Diéta "4 tabuľky" - vlastnosti, výživové odporúčania, menu. Diéta "4 stoly" - vlastnosti, výživové odporúčania, 4 stolové menu pre každého

Terapeutický stôl alebo diéta č.4 podľa Pevznera je pomerne často predpisovaný typ nutričnej terapie. Lekári ho používajú na liečbu mnohých chronických ochorení tráviaceho systému u detí. Dodržiavanie hlavných zásad takejto terapeutickej výživy umožňuje dosiahnuť stabilnú remisiu a predchádzať exacerbáciám mnohých chorôb.

Komu sa to ukazuje?

Toto terapeutické krmivo je špeciálne navrhnuté na liečbu exacerbácií mnohých chorôb tráviaceho systému:

• Exacerbácie chronických črevných ochorení. Patria sem rôzne enteritídy, kolitída, gastroenterokolitída.
• Používa sa v komplexnej liečbe črevnej tuberkulózy, úplavice a brušného týfusu. Môže sa použiť po chirurgických zákrokoch na čreve.
• Po infekčných zápalových ochoreniach čriev.
• S črevnou dysbiózou, v dôsledku premnoženia infekčných mikroorganizmov.
• Pri syndróme dráždivého čreva, ako aj pri zápche a hnačke.

Popis

Systém lekárskej výživy pozostávajúci z niekoľkých tabuliek vytvoril známy vedec I. Pevzner. Treba poznamenať, že existuje už viac ako sto rokov. Tento systém sa celkom úspešne používa pri liečbe mnohých chronických ochorení u detí.

Diéta č.4 zakazuje konzumáciu mastných, vyprážaných, údených a slaných jedál. Môžu poškodiť črevnú stenu a zvýšiť bolesť. Vylúčiť treba aj všetky nakladané potraviny s vysokým obsahom korenia a octu.

Jedlo je predpísané 4-5 krát denne. Pre deti prvého roku života - až šesťkrát počas dňa. Všetky jedlá musia byť pripravené šetrnými metódami.

Je povolené variť, piecť, používať pomalý sporák alebo dvojitý kotol.

Pred jedlom musí byť miska ochladená na teplotu 40-45 stupňov. Dávať dieťaťu príliš horúci čaj alebo polievku je zakázané! Konzistencia riadu by mala byť tekutá alebo pyré. V prvých dňoch exacerbácie sú povolené iba jedlá s pyré. Pre deti mladšie ako jeden rok by sa jedlo malo mlieť cez sito. Pre staršie deti už môžete použiť mixér.

Nasledujúce potraviny by mali byť úplne vylúčené zo stravy dieťaťa:

• Všetky konzervy a marinované výrobky vrátane kyslej kapusty.
• Čerstvo upečené výrobky, ale aj pečivo. Sú tiež kontraindikované pri pankreatitíde.
• polievky, varené v silnom mäsovom alebo kuracom vývare, ako aj mliečnych výrobkoch.
• Mäso a hydina s tukom: bravčové, jahňacie, kačacie.
• Lahôdkové mäso a klobásy. Patria sem aj klobásy, klobásy a všetky ostatné mäsové polotovary.
• Plnotučné kravské mlieko, syr, kyslá smotana. Mastné fermentované mliečne výrobky. Ich pridanie do stravy je možné len vtedy, keď zápalový proces ustúpi.
• Miešané vajcia alebo vajcia, s natvrdo.
• Bravčová masť a tuk. Margarín.
• Všetky koreniny a koreniny. Kečup, pikantná paradajková omáčka, majonéza.
• Káva a kakao, ako aj všetky sladké limonády.

Ak má dieťa tendenciu k alergickým reakciám, v takýchto prípadoch stojí za to obrátiť sa na hypoalergénnu stravu.

Úplne vylučuje zavedenie alergénnych produktov do menu. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy je tiež indikované u detí s častými exacerbáciami diatézy alebo črevnej dysbiózy.

Diéta č. 4 by mala podľa chemického zloženia výrobkov obsahovať:

• Až 60-70% bielkovín, prevažne živočíšneho pôvodu. To predstavuje približne 70-80 g denne.
• Až 60-70 g zdravých tukov.
• 220-240 g sacharidov, Z toho glukóza tvorí až 50 g.
• Stolová soľ - 7-8 g denne.
• Voda a iné nápoje - najmenej 1,5-1,8 litra za deň.

Denný obsah kalórií je 1550-1750 kcal.

možnosti

Tabuľka liečby č. 4 obsahuje niekoľko možností:

• 4A. Používa sa pri ochoreniach spojených s neznášanlivosťou obilnín, chronickej pankreatitíde so steatoreou a rôznych kolitíde. Táto možnosť vylučuje všetky cereálne produkty. Veľký dôraz sa kladie na bielkovinové potraviny a vápnik. Všetky pečivo vyrobené z múky, pohánky a ovsených vločiek je zakázané.

Výrobky by nemali obsahovať lepok, ktorý môže zvýšiť zápal v črevách.

• 4B. Predpísané po odznení exacerbácie ochorenia. V tomto čase by sa črevá mali začať zotavovať. Táto možnosť sa často používa na exacerbáciu ochorení pečene a žlčníka. Strava pri takomto stole sa už rozširuje. Povolené sú sušienky, varené cestoviny, džem a zaváraniny, varená a pyré zelenina (karfiol a mrkva).
• 4B. Ide o prechodnú možnosť zo 4B na bežný stôl. Zvyčajne sa predpisuje na 1-2 týždne (na konsolidáciu získaných výsledkov). Môže sa použiť počas obdobia zotavenia pri liečbe chronických črevných ochorení.

Vzorové menu na týždeň

Pri výbere receptov pre vaše dieťa nezabudnite, že jedlo by malo byť pestré a výživné.. Netreba zaraďovať do jedálnička každý deň tie isté potraviny s argumentom, že dieťatko drží diétu! Ide len o systematizáciu produktov, ktorých používanie prispeje k rýchlej obnove.

Každý týždeň pri tvorbe vzorového jedálnička skúste mäsové výrobky striedať.

Nezabudnite do svojho jedálnička zaradiť nízkotučné ryby.

Pozrime sa, aké jedlá by ste si mali vybrať na kŕmenie svojho dieťaťa.

pondelok

Raňajky: Uvarené slizké vločky. Ovsené vločky sú dokonalé. Nesladené želé.

Raňajky č. 2: Roztlačené jablko.

Večera: Zeleninový vývar s kuracími fašírkami. Nekyslá bobuľová šťava.

Olovrant: Suché sušienky s pohárom čaju.

Večera: Pošírované rybie fašírky s varenou ryžou na boku. Brusnicová šťava.

utorok

Raňajky: Uvarené pohánkové vločky. Kompót zo sušených marhúľ.

Raňajky č. 2: Hruškový puding.

Večera: Karfiolová polievka z pyré. Čučoriedková šťava.

Olovrant: Ryžové sušienky s čajom.

Večera: Zeleninové pyré a parené rybie knedle. Ovocný nápoj z rakytníka.

streda

Raňajky: Ovsená kaša so sušeným ovocím. Bobuľová šťava.

Raňajky č. 2: Banánové suflé.

večera: Ryžová polievka s rybami. Želé z ovsených vločiek.

Olovrant: Krekry s čajom.

Večera: Dusené kuracie fašírky s dusenými ryžovými vločkami. Čaj.

štvrtok

Raňajky: Ryžový nákyp so sušenými marhuľami. Kompót s hrozienkami.

Raňajky č. 2: Pečené slivky.

Večera: Uha. Odvar z hrozienok a sušených marhúľ.

Olovrant: Sušienky s čajom.

Večera: Hovädzie halušky na pare so zeleninovým pyré. Bobuľová šťava.

piatok

Raňajky: Cereálny puding. Kissel.

Raňajky č. 2: Hruškové suflé.

Večera: Vývar so zeleninou, pšeničné sušienky. Bobuľová šťava.

Olovrant: Krekry a čaj.

Večera: Suflé zo merlúzy so zeleninou.

sobota

Raňajky: Hruškové gule. Morse.

Raňajky č. 2: Banán.

Večera: Slepačí vývar s dobre uvarenými ovsenými vločkami. Kompót zo sezónneho ovocia.

Olovrant: Sušienky s čajom.

Večera: Dusené rybie quenely s varenou ryžou.

nedeľu

Raňajky: Kastról z dusenej ryže. Teplá rakytníková šťava.

Raňajky č. 2: Pečená hruška.

Večera: Morčacie fašírky s ryžovými cereáliami.

Olovrant: Sušienky s čajom.

Večera: Fašírky s ryžou. Kompót zo sušených marhúľ.

Chutné recepty na detské menu

Ryžový nákyp so sušeným ovocím

• Vezmite 100 g suchej okrúhlej ryže. Dobre opláchnite. Zalejte dvoma pohármi vody a varte, kým cereálie úplne nezmäknú. V pohode. Pridajte 1,5 lyžice cukru a jedno vajce. Miešajte.
• Sušené ovocie dôkladne opláchnite. Skontrolujte, či medzi nimi nie sú zhnité alebo staré plody. Osušte ich papierovou utierkou. Sušené ovocie pomelieme. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Sušené ovocie zmiešame s ryžovou zmesou.
• Zapekaciu misu vymastíme maslom. Lyžicou nalejte ryžovú zmes do panvice. Pečieme ho v rúre vyhriatej na 180 stupňov (15 minút). V pohode. Podávame s ľubovoľným ovocným pyré.

Domáce ovocné pyré

Vezmite jednu zrelú hrušku a jedno jablko. Ovocie umyte, odstráňte šupku a stopky. Poukladáme ich na pergamen a pečieme v rúre predhriatej na 150 – 160 stupňov do úplného zmäknutia. Ochlaďte a rozdrvte cez sito. Pridajte trochu cukru alebo práškového cukru. Bude to dobrá alternatíva k pyré z pohárov z obchodu. Toto jedlo sa hodí k pudingom alebo varenej kaši.

Dodržiavanie diéty č.4 pomáha výrazne znížiť počet exacerbácií chronických ochorení tráviaceho systému.

Predpísanie takejto stravy pre rôzne črevné ochorenia pomáha normalizovať jej fungovanie a zmierniť zápal.

Informácie o zdravých a nezdravých potravinách pre dieťa nájdete v programe Dr. Komarovského.

Tabuľka č.4 je indikovaná pri akútnych črevných ochoreniach a exacerbáciách v období pretrvávajúcich hnačiek. Cieľom diéty je dodať telu potrebné živiny bez toho, aby dráždili črevá alebo v nich spôsobovali kvasenie. Tabuľka č. 4 sa týka prísnych lekárskych diét. Predpisuje sa na 2-5 dní v období exacerbácie dyspeptických porúch, chronických črevných ochorení a po operáciách.

Tabuľka č.4 predpokladá dostatočné množstvo bielkovín v strave, ale zníženie sacharidov a tukov na spodné hranice, aby sa znížil zápal čreva a zabránilo sa poškodeniu jeho sliznice. K tomu potrebujete:

• Znížte veľkosť porcií.
• Jedzte 5-6 krát denne.
• Všetky potraviny uvarte alebo uvarte v pare.
• Jedlo prijímajte v tekutej, polotekutej alebo mletej forme.
• Vylúčte potraviny, ktoré spôsobujú kvasenie v črevách (čerstvá zelenina a ovocie, sladkosti, strukoviny a hrubé obilniny, mlieko).
• Vyhnite sa jedlám, ktoré stimulujú sekréciu žlče (korenie, omáčky, pochutiny).
• Vyhýbajte sa studeným a horúcim jedlám (kalorizátorom). Jedlo by malo byť teplé.

Na diéte č.4 obmedzujú, pridávajú,. Podľa nových pravidiel WHO by množstvo soli v strave priemerného človeka nemalo presiahnuť 5 g.

Obmedzenia diéty č.4 sa týkajú všetkých potravín, ktoré môžu mechanicky, tepelne alebo chemicky poškodiť sliznicu čreva, spôsobiť fermentačné procesy a zvýšiť zápal. toto:

• Všetky múky a pekárenské výrobky okrem tých, ktoré sú povolené;
• Polievky s tukovým vývarom, so zeleninou alebo obilninami;
• Všetky druhy tučného mäsa, rýb a hydiny;
• Hotové jedlá: občerstvenie, polotovary, konzervy, údeniny;
• Hrubé obilniny: perličkový jačmeň, jačmeň, proso a všetky druhy strukovín;
• Všetka čerstvá zelenina, ovocie, bobule;
• Všetky druhy sladkostí, cukrovinky, sýtené nápoje.

• Výrobky z múky: starý biely chlieb, sušienky z bieleho chleba.
• Mäso a ryby: Chudé časti teľacieho, hovädzieho, kuracieho alebo morčacieho mäsa, mleté ​​a varené na parené kotlety, suflé alebo mäsové guľky. Nízkotučné odrody čerstvých rýb, dusené alebo varené vo vode.
• Vajcia: 1-2 vajcia denne, uvarené namäkko alebo na pare do omelety.
• Mliečne výrobky: pyré tvaroh, čerstvý kalcinovaný tvaroh.
• Obilniny: ryža, pohánka alebo ovsené vločky, varené a mleté.
• Zelenina a ovocie: vo forme pyré alebo odvarov.
• Olej: rastlinný, maslo na riad.
• Nápoje: čaj, kakao, voda káva, riedené šťavy, želé, odvar z šípok, ríbezlí, čučoriedok.

Tabuľka č. 4a

Tabuľka č.4a je uvedená pri kolitíde s prevahou fermentačných procesov.

Zloženie je rovnaké ako pri diéte č. 4, ale výrazne obmedzujú jedlá a jedlá s vysokým obsahom sacharidov (kaša; chlieb najviac 100 g denne; cukor najviac 20 g denne); zvýšiť obsah bielkovín prostredníctvom mäsových jedál, pyré z tvarohu atď.

Jedlá v diéte č. 4a sú zlomkové, ale veľkosť porcie je menšia a obsah kalórií je nižší ako pri diéte č. 4. Tabuľka č.4a je predpísaná na obdobie exacerbácie kolitídy, takže trvanie takejto výživy je 2-5 dní a potom sa pacient prenesie na inú lekársku diétu.

Tabuľka č. 4b

Tabuľka č.4b je indikovaná pri chronickej kolitíde v štádiu doznievajúcej exacerbácie. Predpisuje sa pacientom, ktorých črevné ochorenia sprevádzajú poruchy žalúdka, žlčových ciest, pečene alebo pankreasu. Cieľom diéty je obnovenie črevných funkcií a tráviaceho procesu pri neakútnych poruchách.

• Výživové pravidlá sú rovnaké ako pri diéte č. 4, ale do zloženia sa pridávajú tieto produkty:
• Múčne výrobky: biely chlieb, včerajšie pečivo, slané sušienky, suché sušienky.
• Polievky: cereálne polievky so slabým rybím alebo mäsovým vývarom, vývar s mäsovými guľkami.
• Obilniny: kaša silno uvarená alebo roztlačená, okrem prosa, jačmeňa, perličiek, vo vode s prídavkom 1/3 mlieka.
• Zelenina a ovocie: varená a dusená zelenina, pyré. Odporúča sa varený a nakrájaný karfiol, mrkva a zemiaky. Zrelé sladké ovocie bez šupky je povolené. Ak je dynamika pozitívna, môžete zahrnúť malé množstvo zrelých paradajok.
• Mliečne výrobky: jemný syr, kefír, jogurt. Do jedla môžete pridať mlieko, smotanu, kyslú smotanu a tiež pripraviť omáčky na báze kyslej smotany. Povolená je bešamelová omáčka a mliečne dezerty so strúhaným ovocím.

Základom pre diétu je zloženie tabuľky č.4. Pridať,. Jedlá 4-6 krát denne. Jedlo sa podáva teplé.

Tabuľka č. 4b

Tabuľka č. 4c je indikovaná pri akútnych črevných ochoreniach v období rekonvalescencie ako prechod na vyváženú stravu; chronické črevné ochorenia počas obdobia útlmu exacerbácie, ako aj vonkajšej exacerbácie so sprievodnými léziami iných tráviacich orgánov.

Diéta je predpísaná na zabezpečenie primeranej výživy v prípade určitej nedostatočnosti funkcie čriev, čo pomôže obnoviť činnosť iných tráviacich orgánov. Ide o fyziologicky kompletnú stravu s miernym zvýšením obsahu bielkovín a miernym obmedzením mechanických a chemických dráždivých látok v črevách, s vylúčením potravín a jedál, ktoré zvyšujú fermentáciu a hnilobu v črevách, prudko zvyšujú jeho sekrečné a motorické funkcie, sekréciu žalúdka pankreas a sekrécia žlče.

Základ tabuľky tvoria produkty z diéty č. 4 a 4b, no teraz je povolené:

• Existuje mierne vysušený alebo včerajší chlieb.
• Do polievok pridajte najemno nastrúhanú kapustu, hrášok, cviklu, mladú fazuľku, nakrájanú zeleninu a dobre uvarenú obilninu.
• Mäso a hydinu uvarte nasekané, nie mleté, a pečte ryby.
• Sú tam drobivé kaše a malé cestoviny.
• Pripravte omáčky z rýb alebo slabého mäsového vývaru.
• Do stravy pridajte pomaranče a mandarínky, sladké ovocie a bobule do 200 g denne a jemne nakrájanú zeleninu.
• Marshmallows, marmeláda, marshmallows.

Jedlo sa pripravuje nekrájané, dusené, varené vo vode alebo pečené. Musíte jesť malé porcie 5-6 krát denne.

Okrem dodržiavania pravidiel výživy pri črevných poruchách musíte piť - v priemere 1,5 litra denne (kalorizátor). Aj v prípade intolerancie niektorých potravín by ste mali urýchlene upraviť svoj jedálniček. Lekár by mal predpísať diétu a vitamíny na základe testov a diagnózy pacienta.

Tabuľka 4 – diétna strava predpísaná v prípade intoxikácie organizmu v kombinácii s ťažkou hnačkou, dysfunkciou gastrointestinálneho traktu a problémami s činnosťou čriev.

Popis stravy, komu je indikovaná

Podstatou diéty č.4 je jesť potraviny, ktoré nedráždia gastrointestinálny trakt.

Podstata diéty:

1. Frakčná konzumácia jedla v malých porciách (nie viac ako hrsť) každých 4-5 hodín.
2. Základom diéty sú slizovité, kašovité polievky polotekutej konzistencie.
3. Jedlo sa pripravuje varením, dusením, pečením, s minimálnym použitím tuku.
4. Vylúčenie zo stravy vyprážaných, údených, na cholesterol bohatých potravín, produktov obsahujúcich karcinogény a farbivá, ktoré spôsobujú kvasenie a hnilobné procesy v črevách, dráždiace pečeň a pankreas.
5. Prevaha bielkovinových potravín. Obmedzenie sacharidových potravín na minimum.
6. Takmer úplná absencia soli v pripravených jedlách.

Pred konzumáciou sa jedlo kaše, drví, kaše, základom 4. tabuľky je hlienovitá polotekutá konzistencia pripravovaného jedla. Povolené sú iba teplé jedlá (15-650). Chyby v teplotných podmienkach spôsobujú gastrointestinálne kŕče.

Štvrtá tabuľka je predpísaná, keď:

• úplavica;
• akútna kolitída sprevádzaná silnými kŕčmi a bolesťou brucha;
• enterokolitída;
• ťažká hnačka;
• zotavenie tela po chirurgickej liečbe;
• poškodenie a trauma gastrointestinálneho traktu;
• črevná tuberkulóza;
• brušný týfus;
• relapsy chronických patológií pečene, žlčníka, pankreasu;
• ťažká intoxikácia tela mikróbmi, ktoré spôsobujú hepatitídu C;
• otrava sprevádzaná vracaním a hnačkou.

Denná norma BZHU v číslach

Denná spotreba:

• bielkoviny - do 90 g;
• tuky - do 75 g;
• uhľohydráty - do 270 g;
• soľ - od 8 do 10 g;
• cukor - 50 - 70 g.
• čistá pitná voda bez obsahu plynu – 1,5-2 l.

Denná norma kalórií spotrebovaných denne je 2000 - 2500.

Odrody

Druhy terapeutickej výživy: 4a - diéta je indikovaná na exacerbáciu patológií žalúdka a čriev, sprevádzanú hnilobným procesom, zvýšenou tvorbou plynov v tele a fermentáciou.

Charakterizované:

• 6 jedál denne;
• denná norma 2000 cal;
• teplá konzistencia jedla podobná pyré;
• maximálne vylúčenie soli.

Predpísané, keď:

4B – používa sa pri chronických gastrointestinálnych patológiách v štádiu útlmu po vymiznutí hnačky, vracania a bolestivých symptómov. Má širokú škálu produktov zameraných na stimuláciu sekrečnej funkcie čriev a vylučovanie žlče.

Charakterizované:

• väčšie množstvo prijateľných produktov v porovnaní s prvým typom;
• pri konzumácii potravín v teplej, mletej forme;
• denná energia 3000 cal;
• soľ do 9 g;

Povolené počas:

• chronické ochorenia brušných orgánov po zmiernení ťažkého zápalu;
• normalizovať stav počas infekčných procesov sprevádzaných hnačkou;
• kolitída, enterokolitída v chronickej fáze.

4B je medzistupeň, považovaný za prechod na normálnu výživu. Predpísané počas obdobia zotavenia po infekciách žalúdka, intoxikáciách a gastrointestinálnych patológiách.

Charakteristika výživy:

Vymenovaný:

• v štádiu zotavenia po enterokolitíde, kolitíde, vírusovej žalúdočnej infekcii;
• štádia remisie chronických gastrointestinálnych patológií.

4G – diétna výživa indikovaná pri exacerbácii chronických dysfunkcií gastrointestinálneho traktu. Indikované po vymiznutí bolesti, hnačky, nevoľnosti, vracania, ak nie je možné preniesť pacienta na 5. stôl. Zásady výživy a účelu sú podobné ako v predchádzajúcej forme.

Výhody a nevýhody

Výhody výživy:

mínusy:

1. Nízkokalorická diéta, rozsah povolených potravín je prísne obmedzený. Pri dlhodobom používaní dochádza v ľudskom tele k nedostatku živín.
2. Prísny výpočet energetickej hodnoty jedál. Nebezpečenstvo prejedania, čo spôsobuje zaťaženie gastrointestinálneho traktu.
3. Špeciálne podmienky na prípravu a podávanie jedál. Je možné jesť iba teplé jedlá. Zákaz používania stravy pre osoby trpiace kardiovaskulárnymi patológiami a nedostatkom hmotnosti.

Povolené jedlá a jedlá

Počas obdobia diétnej výživy sú povolené jemné jedlá a výrobky určené na odstránenie zápalového procesu, spustenie funkcie čriev a normalizáciu funkcií gastrointestinálneho traktu. Zoznam odporúčaných produktov obsahuje:

Nápoje

Možnosti tekutín povolené počas liečby:

Vyhnite sa pitiu mlieka. Čaj a kakao podávame slabo uvarené a osladené cukrom.

Polievky

Prvé jedlá musia byť varené v treťom kuracom, hovädzom alebo zeleninovom vývare. Môžete pridať rozdrvené, dobre uvarené obilné kaše a zeleninové odvary. Pred podávaním je potrebné mäso nakrájať. Teplota nie vyššia ako 65 stupňov.

Kaše a obilniny

Cereálne jedlá je potrebné uvariť vo vode, môžete použiť mlieko (25 g) a maslo (4 g). Na konzumáciu je povolená krupica, ryža, ovsené vločky a pohánková kaša. Veľké zrná by mali byť po varení mleté.

Mäsové a rybie výrobky

Pre druhé kurzy použite:

• Zajac;
• teľacie mäso;
• kura;
• treska;
• merlúza;
• pollock.

Je prijateľné jesť mleté ​​dusené fašírky, domácu paštétu a mleté ​​mäso dusené na vode. Pred varením musí byť filé očistené od žíl a mleté ​​v mlynčeku na mäso.

Pekárske a cestovinové výrobky

Diéty 4b, c, d umožňujú konzumáciu suchých sušienok namočených v čaji do 300 g. o deň.

Cestoviny sú povolené v akomkoľvek štádiu ochorenia. Pred podávaním ich treba uvariť do hladka.

Mliečne výrobky

Počas črevných infekcií dochádza k intolerancii laktózy, čo vedie k lekárskemu zákazu konzumácie mlieka. Počas varenia môžete použiť výrobky obsahujúce laktózu (20 ml). Zobrazený je strúhaný nízkotučný tvaroh. Acidolakt a kefír nie sú zakázané.

Zelenina

Koreňová zelenina sa konzumuje vo varenej, pyré. Je zobrazený zeleninový odvar. V diétnom menu 4b, c, d sa používa zelenina, ktorá sa pripravuje v dvojitom kotli, dusením alebo pečením. Konzumujú sa šaláty z čerstvej koreňovej zeleniny ošúpané.

Ovocie a bobule

Bobule a ovocie sa pridávajú do pyré, džúsov, ovocných nápojov, želé a peny.

Môžeš jesť:

• ríbezle (okrem čiernych);
• drieň;
• dule;
• hrušky;
• jablká.

Jablkové a hruškové pyré sa podávajú denne na zlepšenie motility čriev.

Oleje

4. tabuľková diéta povoľuje konzumáciu len maslového tuku (4-5 gramov).

Vajcia

Vaječné bielka je potrebné podávať 1-2 ks. za deň. Je vhodné ju použiť ako parnú omeletu, uvariť namäkko.

Občerstvenie

Pôstny syr je povolený ako občerstvenie (diéta 4c).

Koreniny a omáčky

Počas procesu úpravy sa neodporúča používanie korenín. Soľ - 7-10 g, cukor - 50-70 g. za deň. Diétne menu 4c umožňuje kyslú smotanu ako omáčku na zlepšenie chuti prvého a druhého chodu.

Sladké

Dezerty sa vyrábajú z bobúľ a ovocia a ponúkajú sa vo forme peny, pyré a suflé. Tabuľka 4c umožňuje konzumáciu koláčov, jednodňových rožkov a marmelády (nie viac ako 1 plátok každé 3-4 dni).

Zakázané jedlá a jedlá

Diéta 4. tabuľky má veľký zoznam obmedzení. Počas liečby je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potraviny, ktoré poškodzujú črevá, spôsobujú kvasenie, hnilobu potravy a zvýšenú tvorbu plynov.

Nemali by ste jesť vyprážané, korenené, slané, mastné jedlá.

Tieto potraviny dráždia vnútorné orgány, vyvolávajú bolesť, kŕče a spôsobujú nevoľnosť a zvracanie.

Nápoje

Nasledujúce sú nevyhnutne vylúčené:

Polievky

Prvé jedlá by sa nemali pripravovať s koncentrovaným kuracím, mäsovým alebo hubovým vývarom. Pridanie dusenej zeleniny, cibule, cesnaku a údenín je vylúčené. Nepoužívajte priemyselne vyrábanú polievkovú zálievku ani bujónové kocky. Mliečna rezancová polievka spôsobí silné zvracanie.

Obilniny

Jačmeň, perličkový jačmeň a obilniny z prosa sú vylúčené zo stravy. Kašu by ste nemali variť v mlieku s maslom, sušeným ovocím, hrozienkami, používajte balené ovsené vločky, ktoré si nevyžadujú varenie.

Ryby a mäso

Zhoršenie celkového stavu a výskyt kŕčov brušných orgánov podporuje strava z tučného mäsa (bravčové, hovädzie), rýb (maslový ružový losos, pstruh, makrela).

Je potrebné odstrániť:

Proteínové jedlá sa musia pred podávaním nasekať.

Chlieb

Chlieb vyrobený z ražnej múky spomaľuje črevnú motilitu.

Vylúčené:

• palacinky;
• palacinky;
• krehké pečivo,
• lístkové pečivo,
• koláče.

Mliečne výrobky

Mlieko spôsobuje zvracanie. Počas liečby je vylúčená konzumácia mliečnych výrobkov (okrem tvarohu a acidolaktu). Kaše a nápoje sa vyrábajú výlučne s vodou.

Zelenina a huby

Poškodzujú črevá a vyvolávajú zvýšenú tvorbu plynov:

Ovocie a bobule

V prípade bolestivých príznakov alebo hnačky by sa nemali konzumovať surové. Tabuľky 4c, d umožňujú ošúpané ovocie. Šťavy a koncentrované ovocné nápoje sú zakázané.

Počas liečby sa rušia:

• slivky;
• marhule;
• hrozno.

Vajcia

Vajcia by sa nemali konzumovať viac ako 2 kusy. za deň. Čerstvé, natvrdo uvarené vajcia sú zakázané.

Oleje a tuky

Počas liečby sa z potravín odstráni všetok rastlinný, živočíšny, slnečnicový, olivový a sójový tuk. Maslo sa pridáva do varených jedál (4-5 g). Margarín nie je povolený.

Občerstvenie

Akékoľvek občerstvenie vyvoláva stagnáciu v črevách, kŕče a zhoršenie stavu.

Omáčky a koreniny

Počas liečby je gastrointestinálny trakt vylúčený zo stravy:

• majonéza;
• kečup;
• kyslá smotana;
• korenie;
• korenie;
• Listová zeleň
• použitie soli sa zníži (až na 7-10 g).

Dezerty a sladkosti

Priemyselné cukrárske výrobky sú zhabané:

Čiastočne povolené produkty

Obmedzené produkty:

• soľ - 7-10 g. zlepšiť chuť jedál;
• cukor - 50 - 70 g.
• maslo - 4-5 g.
• tvaroh – iba strúhaný, nízkotučný (1 krát za 3 dni);
• vajcia - 1-2 ks. za deň, namäkko.
• pyré - v akútnom štádiu by sa nemala konzumovať viac ako 3-krát za 7 dní;
• čerstvé ovocie a bobule – olúpané a použité po zmiznutí bolesti a vyprázdňovania.
• bochník, krutóny - 200 gr.

Vlastnosti stravy pre gastritídu

Diétna tabuľka 4, čo je možné a čo nie, určuje gastroenterológ počas terapeutickej liečby gastritídy žalúdka zameranej na stabilizáciu sekrécie kyseliny chlorovodíkovej.

Prvýkrát sa gastroenterokolitída zistí ako vedľajší účinok po intoxikácii gastrointestinálneho traktu jedlom.

Počas liečby sú na prvý deň predpísané lieky a pôst. Od 2. dňa je pacient preradený na diétu 4a, kým bolesť nezmizne. Ďalej je predpísaná diéta 4c, d.

Vlastnosti výživy pri akútnej gastroenterokolitíde:

Vlastnosti stravy pre cholecystitídu

Diétna tabuľka 4, čo sa môže a nemôže konzumovať počas exacerbácie cholecystitídy, je sledovaná gastroenterológom. Zápal žlčových ciest sa vyskytuje v dôsledku chýb vo výžive, veľkej konzumácie sýtených limonád, čokoládových výrobkov a vyprážaných jedál.

Prvý deň by ste sa mali postiť. Z 2 čajov je indikovaný nízkotučný vývar, voda. 3. môžete jesť teplú pyré, varené cereálie, strúhané kuracie mäso.

Zásady výživy:

1. 5-6 krát denne.
2. Teplé jedlo.
3. Hlienovité, varené jedlá, nasekané varené mäso,
4. Používajte iba čerstvo pripravené jedlo.
5. Okrem vareného a duseného jedla sú povolené zakázané jedlá.
6. Prísne odmietnutie vajec, mlieka, masla, bohatého na cholesterol. Aplikácia spôsobí zvracanie a bolesť.

Od 6-7 dňa prejdite na diétu 4 g. Ak sa cítite dobre, sladkosti sú povolené s mierou.

Vlastnosti stravy pre ochorenie žlčových kameňov

Diéta 4 tabuľka, čo je možné, čo nie - kontrolované lekárom v štádiu exacerbácie cholelitiázy. Liečebná výživa je zameraná na zlepšenie odtoku žlče, zníženie bolesti, stabilizáciu črevných funkcií a metabolizmu cholesterolu.

Tvorba kameňov spôsobuje kŕče v páse, stagnáciu žlče a poruchy stolice. Na udržanie stavu je predpísaná 5. tabuľka, pri silnej bolesti - 4.

Objednávka jedla:

1. Jedlo sa užíva 5-6 krát denne.
2. Dodržiavanie teploty jedla (od 15 do 65 stupňov). Studené alebo horúce spôsobuje zvýšené príznaky bolesti.
3. Príprava slizových polievok, drvených kaší bez mlieka.
4. Výber chudého mäsa a rybích výrobkov. Akékoľvek vyprážané jedlá bohaté na cholesterol sú zakázané.
5. Povinná spotreba 2 litrov čistej pitnej vody. Vylúčenie vápna, nápojov obsahujúcich plyn, koncentrovaných štiav, kávy, mlieka.
6. Varenie jedla s rastlinným olejom alebo bez neho. Použitie maslového tuku nie je povolené.
7. Vylúčenie vajec, sladkostí, slaných a nakladaných potravín z potravín.

Vlastnosti stravy po odstránení žlčníka

Cieľom výživy po chirurgickom odstránení žlčníka je normalizovať činnosť čriev, zabrániť stagnácii žlče a uľahčiť defekáciu. Chirurgický zákrok sa vykonáva laparoskopickou alebo tradičnou (pásikovou) metódou.

1 deň po anestézii nemôžete jesť. Na druhý deň sa rozpustí teplý vývar, voda a slabo uvarený čaj. Od 3-4 dní sa pacient presunie na 4. stôl.

Výkonové charakteristiky:

Trvanie diéty je až 5-9 dní. 10-11 deň sa stehy odstránia a predpíše sa 5. tabuľka.

Vlastnosti stravy pri pankreatitíde

Tabuľka diéty 4 (čo je možné a čo nie, volí gastroenterológ v štádiu útlmu akútnej formy chronickej pankreatitídy) je prechodným štádiom k správnej výžive.

Ponuka možností 4G sa vyznačuje:

Trvanie diéty je až 14 dní.

Vlastnosti stravy pre hepatitídu C

Povolené a zakázané pravidlá stravovania 4. tabuľky počas liečby hepatitídy C sú zamerané na minimalizáciu intoxikácie tela a pečene a stabilizáciu odtoku žlče. Diéta 4B, D je predpísaná počas celého obdobia liečby, ak nie je možné presunúť pacienta na 5. stôl.

Charakteristika:

1. Hlavnou súčasťou každodennej stravy sú tekuté polievky a odvary zmiešané s mletým chudým mäsom, hydinou a zeleninou.
2. Dôrazne sa odporúča samostatné 5-krát občerstvenie. Mali by ste jesť len vtedy, keď pociťujete známky hladu.
3. Všetky potraviny sa konzumujú teplé.
4. Je povolené používať varené obilné kaše, cestoviny, pečené alebo varené v pomalom hrnci.
5. Ak sa cítite dobre, sladkosti a surová zelenina a ovocie sú povolené.
6. Povolené je mlieko (25 ml), tvaroh, vaječný bielok. Maslový tuk je vylúčený.

V závažných prípadoch by sa jedlo malo nasekať. Keď sa zotavíte, môžete do svojho denného menu pridať zeleninové šaláty, smotanovú kyslú smotanovú omáčku, nasekané bylinky, škoricu a vanilku.

Vlastnosti stravy počas tehotenstva

Účelom 4. stolových diét v období čakania na dieťa je normalizácia funkcie hrubého čreva, zlepšenie absorpčných vlastností a prevencia zápchy. Je vysoko nežiaduce, aby budúce mamičky tlačili počas vyprázdňovania. Konzumácia potravy zo žily môže stabilizovať stolicu.

Diétne vlastnosti:

Povolené jesť:

• Teľacie, králičie, morčacie, kuracie, treska, treska;
• Mlieko, kefír, kyslá smotana, tvaroh (denne);
• Uvarená obilná kaša vo vode
• Čaj, bylinné nálevy, ovocné nápoje, uzvar s dužinou;
• Bochník, sušený chlieb, nie viac ako 400 g.
• Surová zelenina, ošúpané ovocie, šaláty ochutené rastlinným tukom.
• Med, domáci vývar.

Vyradené z diéty:

• Mastné, vyprážané jedlá obsahujúce karcinogény, farbivá, potravinárske prísady;
• Priemyselné sladkosti, čokoláda, zmrzlina, koláče, pečivo.
• Káva, kakao, alkohol;
• Klobása, párky, mastné odrody sora;
• Nakladané uhorky, marinády;
• Korenie, s výnimkou čerstvých nasekaných byliniek.
• Veľké množstvo pečiva;
• Kečup, majonéza, ocot.

Vzorové menu na každý deň

Denná strava nie je väčšia ako 2500-3000 kalórií. Keď máte pocit hladu, musíte jesť v malých porciách. Veľkosť jedného občerstvenia nie je väčšia ako 2 hrste.

Ukážka denného menu:

Menu na týždeň

Diétne menu na 7 dní.

1. deň:

• Raňajky— manna s čučoriedkami, malinami, drieň, čaj s mätou.
• 2. raňajky: - jablkové pyré.
• Večera– mrkvová polievka, dusené králičie ježkovia s ryžou, zriedený uzvar.
• Olovrant– sušienky so želé.
• Večera– pohánka, varené kuracie prsia, zelený čaj s cukrom.
• Na noc- želé z dule.

2. deň:

• Raňajky– ryžový kastról s hruškami, čaj.
• 2. raňajky- tvarohové suflé.
• Večera- hovädzí vývar, 200 gr. bochník, dusené teľacie mäso, bylinkový šípkový odvar.
• Olovrant– stratené vajíčko, ovocný nápoj.
• Večera– varená treska s mrkvovým pyré, jablková polievka.
• Na noc– acidolakt.

3. deň:

• Raňajky- ovsené vločky, čaj.
• 2. raňajky– bobuľové suflé s jogurtom, zriedená jablková šťava.
• Večera– vývar s bielymi krutónmi, mleté ​​kuracie paličky s rezancami, čučoriedkový nálev.
• Olovrant– hruškovo-jablkový džús s vodou, drieň želé.
• Večera– varená morka bez kože s pyré z cukety, mätový čaj.
• Na noc– fyto-odvar zo šípky.

4. deň:

5. deň:

• Raňajky– tvarohové koláče, čaj.
• 2. raňajky- manna s bobuľami, ovocný nápoj.
• Večera– polievka s odvarom zeleniny a mletého teľacieho mäsa, pečená zelenina s mletým mäsom, hruškový uzvar.
• Olovrant– vaječná pena s hruškou, čučoriedková šťava s vodou.
• Na noc- želé.

6. deň:

• Raňajky– pohánkový kastról so zeleninou, mätový čaj.
• 2. raňajky– krupicová pena s hruškami, bylinkový nálev z harmančeka
• Večera– tekvicové pyré, kuracie prsia s karfiolom, broskyňový uzvar.
• Olovrant– čučoriedkové želé so sušienkami.
• Večera– pečená treska so zemiakovo-mrkvovým pyré, čaj s mätou.
• Na noc– acidolakt.

7. deň:

Recepty prvého chodu

Polievka z pyré s morčacím mäsom a ryžovými obilninami:

1. Umyte obilniny (1 polievková lyžica), uvarte, rozdrvte vývarom.
2. Uvarte morku (75 gr.), pridajte k ryži.
3. Hmotu rozdrvte mixérom. Pokrm priveďte do varu. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte na 65 stupňov.

Suroviny na zeleninovú polievku:

• Zemiaky, mrkva - 2 ks.
• cuketa - 1,5 ks.
• Brokolica – 3-4 súkvetia.

Zeleninu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na štvorce, varíme 25-30 minút. Odstráňte polovicu vývaru. Pyré s mixérom.

Druhé kurzy

Mäsové guľky s ryžou a teľacím mäsom:

1. Mleté mäsové filé (80 g).
2. Varte ryžu (1 polievková lyžica).
3. Suroviny zmiešame, osolíme a vytvarujeme z nich kolieska s veľkosťou 2-3 cm.
4. Vložíme do parného hrnca a varíme 10-15 minút.

Pollockové suflé s bielou omáčkou:

1. Rybu (300 g) pomelieme na mäsovom mlynčeku 3-krát.
2. Pridajte žĺtok. Mleté mäso premiešajte.
3. Zahrejte mlieko (25 ml), pridajte múku (1 lyžičku), varte, kým sa neobjavia bubliny, odstráňte z tepla, ochlaďte, nalejte do mletého mäsa.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, naplňte misku multivarkára, nastavte režim „Stew“ na 20 minút. Hotové jedlo dochutíme kyslou smotanou.

Šaláty

V ponuke 4 B, D sú povolené zeleninové šaláty.

Uhorkovo-paradajkový šalát:

Zeleninový šalát:

1. Zemiaky, repa, mrkva 2 ks. každý.
2. Olivový olej 4 g.
3. Koreňovú zeleninu ošúpeme, uvaríme, ochladíme a nakrájame.
4. Spojíme s mletým kôprom, osolíme a ochutíme olejom.

Recepty pre deti

Tvarohový kastról

Komponenty:

1. 150 gr. nízkotučný tvaroh;
2. 1 lyžička granulovaný cukor, krupica;
3. vajce.

Zmiešajte ingrediencie. Namažte misku multivarky a rovnomerne rozdeľte hmotu. Zatvorte zariadenie a nastavte režim „Steamer“ na 15 minút.

Jablkovo-mrkvové suflé

Montážne diely:

1. 60 gr. jablká, mrkva, karfiol;
2. bielok;
3. krupica (8 g)
4. cukor (15 g);
5. 4 gr. maslo.

Karfiol podusíme. Pridáme mrkvu a jablká, 5 minút podusíme. Vmiešame cukor a krupicu, miešame a privedieme do varu. Odstráňte z tepla a rozdrvte mixérom. Proteín napeňte a pridajte do zmesi. Zmes rozložte do multivarky a varte v režime „Pečenie“ 15 minút.

Kontraindikácie

Terapeutická strava 4. stola nie je povolená:

1. Ľudia trpiaci patológiami srdca a krvných ciev.
2. Ak máte podváhu kvôli nízkemu obsahu kalórií.
3. Pre malé deti je tabuľka 4a predpísaná až na 4 dni. Ďalej je povinný prestup dieťaťa na 4v.

Bezpečnostné opatrenia pri diéte

Počas liečby je potrebné sledovať vašu pohodu. Dodržiavanie odporúčaní lekára je obzvlášť dôležité. Nemali by ste si sami predpisovať jedlá alebo držať diétu dlhšie ako je predpísané obdobie (najmä tabuľka 4a). Pri dlhšom obmedzení sa stav môže zhoršiť, objaviť sa závraty, mdloby spôsobené nedostatkom živín v tele.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Pri spontánnom odmietnutí terapeutickej výživy, najmä v akútnom štádiu ochorenia, sa objavujú:

Chyby v strave spôsobujú relaps chronickej gastrointestinálnej patológie.

Diéta 4 tabuľka pre deti od známeho odborníka na výživu je určená na prevenciu a liečbu ochorení tenkého čreva. Výživový systém 2019 je zameraný na zníženie fermentačných procesov, jedlá s vysokým obsahom sacharidov sú výrazne obmedzené.

Ako funguje diéta číslo 4 pre deti

Najzákladnejším pravidlom je obmedziť sacharidové jedlá pri zachovaní dennej potreby bielkovín. Diéta zabraňuje tvorbe a reprodukcii patogénnej mikroflóry v črevách, čo prispieva k aktívnej obnove tela.

Ošetrovací stôl zaručuje jemné menu, ktoré sa vyznačuje nasledujúcimi ukazovateľmi:

• jesť tvaroh a mäsové jedlá na zvýšenie množstva bielkovín za deň;
• pre každé jedlo je prísny režim tepelného spracovania - dusený alebo varený;
• na prípravu rôznych jedál je potrebné použiť strúhané produkty a až po normalizácii stolice - rozdrvené;
• jesť malé jedlá, 5-6 krát denne, trvanie diéty 4 pre deti nie je dlhšie ako týždeň.

Aké potraviny môžete jesť počas diéty číslo 4?

1. Celozrnný chlieb, sušienky z ražného chleba, chlieb s otrubami.
2. Zeleninové a mäsové polievky s prídavkom ryže, pohánky a mletého nízkotučného mäsa.
3. Pri príprave mäsových a rybích výrobkov je potrebné z nich odrezať kožu, odstrániť film a prebytočný tuk a pokúsiť sa zabezpečiť, aby prísada bola bez tuku.
4. Namiesto chleba namočeného v mlieku pridajte k mletému mäsu uvarenú ryžu a rozdrvte ju na kašu.
5. Medzi mliečne výrobky patrí čerstvo pripravený tlačený tvaroh a parné suflé.
6. Pokiaľ ide o vajcia, mali by sa konzumovať vo forme parenej alebo namäkko uvarenej omelety na prípravu rôznych jedál a dezertov.
7. Zelenina a ovocie sú len varené, surové sú zakázané.
8. Obilniny iba v mletej forme, vo forme kaší alebo vývarov v nízkotučnom vývare, môžete konzumovať ryžu, ovsené vločky, pohánku, krupicu.
9. Na sladkosti si môžete vyrobiť želé a želé, pripraviť dusené jablká s trochou medu, bez cukru.
10. Do nápojov si môžete vybrať kakao s odstredeným mliekom, zelený a čierny čaj, odvary z liečivých rastlín, šípky, ríbezle, čerešňu vtáčiu, čistú vodu izbovej teploty.

Aké potraviny sú zakázané počas diéty 4 pre deti?

Denná dávka chemikálií je:

• tuky do 70 g;
• uhľohydráty - do 250 g;
• bielkoviny nie menej ako 100 g;
• príjem kalórií - 2000 kcal;
• kvapalina asi 2 litre;
• soľ do 10 g.

Počas diétnej tabuľky č.4 sa zmierňujú bolestivé prejavy, zmierňuje sa zápalový proces, odstraňuje sa kvasenie v tele a pacient je pomaly, ale isto v poriadku.

Tabuľka 4 diéta - týždenné menu pre deti

Diétne menu obsahuje veľa rôznych potravín, ktoré by sa mali konzumovať v malých porciách, aby sa zabránilo prejedaniu. Potraviny a jedlá, ktoré môžu zlepšiť fermentačné procesy v črevách, sú úplne zakázané.

Výsledky diéty 4 pre deti

Výsledky pri diéte č.4 sú väčšinou pozitívne, do týždňa sa výrazne zmiernia zápaly stien tráviaceho traktu, vyčistia sa črevá od odpadu a toxínov.

Úplné zotavenie nastáva po 10 dňoch v závislosti od počiatočného stavu pacienta. Je potrebné opatrne opustiť stravu, aby sa choroba nevrátila, čo znamená, že musíte pokračovať v jedení podľa navrhovaného menu, ale zároveň opatrne pridávať sacharidy a iné vysokokalorické jedlá.

Jednoduché stolové diétne recepty č.4

Parené rybie gule

Na prípravu jedla si musíte vziať 2 vajcia, 20 g pšeničného chleba, 80 g rybieho filé, rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridať ďalšie prísady. Fašírky uvaríme v pare. Toto jedlo je ideálne s pohánkovou alebo ryžovou kašou.

Tekutá krupicová kaša na vode

Krupicová kaša sa robí veľmi jednoducho, cereálie je potrebné postupne naliať do vriacej vody, postupne miešať až do úplného varenia, pridať granulovaný cukor, soľ a pred podávaním pridať kúsok masla. Skvelá pochúťka na raňajky alebo večeru.

Nápoj zo sušených čučoriedok

Čučoriedky prepláchneme, zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút na miernom ohni, necháme 4 hodiny a pred podávaním precedíme a nápoj zmiešame s cukrom alebo pridáme lyžičku medu.

1. Pri ochoreniach čriev a žalúdočného traktu musíte robiť pôstne dni, počas ktorých pijete zelený čaj a minerálnu vodu Borjomi.
2. Jedlo by malo byť časté, ale v malých porciách.
3. Tekutejšie, to platí pre nízkotučné vývary a tekuté slizové kaše. Diéta vyžaduje: odvary z šípok, liečivé rastliny, kakao vo vode, čaj.
4. Dieťa by malo jesť tvaroh v pyré, dieťaťu by sa nemalo podávať mlieko, kyslá smotana alebo syr.
5. Niekoľko dní po zlepšení vášho stavu môžete do svojho jedálnička pridať nejakú zeleninu, napríklad tekvicu, karfiol, zemiaky a mrkvu.
6. Kaša sa môže pripraviť s malým množstvom mlieka, v zriedkavých prípadoch pridaním lyžice kyslej smotany.
7. Je dovolené jesť zrelé vodné melóny, hrozno bez jadierok a olúpané, pudingy s pridaným ovocím.

Terapeutická diéta 4 (tabuľka 4) je predpísaná pre akútnu a chronickú kolitídu, enterokolitídu, v počiatočnom štádiu akútnej gastroenterokolitídy, ako aj pre úplavicu, brušný týfus a črevnú tuberkulózu. Diéta pomáha znižovať kvasné a hnilobné procesy v črevách, zastaviť zápalový proces a obnoviť narušené funkcie tráviaceho traktu, ako aj preniesť jeho fungovanie do šetrnejšieho režimu. Diétu 4 predpisujú lekári s cieľom znížiť množstvo tukov a sacharidov v strave pacienta. Diéta je zostavená tak, aby zabezpečila prísun potravy, ktorá nespôsobí tepelné ani mechanické dráždenie tráviacich orgánov a nezvyšuje vylučovanie žlče. Pri diéte 4 sa jedlo varí alebo pripravuje na pare. Aby bolo jedlo ľahšie stráviteľné a rýchlejšie trávené, je mleté ​​alebo pyré.

Energetická hodnota stravy v tabuľke 4 by mala byť asi 8583 kJ (nie viac ako 2050 kcal). Z nich by tuky nemali byť väčšie ako 70 gramov (50 g masla), bielkoviny - 100 gramov (asi 70% živočíšnych bielkovín), uhľohydráty - 250 gramov (40 - 50 g cukru). Chlorid sodný by v strave nemal byť väčší ako 8-10 gramov a voľná tekutina by nemala byť menšia ako 1,5 litra. Počas diéty je veľmi dôležité dodržiavať pokoj na lôžku. Jedlo na diéte 4 by sa malo prijímať teplé päť až šesťkrát denne.

Pri diéte 4 je dovolené jesť krekry nakrájané na tenké plátky a neopečené z dvesto gramov pšeničného chleba a slaných koláčikov. Čerstvý a ražný chlieb, pečivo, palacinky a palacinky sú zakázané.

Je dovolené jesť varené rezance, ryžu, krupicu, ovsené vločky, pyré pohánkovú kašu, varenú v nízkotučnom vývare alebo vode, ako aj vo forme parných pudingov. Počas diéty 4 nemôžete jesť perličkový jačmeň, jačmennú kašu, strukoviny alebo cestoviny.

Je povolené konzumovať chudé druhy teľacieho, hovädzieho, králičieho, morčacieho a kuracieho mäsa. Mäso sa najskôr zbaví tuku, odstránia sa šľachy a fascie. Z mäsa sa pripravujú fašírky, quenelly a rezne varené vo vode alebo dusené. Do mletého mäsa na rezne pridajte namiesto chleba uvarenú ryžu a potom ju trikrát až štyrikrát pretlačte cez jemný mlynček. Z vareného mäsa sa pripravuje suflé. Počas diéty 4 (tabuľka 4) je zakázané pri varení používať tučné druhy a odrody mäsa, vyprážané a dusené mäso v kusoch, údeniny a údeniny.

Polievky na diéte 4 sa varia v slabom nízkotučnom rybom alebo mäsovom vývare s ryžou alebo krupicou, pyré alebo varené mäso, mäsové guľky a dusené quenelky a vaječné vločky. Počas tejto diéty by ste nemali konzumovať mliečne polievky, ako aj polievky z mastných a silných vývarov so zeleninou a cestovinami.

Diéta 4 môže obsahovať jedlá z nízkotučných rýb (vo forme quenelles, mäsových guľôčok, rezňov). Jedlá z rýb sa môžu variť vo vode alebo v pare. Nemôžete jesť solené ryby, mastné ryby, konzervy alebo kaviár. Denne môžete zjesť jedno alebo dve vajcia. Vajcia sa dajú uvariť namäkko, pripraviť z nich omelety na pare a pridať do rôznych jedál.

Do hotových jedál môžete pridať malý kúsok masla (5 g). Varenie a živočíšne tuky by sa nemali používať na varenie.

Diéta 4 je zakázaná vrátane mliečnych výrobkov. Môžete jesť len čerstvo pripravený pyré nekvasený alebo kalcinovaný tvaroh.

Počas terapeutickej diéty 4 nemôžete jesť bobule a ovocie v ich prirodzenej forme, ako aj kompóty, sušené ovocie, džem, med a iné sladkosti. Môžete si vyrobiť želé a želé zo drieňu, čučoriedok, dule, hrušiek a vtáčej čerešne. Cukor sa môže pridávať do jedál v obmedzenom množstve (nie viac ako 50 gramov denne). Zelenina sa môže konzumovať len vo forme odvarov pridávaných do polievok. Zo stravy sú vylúčené občerstvenie, korenie a omáčky.

Môžete piť čaj, kakao s vodou, kávu, šťavy z nekyslého ovocia a bobúľ zriedené vodou. Je povolené používať odvary zo sušených čučoriedok, drieňa, šípok, dule, čiernych ríbezlí. Nemôžete piť kakao a kávu s mliekom, studenými a sýtenými nápojmi, hroznovou šťavou, kvasom.

Menu Diéta 4 môže vyzerať takto:

• prvé raňajky: ovsené vločky varené vo vode, čerstvo pripravený strúhaný tvaroh, čaj s jednou lyžičkou cukru;
• druhé raňajky: jablkový pretlak;
• obed: mäsový vývar s ryžou, dusené mäsové guľky, krupicová kaša, želé.
• popoludňajšie občerstvenie: nesladený odvar z čiernych ríbezlí;
• večera: parná omeleta, pohánková kaša varená vo vode (roztlačená), čaj.
• želé pred spaním.

Všeobecná charakteristika liečebnej diéty 4b

Terapeutická diéta 4b je predpísaná na exacerbáciu chronických črevných ochorení, ako aj na akútne črevné ochorenia v štádiu zlepšenia. Diéta 4b pomáha znižovať zápal a normalizovať fungovanie tráviaceho systému. Pri tomto type diéty sú zakázané potraviny, ktoré zhoršujú kvasenie a hnilobu v oblasti čriev, dráždia pečeň a prudko stimulujú sekréciu pankreasu a žalúdka. Diéta 4b zahŕňa päť alebo šesť jedál denne. Energetická hodnota diéty 4b by nemala byť vyššia ako 2600 kcal. Z toho bielkoviny by mali predstavovať 100-110 gramov, tuky - 80-90 gramov, sacharidy - 350-400 gramov, 8-10 gramov soli a jeden a pol litra voľnej tekutiny. Z hľadiska chemického obsahu a energetickej hodnoty nie je terapeutická diéta 4b kompletná, ale množstvo bielkovín je mierne zvýšené.

Pri diéte 4b je dovolené jesť sušený alebo jednodňový pšeničný chlieb vyrobený z múky prvej alebo najvyššej triedy, suché sušienky a suché sušienky. Ražný chlieb, lístkové cesto alebo pekárske výrobky a pšeničný chlieb z celozrnnej múky sú zakázané.

Povolené sú nízkotučné a nízkotučné druhy a odrody mäsa. Terapeutická diéta 4b zakazuje tučné odrody a druhy mäsa. Nie je dovolené jesť husacie a kačacie mäso, rôzne údeniny, údeniny, konzervy. Do stravy môžete pridať rezne, knedle a mäsové guľky z nízkotučných rýb. Konzumácia solených, údených, mastných rýb a konzerv je zakázaná. Do jedál môžete pridať mlieko, smotanu a kyslú smotanu. Môžete jesť acidofilné, kefírové a iné fermentované mliečne nápoje. Je dovolené jesť tvarohovú pastu, čerstvý tvaroh, pudingy a jemný syr. Dobre uvarená kaša je povolená. Pri príprave kaše môžete do vody pridať tretinu mlieka. Pri diéte 4b môžete jesť čerstvé a zrelé paradajky (50-100 g denne). Sladké a zrelé ovocie, predtým olúpané, sa odporúča na jedlo (do 100 g denne). Odporúčajú sa omáčky na báze zeleninového vývaru alebo slabého mäsového vývaru. Ovocné omáčky a mliečne omáčky sú povolené. Do jedál môžete pridať kôpor, petržlen, škoricu, vanilín a bobkový list.