Az ecet után a második legfontosabb összetevők az aromás fűszernövények és fűszerek, valamint egyéb zöldségek, sőt bogyók, amelyek díszítik az uborka ízét, felismerhetővé teszik azt.
A legelterjedtebb, joggal alapnak tekinthető recept a ropogós ecetes uborka kerti fűszernövényekkel és fokhagymával.
Az uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- kis vagy közepes méretű friss uborka - 1 kg,
- friss kapor - 2 esernyő vagy kis csokor,
- feketeribizli levelek - 4-6 darab,
- torma levelek - 1 darab,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- fekete bors - 6 borsó,
- szegfűbors - 8 borsó,
- szegfűszeg - 2 rúd,
- cukor - 2 evőkanál,
- só - egy evőkanál,
- ecet 9% - 8 evőkanál vagy ecet esszencia 70% - 2 teáskanál.
Ennyi uborka elfér két literes üvegben. Minden fűszert és gyógynövényt liter pácra számítanak. Körülbelül ennyi pác szükséges ahhoz, hogy a ropogósra pácolt uborkát télre megőrizzük.
Pácolásra csak kisméretű, 12-13 centiméternél nem nagyobb uborka alkalmas, a nagyobb példányokat pácoláshoz tegyük félre. Mindig ellenőrizze a zöldségek rugalmasságát és a héj vastagságát. A túl vékony és érzékeny bőr, amelyet könnyű körömmel átszúrni, a végén nem recseg.
A pácoláshoz használt uborkának feltétlenül pattanásosnak és egyenletes sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok és fenék nélkül. A sárgaság azt jelzi, hogy az uborkából hiányzott a nedvesség a növekedési folyamat során. Ezekből a ropogós ecetes uborka sem fog sikerülni.
Főzés:
1. Alaposan mossa meg az uborkát, amelyet pácolni fog előre. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, és ne legyenek romlási jelek, és ne legyen fonnyadt puha oldaluk.
Öntsük fel az uborkát hideg vízzel, és hagyjuk ázni 4 órán át. Ideális helyzetben, főleg nyári melegben, a vizet kell cserélni, ha meleg, vissza hidegre.
2. Mossa meg az összes levelet és fűszernövényt a páchoz. Szükség szerint elkészítjük a fűszereket.
3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ennek számos módja van:
- helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy fazék forrásban lévő víz fölé egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével,
- melegítse fel az üvegeket kevés vízzel a sütőben,
- üvegeket kevés vízzel felforralni a mikrohullámú sütőben.
Én az utóbbi módszert használom, mert nagyon egyszerű és gyors. Csak ki kell mosni a szódabikarbónát, majd öntsünk bele 1-2 ujjnyi vizet, és tegyük be a mikróba 3-4 percre. Az üvegben lévő víznek aktívan kell forrnia néhány percig, a felszálló gőz sterilizálja az üveget. Ahogy a férjem mondja: "semmi sem marad életben."
A lényeg, hogy óvatosan vegyük ki őket, mert nagyon forróak lesznek. Használjon edénytartókat, kesztyűket és törölközőket.
A fedőket egy merőkanál vízben forralással sterilizálják. Öt perc forralás elég.
4. Az aromás fűszernövényeket, leveleket és fűszereket előkészített és kissé lehűtött (hogy ne égesse meg a kezét) üvegekbe helyezzük.
Helyezzen 1 kapros ernyőt (vagy kis csokorral) minden üvegbe. A feketeribizli és a torma leveleit kettévágjuk. Ezenkívül minden üvegbe két gerezd fokhagyma és ugyanannyi bors. Valójában az összes fűszert egyenlően osztják két üvegbe. Miért? Hogy a pác és az uborka két különböző tégelyben azonos ízű legyen.
5. Most a szórakoztató rész. Gyermekként szerette a Tetrist, ahogy én szerettem? Miért a Tetris? Igen, mert az uborkán a sor, hogy átvegye a helyét a bankokban. Ehhez a lehető legszorosabban kell bővíteni őket.
Soha ne használjon görbe uborkát savanyításhoz. Ez a Tetris túl nehéz lesz. A jó egyenletes uborkát először függőlegesen kell elhelyezni, hogy a maximális mennyiség beleférjen. Ezután vízszintesen feküdjön a tetejére. Ha szükséges, az uborkát darabokra vághatjuk, hogy kitöltse az üveg teljes terét.
A ropogós pácolt uborkának minél jobban meg kell töltenie az üvegeket.
6. Forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel az edénybe tett uborkát a tetejéig. Közvetlenül a part szélén.
A forrásban lévő víz sterilizálja az uborkát és a fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket forrásban lévő vízzel 15 percig állni.
7. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsünk egy liter vizet egy külön serpenyőbe, tegyünk bele sót, cukrot, borsot és szegfűszeget.
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel. A sót és a cukrot teljesen fel kell oldani. Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Azonnal adjuk hozzá az ecetet a páchoz.
8. Ha kész a pác, öntsük le a forrásban lévő vizet az uborkáról, és cseréljük ki a pácra. Pontosan ugyanúgy töltsük meg az edény széle mentén. A pácnak elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy mindkét üveget megtöltse.
Miután megtelt, fedővel le kell zárni. Ha csavart használ, akkor a lehető legszorosabban tekerje be őket, amennyire csak tudja. Ha vannak speciális vékony sapkák a varráshoz, akkor tartson kéznél egy varróeszközt, és tekerje oda.
9. Miután megcsavarta, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze rá a fedőt. Egy zsebkendővel vagy ujjal ellenőrizze, hogy nem szivárog-e folyadék a nyakon. Ha szivárog, akkor sürgősen ki kell cserélni a burkolatokat újakra. Ehhez több fedelet sterilizálhat, mint konzervdobozt. A tartalék soha nem árt.
A felfordított üvegeket vastag, vastag takaróba csomagoljuk, és ebben a formában hagyjuk hűlni, amíg szobahőmérsékletűek nem lesznek. Ez legalább egy napot vesz igénybe, ezért azonnal gondoljon egy olyan helyre, ahol az üvegei addig állnak, amíg ki nem hűlnek, és nem zavarnak senkit.
Egy-két nap után jobb. Még egyszer ellenőrizze az üvegek tömítettségét, és nyugodtan helyezze be az érlelőszekrénybe.
A finom ropogós ecetes uborka egy idő után elkészül, télen a legjobb fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós ecetes uborka literes üvegekben ribizli bogyókkal
Egy másik érdekes savanyú uborka recept, amit pár éve fedeztem fel. Nagyon szeretem, amikor az uborka pácot különféle ízek hozzáadásával készítik. Ő maga is kísérletezett bogyókkal, zöldségekkel, fűszerekkel. A feketeribizli recept a szokatlansága miatt tetszett. És jól is jött, amikor az uborkával együtt a bogyós termés is beérett az országban. Ha Ön is hasonló helyzetben van, akkor feltétlenül próbáljon meg ropogós ecetes uborkát készíteni ribizlivel.
1 kilogramm uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss uborka - 1 kilogramm,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- zöldek vagy kapor virágzat - 2 esernyő vagy kis gallyak,
- fekete ribizli levél - 2 levél,
- cseresznyelevél - 4 levél,
- feketeribizli bogyók - 4 ág,
- csípős piros paprika hüvelyben - 1 db,
- babérlevél - 2 db,
- illatos bors - 4 db,
- szegfű - 2 db,
- asztali só kő - 2 evőkanál,
- granulált cukor - 1,5 evőkanál,
- ecet 9% - 8 evőkanál (80 gramm).
Hogyan főzzünk ropogós ecetes uborkát télre:
Mivel az első receptben nagyon részletesen leírtam az uborka savanyításának szinte minden lépését, ebben rövidebben fogom megtenni, hogy ne ismételjem meg magam. Végül is sok mindent pontosan ugyanúgy kell majd csinálni.
1. Először is áztasd be az uborkát hideg vízbe. Ez az a folyamat, amely segít később rugalmassá és ropogóssá válni, még hosszas üveges pácolás után is. Télre uborkát savanyítunk, úgyhogy egyhamar nem eszünk.
Öntsön hideg vizet az uborkára, és hagyja állni legalább 3 órán keresztül.
2. A szódabikarbónával jól megmosott üvegeket sterilizáljuk. 1 kg uborkához 2 db 1 literes dobozra lesz szükség. Ha több az uborka, arányosan növeljük az üvegek és a pác összetevők számát. Tehát két kilogramm uborka esetén az összes számot megszorozzuk 2-vel.
A sterilizálás gyorsan elvégezhető mikrohullámú sütőben. Csak öntsön körülbelül 100 gramm vizet egy üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz felforr, és sterilizálja a dobozokat.
3. Tegye a fűszereket kész üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk: 1-2 gerezd fokhagymát, egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, egy piros csípős paprika karikát, egy szál vagy kapor virágzatot, egy babérlevelet.
4. Fektessünk uborkát a fűszernövényekre. Ez a lehető legnagyobb sűrűséggel történik. Az uborka alsó sorát függőlegesen helyezzük el. A tetejét pedig megtöltjük uborkaszeletekkel, még ha kis karikákról is van szó. A tetejére tegyünk ribizli bogyókat, üvegenként 5-8 darabot (azaz egy ágat). A tetejére tehetünk még egy kis kaprot. Így a ropogós pácolt uborka még illatosabb lesz.
5. Forraljon fel vizet a vízforralóban, és a kikapcsolás után azonnal töltse meg az üvegeket uborkával a tetejéig. Fedjük le forrásban lévő vízben sterilizált fedőkkel. (tegyünk egy vödör vizet a tűzhelyre, és pár percig hagyjuk benne forrni a fedőket). Hagyja 1-0 percig főzni, majd engedje le a vizet.
6. Ismételje meg az uborka forrásban lévő vízzel való felöntését 10 percig. De a második töltés után ne öntsük ki a vizet, hanem óvatosan öntsük a dobozokból egy nagy serpenyőbe. Ebből a vízből elkészítjük a pácot. Az uborka, a fűszernövények és a ribizli aromái most keverednek benne, a színe pedig a bogyók miatt enyhén rózsaszínes lett.
7. A pácvízbe öntjük a sót, a cukrot, a borsot és a szegfűszeget (vagyis az összes maradék fűszert), és összekeverjük. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzhelyről, és a páchoz adjuk a szükséges mennyiségű ecetet. Figyelem! Ecettel ne forraljuk, a végén adjuk hozzá.
8. A kész forró pácot nagy merőkanállal üvegekbe töltjük. A folyadéknak el kell fednie az összes uborkát az üveg széléig.
9. Ezt követően azonnal zárja le a fedeleket. Csavarja össze őket nagyon szorosan, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ellenőrizze az edény széleit a fedél közelében, ne szivárogjon víz. Most tegye össze az összes üveget, és csomagolja be őket egy takaróba. Ebben a formában egy napig vagy még tovább kell állniuk, amíg a bankok teljesen le nem hűlnek.
Ezt követően az üvegek sötét helyen, például szekrényben tisztíthatók, és télig tárolhatók. Ebben a formában a ropogós ecetes uborka nem romlik meg nagyon sokáig, és ha kinyitod, biztosan tetszeni fog az eredmény.
Egyél egészségedre!
Ropogós ecetes uborka receptje télen sterilizálás nélkül
Hagyományosan egy videóreceptet osztok meg, amit az uborka elkészítésekor is felhasználtam. Segít az egész folyamat tisztább megértésében. Ebben a receptben nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására az uborka betakarításához. Ez hasznos lehet az Ön számára.
Amint látja, a betakarítás elvei nagyon hasonlóak. A különbség elsősorban abban lesz, hogy mennyi extra ízt kap a ropogós savanyúság, attól függően, hogy milyen fűszereket és fűszernövényeket adnak a páchoz.
Ecetes uborka chilis ketchuppal - eredeti és nagyon ízletes recept
Főzés:
Az ilyen pácolt uborka elkészítése a pác kivételével meglehetősen szabványos. Ezért a részletesebb leírásért ugorjon a cikk elejére az első recepthez.
1. A tisztára mosott uborkát öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.
2. Sterilizálja az üvegeket a kedvenc módon. (erről is olvashatsz a legelső receptben, megosztom a bevált módszerem).
3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, majd adjon hozzá sót, cukrot és chilis ketchupot. Jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és felöntjük az ecettel.
4. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot tegyük az üvegekbe, a fűszereket egyenlő arányban osszuk el az üvegek között.
5. Ezután nagyon szorosan fektessük le az uborkát.
6. Most öntsük az uborkát üvegekbe egy nagyon égő, frissen főtt páccal. A pácnak nem szabad ideje lehűlni. Piros színű lesz, a ropogósra pácolt uborka pedig úgy néz ki, mintha paradicsomlében főzték volna.
7. A forró üvegeket a pác felöntése után azonnal fedővel le kell zárni, vagy fel kell tekerni (attól függően, hogy mit használsz), meg kell fordítani és rá kell tenni a fedőt. Ellenőrizze az üvegek tömítettségét. Tekerje be egy takaróval, és hagyja egy napig teljesen kihűlni.
Az eredmény nagyon tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!
A téli fűszeres uborkasaláta remek étvágygerjesztő előétel, erős alkoholos italokkal, köretként tálaljuk. Kenyérrel fogyaszthatók. Változatos ízűek.
Az ilyen saláták elkészítése meglehetősen egyszerű, a főzés még a háziasszony számára is elérhető kulináris tapasztalat nélkül. Ezek azonban nagyon alacsony költségvetésűek.
A télre elkészített fűszeres salátákhoz készült uborkát a lehető legvékonyabbra kell vágni - így jobban telített páclével, és az étel finomabb lesz.
A válogatás a saláták főbb elrendezéseit tartalmazza. Más zöldségekkel - káposzta, padlizsán, tök, szezonális zöldségekkel - kiegészítve könnyen diverzifikálhatók.
A megadott receptekben a nyersdarabok sterilizálási ideje 15 perc. Ez az az idő, amely alatt a félliteres üvegeket sterilizálják. Ha az üvegek nagyobbak, a sterilizálási idő megnő.
Hogyan főzzünk fűszeres uborkasalátát télre - 15 fajta
A recept szerint elkészített saláta friss illatával a nyarat fogja emlékeztetni.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg.
- Fokhagyma - 1 fej
- Hagyma - 4 db.
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 2 evőkanál
- Mustár - 2 evőkanál
- Ecet - 4 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy kés hegyén
- kapor - 10 gr.
Főzés:
Az uborkát meghámozzuk. Kis darabokra vágva. Hagyma - szelet. A fokhagymát szeletekre vágjuk. A kaprot apróra vágjuk.
Keverjük össze az összetevőket. Hagyja egy éjszakán át, hogy kivonja a levet.
A saláta lerakása előtt az üvegeket elkészítjük - 1 literes meleg szódaoldattal mossuk. víz kanál asztali szóda. Forrásban lévő vízzel leforrázzuk és 100°C-os sütőben sterilizáljuk. A fém fedeleket ugyanígy készítik elő.
Az elkészített salátát üvegekbe tesszük.
Forrásban lévő vízben sterilizáljuk, feltekerjük, melegen becsomagoljuk, meleg helyen fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
A saláta elég fűszeresnek bizonyul, ami sokakat a nyári melegre emlékeztet.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Csípős chili paprika - 1 db.
- bolgár paprika - 1 db.
- Cukor - 1/3 desszert kanál
- Só - 1 desszert kanál
- Napraforgóolaj - 4 desszert kanál
- Ecet - 4 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
Főzés:
Az uborkát meghámozzuk. Vágjuk körökre. A hagymát karikákra, a paprikát szeletekre, a chilit és a fokhagymát felaprítjuk.
A saláta hozzávalóit összekeverjük, üvegekbe rakjuk.
Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 15 percig. Majd zárd be.
Ízletes saláta, amely tökéletesen változatossá teszi az otthoni menüt.
Hozzávalók:
- Uborka - 4 kg.
- Apróra vágott fokhagyma - 3 evőkanál
- Cukor - 1 csésze
- Só - 3 evőkanál
- Mustárpor - 2 evőkanál
- Ecet - 1 csésze
- napraforgóolaj - 1 csésze
- Őrölt fekete bors - 2 evőkanál
- Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
Főzés:
Az uborkát meghámozzuk. Hosszában csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.
A saláta összes hozzávalóját összekeverjük, négy órát állni hagyjuk.
A salátát üvegekbe rendezzük, felöntjük a lével, és 15 percig sterilizáljuk.
Ezután tekerjük fel.
Az ilyen salátát nem csak előételként szolgálhatjuk fel, hanem savanyúság elkészítéséhez is.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg.
- Fokhagyma - 100 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Só - 4 evőkanál
- Ecet - 4 evőkanál
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Hagyma - ½ kg.
Főzés:
Az uborkát meghámozzuk. Vágjuk körökre. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
Az elkészített zöldségeket egy tálba tesszük, összekeverjük a többi hozzávalóval, és három órára félretesszük.
A salátát üvegekbe rendezzük, felöntjük a kapott lével, és 15 percig forralva sterilizáljuk. Ezután feltekerjük, becsomagolva hagyjuk kihűlni és raktárba tesszük.
Ezt a salátát előételként és hús köretként is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- Uborka - 3 kg.
- Cukkini - 2 db.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Cukor - 100 gr.
- Só - 1 evőkanál
- Ecet - 200 ml.
- Víz - 3 pohár
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Sárgarépa - 4 db.
- Paradicsompüré - 200 ml.
- Őrölt fekete bors - evőkanál
- Hagyma - 2 db.
Főzés:
Az uborkát karikákra vágjuk, sóval összekeverjük és két órára félretesszük.
A hagymát negyed karikákra, a cukkinit kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
Az uborkából kivont levet lecsepegtetjük.
Egy lábosban vízzel keverjük össze a fűszereket, a sót, az ecetet, a cukrot és a paradicsompürét. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, és főzzük forrásig.
Tegye a salátát üvegekbe, és sterilizálja forrásban lévő vízben 15 percig.
Felteker.
Fűszeres uborkasaláta a téli "Teschin nyelvhez" sterilizálás nélkül
Ez a fajta saláta eredeti nevét a fűszerességéről kapta.
Hozzávalók:
- Uborka - 3 kg.
- Csípős paprika - 2 db.
- Édes paprika - 4 db.
- Paradicsom - 1 ½ kg.
- Fokhagyma - 100 gr.
- Só - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 1 csésze
- Ecet 6% - ½ csésze
- Cukor - 100 gr.
Főzés:
Az uborkát karikára vágjuk, a többi hozzávalót átengedjük egy húsdarálón.
Keverjük össze és főzzük 30 percig. forralás után.
Adjunk hozzá ecetet 5 perc. a főzés vége előtt.
A kész salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk, és megfordítva meleg helyre tesszük.
Fűszeres saláták télen történő elkészítésekor ecet helyett citromsavat is használhatunk. Az ecetesszencia 70%-ának helyettesítéséhez hígítson fel egy evőkanál száraz citromsavat 2 evőkanál vízben. A 6%-os ecet helyettesítéséhez hígítson fel egy teáskanál citromsavat 22 evőkanál vízben, 9%-os ecetet – egy teáskanál citromsavat 14 evőkanál vízben.
Ez a saláta tökéletes előételként erős alkoholokhoz. Más saláták kiegészítő összetevőjeként is használható.
Hozzávalók:
- Uborka - 1/2 kg.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Kapor - ½ csokor
- Petrezselyem - ½ csokor
- Só - 1 teáskanál
- Ecet - 4 evőkanál
- Napraforgóolaj - 2 evőkanál
- Csípős paprika "light" - 1 hüvely
- Hagyma - 1 db.
Főzés:
Az uborkát karikákra vágjuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát, zöldeket szeleteljük, "light" - nagyon apróra vágjuk.
Uborka, hagyma, fűszernövények, fokhagyma keverék, só és víz ecettel.
Az üvegek aljára borsozunk, olajat öntünk és beletesszük a salátát.
Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 15 percig.
Egy nap alatt feltekerjük, becsomagoljuk, tárolásra eltesszük.
A saláta azoknak fog tetszeni, akik szeretik a zeller aromáját.
Hozzávalók:
- Uborka - 12 db.
- Mustármag - 2 evőkanál
- Cukor - 200 gr.
- Só - 3 evőkanál
- Zellermag - 1 teáskanál
- almaecet - 600 ml.
- Chili pehely - 1 teáskanál
- Hagyma - 3 db.
Főzés:
Az uborkát apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
Keverje össze a hozzávalókat (fél ecet) egy serpenyőben, és tegye fél órán át nagyon alacsony lángon.
Engedje le a kapott folyadékot, és ismét izzadjon 5 percig.
Töltsük meg az üvegeket salátával, és sterilizáljuk 10 percig.
Ez egy ízletes és egyben kielégítő nassolnivaló, a felszabaduló lé pedig mártásként is használható.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg.
- Cukor - 100 gr.
- Suneli komló - 2 teáskanál
- Só - 1 evőkanál
- Koriander - 1 teáskanál
- Ecet - 100 ml.
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Csípős paprika - 3 hüvely
- Paradicsom - 0,7 kg.
Főzés:
Az uborkát karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot borssal turmixoljuk.
Forraljuk a paradicsomos keveréket 15 percig. Félretesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket.
Az uborkát és a fokhagymát egy lábasba tesszük, a paradicsomos keverékre öntjük, és forralás után 10 percig főzzük.
Sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
Ez a saláta remekül helyettesíti az ecetes uborkát. Előételként és forró második fogások kiegészítéseként egyaránt tálalható.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg.
- Cukor - 100 gr.
- Só - 4 evőkanál
- Ecet 9% - 4 evőkanál
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Őrölt pirospaprika - evőkanál
- Hagyma - 0,5 kg.
Főzés:
Az uborkát vékony körökre vágva, a hagymát - félgyűrűket. Tedd egy lábasba, adj hozzá sót, cukrot, olajat, borsot, ecetet, keverd össze. Hagyja három órán át. 15 percenként rázza fel.
Az ecetes zöldségeket üvegekbe tesszük, felöntjük a lével és 15 percig sterilizáljuk.
Csomagolja be és tegye el tárolásra egy nap alatt.
A saláta fűszeresnek bizonyul, nyilvánvaló fokhagyma jegyekkel, valamint a mustár élességével.
Hozzávalók:
- Darált fokhagyma - 2 evőkanál
- Cukor - 1 csésze
- bolgár piros paprika - 1 db.
- Só - 2 evőkanál
- Mustármag - 2 evőkanál
- Ecet 9% - 1 csésze
- napraforgóolaj - 1 csésze
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
- Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál
- Kapor - 2 evőkanál
- Uborka - 4 kg.
Főzés:
Az uborkát meghámozzuk. ½ cm vastag szeletekre vágjuk.
Fokhagyma és kapor - apróra vágjuk.
Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja három órán át.
Tedd üvegekbe, öntsd fel a leválasztott páccal és 15 percig sterilizáld. Aztán feltekerjük.
Hagyja melegen egy napig, majd tegye el tárolásra.
Finom étel, olyan fűszeres, mint egy koreai sárgarépa.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Hagyma - 2 db.
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - evőkanál
- Kész fűszerezés koreai nyelven - 1 evőkanál
- Csípős paprika - opcionális
- Ecet 9% - 50 ml.
- Sárgarépa - 1 db.
Főzés:
Uborka karikára vágva. Sárgarépa - csíkok. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
Egy tálban összedolgozzuk a zöldségeket, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, az olajat, az ecetet és jól összekeverjük.
Hagyja négy órán át.
Tegye a salátát üvegekbe és sterilizálja.
A híres bolgár étel fűszeres és ízletes változata.
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg.
- Paradicsom - 0,5 kg.
- bolgár paprika - 0,3 kg.
- Fokhagyma - 15 gr.
- sárgarépa - 80 gr.
- Csípős paprika - 10 gr.
- Só 5 gr.
- Cukor - 60 gr.
- Növényi olaj - 60 ml.
- Ecet - 50 ml.
Főzés:
A sárgarépát csíkokra, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőben növényi olajon kisütjük, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk.
A paradicsomból pürét készítünk. Csípős paprika - szelet. A fokhagymát préseljük át. Az uborkát negyedekre vágva.
Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, adjuk hozzá az összes hozzávalót. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük fél órán át.
Töltsük meg a sterilizált üvegeket az elkészített salátával, és tekerjük fel.
A saláta nagyon fűszeres. Ha nincs szükség erős fűszerességre, csökkentheti a bors mennyiségét.
Hozzávalók:
- Uborka - 3 kg.
- Fokhagyma - 1 fej
- Cukor - 800 gr.
- Ecet 9% - 250 ml.
- őrölt csípős paprika - 15 gr.
- Só - 120 gr.
- napraforgóolaj - 70 ml.
Főzés:
Az uborkát apróra vágjuk, megszórjuk sóval, és félretesszük, hogy a levét kivonja.
Lecsepegtetjük és elkészítjük a pácot – adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és borsot, forraljuk fel és öntsük bele az ecetet.
Tedd üvegekbe az uborkát, tedd a tetejére vékonyra szeletelt fokhagymát, és öntsd rá forró pácot.
Sterilizáljuk 15 percig.
Ízletes és egyszerű uborkasaláta télre édes paradicsom és paprika jegyekkel.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg.
- Paradicsom - 2 kg.
- bolgár paprika - 1 kg
- Hagyma - 1 kg.
- Kapor - csomó
- Szegbors - 10 borsó
- Fekete bors - 10 borsó
- Só - 4 evőkanál
- Cukor - 4 evőkanál
- Növényi olaj - 200 gr.
Főzés:
Vágja fel a zöldségeket. Vágja fel a paradicsom felét, a második - hagyja ki a fokhagymát egy húsdarálón keresztül. A kaprot apróra vágjuk.
Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, olajat, keverjük össze, és tegyük félre negyven percre, hogy kivonja a levet.
A salátát a tűzre tesszük, 15 percig forraljuk, felöntjük az ecettel, kicsit forraljuk, majd üvegekbe rendezzük.
Az uborkát általában hagyományos fűszerekkel és fűszernövényekkel savanyítják, sós és ropogós lesz, ahogy mindenki megszokta. Azonban sok szokatlan recept létezik. Ezek lehetnek saláták vagy uborkás snackek, különféle zöldségkeverékek. Ezután a fűszeres ecetes uborka legjobb receptjeit mutatják be. Biztosan segítenek meglepni a vendégeket, és szokatlan előkészületekkel kényeztetik szeretteit.
Az uborka éles ízét különféle forró alapanyagok és fűszerek hozzáadásával érik el. Ez lehet friss fűszeres paprika, szárított és őrölt fokhagyma, torma, fűszeres ketchup és így tovább. Ezen összetevők mindegyike sajátos ízt és aromát kölcsönöz. A csípős uborka meglehetősen szokatlan, ugyanakkor ízével megörvendezteti az izgalomra vágyókat.
Ami a főzéshez kell
Főzés előtt készítsen elő mindent, amire szüksége van.
Hozzávalók
A csípős uborka elkészítésekor a fő alapanyag természetesen az uborka. Ugyanakkor a fűszeres ételek, például a paprika vagy a fokhagyma ugyanolyan fontosak. Azokban a receptekben, ahol az uborkát szeleteljük, túlnőtt gyümölcsöket is vehetünk, egész uborka savanyításához pedig jobb, ha kicsi, takaros uborkát veszünk. Az uborka elkészítéséhez meg kell mosni, eltávolítani a pattanásokat, és 2-3 órára hideg vízbe kell áztatni, különösen, ha az uborka nem a legfrissebb.
Tara
Az uborkát a recepttől függően 0,5-3 literes üvegedényekben főzni a legjobb. Az egész uborka három literes üvegekbe helyezhető, apróra vágva - kisebb üvegekbe. Az üvegeket főzés előtt sterilizálni kell. Ezt többféleképpen is meg lehet tenni. Tartsa például forrásban lévő víz felett, így gőz segítségével megtisztulnak a kórokozóktól.
Ízletes receptek fűszeres uborkához télre
Használja az egyszerű receptek egyikét.
Klasszikus változat
Hozzávalók:
- Fokhagyma.
- Ribizli és cseresznye levelek.
- Paprika.
- Csípős paprika.
- Babérlevél.
- Torma.
- Kapor.
- Koriander.
- Tárkony.
- Bazsalikom.
- 3 nagy kanál vodka.
- 120 ml ecetsav.
- 70 g só.
- 140 g cukor.
Hogyan kell csinálni:
- A zöldeket és a fűszereket üvegekbe tesszük, az uborkát állva töltjük.
- Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük az uborkát páccal, öntsünk ecetsavat és vodkát.
- A pácolást a fedők feltekerésével fejezzük be.
Ropogós uborka chili paprikával
Hozzávalók:
- Chili paprika.
- Mustárcsere.
- Torma.
- Kapor.
- Fokhagyma.
- Paprika.
- Babérlevél.
- 100 ml borecet.
- 4 nagy kanál só.
- 5 nagy kanál cukor.
Hogyan kell csinálni:
- Tegyünk az aljára fűszereket és fűszernövényeket.
- A gyümölcsöket nagyon szorosan nyomkodjuk üvegekbe.
- Elkészítjük a pácot, ehhez a sót és a cukrot vízben felengedjük, felforraljuk.
- Öntsük a zöldségeket páclével és tartsuk 3 percig, öntsünk sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk újra.
- Öntsük sós lében, öntsünk ecetsavat és zárjuk le az üvegeket.
Recept ecettel sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- Csípős paprika.
- Fokhagyma.
- Fekete bors.
- Kapor.
- Bassza meg a leveleket.
- 100 ml ecetsav.
- 3 nagy kanál só.
- 3 nagy kanál cukor.
Hogyan kell csinálni:
- Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel és fűszerekkel.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Kapcsolja ki, amint a víz felforr, és adjon hozzá ecetsavat.
- Töltse fel az üvegeket sóoldattal, és zárja le a fedelet.
Ecetes uborka borssal
Hozzávalók:
- Kapor.
- Csípős paprika.
- Babérlevél.
- Koriander magok.
- Paprika.
- 3 nagy kanál cukor.
- 1 evőkanál só.
- 100 ml ecetsav.
Hogyan kell csinálni:
- Az üvegek aljára teszünk kaprot, borsot, koriandert és babérlevelet.
- Az uborkákat szorosan az üvegek tetejére tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük.
- 20 perc elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel a sóoldatot.
- Adjunk hozzá cukrot és sót.
- Forralás után adjunk hozzá ecetet, főzzük további 2 percig.
- Töltsük meg az üvegeket sóoldattal, fedjük le.
Zöldségkonzerv csípős paprikával télre
Hozzávalók:
- Paradicsom.
- bolgár bors.
- Sárgarépa.
- Éles bors.
- Paprika.
- Bassza meg a leveleket.
- Kapor.
- 100 ml ecetsav.
- 4 nagy kanál cukor.
- 3 nagy kanál só.
Hogyan kell csinálni:
- Sárgarépa karikákra vágva.
- Paprika csíkokra vágva.
- Tedd üvegekbe az uborkát, a sárgarépát, a paradicsomot és a paprikát.
- Adjunk hozzá fűszernövényeket és fűszereket.
- Tegyünk egy kevés vizet a tűzre, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.
- Öntsünk sóoldatot a zöldségekre, öntsünk ecetet.
- Sterilizáljuk 10 percig.
- Zárja le a fedeleket, és tegye félre hűlni.
Recept "Nyald meg az ujjaidat"
E recept szerint kiváló fűszeres uborkát kapunk, amely ideális snacknek.
Hozzávalók:
- Éles bors.
- Fokhagyma.
- Petrezselyem.
- 30 ml napraforgóolaj.
- 3 nagy kanál cukor.
- 2 nagy kanál só.
- 70 ml ecet.
Hogyan kell csinálni:
- Uborka csíkokra vágva.
- A borsot és a fokhagymát szeletekre vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Tegye az összes zöldséget egy tálba.
- Szórjuk rá a cukrot és a sót.
- Felöntjük az olajjal és az ecettel.
- Keverje össze és hagyja állni körülbelül 1 órán át.
- Töltsük üvegekbe és sterilizáljuk.
- Zárja le fedővel és tárolja.
Hagymával
Hozzávalók:
- hagyma
- 100 ml napraforgóolaj.
- 1 evőkanál só.
- 1,5 nagy kanál cukor.
- Fél teáskanál ecetesszencia.
- Fekete és piros őrölt bors.
Hogyan kell csinálni:
- Hagyma és uborka karikákra vágva.
- Sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk.
- Öntsön ecetet és növényi olajat.
- Alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen több órán át, hogy az uborka megfelelő mennyiségű levet adjon.
- Tegye üvegekbe, fedje le, sterilizálja.
- Zárja le az üvegeket és tárolja.
Uborka chilis ketchuppal télire sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- 6 nagy kanál fűszeres ketchup.
- 3 nagy kanál só.
- Babérlevél.
- Paprika.
- Fokhagyma.
- Kapor.
- 180 g cukor.
- 200 ml ecetsav.
Hogyan kell csinálni:
- Tedd üvegekbe az uborkát, paprikát, babérlevelet, fűszernövényeket és fokhagymát.
- Készítsünk pácot: 1:1 arányban keverjünk fel vizet ketchuppal, erős paprikával, tegyük tűzre, adjuk hozzá a cukrot, sózzuk és forraljuk fel.
- Öntsük az uborkát páccal, öntsünk ecetet, zárjuk le és vegyük ki hűlni.
A fűszeres ketchupot, ha szükséges, önállóan is elkészítheti, ehhez vegyen egy fűszeres paprikát, fokhagymát és paradicsompürét, keverje össze mindent, és főzze egy ideig.
Tormával és fokhagymával
Kiváló recept erős pirospaprikával, fokhagymával és reszelt tormagyökérrel.
Hozzávalók:
- Fokhagyma.
- Basszus gyökér.
- Paprika.
- Babérlevél.
- 3 nagy kanál cukor.
- 3 nagy kanál só.
- 100 ml 9%-os ecet.
- Chili paprika.
Hogyan kell csinálni:
- A fokhagymát és a torma gyökerét finom reszelőn lereszeljük.
- Tedd üvegekbe az uborkát, a borsot és a babérlevelet.
- Adjunk hozzá fokhagymát tormával.
- Készítsük el a pácot: tegyünk fel vizet a tűzhelyre, öntsünk rá cukrot, sót, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és öntsük bele az ecetet.
- Öntsük a pácot az uborkára, zárjuk le a fedőt és hagyjuk kihűlni.
Grúz konzerv uborka
Uborka és paradicsom kiváló elkészítése, előételként is tálalható.
Hozzávalók:
- Paradicsom.
- 1 pohár napraforgóolaj.
- 1 csésze cukor.
- 3 nagy kanál só.
- Fokhagyma.
- 250 ml asztali ecet.
- Fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell csinálni:
- Forgasd meg a paradicsomot egy húsdarálóban.
- Uborka karikára vágva.
- A lereszelt paradicsomot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az olajat, a sót és a cukrot.
- Forraljuk fel és főzzük 20 percig.
- Tedd bele az apróra vágott fokhagymát és öntsd fel az ecetet, főzd egy kicsit.
- Adjuk hozzá az uborkát, keverjük össze, és fedő alatt főzzük további 10-15 percig.
- Tedd üvegekbe, zárd le a fedőt, és takaró alá csavard kihűlni.
Ecetes uborkasaláta
Hozzávalók:
- Egy pohár növényi olaj.
- 100 ml ecet.
- 3 nagy kanál só.
- 5 nagy kanál cukor.
- Fokhagyma.
- Luchok.
- Csípős paprika.
- Paprika.
- Babérlevél.
Hogyan kell csinálni:
- Az uborkát és a hagymát karikákra vágjuk.
- A fokhagymát apróra vágjuk.
- Vágja fel a csípős paprikát, és távolítsa el a magokat.
- Keverje össze az összes összetevőt egy edényben, hagyja néhány órán át, hogy az uborka kissé sötétedjen, és hagyja, hogy a leve kifolyjon.
- A kapott salátát tégelyekbe rendezzük, fedőt ráhúzunk.
Hogy az uborka még ropogósabb legyen, tölgy-, cseresznye- vagy ribizlilevelet adhat a munkadarabhoz. Tanninokat tartalmaznak, amelyek különleges ropogósságot kölcsönöznek a gyümölcsnek. Ezenkívül különleges ízt és aromát adnak a savanyúságoknak.
Annak érdekében, hogy az uborka hosszú ideig tárolható legyen, bizonyos szabályokat be kell tartani. Az üreseket sötét, hideg helyiségben kell tartani. A pince, pince vagy garázsgödör ideális erre a célra. Ha ezek egyike sem áll rendelkezésre, akkor az üreseket egyszerűen a lakásban tárolhatja, de ez lerövidíti az időszakot. A fedél felnyitása után a savanyúságokat hűtőbe kell tenni, és néhány hét múlva felhasználni.
A téli uborka receptjei nagyon változatosak. Az uborka egészben és szeletelve tartósítható, salátákba, sőt uborkalekvár is készíthető. De szinte minden uborka varrására szolgáló recept leírható akár uborka savanyítására (kovászra), akár pácolt uborka receptjére.
Az uborka ecet nélküli befőzését sózásnak vagy kovásznak nevezik. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka savanyítása előtt ne feledje, hogy az uborka savanyítása időt vesz igénybe - az uborka savanyítása 3-10 napon belül megtörténik. Uborka pácolás hidegen - uborka áztatása lehűtött sóoldattal. A gyors sózáshoz pedig az uborka savanyúságát előmelegítjük. Az uborka vodkával történő sózása lehetővé teszi színük megőrzését. Az uborka száraz sózása nagyon érdekes - ebben az esetben a sóval meghintett uborka levet választ, vizet nem használnak. Az uborka pácolása a klasszikus változatban az uborka hordós pácolása, lehetőleg tölgyből. A hordós uborka receptje egyszerű, de a fahordó az, ami különleges ízt ad az uborkának - a savanyú uborkát semmivel nem lehet összetéveszteni! A pácolt uborkát gyakran további hőkezelés nélkül, hűvös, száraz helyen tárolják. De az uborka tartósítása is lehetséges - sózás után üvegekbe tesszük, forró sóoldattal leöntjük és feltekerjük. Az uborka mustárral való pácolása érdekes ízt ad, és garantálja, hogy az uborkadarabok nem fognak „felrobbanni”.
Az uborka pácolása - az uborka csavarása ecet hozzáadásával. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka pácát felforraljuk, majd a korábban üvegekbe helyezett uborkát beleöntjük és sterilizáljuk. Az uborkát citromsavval is savanyíthatod.
A pácolt ropogós uborka, a finom mustáros ecetes uborka elmaradhatatlan a téli ünnepek asztaláról. Egy téli uborkasaláta is a háziasszony segítségére lesz. Uborkasaláták befőzése, uborka befőzése télre, uborka befőzése üvegekbe, uborka befőzése – mindezen készítmények receptjei változatosak, és lehetővé teszik étlapunk változatosabbá tételét.
A weboldalunkon található receptekből részletes válaszokat kaphat a kérdésekre: hogyan kell uborkát forgatni, hogyan kell befőzni az uborkát üvegekbe, hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát, hogyan kell konzerv uborkasalátát készíteni, hogyan kell uborkát paradicsomszószba forgatni. És azt is, hogyan készítsünk ropogós konzerv uborkát, hogyan pörgessünk ecetes uborkát télire, hogyan főzzünk ecetes ropogós uborkát és ecetes uborkát télire, és még azt is, hogyan zárjuk le a konzerv uborkát ketchuppal, konzerv uborkát pedig mustárral. Végül is több száz különböző receptünk van az uborkakészítményekhez, konzerv uborka receptjeinkhez, köztük egy savanyú uborka receptje, egy savanyú uborka receptje, egy finom ecetes uborka receptje, hordó uborka, egy savanyú uborka receptje ...
A télire elkészített zöldségkonzervek közül kiemelendők a forró uborka főzésének receptjei különböző változatokban. Csípős paprika, mustár, fokhagyma ad fűszerességet a készítményeknek, egyéb zöldségek, köztük cukkini, sárgarépa, paradicsom pedig lágyítják az étel ízét. Néhány salátát és rágcsálnivalót sterilizálnak, de vannak olyan konzervek, amelyek nem igényelnek sterilizálást.
A zöldségeket bármilyen fűszerrel szüreteljük, a csípős paprikát mindenképp adjuk hozzá a csípősség kedvéért. Ízlés szerint fokhagymát és torma gyökeret adunk hozzá.
Az uborka kiválasztása és elkészítése
A tartósításhoz egész, nem megsárgult gyümölcsöt választunk. A túlnőtt zöldségeket salátákhoz használják.
Az uborkát öt órára hideg vízbe merítjük, ezalatt a gyümölcsök felszívják a szükséges nedvességet és ropogóssá válnak.
Tartályok előkészítése varrathoz
Annak érdekében, hogy a tartósítás hosszú ideig tárolható legyen, és ne erjedjen, szükséges az üvegek megfelelő feldolgozása. Az üvegtartályokat alaposan mossuk szódával, öblítsük le, pároljuk 15 percig.
Fűszeres uborka receptek
Az uborka gyümölcsét egészben tartósíthatjuk, vagy salátának is készíthetjük.
Klasszikus recept – nyald meg az ujjaidat
Befőzéshez jobb, ha kicsi, fiatal uborkát veszünk.
- kilogramm uborka;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy kis darab torma, erős paprika;
- fél liter forrásvíz;
- egy harmada egy pohár ecet;
- 40 gramm finom cukor;
- 1,5 teáskanál kősó;
- 2 kávéskanál mustárbab;
- kapor bokor.
Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, három órán át vízzel leöntjük. A fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát, borsot egy tégelybe helyezzük. Rakd fel a gyümölcsöket.
A vizet sóval és cukorral egyesítjük, ecetet öntünk bele. A sóoldatot hagyjuk felforrni, majd az uborkát felöntjük. Sterilizáljuk 12 percig, parafa.
Változás sterilizálás nélkül
Az ízletes fűszeres uborka gyorsan lezárható anélkül, hogy időt veszítene a sterilizálásról.
Alkatrészek:
- 2 kilogramm fiatal uborka;
- egy pohár olaj;
- azonos mennyiségű ecet;
- 40 gramm só;
- cukor - 2-szer több;
- egy kis fej fiatal fokhagyma;
- chili.
A paprikát, fokhagymát, apróra vágott uborkát egy edénybe helyezzük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és 17 percig ragaszkodunk hozzá. A többi termékből sóoldatot készítenek, melegített zöldségeket öntenek. Klumpa.
Fűszeres uborkasaláta mustárporral
Ezt a receptet nem nehéz elkészíteni.
- kilogramm uborka;
- kapor bokor;
- 2 kávéskanál mustár;
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy darab chili;
- egy pohár ecet;
- fél pohár napraforgóolaj;
- egy teáskanál kősó;
- 2 teáskanál finom cukor.
A befőzés a termékek elkészítésével kezdődik. Karikára vágjuk, borsot, fokhagymát, fűszernövényeket felaprítunk. A vágást összekeverjük a többi hozzávalóval, 2 órán át tartjuk. Hét percig forraljuk, parafa.
fokhagymával
A blankot savanyúság főzéséhez használják.
Szükséges:
- 2 kilogramm közepes uborka;
- 100 gramm fiatal fokhagyma;
- fél kiló hagyma;
- chili;
- 100 gramm cukor;
- 1/3 pohár só;
- egy pohár olaj;
- ecet - a mennyiség fele.
A hagymát uborkával, paprikát karikákra vágjuk, a fokhagymát kinyomjuk, a többi terméket hozzáadjuk, összekeverjük, 4 órán át ragaszkodunk hozzá. Üvegtartályokban elosztva, 18 percig sterilizálva. Miután fel kell tekerni.
Cukkinivel
Egyszerű, de finom recept.
- 1,5 kilogramm uborka;
- ugyanannyi fiatal cukkini;
- egy közepes erős paprika;
- fej fokhagyma.
Töltelékhez:
- egy pohár cukor;
- olajok - 2-szer több;
- 1/4 csésze ecet;
- 0,5 pohár só;
- 500 gramm paradicsompüré.
Az uborkás és paprikás cukkinit tetszőleges darabokra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, mély tálba tesszük.
A töltelék hozzávalóit összekeverjük, salátával ízesítjük, húsz percig pároljuk, üvegekbe osztjuk. Klumpa.
zellerrel
A zellerrel készült előétel a "Fűszeres uborkasaláta mustárporral" recept szerint készül, a kaprot zellerszárral helyettesítve.
grúz nyelven
A grúz előétel bármilyen ételhez alkalmas.
Szükséges termékek:
- kilogramm érett paradicsom;
- 2,5 kilogramm uborka;
- 5 nagy gerezd fokhagyma;
- paprika fény;
- egy pohár olaj;
- 125 gramm cukor;
- 45 gramm só;
- egy pohár ecetet.
A paradicsomot borssal és fokhagymával megforgatjuk, olajat, sót és cukrot fektetünk, 12 percig pároljuk, uborkát küldünk, karikára vágjuk, további 4 percig főzzük, ecetet öntünk, üvegekbe tesszük, megcsavarjuk.
koreai nyelven
A kellemes ízű snacket a koreai konyha szerelmesei értékelni fogják.
- 2 kilogramm kis uborka;
- 2 nagy sárgarépa;
- fél fej fiatal fokhagyma;
- egy evőkanál koreai fűszerezés;
- egy harmada egy pohár asztali só;
- egy pohár finom cukor;
- egy pohár ecet;
- fél pohár olaj;
- egy darab erős paprika.
Az uborkát negyedekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát kinyomkodjuk, a borsot felaprítjuk. Olajjal, ecettel, fűszerekkel, cukorral és sóval meghintjük. A darabot 2,5 órára hidegbe tesszük.
A pácolt gyümölcsöket tartályokba osztják, 17 percig sterilizálják, lezárják.
Lecho uborka
A grúz uborka receptje szerint elkészítve, 500 gramm kaliforniai paprika hozzáadásával.
Fűszeres túlnőtt uborkasaláta
A teljesen betakarított, benőtt uborkának sajátos íze van, sokan nem fogják szeretni. Ezeket a zöldségeket leginkább saláták formájában lehet elkészíteni.
Alkatrészek:
- 3 kilogramm túlnőtt uborka;
- egy kilogramm lédús sárgarépa;
- egy kilogramm roundum;
- 500 gramm saláta;
- 3 fej fokhagyma;
- 250 ml adjika;
- egy pohár tisztított víz;
- csiszolt pohár olaj;
- ugyanannyi cukor;
- egy harmada egy pohár só;
- 120 ml ecet.
Az uborkát meghámozzuk, majd borssal és hagymával csíkokra vágjuk. A sárgarépát dörzsöljük, a fokhagymát apróra vágjuk, más termékekkel kombináljuk, összekeverjük, ragaszkodunk 2 órán át. A salátát üvegekbe rakjuk, 17 percig sterilizáljuk. Elcsavarják.
Csípős borssal
Szokatlanul ízletes, fűszeres snack sterilizálással.
Szükséges alkatrészek:
- 2 kilogramm nagy uborka;
- fél hüvely erős paprika;
- egy kis fej fiatal fokhagyma;
- egy csomó göndör petrezselyem;
- 0,5 csésze ecet és olaj;
- 40 gramm só;
- fél fazettás pohár cukor.
Az uborkát hosszában negyedekre vágjuk, ömlesztett edényekbe tesszük. A borsot, a fokhagymát, a zöldeket vágjuk, uborkába küldjük. A többi hozzávalót a munkadarabhoz adjuk, keverjük. Utolsó hat óra. Üvegekbe osztjuk, huszonöt percig sterilizáljuk. Klumpa.
A termékeket öt literes üvegekbe tervezték.
- uborka;
- néhány kapor bokor;
- torma levél;
- 5 kis gerezd fokhagyma;
- egy nagy hüvely erős paprika;
- 5 ribizli levél.
Páchoz:
- 2 liter forrásvíz;
- 60 gramm kősó;
- egy pohár cukor;
- ugyanannyi ecetet.
A megmosott uborkát négy órára forrásvízbe merítjük. A fokhagymás, borsos és uborkás zöldeket egyenletesen elhelyezzük az üvegekben.
A pác összes összetevőjét összekeverjük, két percig forraljuk, és egy steril edénybe öntjük gyümölcsökkel. Húsz percig sterilizált. Parafa.
Hogyan kell tárolni a konzerv uborkát
Házi készítésű, alacsony hőmérsékleten több évig is eltartható. A konzerválás ideális helye az alagsor, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg az öt fokot.
Lakásban jobb, ha a dugulást sötét, hűvös helyiségben tároljuk. A kamrában lévő konzerv uborkát a legjobb egy éven belül elfogyasztani.
