Mi az a puding és hogyan kell főzni. Túrós puding - kedvenc receptek

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a Facebookés Kapcsolatban áll

A puding egy hagyományos angol desszert, amely tojásból, gabonafélékből, tejből, túróból, lisztből és gyümölcsből készül. Ennek az ételnek számos változata létezik, amelyek az összetevők kombinációiban és a főzési módokban különböznek egymástól. Csak a finom íze marad változatlan.

weboldal megosztja a legérdekesebb pudingrecepteket, amelyek elkészítése is egyszerű.

Puding fekete ribizlivel és cseresznyével

Hozzávalók:

• ½ csésze cseresznye
• ½ csésze feketeribizli
• 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő
• 2 evőkanál. l. cukor (lehetőleg nád)

Főzés:

1. Öblítse le a ribizlit és a cseresznyét vízzel. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Keverjük össze a cseresznyét a cukorral. Adjunk hozzá fekete ribizlit. Tegye a masszát a tűzhelyre, és forralja fel.
3. A kukoricakeményítőt vízben hígítjuk, és a masszához öntjük. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 1 percig, amíg besűrűsödik.
4. Formákba öntjük, lehűtjük és megdermedésig hűtőbe tesszük. Tálaláskor díszítse a pudingot bármilyen sötét bogyóval.

Búzadara mazsolával

Hozzávalók:

• 80 g búzadara
• 500 ml tej
• 120 g cukor
• 1 tojás
• 120 g mazsola

Főzés:

1. Áztassuk be a mazsolát egy tál meleg vízbe. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá 65 gramm cukrot, öntsük rá a búzadarát és főzzük 5 percig alacsony lángon, folyamatos keverés mellett. Vegye le a tűzről.
2. Adjunk hozzá mazsolát, de hagyjunk egy keveset a díszítéshez. A tojást külön tálban verjük fel, adjunk hozzá egy keveset a serpenyőben lévő keverékből. Ezt a keveréket öntsük egy serpenyőbe, és alaposan keverjük össze.
3. A karamell elkészítéséhez a maradék cukrot egy serpenyőben, lassú tűzön megolvasztjuk. Sütőformába öntjük. A tetejére kenjük a tojásos búzadarát, és 140°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
4. Hagyja kicsit kihűlni a pudingot, mielőtt tányérra fordítja. Mazsolával vagy gyümölcsdarabokkal díszítjük.

Karmazsinvörös

Hozzávalók:

• 300 g rizs
• 2 pohár tej
• 50 ml tejszín
• 25 g zselatin
• 100 g fagylalt
• 2 csésze málna (használhatod fagyasztva is)
• 1 csésze cukor

Főzés:

1. A zselatint beáztatjuk. Öblítsük le a rizst, és főzzük puhára három pohár vízben. Lehűtjük és összekeverjük a tejjel, a tejszínnel és az olvasztott fagylalttal.
2. Helyezze a keveréket alacsony lángra, és melegítse 15 percig.
3. A beáztatott zselatint leszűrjük, a cukor felével elkeverjük és a rizstejes masszához öntjük. Keverjük össze, öntsük formákba és tegyük hűtőbe.
4. A málnát bedörzsöljük a maradék cukorral. Kívánság szerint egy kis konyakot adhatunk a szószhoz. Tálaláskor a kihűlt pudingot meglocsoljuk málnaszósszal, és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Csokoládé

Hozzávalók:

• 400 ml tej
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 2 evőkanál. l. kakaó
• 2 evőkanál. l. darált mogyoró (elhagyható)
• 2 evőkanál. l. keményítő (lehetőleg kukoricakeményítő)

Főzés:

1. Melegítsük fel a tejet alacsony lángon, hogy nagyon meleg legyen, de még ne forró legyen.
2. A tejet levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összes hozzávalót. Körülbelül 5 percig alaposan verjük, amíg csomómentes, homogén keveréket nem kapunk.
3. Tegye vissza a keveréket a tűzre. Forraljuk fel, miközben tovább keverjük. Forraljuk 1 percig, majd öntsük a formákba.
4. Hagyjuk kihűlni és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Citric

Hozzávalók:

• ¼ csésze liszt
• 2 citrom
• 1 pohár tej
• 2 tojás
• ¾ csésze cukor
• ½ tk só

Főzés:

1. A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A citromot héj nélkül karikára vágjuk.
2. Keverjük össze a lisztet, cukrot, citromhéjat (2 evőkanál), sót, tojássárgákat, citromlevet (¼ csésze), tejet.
3. Verjük fel a fehérjét, hogy ne ülepedjen. Adjuk hozzá a tésztához és óvatosan keverjük össze.
4. Osszuk a keveréket 4 részre, és öntsük adagolóformákba. Sütőpapíros tepsire tesszük. Kb. 1 cm forró vizet öntünk a tepsi aljába.A pudingot 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.
5. A kész pudingokat citromhéjjal és citromkarikákkal díszíthetjük.

Aludttej

Hozzávalók:

• 400 g túró
• 400 ml kemény tejszín
• 4 tojás
• 1 citrom
• 6 art. l. Szahara
• 4 evőkanál. l. Liszt
• 1 st. l. vaníliás cukor
• krémes margarin a penészhez

Főzés:

1. A tojásokat felverjük. Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot. Ismét verjük sűrű habbá.
2. Adjuk hozzá a túrót, a tejszínt, a lisztet és egy citrom héját. Keverd össze.
3. A formákat kikenjük margarinnal. Keverés közben öntsük a keveréket.
4. A pudingot 175°C-os sütőben 40-50 percig sütjük.
5. Friss bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölccsel vagy lekvárral tálaljuk.

Cseresznye

Hozzávalók:

• 2-3 csésze kimagozott cseresznye (készíthető kompótból vagy fagyasztva)
• 1 csésze cukor
• 1 csésze liszt
• ½ csésze tej
• 10 g sütőpor a tésztához
• 40 g vaj
• 1/4 tk szerecsendió
• 1 csipet só

Főzés:

1. A meggyet megszórjuk cukorral (2 ek.) Adjuk hozzá a liszt felét. Óvatosan keverjük össze kanállal. Tegye át a keveréket egy sütőedénybe.
2. A maradék lisztet átszitáljuk. Keverjük össze cukorral, sütőporral és sóval.
3. Külön keverjük össze a tejet és az olvasztott vajat. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és simára verjük.
4. A tésztát a bogyókra kenjük. A maradék cukrot összekeverjük a szerecsendióval, és a puding felületére szórjuk.
5. 180 °C-os sütőben körülbelül 50 percig sütjük (aranyszínű, sűrű kéreg kialakításához).

Tejsav

Hozzávalók:

• ½ l tej
• 1-2 tojás
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 2 tk vanillin vagy vaníliarúd
• 2 evőkanál. l. keményítő
• szirup (ízlés szerint)

Főzés:

1. Öntsünk 400 g tejet egy serpenyőbe, tegyük kis tűzre és hígítsuk fel benne, keverjük össze a cukrot és a vaníliát. Forraljuk fel.
2. A visszamaradt hideg tejben hígítsuk fel a keményítőt, adjuk hozzá a sárgáját (ha a tojás közepes méretű), a sárgája-keményítő keveréket fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük egy lábosba tejjel és cukorral.
3. Forraljuk fel. Kevergetve főzzük 1-2 percig. Vegye le a tűzhelyről. Ha szükséges, adjunk hozzá szirupot az ízért.
4. A forró masszát öntsük formákba, miután hideg vízzel kiöblítettük. Fedjük le fóliával vagy fóliával. Hűtőbe tesszük. Melegen is használható édes ételekhez krémként.

Rizs eperszósszal

Hozzávalók:

• 150 g rizs
• 500 ml kókusztej
• 3 art. l. kókuszreszelék
• 250 g eper
• 30 g cukor

Főzés:

1. A rizst forrásban lévő vízben félig főzzük (kb. 10 perc), a vizet leöntjük.
2. A rizst visszatesszük az edénybe, felöntjük a kókusztejjel, hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Lassú tűzön, rendszeres keverés mellett 10-15 percig főzzük. Ezalatt a tejnek nem szabad teljesen elpárolognia.
3. Amíg a rizs fő, elkészítjük az eperszószt. Ehhez turmixgépben ledaráljuk az epret, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük.
4. A rizspudingot poharakba osztjuk, felöntjük az eperszósszal, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor eperrel díszítjük.

pisztácia

Hozzávalók:

• 35 g pisztácia
• 50 g barna cukor
• 235 ml tej
• 1 tojás
• 1 st. l. kukoricakeményítő
• 1 st. l. vaj
• 1 st. l. víz
• 1 csipet só

Főzés:

1. 25 gramm pisztáciát turmixgépben őrölünk, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és vizet, és keverjük tovább, amíg pép nem lesz.
2. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá tejet. Folyamatos keverés mellett felmelegítjük a keveréket.
3. Egy kis tálban keverjünk össze 2 evőkanál cukrot, tojássárgáját, kukoricakeményítőt és sót. Adjunk hozzá egy kis forró tejet, hogy könnyebben keverjük. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe tejjel és pisztáciapürével.
4. Folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat. Addig verjük, amíg a vaj elolvad.
5. A pudingot formákba öntjük, és legalább 4 órát hűlni hagyjuk. Tálalás előtt díszítsük a maradék pisztáciával.

Csokoládé avokádó puding

Hozzávalók:

• 4 avokádó
• ¼ csésze kókusztej
• 4 evőkanál. l. kakaópor
• 60 g étcsokoládé (80%)
• 3 art. l. édesem
• 1 csipet vanília
• 1 csipet só
• kókuszreszelék (ízlés szerint)
• csokoládé chips (ízlés szerint)

Főzés:

1. Turmixgépben turmixold össze az avokádópépet.
2. A csokoládét és a kakaóport kókusztejben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vanillint, a mézet, a sót.
3. A hozzávalókat simára keverjük. Ahhoz, hogy a desszert sűrűbb legyen, tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.
4. Tálalás előtt a pudingot kókuszreszelékkel vagy csokireszelékkel díszítjük.

Banán fehérje

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 tojás
• 350 g cukor
• 4 evőkanál. l. (púpos) liszt
• 2 banán
• 50 g tejcsokoládé szóráshoz
• vanília vagy szerecsendió ízlés szerint

Főzés:

1. Keverje össze a lisztet, a cukrot (150 g) és a szerecsendiót (vanillin is lehetséges).
2. A tejet felforraljuk, de ne forraljuk fel. Kapcsolja ki és hagyja kissé kihűlni.
3. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját habverővel vagy villával felverjük. Keverjük össze ¼ meleg (de nem forró) tejjel.
4. Adjuk hozzá az előzőleg elkészített száraz keveréket és keverjük össze, hogy a massza ne csomósodjon. Keverjük össze a maradék tejjel. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk pár percig, amíg besűrűsödik.
5. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Szeletelj banánt.
6. A puding egy részét poharakba osztjuk. A tetejére tegyünk banánszeleteket, a banánra proteinkrémet, majd ismét banánt. Fejezze be a puding többi részével. Csokireszelékkel díszítjük. Hűtőbe tesszük néhány órára.

A túrós puding egy finom, és ami a legfontosabb, egészséges desszert, amelyet könnyen elkészíthet otthon is. Gyönyörködjön és lepje meg szeretteit egy finom túrós étellel reggelire vagy délutáni teára.
Recept tartalma:
A túrós puding a túrós rakotthoz hasonló étel, de saját főzési jellemzőkkel rendelkezik. Egyes háziasszonyok tévesen úgy vélik, hogy ez a két étel ugyanaz. Elég az összes hozzávalót összekeverni, megsütni vagy párolni és kijön a puding. Talán az első pudingok készültek így. A szakácsok azonban aprólékos emberek. Ezért tökéletesre vitték a pudingrecepteket, bizonyítva, hogy a puding egy egészen különleges kulináris készség.

A túrós puding főzése - finomságok és titkok

A pudingokhoz alapvetően ugyanazokat a termékeket használják, mint a rakott ételekhez: túró, búzadara, rizs, tojás, keksz, tejföl, tej. Különféle hozzávalókból készülnek, de a legnépszerűbb a mazsola. De készíthet pudingot más termékekkel is, mint mindenféle bogyós gyümölcs, fűszer, kakaó, csokoládé, gyümölcslé, rum, konyak, gyümölcsesszencia, kandírozott gyümölcs, sütőtök, cékla, spenót, dió, banán és egyéb töltőanyagok. Ráadásul nem csak édesen, hanem hallal, hússal és különféle zöldségekkel is készülnek.

De annak érdekében, hogy a puding ne váljon közönséges rakotttá, ismernie kell néhány egyszerű szabályt:

• A termék pompája érdekében a fehérjéket elválasztják a sárgájától. Minden terméket külön-külön felverünk. Miután szekvenciálisan összekevertük a többi hozzávalóval. A felvert fehérjét utoljára vezetjük be a masszába, ő óvatosan közbeavatkozik, nehogy elpusztítsa a buborékokat.
• A sütéshez speciális formákat használnak, amelyeknek közepén lyuk van. Akkor jól sül a puding. A tortához is használjunk kis formákat.
• A pudingot félig felmelegítve tesszük a sütőbe, különben azonnal aranyszínű kéreg borítja, belül sületlen és nyers marad. Az ilyen termék a sütőből kivéve gyorsan leesik.
• Először a sütőt 180 ° C-ra melegítjük, pudingot helyezünk bele, majd a melegítést 200–220 ° C-ra folytatjuk.
• Kihűlés után vegyük ki a süteményt a sütőből.
• A rugalmasság érdekében búzadarát, lisztet, állott kenyeret, főtt rizst adhatunk a tésztához.
• Ha a búzadarát a recept szerint adjuk hozzá, akkor a tészta dagasztása után hagyni kell pihenni, körülbelül fél órát, hogy a búzadara megduzzadjon. Ekkor a puding jól megtartja a formáját és nem ül meg.
• A túrós pudingokat a sütő mellett dupla bojlerben, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben főzik.
• A kész péksüteményeket legfeljebb 72 órán keresztül tárolják a hűtőszekrényben.
• Jobb, ha házi túrót veszünk, vagy saját készítésű tejből főzzük.
• Ha bolti túró, akkor jobb, ha átlagosan 9% zsírtartalommal vásárolja meg.
• A túl száraz túrót néhány evőkanál kefirrel vagy tejföllel hígítjuk.
• Túrót használnak, amelynek lejárati ideje nem haladja meg a gyártástól számított 5 napot.
• Annak érdekében, hogy a puding ne égjen meg, és jól távolodjon el a formától, az edényeket sütés előtt ki kell kenni zöldséggel vagy vajjal, vagy ki kell bélelni sütőpapírral.
• A puding akkor lesz finomabb, ha az összes hozzávalót homogén sima masszává keverjük, és csak ezután adjuk hozzá a tojásokat külön, sárgájára és felvert fehérjére osztva.

A párolt túrós puding egy gyors és egyszerű kulináris recept egy klasszikus angol ételhez, amely nagyon kielégítőnek és finomnak bizonyul.

• Kalóriatartalom 100 g - 164,4 kcal.
• Adagok 1 pudingonként
• Főzési idő - 1 óra

Hozzávalók:

• Túró - 400 g
• Tej - 100 g
• Tejföl - 80 g
• Cukor - 80 g
• Liszt - 40 g
• Vaj - 20 g
• Tojás - 1 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A túrót finom szitán őröljük át, vagy finom rostélyos húsdarálón csavarjuk át. Tegye egy mély keverőtálba.
2. A túróba öntjük a cukrot és a lisztet. A termékeket alaposan keverjük össze.
3. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Az utóbbit azonnal a tésztához küldjük és összekeverjük.
4. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra simára.
5. A fehérjét kemény, stabil fehér habbá verjük, és hozzákeverjük a túrós masszát. Gyengéd mozdulatokkal felülről lefelé gyúrjuk a tésztát. Az elkészített keveréket olajjal megkent formába öntjük.
6. Ha dupla bojlerünk van, abban főzzük meg a pudingot. Ha nincs ilyen eszköz, akkor készítsen gőzfürdőt. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Helyezze a formát a tésztával a tetejére, hogy ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez. Zárja le a formát fedéllel, és főzze így a terméket 40 percig.
7. Pudingot tejföllel tálaljuk. Ez az étel kiválóan alkalmas orvosi és diétás táplálkozásra.

A túrós puding lassú tűzhelyben egy finom és finom angol desszert. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megsemmisítse az állott túrót a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• Túró - 500 g
• Tej - 125 ml
• Tejföl - 25 g
• Búzadara - 50 g
• Cukor - 100 g
• Só - egy csipetnyi
• Dió - 100 g
• Tojás - 2 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Szerelje be a vágópenge-tartozékot a konyhai robotgépbe. Tegyünk bele túrót cukorral, és jól verjük simára, hogy minden szem széttörjön.
2. Adjuk hozzá a búzadarát tejföllel, és ismét verjük fel.
3. Adjunk hozzá egy csipet sót, és öntsük fel a tejjel. Az egészet újra feltekerjük, és 15 percig hagyjuk főni, hogy a búzadara megduzzadjon.
4. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
5. A sárgáját azonnal tegyük a masszába, és keverjük össze.
6. Amikor a búzadara megduzzad, a fehérjét mixerrel kemény habbá verjük, amíg stabil csúcsok nem lesznek. Ezután adja be őket a tésztába, és lassú mozdulatokkal keverje össze a termékeket egy irányba.
7. Egy tepsit kikenünk vajjal és beletesszük a tésztát.
8. Tegye a pudingot a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a sütési módot, és főzze a pudingot körülbelül fél órán keresztül. De a konkrét idő az eszköz teljesítményétől függ.

A sütőben sült túrós puding a kulináris műfaj klasszikusa. A desszert nagyon lágy és könnyű. Bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszítve pedig elegáns és ünnepi torta lesz belőle.

Hozzávalók:

• Túró - 300 g
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 50 g.
• Búzadara - 2 evőkanál.
• Mazsola - pár marék

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A búzadarát felöntjük fél pohár forrásban lévő vízzel, és félretesszük, hogy megduzzadjon.
2. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.
3. A sárgájához adjuk a cukrot, és jól felverjük, amíg homogén citromszínű masszát nem kapunk.
4. A túrót finom szitán átdaráljuk.
5. A túrót összekeverjük a felvert sárgájával, és habverővel alaposan összedolgozzuk.
6. A túrós masszához adjuk a lágy vajat. A lágyításhoz használhatunk mikrohullámú sütőt a minimális teljesítmény beállításával, vagy csészealjra tesszük és 30 percre meleg helyre tesszük.
7. A mazsolát alaposan öblítsük le, és keverjük össze a megduzzadt búzadara és a túró-olaj keverékkel. Keverjük össze alaposan.
8. A kihűlt fehérjékhez csipetnyi sót teszünk, és mixerrel alaposan felverjük, hogy hófehér habbá váljanak.
9. A felvert tojásfehérjét óvatosan a masszába öntjük, folyamatosan keverjük habverővel alulról felfelé.
10. Kenje meg a formát növényi olajjal, és öntse a tésztát. Ha a forma szilikon, akkor semmi nincs kenve.
11. Melegítse elő a sütőt 230 ° C-ra, és küldje el a pudingot fél órán keresztül sütni.
12. A kész pudingot lehűtjük anélkül, hogy kivennénk a sütőből, és a formából kivesszük egy edénybe.

A túrós puding dupla kazánban nem kevésbé lédús, mint a sütőben. Ez a recept tökéletesen segít, ha nincs sütő, vagy az orvos ajánlása szerint diétát kell követnie.

Hozzávalók:

• Túró - 100 g
• Vaj - 5 g
• Tej - 25 ml
• Cukor - 20 g
• Tejföl - 20 g
• Fehér keksz - 10 g
• Tojás - 1/2 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Forgassa át a túrót egy finom rácsos húsdarálón.
2. A túrós masszába öntjük a cukrot, a fehér őrölt kekszet és a tojássárgáját. Keverjük össze alaposan.
3. Hígítsuk fel a tésztát tejjel és jól keverjük össze.
4. A tojásfehérjét mixerrel sűrű, levegős habbá verjük, és a túrós masszához adjuk. Felülről lefelé keverjük össze őket.
   

A puding egy hagyományos angol desszert, amelyet hűtve szolgálnak fel a karácsonyi asztalra. Vízfürdőben olyan összetevőkből készül, mint a liszt, cukor, tojás, tej. Az üzletekben olyan kész puding opciókat találhat, amelyeket hosszú távú tárolásra terveztek. De miért vásároljunk pudingot a boltban, amikor sokkal hasznosabb, ha otthon főzzük meg. az oldal elmeséli, hogyan kell elkészíteni a 10 legjobb pudingreceptet a konyhádban, és milyen alapanyagokra van szükséged ehhez.

10 puding recept, amit otthon is elkészíthetsz

A pudingot Angliában találták fel, és a karácsonyi asztal egyik főételének tartották. Évszázadok óta a zabkását húslében főzték. Zsemlemorzsát, mandulát, mazsolát, mézet, aszalt szilvát adtak hozzá, és egy ilyen ételt forrón tálaltak. Tálalás előtt leöntötték konyakkal és meggyújtották. Fokozatosan változott a puding receptje. És rengeteg recept jelent meg ehhez a desszerthez. Ebben a cikkben elmondjuk a legjobb 10-et, és megtudhatja, hogyan készíthet házilag pudingot.

A puding elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Búzadara zabkása - 80 g;
• Tej - 500 ml;
• Cukor - 120 g;
• Tojás - 1 db;
• Mazsola - 120 g.

Először a mazsolát meleg vízbe áztatjuk. Hagyja felmelegedni a tejet. Amint felforr, adjunk hozzá 65 g cukrot és a búzadarát. 5 percig főzzük alacsony lángon, állandó keverés mellett. Ezután vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá mazsolát, de hagyjunk egy keveset a díszítéshez. Egy külön tálban verjük fel a tojást és egy kis mennyiségű kész keveréket a serpenyőből. Öntse vissza a keveréket a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.

Most el kell készítenie a karamellt. A maradék cukrot egy serpenyőben, lassú tűzön olvasszuk fel. A kész karamellt tepsibe öntjük, a tetejére mazsolával és tojással készült búzadara kását. Melegítse elő a sütőt 140 fokra, és küldje el a pudingot 25 percig sütni. A kész desszertet kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd a pudingot tányérra fordítjuk, mazsolával díszítjük.

Íme a desszert elkészítéséhez szükséges fő összetevők:

• Málna - 2 csésze;
• Rizs - 300 g;
• Tej - 2 csésze;
• Krém - 50 ml;
• Fagylalt - 100 g;
• Zselatin - 25 g;
• Cukor - 1 csésze.

A zselatint az arányoknak megfelelően vízbe áztatjuk. Öblítsük le a rizst és főzzük puhára. Miután kihűlt, hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és az olvasztott fagylaltot, majd az egészet alaposan összekeverjük. Helyezze a kapott keveréket alacsony lángra, és melegítse 15 percig.

Miután a zselatin megduzzad, leszűrjük, 0,5 csésze cukorral elkeverjük és a rizsmasszához öntjük. Alaposan keverjük össze, öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Közben a málnát a cukorral ledaráljuk. Tálalás előtt meglocsoljuk málnaszósszal.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyek a csokoládépudinghoz szükségesek:

• Tej - 500 ml;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Kakaó - 3 evőkanál;
• Keményítő - 3 evőkanál.

Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Nagyon melegnek kell lennie, de nem forrónak. Vedd le a tűzről és add hozzá a többi hozzávalót. 5 percig alaposan keverjük össze. Homogén masszát kell kapnia, és nem lehetnek csomók. Higgye el a kapott keveréket alacsony lángon, folyamatosan keverje, amíg fel nem forr. 1 percig forraljuk, lekapcsoljuk és formákba öntjük. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.

Íme egy másik finom és egészséges puding recept. Elkészítéséhez meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• Túró (szemcsés) - 450 g;
• Zsírkrém - 450 ml;
• Tojás - 4 db;
• Citrom - 1 db;
• Cukor - 6 evőkanál;
• Liszt - 4 evőkanál;
• Vaníliás cukor - 1 evőkanál;
• Krémes margarin - 50 g.

Vegyünk egy mély tálat, adjuk hozzá a normál és a vaníliás cukrot, a tojásokat, és alaposan verjük fel. Sűrű habot kell kapnia. Ezt követően adjuk hozzá a túrót, a citromhéjat, a tejszínt és a lisztet. És keverje össze mindent újra. Minden formát megkenünk margarinnal. Keverés közben öntsük a masszát formákba. Melegítse elő a sütőt 175 fokra, és küldje el a pudingot 40-50 percig sütni. Tálalás előtt díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel vagy lekvárral. Kész a puding! Jó étvágyat kívánunk!

A vaníliás puding elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és mindössze 4 hozzávalóra van szüksége, nevezetesen:

• Tojás - 4 db;
• Tej - 500 ml;
• Cukor - 85 g;
• Vanília - 1 hüvely.

Először vegye ki a vaníliarudat, és egy kés hegyével távolítsa el a magokat. Egy serpenyőben keverjük össze a tejet, a cukrot, a magokat és a vaníliarudat. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, majd öntsük bele a forró tejes keveréket, jól keverjük össze. A kapott állagot öntsük formákba, tegyük egy tepsire, öntsük az aljára a víz felét. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és küldjünk egy tepsit a formákkal 20 percig. Ügyeljen arra, hogy a puding ne forrjon fel. Vegyük ki a sütőből és tegyük hűtőszekrénybe 3 órára.

Hozzávalók a karamell pudinghoz:

• Víz - 3 evőkanál;
• Cukor - 9 evőkanál;
• Tej - 250 ml;
• Tojás - 2 db .;
• Növényi olaj - 50 ml.

Először ki kell venni a sütőformákat, és meg kell kenni őket növényi olajjal. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál a serpenyőbe. cukor és 1 evőkanál. vizet, tedd lassú tűzre, és főzd aranybarnára a karamellt. Ezután vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá 2 evőkanál. forró vízzel és gyorsan keverjük össze. A formákba öntjük a karamellt.

Ezután öntsük a tejet egy tiszta serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük közepes lángra. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egy tálban felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a meleg tejes keveréket. Mindent alaposan összekeverünk. Szűrjük át szitán, és öntsük formákba.

Minden pudingformát letakarunk alufóliával, és egy tepsibe tesszük vízzel. Melegítse elő a sütőt 150 fokra, és küldje el a karamell pudingot 30-35 percig sütni. Ezután fordítsa minden formát egy tányérra, és ízlés szerint díszítse.

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Citrom - 2 db;
• Liszt - 0,5 csésze;
• Tej - 1 pohár;
• Tojás - 2 db;
• Cukor - 3/4 csésze;
• Só - 0,5 tk

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, magát a citromot pedig karikákra vágjuk. Nyomja ki a levét a második citromból. Egy tálban keverjük össze a lisztet, cukrot, 2 ek. citromhéj, só, tojássárgája, ¼ csésze citromlé, tej. Simára keverjük. A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan a tésztához adjuk. A kapott keveréket 4 részre osztjuk és formákba öntjük. Öntsön forró vizet egy tepsibe, tegye bele a formákat és a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük a pudingot. A kész pudingot héjával és citromszeletekkel díszítjük.

A puding fő összetevői:

• Cseresznye (friss vagy fagyasztott, kimagozott) - 2,5 csésze;
• Cukor - 1 csésze;
• Liszt - 1 csésze;
• Tej - 0,5 csésze;
• Sütőpor - 10 g;
• Vaj - 40 g;
• Szerecsendió - ¼ teáskanál;
• Só - 1 csipet.

Tedd a cseresznyét egy tálba, adj hozzá 2 ek. cukor és 0,5 csésze liszt. Óvatosan keverjük össze mindent egy kanállal. Sütőformába öntjük. Egy külön, tiszta tálban keverjük össze az átszitált, maradék lisztet, a cukrokat, a sót és a sütőport. Egy másik serpenyőben keverjük össze az olvasztott vajat és a tejet. Folyamatosan keverjük, miközben hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Homogén masszát kell kapnia csomók nélkül.

Öntsük a masszát a már tepsiben lévő bogyókra. A tetejére szórjuk a cukrot és a szerecsendiót. A pudingot 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

A banánfehérje puding a következő összetevőkből készül:

• Banán - 2 db;
• Tej - 1 l;
• Cukor - 350 g;
• Tojás - 4 db;
• tejcsokoládé - ​​50 g;
• Szerecsendió - ízlés szerint.

Keverjük össze a lisztet, 150 g cukrot és a szerecsendiót. Forrald fel a tejet, majd kapcsold ki és hagyd kihűlni. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját jól felverjük, és kevés meleg tejjel elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a száraz keveréket és keverjük csomómentesre. Öntsük fel a maradék tejet, tegyük közepes lángra a keveréket, forraljuk fel, tegyünk egy kis tüzet és forraljuk 2-3 percig.

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A banánt szeletekre vágjuk. A puding egy részét poharakba rendezzük, a tetejére banánt, fehérjekrémet, majd ismét banánszeleteket teszünk. A tetejére kenjük a többi pudingot. Megszórjuk reszelt csokoládéval és 3 órára hűtőbe tesszük.

Puding hozzávalói:

• Sütőtök - 100 g;
• Alma - 2 db;
• Búzadara - 2 evőkanál;
• Tojás - 2 db;
• Tej - 1 pohár;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Vaj - 1 teáskanál

A sütőtököt meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük tejjel, és félig főzzük. Ezután adjuk hozzá a reszelt almát, és fokozatosan keverjük hozzá a búzadarát. Tegyünk egy kis tüzet, és folyamatosan keverjük.

Kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a pudingot. A tojásokat és a vajat habosra verjük, a pudinghoz adjuk, jól összekeverjük, és az előmelegített sütőben 30 percre sütjük. Tálalás előtt mézzel vagy dióval díszítjük.

Most már ismeri a 10 legnépszerűbb pudingreceptet, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészíthet konyhájában. Minden hozzávaló megvásárolható bármelyik boltban, vagy megtalálható a konyhájában. Próbálja meg főzni mindegyiket! Kényeztesse magát és szeretteit finom desszertekkel.

Puding- hagyományos angol étel, amelyet Nagy-Britanniában már sok évszázaddal a karácsonyi ünnepek előtt készítenek. Ugyanakkor minden brit családnak van egy személyes receptje ehhez a kulináris remekműhöz, amely mind a főzési technológiában, mind az összetevők listájában eltérhet.

A történet szerint az első puding egyáltalán nem volt desszert. A 16. században ez egy kolbász volt, amely akkoriban a legváratlanabb összetevőkből állhatott, például húsdarabokból, zsemlemorzsából és egyebekből. A legtöbb történész a pudingot a körültekintő háziasszonyok kulináris fantáziájának gyümölcsének tartja, hiszen minden ételmaradékból elkészíthető.

Egyes források más információkat is említenek ennek az ételnek az eredetéről. Azt mondják, hogy az első puding húslevesben főtt zabpehelyből állt. Ugyanakkor az ilyen zabkását szükségszerűen különféle szárított gyümölcsökkel, leggyakrabban aszalt szilvával egészítették ki.

A 18. század végén kezdtek megjelenni a leírt termék édes változatai, amelyeket ma már az egész világ ismer. Ma a klasszikus puding lisztből és tojásból, valamint tejből, cukorból és gyümölcsből áll. Ezeket az összetevőket általában simára keverjük, és vízfürdőben addig főzzük, amíg nagyon szép, levegős finomságot nem kapunk (lásd a fotót). Ezenkívül ennek az ételnek más fajtái is vannak, amelyekről a következő részben szívesen beszélünk.

puding fajták

Jelenleg nagyon sokféle puding létezik, de ezek közül csak néhány tudható be a legnépszerűbbnek:

• túró;
• kávé;
• kenyér;
• búzadara;
• gyümölcs;
• karamella;
• dió;
• zselé;
• csokoládé.

Ezen kívül manapság népszerű a zöldségpuding, amely burgonya alapon, valamint sárgarépán, tökön stb. Az ilyen desszertek általában alacsony kalóriatartalmúak, ezért a diétás élelmiszerek közé tartoznak.

A görög konyhában ez szokás puding puding rizsdara és keményítő alapú. Görögországban egy ilyen ételt "rizogalo"-nak hívtak. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. A desszert íze ettől nem változik. A rizspudingot az indiai konyha kheer-nek, a törökül pedig syutlach-nak hívják.

A német szakácsok általában készítenek Bogyó málna, ribizli és cseresznye gyümölcspuding. A németek ezt a finomságot „rote grutze”-nak hívják. Finom kétrétegű desszert, zselészerű állaggal.

Ráadásul nagyon híres Japán purin puding, ami vaníliakrémből és karamellszószból áll. Ez egy nagyon finom és étvágygerjesztő desszert. Tálalás előtt szükségszerűen tejszínhabbal, mentalevéllel és friss cseresznyével díszítjük.

Mint korábban említettük, a leírt termék nem csak édes alapanyagokból készülhet. Vannak pudingok, amelyeket nem is lehet „desszertnek” nevezni:

• Yorkshire - sült tészta, amely lisztből, tojásból, tejből és bárányzsírból áll;
• piros - tésztában sült belsőség;
• fekete - hagyományos skót étel, amely egy fekete puding;
• fehér - ír "puding", amely, mint az előző esetben, egy kolbász, de ebben az esetben nem tartalmaz vért.

Egy igazi desszert puding nem csak pite formájában van, ahogy azt sokan gondolják. Ez a finomság lehet hab, szufla, zselé, valamint tejszín és így tovább.

Használja a főzés során

A főzés során gyakran bármilyen folyékony pudingot használnak (gyümölcs, csokoládé, vanília stb.). Általában kiegészítő hozzávalóként adják az edényhez. A puding használatával gyakran elkészítik:

• rakott ételek;
• sütemények;
• piték;
• Muffin;
• túró;
• tekercsek;
• jégkrém;
• keksz;
• muffin.

Egyes háziasszonyok pudingot használnak töltelékként sajttortához, almás réteshez stb. A palacsintát, a sajttortát és sok más kész édesipari terméket gyakran leöntik ilyen finom krémmel.

Az édes pudingok a forró italokhoz, míg a hús- és halpudingok köretekhez és zöldségsalátákhoz. Az utóbbi esetben az étel bármilyen kulináris remekművet helyettesíthet húsból és halból, és a lényeg a szokatlansága és eredetisége.

Mit kell cserélni?

A receptekben szereplő pudingot hűvös pudinggal helyettesítheted, és még a bolti, zacskós krém is megteszi. Ebben az esetben azonban a terméket előzetesen tejjel kell felverni, így homogén konzisztenciájú tejtömeg keletkezik, amely nem igényel utólagos főzést vagy sütést.

A főtt búzadara is jó alternatíva a puding helyett. Szükség esetén gyümölcs- vagy bogyópürével is kiegészíthető. A búzadara mellett puding helyett kész zselé vagy tejszínhab is használható.

Ha egy tálban összekevered a tejet, a keményítőt, a kristálycukrot és a vaníliát, akkor egy gyors pudingot kapsz, amely tökéletes különféle péksütemények és egyebek elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk pudingot otthon?

Ahhoz, hogy otthon is igazi pudingot készíts, nem kell tapasztalt szakácsnak lenned. Elég, ha ismeri a desszert elkészítésének alapvető és egyben nagyon fontos szabályait, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

• Ahhoz, hogy légies pudingot kapjunk, ajánlatos a fehérjét a sárgájától külön felverni. Ebben az esetben a felvert fehérjemasszát csak utoljára adjuk a pudingos keverékhez.
• Folyékony alapként mindig a legjobb a tejet használni., hiszen a vízzel főtt puding mindig nagyon rosszul kel.
• A finomságok egyenletes sütéséhez érdemesebb olyan formát használni, amelynek közepén lyuk van. Ez a híres desszert kis cupcake formákban is megsüthető.
• Ha az elkészített pudingot azonnal nagyon forró sütőbe helyezzük, akkor a terméknek csak a felülete sül meg, a belseje nyers marad. Ennek elkerülése érdekében ajánlott fokozatosan növelni a sütő hőmérsékletét.
• A kész pudingot a sütőben kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Ellenkező esetben a házi készítésű desszert elveszíti buja és levegős textúráját.

Most pedig vessünk egy pillantást az alábbi táblázatra. Ebben a legnépszerűbb pudingrecepteket osztjuk meg, amelyeket nagyon egyszerű otthon is megvalósítani. Azt is javasoljuk, hogy nézze meg az alábbi videót, amelyben részletesebben beszélünk ennek a páratlan finomságnak a saját kezű elkészítéséről.

Főzési mód
túrós és narancsos puding a sütőben	Először is melegítse elő a sütőt száznyolcvan fokos hőmérsékletre. Amíg a sütő melegszik, három tojást alaposan felverünk kristálycukorral (100 g), majd a tojásos keveréket a szitán átdörzsölt túróval (250 g) keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a masszát egy narancs levével és a mazsolával (ízlés szerint), majd az egészet jól összekeverjük. A kész, előzőleg vajjal kikent keverékkel a tepsit megtöltjük. Süssük a desszertet negyven percig. Ha a puding felülete idő előtt barnulni kezd, csökkentse a sütő hőmérsékletét százötven fokra. Ugyanígy készíthetsz citromos finomságot, valamint grapefruitot stb.
túrós és búzadara puding a mikrohullámú sütőben	Verjünk fel egy csirke tojást cukorral (25 g), sóval és vaníliával (egy csipetnyi). A kapott készítményhez adjunk hozzá turmixgéppel apróra vágott túrót (100 g), valamint nyers búzadarát (1 evőkanál) és sütőport (0,5 tk.). Az egészet jól keverjük össze, és öntsük egy közönséges agyagbögrébe, olajjal előzetesen megkenve. Ezután küldje el a munkadarabot a mikrohullámú sütőbe, és főzze teljes teljesítménnyel három percig. Ennyi idő elteltével hagyjuk a pudingot két percig "pihenni", majd másfél percre ismét bekapcsoljuk a sütőt. A kész könnyű desszert az elkészítés után azonnal az asztalra kerül. Szükség esetén kiegészíthetjük valamilyen lekvárral, lekvárral.
egyszerű almás puding lassú tűzhelyben	Először is főzzük meg a búzadarát tejben (1 csésze és 450 ml). A gabonafélék főzése során ne felejtsük el a sót és a cukrot. Ha kész a búzadara, adjunk hozzá fahéjat (ízlés szerint) és egy darab vajat, majd hagyjuk kihűlni. Közben az almát szeletekre vágjuk, és négy tojást is előkészítünk. A mókusokat válasszuk el a sárgájától és tegyük hűvös helyre, a maradék sárgáját pedig a gyümölcsökkel együtt a főtt búzadarához küldjük. Ezt követően a kihűlt fehérjéket habosra verjük, és szintén a búzadara keverékhez adjuk. Helyezze a kapott kompozíciót a multicooker kapacitásába, és főzze egy órán át "Sütés" módban. Ebből a receptből banánpuding is készíthető, valamint eper, kókusz, szilva, sütőtök stb.
sajtpuding vízfürdőben	Vegyünk hét csirke tojást, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Az első tojáskomponenseket keverőgéppel addig verjük, amíg levegős habot nem kapunk, a másodikat pedig sóval (1 tk), valamint tejföllel (0,5 kg) és átszitált liszttel (350 g) keverjük össze. Ezután keverje össze a tejfölös masszát, adjon hozzá reszelt sajtot (250 g) és egy fehérje keveréket. Öntse a kapott készítményt egy mély formába, amelyet előzetesen olajjal megkenünk és enyhén meghintjük liszttel. A pudingot hatvan percig vízfürdőben kell főzni. A tűzhelyen a tűznek minimálisnak kell lennie.
húspuding párolóban	Ennek az ételnek az otthoni elkészítéséhez száz gramm főtt húst (marhahús, sertés, csirke) vagy belsőséget (máj, tüdő stb.) kell elkészítenie. Vágja apróra a hús hozzávalóit, adjon hozzá tejet (1/3 csésze), fehér kenyeret (20 g), tojássárgáját, sót (ízlés szerint) és fűszereket (opcionális). A kapott keveréket turmixgéppel őröljük, majd keverjük össze az előre felvert tojásfehérjével. Ezután oszd el a masszát formákba, és küldd egy dupla kazánba fél órára. A párolt puding nagyon lágy, lédús és ízletes. Jó étvágyat kívánunk!

A szokásos módszereken kívül néhány háziasszony joghurtkészítőben és termomixben készíti a pudingot. Mindkét módszer nagyon egyszerű, a lényeg az, hogy a desszert gyártása során egyértelműen kövesse a technológiai térképet.

A házi pudingot csak hűtőszekrényben tárolja. Két-hat fokos hőmérsékleten akár hét napig is eltartható.

Előny és kár

A puding konkrét előnyeiről csak akkor beszélhet, ha tudja, hogy milyen alapanyagokból készül, mert ahogy már Ön is értette, ez a fajta desszert más összetételű is lehet. Az egyetlen dolog, ami pontosan megkülönböztethető, az a gazdag fehérje- és szénhidráttartalom. Ezenkívül szinte minden pudingtípus (a hús kivételével) alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi, hogy ne csak a szokásos menüben, hanem az étrendben is szerepeljen.

Finom, lágy állagának köszönhetően ez az egészséges finomság beilleszthető a gyermekek étrendjébe, valamint az idősek és a rossz emésztésűek étrendjébe is.

A mai napig biztosan ismert, hogy a puding jótékony hatással van a gyomor és a belek működésére. Ez a finom desszert nagyon hasznos gyomorhurut, valamint gyomorfekély esetén.

Ami ennek a desszertnek a negatív oldalát illeti, ez teljesen az összetételétől is függ. Például a klasszikus puding csak egy olyan összetevőt tartalmaz, amely károsíthatja a szervezetet - cukrot. Ma azonban léteznek pudingfajták, amelyek ezen összetevő nélkül készülnek. Általában kifejezetten cukorbetegek számára készültek.

Annak ellenére, hogy a pudingnak sok fajtája van, mindegyiknek egyedi íze és illata van, valamint nagyon vonzó megjelenésű. Már a húsos "desszert" is olyan étvágygerjesztőnek tűnik, hogy fogyókúra közben is nehéz ellenállni. A megfelelően elkészített puding még a legszeszélyesebb édesszájúakat is meglepheti és egyben tetszeni fog.

Kezdetben a pudingot a pásztorok ételeként ismerték – ezzel a kiadós étellel akár egy egész napot is kibírsz nassolnivaló nélkül. Ebéd vagy vacsora maradékából, különféle húsmaradékokból készült. De sok minden megváltozott a 18. század óta, amikor a pudingot bemutatták. A britek (és nem csak) szakácskönyveiben jelentős számú recept halmozódott fel ehhez az ételhez. A cukrozatlanok közül érdemes megemlíteni a fehéret, a Yorkshire-t és a feketét. Ez utóbbit szarvasmarha-, borjú- vagy sertésvérből, disznózsírból és kekszet készítik, mindezt pedig egy hosszú bélbe zárják. Nagyon úgy néz ki, mint egy kolbász. A fehér puding abban különbözik a fekete pudingtól, hogy az összetevői között nincs vér.

De ha a húspudingok főleg az Egyesült Királyságban népszerűek, akkor az édeseket szerte a világon szeretik. Ezek közül a legelterjedtebb a lángoló karácsonyi puding. Ezt egyébként karácsonykor a Roxfort iskolai étkezdéjében szolgálták fel, ahol a fiatal varázsló, Harry Potter tanult. A szilvás pudingot, más néven aszalt gyümölcsökből, diófélékből és marhahús zsírból készítik, amit néha növényi zsírral helyettesítenek. A keveréket pálinkával vagy más alkohollal impregnálják, majd amikor az elkészült ételt az asztalra tálalják, flambírozzák, vagyis meggyújtják. Nagyon lenyűgözőnek tűnik - jó ötlet egy nyaraláshoz.

Az édes pudingok közé tartozik a rizs, szilva, túró, csokoládé, narancs. A jól ismert olasz krémdesszert - panna cotta - is ebbe a családba tartozik. Az édes pudingokhoz általában vízfürdőt kell használni. A lusta háziasszonyok számára pedig száraz keverékek vannak a boltokban. A szakácsok „ötperces desszertnek” is hívják őket: a zacskóból származó port össze kell keverni tejjel és cukorral, fel kell forralni, formába önteni, és hagyni kell megkeményedni. Amíg a vendégek a főételt fogyasztják, addig a desszert a hűtőben várja a legszebb óráját.

6 fő részére: tojás - 2 db, cukor - 100 g, tej - 100 ml, vaj - 120 g, citromhéj - 10 g, liszt - 250 g, alma - 6 db, cseresznye - 100 g, szilvalekvár - 70 g, fahéj - 1 tk, porcukor - 1 evőkanál. l., só

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját habosra verjük a cukorral, a tejjel, a vajjal és a héjával. Adjuk hozzá a sóval átszitált lisztet. Verjük még 5 percig. A tojásfehérjét felverjük, a tésztához adjuk. Az almát szeletekre vágjuk. A forma alját lefedjük sütőpapírral, megkenjük olajjal, és bevonjuk egy réteg szilvalekvárral. Az almát, a meggyet lekvárra tesszük, megszórjuk fahéjjal. Kiöntjük a tésztát. 45-55 percig sütjük 180°C-on. A kész pudingot szórjuk meg porral.

Kalória adagonként 371 kcal

A felkészülés ideje 80 perctől

6 pont

4 fő részére: zsemlemorzsa - 250 g, cukor - 200 g, liszt - 1 evőkanál. l., tojás - 3 db, szárított gyümölcsök - 100 g, vaj - 150 g, dió - 100 g, sárgarépa - 1 db, citromhéj - 30 g, alma - 1 db, mazsola - 500 g, konyak - 250 ml, vanillin, kardamom, só

Az almát és a sárgarépát lereszeljük. A diót, a héját, az almát, a sárgarépát, az aszalt gyümölcsöket, a mazsolát turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá cukrot, sót, lisztet, tojást, cipómorzsát, vajat (125 g), konyakot, vanillint, kardamomot. Keverjük össze a masszát a kezünkkel. A formát kikenjük olajjal, és beletesszük a tésztát. Pörgesd össze, fedd le pergamennel és tekerd be fóliával, hogy az ízek ne párologjanak el főzés közben. Tegye a pudingot vízfürdőbe, és tartsa legalább 4 órán át. Figyelje a vízszintet az edényben. A kész pudingot kivesszük. Tálalás előtt felönthető konyakkal és azonnal felgyújtható.

Kalória adagonként 698 kcal

A felkészülés ideje 280 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 10 pont

6 fő részére: tej - 1 l, búzadara - 200 g, tojás - 4 db, cukor - 150 g, vaj - 50 g

A tejet felforraljuk. Csökkentse a lángot, és keverés közben vékony sugárban öntse bele a búzadarát. Ismét növeljük a hőt, és a keverés abbahagyása nélkül forraljuk fel a masszát. Csökkentse újra a hőt, és időnként megkeverve főzze 5 percig. Vegye le a tűzről. Adjunk hozzá cukrot és vajat. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Tegyük a sárgáját a zabkására, és enyhén verjük fel. Nyugodj le. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a pudingba. Keverd össze. Az így kapott keveréket kivajazott formába öntjük, és 200°C-on 25-30 percig sütjük. Hűtsük le, és fejjel lefelé tegyük egy edényre. Tálalhatjuk csokoládéval, lekvárral vagy lekvárral.

Kalória adagonként 312 kcal

A felkészülés ideje 70 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 7 pont

6 fő részére:őszibarack - 6 db, vaj - 125 g, cukor - 170 g, tojás - 2 db, liszt - 120 g, sütőpor - 2 tk, fahéj

Az őszibarackot vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet (4 evőkanál), cukrot (3 evőkanál) és fahéjat. Közepes lángra tesszük, és addig pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul (10-15 perc). A tésztához a vajat (110 g) a cukorral krémesre daráljuk, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Simára keverjük. A formát kikenjük olajjal, az aljára tesszük a barackot, rátesszük a tésztát. 180°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Kalória adagonként 312 kcal

A felkészülés ideje 90 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

4 fő részére: tej - 500 ml, cukor - 100 g, kerek szemű rizs - 100 g, vaníliás cukor - 1 teáskanál, cseresznye lekvár, só

Egy tálban keverjük össze a tejet, cukrot, vaníliás cukrot, csipet sót. Tegyük fel nagy lángra, és forraljuk fel. Ezután minimálisra csökkentjük a lángot, hozzáadjuk a mosatlan rizst, és 45 percig főzzük. A rizsnek puhává kell válnia, és a folyadéknak szinte teljesen fel kell szívódnia benne. A kész pudingot tálakba tesszük, meggylekvárral leöntjük, bogyóval díszítjük. Az ilyen pudingokat bármilyen gyümölccsel, szörpökkel és lekvárokkal tálalhatjuk. A porcukorral pépesített eper is nagyon jó.

Kalória adagonként 215 kcal

A felkészülés ideje 120 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

5 főre: narancs - 1 db, cukor - 90 g, kefir - 200 ml, tejszín - 200 ml, tej - 200 ml, zselatin tányérokban - 10 g, vanília - hüvely, bogyók és lekvár - díszítéshez

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Vágjuk fel a vaníliát, és vegyük ki a magjait. A tejet és a tejszínt egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliarudat és a magvakat, majd lassú tűzre tesszük. A fél narancs héját késsel levágjuk, és tejszínnel a tejbe öntjük. A narancs maradék részének héját lereszeljük, és kefirbe öntjük. Amint buborékok jelennek meg a tejben és a tejszínben, adjuk hozzá a zselatint, vegyük le a tűzről, távolítsuk el a héját és a vaníliarudat, keverjük össze. A kefir habverése közben öntsük hozzá a forró tejes keveréket. A keveréket poharakba töltjük, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Bogyós gyümölcsökkel és lekvárral díszítjük.

Kalória adagonként 239 kcal

A felkészülés ideje 250 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 5 pont

6 fő részére: liszt - 300 g, tej - 500 ml, tojás - 4 db, vaj - 100 g, só

Lisztből, sóból, tejből és tojásból gyúrjuk a tésztát, mint a palacsintánál. Tegyünk egy teáskanál olajat a muffin csészékbe. 200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig tartjuk, amíg a vaj elolvad és gyakorlatilag füstölni kezd. Vegye ki. A tésztát körülbelül a térfogat felével a formákba öntjük. Sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük (kb. 35 perc). A kész pudingokat kivesszük a formából, és azonnal tálaljuk. Az ilyen pudingokat egyébként bármilyen töltelékkel meg lehet tölteni.

Kalória adagonként 336 kcal

A felkészülés ideje 90 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 6 pont

10 főre: sertésvér - 1 l, sertésnyak pép - 200 g, sertészsír - 800 g, sózott sertészsír - 150 g, hagyma - 2 db, hajdina - 200 g, tejszín - 200 ml, vörösbor ecet - 1 evőkanál. l., sertésbél, szegfűszeg, paprika, só, őrölt fekete bors

Forraljuk a nyakat 1,5 órán keresztül. A húslevest leszűrjük, a húst felaprítjuk. A gabonaféléket levesben forraljuk. Vágjuk fel a sertészsírt, a hagymát és a zsírt. Körülbelül 20 percig sütjük mindent. Öntsön ecetet a vérbe, keverje össze, szűrje le, és keverje össze hússal, hajdinával és fűszerekkel. Beleöntjük a tejszínt. Sózzuk a beleket és hagyjuk állni 2 órát. Öblítse le, szárítsa meg. Töltsük meg a beleket darált hússal. Szúrjuk meg egy tűvel és forraljuk 20-40 percig.

Kalória adagonként 656 kcal

A felkészülés ideje 350 perctől

Nehézségi szint 10 pontos skálán 10 pont