Koľko ľudí - toľko názorov. Neexistuje žiadny univerzálny všeliek pre každého. Každý človek je individuálny a vyberie si možnosť, ktorá sa mu páči. Ak v detstve všetci jedia to, čo pripravila ich mama, tak v dospelosti sú karty vo vašich rukách – ste už dospelí a môžete si konečne zostaviť svoj ideálny jedálniček.
V priebehu života sa chuťové preferencie môžu mnohokrát zmeniť a prekvapiť vás stále novými a novými preferenciami.
Existuje veľa energetických systémov. S príchodom a popularizáciou rýchleho občerstvenia upadla kultúra jedla do úzadia. Rodinné večery a raňajky pri veľkom stole sa stali zriedkavými. Ale márne. Je to úžasná tradícia, snažím sa ju zachovať.
Chuťové preferencie sú stanovené v detstve. Asi každý z nás si pamätá obľúbené jedlo svojej mamy, babkine pečivo a nechutnú krupicovú kašu zo škôlky. Pre mňa bolo najstrašnejšie jedlo rassolnik (nakladaná uhorková polievka), ktorý sa dával každý deň. Odvtedy sa mi ten prvý nepáči. Akákoľvek polievka je spojená s „potrebou“ a nie je chutná ani zdravá. Ale tvaroh, nikdy som ho nenútil jesť a vlastne som ho nechcel, ale ako dospelý som sa do neho zamiloval)
Kultúra stravovania sa tvorí v rodine. Spôsob stravovania, množstvo a kvalita. Rovnako je to so závislosťou od alkoholu a fajčenia. Ak ľudia pijú, fajčia a jedia hranolky doma v posteli, čo by sme mali očakávať od dediča? Nič dobré. V takejto rodine nebude vychovaný aristokrat. Deti jedia to, čo jedia ich rodičia. Počas tohto obdobia je hlavné menu zostavené na nasledujúcich 10 rokov.
Som vegetariánka 4 roky. Toto nie je dedičnosť, nie výber rodičov, ale výlučne získaná túžba. Moja rodina vždy jedla mäso. Navyše, ak by pred 5 rokmi niekto povedal, že sa vzdám mäsových výrobkov, neveril by som. Ráno začalo 3-4 kotletkami) alebo nezačalo)
Dodnes si babička pamätá, s akým potešením som jedol kotlety bez toho, aby som opustil sporák, kým ich vyprážala, a stále nemôže uveriť, že som sa k nim stal úplne ľahostajným.
Dôvody, prečo ľudia vylučujú mäso zo svojho jedálnička, dosť. Patrí sem morálny a etický princíp („nezabiješ“), ekonomické motívy (zelená je lacnejšia ako mäso), medicínsky aspekt (strava bez cholesterolu), rodinná tradícia (od rodičov k deťom) a fyziológia (telo odmieta sám).
Myslím, že najhoršou možnosťou je vnútiť svoj systém iným. Prinútiť, presvedčiť, prinútiť. Výživa je hlavnou podmienkou ľudského života. Ide o príjem a vstrebávanie potrebných látok telom na obnovenie stratenej energie a ďalšej životnej činnosti.
Vegetariáni nekričia na každom kroku, že „nejem mäso“. Nie je to niečo, na čo by sme mali byť hrdí, niečo prekvapivé alebo nezvyčajné. V poslednej dobe sa stalo módou byť vegetarián. Túto otázku dostávam veľmi často "Ako si sa mohol vzdať mäsa?". Slovo „mohlo“ je zjavne nadbytočné. Pre mňa to nebolo bolestivé odlúčenie. Ach, keby som len jedného dňa prestal milovať sladkosti..)
“Naozaj sa chcem stať vegetariánom”
Za čo? Absolútne nevidím potrebu cielene prechádzať na niektorý z energetických systémov. Ak ste žili 20, 30, 40 rokov a milujete mäso, prečo sa mučiť a stať sa bylinožravcom? Chcete schudnúť? Nie je to mäso, kvôli ktorému priberáte! A od buchiet, sladkostí, cestovín, Coca-Coly, majonézy a čipsov!
Vegáni aj jedáci mäsa môžu mať tuk a skôr, ako to odmietnete, pochopte, čo chcete týmto odmietnutím dosiahnuť.
Aj keď mäso nejem, varím ho perfektne. Moje deti budú jesť rezne, kuracie mäso a čo len chcú, v žiadnom prípade môj výber neovplyvní ich stravu.
Ako som sa teda stal vegetariánom?)
Nepridal som sa k Greenpeace a nekonvertoval som na budhizmus. Práve som dostal psa) Doteraz sme s mamou príležitostne varili omeletu, šalát, ale nie mäsové jedlá. Samotný proces varenia zostal pre mňa v zákulisí. A tak, keď sa dospelí rozhodli zaobstarať si domáce zvieratko, rodičia povedali: „Teraz je upratovanie, varenie a výchova úplne na vás. Ak chceš, urob to."
Je jasné, že varenie pre zviera a pre seba sú dve rôzne veci. Kúsok čerstvého mäsa, bez korenín, soli alebo aromatických prísad, jemne povedané, nevonia ani nevyzerá veľmi dobre) A je strašne tvrdý.
Vo všeobecnosti som videl „pracovný materiál“ bez dovolenkového obalu) a po treťom raze som si uvedomil, že absolútne netúžim jesť rovnaké kúsky. Pred očami sa mi neustále objavoval obrázok tohto zatuchnutého kúska na panvici. Bravčové mäso, hovädzie mäso, klobásy, balyks - všetko, čo bolo pevné, nemala chuť jesť. Nejaký čas som pokračoval v jedení kuracieho mäsa a pečene. Ale po niekoľkých mesiacoch túžba jesť aj toto zmizla.
"No, naozaj to nechceš skúsiť!" napríklad ražniči, ktoré sme vyprážali vonku)))) Nie) Absolútne nechcem) Áno, mám rád vôňu jedla, ale nemám chuť ho jesť. Kus mäsa si spájam s niečím, čo nie je určené na jedenie. Napríklad lisovaný papier. Ak ho marinujete a podávate krásne, nebude jedlý) To isté platí pre mäso.
Moji rodičia ma nikdy nenútili jesť určité jedlá. Napríklad polievku nejem od svojich 10 rokov a cítim sa skvele. Ak stále veríte, že zápcha je spôsobená tým, že ľudia nejedia prvú vec, rozosmiali ste ma).
Moje odmietanie jesť mäso bolo vnímané ako absolútne normálne. Existuje mnoho ďalších produktov a na bravčové mäso sa svetlo nezblížilo.
Preto, ak vaša domácnosť nechce niečo jesť, nenúťte ich. Pokúste sa zistiť príčinu poruchy a nahraďte ju inými výrobkami.
Po mojom príspevku niektorí ľudia začali písať: „Aký si vegetarián!? Vegetariáni nejedia morské plody, ryby ani vajcia!" Chlapci, naozaj si myslíte, že by som napísal niečo, čo nepoznám alebo čím si nie som istý?) a otvorili ste mi Ameriku)
Chcem raz a navždy vysvetliť, kto je kto, aby už takéto smiešne výroky nezazneli.
Ako už bolo napísané vyššie, existuje obrovské množstvo energetických systémov. Bežne je zvykom deliť ľudí na tých, ktorí jedia mäso (mäsožrúti) a tých, ktorí mäso nejedia (vegetariáni).
Byť presný - som pesco-vegetarián) ale povedat toto slovo ludom, ktori maju daleko od znalosti systemu = hrave oci, 1000 otazok a vela strateneho casu.
Preto pre všetkých, ktorí nevedia, som len vegetarián) A teraz podrobnejšie.
Praktizujú sa rôzne druhy vegetariánstva. Pravda vegetariáni Vôbec nejedia mäso, kuracie mäso ani ryby.
Lakto-vegetariáni jesť mliečne výrobky, ale nejesť vajcia.
Ovo-vegetariáni jesť vajcia, ale nekonzumovať mliečne výrobky.
Lakto-ovo-vegetariáni Jedia mliečne výrobky a vajcia, ale vylučujú mäso, hydinu a ryby.
Pesco-vegetariáni Jedia ryby a vajcia, ale nejedia mäso a hydinu.
Raw foodists Od všetkých ostatných sa líšia tým, že jedia výlučne čerstvé potraviny bez toho, aby ich podrobili tepelnej úprave. Všetko je len vo svojej prirodzenej forme. Raw foodists majú najbližšie k vegánom, ale aj takí sú všežravých raw foodistov(všetky druhy potravín, vrátane mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, ale len v surovej forme). Mäsožraví suroví foodisti(surové mäso, ryby. Ovocie a zeleninu obmedzte na minimum). Frutariánstvo(surové ovocie) vegetariánska a vegánska surová strava(pozri vegetariánske systémy. Rovnaký princíp len bez tepelnej úpravy).
Na začiatku nie je vybratý systém. Počas procesu výživy telo samo reguluje potrebu jedla a po 1-2 rokoch môžete ľahko určiť, do ktorého klanu patríte)
Nikdy nehovorím nikdy. V živote ženy sú obdobia, keď sa všetko obráti hore nohami a zo zanietenej vegetariánky sa stane zanietená mäsožravá surová foodistka (chcem krvavé mäso).
Len srandujem) Vo všeobecnosti hovorím o hormónoch a tehotenstve. Ak budem niekedy chcieť lekársku klobásu, žiadny problém, kúpim si ju a zjem.
Je potrebné sa potravín cielene vzdať?
Záleží na akých. Ak sú to bieli zo stanice, samozrejme ich odmietnite, akokoľvek ich milujete, nie je v nich nič užitočné.
A ak sú to mäsové jedlá, ktoré úplne milujete, prečo ich vylúčiť?! Jedzte pre svoje zdravie!
Výhody a nevýhody vegetariánstva.
—
Pocit ľahkosti. Mäso je pomerne ťažké jedlo a jeho trávenie trvá oveľa dlhšie ako ovocie alebo zelenina.
—
Výlučky potu vegetariánov a jedákov mäsa sú skutočne odlišné. U prvého nemá pot žiadny zápach, u druhého je štipľavejší a nápadnejší. Nehovorím o špinavom podpazuší.
—
Byť vegetariánom už nie je také lacné. Ak jete mrkvu zo záhrady, je to možné. A ak kupujete bio mliečne výrobky a bio zeleninu/ovocie, cena mäsa sa ani zďaleka nepribližuje)
Vegetariánsky muž.
vobec nechapem. Normálny muž by mal jesť mäso. Veľa mäsa. Púpavy, tvarohové koláče, šaláty... odkiaľ sa berie sila, brat? Som proti pupienkom a proti mužskému vegetariánstvu.
Kde berieš bielkoviny, ak neješ mäso?
A naozaj, prečo sa to nespýtaš skôr, ako zistíš, že som vegetarián?)
Mäso nie je hlavným zdrojom bielkovín. Existuje množstvo produktov, ktoré ho dokážu dokonale nahradiť.
Existuje teória, že spočiatku boli všetci ľudia bylinožravci a až počas doby ľadovej, keď prakticky nezostala žiadna vegetácia, boli nútení jesť mäso.
Mliečne výrobky, bielkovinová alternatíva mäsa?
Počítajúc do toho. Ale len pod podmienkou, že máte úplnú laktózovú toleranciu a nemáte dysbakteriózu.
Opäť po zverejnení môjho jedálnička niektorí tvrdili, že mliečne výrobky sú takmer jed a nemali by sa jesť.
Ako môžete vidieť, je živá a zdravá)
Produkty by sa mali vyberať podľa toho, čo vám vyhovuje. Môžem vypiť liter mlieka a cítiť sa skvele a vy s laktózovou intoleranciou z jedného pohára strávite celý večer v sartire. Samozrejme, z takéhoto jedla nebude žiadny úžitok. Pravdepodobnejšie poškodenie.
Nesledujte slepo rady a odporúčania a netrápte sa výrobkami, ktoré sa vám nepáčia. Vždy počúvajte svoje telo, ono najlepšie vie, čo potrebujete.
Tí, ktorí sa dobre nevyznajú v zložitosti a nuansách jedenia rastlinných potravín, pravdepodobne nerozlišujú medzi vegetariánstvom, vegánstvom a surovou stravou. Ukazuje sa však, že v tomto existujú rozdiely, a to dosť veľké. A vegána určite urazíte tým, že ho nazvete vegetariánom, alebo raw foodistu vegánom atď. Preto stojí za to pochopiť, čo sú tieto energetické systémy, aké sú ich rozdiely a aký je ich význam.
Vegetariánstvo
Najmenej prísny a dosť lojálny typ potravinového systému, ktorý zahŕňa odmietnutie mäsitých potravín - tých, ktoré sa získavajú zabitím. To znamená, že nejedia mäso (žiadne mäso akéhokoľvek druhu - ani hospodárske zvieratá, ani kuracie mäso), ryby (keďže je tiež zabité), morské plody atď. Teoreticky sa mnohí „prísni“ vegetariáni môžu vzdať vajec aj mliečnych výrobkov. Ale vegetariánstvo má aj vetvy - ovo-vegetariánstvo (keď sa ešte jedia vajcia) a lakto-vegetariánstvo (keď sa konzumuje mlieko a mliečne výrobky) - to znamená, že je dovolené jesť tie produkty živočíšneho pôvodu, ktoré sa získajú bez zranenia alebo zabitia. naši menší bratia.
Vegánstvo
Ide o prísnejší systém výživy, ktorý zahŕňa úplné odmietnutie absolútne všetkých produktov živočíšneho pôvodu. Úplne všetko - to znamená nielen mäso, ryby a morské plody, ktoré sa získavajú porážkou, ale aj tie produkty, ktoré sa získavajú vykorisťovaním zvierat - vajcia, mlieko (tvaroh, syr, maslo atď.). V ich strave nie je žiadna želatína, pretože je tiež vyrobená zo živočíšnych surovín a dokonca aj z medu - koniec koncov, je to produkt využívania včiel! Ale z hľadiska spôsobu varenia sa vegánske jedlá nelíšia od jedál „normálnych“ ľudí - zelenina je dusená, varená, vyprážaná a pečená.
Surová strava
Napokon, raw foodists sú tí, ktorí jedia svoje jedlo surové, ako už názov napovedá. Prirodzene nejedia potraviny živočíšneho pôvodu, keďže sa nedajú jesť surové. Zeleninu tiež nevaria a nedusia, ale jedia ju buď vo forme šalátov, alebo tepelne upravenú, no pri teplote maximálne 40 stupňov. Zeleninu a ovocie je možné sušiť (nie však v rúre, ale v sušičke alebo na slnku). Surová strava môže byť aj surová mono diéta, kedy človek zje pri jednom jedle len jeden produkt – napríklad kapustu. A potom sú tu ľudia ako frutariáni (znie to pekne, však, ako názov nejakého pokročilého náboženstva) - jedia hlavne ovocie a spravidla surové.
Jedenie mäsa
Na rozdiel od týchto troch „rastlinných“ systémov výživy stojí za doplnenie niekoľkých slov. Sú aj ľudia, ktorých v strave prevládajú potraviny živočíšneho pôvodu. Áno, bez zeleniny sa nezaobídu, no konzumujú ju v minimálnom množstve. Jedenie mäsa alebo jedenie mäsa sa nazýva ich „vyznanie“.
Aký to má zmysel?
Vegetariánov a vegánov možno pochopiť – chcú vylúčiť svoju účasť na zabíjaní zvierat alebo ich vykorisťovanie. Raw foodisti idú ďalej a vo všeobecnosti sa snažia priblížiť k našim predkom z hľadiska výživy – dostať sa približne do doby, keď ešte nevynašli oheň. Niekedy však potreba dodržiavať jeden alebo druhý výživový systém nie je diktovaná životnými zásadami alebo svetonázorom, ale zdravotným stavom. A všetky tri „rastlinné“ systémy sú skutočne indikované pri obezite, cukrovke (okrem frutariánstva), poruchách gastrointestinálneho traktu, pečene alebo obličiek, žalúdočných a črevných poruchách (v týchto prípadoch je obzvlášť vhodná surová strava) alebo problémoch so srdcom. a krvných ciev.
 27.07.2008Malý, ale jedinečný V Spojených štátoch ročne podstúpi operáciu na zväčšenie pŕs viac ako 200 000 žien. |
|||
 23.08.2018 16:25:00Diéta pre vašu mladosť: čo zaradiť do jedálnička? Žiaľ, neexistuje taká zázračná tabletka, ktorá by dokázala zastaviť čas, respektíve proces starnutia v našom tele. Ale existuje veľa potravín, ktoré pomáhajú predĺžiť mladosť. A rozhodli sme sa vám o nich povedať viac, aby ste presne vedeli, čo by ste mali zaradiť do svojho jedálnička. |
|||
 23.04.2019 17:18:00Chudnutie bez diéty v 8 jednoduchých krokoch Už vás nebaví neustále držať diétu a chcete sa len zbaviť tých posledných kíl navyše? Prezradíme vám, ako sa dostať k vysnívanému telu v 8 jednoduchých krokoch – a to ešte pred letom! |
|||
Ako porozumieť početným výživovým systémom, ktoré dnes ponúka internet a knihy? Ako pochopiť, čo je vlastne užitočné a čo je marketingový ťah, lobing či amaterizmus zo strany výživových poradcov? Koho počúvať, ak si odborníci protirečia?
Často od svojich klientov počúvam, že v populárnych výživových systémoch nachádzajú rozpory. Uvediem najzrejmejšie z nich:
- "China Study" Collina Campbella poskytuje dôkazy proti pitiu mlieka a ajurvéda používa mlieko ako liek.
- Surová strava lieči rakovinu a chronické ochorenia, spomaľuje proces starnutia a dodáva ľahkosť. A rovnaká surová strava spôsobuje hormonálnu nerovnováhu, gastrointestinálne problémy a ďalšie vedľajšie účinky.
- Vo svete je čoraz viac výskumov o prospešnosti vyváženej vegetariánskej stravy, no ajurvéda mäso pri určitých nerovnováhach pripúšťa a paleo diéta ho dokonca zaraďuje do každodenného jedálnička.
- Diéta Dr. Douglasa Grahama, na ktorej sedí mnoho športovcov a hviezd, víta ovocie v maximálnych množstvách, funkčná medicína hovorí, že nadmerné množstvo jednoduchých sacharidov v ovocí spôsobuje rast plesní Candida a „cukrové výkyvy“ a ajurvéda verí, že všetko závisí od dóše a sezóny.
Bežné v populárnych energetických systémoch
- Snáď všetky výživové prístupy vítajú zaradenie do jedálnička dostatok zeleniny, ako aj sezónnej bio zeleniny a ovocia. Hitom zdravého životného štýlu 21. storočia je zelená, ktorú pije celý svet osvietený na tému zdravého životného štýlu. A mimochodom, nie bezdôvodne.
- Vyberte si celé, najmenej spracované potraviny. Čím viac je produkt spracovaný, tým je ďalej od svojej prirodzenej formy a tým menej živín obsahuje. V najlepšom prípade spracovanie oberá produkt o jeho výhody. Príkladom je biela leštená ryža, z ktorej bola odstránená prospešná hrubá vláknina. V najhoršom prípade spracovanie poškodzuje produkt. Chemické prísady obsiahnuté v spracovaných potravinách spôsobujú poškodenie čriev, pečene a nervového systému, hormonálnu nerovnováhu a dokonca aj oneskorenie vo vývoji. Podľa tohto princípu úplne opustiť farbivá a príchute identické s prírodnými, homogenizované a trans-tuky, GMO. Minimalizujte stabilizátory a konzervačné látky alebo si vyberte produkty, kde sú tieto látky prírodné.
- Varte doma tak často, ako je to možné. . Odstráňte rýchle občerstvenie a všetky jeho deriváty. Úplne a navždy.
- Používajte šetrné metódy tepelného spracovania. Vyhnite sa vyprážaniu, alebo aspoň vyprážaniu na slnečnicovom oleji. Vyberte si radšej zdravé alternatívy, ktoré vydržia vysoké teploty – alebo .
Teraz si povedzme o prístupoch.
Ajurvéda
Ajurvéda je súčasťou prastarého systému vedomostí o živote, ktorý pokrýva nielen telo, ale aj iné úrovne bytia.
teória
Podľa ajurvédy je stav rovnováhy so svetom pre zdravie kľúčový. Tým, že sme v rovnováhe s prostredím, liečime sa z chorôb a získavame energiu. Rovnováhu možno dosiahnuť prostredníctvom výživy, denného režimu, spánku a riadenia sexuálnej energie.
Ajurvéda, pracujúca s konceptmi Prakriti a Vikriti, je hlboko individuálny systém. Je tu menej „všeobecných usmernení“ ako v ktoromkoľvek inom systéme. Ajurvédsky lekár tam zároveň nikdy neošetrí ruku ani pokožku oddelene od celého tela. Ajurvéda vníma človeka ako súčasť väčšieho celku, ktorý je neoddeliteľne spojený so svetom – mikrokozmos v makrokozme.
Kritika ajurvédy
Odporcovia ajurvédy tvrdia, že tieto znalosti, ktoré boli cenné v staroveku, dnes stratili svoj význam. Mnohé odporúčania nie sú navrhnuté pre environmentálne problémy, ktoré máme v modernej realite. Ajurvéda využíva, ktoré je ťažké získať najmä v strednom pásme. Často majú tieto bylinky pre nás nezvyčajnú chuť.
Z vlastnej skúsenosti viem, že ajurvéda sa mnohým začiatočníkom zdá prinajmenšom zvláštna. Mlieko s maslom a korením používa ako hlavný detoxikačný pokrm na upokojenie mysle a látky ako ortuť na liečenie vážnych chorôb. Viete si predstaviť, ako majstrovsky potrebujete vedieť o človeku, aby ste mohli liečiť ortuťou?
Ďalšou (relatívnou) nevýhodou ajurvédy je, že na dosiahnutie výsledkov sa do nej musíte ponoriť viac, než len prečítať pár článkov. A konať komplexne – oh nastaviť výživu, denný režim, spánok, fyzickú aktivitu. Jednoduché stravovanie podľa vašej dóše nestačí.
Ajurvédska prax. Moje skúsenosti
Ajurvédsky prístup je najhlbší a najosobnejší zo všetkých, ktoré doteraz poznám. Iróniou je, že prístup nie je vôbec moderný – tento poznatok je známy už tisíce rokov.
Dva roky praxe ajurvédy mi priniesli lepšie výsledky ako všetky ostatné systémy predtým. Je to naozaj veľmi osobný prístup. A naozaj to funguje.Áno, je to ťažké. Áno, najprv budete neustále zmätení a je ťažké bojovať proti skepticizmu. Ale funguje to.
Vegetariánstvo
Vegetariáni nejedia mäso, ryby ani morské plody, ale zahŕňajú vajcia, mliečne výrobky a med.
teória
V októbri 2015 WHO vyhlásila mäso a výrobky mäsového priemyslu za karcinogénne. Viac o tom píšem v. Stále viac a viac smerodajných štúdií tiež dokazuje výhody vyváženej vegetariánskej stravy a jej účinnosť proti takzvaným „chorobám bohatých“: hypertenzii, ateroskleróze, cukrovke, ischemickej chorobe srdca.
Existuje aj aspekt vplyvu o atmosfére skleníkových plynov vznikajúcich pri chove hospodárskych zvierat. Ak by celá planéta prestala jesť mäso, ďalšie opatrenia na záchranu ozónovej vrstvy by neboli potrebné.
No a etický moment, samozrejme. Zvieratá sú tvory s vedomím.
Kritika vegetariánstva
Paleo diéta mäso víta, vysvetľuje to tým, že z neho pozostávala strava prvých ľudí. Podľa tejto teórie sa náš tráviaci systém vyvinul na mäse, takže sme prispôsobení na správne trávenie živočíšnej vlákniny.
Mäso je produktom násilia, preto s ním ajurvéda zaobchádza veľmi opatrne.
Stretol som sa s týmto výkladom ajurvédy od moderného učiteľa tejto vedy: mäso je povolené, ak si ho sami zaobstaráte. Chytený, stiahnutý z kože a pripravený na uspokojenie fyzického hladu. A nie preto, že by vaša myseľ chcela lahodný steak na fotografii v jedálnom lístku s množstvom iných jedál. Poznáte rozdiel?
Ajurvéda tiež umožňuje konzumáciu živočíšnej vlákniny v podmienkach nerovnováhy Vata, najmä počas chladného obdobia. Napríklad v prípadoch, keď je naliehavo potrebná ťažká, uzemňujúca a výživná výživa. V iných prípadoch ajurvéda radí vyhýbať sa mäsu.
Prax vegetariánstva. Moje skúsenosti
Mäso som sa vzdal múdro – uvedomil som si, že konzumácia mäsa, ktoré sa predáva v obchodoch, je zlé pre vaše zdravie a energiu. Ale veľmi skoro sa telo prepojilo s mysľou: prišlo to, začalo sa vyžadovať menej spánku, agresivita, ktorej výbuchy som občas mal, odišla. Zmeny sa ukázali byť také zrejmé a zrejmé, že vôňa grilovania mi čoskoro prestala pripadať ako najlepšia vôňa na svete. Po 8 rokoch bez mäsa si neviem predstaviť, ako by sa mi táto vôňa mohla páčiť.
Teraz, aj keby mi niekto povedal, že mnohé štúdie preukázali výhody mäsa, bolo by mi to jedno. Veľmi jasne viem, že moje telo a myseľ sú na tom lepšie bez mäsa. Toto je moja pravda, prežitá osobnou skúsenosťou.
Ale. To platí len pre mäso. Občas (veľmi zriedkavo) jem divoké ryby zo studených morí, ak ich nájdem, aj kvalitné morské plody. Ryby a morské plody poskytujú fosfor, bielkoviny, omega 3, jód a ďalšie prvky. Ale čo je najdôležitejšie, zriedkavé zahrnutie morských plodov do stravy nemá negatívny vplyv na pohodu ako mäso. A toto je aj moja pravda, na ktorú som neprišiel hneď.
Vegánstvo
Vegáni sa od vegetariánov líšia tým, že nejedia vôbec žiadne živočíšne produkty – mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia a tí najortodoxnejší vylučujú včelie produkty.
teória
Slávny lekár Colin Campbell, autor uznávanej „China Study“, obhajuje vegánstvo. Mlieko a mliečna bielkovina kazeín sú väčšinou označované za príčinu takmer všetkých moderných chorôb. Ak sa o tom chcete dozvedieť viac, vrelo odporúčam knihu, ktorú si môžete prečítať celú aj v prístupnejšom podaní. Taktiež všetky teórie surovej výživy rastlín automaticky spadajú pod vegánstvo.
Kritika vegánstva
Ajurvéda vo veľkej miere využíva ghí – prečistené maslo – ako liek. Ghee je obzvlášť užitočné pre Vata dóšu a všetky dóše počas chladného obdobia. Ghee uzemňuje, prehrieva telo, odhaľuje korenie na ňom varené a zvyšuje účinok mlieka a medu. Existujú aj ájurvédske recepty so syrom vyprážaným v korení a špenátom – „palak paneer“ a fermentovaný mliečny nápoj ako kefír.
Čo sa týka vajec. Pred niekoľkými rokmi prepukla medzi západnými odborníkmi na výživu hystéria ohľadom údajne obrovského obsahu cholesterolu vo vajciach. Zdravým ľuďom odporučili obmedziť vajíčka a hypertonikom a chorým cievnym ochoreniam ich úplne vylúčiť. Dnes je však tento mýtus vyvrátený – vajcia sú vedou uznávané ako zdroj vysokokvalitných bielkovín a sú odporúčané v rozumných medziach.
Často tiež môžete počuť, že vegánom chýba železo, vitamín B12 a ďalšie prvky. Tento rozsudok má právo na život, keďže vegánstvo si vyžaduje obzvlášť opatrnú stravu. Bežný človek na to jednoducho nemá dostatok vedomostí, času a energie.
Ak sa úplne vzdáte živočíšnych produktov:
- Všetku svoju pozornosť venujte obohateniu stravy o mikro a stopové prvky. Jedzte čo najširšiu škálu potravín v rámci skupín potravín, ktoré jete. Ak je to zelenina, tak všetka sezónna zelenina, ktorá je vám k dispozícii. Nezabúdajte na správne tuky a omega 3 s dobrým obsahom DHA. Rastlinné potraviny kombinujte navzájom, aby ste dosiahli maximálne množstvo aminokyselín.
- Uistite sa, že všetky prvky sú stráviteľné. Tomu sa dá zabrániť napríklad kyselinou fytovou, o ktorej podrobne píšem v článok na webe Organic Woman, ako aj problémy s gastrointestinálnym traktom: potravinová citlivosť, syndróm netesného čreva, nerovnováha zdravej a patogénnej mikroflóry a pod.
Praktizovanie vegánstva. Moje skúsenosti
Mlieko nepijem od detstva. Vždy však milovala kefír, kyslú smotanu, občas si dala tvaroh a jednoducho zbožňovala syry – od bielych a mladých až po vyzreté a páchnuce. Toto pokračovalo aj potom, čo som sa vzdal mäsa.
Nakoniec som vďaka potravinovému denníku a sebapozorovaniu zistil, že mliečne výrobky spôsobujú tvorbu pupienkov s bielymi hlavičkami na spodnej časti mojej tváre. Okrem toho, akonáhle vypijem šálku kávy s mliekom, na druhý deň sa zobudím s hlienom v nose. Naučil som sa sledovať toto spojenie natoľko, že ma prekvapuje, prečo som si to nevšimol skôr. No a poslednou kvapkou bola „Čínska štúdia“, ktorej hodnota je pre mňa mimo akýchkoľvek pochybností.
Neexistuje teda žiadne tuhé mlieko. Vajcia sa môžu sporadicky vyskytnúť počas chladného obdobia, keď moja Vata nie je v rovnováhe a potrebuje uzemňujúcu výživu.
Paleo diéta
Stúpenci paleo prístupu jedia to, čo mohol zjesť lovec-zberač jaskynný človek, a vylučuje to, čo sa dostalo na náš stôl počas procesu evolúcie. Biely zoznam teda zahŕňa mäso, ryby, vajcia, bylinky, huby, zeleninu, ovocie, bobule, orechy a semená. Mlieko, cukor a obilniny sú vylúčené, vrátane bezlepkových a múky, ako aj všetky spracované potraviny.
teória
Paleo protokol má určite v srdci určitú múdrosť. Každým rokom na svete pribúda ľudí, ktorí trpia potravinovými intoleranciami, syndrómom deravého čreva, alergiami všetkého druhu – neduhmi, ktoré majú na svedomí nadbytok lepku, pridaného cukru a spracovaného mlieka v strave. Nehovoriac o epidémii obezity, mase a iných príznakoch pokroku.
Na rozdiel od toho Paleo diéta obhajuje čistú, organickú stravu z celých, nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín. Paleo protokol preukázal svoju účinnosť pri liečbe autoimunitných ochorení, vďaka čomu je tento systém vo svete čoraz obľúbenejší.
Kritika Palea
Odporcami paleo prístupu sú väčšinou vegetariáni, vegáni a raw foodisti. Slabinou tejto teórie je, že bola vyvinutá ako únik z modernej potravinovej reality a málo zohľadňuje túto realitu. Dnes je napríklad veľmi ťažké nájsť rovnako kvalitné mäso. Pod dobrou kvalitou rozumiem mäso zo zvieraťa chovaného v bežných podmienkach bez použitia antibiotík, hormónov a iných chemikálií, spracované, prepravované a skladované v súlade s určitými normami. Takéto mäso už možno nájsť len na dedinách medzi farmármi a potom už len medzi tými najuvedomelejšími.
A ak z palea odstránite živočíšne produkty, získate niečo medzi surovou stravou a vegánstvom.
Cvičte Paleo. Moje skúsenosti
Je zaujímavé, že keďže som začínal ako prísny vegetarián, v posledných rokoch som intuitívne intuitívne inklinoval k paleu. Predtým sa mi zdalo, že hlavnou vecou nie je jesť mäso, pretože mäso je najhoršie. Ale niekedy môžete použiť obilie, kyslú smotanu a kefír. Po rokoch sa ukázalo, že lepok a mliečne výrobky sú pre moje telo oveľa väčšie zlo ako živočíšna vláknina. Odkedy som takmer úplne vysadila tieto dve potraviny, veľmi sa mi zlepšila pleť a trávenie. Kedysi ma trápili zápaly a akné, no v poslednej dobe som zabudla, čo to je. Zároveň si občas dovolím ryby a vajcia, pričom si dávam obzvlášť pozor na pôvod týchto produktov. A samozrejme, základom všetkého je zelenina, zelenina a ovocie.
A pre mňa osobne je najkrajšie, že paleo prístup s tým veľmi koreluje. Keďže tu nie sú takmer žiadne škroby a cukor a už vôbec nie mliečne výrobky, na vedomom paleo intuitívne správne kombinujete potraviny: ryby so zeleninou, mäso so zeleninou, orechy a ovocie zvlášť atď.
Surová strava, Výživa druhov podľa Shatalovej, Alkalinizačná teória, systém 80/10/10
Raw foodists jedia iba nespracované potraviny rastlinného pôvodu. Existuje aj mono-raw strava – prísnejší prístup, pri ktorom sa počas jedného časového intervalu konzumuje iba jeden produkt. Napríklad celý deň len banány. Často môžete vidieť surových foodistov, ktorí nemiešajú paradajky a uhorky do šalátu, ale miešajú kopu iných ingrediencií, keď potrebujú pripraviť surové cesto, syr alebo mlieko.
teória
Surová strava je veľmi synchrónna s. zvyčajne kompetentný(!!!) Surová strava je konzumácia prevažne alkalizujúcich potravín. Existuje množstvo dôkazov o tom, ako sa pomocou surovej stravy vyliečili chronické choroby, ako aj najrôznejšie diagnózy „nevysvetliteľnej genézy“, ako napríklad neplodnosť.
Surová strava objektívne dodáva telu ľahkosť a energiu, zlepšuje stav pokožky a výrazne podporuje chudnutie. Ľudia, ktorí dlhé roky praktizujú inteligentnú surovú stravu, starnú pomalšie a prakticky neochorejú.
Kritika surovej stravy
Surová strava je zaujímavý a určite účinný systém, no sú tu dôležité nuansy.
Klíma a gastrointestinálny trakt. Surové jedlo je dobré pre ľudí typu Pitta v trópoch. Kde je celoročne prístup k sezónnemu miestnemu ovociu, kde je množstvo kokosových produktov, čerstvých byliniek a zeleniny. V takejto klíme sa netreba zohrievať jedlom – naopak, neustále sa chcete ochladiť. A podľa ajurvédy je to surová strava, zelenina, kokosové produkty a vodné procedúry, ktoré najlepšie ochladzujú, keďže redukujú.
V podmienkach stredného Ruska v zime je surová strava dosť nepríjemná. Podľa ajurvédy je zima obdobím Váta, ktorý je horší pri trávení surovej vlákniny ako iné dóše. Pre nerovnováhu Vata ajurvéda odporúča minimálne varenie surového ovocia a zeleniny. Navyše v zime je veľmi málo tých, ktoré sa dajú jesť surové, a tie mimo sezóny obsahujú veľa chemikálií. Na surovej strave, najmä na začiatku, sa chcete neustále zahriať. A pri nedostatku fyzickej aktivity sa zimomriavky len ťažko zbavíte.
Inteligentný prístup k diéte.Kvôli nedostatku vedomostí o výživových potrebách človeka sa mnoho začínajúcich surových foodistov stravuje veľmi chudobnou a nevyváženou stravou. V snahe kompenzovať nedostatok zdravých tukov zaraďujú suroví foodisti do jedálneho lístka množstvo orechov, semienok a klíčkov, preto obsah Omega 6 prevyšuje obsah Omega 3. Rovnováha ostatných prvkov je tiež narušená. V dôsledku toho sa objavuje hormonálna nerovnováha, zápaly, poruchy vo fungovaní systémov a orgánov a ďalšie problémy.
Preto často nájdete recenzie o tom, ako surová strava „vypína“ menštruáciu. Ľudia zažívajú nadmerné chudnutie, vypadávanie vlasov a lámanie nechtov.
Aby sa to nestalo, musíte svoj jedálniček postaviť na surovej strave ešte opatrnejšie ako na vegánskej strave. Pravidelne si robte testy na mikroživiny, hormóny a základné krvné parametre.
Za zváženie stojí aj užívanie niektorých prospešných látok ako Omega 3, napríklad vo forme doplnkov. Na jednej strane doplnky nie sú to isté ako plnohodnotné potraviny, a to je nevýhoda. Na druhej strane vyčerpanie pôdy viedlo k vyčerpaniu zloženia mikroživín zeleniny a ovocia. Citróny pestované pred 50 rokmi obsahovali desaťkrát viac vitamínu C ako citróny pestované dnes.
Prax surovej stravy. Moje skúsenosti.
Surová strava je stravovací systém, na ktorý mám najviac otázok. Moji blízki majú na jednej strane pozitívne skúsenosti so surovou stravou, ktorú som osobne odpozoroval a nemôžem ju ignorovať. Rozhodne sa dá surová strava považovať a brať ako liek – v dávkach aj v kurzoch. Ak neustále žijete v strednom Rusku, potom súhlasím s ajurvédou - (podmienečne) zdravý človek môže a mal by jesť surovú stravu v lete, ale neodporúčam to robiť v chladnom období.
Aby bola surová strava prospešná, musí to byť vyvážená organická surová strava – vedomý a racionálny prístup k jedálničku, a nie len strava „jedz všetko surové“.
Zhrnutie
Každý energetický systém má svoje pre a proti. Každý z nás je navyše individuálny a podmienený – genetikou, prostredím, skúsenosťami. Nasledovať jeden systém a zatvárať oči pred ostatnými sa mi zdá obmedzený prístup. V mnohých systémoch nachádzam zrnko pravdy. Najdôležitejšie však je, že všetko, čo sa mi zdá logické, si určite overím v praxi.
Len tak pochopíte, aká výživa a postupy sú pre vás tie správne, a vytvoríte si svoj vlastný jedinečný obraz o zdraví. Tieto informácie vám neposkytne žiadny tréner, ajurvédsky lekár ani odborník na výživu. Iba vaše telo a schopnosť ho počuť.
Buďte zdraví a uvedomelí.
Valentína Gorbunová
Ak sa snažíte osvojiť si zdravú vegetariánsku stravu, môže byť užitočné poznať rozdiely medzi vegetariánom, vegánom a odborníkom na surovú výživu. Pozrime sa na rozdiely v stravovaní pre vegetariánstvo, vegánstvo a surovú stravu.
Vegetariánstvo znamená vyváženú bezmäsitú stravu, pri ktorej je zo stravy vylúčené všetko mäso. Úmyselný zákaz je uvalený na hydinové mäso, akékoľvek zvieratá, ryby a morské plody. Charakteristickým znakom je, že vegetariáni sa nevzdávajú mliečnych jedál. V tomto prípade sa mlieko kombinuje s potravinami rastlinného pôvodu.
Vegánstvo sa považuje za jeden typ vegetariánstva. Ide o prísnejšiu formu vegetariánskej stravy, ktorá zahŕňa vyhýbanie sa všetkým živočíšnym produktom. Vegáni nejedia mäso, ryby, morské plody, vajcia ani žiadne mliečne výrobky. Zástupcovia vegánstva tiež často úplne opúšťajú med.
Bez ohľadu na to, či sa stanete vegetariánom alebo vegánom, budete musieť zo svojho jedálnička vylúčiť všetky syry s pridaným syridlom, ako aj výrobky so želatínou. Aby to bolo jasnejšie: želatína je zmes proteínov a peptidov získaná ako výsledok hydrolýzy kolagénu nachádzajúceho sa v koži, chrupavke a kostiach zvierat (oveľa menej často v rybách). Vo väčšine prípadov sa na výrobu želatíny melú nielen kosti, ale aj kopytá a šľachy.
Na výrobu enzýmov syridla sa využívajú žľazové žalúdky prežúvavcov. Je jasné, že konzumáciu želatíny a syridla by nebavilo žiadneho adekvátneho človeka.
Teraz sme prišli na to, kto je vegán a vegetarián. Stručne povedané, vegán je rovnaký ako vegetarián, ale na prísnejšej strave (úplné odmietnutie akejkoľvek potraviny živočíšneho pôvodu).
Aký je rozdiel medzi vegetariánom a raw foodistom?
Pre pochopenie rozdielu medzi vegetariánmi a raw foodistami je potrebné pochopiť podstatu konceptu surovej stravy. Vo všeobecnosti je surová strava výživový systém, v ktorom človek jedáva iba surové, tepelne nespracované potraviny rastlinného pôvodu. Tepelné spracovanie výrobkov pri teplotách nad 43 stupňov je zakázané.
Rovnako ako pri vegánstve sú zakázané všetky potraviny mäsového pôvodu, ryby, morské plody, mlieko a mliečne výrobky a med.
Ak sa rozhodnete prejsť na surovú stravu, skúste dodržiavať tieto pravidlá:
- vaša strava by mala byť čo najpestrejšia. Nezastavujte sa len pri niekoľkých druhoch ovocia a zeleniny, pretože to môže viesť k nedostatku vitamínov a minerálov v tele. Na stole by mali byť vždy jablká, banány, mrkva, kapusta, uhorky, paradajky a akékoľvek iné sezónne rastlinné produkty;
- Napriek tomu, že ovocie a zelenina sú nasýtené vodou, nemali by ste zabúdať piť čistenú vodu. Tým sa zabezpečí ešte efektívnejšie čistenie tela od odpadu a toxínov;
- Akékoľvek zelené a orechy sú mimoriadne užitočné. Uistite sa, že vaša strava obsahuje kôpor, cibuľu a petržlen;
- Odporúča sa jesť často a v malých porciách. Prejedanie ovocia môže spôsobiť dysbiózu, plynatosť, nadúvanie a iné gastrointestinálne problémy. Prípady alergických reakcií sú bežné.
Najlepšou možnosťou je postupný prechod na surovú stravu. Začnite jednoduchým vegetariánstvom, potom prejdite na vegánstvo a až potom vytvorte stravu zo surovej rastlinnej stravy.
Aby som to zhrnul: vegánstvo je typ vegetariánstva a surová strava je typ vegánstva, a teda podtyp vegetariánstva. Najprísnejšiu vegetariánsku stravu používajú milovníci surovej stravy.
