Örülök, hogy újra üdvözöllek benneteket, kedves blogom olvasói! A minap meglátogattam egy barátomat, akit hónapok óta nem láttam. A város nagy, de sajnos nincs idő egymás látogatására. A fejlődés beköszöntével elfelejtettük, hogyan kell meglátogatni az embereket, az élő kommunikáció váltja fel az internetet.
Szóval szerinted mivel bánt velem? Házi cheburek hússal. Tudván, hogy nem igazán szeret sütögetni, nagyon meglepődtem. És még az elején sem hitte el, hogy ő maga készítette, és nem vette meg.
Kiderült, hogy sütni fogott, miután szeretett anyósa egy hónapig náluk maradt. Nem akarta elveszíteni az arcát, és állandóan ki kellett találnia valamit az asztalra. És hirtelen elkezdett érdekelni a főzés. Most folyamatosan friss, finom péksüteményekkel kényezteti népét és ennyi.
Természetesen érdekelt a cheburek receptje, de nekem úgy tűnt, hogy ez nem elég, és úgy döntöttem, magamnak és neked, hogy megírom ezt a cikket, és az ilyen pékáruk elkészítésének különböző módjait. Hiszen a blogom egyben a szakácskönyvem is. Bevallom, én magam még soha nem készítettem ilyen pitét, pedig nagyon szeretem a sült péksüteményeket. Én ezt csinálom, de valahogy korábban még eszembe sem jutott ez a sütés. Majd utolérem.
Mi az a cheburek? Ez egy kovásztalan tésztából készült pite, fűszerekkel és töltelékkel. A töltelékhez általában darált húst használnak. Növényi olajban megsütik, így fogyókúrázóknak sajnos semmiképpen sem való. De aki szereti magát kényeztetni - szívesen látjuk.
Ez a legklasszikusabb és legsikeresebb módja pékáruink elkészítésének. A krími tatárok eszerint főznek. De ezek a piték még mindig nemzeti ételüknek nevezhetők. Szóval sokat tudnak erről.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 480 g (3 csésze)
- Víz - 3/4 csésze
- Tojássárgája - 1 db.
- Növényi olaj - 1/3 csésze
- Só - 0,5 teáskanál
Töltelék hozzávalói:
- Darált hús - 400 gr
- Hagyma - 2 db.
- Víz - 100 ml
- Só és őrölt bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
1. A sárgáját válasszuk el a fehérétől, öntsük egy pohárba, adjuk hozzá a víz 3/4-ét, sózzuk és keverjük össze.
2. A lisztet egy edénybe szitáljuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet és a tojást, közben keverjük. Pehelynek kell képződnie.
3. Öntsön növényi olajat, és gyúrja össze a tésztát. Nem kell sokáig kevergetni. Ezután fedjük le és hagyjuk 30-40 percig.
4. Amíg pihen, elkészítjük a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, finomra vágott hagymát és 100 ml vizet adunk a darált húshoz. Így szaftosabb lesz. Mindent egyenletesen összekeverünk.
6. Nyújts ki egy zsemlét. Az egyik felére helyezzük a tölteléket, és enyhén rányomkodjuk. A másik felével pedig szorosan fedjük le, nyomkodjuk, hogy az összes levegő kijöjjön. Ez megakadályozza, hogy sütés közben szétrepedjenek. Zárja le a széleit, és vágja le alakvágóval. És tedd ezt az összes darabbal.
Nem kell előre megtölteni a pékárut, közvetlenül sütés előtt.
7. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és helyezze oda a munkadarabokat. Ne spóroljunk az olajjal, öntsük bőségesen. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Ezek a tészták nagyon lágyak. Ízletesek és kissé pelyhesek. És pattanásokkal is, ahogy én szeretem.
Finom és lédús péksüteményeket készítünk, mint a cheburekben
Ez abban különbözik az előző recepttől, hogy nem tartalmaz tojást, hanem vajat. Össze kell hasonlítanom! A termékek összetétele és mennyisége itt 40 darabra van tervezve.
Hozzávalók:
- Víz - 500 ml
- Liszt - 7-8 pohár
- olvasztott vaj - 6 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
A töltelékhez vegyük:
- Darált marhahús - 1 kg
- Hagyma - 4 db.
- Víz - 1 pohár
- Só és bors - ízlés szerint
1. Adjunk hozzá sót, cukrot és olvasztott vajat a vízhez. Jól keverjük össze.
A víz legyen meleg, de semmi esetre sem forró.
2. Az átszitált lisztet egy edénybe öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, és közben kevergetve apránként adjuk hozzá a vizet. Amikor a tészta kellően sűrű lett, tedd az asztalra. Így könnyebb lesz tovább gyúrni. Sűrű állagot kell elérnünk, hogy sütés közben pékáruink ne repedjenek szét és ne engedjenek levet. Csomagoljuk be fóliába és tegyük hűtőbe egy órára.
3. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá vizet, amíg egy kicsit folyós nem lesz. Keverjük össze. A húsnak olyan állagúnak kell lennie, mint a tejföl.
Víz hozzáadása nélkül a chebureki nem lesz lédús.
4. Vegyük a tésztát és vágjuk több részre, attól függően, hogy milyen méretű pitéket készítünk. A darabokat körbe tekerjük.
5. Az asztalt meghintjük egy kevés liszttel, és minden darabot vékonyra kinyújtunk. Az egyik felére helyezzük a darált húst. Ha kiderül, hogy nem zsíros, akkor adjunk hozzá egy darab vajat. Fedjük le a másik felével és nyomkodjuk le a széleit. Ezután vágja le a széleket egy speciális vágóval. Használhat normál tányért is az egyenletes élek biztosítására.
6. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. Minden oldalát aranybarnára sütjük. Pezsgős, nagyon gyengéd és lédús lesz.
Lépésről lépésre choux tészta receptje vodka hozzáadásával
Itt van egy alternatív lehetőség a cheburek készítésére. El tudod képzelni, itt vodkát kell a tésztához (!) tenni. Ennek köszönhetően ropogós és omlós lesz. Próbáld ki, és kedveskedj családodnak és barátaidnak ezzel a finomsággal. Egyébként a barátom, akiről a cikk elején beszéltem, pontosan ezt a receptet készítette el.
Hozzávalók:
- Liszt - 500 gr
- Tojás - 1 db.
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
- Vodka - 10 ml
- Növényi olaj - 20 ml
- Forró víz - 300 ml
Töltelékhez:
- Darált hús - 600 gr
- Víz - 100 ml
- Hagyma - 200 gr
- Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Szüksége lesz még további növényi olajra a sütéshez és lisztre a sütéshez.
A lisztet előre szitáljuk át.
1. Vegye ki a liszt felét, és tegye egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Keverjük össze. Ezután azonnal egy csapásra felforralt forró vizet öntünk hozzá, és újra keverjük. Nem baj, ha a tészta csomós lesz, később szétoszlanak. A dagasztás után hagyja a keveréket 15 percig hűlni.
2. Ezután törje fel a tojást a keverékbe, és öntse hozzá a vodkát. Az egészet alaposan simára keverjük.
3. Most részletekben kell hozzáadni a lisztet, addig keverjük, amíg a massza sűrűvé válik. Ezután folytassa a dagasztást kézzel az asztalon. Lisztet szórunk és összegyúrjuk. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. nem szabad a kezéhez tapadnia. Ezután fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.
4. Az összes hagymát durva reszelőn közvetlenül a darált húsba reszeljük. Sózzuk és borsozzuk. Öntsünk vizet és keverjük össze, folyékony állagú legyen.
5. A megpihent tésztát egyforma darabokra osztjuk. Minden darabot nagyon vékonyra kinyújtunk. A tölteléket az egyik felére helyezzük vékony rétegben, ne a széleihez, mintha szétterítené.
6. Ezután fedjük le a másik felével, és a kezünkkel kicsit nyomjuk le, hogy eltávolítsuk a levegőt. A széleit villával megcsípjük. Hogy szép és egyenletes legyen, vágja le göndör vágóval. Az összes többi sütődarabot ugyanígy formázzuk meg.
7. A serpenyőt alaposan felmelegítjük, és nagy mennyiségű növényi olajat öntünk bele. Oda mártjuk az előkészületeinket, és mindkét oldalukat szép aranysárgára sütjük, mindkét oldalát kb. 2-2,5 perc alatt.
8. A felesleges zsír eltávolításához papírtörlővel lapos tányérra helyezzük a kész pékárut. A megadott összetevők felhasználásával 20 darab csodálatos, gyönyörű és elképesztően ízletes chebureket kapsz.
Nagyon sikeres ropogós tészta Ilya Lazerson séftől
Tekintse meg a híres séf, Ilya Lazerson videóját arról, hogyan készítheti el a legjobb cheburek tésztát. Az elkészítéséhez csak lisztre, vízre és sóra van szüksége. és persze a hústölteléket.
Nem fogja megbánni azt az időt, amit ennek a mesterkurzusnak a megtekintésével tölt. A tiszteletreméltó Ilja Isaakovich nagyon részletesen és meglehetősen érdekesen beszél, és megmutatja tudását a konyhában. A saját egyedi módján.
Ez a recept olyan vékonyra és ropogósra varázsolja őket, elképesztően ízletes és lédús töltelékkel. És úgy főz, hogy a cseburekre nézve már könnybe lábad a szád, és ki akarsz rohanni a konyhába, és elkezdesz magad főzni.
Egyébként itt van még valami, amire gondoltam, meg kell próbálnom újra elkészíteni, szerintem is nagyon jó lesz.
Válassza ki a kívánt módszert. Valószínűleg vodkával kezdem a receptet, aztán kipróbálom a többit. Végtére is, nem tart olyan sokáig mindennek az előkészítése. De ízletes és lédús házi cheburekekkel kedveskedem a családomnak. A házi készítésű mindig jobb ízű.
És szeretnék sikeres sütést kívánni. Újra eljön.
Jó napot. Ma nagyon finom, laktató és mindenki kedvenc házi cheburek-ét készítjük hússal.
Hozzávalók:
A tesztre:
- 1,5 csésze víz (forrásban lévő víz)
- 1 tojás
- 4,5 csésze liszt
- 2 evőkanál. kanál növényi olaj
- 0,5 teáskanál só
Darált húshoz:
- 800 g darált hús (50*50 sertés-marha)
- sok hagymát mindenkinek
- 1,5 pohár víz
- só, bors, fűszerek ízlés szerint
- 1 csésze napraforgóolaj a sütéshez
Hogyan készítsünk otthon finom süteményeket
Először készítsük el a ropogós tésztát a házi cheburekekhez. Öntsön 1,5 csésze forrásban lévő vizet a tészta dagasztásához szükséges edénybe. Forrásban lévő víznek kell lennie. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Most meg kell főzni a lisztet. Öntsünk bele egy pohár lisztet, és gyúrjuk össze, hogy ne maradjanak csomók.
Ha nem főzzük ki a lisztet és gyúrjuk át hideg vízben, akkor a széleinél kemény lesz a tészta. És ha így gyúrjuk, a tészta lágy lesz, jól buborékol, és nem kemény a széle.
Amíg a tésztát gyúrjuk, a víz és a liszt kellőképpen lehűl, majd hozzáadjuk a tojást. Amikor hozzáadtuk a tojást, keverjük újra homogén masszává.
Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, és gyúrjuk a tésztát. A tésztának nagyon keménynek kell lennie. Majdnem olyan kemény, mint a gombóc. Ellenőrizze a liszt mennyiségét a tésztában, lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több kell.
Ezután a tésztát letakarjuk egy törülközővel, és amíg kivesszük, addig feküdjön egy kicsit és érjen, akkor sokkal jobb lesz. Közben elkészítjük a darált húst a pástétomokhoz.
Hogyan kell főzni a lédús darált húst. Töltelék chebureks számára
Ahhoz, hogy a darált hús lédús és ízletes legyen, keverje össze egyenlő arányban a marha- és sertéshúst. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott hagymát. A hagymát természetesen a hússal együtt tetszés szerint darálhatjuk húsdarálóban. Ízlés szerint sózzuk, őrölt piros és fekete borsot, fűszernövényeket, ízlés szerint mehet bele koriander. Adjon hozzá bármilyen fűszert és fűszernövényt, amit szeret. És hogy a só és a fűszerek is jól érezzék magukat, mert a töltelék íze kicsit elveszik a tésztában.
Most meg kell gyúrnia a darált húst a kezével. Ezután mindenképp adjunk hozzá vizet, hogy a darált hús lédús és nedves legyen, ekkor a pástétomok lédúsak lesznek a közepén lévő lével.
Utoljára adjunk hozzá vizet. 800 gramm darált húshoz körülbelül 1,5 csésze vízre lesz szüksége.
Most kezdjük kinyújtani a tésztát. A tésztát kinyújthatod egy rétegben, majd a csészealj alá vághatod, vagy minden cheburek alá külön-külön is tekerheted. A tésztákhoz vékonyabbra kell kinyújtani a tésztát.
Egy másik fontos jellemzője a cheburek készítésének. Több napraforgóolaj kell, hogy ne úgy süljenek meg, mint a pite, hanem teljesen olajban. Ekkor a tészta buborékos lesz, szép és ízletes lesz.
A darált húst nem a kinyújtott tészta közepére, hanem az egyik felére helyezzük. Ne fukarkodjon a hússal a chebureksben; minél több a hús, annál finomabb.
Fedjük le a darált húst a másik felével, és anélkül, hogy a széleit összecsípnénk, enyhén egyengessük, a darált húst kézzel nyomkodjuk. Majd villával vagy csak ujjunkkal lenyomkodjuk a széleit, kinyomva a levegőt a cseburekből.
Amíg a tésztákat készíted, felmelegítheted az olajat. Majdnem forrásig kell melegíteni. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj forró-e vagy sem, dobjon egy darab tésztát a serpenyőbe; ha felforr, akkor az olaj készen áll. Lefektetjük a chebureket.
Hogy a tészták ne égjenek meg, és a húsnak legyen ideje megsülni, közepes lángon sütjük. Időben kb 3 percig sülnek mindkét oldaluk.
Jó étvágyat mindenkinek. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, imádni fogod ezeket a finom, ropogós tésztákat. A házi készítésű cheburek nem hasonlítható össze a standokon árusított termékekkel.
A cheburek sok keleti nép körében hagyományosnak számító étel. Nevét a krími tatároktól kölcsönözték, és lefordítva azt jelenti: „nyers pite”. Az edény kis méretű, töltelékkel ellátott tésztából készült termék. A cheburekeket leggyakrabban hússal készítik. Ezt a lehetőséget tartják a legnépszerűbbnek. Ezért először minden háziasszonynak meg kell tanulnia, hogyan kell serpenyőben húsos pástétomokat sütni. Az ilyen „piték” receptjét és elkészítésének módját részletesebben meg kell vizsgálni. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a tésztát és a tölteléket különféle módon lehet elkészíteni.
Klasszikus cheburek
Ugyanazt a receptet gyakran használják különböző országokban. A serpenyőben húsos pástétomokat itt szabványos összetevőkből készítik. Ebben az esetben szüksége lesz:
A tesztre:
- 480 gramm liszt;
- 1,5 pohár víz;
- egy csipet só és ugyanannyi cukor;
- harmada egy pohár bármilyen növényi olaj.
Töltelékhez:
- 0,5 kilogramm darált hús (marha- és sertéshús);
- fél pohár víz;
- egy kis só;
- izzó;
- friss fűszernövények (koriander és petrezselyem);
- őrölt bors.
Az ilyen tészták elkészítésének folyamata több szakaszból áll:
- Először is meg kell csinálni a tesztet. Ehhez szitáljuk át a lisztet egy mély tálba, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és jól keverjük össze. Ezenkívül emlékeznie kell arra, hogy a víznek feltétlenül melegnek kell lennie. A kész tésztát fedjük le szalvétával (vagy törülközővel), és hagyjuk kelni körülbelül fél órát.
- A töltelék elkészítéséhez először finomra kell vágni a hagymát és a fűszernövényeket, majd sóval és borssal együtt hozzáadni a darált húshoz. A masszának kissé folyékonynak kell lennie. Ezért vizet, húslevest vagy tejet kell hozzá adni.
- Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, majd bármilyen rendelkezésre álló eszközzel (csészealj vagy tál) vágjon ki belőle kerek darabokat.
- Oszd ketté mindegyiket, és csak az egyik részre oszd el a tölteléket.
- Fedjük le a keveréket a másik oldalával, csippentsük össze a széleit, és egy hagyományos asztali villa fogaival nyomkodjuk meg. Ennek eredményeként a munkadarab félkör alakot vesz fel.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd aranybarnára sütjük benne a félkész termékeket.
Az eredmény aromás, lédús és nagyon ízletes tészták. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik és szívesen fogyasztják.
Cseburek tatár stílusban
A tatároknak megvan a saját elképzelésük arról, hogy milyennek kell lennie a húsos tésztáknak. A modern körülményekhez igazított serpenyős recept egy kicsit másképp néz ki. Először is ez a tesztre vonatkozik. Elkészítéséhez a következő termékeket kell használni:
0,5 kilogramm liszthez egy tojás, 300 milliliter víz és kevés só.
Ez a tészta három lépésben készül:
- Először egy külön tálban verjük fel a tojást sóval és vízzel.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk rugalmas, de elég sűrű tésztává.
- Tekerjük be minden oldaláról fóliával, és tegyük hűtőbe körülbelül fél órára.
A töltelékhez már ismert alapanyagokat használunk:
- 300 gramm és ugyanennyi sertésnyak;
- 5 gramm fekete bors (őrölt);
- só;
- 2 hagyma;
- 2-3 evőkanál kész marhahúsleves.
Töltelékelőkészítési technológia:
- Mindkét típusú húst alaposan meg kell mosni és darabokra kell vágni.
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel véletlenszerűen.
- Mindkét komponenst turmixgépben őröljük.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót és keverjük össze.
- A massza ne legyen nagyon sűrű, ezért érdemes egy kicsit hígítani húslével.
Ezt követően a nyersdarabokat a fent leírt módszer szerint félhold alakúra kell önteni, és nagy mennyiségű olajban meg kell sütni. A még forró tatár stílusú chebureket először egy szalvétára kell helyezni, hogy felszívja a felesleges zsírt. Csak ezután lehet enni.
Vodka tészta
Néha a cukrászsüteményt vodka hozzáadásával készítik. Ez az összetevő kelesztőként működik. Ráadásul ropogósabbá varázsolja a tésztát, amire ebben az esetben szükség van. A jó cheburek elkészítéséhez a következő összetevőket kell tartalmaznia:
A tesztre:
640 gramm liszt, 1 nyers tojás, 320 milliliter víz, 5 gramm só, 1 evőkanál vodka és 35 gramm növényi olaj (vagy bármilyen zsír).
Töltelékhez:
700 gramm bárányhús, só, 350 gramm vöröshagyma, 125 milliliter víz és bors.
Főzési folyamat:
- A tésztához vizet forralunk, majd hozzáadjuk a sót és az olajat.
- Adjunk hozzá 80 gramm lisztet, jól keverjük össze és hűtsük le. Így a leendő félkész termék lágyabb lesz.
- Adjuk hozzá a tojást és öntsük bele a vodkát.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A kész tésztának legalább egy órát kell állnia.
- A töltelékhez a bárányt húsdarálón kell átengedni.
- A hagymát apróra vágjuk, sóval és fűszerekkel pépesítjük.
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá vizet és keverjük össze. A kefir folyékony adalékként is használható. Ezzel a darált hús nem terjed és kellemes ízt kap.
- A tésztát golyókra osztjuk, mindegyiket 1 milliméternél nem vastagabb lapos tortává sodorjuk.
- Az egyik oldalára helyezzük a tölteléket, majd a másik szélével letakarjuk, és kicsit megnyomkodjuk, kinyomva a felesleges levegőt. Ellenkező esetben a tészták nagyon buborékosak lesznek.
10. Serpenyőben forró olajban kisütjük.
Az arany ropogós termékek kihűlés után is ízletesek lesznek.
Tejjel készült choux tésztából készült péksütemények
A tésztát tejjel is elkészíthetjük. Akkor nem lesz szükséged növényi olajra. Sok háziasszony nagyon szereti ezt a lehetőséget. Jelentősen felgyorsítja a dagasztási folyamatot.
Hagyományos töltelék esetén a szokásos, lépésről lépésre elkészített cheburek recept húsos serpenyőben megteszi. A teszthez szükséges termékekhez:
1 pohár zsírszegény tej, egy csipet só, 450 gramm liszt és 75 milliliter vodka.
A folyamat technológia egyszerű:
- A tejet felforrósítjuk és sózzuk.
- Az átszitált lisztet egy kupacban az asztalra öntjük. Készítsen mélyedést a közepén.
- Öntsünk bele tejet és vodkát.
- A tésztát összegyúrjuk és kb fél órát pihentetjük.
Ezt követően elkezdheti tölteni. Ehhez szüksége lesz: hús, só, hagyma, disznózsír, gyógynövények és víz.
Annak érdekében, hogy a töltelék lédús legyen, helyesen kell elkészíteni:
- Először a húst késsel finomra kell vágni. Kívánság szerint turmixgépben őrölheti.
- A hagymát apróra vágjuk és sóval összekeverjük. Ennek a pasztának kell állnia egy ideig, és ki kell engednie a levét.
- Keverjük össze a hagymát a hússal.
- Adjuk hozzá a fűszereket, a zsírt és az apróra vágott fűszernövényeket.
A cheburek kialakulása három szakaszban történik:
- Először a tésztát részekre kell osztani.
- Mindegyiket legfeljebb 2 milliméter vastag kerek tortává tekerjük.
- Az egyik felére helyezzük a tölteléket.
- Fedjük le egy laza tésztadarabbal, nyomkodjuk le és csípjük össze a végeit.
- A termék megfelelő formájának biztosítása érdekében a felesleget le lehet vágni egy szabályos csészealj felhelyezésével a szélére.
Most a kész félkész terméket csak forrásban lévő olajban kell megsütni.
Kefir tésztából készült péksütemények
A kefirrel elkészített tésztából egy serpenyőben csodálatos húsos pástétomokat készíthet. A késztermékek nagyon finomak és illatosak. A munkához szüksége lesz:
fél liter kefirhez 10 gramm só, ½ kilogramm liszt és ugyanennyi darált hús, só, 1 hagyma, bors, 100 gramm növényi olaj és egy evőkanál sima víz.
Nagyon egyszerű elkészíteni ezeket a chebureket:
- Először a tésztát kell elkészíteni. Ehhez öntsünk kefirt egy tálba, sózzuk, és folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Amint besűrűsödik a massza, vágóasztalra kell helyezni, és addig kell kinyújtani, amíg kellően rugalmas nem lesz. Ezt követően a tésztát fóliába kell csomagolni, és egy ideig félre kell tenni.
- A töltelékhez először a hagymát apróra vágjuk, majd a darált hússal, sóval, borssal, kevés vízzel összekeverjük.
- A termékek formázása a szokásos módon történik. Először egy tésztadarabot nyújtunk ki egy lapos tortává, majd rakjuk rá a tölteléket. Most már csak a munkadarabot félbe kell hajtani, és szorosan össze kell szorítani a széleit, hogy ne maradjanak lyukak.
- A pástétomokat olajban mindkét oldalukon 5 percig sütjük.
Ezután a késztermékeket egy ideig papírtörlőn kell fektetni, hogy felszívja a felesleges zsírt. Most illatos és lédús pástétomokkal kényeztetheti családját és barátait.
A lédús töltelék titka
Sok háziasszony érdekli, hogyan kell húsos pástétomokat főzni egy serpenyőben, hogy a töltelék puha és lédús maradjon. Ezt nem nehéz megtenni. Először is emlékeznie kell arra, hogy az ideális chebureknek kombinálnia kell:
- aranysárga ropogós kéreg;
- finom töltelék;
- aromás húsleves jelenléte belül.
Ha már minden világos a tésztával, akkor beszéljünk részletesebben a töltelékről. Számos fontos szempontot kell figyelembe venni:
- Hagyományosan bárányhúst használnak ehhez az ételhez. De vihetsz marha-, sertés-, borjú- és akár baromfihúst is. A jobb eredmények érdekében a szakértők vegyes darált hús használatát javasolják. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy a húsnak meglehetősen zsírosnak kell lennie. Ha ez nem így van, adhatunk hozzá egy kis szokásos disznózsírt.
- A töltelékhez a húst éles késsel szokás felaprítani. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Végső esetben húsdarálón is átengedhető. Igaz, a fúvókát nagy lyukakkal kell felvenni. A darált hús ne nézzen ki folyékony, formátlan szennyeződésnek.
- A tölteléknek hagymát kell tartalmaznia. Optimális aránya a hússal 2:1. Hagymával sokkal szaftosabb lesz a keverék.
- A nagyobb íz érdekében célszerű a kedvenc fűszereiből álló készletet használni.
- A nagyobb lédússág érdekében a töltelékhez húsleves hozzáadása is ajánlott.
Ezeket a tippeket figyelembe véve csodálatos tésztákat készíthet. Családja teljesen el lesz ragadtatva ezzel az étellel.
Cseburek "görög stílusú"
Görögországban a ropogós húsos piték is nagyon népszerűek. Igaz, a helyi szakácsok némileg módosították a receptet, és a mediterrán országok nemzeti konyhájának legjobb hagyományai szerint alakították át. Ahhoz, hogy erről meggyőződjön, meg kell próbálnia házi készítésű chebureket hússal főzni „görög stílusú” serpenyőben. Szüksége lesz egy bizonyos termékkészletre:
A tesztre:
1 tojás, egy pohár hideg víz, egy-egy evőkanál vodka és olívaolaj, egy csipet cukor, 5 gramm só és 0,5 kilogramm búzaliszt.
Töltelékhez:
darált hús (sertés + marha), bors, 50 gramm zsíros tejföl, só, hagyma, sajt (Adyghe, Suluguni vagy feta sajt), fűszernövények (spenót, bazsalikom, koriander, petrezselyem) és fűszerek (paprika, szerecsendió, kömény, kakukkfű, koriander).
Lépésről lépésre el kell készítenie ezeket a chebureket:
- Először a filo tésztát kell elkészíteni. A görögök hagyományosan ezt használják ehhez az ételhez. A többi hozzávalót egyenként hozzáadjuk az átszitált liszthez, és egészen simára keverjük. Ezt követően a masszát fóliába kell csomagolni, és fél órát állni kell hagyni, hogy a glutén megduzzadjon.
- A töltelékhez keverjük össze a darált húst a finomra vágott hagymával és a többi hozzávalóval. A masszát alaposan össze kell gyúrni. Ezután a sajtot kézzel pépesítjük (vagy lereszeljük), és mozsárban törjük össze a fűszereket. Mindezt hozzáadjuk a húshoz a tejföllel és az apróra vágott fűszernövényekkel együtt.
- Formázás előtt minden tésztadarabot alaposan át kell gyúrni. Először az ujjaival lapos tortává kell fordítania a labdát, majd a széleit befelé fordítva, szorosan a közepébe kell nyomnia. A dagasztás után a munkadaraboknak még egy kicsit a fólia alatt kell feküdniük.
- Minden lapos kenyeret 2-3 milliméter vastagságúra nyújtunk. Az egyik oldalára helyezzük a tölteléket, a másik oldalát befedjük, a széleit összecsípjük és sodrófával kissé ellapítjuk.
- Olajban aranybarnára sütjük.
Általában az ilyen pástétomokat melegen fogyasztják, lemossák gyümölcslével, joghurttal vagy teával.
tatár "yantyk"
A krími tatárok általában olaj hozzáadása nélkül sütik a chebureket. Ezt az ételt „yantyk”-nak hívják. Nemcsak kevésbé zsíros, hanem egészségesebb is. Hogyan készítsünk húsos pástétomokat egy serpenyőben olaj nélkül? A munkához minimális alaptermékkészletre lesz szüksége:
A tesztre:
320 gramm liszthez egy csipet sót és 150-200 milliliter vizet.
Töltelékhez:
fél kilogramm vegyes darált húshoz (marha+sertés) 1 hagyma, só, 6 gramm szóda, egy csokor kapor, vaj és őrölt bors.
Az ilyen cheburek elkészítésének módja alig különbözik a standard verziótól:
- A lisztet át kell szitálni, össze kell keverni sóval, majd a vizet részletekben hozzáadva sűrű tésztát kell készíteni. Ezt követően takarjuk le egy törülközővel, és tegyük félre.
- Ekkor a húst és a hagymát fel kell vágni. Ehhez bármilyen konyhai készüléket használhat. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót a kapott keverékhez. A lédússág érdekében egy kis közönséges vizet adhat hozzá.
- A tésztát darabokra osztjuk, és lapos kalácsokká nyújtjuk. Az egyik felére helyezzük a tölteléket úgy, hogy a szélétől 1 centimétert hagyjunk. Fedje le a keveréket a másik oldalával. A munkadarab széleit először vízzel kell megnedvesíteni.
- Fedővel ellátott, száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megsütjük.
Tálalás előtt minden chebureket vajjal kell bevonni. Az ilyen termékeket általában friss zöldségekkel (uborka vagy paradicsom) együtt fogyasztják.
A húsos péksütemények ízletes és kielégítő alternatívája a hagyományos pitéknek. Ez a török és mongol népek hagyományos étele. A Kaukázusban is szeretik. Nos, manapság a városokban szerintem minden sarkon árulják, bár nehéz csebureknek nevezni. Ezért otthon főzzük meg őket.
Nem sok időt vesz igénybe az előkészítésük. Ezenkívül vannak könnyű receptek, amelyeknek köszönhetően akár egy iskolás is elkészítheti őket.
A fő összetevők a tészta és a hús. A legtöbb esetben kovásztalan tésztát használnak, de sokan a pudingos megfelelőt részesítik előnyben. A porozitás növelése érdekében sütőport, vodkát vagy olajat adhat hozzá.
Az igazi chebureket húsból készítik, manapság leggyakrabban sertés- és marhahúst, illetve bizonyos esetekben csirkét használnak. Minden az Ön képességeitől és preferenciáitól függ. Bár burgonyával, gombával, káposztával, sajttal és egyéb töltelékkel is készítik.
A hagyományos receptben a húst apróra vágják, de mi, mint tudod, főként darált húst használunk. Növényi olajban sütjük, de hagyományosan bárányzsírt (vagy egyéb állati zsírt) használnak.
Házi húsos sütemények receptje (lépésről lépésre recept fotókkal)
A cheburek meglehetősen zsíros étel, ezért vacsorára nem ajánlott. Az idők során számos lehetőség jelent meg az elkészítésére, így bőven van miből válogatni. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a leggyakoribb és legegyszerűbb recepteket.
Mivel ezeknek a pitéknek az íze és lédússága a tésztától függ, az elején több receptet adunk a tészta elkészítéséhez.
Menü:
A tészták íze a tésztakészítés módjától függ. Nézzük a klasszikus változatot a vízen. Ez a recept az egyik legegyszerűbb, de a tészták aromája nem lesz rosszabb.
Hozzávalók:
- 1 kg búzaliszt.
- Egy csipet konyhasó.
- 350 ml víz.
Főzési mód
A recept szerint a tészta sűrű és rugalmas. A kívánt állag eléréséhez forró vizet kell használni, de nem forrásban lévő vizet. Ennek köszönhetően a „pite” ropogós és puha lesz.
A tésztát hosszan alaposan kell dagasztani. Ne felejtse el rendszeresen vízzel permetezni. Néhány perc dagasztás után a tésztából golyót formálunk, műanyaggal vagy fóliával megtekerjük, majd 30 percre hűtőbe tesszük. Ezt követően elkezdheti a töltelék elkészítését.
2. Buborékos cheburek tészta, mint a cseburekben
Ha könnyű és szellős chebureket szeretne készíteni, ugyanolyan, mint a cheburekben kapható, akkor a buborékos tészta elkészítéséhez az alábbi módszert javasoljuk.
Hozzávalók:
- 7 csésze fehér liszt.
- 500 ml forralt víz.
- 6 evőkanál olvasztott vaj.
- 1-1 teáskanál cukor és só.
Lépésről lépésre előkészítés
1. Egy kis tányérban keverje össze az asztali sót és a kristálycukrot, majd tegye egy edénybe meleg vízzel.
2. Ezután küldje oda a vajat, amelyet először meg kell olvasztani. Egy kanállal jól keverjük össze.
3. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba. Készítsen egy kis lyukat a közepén, és öntsön bele egy kis mennyiségű előkészített folyadékot.
4. Kezdje el dagasztani a tésztát, fokozatosan adva hozzá vizet.
5. A dagasztás kényelmesebbé tétele érdekében helyezze a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást kézzel. Sűrű állagot kell elérni, hogy sütés közben a chebureki ne törjön szét és ne engedjen levet. A vajtartalomnak köszönhetően nagyon lágyak és buborékosak lesznek.
6. Amikor a tészta sűrű és homogén, golyót kell formázni belőle, fóliába csomagolni, majd körülbelül egy órára hűtőbe tenni. Közben elkezdheti a darált hús elkészítését.
3. Choux tészta péksüteményekhez
Vannak, akik úgy vélik, hogy a cheburek készítése bonyolult folyamat. Van azonban egy meglehetősen egyszerű recept a choux tészta dagasztására, amely finom ételt készít. Ugyanakkor nem kell sok időt szánnia a főzésre.
Hozzávalók:
- 300 ml ásványvíz.
- 600 g liszt.
- 4 evőkanál növényi olaj.
- 5 g kristálycukor.
- 5 g konyhasó.
Készítmény
1. Adjon hozzá sót és cukrot egy edénybe meleg vízzel. Mindent alaposan keverjen össze, hogy az összes kristály feloldódjon a folyadékban. Ezt követően a vizet fokozatosan hozzá kell adni a szitált liszthez. A tésztát addig gyúrjuk, amíg el nem éri a félig folyékony állapotot. Ezt nagyon egyszerűen ellenőrizzük, egy rendes kanalat szúrjunk a tésztába, lassan esnie kell.
2. Most adjunk hozzá forrásban lévő növényi olajat a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
3. Folytassa a dagasztást, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Ezt követően fél órára hűtőbe tesszük.
4. Hogyan kell főzni a cheburekit darált csirkehússal
A ropogós és ízletes cheburek sok orosz kedvenc étele, ezért minden háziasszonynak tudnia kell legalább egy receptet ennek az ételnek az elkészítéséhez. A cheburek íze nagymértékben függ a tészta dagasztásától és a sütési folyamattól.
Hozzávalók:
- 600 g fehér liszt.
- 1 csirke tojás.
- 1 tk konyhasó.
- 1 tk kristálycukor.
- 1,5 pohár víz.
- 8 evőkanál napraforgóolaj.
- 1 teáskanál vodka.
- 1 kg darált csirke.
- Fekete bors ízlés szerint.
- 2 hagyma.
Lépésről lépésre előkészítés
1. Készíts elő egy mély tálat, törj bele egy tojást, adj hozzá növényi olajat, sót és kristálycukrot, majd mindent alaposan keverj össze. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, valamint vodkát, aminek köszönhetően a tészták ropogósak lesznek.
2. Ezután kis adagokban lisztet kell hozzáadnia a keverékhez. Addig gyúrjuk, amíg a keverék kellően sűrű nem lesz.
3. Folytassa a dagasztást a deszkán. A tésztának homogén és sűrű állagúnak kell lennie. Ezután fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.
4. Közben elkészítjük a tésztákhoz a tölteléket. Először a hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk.
5. Egy külön tányérban keverje össze az apróra vágott hagymát és a darált csirkét. Sózzuk és keverjük össze a hozzávalókat.
6. Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát. A lemez vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t.
7. Ha kis chebureket szeretnénk készíteni, akkor egy pohár segítségével köröket vághatunk ki, ha pedig nagyobbra szeretnénk, akkor használjunk csészealjat.
8. Helyezze az elkészített hústölteléket a munkadarabokra.
9. Óvatosan zárja le a széleket, és adjon szép formát a jövőbeni tésztáknak.
10. Töltsünk meg egy 4 cm-es vastag falú serpenyőt napraforgóolajjal. Jól felmelegítjük, és kiterítjük a tésztákat. Mindkét oldalát két percig sütjük.
5. Marhahúsos cheburek receptje
Hozzávalók:
- 300 g darált marhahús.
- 1 csirke tojás.
- 3 csésze fehér liszt.
- 250 ml víz.
- 0,5 teáskanál só.
- 1 hagyma.
- Bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés
1. Először is készítsük elő a tölteléket. A húst húsdarálóban kell megcsavarni, a hagymát turmixgéppel felaprítani. A hozzávalókat megsózzuk, összekeverjük és kézzel összegyúrjuk.
2. Törjünk egy tojást egy külön tányérra, adjunk hozzá konyhasót és meleg vizet. Az összetevőket alaposan keverjük össze, amíg a só és a tojás teljesen fel nem oldódik a folyadékban.
3. Adjon hozzá 2,5 csésze átszitált búzalisztet a keverékhez.
4. Gyúrja a tésztát néhány percig, rugalmasnak kell lennie. Ha szükséges, adhatunk hozzá még egy kis lisztet.
5. A kigyúrt tésztát 6 részre kell osztani. Mindegyik részt ki kell nyújtani, és nagyjából két felére kell osztani. A darált húst az egyikre helyezzük, 2 cm távolságra a szélétől, ahogy a képen is látható.
6. A kinyújtott réteg második felével fedjük be a tölteléket, a széleit villával nyomkodjuk le.
7. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat két percig sütjük.
A cseburekek fogyasztásra készek. Tálaljuk őket, amíg forróak.
6. Pástétom hússal, nagyon jó ropogós tészta
Ha ropogós cheburekit szeretne készíteni, használja a következő receptet. Használhat bármilyen darált húst, de a szakértők a marhahúst javasolják.
Hozzávalók:
- 750 g búzaliszt.
- 400 g darált hús.
- 200 ml húsleves.
- 250 ml hideg víz.
- 1 teáskanál só.
- 500 ml növényi olaj.
Készítmény
Ha egy kis cukrot adunk a tésztához, a tészták rózsásabbak lesznek. De tudnod kell, mikor kell abbahagyni, mert a nagy mennyiségű cukor hatására a tészta megég, és a darált hús nyers maradhat.
1. Kis mennyiségű lisztet szitálni kell egy mély tálba, és meg kell tölteni vízzel. Ezután sózzuk, keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. A dagasztás után a masszának sűrűnek kell lennie, fél órára félretesszük.
2. A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a darált húst, a fűszereket és a sót. Ebben a receptben a tölteléknek folyékonynak kell lennie, ezért hozzá kell adni a húslevest.
3. A pihentetett tésztát ki kell nyújtani és egyenlő részekre osztani. Hajtsa rá a tölteléket, villával nyomkodja le a széleit, és ha szükséges, vágja le a felesleges tésztát.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele növényi olajat. Ha ropogós chebureket szeretne kapni, akkor az olajat jól fel kell melegíteni. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Óvatosan fordítsa meg a chebureket, különben megsérülhet a tészta.
7. Videó receptje kefirrel készült cheburekekhez
Egy másik érdekes módszert is használhat a péksütemények elkészítéséhez. Ebben az esetben kefirt adunk a tésztához. Nézzen meg egy videót a főzési folyamatról.
A fenti recepteknek köszönhetően gyorsan elkészíthet finom recepteket, ne féljen magától a folyamattól, mivel az teljesen egyszerű.
Jó étvágyat kívánunk!
Aki nyaralt már a Krímben vagy a Kaukázusban, valószínűleg kipróbálta a csebureket. Apró sült buborékokkal borított, ropogós barna kéreg, aromás töltelék és egy megharapott tésztából csöpögő sűrű, illatos húsleves...
A legfinomabb és talán a legjobb minőségű termékek azok lesznek, amelyeket előtted faragnak és sütnek. Végül is, miután kapott egy fűtött chebureket az eladótól, nem lehet 100% -ban biztos a frissességében. Nos, mondanunk sem kell, hogy a legfinomabb péksütemények azok lesznek, amelyeket otthon főznek. Háztartásának pedig kiváló oka lesz arra, hogy dicsérje kulináris képességeit, és emlékezzen a nyárra. De melyik receptet érdemes választani? Végül is a cheburekeket a Krím és a Kaukázus különböző régióiban készítik, és mindegyik recept a maga módján jó. A MirSovetov figyelmébe ajánlja ennek az ételnek az egyik receptjét. És bár nem mondhatjuk pontosan, hogy egy adott konyhához tartozik, a kész péksütemények könnyű elkészíthetőségéért és jó ízéért kezeskedhetünk.
Azonnal siettünk figyelmeztetni az éjszakai cheburek evéstől. Ez az étel zsíros és nagyon magas kalóriatartalmú, a vacsora pedig könnyebben elkészíthető. Éjszaka a hasnyálmirigy aktívabban működik, inzulint termel. Ez viszont zsírraktározásra serkenti a szervezetet. Ezért jobb, ha chebureket szolgálnak fel ebédre, és a gyomorbetegségben szenvedőknek jobb, ha teljesen tartózkodnak ettől az ételtől.
Chebureks - termékek
A darált húshoz a következő összetevőkre van szükségünk:
300 gramm zsíros sertéshús;
300 gramm marhahús;
3 közepes hagyma;
lomb;
víz;
só, fűszerek ízlés szerint.
A teszt termékkészlete is kicsi:
600 gramm liszt (körülbelül 4 csésze);
300 gramm meleg víz (kicsit több, mint egy pohár);
egy teáskanál cukor;
egy teáskanál só (csúszda nélkül);
4 evőkanál növényi olaj vagy 80 gramm margarin, disznózsír (bármilyen sütőzsír). 
A tészta elkészítése
MirSovetov azonnal figyelmeztetni akar: a búzaliszt ma már nagyon különböző formákban kapható. És még csak nem is az adalékokról van szó, hanem a búzafajtákról és az őrlés minőségéről. Ezért a főzés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy több lisztje van, mint amennyi a receptben szerepel. Lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége ahhoz, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, és feltétlenül szükség lesz lisztre az asztal leporolásához a későbbi tészták kinyújtásához.
A tészta elkészítéséhez meleg vízben oldjuk fel a sót és a cukrot. Mindenképpen cukrot adjunk hozzá, attól nem lesz édes a tészta, de jobban megbarnul. Amúgy ha van ásványvized, remek, abból készítsd el a tésztát, és még lágyabb lesz. Fokozatosan, részletekben öntsünk lisztet a vízbe sóval és cukorral, gyúrjuk a tésztát úgy, hogy ne legyenek csomók. Amikor a tészta olyan, mint a sűrű tejföl, amikor a kanál még nem áll benne, hanem lassan esik, adjunk hozzá növényi olajat. Van egy kis trükk: ahhoz, hogy ezek az apró buborékok képződjenek a pástétomunkon, nagyon forró, már-már forrásban lévő növényi olajat (vagy bármilyen más, forrásig olvasztott főzőzsírt) kell hozzáadni. 
Vannak, akik azt tanácsolják, hogy forralás nélkül adjunk hozzá zsírt, de adjunk hozzá egy teáskanál vodkát a tésztához. Buborékokat ad a cheburek felületén és ropogós héjat.
A vaj hozzáadása után tovább dagasztjuk a tésztát, a lisztet hozzáadva addig, amíg rugalmas, puha lesz, és nem tapad a kezünkhöz. 
A kifordított tál alatt hagyjuk egy kicsit a tésztát, és addig elkészítjük a darált húst.
Darált hús elkészítése
Természetesen kezdetben a cheburek darált hús nem sertés- és marhahúsból készült, hanem bárányhúsból marhával (vagy anélkül). De a fűszereket és a finomra vágott hagymát mindig tettek bele.
Tehát átengedjük a húst egy nagy hálós húsdarálón, vagy kivesszük a kész darált húst. Finomra vágja a hagymát, vagy tegye át egy húsdarálón (végül is sok recept létezik, és valahol valószínűleg van ilyen lehetőség). A zöldeket apróra vágjuk: kaprot, petrezselymet, esetleg koriandert, ha a család szereti. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. A fekete bors kötelező, egy kis koriander, egy kis paprika, gyömbér és egy gerezd fokhagyma, ha szükséges. De a fő a bors. Sózni kell ízlés szerint, de nagyon intenzíven, különben a tészta tölteléke kissé frissnek tűnik.
És most, miután alaposan összekeverte a darált húst, fel kell hígítania, hogy félig folyékony állagú legyen. Ha ismét összehasonlítja a tejföllel, akkor képzelje el, hogy a tejföl nem lehet túl zsíros, legfeljebb 15%. Tesszük ezt úgy, hogy sütés közben ne csak a saját levében, hanem a húslevesben is megfőjön a hús, akkor szaftosabb lesz a cheburek, és nem „összezsugorodik” a hús főzés közben.
A darált húst bármivel hígíthatod: húslevessel, vízzel, kefirrel, tejjel. A vizet szeretem a legjobban. Ismerek olyan háziasszonyokat, akik nem hígítják túl a darált húst, aztán minden cseburekbe tesznek egy darab vajat. De az első alkalommal jobb, ha megpróbálja vízzel vagy kefirrel hígítani.
Sütemények főzése
Most térjünk át maguknak a péksütemények elkészítésére. Akárcsak a gombócok, galuskák és piték esetében, a cheburek blankokat is többféleképpen kinyújthatjuk. A tésztadarabokat letéphetjük és vékony, kerek tortává sodorhatjuk, a gombócnál kicsit vékonyabbra. Hatalmas tésztaréteget nyújthatunk ki, és tányér segítségével darabokat vághatunk ki belőle. Ezzel a hengerlési lehetőséggel a tésztadarabok felszívják a felesleges lisztet, és keményebbé válnak, de a tészták ugyanolyan alakúak és méretűek lesznek.
Egyébként úgy tartják, hogy a kész cheburek akkora legyen, mint az ételt készítő személy tenyere.
Tehát a tésztát kör alakúra nyújtjuk. Most egyenletes rétegben kenjük a töltelékünket a kör egyik felére. 
Óvatosan hajlítsa meg a munkadarabot, és fedje be a darált húst a tészta második felével. Ezután meg kell csípnünk a chebureket. De a cseburekoknak, amiket nyaralás közben ettünk, szaggatott vagy hullámos pereme volt! Megszerzéséhez szükségünk van egy speciális eszközre, amely egy fogantyún lévő kerékből áll. A fogantyúnál fogva egy szaggatott szélű kerékkel gurítjuk végig a cheburek szélén. A tárcsa összenyomja a munkadarabunk éleit és fogakkal levágja a szélét. Ismét hulladék marad, és nem mindenkinek van meg a készüléke. Ezért felvértezzük magunkat egy szabályos villával, és óvatosan és szorosan összenyomjuk a cheburek széleit a kerület mentén a szegfűszeg hátoldalával. 
Most, miután ráragadt a kellő számú pástétomra, i.e. három-négy darab, kezdhetjük sütni. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele olajat. Hogy őszinte legyek, a pástétomokat soha nem sütöm úgy, hogy teljesen ellepje a forrásban lévő zsír. Sok növényi olajat öntök, de nem a serpenyő felét, centis, legfeljebb két centis rétegben. Amikor az olaj felforrósodott és fehér buborékok kezdenek emelkedni a serpenyő aljáról, hozzáadjuk a tésztákat, és mérsékelt lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Ügyeljen arra, hogy a keze teljesen száraz legyen, amikor megfordítja az edényt: a legkisebb nedvességcsepp és az olaj rád fog "lőni".
A kész pástétomokat papírtörlővel letakart tányérra rakva rakd fel, ami magába szívja a felesleges zsírt. 
Nos, ha az összes pástétom készen van, helyezkedjen el kényelmesen az asztalnál, öntsön paradicsomlevet poharakba, vagy főzzön zöld teát, és kezdje el ebédelni.
