Charlotte na kefíre a krupici s jablkami. Jablkový koláč na kefíre

Každá hosteska vie, že charlotte je veľmi rýchle a chutné jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa času na varenie. Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu niečím chutným, ideálnou možnosťou na pitie čaju bude svieža charlotte na kefíre s jablkami v rúre.

Postupom času sa spôsoby výroby charlotty zlepšili. Takto sa objavila naša tradičná ruská charlotte - ľahký, jemný a nadýchaný koláč s jablkovou náplňou. Svieža charlotte s jablkami na kefíre, pečená v rúre, sa stala obľúbenou takmer v každom dome.

Ak vám v chladničke zostal kefír, ktorý nikto nechce dopiť, musíte si ho uložiť. Vyzbrojte sa metličkou a jednoduchý recept na kefír charlotte vám pomôže vytvoriť skutočné majstrovské dielo domácej kuchyne.

Charlotte s jablkami na kefíre

Vaša pozornosť je venovaná receptu na výrobu "povinného" dezertu pre vašu rodinu. Spôsob varenia je rýchly a jednoduchý.

Čas varenia - 1 hodina.

Porcie - 6-8 ks.

60 min. Tuleň

Môže sa podávať pri stole. Šťastný čaj!

Charlotte recept s jablkami na kefíre a iných fermentovaných mliečnych výrobkoch

Tajomstvom veľkolepého a chutného dezertu pripraveného podľa tohto receptu je použitie hlavnej zložky (kefír) v teplej forme. To prispieva k aktívnemu pôsobeniu prášku do pečiva. Jablká na charlotte by sa mali odoberať zo sladkých odrôd, pretože kefír dodáva miske kyslosť.

Ingrediencie:

Kefír - 1 polievková lyžica.
Múka - 2 polievkové lyžice.
Vajcia - 3 ks.
Sladké jablká - 5 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička

Proces varenia:

Jablká dobre umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a nakrájame na plátky.
Pre lepšie nasýtenie kyslíkom preosejte pšeničnú múku na hustom sitku.
V samostatnej nádobe rozšľahajte kuracie vajcia so sódou alebo práškom do pečiva pomocou mixéra.
Zmiešajte rozšľahané vajcia s kefírom. K tejto zmesi pridajte múku po malých častiach a jemne premiešajte cesto. Nemiešajte príliš silno, unikne vzduch a cesto zhustne. Textúra cesta by mala byť hustejšia ako na palacinky.
Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom oleja a nalejeme do nej jednu časť pripraveného cesta.
Na cesto rozložíme nakrájané jablká, ktoré posypeme mletou škoricou. Ak máte kyslú odrodu jabĺk, posypte ich cukrom. Zvyšné cesto nalejte na jablká.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a charlotte pečieme 45 minút. Na urýchlenie pečenia môžete použiť kruhovú formu, ako na pečenie koláča.
Hotovú charlotte vyberieme z formy a krásne ozdobíme podľa seba. Môže to byť čerstvé bobule, kokosové vločky, práškový cukor alebo šľahačka.

Môže sa podávať dezert. Dobrú chuť!

Svieža charlotte na kefíre s jablkami podľa babského receptu

Podľa navrhovaného receptu si môžete uvariť vysoký, svieži, krásny a veľmi chutný jablkový koláč, ktorý ozdobí každý sviatočný stôl.

Ingrediencie:

Múka - 240 g.
Kefír - 1 polievková lyžica.
Jablká - 350-380 g.
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 170-200 g.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Vanilka - 25 g.
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ - 1 štipka
Citrón - 0,5 ks.

Proces varenia:

V samostatnej miske rozšľahajte dve kuracie vajcia. Môžete si vziať viac malých vajec.
Do vajec nasypeme 170 g cukru. Ak pridáte viac cukru, charlotte bude veľmi sladká.
Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti alebo metličkou. Je dôležité túto hmotu nezabiť, inak sa z nej stane proteínový krém. Je potrebné pomaly šľahať, kým sa cukor úplne nerozpustí a na povrchu sa neobjaví malé množstvo peny.
Do tejto zmesi nalejte potrebné množstvo kefíru a pridajte kyslú smotanu (1 polievkovú lyžičku) Pre väčšiu nádheru koláča. Vezmite kefír nie veľmi mastný, alebo môžete použiť ten, ktorý zostal v chladničke.
Pšeničnú múku preosejte cez sito do samostatnej misky, pridajte sódu bikarbónu a všetko premiešajte.
Múku nalejte po častiach do zmesi vajec a kefíru a cesto premiešajte špachtľou. Cesto určite osoľte. Konzistencia vymieseného cesta by mala byť hustá a bez hrudiek. Cesto necháme 15-20 minút odstáť.
Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov so semenami a nakrájajte na stredné plátky. Nezabudnite ich poliať citrónovou šťavou a vytlačiť ju rukou priamo z polovice citróna.
Zapekaciu misu vymastíme trochou masla. Šarlotke dodá špeciálnu chuť a vôňu.
Teraz pridajte do cesta rastlinný olej a premiešajte do hladka.
Nalejte malú časť pripraveného cesta do formy.
Na to poukladáme pripravené jablká. Nalejte na ne zvyšok cesta a trochu potraste formou. Tým sa jablká rovnomerne rozložia po celom ceste.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a charlotte pečieme 35 minút. Do konca pečenia by povrch cesta nemal byť tekutý. S drevenou tyčinkou (špáradlom) skontrolujte pripravenosť pečenia. Odstráňte hotový výrobok z formy nie okamžite, ale po 5-10 minútach, potom ľahko spadne za steny formy.
Charlotte musíte vybrať tak, že vrch prikryjete tanierom alebo doskou na krájanie a otočíte formu hore dnom. Jablková plnka bude na vrchu koláča.
Charlottu môžete ozdobiť ľubovoľným spôsobom.

Váš krásny a chutný dezert je pripravený. Môže sa podávať pri stole.

Charlotte bujná s jablkami na kefíre podľa babkinho receptu

Máte k dispozícii ďalší jednoduchý a jednoduchý spôsob, ako upiecť lahodnú charlottu. Po jeho príprave si spomeniete, že presne to isté ste kedysi jedli aj u babičky. Na chuť z detstva sa nezabúda.

Ingrediencie:

Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica. (200 – 250 g).
Kefír - 1 polievková lyžica.
Múka - 1,5 lyžice.
Soľ - štipka
Sóda - štipka
Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
Jablká - 500 g.

Proces varenia:

Jablká dobre umyte, nakrájajte na dve polovice a zbavte jadrovníkov so semenami. Nakrájajte jablká na stredné plátky.
V samostatnej nádobe rozšľaháme dve kuracie vajcia, pridáme k nim potrebné množstvo cukru a trochu soli a metličkou alebo mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Do tejto zmesi nasypeme preosiatu pšeničnú múku, pridáme štipku sódy bikarbóny a opäť šľaháme do konzistencie hustej kyslej smotany.
Do cesta pridajte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a premiešajte. Hustotu cesta môžete upraviť pridaním múky alebo kefíru.
Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja a poukladáme na ňu v rovnomernej vrstve nakrájané jablká.
Jablká posypeme trochou cukru.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a charlotte pečieme 30-40 minút.

Váš lahodný dezert "ako od babičky" je hotový. Podávajte horúce.

Charlotte na kefíre s jablkami

Podľa navrhovaného receptu si môžete uvariť veľmi veľkolepú charlottu. Tajomstvo tejto nádhery a jemnosti tohto dezertu spočíva v spojení kefíru s práškom do pečiva pri príprave cesta. Recept je jednoduchý, zvládne ho aj mladá gazdinka.

Ingrediencie:

Kefír - 1 polievková lyžica.
Cukorový piesok - 1 polievková lyžica.
Pšeničná múka - 2 lyžice.
Kuracie vajce - 2 ks.
Rastlinný olej - 100 ml.
jablko - 2 ks.
Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Mletá škorica - 0,5 lyžičky

Proces varenia:

V samostatnej hlbokej miske rozšľaháme dve vajcia a pridáme potrebné množstvo cukru.
Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia s cukrom do nadýchanej hmoty.
Do tejto zmesi nalejte kefír a pokračujte v miešaní zmesi, kým nebude hladká.
Do múky pridáme prášok do pečiva a všetko rovnomerne premiešame. Ak štvrtú časť múky nahradíte zemiakovým alebo kukuričným škrobom, vaša šarlotka sa nerozpadne.
Do vyšľahanej zmesi pridáme múku a vymiesime homogénne cesto, pričom opatrne premiešame hrudky. Do cesta nalejte určené množstvo slnečnicového oleja a cesto opäť dobre premiešajte. Cesto je hotové.
Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov so semenami a nakrájajte na stredné plátky. Aby jablká nezhnedli, pokvapkajte ich trochou citrónovej šťavy.
Zapekaciu misu nezabudnite vymastiť akýmkoľvek olejom, inak šarlotku z formy nevyberiete.
Polovicu cesta nalejeme do formy. Na cesto poukladáme v rovnomernej vrstve nakrájané jablká a posypeme ich mletou škoricou.
Nalejte zvyšok cesta do formy.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a charlotte pečieme 30-40 minút. Pomocou drevenej tyčinky skontrolujte, či je koláč hotový.
Charlotte ochlaďte, vyberte z formy, posypte trochou práškového cukru a nakrájajte na porcie.

Dobrú chuť!

Príprava sladkého koláča k čaju je často časovo náročná. Na rozdiel od väčšiny iných jedál z múky si kefír charlotte s jablkami nevyžaduje špeciálne zručnosti, pripravuje sa jednoducho a rýchlo. Jeho chuť má zároveň rád takmer každý. Existujú rôzne spôsoby varenia a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Charlotte sa varí v rúre aj v pomalom sporáku. Ak chcete, môžete použiť aj iné ovocie a bobule, s výnimkou jabĺk.

Rodiskom koláča je Nemecko. Jej pôvodný recept bol upiecť obyčajný chlieb s ovocím, smotanou a likérom. Neskôr si Charlotte získala celosvetovú popularitu a trochu sa zmenila.

Najjednoduchší recept bez vajec

Ak v chladničke neboli žiadne vajcia, ale iba kefír, môžete si uvariť jednoduchú charlotte. Nebude to také nadýchané, ale chuť sa tým nezhorší. Koláč pripravený podľa tohto receptu je vhodný ako rýchla a chutná možnosť pečenia čaju.

Produkty:

200 ml čerstvého kefíru - 1 pohár;
80 g slnečnicového oleja - 5 polievkových lyžíc. lyžice;
250 g múky - 2 šálky;
vanilín;
5 g prášku do pečiva na cesto;
3 stredné jablká.

Potrebné akcie:

Do kefíru nalejte granulovaný cukor a nalejte do neho slnečnicový olej, všetko premiešajte.
Preosejte múku, pridajte do zmesi za stáleho miešania, kým sa nedosiahne konzistencia kyslej smotany.
Do cesta nalejte prášok do pečiva a vanilku, znova dobre premiešajte. Je dôležité, aby nezostali žiadne hrudky.
Umyte jablká a odstráňte semená. Nakrájajte na plátky alebo kolieska.
Ovocie dáme na dno formy, po vymastení olejom.
Cesto nalejeme na jablká a uhladíme.
Pečieme aspoň 35 minút v rúre vyhriatej na 180°C.

Tradičná charlotte na kefíre

Kefír a iné fermentované mliečne výrobky dodávajú koláčom nádheru a jemnosť. Na rozdiel od klasickej verzie sa nepoužíva maslo, čo výrazne skracuje čas varenia. Vďaka vysokej vlhkosti charlotte sa jablká na povrchu príliš neopečú a zachovajú si svoju chuť.

Produkty:

200 ml teplého kefíru - 1 šálka;
180 g cukru - 1 sklo;
5 g cesta z prášku do pečiva - 1 lyžička;
2 alebo 3 vajcia - v závislosti od ich veľkosti;
250 g pšeničnej múky - 2 šálky;
škorica podľa chuti;
3-5 jabĺk strednej veľkosti.

Potrebné akcie:

Umyte a osušte jablká, ošúpte ich z kože a semien, nakrájajte na plátky alebo tenké plasty.
Vajcia s cukrom vyšľaháme metličkou alebo mixérom do peny.
Do mierne zahriateho kefíru nasypte sódu alebo prášok do pečiva. Sóda bude uhasená kefírom, na to musíte počkať asi 1 minútu.
Nalejte kefír do vajec s cukrom a premiešajte.
Múku preosejeme sitom. Za stáleho miešania ho po častiach prilievame do vzniknutej zmesi. Hmota je tekutá, konzistencia kyslej smotany.
Zapekaciu misu potrieme maslom alebo margarínom. Polovicu hmoty nalejeme do formy.
Vyložte jablká a posypte ich škoricou.
Nalejte zvyšok cesta.
Pečieme 45 minút, teplota rúry 180°C.

s banánmi

Svieža kefírová charlotte s jablkami bude ešte nezvyčajnejšia, ak k nej pridáte banán pre jemnosť a zaujímavú kombináciu chutí. Príprava tohto koláča je jednoduchá. Hlavná vec je dodržiavať všetky kroky krok za krokom, ako je popísané v recepte.

Produkty:

90 g kryštálového cukru - 0,5 šálky;
2 stredné jablká;
1 banán
200 g múky - 1,5 šálky;
štipka sódy;
100 ml kefíru - 0,5 šálky.

Potrebné akcie:

Vajcia s kryštálovým cukrom vymiešame mixérom, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte sódu do kefíru, počkajte minútu.
Tekutiny spolu zmiešame a vyšľaháme mixérom alebo metličkou.
Nalejte múku a cesto znova prešľahajte mixérom.
Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Zapekaciu misu namažte akýmkoľvek olejom.
Na spodok dáme jablká s banánmi, nalejeme na cesto a všetko uhladíme.
Pečieme aspoň 30 minút, teplota rúry 200°C.

Poradte! Pri použití kefíru je lepšie vyzdvihnúť sladké jablká. Kyslé v kombinácii s kyslomliečnymi výrobkami si zachovajú svoju chuť a charlotte na kefíre s jablkami v rúre bude kyslé. Aj keď niektorým by sa to mohlo páčiť viac.

S krupicou

Lahodná charlotte sa získa pridaním trochy krupice. Krúpy odstránia prebytočnú tekutinu z misky a zhustnú štruktúru koláča.

Produkty:

180 g kryštálového cukru - 1 šálka;
160 g krupice - 1 šálka;
100 g masla;
3-5 stredných jabĺk;
130 g pšeničnej múky - 1 šálka;
2 g sódy.

Potrebné akcie:

Krupicu nasypeme do kefíru, všetko premiešame a necháme 30 minút pôsobiť, aby krupica nasala tekutinu.
Maslo zohrejeme vo vodnom kúpeli, aby sa roztopilo, vychladíme a nasypeme doň kryštálový cukor. Dobre premiešame a pomelieme.
Spojte maslo s cukrom a kefír s krupicou. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka.
Preosejte múku cez sito, pridajte do nej sódu. Nalejte do tekutej kefírovej zmesi a dobre premiešajte. Môžete použiť bežnú metlu aj mixér.
Cesto je polotekuté, konzistencia kyslej smotany.
Jablká umyjeme, ošúpeme jadrovníky a nakrájame na plátky.
Ovocie nalejeme do pripraveného cesta.
Formu vymastíme maslom, nalejeme do nej cesto s jablkami.
Pečieme aspoň 40 minút pri teplote 190°C.

Varenie v multivarke

Táto metóda nie je horšia ako zvyčajne. Jediná vec, ktorú si treba pamätať pri varení charlotte s jablkami na kefíre v pomalom sporáku, je, že všetky spotrebiče sú iné. Preto sa časy varenia a výsledky môžu mierne líšiť. Predtým, ako začnete variť koláč, mali by ste si prečítať pokyny, najmä s nuansami pečenia.

Produkty:

140 g cukru - 0,75 šálky;
2 alebo 3 vajcia (v závislosti od ich veľkosti);
180 ml kefíru - o niečo menej ako 1 šálka;
70 g masla - tretia časť balenia;
250 g múky - 2 šálky;
vanilín podľa chuti;
2 g sódy - 0,5 lyžičky.

Potrebné akcie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a pridáme cukor. Dôkladne šľahajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne pena.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Zahrejte kefír na 30-40 ° C.
Do vaječnej zmesi nalejte vychladnuté maslo a kefír a všetko vymiešajte do hladka.
Preosejte múku cez sito a pridajte do nej sódu a vanilku.
Do tekutej zmesi nasypeme múku, pričom všetko miešame metličkou, aby sa nám nevytvorili hrudky.
Jablká opláchneme, ošúpeme jadrovníky a nakrájame na tenké plátky.
Ak je to potrebné, namažte dno multivarky maslom a posypte cukrom.
Rozložte jablká a tiež ich pocukrujte. To sa robí, aby sa skaramelizovali.
Nalejte cesto a uhlaďte.
Varte s funkciou pečenia aspoň 50 minút.

Aby bol jablkový koláč ešte chutnejší a ľahšie sa pripravil, môžete použiť niekoľko užitočných tipov:

Pri príprave charlotte na fermentovaných mliečnych výrobkoch by sa sóda nemala hasiť oddelene. Kefír, kyslé mlieko alebo kyslá smotana s tým robia vynikajúcu prácu.
Je potrebné preosiať múku, aby sa nasýtila vzduchom. Z toho sa zvýši nádhera charlotty, čo je pre tento koláč dôležité.
Z jabĺk môžete olúpať šupku - pečivo bude potom trochu jemnejšie. Kôra však obsahuje užitočné látky, takže ak nezasahuje, je lepšie ju nechať.
Čas varenia sa môže mierne líšiť od času uvedeného v receptoch na charlotte s jablkami na kefíre, pretože každá rúra alebo pomalý sporák má svoje vlastné charakteristiky a „charakter“.

Záver

Charlotte je skvelý dezert, ktorý nevyžaduje veľa času. Okrem jabĺk sa pripravuje aj s iným ovocím. Charlotte na kefíre s jablkami však nestráca svoju popularitu. Kombinácia jeho ingrediencií dodáva tomuto jednoduchému jedlu jedinečnú chuť.

Pred začatím varenia je dôležité zapnúť rúru, aby bolo pečivo dokonalé a úplne upečené. Neskoré zapnutie rúry môže spôsobiť, že vrch zhnedne a spodok bude surový. Ihneď nastavíme 180 °.

Vezmeme si misku na miesenie cesta: do nej vtlačíme kuracie vajcia a nasypeme kryštálový cukor, šľaháme metličkou, kým sa cukor neroztopí. Nemusíte použiť mixér, cesto bude aj tak nadýchané.

Do vyšľahanej vaječnej hmoty nalejte kefír a znova premiešajte metličkou.

Prisypte múku, štipku soli a sódu. Znovu vezmite metličku a premiešajte. Pridajte múku, ktorá zostane, aby ste vytvorili nie veľmi tekuté cesto.

Získame dokonalé cesto na koláč, je viskózne a bez váhy. Ľahko sa zdvihne a zároveň neklesne, ako to často býva pri charlotte.

Cesto nalejte do formy a navrch poukladajte kúsky jabĺk nakrájané na náhodne veľké kocky. Odporúčame vám nakrájať šupku z jabĺk, aby bola náplň jemná a šťavnatá.

Koláč pečieme v predhriatej rúre, zisťujeme 40 minút. Čas uplynul a my sme vybrali voňavý jablkový koláč, ktorý zažiari charlotte a vyzerá veľmi chutne. A varenie je ešte jednoduchšie ako na klasickej charlotte.

Hotový mierne vychladnutý koláč vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom, aby zvýraznil sladkosť a bol dezert krásny.

Vážení čitatelia, tento článok je venovaný sladkému dezertu z jabĺk pečených v ceste a konkrétnejšie budeme hovoriť o charlotte. Každá hostiteľka vie, že charlotte je veľmi rýchle a chutné jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času. Ak sa rozhodnete potešiť svoju rodinu niečím chutným, potom svieža charlotte na kefíre s jablkami v rúre bude ideálnou možnosťou na pitie čaju.

Viete, ako sa charlotte objavila v ruskej kuchyni?

Existuje niekoľko možností pôvodu jedla:

Názov charlotte pochádza z anglického „charlyt“, čo znamená – svieži vaječný koláč s prídavkom cukru a mlieka.

S týmto dezertom prišla anglická kráľovná Charlotte a stal sa veľmi populárnym.

Kedysi zamilovaný kuchár uvaril koláč pre svoju milovanú Charlotte.

Začiatkom 19. storočia francúzsky šéfkuchár Marie Antoine Karem prišiel s receptom na ruskú charlottu: šľahačka a smotana sa rozotreli na sušienku, potom sa dali na chladné miesto, kým sušienka nestuhla.

Recept na charlotte s jablkami na báze kefíru v rúre

200 g kefíru
20 g cukru
2 šálky múky
3 vajcia
2-3 jablká
1 lyžička sódy
škorica a práškový cukor na ozdobu.

Proces varenia:

Umyte a odrežte šupku z jabĺk. Rozrežte ich na polovicu. Odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky. Vyberajte jablká šťavnaté a sladké, najlepšie červené alebo žlté odrody.
Vezmite hlbokú nádobu a rozbite vajcia. Do vajec pridajte pohár cukru a túto zmes rozšľahajte mixérom do hladka.
Do výslednej zmesi pridajte pohár kefíru a lyžicu sódy (nie je potrebné uhasiť octom) alebo prášok do pečiva. Kefír je lepšie užívať pri izbovej teplote. Interakcia teplého kefíru so sódou dodá koláču nádheru. Všetko dôkladne šľaháme, kým zmes nebude nadýchaná a nezbelie.
Do hotovej hmoty postupne pridávame múku a miešame, kým sa všetky hrudky nevsiaknu.
Pripravte si formu na pečenie charlotte. Dno a okraje potrieme slnečnicovým olejom. Usporiadajte nakrájané jablká v náhodnom vzore. Aby sa šarlotka počas pečenia neprilepila na dno formy, môžete použiť špeciálny pergamenový papier.
Pre chuť a farbu posypte jablká škoricou.
Cesto rozotrieme na jablká. Vôbec nezáleží na tom, ako bude jablková plnka položená. Jablká môžu byť položené medzi vrstvami cesta alebo pokryté na vrchu. Chuť koláča sa tým nezmení.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte koláč a pečte 30-35 minút. Charlotte nadobudne hnedastú farbu a rozšíri sa. Zakryte fóliou a nechajte ďalšiu pol hodinu. Je to potrebné, aby bol stred koláča dobre upečený. Či je vaše jedlo hotové, môžete skontrolovať špáradlom alebo drevenou tyčinkou. Kúsky cesta by sa nemali lepiť na špáradlo.
Hotová charlotte by sa mala ochladiť, položiť na misku a ak je to potrebné, ozdobiť práškovým cukrom, kokosovými vločkami, banánmi a kivi plátkami (ako je znázornené na fotografii) alebo akýmikoľvek bobuľami.

Svieža charlotte na kefíre s jablkami je pripravená. Šťastný čaj!

Ako variť charlotte s jablkami na kefíre v pomalom hrnci

Varenie charlotte na kefíre s jablkovou náplňou v pomalom hrnci je také jednoduché ako v rúre. Dezert si zachová svoju nádheru a chuť.

Pre charlotte budete potrebovať nasledujúce produkty:

150 g múky
2 vajcia
3 jablká
1 pohár kefíru
0,5 šálky cukru
50 g masla
0,5 lyžičky sóda alebo prášok do pečiva
vanilín

Proces varenia:

Cukor a vajcia vyšľaháme mixérom. Rozpustite maslo. Nalejte kefír a pripravený olej, potom dobre premiešajte.
Múku preosejeme a zmiešame so sódou bikarbónou. Pridajte soľ.
Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
Nalejte prvú polovicu cesta do misy multivarkára. Dno misy nie je potrebné olejovať. Vložte na plátky nakrájané jablká. Potom vylejte druhú polovicu cesta. Pre chuť môžete pridať štipku škorice.
Nastavte režim "Pečenie". Vaša charlotta bude pripravená za hodinu.

Ako pripraviť cesto na charlotte

Zvyčajne sa podľa receptov charlotte pripravuje zo sušienkového cesta. Cesto je chutné, mäkké a svieži vzhľad, s chrumkavou kôrkou. Ale môžete variť charlotte z lístkovej, tekutej alebo pieskovej zmesi.

Príprava charlotte z tekutého cesta

Pre charlotte budete potrebovať nasledujúce produkty:

5 čerstvých vajec
1 šálka cukru
1 šálka múky
2-4 stredné jablká
1 lyžička sóda

Spôsob varenia:

Pri rozbíjaní vajec oddeľte bielka od žĺtkov.
Vložte cukor a vaječný bielok do hlbokej misky. Musíte poraziť, kým hmota nezačne peniť.
Vyšľaháme vaječné žĺtky.
Preosejeme múku a pridáme prášok do pečiva alebo sódu.
Do vyšľahaných žĺtkov pridáme múku a dobre premiešame mixérom.
Do žĺtkovej hmoty postupne prilievame bielky vyšľahané s cukrom a primiešame.

Poslednou fázou je príprava náplne.

Vezmite čisté jablká, odstráňte šupku a odstráňte jadro. Jablká nakrájame na malé kúsky.
Vezmite misku na pečenie. Namažte dno slnečnicovým olejom. Na dno formy dáme jablkovú plnku a naplníme ich cestom.
Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 40 minút. Teplota pečenia by mala byť 180 stupňov. Keď je koláč hotový, rúru vypneme. Nádobu hneď nevyberajte, nechajte ju ešte 5 minút odstáť.

Charlotte z tekutého sušienkového cesta je pripravená.

Varenie charlotte z lístkového cesta

Podľa tohto receptu si musíte kúpiť hotové lístkové cesto v každom obchode. Pred použitím ho musíte rozmraziť.

Charlotte cesto s jablkami - recept

Pre charlotte budete potrebovať nasledujúce produkty:

3 sladké jablká
100 g cukru
100 g masla alebo margarínu

Robíme nasledovné:

Nie celkom rozmrazené cesto nakrájajte a potom ho rozvaľkajte na tri rovnaké časti.
V hrnci rozpustíme maslo alebo margarín. Cesto potrieme rozpusteným maslom.

Príprava plnky:

Jablká umyjeme, zbavíme šupky a semien. Jablká nakrájame na tenké plátky.
Na prípravu lístkovej charlotte si vezmite plech na pečenie a vymastite ho maslom. Na plech položte prvú vrstvu cesta nenaolejovanou stranou.
Na to poukladáme polovicu nakrájaných jabĺk.
Na plnku položíme druhú vrstvu cesta.
Na vrstvu položte druhú polovicu jablkovej plnky.
Šarlotu uzavrieme posledným kúskom cesta a na vrch posypeme cukrom.
Prah vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30 minút. Teplota pečenia je 180 stupňov.

Varenie charlotte z krehkého cesta

Pre charlotte budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 šálka cukru
1 šálka múky
100 g studenej vody
2 vajcia
150 g masla
1 lyžička prášok do pečiva
3 jablká na plnku

Krehké cesto vymiesime takto:

Vajcia a cukor rozbijeme do misky a premiešame.
Do preosiatej múky pridáme lyžicu prášku do pečiva. Namiesto prášku do pečiva môžete použiť nehasenú sódu.
Pridajte zmes múky k zmesi vajec a cukru. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Maslo nakrájajte na stredné kúsky.
Do cesta pridáme maslo a zalejeme studenou vodou. Vodu môžete ochladiť v chladničke.
Vymiesime cesto a vytvarujeme z neho kruh. Hotové krehké cesto vložte na 15 minút do mrazničky.

Príprava náplne:

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte jablká na tenké plátky.

Príprava Charlotte:

Mierne stuhnuté cesto vyberieme z mrazničky a rozvaľkáme na tenký plát. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, poprášte si pracovnú dosku múkou.
Vyvaľkané cesto dáme opatrne na vymastený plech. Postačí akýkoľvek silikónový pekáč alebo panvica. Ak je forma silikónová, nie je potrebné ju mazať olejom. Na cesto dáme jablkovú plnku a misku vložíme do predhriatej rúry. Koláč pečieme 30 minút. Teplota pečenia je 180 stupňov. Krehké cesto charlotte je chutné a jemné.

Video recept: charlotte s jablkami

Kyslomliečna charlotta sa od tej tradičnej líši vzdušnejšou štruktúrou a jemnosťou. Oproti čisto vaječnej verzii získate veľmi jemné, sušienkové pečivo jemnejšej a jemnejšej chuti s výraznou jablkovou príchuťou. Kôrka nebude taká chrumkavá a leskle hnedá ako čerstvá charlotte, tento koláčik je ideálny na ozdobné posypanie práškovým cukrom, kandizovaným ovocím alebo drvenými orechmi.

Varianty kefír charlotte

Recept na charlotte koláč s kefírovými jablkami je rovnako jednoduchý ako akýkoľvek iný recept na charlotte a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Hlavným tajomstvom pečenia s kyslým mliekom je, že určujúca zložka musí byť teplá, aby reakcia s práškom do pečiva prebiehala rýchlejšie. To je to, čo dá požadovanú nádheru hotového dezertu (ako na fotografii). Ďalšia jemnosť - berieme sladké jablká, nie kyslé, ako v charlotte bez fermentovaných mliečnych výrobkov.

Klasický recept

Budete potrebovať:

kefír - 1 sklo;
múka (najvyššia kvalita) - 2 šálky;
vajcia - 3 kusy;
sladké jablká - asi 5 kusov;
cukor - 1 sklo;
sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička.

Varenie

Pripravte jablká: umyte a ošúpte jablká (hoci veľa ľudí má rád koláč s hnedým ovocím - je to ešte zdravšie), odstráňte jadierka a ovocie rozpustite na tenké plátky. Môžete použiť krájač.
Múku preosejte tak, aby nabrala vzduch - torta bude veľkolepejšia.
Vajcia a cukor vyšľaháme do peny, pridáme sódu. Nie je potrebné ho hasiť octom, pretože samotný kefír je kyslý.
Primiešame rozšľahané vajcia a kefír. Postupne pridajte preosiatu múku, jemne premiešajte. Nemali by ste zasahovať príliš intenzívne a dlho, inak sa z cesta odstráni všetok vzduch a sušienka nebude taká svieža. Cesto na charlotte na kefíre by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky.
Časť cesta vylejeme do maslom (alebo margarínom) vymastenej formy (ak použijete silikónovú formu, môžete charlotte upiecť aj bez masla).
Vyložte jablká a posypte ich škoricou. Ak sa vám zdajú kyslé, tak ich môžete jemne posypať cukrom. Nalejte zvyšok cesta.
Pečieme charlotte na kefíre v rúre asi 45 minút, teplota - 180 stupňov. Na skrátenie času pečenia môžete použiť tortovú formu (vo forme krúžku).

Hotovú tortu môžeme ozdobiť podľa chuti - práškovým cukrom, kokosovými lupienkami, šľahačkou, bobuľami alebo cukrárskymi posýpkami.

Pravdepodobne budete súhlasiť, že každá rúra má svoj vlastný „charakter“, takže čas pečenia a teplota sa môžu líšiť v závislosti od vlastností a „rozmarov“ vášho pomocníka.

Takmer v každej rodine s deťmi často zostáva prebytočné mlieko, ktoré je po dni až dvoch „podozrivé“ a už ho nie je možné piť. Podľa toho istého receptu môžete ľahko variť charlotte s jablkami na jogurte a nebude to o nič menej veľkolepé a chutné.

Ako vyrobiť mannik na kefíre

Najchutnejšia charlotte na kefíre s krupicou sa ukáže ako jemná a drobivá a zároveň málokto vie, že obsahuje krupicu (vzhľadom na zaujatý postoj mužov, detí a dokonca aj niektorých odborníkov na výživu k nej, nie odporúčame použiť takýto pokrm na pp).

Budete potrebovať:

krupica - 1 šálka;
múka - 1 šálka;
kefír - 1 sklo;
rozpustené maslo - 100 gramov;
cukor - 1 šálka (alebo menej);
sóda - 1 čajová lyžička;
jablká - asi 5 kusov.

Varenie

Krupica sa musí vopred kombinovať s kefírom v samostatnej nádobe. Zmes necháme asi pol hodiny, aby krupica napučala.
Pridáme vychladnuté rozpustené maslo a cukor, vyšľaháme.
Pridajte múku a sódu bikarbónu, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Potom môžete pridať jablká.
Cesto s jablkami nalejte na panvicu vhodnej veľkosti alebo hlbokú panvicu.
Formu vložte do rúry na 35 minút, teplota je 190 stupňov.

Mannik sa najlepšie konzumuje studený – hodí sa k javorovým a čerešňovým sirupom.

Čerstvo upečená horúca jablková charlotte na kefíre sa pri kontrole pripravenosti drevenou tyčinkou môže zdať surová kvôli priesvitnosti sušienky. Neznepokojujte sa - fermentované mliečne zložky majú taký účinok a po ochladení zmizne.

Recept v pomalom hrnci

Charlotte na kefíre s jablkami v pomalom sporáku nie je o nič menej vzdušná a jemná ako v rúre.

Budete potrebovať:

kefír - 1 sklo;
vajcia - 1-2 kusy;
jablká - 3 kusy;
múka - 1,5 šálky;
cukor - 0,5 šálky;
rozpustené maslo - 50 gramov;
sóda - 0,5 lyžičky;
vanilín - štipka;
soľ - štipka.

Varenie

Cukor a vajcia vyšľaháme mixérom alebo ručne metličkou, prilejeme teplý kefír a maslo, premiešame.
Do preosiatej múky vmiešame vanilín, sódu (alebo lyžičku prášku do pečiva) a štipku soli a spojíme s vyšľahanou hmotou.
Nalejte polovicu cesta do multivarkovej panvice. Poukladáme plátky jabĺk a nalejeme na zvyšné cesto. Ak máte radi sladšie, môžete navrch posypať trochou cukru a škorice.
Pečte koláč 50 minút v režime "Pečenie". Upozorňujeme, že kefír charlotte v pomalom hrnci môže trvať dlhšie, kým sa uvarí ako koláč podľa štandardného receptu bez fermentovaných mliečnych výrobkov.

Recepty založené na iných fermentovaných mliečnych výrobkoch

Na vytvorenie jablkovej charlotty, ktorá môže prekvapiť vašich blízkych, je vhodný nielen kefír, ale aj väčšina fermentovaných mliečnych výrobkov. Ďalším tajomstvom je šľahanie vajec za studena. Pena sa tak lepšie vytvorí a na povrchu hotového koláča sa získa ľahká kôrka, podobná pusinke.

Na ryazhenka

Je možné uvariť koláč ryazhenka? Rýchla šarlotka s jablkami na fermentovanom pečenom mlieku má jemnú chuť, krásnu kôrku a príjemnú vanilkovú vôňu.

Budete potrebovať:

ryazhenka - 0,5 litra;
jablká - 4-5 kusov;
múka - 300 gramov;
vajcia - 2 kusy;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
cukor - 1 sklo;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - štipka;
vanilín - štipka.

Varenie

Vajcia, cukor a soľ prudko vyšľaháme do peny.
Pridajte ryazhenka a sódu, znova porazte.
Preosejte múku, pridajte ju a vanilku do cesta, znova šľahajte.
Pridajte nakrájané jablká, premiešajte. Nalejte olej a znova premiešajte.
Zmes nalejte do formy a vložte do rúry na 35-40 minút, teplota je 180 stupňov.

Sérum

Charlotte na srvátke s jablkami sa dá variť bez vajec, takže si na nej môžu pochutnať aj vegetariáni.

Budete potrebovať:

mliečna srvátka - 500 ml;
granulovaný cukor - 150 gramov;
múka - 300 gramov;
jablká - 4-5 kusov;
sóda - 0,5 lyžičky.

Varenie

Nakrájané jablká posypeme cukrom. Keď chvíľu odstavia, vzniknutý sirup scedíme. Nepotrebujeme extra vlhkosť.
V srvátke rozpustite cukor, potom prisypte múku.
Formu vymastíme (môžeme vložiť pergamenový papier), vyložíme plátky jabĺk a naplníme zmesou. Cesta je veľa, preto si vezmite väčšiu formu.
Koláč pečieme v rúre asi 45 minút pri teplote 180 stupňov.

Na jogurte

Šarlota s jablkami získa jemnú krémovú chuť, ak ju uvaríte na jogurte.

Budete potrebovať:

prírodný jogurt - 1 sklo;
cukor - 1 šálka alebo menej;
múka - 2 šálky;
maslo - 70 gramov;
sóda - 1,5 lyžičky;
vanilín - štipka;
jablká - 4 kusy.

Varenie

Vajcia, cukor a jogurt vyšľaháme mixérom do peny.
Maslo rozpustíme a po miernom vychladnutí vlejeme do zmesi.
Pridáme múku so sódou (môžeme použiť prášok do pečiva), cesto poriadne premiešame a vložíme doň nakrájané jablká (na kocky alebo plátky).
Nalejte do vopred vymastenej formy. Ak je to potrebné, ovocie nemožno zamiešať do cesta, ale jednoducho ich krásne položiť na vrch.
Charlotte pečieme na jogurte asi 40 minút pri 175 stupňoch, koláč podávame s čajom úplne vychladnutý. Namiesto čaju ho môžete piť s rovnakým jogurtom – áno, kalorický, ale neskutočne chutný!

Nech už si vyberiete akýkoľvek recept na želé charlotte s jablkami na kefíre, kyslej smotane alebo iných fermentovaných mliečnych výrobkoch, nezabudnite, že hlavnou zložkou je vaša láska k vašim blízkym, pre ktorých vytvoríte tento klasický domáci dezert!

Je možné jesť jablká večer

Detská diéta - týždenné menu s receptami na každý deň, produktmi a výsledkami chudnutia