Surová strava – kde začať. Kde začať so surovou stravou? Hlavné chyby začiatočníkov Prejdite na surovú stravu

Dnes vo svete existuje veľa diét, rôznych druhov výživy a iných systémov súvisiacich s výživou človeka. Jedným z veľmi zaujímavých druhov výživy je surová strava.

Ak sa rozhodnete prejsť na surovú stravu, mali by ste vedieť, kde začať, aby ste sa vyhli nežiaducim následkom.

A tak si najprv položte otázky: "Potrebuješ to?", "Čo chceš takýmto rozhodnutím získať?" Musíte jasne pochopiť, že surová strava nie je nejaký druh diéty, ale spôsob života po prechode, na ktorý sa zmení celý váš život. Pavel Sebastyanov v knihe o výžive surovou stravou píše: „Cesta odborníka na surovú výživu je cestou samurajov.“ Toto tvrdenie veľmi presne zdôrazňuje vážnosť surovej stravy. Ak si zvolíte surovú stravu, budete čeliť veľkým ťažkostiam a prekážkam. Surová strava nie je len odmietnutie vareného jedla. Stať sa raw foodistom vám spôsobí veľa problémov. K tomu patrí aj nepochopenie vás zo strany vašich blízkych, telo sa vám postaví kruto proti, nastanú poruchy a krízy. Ale okrem negatívnych stránok má surová strava aj pozitívne stránky. Toto a cesta k zdraviu, a očista tela, a sebazdokonaľovanie a sebaovládanie. Preto sa neoplatí začať bez odpovede na otázku „“. Bez pochopenia seba samého, bez zváženia všetkých pre a proti takejto voľby bude ťažké dokončiť to, čo ste začali. Akonáhle zistíte, prečo to potrebujete. Ďalším krokom je zistiť, kde začať.

Existuje niekoľko spôsobov, ako začať so surovou stravou.

Prvý spôsob je najtvrdší zo všetkých ostatných. Predvída prudký prechod, bez akýchkoľvek kompromisov či ústupkov svojmu telu. Táto metóda však od vás vyžaduje veľa vôle a dobrú mieru bezpečnosti pre vaše telo. Pamätajte, že po vylúčení vareného jedla zo stravy nastáva v tele proces uvoľňovania obrovského množstva energie, ktorá sa vynakladá na samočistenie. Nie je to veľmi bezbolestný proces a v niektorých prípadoch aj nebezpečný, najmä ak ste svoje telo predtým veľmi často potešili rôznymi pochúťkami a sladkosťami a nenaučili ste ho uspokojiť sa s tým najmenším. V dôsledku tohto prechodu sa môžu objaviť také bolestivé príznaky, ako sú: závraty, slabosť v tele, horúčka, olupovanie a začervenanie kože a ďalšie príznaky spojené so zmenami v tele. Ak je telo zanedbanejšie, môže to byť ešte horšie.

Ale nezľaknite sa hneď a nevzdávajte sa všetkého. Týmto spôsobom vaše telo zbavuje sa od všetkých nepotrebných vecí, ktoré sa roky hromadia v tele. Zlákať vás budú aj staré zvyky, ktoré nie je ľahké porušiť. Rôzne vône jedla vo vás spôsobia hlad a chuť zjesť niečo varené alebo vyprážané. Ostrý prechod je metóda pre tých ľudí, ktorí majú silnú vôľu a sebaovládanie. Ak máte tieto vlastnosti, potom je pre vás ostrý prechod.

Druhý spôsob viac lojálne k vášmu telu, pretože predpokladá hladký prechod. Väčšina ľudí má túto metódu rada. Štúdie v tejto oblasti ukázali, že mnohé potraviny spôsobujú drogovú závislosť a bude ťažké sa s nimi rozlúčiť iba silou vôle a nie každý to dokáže. Pomôže k tomu metóda nahradenia škodlivých potravín zdravými. Prvým krokom v tomto môžu byť zelené smoothies. Väčšina indikácií naznačuje, že tieto kokteily znižujú chuť na varené jedlá. Koktaily tiež pomôžu vyhnúť sa stresu a iným vedľajším účinkom z náhleho prechodu.

Treba si uvedomiť, že náhly prechod nie je príliš dobrým rozhodnutím pre ľudí, ktorí majú nejaké zdravotné problémy.

Najlepší spôsob je urobiť postupný prechod. Na začiatok sa vzdajte varených živočíšnych bielkovín a čo je najdôležitejšie, vzdajte sa spracovaného mäsa. Potom sa postupne vzdávajte hydiny, rýb, vajec v akejkoľvek pripravenej forme. Ďalším krokom je vzdať sa mlieka a mliečnych výrobkov, sladkostí, kávy a mastného a vyprážaného chleba. Pokúste sa vo svojej strave jesť viac zeleniny a čerstvého ovocia a zeleniny. V prechodnom štádiu bude vynikajúcim pomocníkom kyslá kapusta, zelenina a nakladané ovocie. Ak vám len pohľad na označené ovocie spôsobuje nepríjemnosti, potom je lepšie ich nahradiť niečím iným. Počúvajte svoje telo, ono presne vie, čo potrebujete.

Odšťavovač V kuchyni začínajúceho raw foodistu jednoducho nenahraditeľné. Ovocné a zeleninové šťavy sú nielen zdravé, ale majú aj príjemnú chuť. Šťavová terapia pomôže odstrániť toxíny z tela a prejsť na surovú stravu, bez zbytočného stresu a problémov.

Blender bude tiež vaším dobrým pomocníkom. Je známe, že rozdrvené jedlo sa vstrebáva oveľa lepšie. Smoothies sú ovocné šťavy a pyré, skvelá pochúťka a kompletné jedlo pre tých, ktorí sa nemôžu pochváliť silnými zubami.

Prečo potrebujete raw foodist? kuchynský robot? Pri prechode na surovú stravu existuje pre tých, ktorí sa ťažko prispôsobujú oddeleným jedlám, prijateľná alternatíva. Sú to šaláty a iné jedlá „raw food“. Pomocou kuchynského robota zaberie ich príprava len pár minút, čo je obzvlášť dôležité, ak ste zaneprázdnený človek.

Pred prechodom na surovú stravu lekári surovej stravy odporúčajú podstúpiť očistu nalačno. Pôst je skvelý spôsob, ako pomôcť telu adaptovať sa na nový spôsob. Môže to byť s vodou alebo s bylinnými čajmi. Podrobnejšie informácie možno nájsť v rôznych literatúrach napísaných v tomto duchu. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako to ovplyvní vaše zdravie, môžete sa poradiť s lekármi surovej stravy.

Ďalšou prekážkou na ceste k surovej strave môže byť postoj vašich blízkych k vášmu výberu. Možno vám nerozumejú a odhovárajú vás od tejto myšlienky. Vaši priatelia sa na vás môžu úkosom pozerať, smiať sa vám a myslieť si, že ste blázon. Ale nehnevajte sa hneď, buďte vytrvalí a všetko príde k rozumu. Ako viete, ľudia sú nepriateľskí voči všetkému novému. Postupom času aj ľudia okolo vás zvykne si na tvoju voľbu, a všetko bude dobré. Hlavnou vecou je snažiť sa nenechať sa uraziť ostatnými a zostať pokojní. Ak si z vás robia srandu, skúste to riešiť s humorom. S časom ukáže sa vaša pohoda a vzhľad kto mal pravdu a kto sa mýlil.

Ako plynulo prejsť na surovú stravu bez poškodenia zdravia, ako aj druhy surovej stravy, základné pravidlá kompatibility potravín a kontraindikácie, recepty a jedálne lístky na týždeň.

Prechod na prirodzenú rastlinnú stravu vedie k vážnej reštrukturalizácii tela, ktoré reaguje na zmeny inak. Pre niektorých je prechod na surovú stravu jednoduchý. Niektorí ľudia čelia zdravotným problémom, pretože v priebehu rokov zlej výživy získali choroby. Preto začínajúci raw foodisti musia o tomto potravinovom systéme vedieť čo najviac a dodržiavať zásady správneho prechodu na rastlinnú stravu.

Podstata surovej stravy

Choroby sú odchýlkou od normy, pokusom tela o odstránenie toxínov a signálom o potrebe zmeny životného štýlu. Normou je absolútne zdravie, ktorého základom je surová strava. Neprítomnosť tepelného spracovania vám umožňuje zbaviť sa väčšiny zdravotných problémov.

Surová strava nie je len správna výživa, je to aj ideológia zdravého životného štýlu. Prechodom na prirodzenú stravu sa totiž mení nielen stav tela, ale aj myslenie, vnímanie života a jeho podstaty. Produkty používané odborníkmi na surovú výživu sú všetko, čo rastie prirodzene:

čerstvá zelenina, ovocie;
obilniny;
strukoviny;
semená;
orechy.

Vo svojej surovej forme tieto produkty obsahujú všetky potrebné mikroelementy a vitamíny, ktoré poskytujú osobe kompletnú výživu. Prechod na surovú stravu vám umožní:

očistiť telo od nánosov toxínov a odpadu;
stratiť váhu;
zlepšiť stav pokožky, ako aj celého tela;
prejsť na zdravý životný štýl.

Druhy surovej stravy

Každý organizmus je individuálny, preto nemôže existovať všeobecná schéma surovej stravy pre každého. Musíte si vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba vyskúšaním rôznych typov energetických systémov.

klasické

Ide o najvhodnejší typ surovej stravy pre začiatočníkov. Je povolené jesť rastlinné potraviny bez tepelného spracovania, sú povolené teploty ohrevu až do 40 stupňov. Produkty v strave klasického raw foodistu:

čerstvé ovocie;
zeleninové šaláty;
za studena lisovaný olej;
orechy;
prírodná morská soľ;
palmový cukor;
korenie.

Tento typ surovej stravy vám umožňuje pripravovať veľa rôznych jedál, jednoducho nahradiť bežné škodlivé dobroty zdravšími.

Frutariánstvo

Tento typ surovej stravy, ktorú založil Douglas Graham, sa zvyčajne používa po tej klasickej. Diéta je založená na princípe: 80% sacharidov, 10% tukov, 10% bielkovín. Podľa jeho názoru nadváhu neovplyvňujú kalórie, ale konzumácia nešpecifických potravín s vysokým obsahom tuku. Jesť výlučne ovocie a bobule poskytuje telu dostatok kalórií. Správne sacharidy dodávajú telu „čistú“ energiu a vláknina podporuje efektívne odstraňovanie toxínov.

Polosurová strava

Táto metóda je založená na frutariánstve. Zároveň raz týždenne alebo raz denne môžete jesť jedlá z ryže, zemiakov a pečenej zeleniny. Ale musia byť pripravené bez soli, oleja, chemických prísad a konzumované oddelene od ovocia. Tento systém surovej stravy vám umožňuje zostať veselý, vo vynikajúcej fyzickej kondícii, variť vegánske jedlá a nevyhýbať sa večeri s priateľmi.

Surová mono diéta

Surová strava je konzumácia jedného druhu ovocia naraz bez obmedzenia jeho množstva. Raňajky môžu pozostávať iba z banánov alebo vodného melónu. Tým sa čo najviac urýchli proces trávenia, čo umožní telu očistiť sa od toxínov. Udržať takýto režim je však dosť ťažké, takže na večeru je povolený zeleninový šalát s bylinkami.

Vegánska surová strava

Toto je najvyššia forma surovej stravy, balansujúca na hranici medzi kŕmením pránou a úplným odmietaním potravy. Mnoho surových foodistov sa snaží dosiahnuť tento stav. Vegánska surová strava sa delí na: juzorský(na džúsoch) a Sprutorian(na naklíčených obilných zrnách). Ovocné alebo zeleninové šťavy dokážu zasýtiť telo, odstrániť toxíny a zmierniť choroby.

Tento výživový systém je celkom ľahko tolerovaný kvôli návalu sily počas prvých dvoch mesiacov, po ktorých telo začne trpieť nedostatkom vlákniny. Preto sa odporúča striedať tekutú výživu s inými druhmi surovej stravy.

Mäsožravý

Surová strava v Rusku je založená na zjednodušení stravy a znížení množstva jedla. Dlhodobá podvýživa však často vedie k rozpadu a strate sily, čo núti podvyživených ľudí prejsť na iné druhy surovej stravy. Ruská nádcha tiež robí svoje vlastné úpravy, takže strava obsahuje med, naklíčené semená a zelené smoothies.

Kde začať s prechodom na surovú stravu

Surová strava začína vedomím, že dôjde k vážnej reštrukturalizácii tela. Na prechod na surovú stravu potrebujete jasne definovaný cieľ a kompetentný plán. Najťažším momentom prechodu je psychologický postoj. Môžete sa stretnúť s odsúdením a pokusmi vrátiť začínajúceho raw foodistu na jeho predchádzajúcu pozíciu. Musíte byť pripravení na zmenu svojho okolia, stratu niektorých priateľov, ktorí nedokážu pochopiť a prijať prudkú zmenu zaužívaných tradícií.

Prechod na surovú stravu možno uskutočniť dvoma spôsobmi:

Rezanie. Toto je šoková terapia pre telo, pretože musíte náhle prestať jesť tepelne spracované potraviny. Metóda je plná porúch, stresu a nerovnováhy v tele.
Hladký. V prvej fáze dochádza k postupnému upúšťaniu od vyprážaných, údených jedál a kávy. V ďalšej fáze môžete začať zo svojej stravy vylúčiť iné známe potraviny. Metóda si vyžaduje dlhý čas, no umožňuje telu jemne sa prispôsobiť zmenám a chráni imunitný a regulačný systém pred stresom. Toto je ideálny spôsob pre začiatočníkov.

Základné pravidlá pre kompatibilitu produktov

Kvôli chybám v stravovaní sú ľudia často sklamaní z tohto typu výživy, pretože nestrácajú nadváhu ani sa nezbavujú chorôb. Začiatočníci surovej stravy sa mylne domnievajú, že potraviny možno konzumovať nekontrolovane, v akejkoľvek kombinácii. Ale to nie je pravda.

Počas surovej stravy nie je obvyklý pocit plnosti ani s plným žalúdkom. Ľudia sa prvýkrát stretávajú s nezvyčajnými pocitmi a začínajú si navzájom miešať produkty. Nesprávna kombinácia komponentov raw food menu môže viesť k javom ako fermentácia a hnilobné procesy. V ideálnom prípade by ste mali jesť každú ingredienciu samostatne alebo dodržiavať prísnu surovú stravu.

Kompatibilita komponentov surovej stravy:

Tuky (orechy, avokádo a kokos) by sa nemali miešať s cukrom (ovocím). Rovnaké pravidlo platí pre sušené ovocie, nemali by sa konzumovať s ovocím a tukmi.
Je zakázané miešať rôzne druhy tukov, ktoré sú ťažkou potravou pre žalúdok. Orechy by sa nemali konzumovať zmiešané s avokádom alebo kokosom, ani dochucované rastlinným olejom. Kokos a avokádo sú tiež navzájom nekompatibilné.
Škrob (varené zemiaky, banány, chlieb) a kyseliny (kyslé ovocie a zelenina) sú nezlučiteľné. Je to spôsobené tým, že na ich trávenie sa používajú rôzne enzýmy. Pri zmiešaní sa začnú navzájom neutralizovať, čo vedie k tráviacim problémom. Napríklad paradajky patria do skupiny kyslej zeleniny, preto by ste ich nemali kombinovať so zemiakmi a chlebom. Banány by sa nemali jesť s pomarančmi.

Dôležitú úlohu zohráva aj správne poradie konzumácie potravín:

Tekuté – ovocné šťavy, radšej začať kyslými.
Trochu hustejšia zelenina.
Husté - avokádo.
Tvrdé – semená, orechy.

Základným princípom surovej výživy je plynulý prechod z tekutej stravy na tuhú. Zeleninu a orechy je možné kombinovať a zamieňať. Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii:

ovocie alebo škrob po orechoch;
ovocie (vrátane kyslých) po škrobe;
kyslé ovocie po banánoch;
ovocie po sušenom ovocí.

Základným princípom výživy je usporiadať potravu v žalúdku do vrstiev v správnom poradí.

Menu na týždeň

Deň v týždni	raňajky	večera	večera
pondelok	Zelené smoothie (banán, kiwi, citrónová šťava, šťavel, zeler, vetvička mäty)	Niekoľko kúskov vodného melónu alebo tomel	Pomaranč, banán, jablkové pyré
utorok	1 šálka malín alebo strapca hrozna	Šalát z paradajok, uhoriek, zelenej cibule, šalátu a byliniek + pohár čerstvej šťavy	Postrúhané s medom, orechmi a hrozienkami
streda	Zelené smoothie (jahody, banán, zväzok mäty, šalát a zelenina)	Studená polievka z 2 pohárov mrkvovej šťavy, 1 avokáda, 1 lyžice zázvoru a rozmarínu, bazalka, zelený hrášok	Hrušky alebo marhule (300 – 400 g)
štvrtok	Hrsť orechov + 300 g sliviek	Mrkvový a kapustový šalát s bylinkami a akýmkoľvek rastlinným olejom + pohár čerstvo vylisovanej šťavy	2–3 jablká + 50 g zeleniny
piatok	Zelená pohánka (po namočení cez noc vo vode) a paradajky	Surová polievka z tekvice, avokáda, citrónu, hlávkového šalátu, cícerových klíčkov, rasce, kari, 2 pohárov vody	Banán +
sobota	Šalát z mandarínky, kiwi, banán, pomarančový džús	Šalát z čínskej kapusty, uhorky a za studena lisovaného rastlinného oleja	300 g mandarínok resp
nedeľu	Zelené smoothie (2 hrušky, mäta, voda) + hrsť sušeného ovocia	Studená avokádová polievka, 2 šálky zeleného hrášku, 1 mrkva, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 1 šálka mandľového mlieka, 1 strúčik cesnaku	Pár jabĺk alebo 300 g jahôd, čerešní

Denné menu surového jedla môže obsahovať občerstvenie: orechy, med, marshmallows, sušené ovocie. Odporúča sa 24-hodinový vodný pôst, ktorý začína raz týždenne. Postupne môžete raz za mesiac prejsť na trojdňový pôst.

Populárne recepty

Polievka s pohánkou a uhorkami

Ingrediencie:

naklíčená pohánka – 250 g;
1 avokádo;
4 stredné uhorky;
3 polievkové lyžice. l. lúpané tekvicové alebo slnečnicové semená;
citrónová šťava - 4 lyžičky;
korenie, soľ.

Dužinu avokáda a uhorky, ako aj pohánku rozmixujte v mixéri, pridajte citrónovú šťavu a korenie. Pyré nalejeme do tanierov, posypeme semienkami, pridáme bylinky.

Chia kokosový puding

Ingrediencie:

1 pohár kokosového mlieka;
jedna tretina šálky chia semienok;
jeden zrelý banán;
pár manga alebo broskýň.

Do vyšľahanej banánovej zmesi pridajte chia semienka, potom nechajte do zhustnutia (môže byť aj cez noc). Pred použitím pridajte olúpané a na kocky nakrájané mango.

Zelený šalát z pohánky, avokáda a uhorky

Bude potrebovať:

dve tretiny pohára zelenej pohánky;
jedno avokádo, dlhá uhorka, grapefruit;
zväzok zelene (rukola);
šalát;
korenie a soľ.

Pohánka sa namočí na pol hodiny, potom sa nechá cez noc klíčiť. Potom je potrebné umyť a vysušiť. Ošúpané avokádo nakrájame na kúsky, pridáme k nemu grapefruitovú šťavu s korením a soľ. Pohánka sa ochutí omáčkou a položí sa do stredu taniera. Po častiach sa pozdĺž okraja rozložia nakrájaná uhorka, nasekaný šalát a bylinky.

Cookies "Rayskoe"

Ingrediencie:

3 kokosové orechy;
2 banány.

Kokos rozdrvte, vyberte dužinu, ošúpte hnedú šupku a nakrájajte na kúsky. Banány ošúpeme a nakrájame. Ku kúskom kokosu a banánu pridajte kokosovú tekutinu a rozmixujte do hladka. Kokosové vločky môžu byť hrubo alebo jemne mleté. Výsledná hmota podobná ceste sa umiestni na dehydrátor a vysuší sa. Keď sú pripravené, otočte sušienky na druhú stranu, aby ste urýchlili sušenie.

Hrachová pasta

Komponenty:

surový zelený hrášok - 450 g;
rastlinný olej - 1-2 lyžice;
voda - od 50 do 100 ml;
soľ, bylinky podľa želania.

Rozmrazený zelený hrášok zmiešame so všetkými ingredienciami a rozmixujeme v mixéri. Podľa potreby pridajte vodu.

Indikácie a kontraindikácie

Hlavnou indikáciou prechodu na prirodzené jedlo je obnovenie zdravého stavu tela. Tento systém je k dispozícii každej osobe, ktorá nemá žiadne kontraindikácie.

Ľudia s alergiami by mali byť opatrní pri prechode na surovú stravu. Len tepelnou úpravou sa dajú neutralizovať škodlivé bielkovinové látky, na ktoré reaguje imunitný systém alergikov.

Surová strava je kontraindikovaná u detí, starších ľudí a tehotných žien. Systém by sa nemal používať pri závažných ochoreniach tráviaceho systému.

Aké choroby sa dajú vyliečiť

Príroda poskytla ľudskému telu všetky nástroje potrebné na udržanie zdravia. No nesprávna výživa vedie k zanášaniu organizmu, zásobovaniu zbytočnými látkami a zbavovaniu ho tých potrebných. Orgány sa so zvýšenou záťažou ťažko vyrovnávajú, ich obranyschopnosť je oslabená. Metóda surovej stravy vám umožňuje zbaviť sa mnohých vážnych chorôb:

Surová strava dokáže úplne vyliečiť cukrovku 2. typu a znížiť dávkovanie inzulínu pri 1. type ochorenia.
Obezita je vyliečená. Osoba stratí 8 kg alebo viac nadváhy za mesiac. Objem jedla sa zároveň prakticky nemení, iba jeho kvalita.
Kožné ochorenia (furunkulóza, psoriáza a iné) po očistných účinkoch surovej stravy ustupujú.
Odchádza, čo je dôsledok nadmernej konzumácie mastných a slaných jedál.
Prostatitída môže ustúpiť už po mesiaci praktizovania surovej stravy. Správna výživa odstraňuje zdroj zápalu a uvoľňuje rezervné sily tela.
Pri rakovine je indikovaná surová strava. Prechod na prirodzenú stravu obnovuje telo, čistí ho od toxínov a odstraňuje staré zápalové procesy.
Zlepšuje sa činnosť tráviacich orgánov, spevňujú sa ďasná a zachováva sa zubná sklovina.
Krvný tlak a funkcia srdca sa normalizujú. Obnovuje sa normálna činnosť čriev a metabolizmus vody. Urolitiáza ustupuje, neurózy a kĺbové ochorenia sú eliminované. Úroveň sa vráti do normálu. A to nie je úplný zoznam terapeutických účinkov správnej výživy.

Výhody a škody

Surová strava má mnoho výhod a priťahuje stále viac nových priaznivcov. Hlavné argumenty v prospech konzumácie rastlinných potravín:
Nedostatočnou tepelnou úpravou sú zachované všetky prospešné látky v potravinách, surová strava prispieva k úplnejšiemu vstrebávaniu vitamínov a minerálov.
Vstup škodlivých látok do tela je vylúčený: nasýtené tuky, cukor, transmastné kyseliny, karcinogény, škodlivé potravinové prísady. Telo sa prestáva zanášať odpadom a toxínmi.
Vláknina v surovej zelenine a ovocí podporuje rýchlejšie nasýtenie, pričom veľkosť porcie sa nezmenšuje a obsah kalórií zostáva nízky. Je to skvelá príležitosť, ako rýchlo a bezpečne schudnúť.
Existuje úľava od mnohých chorôb.
Celková hladina energie sa zvyšuje a vaša pohoda sa zlepšuje.
Za týždeň surovej stravy sa môžete zbaviť 3 až 6 kilogramov nadváhy. To sa vysvetľuje stratou prebytočnej tekutiny a intenzívnym odstraňovaním toxínov od prvého dňa novej stravy.

Napriek všetkým výhodám nemožno surovú stravu odporučiť každému z niekoľkých dôvodov:

Nerovnováha bielkovín, sacharidov a tukov. Rastlinné potraviny sú chudobné na bielkoviny, čo vedie k ich nedostatku v tele. Strukoviny a niektoré obilniny používané ako zdroj bielkovín môžu akumulovať toxické látky. Ich nadmerná konzumácia bez tepelnej úpravy je pre organizmus škodlivá.
Nedostatok (tryptofán, metionín, lyzín), vitamínov (B12, B2).
Riziko vzniku alebo zhoršenia alergií. Surové strukoviny, rovnako ako pšenica, obsahujú alergénne látky, ktoré môžu spôsobiť narušenie gastrointestinálneho traktu.
Pre tých, ktorí sú zvyknutí jesť priemyselne spracované potraviny, je psychologicky veľmi ťažké prejsť na konzumáciu surovej rastlinnej stravy. Takíto ľudia majú často poruchu sprevádzanú náhlym prejedaním. Preto musíte začať so surovou stravou postupne, tráviť dni pôstu, minimalizovať večeru.

Prechod na surovú stravu je u každého individuálny proces. Musíte si nájsť čas a pozorne počúvať svoje telo. Opatrenia a rozumný prístup pomôžu hladko premeniť výživový systém na prirodzené a zdravé jedlo.

Absolútne zdraví ľudia, žiaľ, tvoria len 4,3 % populácie planéty. Dôvodom zvýšenia výskytu v 51 % prípadov sú nezdravé a kalorické potraviny, nadváha a obezita, otravy organizmu produktmi obsahujúcimi toxíny, dusičnany, GMO a syntetické prísady. Preto viac ako 1 miliarda ľudí na celom svete uprednostňuje vegetariánstvo, zdravé stravovanie a aktívny životný štýl. Ale surová strava môže najmä začiatočníkom spôsobiť ťažkosti, o ktorých tak často píšu maškrtníci, priaznivci mäsa a korenín. Je ľahké zbaviť sa závislosti na jedle a naučiť sa ovládať svoje chuťové preferencie, ak máte viac informácií o výhodách jedál vyrobených z čerstvých prírodných surovín.

Základy surovej stravy: kde začať na ceste za zdravím

Ako nezávislý alternatívny výživový systém sa surová strava datuje do roku 1903 po vydaní knihy „Principles of Dietary Treatment“, ktorú napísal švajčiarsky lekár a vedec Maximilian Bircher-Benner. Vytýčil hranicu medzi základmi vegetariánstva a načrtol zásady jedenia nespracovaných potravín. Vďaka práci výskumníka v oblasti výživy vznikol základ pre moderné možnosti surovej stravy:

klasické, zmiešané. Povolená je len surová zelenina, ovocie, bobuľové ovocie, strukoviny, orechy a semená, obilniny a naklíčené semená. Medzi obľúbené divé rastliny patrí quinoa, žihľava, žihľava, púpava a skorocel. V niektorých prípadoch je povolené mlieko, vajcia, ryby, prírodný med;
vegetariánsky. Zákaz mäsa, diviny a morských plodov. Používa sa celozrnný chlieb, konopné semienka, sójové bôby, tvaroh a vajcia;
prísny, vegánsky. Obmedzuje konzumáciu všetkých živočíšnych produktov vrátane vajec, medu, mlieka;
mäsožravec. Tento smer neprijíma potraviny, ktoré boli tepelne alebo za studena spracované. Do stravy je možné zaviesť rastlinný olej, obilniny, surové mäso, ryby;
frutariánstvo. Čerstvé ovocie, sušené ovocie sušené na vzduchu, životne dôležité časti rastlín majú výhodu;
surová mono diéta. Každé jedlo by malo zodpovedať jednému vybranému produktu.

Going Raw: Sprievodca pre začiatočníkov

Je ťažké dosiahnuť požadovaný výsledok okamžite, takže sa neponáhľajte s radikálnou zmenou svojho obvyklého menu. V opačnom prípade sa objaví slabosť, pocit extrémneho hladu, agresivita a nepohodlie. Aby bola surová strava efektívna, nezabudnite, ako začať správne jesť:

dodržiavať pitný režim. Začnite s minerálnou alebo čistenou vodou bez nečistôt, nepríjemnej chuti a zápachu;
Raňajky obed a večera. Ľahké občerstvenie každých 1,5-2 hodiny. V prvej polovici dňa je dovolené pripravovať jedlá z varených jedál;
vyberte si svoje obľúbené ovocie a zeleninu;
vyhnúť sa mäsu, cestovinám a cukrovinkám;
nekvasený chlieb alebo celozrnný chlieb;
Použite hnedý cukor ako sladidlo;
Medzi jedlami je lepšie piť šťavy, odvar a tinktúry;
Koreniny, koreniny a omáčky nahraďte nektárom z brusníc, citrónu a paradajok.

Začínajúcim surovým foodistom budú stačiť 1-3 týždne každodenného dodržiavania zdravej výživy. V tomto čase je telo prečistené a zvyknuté na prírodné zdroje vitamínov, mikro a makroprvkov.

Surová strava: kde začať s tvorbou jedálnička

Teraz, keď sú drahé spracované, mrazené alebo rýchle jedlá minulosťou, je čas myslieť na zdravé a výživné jedlá. Ale predtým, ako začnete s procesom, ako je surová strava a prejdete na menu pre začiatočníkov, načrtnite zoznam potrebných produktov.

Čerstvé ovocie, bobule a citrusové plody, zelenina a bylinky. Napĺňajú telo predovšetkým vitamínom C, ktorý je zodpovedný za posilnenie svalového tonusu, fungovanie krvných ciev a obnovu tkanív a buniek. Minerály urýchľujú metabolizmus, aktivujú enzýmy metabolizmu mastných kyselín, pomáhajú tráviť bielkoviny a zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Sójové bôby, fazuľa a hrach sú nepostrádateľné pri redoxných reakciách, pomáhajú vstrebávať železo a zabraňujú krehkosti kapilár, zabraňujú anémii, regulujú hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Orechy dodávajú telu energiu, podieľajú sa na metabolizme tukov, sacharidov a bielkovín, zohrávajú dôležitú úlohu pri syntéze hemoglobínu a absorpčnej schopnosti čreva. Vysoký obsah mangánu, fluóru a medi prispieva k správnej tvorbe kostry a kostného tkaniva a vitamín B6 posilňuje imunitný systém.

Rastliny. Plantain, lopúch, quinoa, medovka, žihľava, žihľava. Pôsobia imunomodulačne, antimikrobiálne a antisepticky, regulujú hladinu inzulínu v organizme, chránia žlčový systém, cievy a srdce.

Ryby. Prítomnosť morských plodov v strave kompenzuje nedostatok bielkovín a aminokyselín v tele. Obsahujú veľké množstvo vitamínov B, A, E a D, minerálov a takého dôležitého stopového prvku, akým je jód. Pravidelná konzumácia rybieho mäsa normalizuje produkciu hormónov, zlepšuje rovnováhu vody, kyselín a elektrolytov v tele a je zodpovedný za energetický metabolizmus.

Surová strava: týždenné menu a jednoduché recepty pre začiatočníkov

Riadením potrieb chuti do jedla si vyznávači vegetariánstva a zdravého životného štýlu všímajú nízky pocit hladu, skrátený spánok na 4-6 hodín, zvýšenú fyzickú odolnosť, zlepšenie pamäti a pozornosti. Čo je to surová strava, už bolo povedané, no skúsime spolu zistiť, kde začať správne jesť a ako si zostaviť jedálny lístok na týždeň. Prvá myšlienka, ktorá vám príde na myseľ, sa týka toho, čo jedia suroví foodisti na raňajky:

ovsené vločky. Pohár cereálií sa cez noc naplní vodou. Ráno sa do pripravenej kaše pridávajú hrozienka, sušené marhule, bobule alebo vykôstkované datle;
koktail živosti. Zloženie: jeden centimeter koreňa zázvoru, 3 mrkvy a 2 jablká. Všetky zložky sa umiestnia do odšťavovača, kým sa nezíska životodarný nektár;
pasta na sendviče z lopúcha a jabĺk. Na prípravu je potrebné vopred uvariť 200 gramov koreňov rastliny v osolenej vode a nastrúhať. Zo 100 gramov ošúpaných jabĺk pripravte pyré. Do výslednej zmesi pridajte rozpustené maslo a 0,5 lyžičky horčice.

Obed raw foodistu zasýti rovnako ako bežného človeka, no je zdravší a chutnejší. Pre tých, ktorí si na chudnutie vybrali surovú stravu a nevedia, kde začať, ponúkame diétny vegetariánsky boršč a jeho receptúru:

červená repa - 3 kusy;
mrkva - 4 kusy;
zeler a koreň zázvoru;
cesnak - 3-4 strúčiky;
jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
med - polievková lyžica;
0,5 šálky olivového oleja;
0,5 šálky vlašských orechov;
500 gramov kapusty;
voda - 1 liter;
bobkový list, soľ a korenie.

Cviklu, zázvor, bobkový list a cesnak pomelieme v mixéri. Vložte do hrnca a pridajte vodu. V ďalšej fáze vytvorte homogénnu zmes ošúpaných pomarančov, 2 mrkiev, zeleru, olivového oleja a vlašských orechov. Všetky výsledné zložky skombinujte do celkovej hmoty. Kapustu a zvyšnú mrkvu nakrájame nadrobno a pridáme do hotového jedla.

Lahodné a výživné dezerty, ktoré raw food strava ponúka v jedálničku pre začiatočníkov, zabránia priberaniu a sú vhodné na rýchle chudnutie. Recept na prípravu koláča pre raw foodistov:

mandle - 1 šálka;
slnečnicové semená - 0,5 šálky;
pomarančová kôra;
banán - 2 kusy;
dátumy - 150 gramov;
ľanové semená - 2 polievkové lyžice;
voda.

Slnečnicové semienka a mandle treba nechať cez noc vo vode. Ráno ich nakrájame spolu s datľami, pridáme pomarančovú kôru. Výslednú zmes vymiesime na cesto. Krém sa pripravuje z rozdrvených banánov, pomarančovej šťavy a ľanových semienok. Koláč sa lúhuje asi 2 hodiny.

Surová strava od Victorie Butenko: kde začať

Úspešná učiteľka v oblasti zdravej výživy z USA otvorila nové možnosti rastlinných produktov celému svetu. Victoria Butenko z vlastnej skúsenosti dokázala, že surová strava môže priniesť úžitok a prinavrátiť telu zdravie a jej jedálny lístok pre začiatočníkov v ničom nezaostáva za vkusom sofistikovaného gurmána.

Napríklad „Live Burger“. Takú si nekúpite ani v sieti reštaurácií rýchleho občerstvenia McDonald’s. Ale na rozdiel od svojho náprotivku s vysokým obsahom syntetických prísad, konzervačných látok a farbív je recept na burger od Victorie Butenko absolútne neškodný. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

šampiňón;
slnečnicové semená - 2 šálky;
mrkva - 3 kusy;
malá cibuľa;
1 citrón;
hrozienka - ¼ šálky;
olivový olej;
lyžička morskej soli;
med - 2 polievkové lyžice;
tymián, bazalka, rozmarín podľa chuti;
1 struk feferónky.

Slnečnicové semená sa jemne pomelú a umiestnia vo forme prášku do misky. Mrkva sa roztlačí v kuchynskom robote, do ktorého je potrebné pridať nakrájanú cibuľu, hrozienka, med, olivový olej, citrónovú šťavu a morskú soľ, bylinky a korenie. Všetky zložky sa opäť miešajú v kuchynskom robote asi 1 minútu. Výslednú paštétu vložíme medzi polovice šampiňónov.

Nedostatok cukru v strave surových foodistov možno nahradiť lahodným dezertom. Recept na slávne „Cranberry Scones“ a pozitívny prístup počas procesu varenia dodajú nezvyčajnému jedlu jasnú chuť. Ak chcete niečo sladké, Victoria Butenko navrhuje pripraviť jednoduché ingrediencie vopred:

mrkva - 2 kusy;
jablko - 2 kusy;
vlašské orechy - 2 šálky;
hrozienka - 2 šálky;
čerstvé brusnice - 1 šálka;
ľanové semená - 1 šálka;
šťava z ½ citróna;
olivový olej a sezamové semienka - 2 polievkové lyžice;
med - 4 polievkové lyžice.

V kuchynskom robote rozmixujeme jablká a mrkvu na kašu, pomelieme vlašské orechy a ľanové semienka na prášok. Zmiešajte drvené produkty. Do hotovej zmesi pridáme brusnice, hrozienka, olej a citrónovú šťavu. Cesto vymiesime do hladka a vytvoríme ploché koláče. Zhora ozdobte výrobok sezamovými semienkami. Dezert by sa mal sušiť aspoň 15-20 hodín pri izbovej teplote do 45°C.

Pre denný príjem Victoria Butenko odporúča robiť takzvané „zelené smoothies“. Mali by pozostávať zo 60% ovocia. Zvyšok je zelená. Môžete si ich pripraviť kedykoľvek pomocou mixéra a fantázie, podľa chuti a obľúbených prírodných produktov. Ingrediencie sladkého zeleného koktailu:

mäta a špenát - každý 1 zväzok;
jahody - 500 gramov;
banány - 3 kusy;
voda - 2 poháre.

Po zavedení nápoja do stravy si telo postupne zvykne na zeleň, normalizuje sa fungovanie tráviaceho a vylučovacieho systému. Denná norma je 2-3 šálky.

Surová strava Aterova: menu a recepty pre začiatočníkov

Arshavir Ter-Avanesyan považoval kuchynský oheň za príčinu všetkých chorôb a ľudí, ktorí jedia varené jedlo, často nazýval „závislými od jedla“. Aterov tvrdil, že medzi milovníkmi surovej stravy sa choré bunky vyliečia, opotrebované bunky sa obnovia a neaktívne bunky znovu získajú svoje životné funkcie. Autor ostro vystúpil aj proti medikamentóznej terapii, umelým vitamínom a diétam. pomocou Aterovových receptov.

Naklíčené semená. Pšenicu, šošovicu, hrach alebo fazuľu namočte na dva dni, kým sa neobjavia malé klíčky. Dôkladne opláchnite a odložte na chladné miesto. Toto jedlo môžete jesť asi 3 dni.

Šalát zo semien a zeleniny. Pšenicu, šošovicu alebo fazuľu pomelieme na mlynčeku na mäso. Mrkvu a paradajky nastrúhame. Uhorky, bylinky a cibuľu nakrájame nadrobno. Ako omáčku použite olivový olej a citrónovú šťavu.

Chalva vyrobená z vlašských orechov, mandlí a pistácií. Recept je veľmi jednoduchý. Nasekajte orechy a zmiešajte s medom. Podľa chuti pridajte kardamón, vanilku alebo šafran. Ak chcete, zabaľte hotový výrobok do listov šalátu.

Je ľahké udržiavať surovú stravu v zime pomocou receptu na kompót zo sušeného ovocia. Sušené ovocie sa navlhčí vo vode. Výsledný nápoj sa konzumuje s mandľami, pistáciami, kardamónom alebo vanilkou.

„Inteligentná surová strava“ od Sergeja Gladkova: menu pre začiatočníkov a zoznam produktov

Sergej Gladkov vyjadril jednu z hlavných zásad správneho jedla pre telo, dušu a ducha v jednej vete: „jedzte surové - budete zdraví a šťastní“. Liečiteľ a jogín sa stali autorom viac ako 100 vedeckých článkov a zakladateľom „inteligentnej surovej stravy“, ktorá zahŕňa vzájomné kombinovanie rastlinných produktov:

repa. Vhodné pre cesnak, cibuľu, zemiaky (alebo);
kapusta. Interaguje s rozmarínom, mätou, zelerom, kôprom, harmančekom a zemiakmi;
mrkva. Môže sa variť s paradajkami, hráškom, šalátom a pórom;
kukurica. Dopĺňa chute tekvice, tekvice a hrášku;
uhorky Najlepšie konzumovať so strukovinami, reďkovkami, slnečnicovými semienkami, šalátom a kukuricou;
jahodový. Ozdobte jedlo pridaním šalátu, cibule a špenátu;
paradajky. Vynikajúca kompatibilita so špargľou, mrkvou, petržlenom a nechtíkom;
baklažán. Podávame s fazuľou a zemiakmi.

Aby sa predišlo problémom s trávením surovej stravy, Gladkov navrhuje používať zásady oddelenej výživy. Zrýchliť metabolizmus odporúča kombináciou kyslej zeleniny a potravín bohatých na škrob. Sušené ovocie sa môže jesť s tvarohom.

Surová strava je filozofický spôsob života, ktorý môžu dosiahnuť ľudia s pevnou vôľou a jasnou mysľou. Nie každý sa dokáže vzdať svojich zaužívaných jedál a znášať neustále hladné škvŕkanie v žalúdku.

Čo sú teda vlastne raw foodisti? Ľudia, ktorí sa vzdali potešenia z rozmaznávania sa chutným jedlom alebo zdraví a temperamentní jedinci? Odpovede na tieto otázky nájdete v našom článku!

Čo je to surová strava a na aké typy sa delí?

Surová strava je systém výživy, v ktorom základom vašej stravy sú surové potraviny, bez tepelnej úpravy (varenie, vyprážanie, pečenie, údenie, pasterizácia).

Zástancovia takejto výživy tvrdia, že spracovanie potravín tepelnou metódou je neprirodzené, pretože naši predkovia jedli výlučne surové, prírodné produkty.

Moderné kulinárske novinky sú daňou za módu, ktorá nášmu telu nijako neprospieva – tomu veria vyznávači surovej stravy.

Uznávaný fakt, prečo veľa ľudí volí surovú stravu, sa týka vitamínov a minerálov. Tepelnou úpravou sa zničí väčšina vitamínov a prospešných mikroelementov, pričom v surovej strave ostanú nedotknuté a telo ich lepšie vstrebe.

Systém surovej stravy je rozdelený do niekoľkých typov podľa prijateľnosti produktov:

Všežravá surová strava– strava môže obsahovať mäso, ryby, vajcia, surové alebo sušené.
Vegetariánska surová strava– je zakázaná konzumácia mäsa a rýb, povolené sú surové vajcia a mliečne výrobky. Toto je najbežnejší typ surovej stravy na svete.
Vegánska surová strava– vylučuje potraviny živočíšneho pôvodu vrátane vajec, mlieka a mliečnych výrobkov. Vegánska strava obsahuje iba surovú rastlinnú stravu.
Frutariánstvo- ide o výživu z rastlinných plodov - ovocie, bobuľové ovocie, orechy, plodová zelenina.

Možnosti surovej stravy sa líšia aj metódami plánovania stravy:

Zmiešané– produkty sú rozdelené podľa zloženia a pri jednom jedle sa používajú produkty podobného zloženia – zelenina + zelenina, ovocie + orechy a pod.
Monotrofný– pri jednom jedle sa spotrebuje iba 1 výrobok bez tepelnej úpravy.

Kde začať – ako správne prejsť na surovú stravu?

Surová strava nie je diéta, ale výživový systém, v ktorom sa vzdáte svojich bežných jedál a varíte jedlo pomocou tepla.

Dôležité!

Ostré odmietnutie zavedenej stravy môže negatívne ovplyvniť telo. Na surovú stravu by ste preto mali prejsť plynulo a s tým, že to naozaj potrebujete.

V prvom rade sa vzdajte priemyselne vyrábaných produktov, v 2. týždni - z červeného mäsa, v 3. - z bieleho mäsa, v 4. - z vajec, v 5. - z rýb, v 6. - z mlieka a fermentovaného mlieka výrobky, od 7. týždňa - z obilnín. Jedzte viac surovej stravy každý týždeň.
Veďte si denník surovej stravy, kde si budete zapisovať všetky svoje pocity, myšlienky, informácie o škodlivých a zdravých potravinách, vaše ciele (zhodiť prebytočné kilogramy, stať sa zdravším a pod.) a samozrejme aj výsledky.
Naplánujte si stravu v závislosti od ročného obdobia. Leto a jeseň sú najpriaznivejšie obdobia pre začiatok surovej stravy, pretože vo vašom jedálničku bude dominovať čerstvé ovocie a zelenina. V zime a na jar môžete do ponuky zahrnúť produkty, ktoré sú uložené v pivnici (cibuľa, mrkva, zemiaky, jablká). Na jar môžete do svojho jedálnička pridať viac zeleniny.
Dôležitým faktorom pri prechode na surovú stravu je vôľa. Hlavným princípom tohto výživového systému je trvanie. Ak chcete vyprážanú rybu, doprajte si raz v potešení. Zvyšok času jedzte na surovej strave.

Výhody a škody

Aké sú výhody surovej stravy?

Vyznávači surovej stravy tvrdia, že dodržiavaním tohto výživového systému môžete telo očistiť od toxínov, odpadu a iných škodlivých látok. Zároveň sa prispôsobujete novému spôsobu života a stávate sa o krok bližšie k prirodzenému, jednoduchému jedlu.

Odborníci na výživu zahŕňajú nasledujúce výhody surovej stravy:

Rozvíjanie imunity proti prechladnutiu.
Výdrž jedla. Ak sa v produktoch nachádzajú škodlivé látky, telo ich zaznamená, neutralizuje a odmietne bez následkov na gastrointestinálny trakt a zdravie vo všeobecnosti.
Strata telesnej hmotnosti konzumáciou zdravých potravín bez tepelnej úpravy.
Zvýšená energia, zlepšenie pohody a schopnosť viesť aktívny životný štýl.
Telo raw foodistov neobsahuje škodlivé trans-tuky a nasýtené tuky, čo priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu. Znižuje sa riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Škody spôsobené surovou stravou

Podľa odborníkov sa človek plnohodnotne stravuje, ak telo denne prijíma šesť prvkov – bielkoviny, sacharidy, tuky, minerály, vitamíny a vodu. Pri surovej strave telo nedostáva dostatok živín.

Nevýhody surovej stravy zahŕňajú:

Nedostatok bielkovín. Niektoré esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Nedostatok živín v tele raw foodistu vedie podľa lekárov k zníženiu imunity.
Nedostatok vitamínov B. Vitamíny B12 a B2 sa nachádzajú v hovädzej pečeni a mliečnych výrobkoch. Sú dôležité pre správny metabolizmus a plnohodnotné fungovanie centrálneho nervového systému.
Nedostatok zdravých rastlinných potravín v zime. Surová strava vznikla v krajinách s horúcim a vlhkým podnebím, kde je ovocie a zelenina k dispozícii obyvateľom po celý rok. No zimné obdobie sa u nás vyznačuje minimom čerstvej zeleniny a ovocia, ako aj ich pochybnou užitočnosťou. Skleníkové produkty najčastejšie obsahujú veľa škodlivých chemických prísad, čo znamená, že už nebudú užitočné.

Pre koho je surová strava kontraindikovaná?

S ochoreniami gastrointestinálneho traktu (kyseliny v čerstvých potravinách dráždia sliznicu žalúdka).
V prípade alergických reakcií na určité produkty (orechy, citrusové plody, peľ).
Okrem toho odborníci neodporúčajú prejsť na surovú stravu pred 30. rokom života. Pred touto vekovou značkou sa niektoré procesy v tele stále aktívne formujú, ale po 30 rokoch je telo už plne vyvinuté.
Surová strava je tiež kontraindikovaná pre tehotné ženy, pretože dobrá bielkovinová výživa je dôležitá pre plný vývoj plodu.

Pravidlá a rady surovej stravy pre začiatočníkov – aké najčastejšie chyby robia začiatočníci?

Už viete, že prechod na surovú stravu by mal byť postupný, aby nedošlo k zraneniu organizmu. Začínajúci raw foodisti však často na začiatku svojej cesty robia bežné chyby.

Chyby začiatočníkov v oblasti raw food:

Nedostatok vody. Mnoho nových odborníkov na surovú výživu verí, že dostatok vody prijímajú z rastlinných potravín, ale to nie je pravda. Okrem rastlinnej stravy by mal človek konzumovať aspoň trochu čistenej vody, aby ňou telo nasýtil.
Nedostatok zelenej vegetácie. Existuje nebezpečenstvo, že milovníci surovej stravy nemajú dostatok živočíšnych bielkovín. Na kompenzáciu tohto nedostatku by ste mali jesť zeleninu (petržlen, cibuľa, kôpor, zeler, žihľava) a orechy.
Používanie rastlinných olejov, veľkého množstva sušeného ovocia, medu, konzervovaných a fermentovaných potravín v strave. Oleje sú koncentrované potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku. A tuk narúša metabolizmus a zhoršuje fungovanie tráviaceho systému. Sušené ovocie pre surových foodistov je prijateľné v prípadoch, keď je surová strava dočasne nedostupná (napríklad na cestách).
Prejedanie. Zneužívanie jedla vedie k ospalosti, letargii, nedostatku energie a ťažkostiam s ranným vstávaním. Postupom času musíte znížiť množstvo, ktoré zjete.

Raw food strava – vytvorenie správneho jedálneho lístka na 7 dní

pondelok:

Raňajky. 2 banány, 1 kiwi.
Večera. Zelená pohánka, čerstvý uhorkový šalát s paradajkami, cibuľou a sladkou paprikou, zaliaty olivovým olejom lisovaným za studena.
Olovrant. Hrsť akýchkoľvek surových orechov.
Večera. 1 pohár zeleninového smoothie (paradajka, avokádo, bazalka, bylinky).

utorok:

Raňajky. 2 kaki.
Večera. Naklíčené paradajkou a cibuľou, cesnakom, petržlenovou vňaťou.
Olovrant. Surové mrkvové kotlety.
Večera.Šalát z paradajok, šampiňónov a syra.

streda:

Raňajky. Ovocné a zeleninové smoothie.
Večera. Tekvicová kaša s ľanovým olejom a tekvicovými semienkami.
Olovrant. 2 jablká.
Večera. Tekvicový kaviár s ražným chlebom.

štvrtok:

Raňajky. 2 plátky čerstvého melóna.
Večera. Zeleninová krémová polievka (z cibule, karfiolu, mrkvy, nového hrášku a byliniek).
Olovrant.Šalát z čerstvej kapusty, uhoriek, byliniek, ochutený citrónovou šťavou a ľanovým olejom.
Večera. Naklíčená pšeničná kaša s čiernymi ríbezľami.

piatok:

Raňajky. 1 pohár banánového a jahodového smoothie.
Večera. Tekvicová kaša s píniovými orieškami, cuketový šalát s bylinkami.
Olovrant. 2 pomaranče.
Večera.Šalát z rukoly, karfiolu a paradajok, s prídavkom sezamových semienok, ochutený citrónovou šťavou a olivovým olejom.

sobota:

Raňajky. Hrsť čerstvých jahôd.
Večera. Naklíčený cícer, šalát z mladej cukety a mrkvy po kórejsky.
Olovrant. Jablká plnené sušeným ovocím.
Večera.Šalát z morských rias, brokolice, cibule, ochutený citrónovou šťavou a ľanovým olejom.

nedeľa:

Raňajky. Smoothie z kefíru a čiernych ríbezlí.
Večera. Gazpacho polievka.
Olovrant. Hrsť akýchkoľvek orechov.
Večera. zo zeleniny.

Surová strava je výživový systém, v ktorom sa konzumované potraviny tepelne neupravujú. Pri správnom prístupe pomáha nielen zlepšiť zdravie tela, ale aj zbaviť sa nadbytočných kilogramov (kvôli tomu, že v strave nie sú žiadne sacharidy a tuky). Jedlá sú nízkokalorické, prospešné zložky potravy sa lepšie vstrebávajú a z tela sa odstraňujú odpady a toxíny. Dodržiavaním rád odborníkov môžete bezpečne začať so surovou stravou a správne zostaviť jedálny lístok na týždeň.

Zásady výživy

Princíp výživy „surová strava“ dostal svoje meno vďaka absencii akéhokoľvek tepelného spracovania produktov. Jedlo sa konzumuje surové. Jedinou povolenou prípravou je sušenie (teplota by však nemala presiahnuť 40°C).

Prívrženci tohto systému tvrdia, že len surové potraviny si zachovávajú maximum prospešných vitamínov a minerálov, ktorých hladina sa pri akejkoľvek tepelnej úprave výrazne znižuje.

Okrem nemožnosti varenia jedla na ohni má filozofia raw food niekoľko základných pravidiel:

Živočíšne produkty sú zo stravy úplne vylúčené.
Pre potraviny sú prijateľné rôzne druhy ovocia (čerstvé aj sušené), zelenina, koreňová zelenina, bylinky a obilniny.
Zakázané: mäso a ryby, mliečne výrobky, vajcia.
Káva a čaj sú tiež zakázané, pretože podliehajú teplotnému spôsobu prípravy.

Napriek tomu, že všetci raw foodisti dodržiavajú základné princípy systému, sú rozdelení do niekoľkých typov (v závislosti od toho, čo je zahrnuté v ich každodennej strave):

Pre vegetariánov a vegánov sú jedlá z mäsa a rýb zakázané. Prví konzumujú surové vajcia a mlieko. A fanúšikovia druhého systému (prísnejšieho z hľadiska obmedzení) vylučujú všetky produkty živočíšneho pôvodu, pričom uprednostňujú rastlinné potraviny. Do tejto skupiny je zvykom zaraďovať aj frutariánov – ich jedálny lístok je založený len na daroch stromov.
Väčšina priaznivcov zdravého stravovania preferuje vegánsku surovú stravu. Ich strava zahŕňa ovocie a zeleninu, obilniny, orechy a zeleninu. Všetky jedlá sa nedajú okoreniť ani osoliť.

Ak nie ste pripravení na prísne diétne obmedzenie, no chcete schudnúť a zlepšiť si postavu, venujte pozornosť stredomorskej strave. Dozviete sa o hlavných princípoch systému, povolených produktoch, zoznámite sa so zdravými receptami a vzorovým jedálnym lístkom na týždeň.

Výhody a nevýhody

O surovej strave sa medzi lekármi a odborníkmi na výživu diskutuje už niekoľko rokov. Konzervatívni odborníci neodporúčajú takúto diétu, pretože neprinesie nič iné ako poškodenie tela. Fanúšikovia systému s ním ale nesúhlasia. Tvrdia, že tento životný štýl pomôže nielen zlepšiť vaše zdravie, ale aj odstrániť mnohé choroby - najmä bronchiálnu astmu, ochorenia kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu a dýchacích orgánov.

Konzumáciou surovej stravy sa minimalizuje riziko prejedania sa, keďže neobsahujú dochucovadlá ani zvýrazňovače. Systém má aj niekoľko ďalších výhod:

zlepšuje stavy pri chronických ochoreniach;
pomáha pri znižovaní nadváhy;
nabíja telo energiou;
čistí od toxínov a nečistôt;
podporuje omladenie a zlepšenie celkového stavu;
nasýti pokožku antioxidantmi;
dodáva pocit ľahkosti a nedostatku závislosti od stravovacích návykov.

Keď hovoríme o nevýhodách princípu:

v strave je nedostatok niektorých užitočných zložiek;
sú možné mierne poruchy gastrointestinálneho traktu;
prejav podráždenosti.

Pokiaľ ide o kontraindikácie, existuje celý zoznam:

vek do 18 rokov a po 65 rokoch;
obdobie tehotenstva a laktácie;
ochorenia gastrointestinálneho traktu;
čas pooperačnej rehabilitácie;
anémia;
nedostatok telesnej hmotnosti.

Diéta

Aby sa predišlo nepríjemným následkom, je potrebné prejsť na surovú stravu postupne pri dodržaní určitých pravidiel. Takže kde začať:

Vykonajte krvný test na zistenie zdravotného stavu tela. Štúdia sa musí vykonať 2 mesiace po zmene stravy, aby sa zabezpečilo, že zmena bola prospešná a bez poškodenia.
Počas prvých siedmich dní by ste mali postupne vylúčiť konzumáciu červeného mäsa. V 2. týždni - biele mäso, v 3. týždni - vajcia a v 4. týždni - rybie pokrmy. Poslednou etapou prechodu je vylúčenie syrov a mliečnych výrobkov a obilnín. Pri dodržaní tejto schémy bude prechod na surovú stravu čo najbezpečnejší.
Aby sa telo rýchlo „prispôsobilo“ novému výživovému systému, je potrebné ho podporovať. Stojí za to začať užívať vitamínové a minerálne komplexy.

Raw foodists dodržiavajú základné pravidlá týkajúce sa diétnych obmedzení:

V ten istý deň by ste nemali jesť avokádo a sladké ovocie, orechy a datle, pretože v kombinácii môžu spôsobiť kvasenie jedla v žalúdku.
Ďalšou nekompatibilnou zmesou je škrob a kyselina. Výrazne spomaľuje proces vstrebávania potravy. Do skupiny škrobových potravín patria: cuketa, zemiaky, banány. Pomaranče, citróny, slivky, hrozno a niektoré druhy zeleniny (paradajky, mrkva, karfiol) obsahujú vysoké hladiny kyselín.
Súčasná konzumácia tukov spomaľuje proces trávenia. Napríklad avokádo a kokos, orechy a rastlinný olej.
Sušené ovocie a čerstvé ovocie by sa nemali miešať v ten istý deň.

Jedálny lístok pre začiatočníkov v oblasti raw food zahŕňa:

bobule a ovocie;
zelenina;
semená, orechy, med;
výrobky obsahujúce škrob;
šaláty a zelenina.

V zime by strava mala obsahovať:

Výrobky obsahujúce vápnik - orechy, kapusta (povolené sú všetky odrody - ružičkový kel, brokolica, karfiol).
Nakladaná zelenina.
Čerstvá zelenina - cvikla, mrkva, repa, zeler, paprika. Môžete si z nich pripraviť šaláty a ochutiť ich sezamom.
Ovocie a bobule (mrazené).
Citrus.
Sušené ovocie.
Akýkoľvek druh orechov. V strave sú mimoriadne potrebné, pretože obsahujú až 70 % tukov, ktoré telo potrebuje.
Rastlinný olej, ale vždy najskôr lisovaný.
Šťavy, čistá voda.

Dôležité! Raw foodists rozdeľuje jedlá na 4-6 krát denne. Zlepšujú sa tak metabolické procesy, produkuje sa životná energia, telo dostáva potrebné zložky bez pocitu presýtenia alebo naopak hladu.

Ďalším dôležitým pravidlom je, že by ste nemali piť jedlo. Pre tento princíp výživy je povolené piť čistú nesýtenú vodu, bylinné alebo bobuľové infúzie - môžu sa piť pol hodiny pred jedlom alebo 45 minút po jedle. Vysvetľuje to skutočnosť, že kvapalina môže natiahnuť žalúdok a spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu.

Menu na týždeň

Približné týždenné menu pre počiatočné fázy surovej stravy:

	Raňajky	obed	Večera	Olovrant	Večera
pondelok	Banány, jablká	Orechy	Zelená dusená pohánka, zeleninový šalát	Sušené ovocie	Knäckebrot, avokádo a paradajkový pretlak
utorok	Postrúhané jablkové pyré	Čerstvá šťava	Mrkvové rezne, naklíčená pšenica	Ovocný šalát	Cuketový šalát
streda	Maliny so strúhanými orechmi	Sušené marhule, hrozienka	Paradajkový, hráškový a brokolicový šalát, šošovica	Banány	Tekvicové pyré
štvrtok	Ovocné pyré	Semená	Zeleninová krémová polievka, cibuľový chlieb	Melón	Zeleninový šalát
piatok	Čerstvé bobule	Orechy	Tekvicová kaša, cuketa	Sušené ovocie	stredomorský šalát
sobota	Jablkové a banánové pyré	Šalát z paradajok, uhoriek, zeleniny	Zeleninový šalát, pšeničné klíčky	Berry smoothie	Mrkvové rezne, sladká paprika, uhorkový a sezamový šalát
nedeľu	Bobule	Čerstvo vylisovaná pomarančovo-jablková šťava	Hubové a brokolicové pyré, paradajky, naklíčený cícer	Mrkvový a cuketový šalát s olivovým olejom	Zelenina, orechy

Populárne sa stávajú aj systémy výživy, ktoré sa časom stanú zvykom a presahujú rámec diéty. V článku „“ sa dozviete o princípe jeho fungovania, všeobecných pravidlách, podrobnom menu pre každú fázu a tiež si prečítate recenzie žien, ktoré už systém vyskúšali.

Zdravé recepty

Receptov na prípravu zdravých a chutných jedál je veľa. Produkty sa nemusia variť ani vyprážať, preto ich vo veľkej miere využívajú suroví foodisti.

Krémová zeleninová polievka
Na prípravu budete musieť rozdrviť 100 gramov cibule, brokolice, mrkvy, hrášku a byliniek (zväzok) pomocou mixéra. Hotové jedlo môžeme dochutiť píniovými orieškami alebo sezamom. Polievka sa ukáže ako výživná a dokonale čistí telo toxínov.
Cuketový šalát
Pripravuje sa bez pridania korenín. Najprv musíte olúpať 2 stredné cukety a potom ich nastrúhať na strednom strúhadle. Pridajte k nim 2 stredne nastrúhané mrkvy, 25 gramov nasekaných orechov, 1 strúčik pretlačeného cesnaku a dobre premiešajte. Potom dochutíme olivovým olejom a necháme 30 minút lúhovať (šalát pustí šťavu, v ktorej sa všetky suroviny marinujú). Chuť bude veľmi pikantná.
stredomorský šalát
Umyte po 3 stredne veľké paradajky, uhorku a papriku, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Ďalej k zelenine pridajte pár zväzkov rukoly (môžete ju nasekať alebo len natrhať rukami), polovičky olív a sezamové semienka. Na prípravu dresingu zmiešajte 100 ml citrónovej šťavy, 2 polievkové lyžice. olivový olej a 50 gramov nasekaných bylín. Dresing zmiešame so zeleninou 20 minút pred podávaním.

Kde začať so surovou stravou?

Čo je podľa teba skutočné priateľstvo?