Milujem a často varím krehké sušienky a koláče z krehkého cesta. Na ich prípravu sa tradične používa margarín alebo maslo. To posledné si vážim a navyše milujem. Ale ak na nej často varíte, bude mastná (v každom zmysle slova). O margaríne a nátierkach sa toho už popísalo veľa, ale považujem za užitočné pripomenúť, že transgénne tuky, ktoré obsahujú, vedú k zvýšeniu hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi, narúšajú normálne fungovanie bunkových membrán, prispievajú k rozvoj cievnych ochorení a pod. Preto som tieto "produkty" úplne vylúčil zo svojej kuchyne. A teraz robím krehké cesto na rastlinnom oleji. Úplne bezpečné, chutné a zdravé. A čo je dôležité, ešte lacnejšie a rýchlejšie ako s margarínom! A pár slov o margaríne. U konzumentov margarínu je väčšia pravdepodobnosť vzniku angíny pectoris, infarktu myokardu, arytmií a srdcového zlyhania. Bol vynájdený vo Francúzsku na kŕmenie armády a chudobných - lacný výrobok na sendviče a hranolky. To všetko sa stalo koncom predminulého storočia, ľudia mali o jedle a živote iné predstavy. Chcem vás upozorniť, že výrobky z tohto cesta sú OVEĽA tvrdšie ako tie z margarínu alebo masla, ale stojí za to si kvôli malému rozdielu ničiť cievy ???

Niekedy pri nákupe mlieka nie vždy vypočítame svoju silu a časť produktu zostane v chladničke, kým nezkysne. Väčšina z nás sa jednoducho zbaví kyslého mlieka, teda jogurtu a dá sa z neho uvariť množstvo jedál. Sú milenci, ktorí práve toto pijú užitočný produkt, alebo si môžete uvariť úžasné cesto na jogurte a upiecť koláče či buchty pre radosť celej rodiny. Existuje veľa receptov, ktoré si zaslúžia pozornosť.

Použitím jogurtu na cesto si môžete byť istí, že pečivo dobre dopadne. Zvážte niekoľko receptov, ktoré si zaslúžia pozornosť.

Kysnuté mliečne cesto na vyprážané koláče

Na varenie musíte pripraviť:

250 ml kyslého mlieka.
Lyžička sódy bikarbóny.
Trochu slnečnicového oleja (asi dve polievkové lyžice).
2 kuracie vajcia.
Soľ podľa chuti.
Polievková lyžica cukru (je možné aj bez neho, ak sa očakáva nesladená náplň).
4 šálky prémiovej múky.
Olej na vyprážanie.

Proces prípravy kompozície na vyprážané koláče pozostáva z nasledujúcich krokov:

Vezmite čistú misku a zmiešajte v nej jogurt a sódu.
Do zmesi rozklepneme vajíčko, dobre premiešame.
Chce to trochu soli.
Pridajte len pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja. Pečivo tak zostane dlhšie čerstvé.
Pridajte cukor a dobre premiešajte.
Odmerajte potrebné množstvo múky, preosejte cez jemné sito, takže cesto na jogurt na koláče bude vzdušnejšie.
Do zmesi pridajte múku, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Odštipkávame kúsky, robíme koláčiky, do stredu dáme plnku a formujeme koláče.
Pirohy opečieme na rozpálenom oleji na panvici do zlatista.

Na vyprážané koláče je možné použiť úplne akúkoľvek náplň, všetko závisí od chuti a preferencií.

Tu je ďalší recept, ktorý poteší každú hostiteľku!

Cesto na pizzu na kyslom mlieku

Na pečenie musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Jogurt v množstve 1 šálka.
300-400 gramov pšeničnej múky, najlepšie celozrnnej.
Vajíčko (ale dá sa aj bez neho).
50 ml olivového oleja.
Štipka soli a sódy.

Proces varenia vyzerá takto:

Nezabudnite preosiať múku a urobiť v nej priehlbinu.
Pridajte olej, soľ, sódu a vajcia a dobre premiešajte.
Na dôkladné miesenie môžete použiť mixér.
Hrúbku možno upraviť pridaním múky.
Hotové cesto nechajte 40 minút, aby sa trochu zdvihlo a trvalo.

Po úplnej pripravenosti sa musí rozvinúť, rozložiť náplň a začať piecť.

Niekoľko ďalších variácií testu

Môžete urobiť cesto na jogurtovom droždí. Skvele sa hodí nielen na pečenie vyprážaných koláčov, ale dajú sa z neho pripraviť aj chutné buchty či koláče.

Suroviny na varenie budú potrebovať nasledovné:

Trochu menej ako 0,5 litra kyslého mlieka.
Múka bude potrebovať asi kilogram.
Balíček suchého droždia.
2 vajcia.
2 lyžičky cukru.
Štipka soli.

Začnime variť:

Pri použití kvásku je lepšie pripraviť cesto piškótovým spôsobom, najmä ak sa má použiť na pečenie buchiet.
Cukor, soľ, droždie a pár polievkových lyžíc múky sa pridá do nádoby s kyslým mliekom, to znamená s jogurtom.
Zmes nechajte pol hodiny na teplom mieste.
Keď sa hlasitosť približne zdvojnásobí, môžete prejsť na ďalší krok.
Pridajte zvyšok múky, dobre premiešajte.
Cesto vychladne, vyvaľká sa z neho guľa a nechá sa na teplom mieste 1-2 hodiny. Tento čas stačí na to, aby to prišlo.
Keď je všetko hotové, pristúpime k formovaniu buchiet. Niet pochýb o tom, že takéto pečivo poteší hostesku, jedlo bude určite svieže a vzdušné.
Pošleme do rúry na pečenie.

Na ozdobenie výrobkov môžete použiť mak, sezam, škoricu, hotové žemle posypte práškovým cukrom.

Môžete ponúknuť iný recept na jogurtové cesto, ale nie na vyprážané koláče, ale pečené.

Toto je obojstranne výhodná možnosť, pečenie je vždy úspešné, koláče zostávajú čerstvé a chutné po dlhú dobu.

Na prípravu cesta budete musieť zásobiť dostupné produkty:

250 ml kyslého mlieka.
100 ml rastlinného oleja.
Suché droždie, stačí jedno vrecúško.
25 gramov cukru.
3 šálky prémiovej múky.
Štipka soli.
Ingrediencie na náplň, môžu byť akékoľvek.

Začnime proces varenia:

Oživíme droždie: naplňte ho teplou vodou v množstve 2 polievkové lyžice s prídavkom čajovej lyžičky cukru. Tento krok je možné preskočiť pri použití suchého droždia.
Kombinujeme kyslé mlieko, rastlinný olej a potom zmes trochu zahrejeme.
Pridajte cukor, soľ a oživené droždie.
Zapnuté posledný krok miesenie, pridajte múku, robte to opatrne, aby sa cesto nestalo príliš strmým.
Po skončení miesenia odložíme na teplé miesto, aby sa zmestilo. Zvyčajne stačí 30 minút, ak je v miestnosti teplo alebo na to využijete schopnosť pomalého hrnca či rúry.
Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kúsky.
Ak sa použije náplň, naplníme koláče, vytvarujeme buchtu a pošleme na pečenie. Ale takéto pečivo, dokonca aj bez náplne, má vynikajúcu chuť a vôňu.

Po vytvorení buchiet sa musia rozložiť na plech, nechať stáť ďalších 15 minút, natrieť žĺtkom navrchu, potom budú zlaté a krásne. Je potrebné piecť pri teplote asi 200 stupňov 25-30 minút.

Všetky tieto recepty sú celkom cenovo dostupné na implementáciu, nevyžadujú vzácne produkty, v procese varenia nie je nič zložité. Trochu námahy, túžby, voľného času a - lahodné pečivo na stole láka svojou vôňou.

Tajomstvo prípravy jogurtového cesta

Skutoční kuchári vedia, že v procese prípravy akéhokoľvek jedla existujú tajomstvá, ktoré vám umožňujú získať skutočné majstrovské dielo. Zdalo by sa, že cesto na jogurt, aké jemnosti a nuansy môžu byť, ale sú, ak sa ich budete držať, v dôsledku toho môžete získať chutné a zdravé jedlo, a čo je najdôležitejšie - bez dodatočných nákladov.

Na prípravu cesta je potrebné použiť len múku najvyššej triedy.
Jogurt sa musí najskôr trochu zahriať, najmä ak je pečivo droždie.
Múka sa musí pred pridaním dvakrát preosiať, potom bude nasýtená kyslíkom, cesto bude vzdušnejšie.
Ak potrebujete, aby cesto kyslo rýchlejšie, nepridávajte vajcia, spomaľujú tento proces.
Na výrobu buchiet je lepšie nahradiť rastlinný olej maslom.
Pri príprave kompozície pomocou kvasníc ju nerobte príliš strmou, bude trvať dlho, kým sa objaví.
Ak má rúra konvenčnú funkciu, mali by ste ju použiť, aby sa pečivo nepripálilo, ale pieklo sa rovnomerne.
Na vyprážané koláče musíte použiť panvicu s hrubými stenami, aby sa vyprážali rovnomernejšie.

Taký známy, obyčajný produkt, ako je jogurt, a toľko príležitostí na varenie rôznych jedál, pečenie! Stačí sa zásobiť zaujímavým receptom a môžete ísť do kuchyne tvoriť.

Pečenie na báze kyslého mlieka alebo jogurtu je dobré, pretože ho môžete rýchlo uvariť a nájsť správne recepty. Na rozdiel od droždia totiž sóda pomáha uvoľniť cesto v priebehu niekoľkých minút a je to práve táto výhoda, ktorá priťahuje mnohé gazdinky. Mám recepty na dezertné jedlá a navrhujem, aby ste sa s nimi zoznámili práve teraz.

Skoré zrelé palacinky zo zrazeného mlieka

Recepty na palacinky zo zrazeného mlieka sa pečú z: 2 vajec; 2 polievkové lyžice. lyžice cukru; pohár jogurtu (môže byť nahradený kyslým mliekom); 2 šálky múky; 0,5 čajovej lyžičky sódy; 3 čl. lyžice rafinovaného rastlinného oleja (nemá cudzí zápach); štipka soli na zvýraznenie sladkej chuti.

Recepty na výrobu palaciniek sa od seba trochu líšia, ale poviem vám svoju verziu.

Takže:

Do jednej misky nalejeme jogurt, vajcia a všetko vyšľaháme metličkou.
Nalejte cukor a soľ, potom sódu a premiešajte do hladka.
Preosejte múku (ako odporúčajú všetky recepty) a až potom pridajte do cesta.
Na konci dávky nalejte olej.
Aby cesto „dozrelo“, nechajte ho 5-10 minút v pokoji.
Pečenie sa varí na liatinovej panvici, pretože takéto jedlá s hrubým dnom neumožnia spálenie palaciniek. Navyše ich môžete jednoducho prehodiť z jednej strany na druhú.
Pečivo zo zrazeného mlieka by malo byť tenké a varené na strednom ohni. Do jednej ruky musíte vziať panvicu a druhou nalievať cesto do stredu z naberačky. Jemne potraste panvicou, kým sa múčna hmota rovnomerne nerozloží, a až potom položte riad na sporák.
Akonáhle je jogurtová palacinka na okrajoch hnedá, otočte ju a pečte z druhej strany, kým nebude uvarená.

Jogurtové palacinky poukladajte na rovnú dosku a namažte ich kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo džemom. Jedným slovom tie, ktoré radia recepty.

Recepty: pečenie na jogurte vo forme sviežich palaciniek

Palacinky zo zrazeného mlieka sú pečivo podávané s rôznymi omáčkami a nápojmi. Práve teraz sa ich s vami naučíme variť a verte mi, že túto úlohu zvládne aj školák, ktorý číta moje recepty na jogurte.

Recepty na prísady:

plný pohár zrazeného mlieka; 2 veľké lyžice jemnozrnného cukru; lyžička sódy alebo vrecko prášku do pečiva; vajcia; trochu soli (zvýrazní sladkosť pečenia na jogurte).
Na vyprážanie: pol pohára rastlinného oleja.

Recepty na správne varenie:

Zmiešajte všetky zložky v miske, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Rozohrejte panvicu a nalejte rafinovaný olej.
Lyžicou naberáme cesto a pečieme palacinky na jogurte na strednom ohni.
Pečivo sa podáva s džemom, kondenzovaným mliekom, medom, kyslou smotanou.
Zamerajte sa na svoj vkus a túžby domácnosti a nezabudnite si pozrieť moje ďalšie recepty.

Poďme preskúmať ďalšie recepty. Ingrediencie, ktoré potrebujete:

250 ml kyslého mlieka; 2 vajcia; 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja; 2 lyžice so sklíčkom cukru; vrecko rýchlo pôsobiaceho droždia; ¼ lyžičky soli; 3,5 šálky múky.

Recepty na pečenie jogurtu:

Najprv v miske zmiešame tekuté ingrediencie, potom pridáme soľ a cukor.
Pridáme bielu múku a kvások.
Cesto vymiesime do plastickej hmoty, vložíme do vrecka a dáme do chladničky na 2,5-3 hodiny.
Bez toho, aby ste strácali čas, pustite sa do plnenia. Zemiaky uvaríme, kapustu podusíme alebo pomelieme nakrájané mäso. Vyberte si podľa vlastného uváženia a preštudujte si recepty náplní na mojej stránke.
Cesto položte na stôl, rozdeľte ho na časti a vytvorte koláče.
Pred odoslaním do rúry by malo byť pečenie 20 minút na teplom mieste.

Prečítajte si ďalšie recepty na chutné koláče!

ČO SI MÔŽETE Z CURATEKU PRIPRAVIŤ

Jednoduché a rýchle recepty:

Mannikové sklo

1 šálka zrazeného mlieka, 1 polievková lyžica. múka, 1 polievková lyžica. krupica, 1 polievková lyžica. cukor, 2-3 vajcia, 100 g margarínu (roztopeného), 1 ČL hasenej sódy s octom

všetko premiešame a dáme piecť do rúry na 40-50 minút pri teplote 150 stupňov

Do cesta pridávam aj len kopu maku (veľmi chutné), prípadne môžete pridať hrozienka, orechy ...

Koláče za pol hodiny.

0,5 l kyslého mlieka (alebo kefíru) 2 vajcia, 2 ČL slnečnicového oleja, 0,5 ČL sódy bikarbóny, 1 ČL cukru, soľ na špičku noža, múka, koľko cesta zaberie (aby sa nelepilo na ruky).

Plnka: zemiaková kaša, dusená kapusta, mleté mäso, ryža s cibuľou a vajíčkom, tvaroh....

Vyprážané koláče na panvici.

Cake Rotten peň.

Cesto - 3 vajcia, 1 hrnček kefíru (alebo jogurtu), 1 hrnček malinového džemu (akýkoľvek), 1 ČL cukru, 2 ČL múky, 2 ČL sódy (nie hasenej) - všetko premiešať, nechať postáť 15-20 minúty..

Upečieme 3 koláče. Koláče namažeme kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom.

Rýchla torta

1 šálka zrazeného mlieka

1 šálka cukru

05, lyžička sóda

2,5 šálky múky

100 g margarínu

rýchly koláč

150 g kyslého mlieka alebo kyslej smotany

1,5 šálky múky

1/2 lyžičky sóda

Polovicu cesta vylejeme do formy, na vrch plnka - zemiaky, klobása, paradajky, kapusta, jablká...zvyšok cesta na vrch.

Pečieme 40 minút

kapustový koláč

3 šálky nakrájanej kapusty, cesto: 2-3 vajcia, 1 šálka kyslej smotany alebo zrazeného mlieka alebo majonézy, trochu sódy, 2/3 šálky múky. Kapustu preložíme do olejom vymazanej formy a na vrch nalejeme cesto. Pečieme 40 minút.Tento recept je mamin! robiť často, chutné

uzavretý kapustový koláč

Na test:

1 polievková lyžica jogurtu (môžete použiť kefír)

200 gr. margarín

prášok do pečiva (1 ČL sódy + 1 ČL múky)

Na plnenie:

1/2 hlávky kapusty

1-2 žiarovky

Babičkin recept.. celá moja rodina ho miluje. A čo je najdôležitejšie .. Samotný koláč by sa mal drobiť. A pred konzumáciou musí trochu vychladnúť.

1. Kapustu nakrájajte nie veľmi jemne, ale ani nie veľmi veľkú. Uvaríme v dobre osolenej vode. Samostatne uvarte vajcia, opečte cibuľu. Keď je kapusta uvarená, scedíme ju cez cedník. Nechajte odkvapkať. Potom primiešame kapustu, cibuľu a vajcia. A necháme vychladnúť.

2. Roztopte margarín, pridajte kefír alebo zrazené mlieko, vajce a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešame, postupne pridávame múku. Múka by sa mala pridávať, kým cesto nebude mať chladnú konzistenciu.

3. Potom formu vymastíme olejom. Cesto rozdeľte na dve časti. Jedna časť musí byť väčšia ako druhá. Väčšinu rozvaľkáme a položíme na dno formy, položíme náplň a zatvoríme druhú časť cesta, predtým vyvaľkanú. V uzavretom koláči urobte niekoľko zárezov nožom, aby sa tekutina odparila a vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180-200 stupňov do zlatista.

Dobrú chuť!

http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html

Koláč s kapustou

Zloženie cesta (na jogurte):

1. Kysnuté mlieko - 200 gramov

2. Droždie - 1 tyčinka.

3. Cukor - 1 sklo

4. Soľ - 0,5 lyžičky

5. Vajcia - 6 kusov

6. Vanilka - 2 balenia

7. Múka - 7 pohárov

8. Margarín 340 gramov

Spôsob prípravy cesta:

Do misky rozdrobte jednu tyčinku droždia, pridajte mierne zohriaty jogurt a cukor 1 polievkovú lyžicu. Všetko premiešajte a nechajte na stole.

Do litrového hrnčeka nasypte 1 hrnček cukru, po jednom pridajte vajcia a šľahajte mixérom. Margarín roztopíme a pridáme do vyšľahaných vajec s cukrom. Všetko premiešame, +2 balenia vanilky. Pridáme droždie, cmar a cukor. Do tejto masy nasypte múku po jednom pohári, dobre premiešajte, možno aj vo väčšej nádobe. Potom prikryjeme pokrievkou a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Zloženie náplne:

1. Dusená kapusta

2. Varené nakrájané vajcia

3. Soľ - 0,5 lyžičky

4. Mleté čierne korenie - 0,7 lyžičky

Spôsob prípravy náplne:

Nakrájajte kapustu, pridajte soľ a dusíme na rastlinnom oleji do svetlo béžovej farby, do hotovej kapusty pridajte nakrájané vajcia. Paprika podľa chuti a všetko premiešame. Cesto rozotrieme na stôl, roztlačíme a rozdelíme na 2 časti. Prvú vyvaľkáme a poukladáme na plech, navrch vyložíme plnkou, vyvaľkáme druhú časť cesta a plnku prikryjeme, okraje prištipneme. V hornej časti koláča urobte otvory a potrite ich rozšľahaným vajíčkom. Cesto necháme kysnúť a pošleme ho do rúry na 40 minút pri teplote 170 stupňov. Hotový koláč vyberieme a prikryjeme čistou utierkou.

Aby bol koláč veľkolepejší, nedávajte ho hneď do rúry - nechajte 15-20 minút postáť - lepšie kysne a rýchlejšie sa upečie.

http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/

zvláštne jedlo

Vezmite zrazené mlieko, zrieďte ho studenou prevarenou vodou

(asi tretina, podľa hustoty kyslého mlieka). Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu (kôpor, koriander, petržlen, zelenú cibuľku - čo je k dispozícii, ale viac), ako aj jemne nakrájané varené vajce a čerstvú uhorku. prosím,

korenie podľa chuti. Pre pikantnosť môžete pridať jemne nakrájaný cesnak alebo horúcu nakladanú papriku - podľa vášho vkusu.

kyslé mlieko 1/2 litra,

zelená, čím viac, tým lepšie,

uhorka 1 ks.

Vyprážaná cuketa s kyslým mliekom

Cuketa - 500 gr.

Maclo - 70 gr.

Kyslé mlieko - 2 šálky.

Caxap prášok - 1 polievková lyžica. lyžička.

Soľ podľa chuti.

Cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky 1-1,5 cm. A

posypať. Vložíme ich do jedného radu na rozpálenú panvicu s olejom a

smažíme z oboch strán do zlatista. Kedy

servírovanie na stôl, nalejte cuketu s dobre vyšľahaným jogurtom a

posypeme práškovým cukrom.

Kyslé mlieko si môžete uvariť aj doma.

Varte mlieko,

ochlaďte na 30-35 °C, pridajte k nemu hotový jogurt (2-3

lyžičky na pohár mlieka) alebo kyslej smotany (1/2 polievkovej lyžice na

pohár mlieka), všetko dobre premiešajte, nalejte do pohárov, zakryte

a dáme na 18-20 hodín na teplé miesto.

Trvanlivosť kyslého mlieka nie je dlhšia ako 3 dni pri teplote nie

Muffiny zo zrazeného mlieka

vajce + 1 polievková lyžica. Neúplný cukor vyšľaháme mixérom do silnej peny, pridáme 50-100 gramov rozpusteného margarínu (ak nie, dá sa bez neho), 1 pohár kyslého mlieka alebo kefíru, 1 ČL sódy, uhasíme kyslým mliekom a potom pridáme podľa nálady (2-3 lyžice kakaa, pár lyžíc instantnej kávy + škorica, 4-5 lyžíc ľubovoľného džemu, čerstvé jablká na dne formy alebo rozmrazené čerešne (hoďte navrch)) jeden z vyššie, 1-2 šálky múky zmiešanej s 1 lyžičkou. prášok do pečiva (podľa konzistencie by malo vzniknúť pomerne husté liate cesto).

vylejeme do vymastenej formy a pečieme 20-25 minút.

Manna

Zmiešame 1 krupicu + 1 kyslé mlieko + 1 vajce + 1 cukor a necháme 30-40 minút.

potom nalejte 60 gr. roztavený, ale nie horúci margarín, 1 lyžička. sóda (nehaste) a 1 polievková lyžica múky.

vylejeme na vymastenú a krupicovou kašou vysypanú formu a pečieme 30-40 minút.

Jemný tvaroh

zohrejte jogurt, kým sa nezačne zrážať, potom ho vyhoďte do cedníka vystlaného gázou, nechajte srvátku odtiecť, a ak chcete, ľahko vytlačte - tvaroh je hotový!

len to neprehrievajte, inak to bude veľké, dobre, ako to povedať mierne ...

Mäso, hovädzie alebo jahňacie mäso je veľmi dobré dusiť na kyslom mlieku.

Je potrebné pridať do omáčky (miešať s jogurtom) lyžicu múky na 2 polievkové lyžice. tekutinou, zalejeme opraženým mäsom (kúskami) a dusíme. Korenie: cesnak, koriander, červená paprika. A všeobecne podľa chuti.

Recept na lahodný koláč:

1 st. kyslé mlieko

1 st. džem

1 st. Sahara

2-3 lyžice múky

Premiešame, vylejeme na olejom vymastenú a krupicou vysypanú panvicu, pečieme pri 200g. OK. 30 min.

S ríbezľovou päťminútkou je veľmi chutná, len farba je zvláštna (domodra). Ale akýkoľvek iný džem je celkom prijateľný - maliny, rebarbora, ranetki. Áno, môžete nakrájať a naliať kyslú smotanu s cukrom, ale nie zlé a rovnako ako perník.

Košíček na kyslom mlieku

200 ml kefíru, 200 ml slnečnicového oleja, 200 g cukru, 3 vajcia,

3 šálky múky, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, sušené ovocie podľa chuti.

1. Kefír zmiešame so sódou a práškom do pečiva. Poďme bublať. Za stáleho miešania polievkovou lyžicou pridáme maslo, cukor, vajce, múku. Na záver pridáme sušené ovocie.

2. Tortovú formu vymastíme odkvapom. maslo, posypeme krupicou, strúhankou, múkou (čo sa dá), vylejeme cesto.

3. Vložíme do teplej, ale nie horúcej rúry, pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Lahodná azerbajdžanská polievka

Táto polievka sa dá jesť teplá aj studená: do hrnca na miernom ohni dáme zrazené mlieko (1,5 l) a za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa nezrazilo, potom za stáleho miešania pridáme 1/2 ČL uvarenej ryže. , pridajte zmes 2 vajec, 1-2 PL múky a 1 PL studeného zrazeného mlieka. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, vsypte 2-3 polievkové lyžice nadrobno nakrájaného koriandra. Keď zmes opäť vrie, treba ju osoliť podľa chuti a ihneď vypnúť.

Pred vypnutím musíte prísne soliť, pretože ak to urobíte skôr, zrazené mlieko sa zrazí a polievka nebude fungovať.

Robíme ju v lete a nech z tejto polievky uvarím koľkokoľvek, za pol dňa je zjedená.

A v Gruzínsku sa okroshka pripravuje na jogurte zriedenom vodou, ale nepridáva sa do nej mäso ani klobása - iba zemiaky, vajcia, uhorky, bylinky a reďkovky.

Cesto na palacinky.

Veľmi ekonomicky to vychádza, keď je mlieko kyslé, no škoda ho vylievať. A moja rodina nikdy neodmietne horúce palacinky :)

Ich príprava je jednoduchá:

1 vajce rozšľahané so štipkou soli a 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja (aby sa nespálil).

Potom pridajte pol litra jogurtu a 1,5-2 šálky múky, zamiešajte do cesta.

A pridajte trochu sódy a uhaste ju octom.

Cesto je hotové, môžete vyprážať palacinky :)

Ach áno, zabudol som spomenúť cukor. Osobne milujem sladké palacinky, takže do cesta pridávam 1-2 lyžice. lyžice cukru, vanilka (voliteľné).

Jogurtový nápoj s medom

50 ml zrazeného mlieka, 50 ml mlieka, 20 g medu, vanilkový cukor podľa chuti

Ochlaďte mlieko a zrazené mlieko a premiešajte, postupne pridávajte tekutý med. Výslednú hmotu šľahajte mixérom, kým sa neobjaví pena. Hotový koktail nalejeme do pohára a posypeme vanilkovým cukrom.

Studená polievka

1 l zrazeného mlieka, veľká paradajka, petržlenová vňať a kôpor, soľ

Do chladeného jogurtu vložte paradajky nakrájané na stredne veľké plátky, jemne nakrájanú zeleninu. Soľ podľa chuti.

Koláč na jogurte "Jemný"

1,3 šálky cukru, 0,5 balenia margarínu (100 g), 2 šálky múky, 2 vajcia, 1,3 šálky zrazeného mlieka, sóda alebo prášok do pečiva, vanilín

Roztopte margarín a nalejte do pohára, pridajte cukor a múku a rozdrvte na malé strúhanky a oddeľte tretiu časť. Do zvyšného cesta pridajte zrazené mlieko, vajcia a uhaste 0,5 lyžičky. sóda alebo pridajte prášok do pečiva. Vylejeme na vymastený plech a na vrch poukladáme odloženú strúhanku. Pečieme asi 30 minút.

Omáčka na kyslom mlieku

Ingrediencie:

Nerafinovaný olej - 1 polievková lyžica.

Vínny alebo jablčný ocot - 1 polievková lyžica.

Cukor - 2 polievkové lyžice

Kyslá smotana alebo kyslé mlieko ½ lyžice. l.

3 nadrobno nakrájané cibule

1 lyžička nasekanú petržlenovú vňať

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri, vyšľaháme do hladka.

Šalát prelejte dresingom alebo podávajte k mäsu či rybám.

Palacinky na kyslom mlieku

pšeničná múka - 400 gr.

kyslé mlieko - 6 pohárov

vajcia - 6 ks.

cukor - 0,5 šálky

zeleninový olej

varenie:

Zmiešajte vajcia, soľ, cukor a jogurt. Zmiešať. Pridáme preosiatu múku, vymiesime cesto.

Smažte na rozpálenej panvici s trochou rastlinného oleja.

Medový ražný perník

ražná múka - 100 g

cukor - 1 polievková lyžica

vajcia (žĺtky) - 2 ks.

kyslé mlieko - 150 ml

sóda - 1/2 lyžičky

pšeničná múka - 400 g

mletá škorica - 1 lyžička

mletý kardamón - 2 krabice

mleté klinčeky - 4 ks.

citrónová kôra - 1 lyžička

krém - 125 ml

maslo na vymastenie formy.

V nízkom hrnci na miernom ohni varte med, odstráňte penu. Časť medu odoberieme, do zvyšného medu pridáme ražnú múku, trochu povaríme a opäť pridáme predtým nazbieraný med.

Nechajte vychladnúť, kým sa hmota nezahreje, potom dobre šľahajte, kým cesto nezbelie. V malom hrnci s hrubými stenami zahrievajte cukor, kým sa nezmení na viskózny sirup. Na silnom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezožltne. Znížte teplotu a miešajte ďalej, kým sa cukrový sirup nesfarbí do žltohneda. Cukor by nemal zároveň horieť, mal by voňať ako karamel. Vymiešame skaramelizovaný cukor so žĺtkami, pridáme zrazené mlieko, pšeničnú múku zmiešanú s práškom do pečiva, koreniny a citrónovú kôru, dobre premiešame. Medovo-ražnú hmotu zmiešame so smotanou, pridáme do cesta z pšeničnej múky. Ihneď vyšľaháme/zamiešame. Hotové cesto s hrúbkou 1-2 cm dáme na vymastený plech (alebo do formy), uhladíme a vložíme do rúry vyhriatej na 200C. Hotový perník nakrájame na štvorce. Neglazúrujte.

Jablkový dezert so zrazeným mliekom

jablká - 500 g

cukor - 1/2 šálky

múka - 4-5 lyžice

krupica - 4 lyžice.

vajcia - 3 ks, zrazené mlieko - 1 sklo

maslo - 3 lyžice.

pitná sóda - na špičke noža

vanilín, mletá škorica - podľa chuti

Maslo vyšľaháme s cukrom za stáleho miešania, po jednom pridáme vajcia a jogurt, v ktorom je rozpustená sóda. Postupne pridávame (po lyžičkách) múku a krupicu, ktoré boli predtým navzájom zmiešané. Polovicu tejto zmesi dáme do formy alebo menšej panvice vymastenej olejom a vysypanej múkou. Na ňu poukladáme nastrúhané, osladené a škoricou ochutené jablká. Vrstvu jabĺk prikryjeme zvyškom cesta. Zákusok pečieme v stredne vyhriatej rúre do zlatista. Podávame posypané práškovým cukrom a vanilkovým práškom.

Košíček čierny

múka - 4 šálky

cukor - 2 šálky

vajcia - 3 ks.

maslo - 200 g

džem - 1 šálka

kefír (alebo zrazené mlieko) - 2 šálky

rastlinný olej - 1 šálka

škorica, klinček, badián - 1 lyžička

jedlá sóda - 1 lyžička

Vajcia sa rozotrie s cukrom, pridá sa maslo, džem, drvené korenie, jogurt. Pridáme sódu a múku, vymiesime cesto. Hotové cesto sa rozloží do formy, ktorej dno je pokryté naolejovaným listom pergamenu a 3/4 formy sú naplnené, pretože cesto počas pečenia silne stúpa. Pečte koláč v rúre na miernom ohni, kým nebude hotový.

Kastról z krupice a zrazeného mlieka

Ingrediencie:

Cukor 200 g

Margarín 100 g

Citrón 0,50 ks

Krupica 2 šálky

Sóda 1 lyžička

Múka 3 lyžice

Jogurt 250 ml

Soľ podľa chuti

Spôsob varenia

Krupicu zmiešame s jogurtom a necháme 50-60 minút lúhovať, aby mana napučala. Potom pridáme vajcia rozšľahané s cukrom, rozpustený a mierne vychladnutý margarín, nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu, pripravené hrozienka a múku zmiešanú so sódou.

Cesto dáme do olejom vymastenej a strúhankou vysypanej formy, pečieme v rúre pri strednej teplote 40-45 minút.

Domáci tvrdý syr s korením a kôprom

Mlieko (pasterizované) - 2 l

Jogurt - 500 ml

Kuracie vajce - 4 ks

Soľ (dal som trochu menej) - 1 lyžička.

sladká paprika (voliteľné, množstvo podľa vašej chuti)

Kôpor (voliteľné, čerstvé, podľa vášho vkusu)

Fermentujte 0,5 l pasterizovaného mlieka, jednoducho ho môžete nechať pri izbovej teplote 2-3 dni.

Zapálime 2 litre čerstvého pasterizovaného mlieka a privedieme do varu.

V tomto čase ručne metličkou rozšľaháme 4 vajcia a kyslé mlieko do hladka, až kým nebude kyslá smotana.

Hneď ako mlieko zovrie, urobte najmenší oheň a za stáleho miešania pridávajte kyslo-vajcovú zmes. Za stáleho miešania zmes rozdelíme na zrazenú časť a priehľadnú žltkastú srvátku. Proces mi trval asi 7-10 minút.

Potom položte na sito alebo cedník vystlaný gázou a nechajte všetku tekutinu odtiecť.

Kým tekutina odteká, papriku nasekáme veľmi nadrobno, kôpor tiež nasekáme.

Do tvarohovej hmoty pridajte soľ, prísady a dobre premiešajte.

Keď tekutina odtečie, aby bola hmota hustá, syr vložíme napevno do ľubovoľného tvaru a zaťažíme naň a necháme 8-10 hodín.

Potom syr vyberieme, trochu nastrúhame so soľou a dáme do chladničky na 1-2 hodiny vychladnúť.

Soľ som nepotieral a tiež ničím nezakrýval. Márne sa trochu zafúkalo a takmer okamžite je lepšie ho vybrať z formy, zabaliť do fólie alebo do vrecka.