A sütőtököt joggal tekintik szerény diétás terméknek, amely hosszú ideig otthon tárolható anélkül, hogy elveszítené eredeti formáját és tápanyagait. Frissen tárolható sötét pincében, ahol a hőmérséklet eléri a +15 Celsius fokot, és szárítható is, ami kompakt tárolási mód lesz.
Sokan azonban érdeklődnek: le lehet-e fagyasztani a sütőtököt tároláshoz? Igen! Fagyasztó- ennek a zöldségnek a legnépszerűbb elkészítési módja.
Ha ennek a zöldségnek a fagyasztását a sárgarépa vagy a cukkini fagyasztásához hasonló módon hajtja végre (szeletekre vágva és fagyasztóba téve), akkor olyan vizes terméket kapunk, amelyből csak krémleves készíthető.
Emiatt a sütőtök télen otthoni fagyasztásakor bizonyos szabályokat be kell tartani. Ebben az esetben különféle ételek elkészítéséhez használható.
Fagyassza le a nyers, főtt és sült zöldségeket.
Lefagyasztási szabályok
Ehhez bármilyen fajta zöldség kell, de érettnek, nem túlérettnek, nem sérültnek vagy rothadtnak kell lennie. Egésznek kell lennie, és nem a piacon vagy a hűtőszekrényben heverő darab. Alaposan le kell mosni. Ezután 2 részre kell vágni, és a pépet és a magokat ki kell vágni (a zöldségnek csak a kemény része fagyasztható).
Ezt a zöldséget megfelelően meg kell hámozni.: Függőlegesen vágódeszkára kell helyezni. Egyik kezével meg kell fognia, a másikkal pedig óvatosan vágja le a héjat egy éles késsel egy rándítással. A tököt forgatva folytassa a bőr csíkokra vágását.
Amikor a zöldséget meghámoztuk, egyenlő kis darabokra kell vágni. Utána tepsire terítjük egy rétegben. A darabok ne érjenek egymáshoz, mert a fagyasztás során megnövekednek és összeragadnak. A tepsit több órára a fagyasztóba kell helyezni.
A friss zöldségeket lereszelhetjük, majd cipzáras műanyag zacskóba tesszük, laposra tömörítjük és lefagyasztjuk. A térfogatnak olyannak kell lennie, hogy elegendő tök legyen egy felhasználásra. Télen különféle töltelékekhez, pékárukhoz, palacsintához adják.
Fagyasztás után a darabokat egy edénybe helyezzük (néhány centiméter szabad helyet kell hagyni). Ott fogják tárolni a jövőben. Ilyen tartályként gyakran műanyag edényeket használnak - tartály, majonézt vagy joghurtot tartalmazó tégely, cipzáras műanyag zacskó. Csomagolás után a nyersdarabokat ismét a fagyasztóba küldik, ahol körülbelül 1 évig maradhatnak.
Sütőtök püré
Fagyás előtt A zöldség főzhető (blansírozható) vagy pürésíthető. A fiatal anyák gyakran kíváncsiak arra, hogy le lehet-e fagyasztani a sütőtököt egy baba számára, és hogyan kell ezt helyesen megtenni. Ahhoz, hogy egy kész zöldséget használjon a baba első etetéséhez, fagyasztható püré formájában kell lennie. A legmegfelelőbb a vaj tök, mivel édes, lédús és puha húsú.
A gyermek szervezete jól felszívja ezt a zöldséget (jól csillapítja a székrekedést). A gyerekek édes íze miatt szeretik. Lefagyva lehetővé teszi a szülők számára, hogy ne keressenek vitaminokat télen, és ne vásároljanak élelmiszert a gyermeknek, ami nem mindig jó minőségű.
Blansírozás előtt A zöldséget meg kell mosni, meghámozni, darabokra vágni és törölközőn szárítani. Ezután tegyük át a sütőtököt egy szűrőedénybe, tegyük forrásban lévő vízbe körülbelül 4 percre, és tegyük nagyon hideg vízbe. Távolítsa el a darabokat, és tegye egy törülközőre. Amikor megszáradtak, néhány órára a fagyasztóba kell tenni őket, és sütőlapra kell helyezni.
A sütőtökpüré elkészítéséhez a zöldséget megmossuk, és hámozás nélkül apró darabokra vágjuk. A nagyon kicsi gyümölcsöket negyedekre vagy félbe vágják.
A pürék különböző módszerekkel készülnek:
- A mikrohullámú sütőben. A zöldségdarabokat egy vizet tartalmazó üvegedénybe (5 centiméter) helyezzük, és magas hőmérsékleten főzzük körülbelül 20 percig.
- A tűzhelyen. Negyed óráig főzzük, majd villával ellenőrizzük a puhaságot, szükség esetén növeljük a sütési időt.
- A sütőben. Sütőpapíros tepsire tesszük a szeleteket és megsütjük (1-1,5 óra 150 fokon).
A professzionális szakácsok szívesebben fagyasztják le a sütőben készített sütőtökpürét (az íz és a tápanyagok megmaradnak).
A pürét zöldségek forralásával is elkészíthetjük. Ehhez egy 1 literes lábosban forraljunk fel 3 centiméter vizet, tegyük oda a tökszeleteket, és főzzük negyed órán keresztül puhára. Ezután meg kell hámozni, és villával vagy turmixgépben pépesíteni.
Lehűlés után a fenti módszerek bármelyikével elkészített pürét megfelelő edénybe (zárható zacskókba, vödrökbe vagy poharakba) szabad helyet hagyva át kell helyezni a fagyasztóba. A gyermek etetéséhez a legjobb, ha nagy formákat használ, amelyekben jég készül.
A fagyasztott püré 10-12 hónapig tárolható.
Étkezési lehetőségek
A fagyasztott sütőtököt főzzük:
- Saláták;
- Krémlevesek;
- Zabkása;
- szószok;
- Sütés;
- Palacsinta.
A fagyasztott zöldségdarabokat jobb nem kiolvasztani, hanem folyadékba tenni, és készre főzni. Így a tök vitaminjai és íze megmarad.
Sütőtök püré kiolvasztani a mikrohullámú sütőben vagy a hűtőszekrényben. A sült zöldséget röviddel a főzés vége előtt adhatjuk zabkásához vagy más ételekhez, mert már majdnem kész.
A tökpüré gyermekek etetéséhez forrásban lévő tejhez adják, vagy magas hőmérsékleten feloldják a zabkását.
Ha szereti a fényes és ízletes sütőtökös ételeket, akkor feltétlenül le kell fagyasztania télire, különösen, ha nincs pincéje vagy alagsora, ahol tárolhatja. A tök téli lefagyasztása azoknak jó, akik lakásban élnek és tágas fagyasztóval rendelkeznek.
A sütőtököt nem egészben fagyasztjuk, hanem szeleteljük vagy apróra vágjuk, hogy a kiolvasztás után ne kelljen a hideg termékkel dolgozni. Ebben a receptben az elkészítést kockákra vágva és zúzott masszával fogjuk megnézni. A sütőtök kockákat használhatjuk pörköltek, levesek, befőttek készítéséhez, sütéshez stb. Apróra vágott massza - rakotthoz, palacsintához, palacsintához, babapürék készítéséhez.
Illat és szín alapján válasszunk tököt – az érett tök aromája a dinnyéé. Akár egész gyümölcsöt, akár egy kiváló darabot vásárolunk belőle.
Ha van egy egész sütőtököd, vágd fel, tisztítsd meg a magoktól és a belső péptől, majd hámozd meg. Ha ez egy külön töredék, akkor egyszerűen vágja le a héját. A meghámozott sütőtök pépet vízben öblítsük le.
A felét tányérokra, a tányérokat közepes méretű kockákra vágjuk.
A tök második felét durva vagy finom reszelőn daráld le - aki szereti a massza méretét!
Készítsünk elő zacskót vagy edényt, és külön-külön tegyük bele a felkockázott sütőtököt és az összetört masszát. A zacskókat szorosan le kell kötni, vagy fedővel letakarni, és tárolás céljából a fagyasztóba helyezni.
Befejeződött a tök téli lefagyasztása. A fagyasztott sütőtök eltarthatósága körülbelül 6 hónap. Kivesszük, miközben finom ételeket készítünk, kiolvasztás nélkül.
A sütőtök nagyon egészséges zöldség, ezért minden háziasszony évente gondolkodik azon, hogyan fagyaszthatja le a gyümölcsöt télre. Az előkészületek előkészítésének megkezdése előtt meg kell ismerkednie a gyümölcsök fagyasztóban való tárolásának technológiájával. Ha mindig betartja az utasításokat, a sütőtök megőrzi jótékony tulajdonságait, amelyek pozitív hatással vannak mind a felnőttek, mind a gyermekek testére.
Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a fagyasztás után a zöldség nem tartja meg ízét, és nem lesz alkalmas fogyasztásra. Ez a vélemény téves. A legfontosabb az, hogy elkerüljük a tárolási és előkészítési technológia megsértését.
Ha a szóban forgó zöldséget, például a cukkinit vagy a sárgarépát közönséges darabokra vágva lefagyasztja, a gyümölcs vizes lesz, és csak szokatlan és aromás krémleves elkészítésére alkalmas.
A sütőtök fagyasztásának jellemzői egész télre
Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze jótékony tulajdonságait és frissességét a kiolvasztás után, a háziasszonynak számos szabályt figyelembe kell vennie, mielőtt a fagyasztóba küldi.
A következőkről beszélünk:
- ha a gyümölcsöt saláta vagy köret egyik összetevőjeként kívánjuk felhasználni, akkor elősütjük. Utána megvárjuk, míg a sütőtök teljesen kihűl. Most már vághatod, vékony rétegben eloszlathatod egy sima felületen, és tedd be a fagyasztóba;
- ha a gyümölcsöt kockákra kell fagyasztani, akkor forrásban lévő vízben 2 percig előkezeljük. Ezután a zöldséget a sütőbe küldjük és szárítjuk. Itt fontos annak biztosítása, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással. Amikor a gyümölcs megszárad, lefagyasztható;
- Bármilyen készítmény elkészítése előtt a sütőtököt alaposan meg kell mosni és szárítani.
A fő összetevő elkészítése
Az elkészítési folyamat során a zöldséget jól meg kell mosni. Ezután félbevágjuk, és óvatosan eltávolítjuk a magokat. Most a gyümölcs szeletekre vágható és meghámozható. Nem kell kidobni a magokat, be lehet helyezni a kemencébe és megszárítani a további felhasználáshoz.
A sárgadinnye otthoni fagyasztásának módszerei
A friss, érett sütőtököt többféleképpen fagyaszthatja le, attól függően, hogy milyen célra fogja használni. Leggyakrabban a háziasszonyok lefagyasztják a magzatot az alábbiak szerint:
- Egy baba etetésére.
- Darált formában.
- Blansírozással.
- Pép formájában.
- Gyors fagyasztás.
- Kocka.
- Desszertek készítéséhez.
Gyors fagyasztás
Ehhez a módszerhez alaposan öblítse le a zöldséget, és ossza fel darabokra. Jobb, ha mindegyiket külön tartályba helyezi. Ezt követően a tartályt a fagyasztóba lehet küldeni hosszú távú tárolásra.
Ha zacskóban tároljuk a sütőtököt, ügyeljünk arra, hogy ne maradjon benne levegő, és nagyon szorosan le legyen zárva. Az ételek elkészítése előtt a zöldséget kivesszük a fagyasztóból, szobahőmérsékleten kiolvasztjuk és a szokásos módon megfőzzük.
Durva reszelőn darálva
A szakácsok apróra vágott sütőtököt használnak illatos péksütemények és desszertek készítéséhez otthon. A sűrű pépességű és közepesen érett zöldségek alkalmasak erre a célra.
A gyümölcsöt jól meg kell mosni, meg kell hámozni, és a laza részt eltávolítani. Miután papírtörlőben megszárítottuk, elkezdhetjük reszelni. Most a zúzott masszát egy cipzáras zacskóba helyezzük, amelyben a jövőben nem lehet levegő. Ebben az esetben nem ajánlott kis adagokban tárolni a zöldséget.
Fagyasztás és blansírozás
Ezzel a módszerrel jól megőrizheti a gyümölcs tápértékét és ízét. Ez a téli előkészítési módszer nem jelenti a sütőtök hámozását. Elég darabokra vágni, és forrásban lévő vízben legfeljebb 4 percig blansírozni. Ezután a zöldséget ugyanennyi időre teljesen hideg vízbe helyezzük.
Ezután a darabokat egy tálcára helyezzük úgy, hogy egyáltalán ne érintkezzenek, mivel fagyasztáskor teljesen összeragadnak. Egyes háziasszonyok inkább celofánt terítenek a fagyasztórekesz aljára, és ugyanezen elv szerint helyezik el a sütőtököt. Miután a darabok lefagytak, egy vagy több tartályba helyezhetők, és hosszú távú tárolás céljából tárolhatók.
Kockára fagyasztva
A kockára vágott sütőtök fagyasztásához csak a legfrissebb zöldséget használja. Azok a szeletek, amelyek már egy bizonyos ideig a hűtőszekrényben voltak, nem alkalmasak ilyen célokra.
Először is alaposan mossa meg a vásárolt zöldséget, vágja a kívánt méretű kockákra, és törölje le szalvétával, hogy teljesen megszáradjon. Ezután a darabokat egy sütőlapra fektetjük, és a kamrába küldjük gyors fagyasztásra. Néhány óra elteltével kivehetők és egy tartályba helyezhetők hosszú távú tárolás céljából.
A baba etetésére
Ahhoz, hogy a jövőben ebből a zöldségből bébiételt készítsünk, érdemes csak a legfrissebb és legérettebb gyümölcsöket választani. A készítmény elkészítése előtt a zöldséget jól megmossuk és meghámozzuk.
Ezután feltétlenül meg kell szabadulnia a magoktól. Ezután a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsák a nedvességet. Most a zöldség készen áll a fagyasztóba küldésre, legfeljebb 1 évig.
Pépként
Az ilyen fagyasztáshoz az érett tököt megmossák, felvágják és eltávolítják a magokat. Ezután elkezdheti vágni a gyümölcsöt a sütőben való sütéshez, amelyet először óvatosan kell előmelegíteni legfeljebb 17 fokra.
A sütőtököt 50 percig sütjük. Utána kivehetjük a gyümölcsöt, hagyjuk kihűlni, és a héj eltávolítása után turmixgéppel simára keverjük. Most a kész pürét műanyag poharakba rakják, fóliába csomagolják, és a fagyasztóba küldik tárolásra.
Fagyasztás édes ételek készítéséhez
Desszertekhez jobb, ha a gyümölcsöt apró darabokra vágva cukorban lefagyasztjuk. Ez a zöldség használható sütéshez, bármilyen édes ételhez vagy zabkásához.
Ehhez el kell készítenie egy tartályt, amelynek aljára öntött kristálycukorral. egy kis réteg. A sütőtököt jól meg kell mosni, meg kell hámozni, szárítani és gyorsan le kell fagyasztani. Néhány óra elteltével a zöldség edényekbe gyűjthető és fagyasztóban tárolható.
Hogyan kell helyesen leolvasztani?
Függetlenül attól, hogy a fagyasztás hogyan történt, jobb a sütőtököt fokozatosan, szobahőmérsékleten leolvasztani. Így a háziasszonynak minden esélye meglesz arra, hogy egészséges alapanyagokban és erre a gyümölcsre jellemző ízben gazdag ételt készítsen. Ha egy zöldséget betesz a mikrohullámú sütőbe, a vitaminok egy része elveszik a gyors felengedés során.
Tárolási szabályok
A téli készítmények tárolására lehetőségként ne vegye figyelembe a pincét vagy más hasonló helyet. A zöldségnek a teljes időszak alatt a fagyasztóban kell lennie.
A kényelem érdekében jobb, ha kicsire készítjük az adagokat, de ugyanakkor elegendőnek kell lenniük az egyszeri használatra. A sütőtököt jobb nem lefagyasztani, mert ebben az esetben már nem lesz fogyasztásra alkalmas.
A sütőtök kémiai összetételében egyedülálló zöldség. Sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, nem okoz allergiát, ezért 5-6 hónapos kortól ajánlott bevinni a gyermekek étrendjébe. Ezenkívül ez a termék alacsony kalóriatartalmú, és a testsúlyukat figyelő emberek is fogyaszthatják. A nagy narancssárga gyümölcsök jól elállnak hűvös helyiségben vagy pincében, de a sütőtök lefagyasztható? A kérdésre adott választ és az elkészítési módokat az alábbiakban ismertetjük.
A sütőtök nem csak frissen, hanem fagyasztva is tárolható. Tehát körülbelül egy évig nem veszíti el előnyös tulajdonságait, feltéve, hogy a hőmérsékletet -18 fok alatt tartják.
Ahhoz, hogy a készítmény ízletes legyen, fontos a megfelelő kiválasztása dinnye kultúra fagyasztóban való tároláshoz.
A megfelelő zöldség a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- kis méret és hosszúkás forma (jobb, ha nem veszünk lekerekített gyümölcsöket fagyasztáshoz);
- sima bőr repedések, sötétedés vagy horpadások nélkül;
- szárított farok;
- élénk narancssárga színű pép;
- jó illat.
Figyelem! A fagyasztáshoz egész gyümölcsöt kell vásárolnia, nem darabokra vágva. Ebben az esetben a pép levegőssé válik, és elveszíti a legtöbbet hasznos tulajdonságait. És ha zöldséget szednek a kertjéből, néhány napig ülnie kell, mielőtt megfagyna.
A megfelelő zöldség kiválasztása után fontos a megfelelő előkészítés. A friss tököt meg kell hámozni, ki kell húzni a magházat, és el kell távolítani a rostokat és a magokat. Lehetetlen a teljes dinnyetermést a fagyasztóba helyezni, még akkor sem, ha az nagyon kicsi. Amikor a gyümölcsöt meghámozzuk és a „beleket” eltávolítjuk, az alább felsorolt módszerek valamelyikével lefagyasztjuk.
Hogyan fagyasztjuk le a nyers tökdarabokat
A kis méretű sütőtök nagy darabokban történő lefagyasztása megengedett.
Ehhez a következőket kell tennie:
- Mossa meg a gyümölcsöt, törölje le egy törülközővel, és vágja le a tetejét, ahol a farok található.
- Éles késsel távolítsuk el a héját, osszuk ketté a sütőtököt, és távolítsuk el a magról a rostokat és a magokat.
- Vágja a pépet szeletekre, hogy vastagságuk ne haladja meg a 25-30 mm-t.
- Tegye a készítményeket egy tálcára, és tegye be a fagyasztóba. Miután a szeleteket lefagyasztották, megfelelő méretű zacskókba vagy műanyag tálcákba kell csomagolni.
Fagyasztó aprított nyers sütőtök
A sütőtök pépet apró kockákra vághatjuk, vagy a fagyasztóban lefagyaszthatjuk a reszelt sütőtököt.
A munkát a következő sorrendben kell elvégezni:
- A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.
- A pépet kockákra vágjuk, és egy lapos tálcára helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Helyezze a munkadarabot a fagyasztóba, és amikor a vágások megkeményednek, csomagolja megfelelő edényekbe.
Amikor a reszelt tököt lefagyasztják, egy kanál segítségével azonnal tálcákba vagy zacskókba helyezik, és tárolásra küldik.
Fagyás előtt nyers sütőtök apróra vágott vagy reszelt formában érdemes eldönteni, hogy később milyen ételek készüljenek belőle, és az egyszeri felhasználáshoz szükséges mennyiségben csomagolják. Ellenkező esetben a felesleget ki kell dobni, mivel a dinnyét nem lehet újra lefagyasztani.
Az elkészített zöldségek fagyasztásának módszerei
A tököt nemcsak frissen, hanem hőkezelés után is szabad télre lefagyasztani.
A dinnyét a következő módokon készítheti el:
- Szakács. Ehhez az apróra vágott pépet forrásban lévő vízbe helyezzük, és negyed órán át tűzön kell tartani.
- Gőz. Ebben az esetben a darabokat szűrőedénybe helyezzük, amelyet 10 percig forrásban lévő víz felett kell tartani, majd a csap alatt le kell hűteni.
- Vedd ki. Először a tökszeleteket néhány percig pirítjuk, majd kevés vizet adunk hozzá, és fedő alatt addig pároljuk, amíg a termék megpuhul.
- Sütőben sütjük. Ehhez a dinnyetermést a héj eltávolítása nélkül szeletekre vágjuk, 45-50 percre a sütőbe tesszük, majd lehűtjük és meghámozzuk.
- Főzzük a mikrohullámú sütőben. Az apróra vágott pépet magas oldalas üvegedénybe kell helyezni, kevés vizet önteni, és negyed órán át magas hőmérsékleten főzni, 5 percenként rövid szünetet tartani.
A hőkezelés után a sütőtököt teljesen le kell hűteni a csomagolás előtt. Még egy enyhén meleg zöldséget is tilos lefagyasztani.
Hogyan fagyasztható bébiételhez
A sütőtök tökéletesen felszívódik a gyermek szervezetében, és lehetővé teszi számára, hogy sejtjeit B-, C- és D-vitaminokkal, magnéziummal, vassal, foszforral és béta-karotinnal gazdagítsa. Ebből a zöldségből készíthet tejes kását gyermekének hajdinából, zabpehelyből, búzadarából, árpából vagy rizsből, attól függően, hogy a baba mit szeret.
A bébiételhez való dinnyét le kell fagyasztani, miután a pépét pürévé alakította.
Az előkészítést a következőképpen kell elvégezni:
- Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a „beleket”, majd vágja szeletekre anélkül, hogy eltávolítaná a héját.
- Helyezze a szeleteket egy sütőlapra, és tegye a sütőbe 45-50 percre.
- A tökdarabokat lehűtjük, meghámozzuk és turmixgépben pürésítjük.
- Csomagoljuk a pürét kis edényekbe, és tegyük a fagyasztóba.
Tanács. Mivel a gyermekeknek szánt ételt nem lehet előre elkészíteni, és a gyerekeket csak frissen készített ételekkel kell etetni, a kása főzéséhez nagyon kis mennyiségű sütőtök kell.
Ilyenkor a püré fagyasztásakor érdemes jégkocka tálcákat vagy kis, tetején cipzáras markolótasakokat használni.
A sütőtök leolvasztási folyamata
A sütőtök leolvasztásának módjai a fagyasztás formájától függenek:
- a nagy darabokra vágott zöldségeket kevés sóval megszórjuk és tálcán hagyjuk, majd amikor a pép kissé megpuhul, papírtörlővel letöröljük és szükség szerint feldaraboljuk;
- a darabokra vágott vagy reszelt gyümölcsöket azonnali főzésre küldik, kiolvasztás nélkül;
- Bármilyen étel elkészítése előtt a püré formájú készítményt a hűtőszekrény középső polcára helyezzük, vagy mikrohullámú sütőben melegítjük;
- a sült sütőtököt a főzés vége előtt, közvetlenül a fagyasztóból való kivétel után edényekbe helyezzük.
Ha helyesen választja, készíti el és fagyasztja le ezt a dinnyetermést, egész évben élvezheti különféle ételeket sütőtökből anélkül, hogy félne az egészségének károsodásától.
Hogyan kell lefagyasztani a sütőtökötFagyasztott sütőtök
Az első kísérletek a sütőtök fagyasztására nem voltak teljesen sikeresek. Először is, a tökdarabok kiolvasztás után vízbe áztatott szivacshoz hasonlítottak: petyhüdtek és túl vizesek voltak. Másodszor, a sütőtök szeletek túl sok helyet foglaltak el a fagyasztóban.
Az első probléma egyszerűen megoldható: fagyasztás előtt a sütőtököt sütőben sütve „vízteleníteni” kell. Nemcsak a víz jelentős részét veszíti el, hanem édesebbé, ízletesebbé is válik. A második probléma megoldására pedig elkezdtem lefagyasztani a sütőtököt kész püré formájában. Kevesebb helyet foglal, és nem kell feldolgozni a leolvasztás után.
Én például sütőtökkockát (a képen) használok, amikor a lányomnak zabkását főzök: a fagyasztott kocka könnyen feloldódik a forró tejben, és kellemes vitamin-kiegészítővé válik a köles-, rizs-, de még a búzadara kása is. Más tökreceptekhez burgonyapürét használok műanyag poharakban - mindegyik 200 gramm sütőtököt tartalmaz. Nagyon kényelmesen.
Fagyasztásra a legédesebb sütőtököt választottam. Ez egy vaj tök, és gitár alakú. Próbáljon meg egy egész tököt bevenni, fekete foltok vagy bőrkárosodás nélkül. Ha a sütőtök viaszos bevonatot kapott, ez jó jel, hogy a sütőtök kiváló minőségű és nem romlott, mivel ez a viasz megvédi a zöldséget a sérülésektől és a romlástól.
Célszerű farkú tököt is venni. Az a tény, hogy a szár hiánya romlott tököt jelezhet, mivel a sütőtök a farkától kezd rothadni.
Először a tököt kell felvágnunk.
Ehhez a legjobb, ha kést és nyers férfierőt használ. Egy nagy tököt nem olyan egyszerű kezelni, ezért célszerű megkérni férjét vagy más erős izomzat hordozóját, hogy vegyen részt a felkészülésünkben.
A sütőtököt meghámozzuk. Ezt megtehetjük zöldséghámozóval, vagy úgy, hogy a sütőtököt felfelé állítjuk, és éles késsel levágjuk a vastag héját.
Távolítsa el a tök magját a magokkal együtt. Magukat a magokat nem dobjuk ki, hanem megtisztítjuk a péptől és szárítjuk a sütőben.
A sütőtököt kockákra fagyaszthatjuk, lereszelhetjük vagy sütőben megsüthetjük, a pürét lefagyaszthatjuk.
1 út. Fagyassza le a pürét.
A sütőtököt először félbe, majd 3 cm vastag szeletekre vágjuk.
A tökszeleteket a héjával együtt egy tepsire helyezzük, és a sütőbe tesszük 1 óra 10 percre 150 fokon sütni.
A megsült sütőtökről levágjuk a kemény héját (most ez könnyen kivitelezhető), és turmixgéppel homogén pürét forgatunk a szeletekből. Nem kell hozzáadni cukrot, sót vagy egyéb fűszereket.
A pürét adagolt formákba tesszük lefagyasztani.
Erre a célra szokásos műanyag poharakat és jégkocka tálcákat használok.
Tegye a sütőtökpürét a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy. Ezután kiveszem a kockákat a jégtálcákból, és egy nagy műanyag edényben tárolom, majd a burgonyapürét poharakba, ételfóliával letakarva tavaszig ebben a formában tárolom.
2. módszer. Fagyassza kockákra.
A sütőtököt azonos méretű kockákra kell vágni. Lehet 1 x 1 cm vagy 2 x 2 cm.
Mielőtt a sütőtök kockákat fagyasztózsákba helyezné, sima felületre kell helyezni, és kissé le kell fagyasztani. Ez azért szükséges, hogy a zöldségkockák ne tapadjanak össze.
A fagyasztómban van egy ilyen rekesz, csak kibéleltem egy nejlonzacskóval, és egy rétegben kiraktam a kockákat. Kiteríthetjük őket egy vágódeszkára, és ebben a formában a sütőtököt 1-2 órára a mélyhűtőbe tesszük, mínusz 18 fokos vagy alacsonyabb hőmérsékleten.
