Koľko kalórií je v rôznych borščoch? Obsah kalórií v hovädzom boršči s pečenou a kyslou smotanou. Recepty na lahodný červený boršč

Pre každého človeka je najchutnejšie jedlo, ktoré pozná a pozná už od raného detstva. Na genetickej úrovni je stanovená láska k vlasti, k svojmu domovu, k národnej kuchyni. Pre Rusov nie je boršč len jedlo, je to kultúrne dedičstvo. O tomto „historickom“ jedle si dnes niečo povieme.

Boršč a kaša...

Boršč je považovaný za pôvodné ruské národné jedlo, ktoré po stáročia sýti celé národy. V rôznych krajinách ho milujú a pripravujú aj tí, ktorí si strážia postavu a zakaždým starostlivo počítajú kalórie v porcii, ktorú zjedia. Existuje niekoľko druhov jedál: ruské, ukrajinské, pôstne, studené a iné. Od staroveku sa boršč podáva na stoloch v každej domácnosti. Naši predkovia sa málo zaujímali o obsah kalórií v tanieri, ale v modernej spoločnosti je dôležitá nutričná hodnota jedla.

ruský borš

Pozrime sa na zloženie boršču, pretože má svoje špecifické ingrediencie: cvikla, biela kapusta, dusené korienky, cibuľa a paradajkový pretlak, ktorý možno nahradiť čerstvými paradajkami. Prvé jedlo treba okysliť napríklad octom alebo kapustovým nálevom a pridá sa k nemu cukor, ktorý spolu s kyselinou dodá jedlu sladkokyslú chuť. Boršč možno pripraviť s varenou alebo surovou repou. Nakrája sa na prúžky, pokvapká octom a podusí na tuku. Zelenina je spracovaná tak, aby dusením nestratila krásnu bordovú farbu. Potom k cvikle pridáme vývar, cukor, paradajkový pretlak a prikryté pokrievkou dusíme na miernom ohni. Mladá koreňová zelenina sa dusí 30 minút a stará - od jednej do jednej a pol hodiny. Nejaký čas pred koncom dusenia je potrebné pridať dusené korene a cibuľu.

Zvlášť uvaríme mäsový vývar, ktorý pozostáva z dužiny a kostí. Solí sa až po prevarení, pretože to zlepšuje chuť borščového základu. Penu a tuk z vývaru je dôležité niekoľkokrát zliať, len tak bude priehľadný. Varí sa na miernom ohni, inak bude mať nevábny vzhľad a výrazne utrpí chuť.

Do vriaceho mäsového vývaru sa vloží čerstvá surová kapusta a po opätovnom prevarení sa pridá dusená repa s koreňmi a varí sa asi 30 minút. Ku koncu varenia pridáme do boršču opraženú múku zriedenú vývarom, korenie, soľ, cukor a varíme desať minút.

Ak sa do jedla pridá skôr kyslá kapusta ako čerstvá kapusta, najskôr sa dusí. Boršč môžete variť s varenou repou, potom sa pridávajú rovnakým spôsobom ako iná zelenina. Je dobré podávať toto jedlo s tvarohovými koláčmi, krupenikom alebo inými výrobkami z cesta s náplňou. Pravda, zvýši sa tým jeho nutričná hodnota.

Tento recept sa používa na prípravu klasického boršču. Jeho obsah kalórií závisí od zložiek, ktoré sú zahrnuté v kompozícii. Ak napríklad hovädzie mäso nahradíte hydinou, pokrm bude ľahšie stráviteľný. Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom je rádovo nižší ako u iného mäsa.

ukrajinský boršč

Pozrime sa na ukrajinský boršč, ktorého obsah kalórií je uvedený v tabuľke nižšie. Do pripraveného vývaru sa pridajú zemiaky a čerstvá biela kapusta nakrájaná na pásiky. Na prípravu jedla sa repa dusí s cibuľou, mrkvou, octom, cukrom, ako pri klasickej verzii. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou. Niekedy sa repa vkladá do misky oddelene a cibuľa a mrkva sa dusia spolu s paprikou a paradajkovou pastou, ktorú je možné nahradiť čerstvými paradajkami. Pred dokončením varenia ukrajinského boršča pridajte čierne korenie, bylinky a bobkový list. Kôpor a petržlen môžu byť čerstvé alebo sušené - chuť jedla sa nezhorší. Po odstránení boršču z ohňa sa do nej vloží niekoľko strúčikov cesnaku. Tento druh boršču, ktorého obsah kalórií v hotovej forme bude asi 90 kcal na 100 gramov, sa nazýva ukrajinský.

Pôstny boršč

Pôstny boršč, čiže vegetariánsky, ktorý sa pripravuje rovnako ako všetky ostatné, ale len bez mäsa a v zeleninovom vývare, je nízkokalorický. Môžete do nej pridať fazuľu, ktorá obsahuje rastlinné bielkoviny, čo zvyšuje nutričnú hodnotu pokrmu. Vypočítajme obsah kalórií v boršči bez mäsa: v chudej verzii s fazuľou to bude asi 25 kcal na 100 gramov a bez nej - 23 kcal na 100 gramov. Zeleninový vývar však nezhoršuje chuť a neubližuje postave. To je dôvod, prečo sa veľa žien zaujíma o vegetariánsky boršč - obsah kalórií je minimálny a z hľadiska užitočnosti nie je horší ako klasická verzia.

Studený boršč

Studený boršč možno nazvať okroshka iným spôsobom, pretože sú podobné v spôsobe prípravy. Na prípravu jedla sa repa, zemiaky a vajcia uvaria a nakrájajú na kocky. Uhorky a bylinky sa nasekajú a pridajú do zeleninovej zmesi. Varené mäso môže byť niekedy nahradené bravčovým alebo hovädzím jazykom, klobásou, klobásami - potom dostanete „vidiecku“ verziu jedla. Hlavným rozdielom medzi studeným borščom a okroškou je to, že sa pripravuje pomocou vývaru z červenej repy, ktorý mu dodáva krásnu farbu a originálnu chuť. Cviklová polievka sa často pripravuje v lete, keď telo ťažko prijíma ťažké jedlo. Každý, kto chudne, by mal aspoň raz uvariť studený boršč - obsah kalórií v miske je 72 kcal na 100 gramov misky.

Pravidlá varenia

Boršč je ťažké jedlo. Pri príprave legendárneho prvého je dôležité dodržiavať určité pravidlá a prísne dodržiavať technológiu.

1. Všetky produkty musia byť umiestnené vo vriacej kvapaline, či už je to vývar alebo voda. Postupnosť pridávania zeleniny do jedla závisí od času jej varenia.
2. Všetky kyslé potraviny, ako je ocot, šťavel alebo kyslé uhorky, sa pridávajú po uvarení zemiakov.
3. Mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak sa orestujú a pridajú do vriacej tekutiny. Cviklu a kyslú kapustu dusíme na akomkoľvek tuku, aby sa karotén ľahšie vstrebal.
4. Boršč je ochutený múkou, aby mal hustejšiu konzistenciu. Praženie v múke stabilizuje vitamín C v zelenine a chráni ju pred oxidáciou.
5. Pred koncom varenia sa do boršču pridáva korenie a bobkový list.
6. Miska by mala byť varená pri nízkej teplote.

Boršč: obsah kalórií v závislosti od prísad

Nutričná hodnota jedla závisí výlučne od toho, aké produkty boli použité v procese varenia a ako boli pripravené. Je známe, že počas vyprážania sa obsah kalórií v produkte zvyšuje, najmä pri použití tukov živočíšneho pôvodu. Dusenie je zdravšie, zachová si maximum živín, jedlo pri tomto spôsobe spracovania stráca minimum vitamínov. Je zrejmé, že obsah kalórií v boršču v bravčovom vývare je maximálny, ale môže sa znížiť aj nahradením jednej zložky druhou. Boršč obsahuje zeleninu, ktorá má svoj vlastný obsah kalórií.

Tabuľka kalórií pre niektoré potraviny na 100 gramov

Prísne počítanie

Poďme si spočítať kalórie a zistiť nutričnú hodnotu boršču. Ak je vývar varený s bravčovými rebrami, potom bude nutričná hodnota 100 kcal na 100 gramov produktu. Bravčový vývar - 40 kcal na 100 gramov. Ukazuje sa, že porcia (300 gramov) boršču, berúc do úvahy všetky zložky, sa približne rovná 150 kcal. Ak pripravíte vývar s hovädzími kosťami, nutričná hodnota bude 60 kcal na 100 gramov a nutričná hodnota prvého vývaru na báze bravčového mäsa bude 77 kcal na 100 gramov.

Kurací vývar má najmenej kalórií – 50 kcal na 100 gramov. Lekári ho aktívne odporúčajú pacientom v období rekonvalescencie po chorobe, pôrode alebo operácii. Hydinové mäso sa považuje za diétne a obsah kalórií v boršči s kuracím mäsom sa výrazne zníži, ak sa varí bez kože. Hotové jedlo bude obsahovať iba 34 kcal na 100 gramov. Toto je najzdravší vývar na varenie.

Čo je najchutnejšie na svete?

Boršč je veľmi chutné a zdravé jedlo a kalórie, ktoré obsahuje, normalizujú fungovanie celého tráviaceho systému. V zimnom období je to ideálne jedlo, pretože telo zvnútra zahreje a jedlíkovi dodá silu.

Poriadne kalorický boršč prekvapivo nijako neuškodí vašej postave ani zdraviu. Niet divu, že existuje veľa druhov jedla, z ktorých si každý vyberie to pravé. Je zdravšie variť kurací boršč - obsah kalórií v miske je nízky, ale výhody sú obrovské.

Ruská národná kuchyňa vyhovuje „domácemu“ žalúdku ako žiadna iná. Zostáva genetické spojenie s našimi prababičkami, pre ktoré neprešiel ani jeden deň bez taniera boršču. Varte a jedzte pre svoje zdravie!

Všetci zaobchádzame s prvými jedlami inak: niektorí si nevedia predstaviť plnohodnotné jedlo bez tekutého jedla, zatiaľ čo iní sa bez neho ľahko zaobídu. Je však ťažké nájsť osobu, ktorá by po ochutnaní aromatického, lahodného boršču zostala k nemu ľahostajná.

Každá žena v domácnosti pripravuje toto jedlo vlastným spôsobom a zakaždým je boršč chutný rôznymi spôsobmi. ale Boršč je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý.

Je pripravený výhradne zo zdravých surovín:

• repa;
• mrkva;
• zemiaky;
• Luke;
• kapusta

Kalorický obsah hotového jedla závisí výlučne od obsahu kalórií v mäse.. Čím viac tučného mäsa prijmete, tým viac kalórií vám varený boršč dodá. Ak na prípravu vývaru používate nízkotučné mäso, hotové jedlo vás poteší pomerne nízkym obsahom kalórií.

Najmenej kalorickou možnosťou je vegetariánsky boršč.

Neprítomnosť mäsa zabezpečuje veľmi nízky obsah kalórií – 100 gramov tohto jedla obsahuje iba 25 – 30 kalórií.

Bohatý boršč vyrobený z bravčového mäsa je oveľa „ťažší“.

Jeho energetická hodnota sa môže pohybovať od 65 do 95 kcal na 100 gramov hotového jedla.

Pokúsiť sa znížiť obsah kalórií v boršči bez toho, aby bola ohrozená jeho chuť Je to celkom možné niekoľkými spôsobmi:

• Na prípravu vývaru použite chudé mäso bez kostí;
• uprednostňujte nie bravčový vývar, ale vývar z kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
• Cibuľu a mrkvu na boršč nepražte na oleji alebo masti, ale poduste ich s malým množstvom vody pridanej do panvice;
• nahradiť zemiaky fazuľou v boršči (úplne alebo čiastočne);
• Na dochutenie boršču použite kyslú smotanu s malým percentom obsahu tuku.

Absolútne každý môže zahrnúť boršč do svojej stravy, dokonca aj tí, ktorí pozorne sledujú svoju váhu a starostlivo počítajú všetky kalórie. Tanier boršču nielen dokonale zaženie váš hlad a dodá vám pocit sýtosti, ale prinesie telu aj nemalé výhody.

Zloženie zložiek takéhoto prvého kurzu zabezpečí prítomnosť množstva vitamínov, vlákniny, mikroelementov a aminokyselín.

Repa zlepšuje metabolizmus a podporuje proces hematopoézy. Mäso je dodávateľom základných bielkovín pre telo. Cibuľa, mrkva, kapusta a zemiaky sú zásobárňou vitamínov (C, A, PP, skupina B).

Boršč je dobre vyvážená kombinácia sacharidov a bielkovín, produktov živočíšneho a rastlinného pôvodu. Tanier boršču vás nabudí energiou, dodá vám silu a vysoký výkon, pomôže efektívne fungovať pečeni a celému tráviacemu systému.

Kalorický obsah taniera boršč s kuracím mäsom (kurací vývar)

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný „podpisový“ recept na boršč. Obľúbenosť tohto jedla je spôsobená aj tým, že spôsobov na jeho prípravu nie je len veľa, ale nekonečne veľa.

Boršč môže byť pripravený z rôznych druhov mäsa alebo bez neho, podávaný studený alebo horúci a ak je to potrebné, môžu sa pridať ďalšie prísady (slivky, huby, fazuľa).

Obed si môžete pripraviť zrýchleným tempom použitím kuracieho mäsa na boršč. Je veľmi jemný, rýchlo sa varí a na chutnom a aromatickom vývare si určite pochutia dospelí aj deti.

Obsah kalórií v 100 gramoch boršču s kuracím mäsom je 46 kcal. Ak hovoríme o tanieri, potom obsah kalórií v porcii bude asi 130 kalórií.

Na vývar Najlepšie je použiť biele kuracie mäso – filé. V tomto prípade bude obsah kalórií hotového jedla nízky a jeho výhody budú maximálne. Kuracie prsia sú predsa najzdravšia a najdiétnejšia časť kuracieho mäsa.

Ak budú boršč jesť nielen dospelí, ale aj malí členovia rodiny, skúste pri jeho príprave nepoužívať paradajkovú pastu. Vhodné je nahradiť čerstvými paradajkami alebo paradajkovou šťavou (optimálne domácou).

Tanier boršču s kyslou smotanou

Keď vyslovíme slovo „boršč“, naša predstavivosť si predstaví tanier voňavého prvého jedla, jasne červenej farby, s bielym ostrovčekom kyslej smotany uprostred.

Kyslá smotana a vyprážanie sú základnými zložkami pravého ukrajinského boršča, ktoré nielen zlepšujú chuť hotového jedla, ale tiež výrazne zvyšujú jeho obsah kalórií.

Jedna polievková lyžica domácej kyslej smotany dodá boršču až 90 kalórií. Ak použijete kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku (10%) z obchodu, potom sa obsah kalórií v boršči po pridaní zvýši iba o 35 kcal.

Ak ste zástancom správnej výživy, cibuľu a mrkvu nepražte na rastlinnom oleji či tuku, ale vhoďte ich priamo do vriaceho vývaru. Vymeňte domácu kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku za diétnejšiu nízkotučnú možnosť.

Experimentujte, hľadajte pre vás najoptimálnejšiu možnosť na prípravu tohto nádherného jedla. Opravami pokusov a omylov určite nájdete recept na boršč, ktorý plne splní vaše chuťové preferencie aj estetické požiadavky.

Obsah kalórií v boršči: 50 kcal*
*priemerná hodnota na 100 gramov, závisí od zloženia surovín a spôsobu prípravy

Zdravá strava sa nezaobíde bez teplých prvých chodov. Pri výbere medzi polievkami, vývarmi a borščom je dôležité dbať na energetickú hodnotu jedál.

Boršč - nutričná hodnota a obsah kalórií zložiek

Boršč je výdatné, dokonale vyvážené jedlo. Obsahuje všetky mikroelementy, ktoré človek potrebuje: tuky, bielkoviny, sacharidy, vitamíny, minerály. Veľké množstvo vlákniny pomáha odstraňovať toxíny, dusičnany, ťažké kovy a rádionuklidy z tela.

Pri pravidelnej konzumácii boršču sa zvyšuje imunita a zlepšuje sa fungovanie všetkých orgánov.

Klasický recept zahŕňa mäso, kapustu, zemiaky, repu, mrkvu, cibuľu a paradajky. V niektorých regiónoch sa pridáva fazuľa, čerstvá kapusta sa nahrádza kyslou a pod. Spôsobov varenia je toľko, koľko žien v domácnosti. No a posledným krokom je dať do misky lyžicu hustej kyslej smotany. Výsledkom je kompletný, výživný pokrm, ktorý bol po mnoho storočí vysoko cenený.

Koľko kalórií je v rôznych druhoch boršču (kuracie, hovädzie, bravčové)

Ľudia, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu, vždy venujú pozornosť obsahu kalórií v jedlách. Pokiaľ ide o zeleninovú polievku, tento ukazovateľ závisí predovšetkým od vývaru, s ktorým sa pripravuje. Napríklad kalorický obsah vývaru z hovädzích kostí je iba 28 kcal na 100 ml. Podrobnú tabuľku si môžete pozrieť v našej publikácii.

Táto zeleninová polievka varená s bravčovým mäsom je považovaná za najchutnejšiu, ale aj najkalorickejšiu (~50 kcal). A ak sa počas varenia do vývaru namiesto čerstvej pridá kyslá kapusta, potom sa toto číslo takmer zdvojnásobí.

Lyžica kyslej smotany kúpená na trhu pridáva do misky 90 kcal. Ak si kúpite výrobok s kyselinou mliečnou v obchode, toto číslo sa zvýši iba o 35 jednotiek.

Hovädzí boršč sa považuje za diétny (~30 kcal). Má málo cholesterolu, ale veľa aminokyselín a vitamínu B. Čo sa týka kuracieho mäsa, táto zeleninová polievka sa odporúča najmä tým, ktorí sa snažia schudnúť, pretože jej obsah kalórií je relatívne nízky (~45 kcal). Zároveň dobre posilňuje telo, čo z neho robí takmer nenahraditeľné jedlo pre ľudí trpiacich akýmikoľvek chorobami.

Obsah kalórií v boršči v 100 gramoch

Tento ukazovateľ úplne závisí od toho, aké produkty boli použité a akým spôsobom boli podrobené. Ak domáca pani pri príprave tejto zeleninovej polievky smaží mrkvu, cibuľu a repu, obsah kalórií v miske bude výrazne vyšší, ako keď sa takáto zelenina jednoducho uvarí.

Koľko kalórií je v jednej miske boršču?

Pri výpočte obsahu kalórií v zeleninovej polievke by ste mali brať do úvahy jej zložky a spôsob prípravy. Najprv by ste mali vypočítať tento ukazovateľ na sto gramov misky a potom ho zvýšiť podľa porcie. To znamená, že keď pripravíte recept s bravčovým mäsom, repou, mrkvou, zemiakmi, kapustou, potom sto gramov polievky bude obsahovať približne 60 kcal. Navyše, ak je jedna porcia tristo gramov, tanier bude obsahovať 180 kcal, s kyslou smotanou - 270 kcal.

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemiloval výdatný, bohatý boršč. Zvláštnosťou tohto jedla je, že doň môžete pridať ľubovoľné ingrediencie podľa vašej chuti a vždy bude veľmi chutné.

Snáď takmer každý miluje boršč – v každom prípade väčšina z nás neodmietne vyskúšať lahodnú aromatickú polievku s cviklou. Vynikajúca chuť tohto jedla nie je to jediné, čo sa na ňom oplatí milovať – veď aj boršč je veľmi zdravý. Táto polievka obsahuje ingrediencie, ktoré sú pre telo zdravé – cvikla, cibuľa, mrkva, cesnak, kapusta, zemiaky a mäso. Všetky tieto produkty sú veľmi užitočné. Pri príprave boršču môžete použiť buď čerstvú alebo kyslú kapustu, vhodné je však použiť nie príliš tučné mäso. Ako občerstvenie k boršču sa používa masť, chlieb s cesnakom alebo cesnakové halušky, cibuľa, bylinky, krutóny atď.. Ukrajinský boršč sa vždy podáva s kyslou smotanou.

Kalorický obsah boršča je ovplyvnený obsahom kalórií v mäse, ktoré sa použilo na prípravu boršču - bravčové mäso je najtučnejšie a najkalorickejšie, takže obsah kalórií v boršči s bravčovým mäsom bude vysoký, ale ak boršč varíte s chudým hovädzím mäsom , potom bude obsah kalórií v boršči oveľa nižší. Vegetariánsky boršč má najnižší obsah kalórií - iba 25-30 kalórií na 100 g, to znamená menej ako 80 kalórií na šálku. Kalorický obsah boršču s kyslou kapustou je vyšší ako kalorický obsah boršču, pri príprave ktorého sa použila čerstvá kapusta. Kalorický obsah ukrajinského boršča je asi 90 - 100 kcal na 100 g, obsah kalórií zeleného boršča (na kosti, so šťavelom, bylinkami) je 168 kcal na 100 g.

Ak milujete boršč, ale počítate kalórie, môžete znížiť kalórie v boršči niekoľkými spôsobmi. Boršč pripravte z chudého mäsa bez kostí. Týmto spôsobom znížite obsah kalórií v boršči znížením obsahu kalórií vo vývare, v ktorom sa boršč varí. Boršč je najlepšie variť v kuracom alebo hovädzom vývare - je menej kalorický ako bravčové alebo jahňacie. Pri príprave smaženia na boršč je tradičné opekanie cibule a mrkvy na oleji alebo masti. Ak chcete znížiť obsah kalórií v boršči, môžete ich podusiť na panvici s vodou. Použitie fazule namiesto zemiakov tiež znižuje obsah kalórií v boršči. V boršči s repnými vňaťami namiesto samotnej repy je málo kalórií (69 kcal na 100 g).

Obsah kalórií v boršči bude nižší, ak ho neochutíte majonézou, ale nízkotučnou kyslou smotanou. Je lepšie podávať chlieb s borščom nie z prémiovej pšenice, ale z ražného alebo borodinského chleba - obsahuje nielen menej kalórií, ale aj lepšie sa hodí k boršču.

Výhody a obsah kalórií v boršči

Napriek tomu, koľko kalórií obsahuje boršč, boršč môže a mal by dokonca jesť každý, dokonca aj ten, kto drží diétu. Je výživný a zdravý, tanier boršču úplne nahradí plnohodnotné jedlo, čo sa týka sýtosti aj obsahu užitočných a výživných látok. Boršč obsahuje tuky, bielkoviny, sacharidy (jednoduché aj zložené sacharidy), vlákninu, dôležité aminokyseliny, vitamíny a minerály. Boršč obsahuje vitamín A, známy antioxidant, ktorý priaznivo ovplyvňuje zrak, ale aj stav pokožky a všetkých telesných tkanív. Vitamín PP zlepšuje metabolizmus, podieľa sa na energetickom metabolizme, pomáha telu uvoľňovať energiu z tukov a sacharidov. Znižuje tiež hladinu cholesterolu v krvi a upravuje hladinu cukru v krvi. Vitamín C je účinný imunomodulátor, posilňuje obranyschopnosť nášho tela a pomáha mu odolávať rôznym chorobám, najmä nachladnutiu a vírusom. Vitamín D posilňuje kosti, kĺby, priaznivo pôsobí aj na nervový systém. Vitamín E je antioxidant, ktorý zachováva našu mladosť a krásu a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Vitamíny skupiny B obsiahnuté v boršči zlepšujú metabolizmus a pomáhajú telu efektívne premieňať tuky a sacharidy z potravy na energiu. Podieľajú sa nielen na energetickom metabolizme, ale aj na syntéze hormónov a enzýmov, ako aj na tvorbe buniek. Ich pozitívny vplyv na nervový systém je veľmi silný - posilňujú ho, stabilizujú jeho fungovanie, zlepšujú pamäť, pozornosť, stimulujú mozgovú činnosť, tonizujú nervovú sústavu, okrem toho odbúravajú stres, bojujú proti depresii, upravujú poruchy spánku, zmierňujú úzkosť, pomáhajú vyhrať únavu a vyrovnať sa s nervóznou únavou. Vitamíny skupiny B sú nielen účinnými antidepresívami, ale sú aj účinnou prevenciou proti rozvoju duševných chorôb. Zvyšujú výkonnosť, zlepšujú náladu a dokonca znižujú prah bolesti. Okrem toho vitamíny skupiny B priaznivo ovplyvňujú činnosť svalov, vrátane srdca, celkovo posilňujú organizmus, zvyšujú imunitu a zlepšujú regeneračné schopnosti organizmu. vitamíny skupiny B vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam spomaľujú starnutie a účinne zabraňujú rakovine; okrem toho priaznivo vplývajú na stav pokožky, nechtov a vlasov.

Boršč je bohatý nielen na vitamíny, ale aj na mikroelementy - ako napríklad:

• fosfor a vápnik, ktoré posilňujú kosti;
• fluorid, ktorý posilňuje zubnú sklovinu;
• železo, ktoré zabraňuje anémii; horčík, ktorý je súčasťou buniek nervového tkaniva;
• sodík, ktorý pomáha udržiavať rovnováhu voda-soľ;
• draslík, ktorý zlepšuje fungovanie všetkých svalov a odstraňuje prebytočnú vodu, soľ a toxíny z tela;
• zinok a meď, ktoré zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov;
• jód, potrebný pre správne fungovanie štítnej žľazy;
• mangán, potrebný na tvorbu hormónov a enzýmov a na stabilné fungovanie nervového systému;
• chlór, síra, hliník, molybdén a ďalšie dôležité stopové prvky.

Boršč zvyšuje metabolizmus a podporuje intenzívne odbúravanie uhľohydrátov a tukov - preto je hneď po zjedení boršču horúco. Nabije vás energiou, odvedie z tela toxíny, zlepší trávenie, priaznivo pôsobí na činnosť svalov a stav srdcovo-cievneho systému. Boršč zlepšuje váš výkon, stimuluje mozgové funkcie, zmierňuje únavu a tonizuje. Boršč tiež zvyšuje tvorbu červených krviniek – erytrocytov, čím sa zlepšuje kvalita krvi.

Recept na diétny boršč

Obsah kalórií v tomto boršči je veľmi malý, ale jeho sýtosť, chuť a obsah živín sú dosť vysoké. Na prípravu budete potrebovať:

• chudé hovädzie mäso - 300 g;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 stredne veľká červená repa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• petržlen – 30 g (malý zväzok);
• biela kapusta - 100 g;
• 1 paradajka
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Najprv si pripravte hovädzí vývar. Preceďte. Na panvici v malom množstve vody bez pridania oleja podusíme nakrájanú mrkvu, paradajky, cibuľu a cesnak 10 minút, potom pridáme cviklu nakrájanú na malé kocky a dusíme ďalších 20 minút.Kým sa zelenina dusí, kapustu nakrájame nadrobno. Potom zeleninu preložíme do vývaru, necháme zovrieť a pridáme kapustu. Keď vývar zovrie, necháme 5-7 minút povariť a do boršču pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Na konci varenia boršč pridajte soľ a korenie a odstráňte z tepla. Pred podávaním posypeme nasekanými bylinkami.

Kalorický obsah boršču pripraveného podľa tohto receptu je 87 kcal na 100 g (alebo asi 190 kcal v štandardnej porcii).

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – koniec koncov...

606438 65 Bližšie informácie

Boršč patrí medzi obľúbené prvé jedlá, cenné ako pre svoje vysoké energetické vlastnosti, tak aj pre vysoký obsah živín. Keďže existuje veľa druhov tejto polievky, môžete zistiť, koľko kalórií je v boršči, zrátaním energetickej hodnoty všetkých jeho zložiek.

Kalorický obsah boršču bez mäsa

Obsah kalórií chudého boršču bez mäsa je nízky - asi 25 - 30 kcal na 100 g, takže sa často používa v diétnej výžive. Veľkou výhodou tohto jedla je, že aj pri absencii mäsa zostáva chuť chudého boršču bohatá, pretože Obsahuje nielen veľké množstvo zeleniny, ale aj zeleninu, ktorá neovplyvňuje obsah kalórií.

Kalorický obsah boršču s mäsom je výrazne vyšší ako chudého mäsa a výrazne závisí od obsahu tuku a druhu mäsa - od 110 do 200 kcal na 100 g Najvyšší obsah kalórií má boršč s bravčovým vývarom, polievka s kurací alebo hovädzí vývar je menej sýty, a preto nie je taký kalorický.

Ak máte radi mäsový boršč, ale chcete ho urobiť menej „ťažkým“, vyberte si na varenie chudé mäso bez kostí, čerstvé a nie kyslú kapustu, fazuľu alebo cuketu ako zemiaky. Môžete tiež odmietnuť vyprážanie, ale ak máte radi jeho chuť, po smažení cibule a mrkvy nechajte prebytočný olej odtiecť, potom pridajte paradajkový pretlak a poduste zeleninu spolu s ním. Boršč podávajte s nízkotučnou kyslou smotanou, nie majonézou, a najlepšie je Borodino alebo ražný chlieb.

Vynikajúca chuť boršču nie je všetko, čo na ňom môžete milovať. Čerstvá zelenina, bylinky a mäso poskytujú tomuto jedlu veľa užitočných látok - vitamíny, organické kyseliny a mikroelementy (vitamíny C a B, kyselina listová a pantoténová, karotenoidy, aminokyseliny, minerálne soli). Boršč je užitočný pre ľudí s ochorením obličiek, pečene, hypertenziou, obezitou a zníženým metabolizmom.

Borščová diéta

Ak chcete schudnúť, vyskúšajte borščovú diétu, ktorú je ľahké dodržiavať vďaka sýtosti tohto prvého chodu. Strata hmotnosti za týždeň môže byť až 5 kg. Diétny boršč by mal obsahovať cibuľu, zeler, mrkvu, cuketu, sladkú papriku, kapustu a paradajkový pretlak. Túto polievku môžete urobiť výživnejšou pridaním fazule. Táto polievka sa môže počas diéty jesť v akomkoľvek množstve, okrem nej.