Som rád, že vás opäť môžem privítať, milí čitatelia môjho blogu! Nedávno som bol na návšteve u priateľa, ktorého som nevidel niekoľko mesiacov. Mesto je veľké, ale bohužiaľ nie je čas na vzájomné návštevy. S príchodom pokroku sme zabudli, ako navštevovať ľudí, živá komunikácia nahrádza internet.
Takže, čo si myslíte, čím ma zaobchádzala? Domáce chebureks s mäsom. Keďže som vedela, že nerada pečie, bola som veľmi prekvapená. A ani spočiatku neverila, že si to sama vyrobila a nekúpila.
Vysvitlo, že pečeniu sa pustila po tom, čo u nich mesiac zostala jej milovaná svokra. Nechcela stratiť tvár a musela neustále niečo vymýšľať na stôl. A zrazu som sa začal zaujímať o varenie sám. Teraz neustále rozmaznáva svojich ľudí čerstvým, chutným pečivom a to je všetko.
Recept na cheburek ma samozrejme zaujal, ale zdalo sa mi to málo a rozhodol som sa pre seba a pre vás napísať tento článok a rôzne spôsoby prípravy takéhoto pečiva. Veď môj blog je aj moja kuchárska kniha. Priznám sa, že ja sám som takéto pirohy ešte nerobil, hoci vyprážané pečivo naozaj milujem. Robím to, ale akosi som o tomto pečení predtým ani neuvažoval. budem dobiehať.
Čo je to cheburek? Jedná sa o koláč vyrobený z nekysnutého cesta s korením a náplňou. Na plnenie sa zvyčajne používa mleté mäso. Vyprážajú ho na rastlinnom oleji, takže pre tých, ktorí držia diétu, to na moje poľutovanie nie je v žiadnom prípade vhodné. Ale pre tých, ktorí sa radi rozmaznávajú - ste vítaní.
Toto je najklasickejší a najúspešnejší spôsob prípravy nášho pečiva. Podľa nej varia krymskí Tatári. Ale tieto koláče sa stále dajú nazvať ich národným jedlom. Takže o tom vedia veľa.
Ingrediencie na cesto:
- Múka - 480 g (3 šálky)
- Voda - 3/4 šálky
- Vaječný žĺtok - 1 ks.
- Rastlinný olej - 1/3 šálky
- Soľ - 0,5 lyžičky
Ingrediencie na náplň:
- Mleté mäso - 400 gr
- Cibuľa - 2 ks.
- Voda - 100 ml
- Soľ a mletá paprika - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
1. Oddelíme žĺtka od bielka a nalejeme do pohára, pridáme 3/4 vody, osolíme a premiešame.
2. Do misky preosejeme múku a za súčasného miešania postupne pridávame vodu a vajíčko. Mali by sa tvoriť vločky.
3. Nalejte rastlinný olej a vypracujte cesto. Netreba to dlho miešať. Potom prikryte a nechajte 30-40 minút.
4. Kým odpočíva, pripravíme si plnku. Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu a 100 ml vody. Takto to bude šťavnatejšie. Všetko rovnomerne premiešame.
6. Vyvaľkáme jeden drdol. Na jednu polovicu položíme plnku a navrch ju zľahka pritlačíme. A pevne prikryte druhou polovicou a stlačte tak, aby vyšiel všetok vzduch. Zabránite tak ich prasknutiu pri vyprážaní. Okraje utesnite a vyrežte tvarovou frézou. A urobte to so všetkými kúskami.
Upečené nie je potrebné plniť vopred, tesne pred vyprážaním.
7. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a umiestnite tam obrobky. Olejom nešetrite, nalejte ho výdatne. Smažte na strednom ohni z oboch strán do zlatista.
Tieto pirôžky sú veľmi jemné. Sú chutné a trochu šupinaté. A tiež s pupienkami, ako mám rada.
Pripravujeme lahodné a šťavnaté pečivo ako v chebureku
Tento sa od predchádzajúceho receptu líši tým, že neobsahuje vajíčka, ale je pridané maslo. Budem musieť porovnať! Zloženie a množstvo produktov je tu navrhnuté na 40 kusov.
Ingrediencie:
- Voda - 500 ml
- Múka - 7-8 pohárov
- Roztopené maslo - 6 polievkových lyžíc
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička
Na plnenie si vezmite:
- Mleté hovädzie mäso - 1 kg
- Cibuľa - 4 ks.
- Voda - 1 pohár
- Soľ a korenie - podľa chuti
1. Do vody pridáme soľ, cukor a rozpustené maslo. Dobre premiešajte.
Voda by mala byť teplá, ale v žiadnom prípade horúca.
2. Preosiatu múku nasypeme do misky. V strede urobte jamku a za stáleho miešania po troškách pridávajte vodu. Keď cesto dostatočne zhustne, presuňte ho na stôl. To vám uľahčí ďalšie miesenie. Potrebujeme dosiahnuť hustú štruktúru, aby nám pri vyprážaní výpek nepraskol a nepustil šťavu. Zabaľte ho do fólie a dajte na hodinu do chladničky.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu, pridáme soľ a korenie. Dobre premiešajte a potom pridajte vodu, kým nebude trochu tekutá. Miešajte. Mäso by malo mať konzistenciu ako kyslá smotana.
Bez pridania vody nebude chebureki šťavnaté.
4. Vezmite cesto a nakrájajte na niekoľko kusov, podľa toho, akú veľkosť budete robiť koláče. Kúsky vyvaľkáme na kolieska.
5. Stôl posypeme trochou múky a každý kúsok rozvaľkáme na tenko. Na jednu polovicu položte mleté mäso. Ak sa ukáže, že nie je mastné, pridajte kúsok masla. Prikryjeme druhou polovicou a okraje pritlačíme. Potom orezajte okraje špeciálnou frézou. Na zabezpečenie rovnomerných okrajov môžete použiť aj bežný tanier.
6. Zahrejte panvicu, nalejte do nej olej. Vyprážame z každej strany dozlatista. Sú bublinkové, veľmi jemné a šťavnaté.
Recept na choux pečivo krok za krokom s pridaním vodky
Tu je alternatívna možnosť výroby cheburekov. Viete si predstaviť, tu by ste mali do cesta pridať vodku (!). Vďaka tomu je chrumkavý a drobivý. Vyskúšajte a potešte svoju rodinu a priateľov touto pochúťkou. Mimochodom, môj priateľ, o ktorom som hovoril na začiatku článku, pripravil presne tento recept.
Ingrediencie:
- Múka - 500 gr
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 1 lyžička
- vodka - 10 ml
- Rastlinný olej - 20 ml
- Horúca vriaca voda - 300 ml
Na plnenie:
- Mleté mäso - 600 g
- Voda - 100 ml
- Cibuľa - 200 gr
- Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Budete tiež potrebovať ďalší rastlinný olej na vyprážanie a múku na valcovanie.
Vopred preosejte múku cez sito.
1. Vezmite polovicu múky a vložte ju do hlbokej misky. Pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej. Miešajte. Potom ihneď jedným ťahom pridajte prevarenú horúcu vodu a znova premiešajte. Je v poriadku, že cesto bude mať hrudky; neskôr sa rozptýlia. Po vymiesení nechajte zmes 15 minút vychladnúť.
2. Potom do zmesi rozbite vajíčko a zalejte vodkou. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.
3. Teraz by ste mali po častiach pridávať múku a miešať, kým hmota nezhustne. A potom pokračujte v miesení s rukami na stole. Prisypeme múku a premiešame. Cesto by malo byť mäkké a elastické. nemal by sa vám lepiť na ruky. Potom ho prikryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút odpočívať pri izbovej teplote.
4. Všetku cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle priamo do mletého mäsa. Pridajte soľ a korenie. Zalejeme vodou a premiešame, malo by mať tekutú konzistenciu.
5. Odpočinuté cesto rozdeľte na rovnaké kúsky. Každý kúsok rozvaľkajte na veľmi tenko. Na jednu polovicu dáme plnku v tenkej vrstve, nie ku krajom, akoby sme ju rozotierali.
6. Potom prikryte druhou polovicou a rukou trochu zatlačte, aby ste odstránili vzduch. Okraje uštipneme vidličkou. Aby to bolo krásne a rovnomerné, potom ho upravte kučeravým rezačom. Rovnakým spôsobom vytvarujte všetky ostatné kúsky na pečenie.
7. Panvicu dôkladne zohrejte a nalejte do nej veľké množstvo rastlinného oleja. Namáčajte tam naše prípravky a opekajte z oboch strán do krásnej zlatistej farby, asi 2-2,5 minúty na každej strane.
8. Aby ste odstránili prebytočný tuk, položte hotové pečivo na plochý tanier s papierovou utierkou. Pomocou špecifikovaných ingrediencií získate 20 kusov nádherných, krásnych a úžasne chutných chebureks.
Veľmi vydarené chrumkavé cesto od šéfkuchára Ilju Lazersona
Pozrite si video o tom, ako môžete pripraviť to najlepšie cesto na chebureky od známeho šéfkuchára Ilju Lazersona. Na jeho prípravu potrebujete len múku, vodu a soľ. a samozrejme mäsová plnka.
Nebudete ľutovať čas, ktorý strávite sledovaním tejto majstrovskej triedy. Ctihodný Iľja Isaakovič rozpráva veľmi podrobne a celkom zaujímavo a ukazuje svoje zručnosti v kuchyni. Svojím jedinečným spôsobom.
Tento recept ich robí tak tenkými a chrumkavými, s úžasne chutnou a šťavnatou náplňou. A varí tak, že pri pohľade na cheburek vám už slzia ústa a chcete sa ponáhľať do kuchyne a pustiť sa do varenia.
Mimochodom, tu je ešte niečo, o čom som premýšľal, musím ich znova skúsiť urobiť, tiež si myslím, že to bude skvelé.
Vyberte spôsob, ktorý sa vám páči. Pravdepodobne začnem s receptom s vodkou a potom vyskúšam zvyšok. Koniec koncov, všetko sa pripravuje tak dlho. Ale poteším svoju rodinu lahodnými a šťavnatými domácimi cheburekmi. Domáce chutí vždy lepšie.
A chcem vám popriať úspešné pečenie. Príď znova.
Dobrý deň. Dnes pripravujeme veľmi chutné, uspokojujúce a všetkým obľúbené domáce chebureks s mäsom.
Ingrediencie:
Na test:
- 1,5 šálky vody (vriaca voda)
- 1 vajce
- 4,5 šálky múky
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
- 0,5 lyžičky soli
Na mleté mäso:
- 800 g mletého mäsa (50*50 bravčovo-hovädzie)
- veľa cibule pre každého
- 1,5 pohára vody
- soľ, korenie, korenie podľa chuti
- 1 šálka slnečnicového oleja na vyprážanie
Ako variť chutné koláče doma
Najprv si pripravíme chrumkavé cesto na domáce chebureky. Do misky na miesenie cesta nalejte 1,5 šálky vriacej vody. Musí tam byť vriaca voda. Pridajte soľ, rastlinný olej a miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Teraz musíte uvariť múku. Nalejte do pohára múky a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
Ak múku neuvaríte a miesite v studenej vode, cesto na okrajoch bude tvrdé. A ak budete miesiť týmto spôsobom, cesto bude jemné, dobre bublín a na okrajoch nie je tvrdé.
Počas miesenia cesta voda a múka dostatočne vychladnú a potom pridáme vajíčko. Keď pridáme vajíčko, opäť premiešame do homogénnej hmoty.
Potom pridajte pohár múky a vypracujte cesto. Cesto by malo byť veľmi tvrdé. Takmer také tvrdé ako halušky. Skontrolujte množstvo múky v ceste, môže vám to trvať o niečo menej alebo o niečo viac.
Potom cesto prikryjeme utierkou a kým ho vyberieme, malo by si chvíľu poležať a dozrieť, potom bude oveľa lepšie. Medzitým si pripravíme mleté mäso na paštéty.
Ako uvariť šťavnaté mleté mäso. Náplň pre chebureks
Aby bolo mleté mäso šťavnaté a chutné, zmiešajte rovnaké diely hovädzieho a bravčového mäsa. Pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky. Cibuľu môžete samozrejme spolu s mäsom pomlieť na mäsovom mlynčeku, ako chcete. Podľa chuti osolíme, pridáme mleté červené a čierne korenie, bylinky, podľa chuti môžeme pridať koriander. Pridajte akékoľvek korenie a bylinky, ktoré máte radi. A to tak, aby soľ aj korenie bolo dobre cítiť, lebo chuť plnky sa v cestíčku trochu stráca.
Teraz musíte miesiť mleté mäso rukami. Potom nezabudnite pridať vodu, aby bolo mleté mäso šťavnaté a mokré, potom budú vaše koláčiky šťavnaté so šťavou uprostred.
Ako posledný pridajte vodu. Na 800 gramov mletého mäsa budete potrebovať asi 1,5 šálky vody.
Teraz začneme vyvaľkať cesto. Cesto môžete vyvaľkať v jednej vrstve a potom ho krájať pod tanierikom, alebo ho môžete vaľkať pod každý cheburek samostatne. Na pirôžky je potrebné cesto vyvaľkať na tenšie.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou pri výrobe chebureks. Potrebujete viac slnečnicového oleja, aby sa vyprážali nie ako pirohy, ale úplne na oleji. Potom bude cesto bublať a bude krásne a chutné.
Mleté mäso poukladáme nie do stredu vyvaľkaného cesta, ale na jednu polovicu. Nešetrite mäsom vo svojich cheburekoch; čím viac mäsa, tým sú chutnejšie.
Mleté mäso prikryte druhou polovicou a bez priškripnutia okrajov ho zľahka vyrovnajte, pričom mleté mäso zatlačte rukami. Potom okraje stlačíme vidličkou alebo len prstami, čím vytlačíme vzduch z chebureku.
Počas prípravy pirohov si môžete rozohriať olej. Treba ho zohriať takmer do varu. Ak chcete skontrolovať, či je olej horúci alebo nie, vhoďte do panvice kúsok cesta; ak vrie, olej je hotový. Položíme chebureks.
Aby sa koláče nepripálili a mäso malo čas vyprážať, smažte na strednom ohni. Čo sa týka času, opekajú sa asi 3 minúty z každej strany.
Dobrú chuť všetkým. Tento recept určite vyskúšajte, tieto lahodné, chrumkavé pirôžky si zamilujete. Domáce chebureky sa nedajú porovnávať s tým, čo sa predáva v stánkoch.
Cheburek je jedlo, ktoré je medzi mnohými východnými národmi považované za tradičné. Jeho názov bol vypožičaný od krymských Tatárov a v preklade znamená „surový koláč“. Miska je malý výrobok vyrobený z cesta s náplňou. Najčastejšie sa chebureks pripravujú s mäsom. Táto možnosť sa považuje za najobľúbenejšiu. Preto by sa každá žena v domácnosti mala najskôr naučiť, ako vyprážať pagáče s mäsom na panvici. Recept a spôsob prípravy takýchto „koláčov“ by sa mali zvážiť podrobnejšie. Okrem toho je potrebné poznamenať, že cesto a náplň do nich môžu byť vyrobené rôznymi spôsobmi.
Klasické chebureky
Rovnaký recept sa často používa v rôznych krajinách. Paštiky s mäsom na panvici sa tu pripravujú zo štandardnej sady surovín. V tomto prípade budete potrebovať:
Na test:
- 480 gramov múky;
- 1,5 pohára vody;
- štipka soli a rovnaké množstvo cukru;
- tretina pohára akéhokoľvek rastlinného oleja.
Na plnenie:
- 0,5 kilogramu mletého mäsa (hovädzie a bravčové);
- pol pohára vody;
- trochu soli;
- žiarovka;
- čerstvé bylinky (koriander a petržlen);
- mleté čierne korenie.
Proces prípravy takýchto koláčov prebieha v niekoľkých fázach:
- Najprv musíte urobiť test. Za týmto účelom preosejte múku do hlbokej misy a potom do nej pridajte zvyšné prísady a všetko dobre premiešajte. Okrem toho musíte mať na pamäti, že voda musí byť určite teplá. Hotové cesto prikryte obrúskom (alebo utierkou) a nechajte ho ležať asi pol hodiny.
- Na prípravu náplne musíte najprv jemne nakrájať cibuľu a bylinky a potom všetko spolu so soľou a korením pridať do mletého mäsa. Hmota by mala byť trochu tekutá. Preto do nej musíte pridať vodu, vývar alebo mlieko.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potom z neho akýmkoľvek dostupným prostriedkom (podšálkou alebo miskou) vykrajujte okrúhle kúsky.
- Každý z nich rozdeľte na polovicu a náplň rozdeľte len na jednu z týchto častí.
- Zmes prikryjeme druhou stranou, okraje pritlačíme a dodatočne pritlačíme hrotmi bežnej stolovej vidličky. Výsledkom je, že obrobok má tvar polkruhu.
- Na panvici rozohrejeme olej a potom v ňom opečieme polotovary do zlatista.
Výsledkom sú aromatické, šťavnaté a veľmi chutné koláče. Nielen dospelí, ale aj deti ich milujú a jedia ich s chuťou.
Chebureks v tatárskom štýle
Tatári majú vlastnú predstavu o tom, aké by mali byť koláčiky s mäsom. Recept na panvicu, prispôsobený moderným podmienkam, vyzerá trochu inak. V prvom rade sa to týka testu. Na jeho prípravu je potrebné použiť nasledujúce produkty:
Na 0,5 kilogramu múky jedno vajce, 300 mililitrov vody a trochu soli.
Toto cesto sa pripravuje v troch krokoch:
- Najprv v samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so soľou a vodou.
- Postupne pridávame múku a miesime na elastické, ale pomerne pevné cesto.
- Zabaľte ho zo všetkých strán do potravinovej fólie a nechajte asi pol hodiny v chladničke.
Na plnenie používame už známe ingrediencie:
- 300 gramov a rovnaké množstvo bravčového krku;
- 5 gramov čierneho korenia (mleté);
- soľ;
- 2 cibule;
- 2-3 lyžice hotového hovädzieho vývaru.
Technológia prípravy náplne:
- Mäso oboch druhov sa musí dobre umyť a nakrájať na kúsky.
- Cibuľu ošúpeme a náhodne nakrájame.
- Obe zložky rozdrvte v mixéri.
- Pridajte korenie, soľ a premiešajte.
- Hmota by nemala byť veľmi hustá, preto ju treba trochu zriediť vývarom.
Potom musíte polotovary vytvarovať do tvaru polmesiaca podľa vyššie opísanej metódy a vyprážať ich vo veľkom množstve oleja. Ešte horúce chebureky na tatarský spôsob treba najskôr položiť na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk. Až potom sa môžu jesť.
Vodkové cesto
Niekedy sa chouxové pečivo na pirôžky pripravuje s pridaním vodky. Táto zložka pôsobí ako kypriaci prostriedok. Navyše robí cesto chrumkavejším, čo je v tomto prípade potrebné. Ak chcete pripraviť dobré chebureks, mali by ste zahrnúť nasledujúce zložky:
Na test:
640 gramov múky, 1 surové vajce, 320 mililitrov vody, 5 gramov soli, 1 polievková lyžica vodky a 35 gramov rastlinného oleja (alebo akéhokoľvek tuku).
Na plnenie:
700 gramov jahňacieho mäsa, soľ, 350 gramov cibule, 125 mililitrov vody a korenie.
Proces varenia:
- Varte vodu na cesto a potom do nej pridajte soľ a olej.
- Pridajte 80 gramov múky, dobre premiešajte a ochlaďte. Vďaka tomu bude budúci polotovar mäkší.
- Pridajte vajce a nalejte vodku.
- Postupne pridávame múku. Hotové cesto by malo odstáť aspoň hodinu.
- Na plnenie musí jahňacie mäso prejsť cez mlynček na mäso.
- Nakrájajte cibuľu a roztlačte ju so soľou a korením.
- Suroviny zmiešame, pridáme vodu a premiešame. Kefír možno použiť aj ako tekutú prísadu. Pri ňom sa mleté mäso neroztečie a získa príjemnú chuť.
- Cesto rozdeľte na guličky, každú z nich rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou nie viac ako 1 milimeter.
- Plnku položte na jednu stranu, potom ju prikryte druhým okrajom a trochu stlačte, vytlačte prebytočný vzduch. V opačnom prípade budú paštéty veľmi bublať.
10. Vyprážame na panvici na rozpálenom oleji.
Zlaté chrumkavé výrobky budú chutné aj po vychladnutí.
Koláče vyrobené z choux cesta s mliekom
Cesto môžeme pripraviť aj s mliekom. Potom nebudete potrebovať rastlinný olej. Mnohým ženám v domácnosti sa táto možnosť naozaj páči. Výrazne urýchľuje proces miesenia.
V prípade tradičného plnenia bude stačiť obvyklý postupný recept na chebureks s mäsom na panvici. Produkty na test budú vyžadovať:
1 pohár nízkotučného mlieka, štipka soli, 450 gramov múky a 75 mililitrov vodky.
Technológia procesu je jednoduchá:
- Zohrejte mlieko a pridajte doň soľ.
- Nalejte preosiatu múku na stôl v hromade. V jeho strede urobte priehlbinu.
- Nalejte do nej mlieko a vodku.
- Vymiesime cesto a necháme asi pol hodiny odpočívať.
Potom môžete začať plniť. Na to budete potrebovať: mäso, soľ, cibuľu, masť, bylinky a vodu.
Aby bola náplň šťavnatá, musí byť správne pripravená:
- Najprv musí byť mäso jemne nakrájané nožom. Ak chcete, môžete ho rozdrviť v mixéri.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame so soľou. Táto pasta by mala chvíľu sedieť a vypustiť šťavu.
- Cibuľu skombinujte s mäsom.
- Pridáme korenie, masť a nasekané bylinky.
Tvorba chebureks prebieha v troch fázach:
- Najprv sa musí cesto rozdeliť na porcie.
- Každý z nich rozvaľkajte na okrúhly koláč s hrúbkou nie väčšou ako 2 milimetre.
- Na jednu polovicu položíme náplň.
- Prikryjeme ho voľným kúskom cesta, pritlačíme a konce pritlačíme.
- Aby sa zabezpečilo, že výrobok má správny tvar, prebytok je možné odrezať priložením bežnej podšálky na okraj.
Teraz už stačí hotový polotovar už len vyprážať vo vriacom oleji.
Koláče vyrobené z kefírového cesta
Pomocou cesta pripraveného s kefírom môžete na panvici pripraviť úžasné pagáčiky s mäsom. Hotové výrobky sú veľmi jemné a voňavé. Na prácu budete potrebovať:
na pol litra kefíru, 10 gramov soli, ½ kilogramu múky a rovnaké množstvo mletého mäsa, soľ, 1 cibuľa, korenie, 100 gramov rastlinného oleja a polievková lyžica čistej vody.
Je veľmi jednoduché pripraviť tieto chebureks:
- Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom nalejte kefír do misky, pridajte soľ a za stáleho miešania postupne pridávajte múku. Hneď ako hmota zhustne, treba ju položiť na rezací stôl a rozvaľkať, kým nebude dostatočne elastická. Potom by malo byť cesto zabalené do fólie a na chvíľu odložené.
- Na plnenie musíte najprv jemne nakrájať cibuľu a potom ju zmiešať s mletým mäsom, soľou a korením a pridať trochu vody.
- Výrobky sa formujú obvyklým spôsobom. Najprv sa kúsok cesta vyvaľká na plochý koláč a potom sa naň položí náplň. Teraz zostáva len zložiť obrobok na polovicu a pevne pritlačiť jeho okraje, aby nezostali žiadne otvory.
- Koláčiky opekáme na oleji 5 minút z každej strany.
Potom by hotové výrobky mali chvíľu ležať na papierovej utierke, aby absorbovala prebytočný tuk. Teraz môžete svojej rodine a priateľom dopriať voňavé a šťavnaté pirôžky.
Tajomstvo šťavnatej náplne
Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako variť koláče s mäsom na panvici, aby náplň vo vnútri zostala mäkká a šťavnatá. Nie je ťažké to urobiť. Najprv si musíte uvedomiť, že ideálny cheburek by mal kombinovať:
- zlatá chrumkavá kôrka;
- jemná náplň;
- prítomnosť aromatického vývaru vo vnútri.
Ak je už s cestom všetko jasné, mali by sme o náplni hovoriť podrobnejšie. Je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov:
- Tradične sa na toto jedlo používa jahňacie mäso. Ale môžete si vziať aj hovädzie, bravčové, teľacie a dokonca aj hydinové mäso. Pre lepšie výsledky odborníci odporúčajú používať zmiešané mleté mäso. Okrem toho je potrebné počítať s tým, že mäso musí byť dosť mastné. Ak to tak nie je, potom môžete pridať trochu bežnej bravčovej masti.
- Na plnenie je zvykom nasekať mäso ostrým nožom. Toto sa musí robiť veľmi opatrne. V krajnom prípade môže prejsť cez mlynček na mäso. Je pravda, že tryska sa musí odoberať s veľkými otvormi. Mleté mäso by nemalo vyzerať ako tekutý, beztvarý neporiadok.
- Náplň musí obsahovať cibuľu. Jeho optimálny pomer s mäsom je 2:1. S cibuľou bude zmes oveľa šťavnatejšia.
- Pre väčšiu chuť je vhodné použiť sadu vašich obľúbených korenín.
- Pre väčšiu šťavnatosť sa odporúča pridať do náplne aj vývar.
Ak vezmete do úvahy tieto tipy, môžete pripraviť úžasné koláče. Vaša rodina bude z tohto jedla úplne nadšená.
Chebureks „grécky štýl“
V Grécku sú veľmi obľúbené aj chrumkavé mäsové koláče. Je pravda, že miestni kuchári mierne upravili recept a prerobili ho podľa najlepších tradícií národnej kuchyne stredomorských krajín. Aby ste sa o tom presvedčili, musíte vyskúšať varenie domácich chebureks s mäsom na panvici na „grécky spôsob“. Budete potrebovať určitú sadu produktov:
Na test:
1 vajce, pohár studenej vody, lyžicu vodky a olivového oleja, štipku cukru, 5 gramov soli a 0,5 kilogramu pšeničnej múky.
Na plnenie:
mleté mäso (bravčové + hovädzie), korenie, 50 gramov tukovej kyslej smotany, soľ, cibuľa, syr (Adyghe, Suluguni alebo feta syr), bylinky (špenát, bazalka, koriandr, petržlen) a korenie (paprika, muškátový oriešok, rasca, tymián, koriander).
Tieto chebureky musíte pripraviť krok za krokom:
- Najprv musíte pripraviť filo cesto. To je to, čo Gréci tradične používajú na toto jedlo. K preosiatej múke po jednej pridávame zvyšné suroviny a miešame, kým nie je cesto celkom hladké. Potom musí byť hmota zabalená do filmu a ponechaná pol hodiny, aby sa lepok napučal.
- Na náplň zmiešame mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou a ostatnými prísadami. Hmota musí byť dôkladne miesená. Potom syr rukami roztlačte (alebo nastrúhajte) a koreniny rozdrvte v mažiari. To všetko pridajte k mäsu spolu s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
- Pred tvarovaním musí byť každý kúsok cesta dobre vymiesený. Najprv musíte loptičku premeniť prstami na plochý koláč a potom otočením okrajov dovnútra ich pevne zatlačiť do stredu. Po tomto miesení by obrobky mali ležať pod fóliou o niečo dlhšie.
- Každý chlieb rozvaľkáme na hrúbku 2-3 milimetre. Na jednu stranu položte plnku, druhú stranu prikryte, okraje prištipnite a mierne zarovnajte valčekom.
- Vyprážame na oleji do zlatista.
Zvyčajne sa takéto koláče jedia horúce, zapíjajú sa šťavou, jogurtom alebo čajom.
tatarský "yantyk"
Krymskí Tatári spravidla vyprážajú chebureks bez pridania oleja. Toto jedlo nazývajú „yantyk“. Ukazuje sa nielen menej tučné, ale aj zdravšie. Ako pripraviť pagáče s mäsom na panvici bez oleja? Na prácu budete potrebovať minimálnu sadu základných produktov:
Na test:
na 320 gramov múky, štipku soli a 150-200 mililitrov vody.
Na plnenie:
na pol kilogramu miešaného mletého mäsa (hovädzie + bravčové) 1 cibuľa, soľ, 6 gramov sódy, zväzok kôpru, maslo a mletá paprika.
Spôsob prípravy takýchto cheburekov sa len málo líši od štandardnej verzie:
- Je potrebné preosiať múku, zmiešať ju so soľou a potom po častiach pridať vodu a vytvoriť husté cesto. Potom ho prikryte uterákom a odložte.
- V tejto dobe by malo byť mäso a cibuľa nakrájané. Na to môžete použiť akýkoľvek kuchynský spotrebič. Potom pridajte zvyšné zložky do výslednej zmesi. Pre šťavnatosť môžete pridať trochu obyčajnej vody.
- Cesto rozdeľte na kúsky a rozvaľkajte na ploché koláče. Na jednu polovicu položte náplň, nechajte 1 centimeter od okraja. Zmes prikryte druhou stranou. Okraje obrobku musia byť najskôr navlhčené vodou.
- Vyprážame na suchej panvici s pokrievkou bez pridania oleja.
Pred podávaním by mal byť každý cheburek natretý maslom. Zvyčajne sa takéto výrobky zvyčajne konzumujú spolu s čerstvou zeleninou (uhorky alebo paradajky).
Pečivo s mäsom je chutnou a uspokojivou alternatívou k bežným koláčom. Toto je tradičné jedlo turkických a mongolských národov. Milujú ich aj na Kaukaze. No, dnes sa v mestách podľa mňa predávajú na každom rohu, aj keď je ťažké to nazvať cheburekmi. Preto si ich uvaríme doma.
Ich príprava nezaberie veľa času. Plusom sú odľahčené recepty, vďaka ktorým ich zvládne pripraviť aj školák.
Hlavnými ingredienciami sú cesto a mäso. Vo väčšine prípadov sa používa nekysnuté cesto, no mnohí uprednostňujú pudingový náprotivok. Ak chcete pridať pórovitosť, môžete pridať prášok do pečiva, vodku alebo olej.
Pravé chebureky sa pripravujú s mäsom, dnes sa najčastejšie používa bravčové a hovädzie mäso, v niektorých prípadoch aj kuracie. Všetko závisí od vašich schopností a preferencií. Hoci ho robia aj so zemiakmi, hubami, kapustou, syrom a inými plnkami.
V tradičnom recepte je mäso nakrájané nadrobno, no my, ako viete, používame hlavne mleté mäso. Vyprážame na rastlinnom oleji, ale tradične sa používa jahňací tuk (alebo iný živočíšny tuk).
Recept na pečivo s mäsom doma (recept s fotografiami krok za krokom)
Čebureky sú dosť tučné jedlo, preto sa neodporúčajú na večeru. Postupom času sa objavilo veľa možností na ich prípravu, takže je z čoho vyberať. V tomto článku sa pozrieme na najbežnejšie a najjednoduchšie recepty.
Keďže chuť a šťavnatosť týchto koláčov závisí od cesta, na začiatok uvedieme niekoľko receptov na prípravu cesta.
Ponuka:
Chuť pirohov závisí od spôsobu prípravy cesta. Uvažujme o klasickej verzii na vode. Tento recept je jedným z najjednoduchších, ale vôňa paštét nebude horšia.
Ingrediencie:
- 1 kg pšeničnej múky.
- Štipka kuchynskej soli.
- 350 ml vody.
Spôsob varenia
Podľa tohto receptu je cesto husté a elastické. Aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, musíte použiť horúcu vodu, nie však vriacu. Vďaka tomu bude „koláč“ chrumkavý a jemný.
Cesto sa musí dlho dôkladne miesiť. Nezabudnite ho pravidelne postriekať vodou. Po niekoľkých minútach miesenia vytvarujte z cesta guľu, zrolujte ju plastovou alebo potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky. Potom môžete začať pripravovať náplň.
2. Cesto na chebureks s bublinkami, ako v chebureku
Ak chcete pripraviť ľahké a vzdušné chebureky, rovnaké ako tie, ktoré sa predávajú v cheburekoch, odporúča sa na prípravu bublinkového cesta použiť nasledujúci spôsob.
Ingrediencie:
- 7 šálok bielej múky.
- 500 ml prevarenej vody.
- 6 lyžíc rozpusteného masla.
- 1 ČL cukru a soli.
Príprava krok za krokom
1. V malom tanieri zmiešajte kuchynskú soľ a kryštálový cukor, potom ich vložte do nádoby s teplou vodou.
2. Potom tam pošlite maslo, ktoré sa musí najskôr roztopiť. Dobre premiešajte lyžičkou.
3. Do hlbokej misy preosejte pšeničnú múku. V strede urobte malú jamku a nalejte do nej malý objem pripravenej tekutiny.
4. Začnite miesiť cesto, postupne pridávajte vodu.
5. Aby bolo miesenie pohodlnejšie, položte cesto na stôl a pokračujte v miesení ručne. Je potrebné dosiahnuť hustú textúru, aby počas vyprážania chebureki nepraskli a nepustili šťavu. Vďaka obsahu masla budú veľmi jemné a bublinkové.
6. Keď je cesto husté a homogénne, musíte z neho vytvarovať guľu, zabaliť ju do fólie a potom ju vložiť do chladničky asi na jednu hodinu. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy mletého mäsa.
3. Chouxové pečivo na pirôžky
Niektorí ľudia veria, že výroba cheburekov je zložitý proces. Existuje však pomerne jednoduchý recept na miesenie cesta z choux, z ktorého je chutné jedlo. Zároveň nie je potrebné venovať vareniu veľa času.
Ingrediencie:
- 300 ml minerálnej vody.
- 600 g múky.
- 4 lyžice rastlinného oleja.
- 5 g kryštálového cukru.
- 5 g stolovej soli.
Príprava
1. Do nádoby s teplou vodou pridajte soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame, aby sa všetky kryštály rozpustili v tekutine. Potom sa do preosiatej múky musí postupne pridávať voda. Cesto miesime, kým nedosiahne polotekutý stav. Toto sa kontroluje veľmi jednoducho, do cesta zapichnite bežnú lyžicu, malo by pomaly klesať.
2. Teraz do zmesi pridajte vriaci rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
3. Pokračujte v miesení, kým sa cesto nestane elastickým. Potom ho vložte na pol hodiny do chladničky.
4. Ako variť chebureki s mletým kuracím mäsom
Chrumkavé a chutné chebureks sú obľúbeným jedlom mnohých Rusov, takže každá žena v domácnosti by mala poznať aspoň jeden recept na prípravu tohto jedla. Chuť cheburek do značnej miery závisí od miesenia cesta a procesu vyprážania.
Ingrediencie:
- 600 g bielej múky.
- 1 kuracie vajce.
- 1 ČL kuchynskej soli.
- 1 ČL kryštálového cukru.
- 1,5 pohára vody.
- 8 lyžíc slnečnicového oleja.
- 1 ČL vodky.
- 1 kg mletého kuracieho mäsa.
- Čierne korenie podľa chuti.
- 2 cibule.
Príprava krok za krokom
1. Pripravte si hlbokú misku, rozbite do nej vajíčko, pridajte rastlinný olej, soľ a granulovaný cukor, všetko dôkladne premiešajte. Potom pridajte potrebné množstvo vody a tiež vodku, vďaka ktorej budú paštéty chrumkavé.
2. Potom musíte do zmesi v malých častiach pridať múku. Miesime, kým zmes nebude dostatočne hustá.
3. Pokračujte v miesení na doske. Cesto by malo mať homogénnu a hustú konzistenciu. Potom ho zabaľte do fólie a vložte na pol hodiny do chladničky.
4. Medzitým si pripravíme plnku do pirohov. Najprv ošúpeme cibuľu, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
5. V samostatnom tanieri zmiešame nakrájanú cibuľu a mleté kuracie mäso. Pridajte soľ a premiešajte ingrediencie.
6. Cesto rozvaľkáme pomocou valčeka. Hrúbka plechu by nemala presiahnuť 3 mm.
7. Ak chcete urobiť malé chebureks, potom pomocou pohára môžete vyrezať kruhy a ak chcete, aby boli väčšie, potom použite tanierik.
8. Na obrobky položte pripravenú mäsovú náplň.
9. Opatrne utesnite okraje a dajte budúcim koláčom krásny tvar.
10. Naplňte hrubostennú panvicu 4 cm slnečnicovým olejom. Dobre zahrejte a vyložte piškóty. Smažte na každej strane dve minúty.
5. Recept na chebureks s hovädzím mäsom
Ingrediencie:
- 300 g mletého hovädzieho mäsa.
- 1 kuracie vajce.
- 3 šálky bielej múky.
- 250 ml vody.
- 0,5 lyžičky soli.
- 1 cibuľa.
- Paprika podľa preferencie.
Príprava krok za krokom
1. Najprv si pripravíme plnku. Mäso musí byť skrútené v mlynčeku na mäso, cibuľa musí byť nakrájaná pomocou mixéra. Suroviny osolíme, premiešame a ručne vymiesime.
2. Do samostatného taniera rozbijeme vajíčko, pridáme kuchynskú soľ a teplú vodu. Prísady dobre premiešajte, kým sa soľ a vajce úplne nerozpustia v tekutine.
3. Do zmesi pridajte 2,5 šálky preosiatej pšeničnej múky.
4. Cesto miesime niekoľko minút, malo by byť elastické. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu múky.
5. Vymiesené cesto by sa malo rozdeliť na 6 častí. Každú časť je potrebné vyvaľkať a rozdeliť zhruba na dve polovice. Na jeden položte mleté mäso vo vzdialenosti 2 cm od okraja, ako je znázornené na obrázku.
6. Plnku prikryjeme druhou polovicou vyvaľkanej vrstvy a okraje potlačíme vidličkou.
7. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opekajte na ňom dve minúty z každej strany.
Chebureks sú pripravené na jedenie. Podávajte, kým sú horúce.
6. Paštiky s mäsom, veľmi dobré chrumkavé cesto
Ak chcete urobiť chrumkavé chebureki, použite nasledujúci recept. Môžete použiť absolútne akékoľvek mleté mäso, ale odborníci odporúčajú hovädzie mäso.
Ingrediencie:
- 750 g pšeničnej múky.
- 400 g mletého mäsa.
- 200 ml vývaru.
- 250 ml studenej vody.
- 1 ČL soli.
- 500 ml rastlinného oleja.
Príprava
Ak do cesta pridáte trochu cukru, pagáčiky budú ružovejšie. Musíte však vedieť, kedy prestať, pretože veľké množstvo cukru môže spôsobiť pripálenie cesta a mleté mäso zostane surové.
1. Malé množstvo múky musí byť preosiate do hlbokej misky a naplnené vodou. Potom pridajte soľ, premiešajte a postupne pridajte zvyšok múky. Po vymiesení by mala byť hmota hustá, odstavte ju na pol hodiny.
2. Na prípravu plnky zmiešame mleté mäso, korenie a soľ. V tomto receptúre by mala byť náplň tekutá, takže do nej musíte pridať vývar.
3. Odpočinuté cesto je potrebné rozvaľkať a rozdeliť na rovnaké časti. Preložíme plnkou, okraje stlačíme vidličkou a podľa potreby odrežeme prebytočné cesto.
4. Položte panvicu na sporák a nalejte do nej rastlinný olej. Ak chcete získať chrumkavé chebureks, potom musí byť olej dobre zahriaty. Smažíme z každej strany do zlatista. Chebureky opatrne otočte, inak môžete cesto poškodiť.
7. Video recept na chebureks s kefírom
Môžete použiť iný zaujímavý spôsob prípravy pirohov. V tomto prípade do cesta pridáme kefír. Pozrite si video z procesu varenia.
Vďaka vyššie uvedeným receptom si môžete rýchlo pripraviť chutné recepty, nebojte sa samotného procesu, pretože je absolútne nekomplikovaný.
Dobrú chuť!
Každý, kto bol na dovolenke na Kryme alebo na Kaukaze, pravdepodobne vyskúšal chebureky. Chrumkavá hnedá kôrka pokrytá drobnými opraženými bublinkami, aromatická plnka a hustý voňavý vývar kvapkajúci z nahryznutého cesto...
Najchutnejšie a možno aj najkvalitnejšie produkty budú tie, ktoré sú vyrezávané a vyprážané pred vami. Koniec koncov, keď ste od predajcu dostali vyhrievaný cheburek, nemôžete si byť 100% istí jeho čerstvosťou. Je samozrejmé, že najchutnejšie paštéty budú tie, ktoré sa uvaria doma. A vaša domácnosť bude mať vynikajúci dôvod pochváliť vaše kulinárske umenie a zaspomínať na leto. Ktorý recept si však vybrať? Koniec koncov, chebureks sa pripravujú v rôznych regiónoch Krymu a Kaukazu a každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom. MirSovetov vám dáva do pozornosti jeden z receptov na toto jedlo. A aj keď nemôžeme presne povedať, že patrí do konkrétnej kuchyne, môžeme ručiť za jednoduchosť výroby a dobrú chuť hotových pirohov.
Okamžite sa ponáhľame varovať vás pred jedením cheburekov v noci. Toto jedlo je mastné a veľmi kalorické a večera je lepšie pripravená z ľahších surovín. V noci pankreas pracuje aktívnejšie, produkuje inzulín. To zase stimuluje telo k ukladaniu tuku. Preto je lepšie podávať chebureks na obed a pre ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami je lepšie sa tohto jedla úplne zdržať.
Chebureks - produkty
Na mleté mäso potrebujeme tieto ingrediencie:
300 gramov tučného bravčového mäsa;
300 gramov hovädzieho mäsa;
3 stredné cibule;
zeleň;
voda;
soľ, korenie podľa chuti.
Sada produktov na test je tiež malá:
600 gramov múky (asi 4 šálky);
300 gramov teplej vody (o niečo viac ako pohár);
lyžička cukru;
lyžička soli (bez šmýkačky);
4 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo 80 gramov margarínu, bravčovej masti (akýkoľvek tuk na varenie). 
Príprava cesta
MirSovetov chce okamžite varovať: pšeničná múka teraz prichádza vo veľmi odlišných formách. A nejde ani o prísady, ale o odrody pšenice a kvalitu mletia. Preto sa uistite, že pred začatím varenia máte viac múky, ako je množstvo uvedené v recepte. Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky, aby cesto malo požadovanú konzistenciu a určite budete potrebovať múku na poprášenie stola na vyvaľkanie budúcich pirohov.
Na prípravu cesta rozpustite soľ a cukor v teplej vode. Nezabudnite pridať cukor, cesto nebude sladké, ale lepšie zhnedne. Mimochodom, ak máte minerálku, super, použite ju na prípravu cesta, a bude ešte jemnejšie. Postupne po častiach nalejte múku do vody so soľou a cukrom a mieste cesto tak, aby nezostali žiadne hrudky. Keď je cesto ako hustá kyslá smotana, keď lyžica v ňom ešte nestojí, ale pomaly klesá, pridajte rastlinný olej. Existuje jeden malý trik: aby sa na našich koláčikoch vytvorili malé bublinky, musíte pridať veľmi horúci, takmer vriaci rastlinný olej (alebo akýkoľvek iný tuk na varenie roztopený do varu). 
Niektorí radia pridať tuk bez varu, ale pridať do cesta lyžičku vodky. Na povrchu chebureks to poskytne bubliny a chrumkavú kôrku.
Po pridaní masla pokračujeme v miesení cesta a pridávame múku, kým sa nestane elastickým, jemným a nelepí sa na ruky. 
Cesto necháme chvíľu pod obrátenou misou a medzitým si spravíme mleté mäso.
Príprava mletého mäsa
Samozrejme, spočiatku sa mleté mäso pre chebureks nevyrábalo z bravčového a hovädzieho mäsa, ale z jahňacieho mäsa s hovädzím mäsom (alebo bez neho). Ale vždy sa do nej dávalo korenie a nadrobno nakrájaná cibuľa.
Mäso teda prejdeme cez mlynček na mäso s veľkým okom alebo vyberieme hotové mleté mäso. Cibuľu nakrájajte nadrobno alebo ju dajte cez mlynček na mäso (napokon existuje veľa receptov a niekde pravdepodobne existuje taká možnosť). Jemne nakrájajte zeleninu: kôpor, petržlenovú vňať, možno koriandr, ak to vaša rodina miluje. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Čierne korenie je nutnosťou, trochu koriandra, trochu papriky, zázvoru a podľa želania strúčik cesnaku. Ale hlavná vec je paprika. Podľa chuti treba dosoliť, ale veľmi intenzívne, inak bude plnka v ceste pôsobiť málo sviežo.
A teraz, po dôkladnom premiešaní mletého mäsa, ho musíte zriediť tak, aby sa stal polotekutou konzistenciou. Ak to opäť porovnáte s kyslou smotanou, tak si predstavte, že kyslá smotana by nemala byť príliš tučná, maximálne 15%. Robíme to tak, že počas vyprážania sa mäso varí nielen vo vlastnej šťave, ale aj vo vývare, potom bude cheburek šťavnatejší a mäso sa pri varení „neztiahne“.
Mleté mäso môžete zriediť čímkoľvek: vývarom, vodou, kefírom, mliekom. Najradšej mám vodu. Poznám gazdinky, ktoré mleté mäso príliš neriedia a do každého cheburku potom dajú kúsok masla. Ale po prvýkrát je lepšie skúsiť ho zriediť vodou alebo kefírom.
Varenie koláčikov
Teraz prejdime k výrobe samotných paštét. Rovnako ako v prípade knedlí, knedlí a koláčov, môžete polotovary cheburek vyvaľkať rôznymi spôsobmi. Môžete odtrhávať kúsky cesta a vyvaľkať z nich tenký okrúhly koláč, trochu tenší ako halušky. Môžete vyvaľkať obrovskú vrstvu cesta a pomocou taniera z nej vykrajovať kúsky. Pri tejto možnosti vaľkania zvyšky cesta absorbujú prebytočnú múku a stanú sa tvrdšími, ale pirôžky budú mať rovnaký tvar a veľkosť.
Mimochodom, verí sa, že hotový cheburek by mal mať veľkosť dlane osoby, ktorá pripravuje jedlo.
Takže cesto rozvaľkajte na kruh. Teraz rozložte našu náplň v rovnomernej vrstve na jednu polovicu kruhu. 
Opatrne ohnite obrobok a zakryte mleté mäso druhou polovicou cesta. Ďalej musíme zaštipnúť cheburek. Ale chebureky, ktoré sme jedli na dovolenke, mali zubatý alebo zvlnený okraj! Na jeho získanie potrebujeme špeciálne zariadenie, ktoré pozostáva z kolieska na rukoväti. Držíme ho za rúčku a rolujeme kolieskom so zubatými okrajmi po okraji chebureku. Koleso stlačí okraje nášho obrobku a odreže okraj zubami. Opäť zostáva odpad a nie každý má toto zariadenie. Preto sa vyzbrojíme bežnou vidličkou a okraje cheburek po obvode opatrne a pevne stlačíme zadnou stranou klinčekov. 
Teraz, keď sme sa nalepili na dostatočný počet koláčikov, t.j. tri alebo štyri kusy, môžete začať vyprážať. Položte panvicu na oheň a nalejte do nej olej. Aby som bol úprimný, pirôžky nikdy nevyprážam tak, aby boli celé pokryté vriacim tukom. Nalejem veľa rastlinného oleja, ale nie polovicu panvice, v centimetrovej alebo maximálne dvojcentimetrovej vrstve. Keď je olej horúci a zo spodnej časti panvice začnú stúpať biele bublinky, pridajte cestoviny a na miernom ohni ich opečte z oboch strán do zlatista.
Keď idete prevrátiť riad, uistite sa, že máte úplne suché ruky: najmenšia kvapka vlhkosti a olej na vás „vystrelia“.
Hotové pirôžky poukladajte do stohu na tanier pokrytý papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk. 
No a keď sú všetky pirôžky hotové, urobte si pohodlie pri stole, nalejte si paradajkovú šťavu do pohárov alebo si uvarte zelený čaj a začnite obedovať.
