Ako držať čínske paličky a ako s nimi správne jesť? Ako používať paličky: pokyny a odporúčania krok za krokom Etiketa a tabu spojené s paličkami.

Za vznikom paličiek sa skrýva úsmevná historka. Údajne bol jeden Číňan taký hladný, no nechcel si popáliť prsty natoľko, že schmatol kúsok jedla prvým predmetom, ktorý mu prišiel pod ruku. Ukázalo sa, že ide o bambusovú vetvu. V tejto legende je niečo pravdy - spočiatku boli paličky kliešte, ktoré sa neskôr zmenili na dve samostatné palice. Ale žarty bokom, kto z nás sa nezamýšľal nad tým, ako správne držať paličky?

Aké druhy paličiek existujú?

Paličky sú vyrobené nielen z lacného a dostupného bambusu, ale používajú sa aj iné materiály:

• santalové drevo;
• slonovina;
• plast;
• drahé a polodrahé kovy;
• drevo.

V reštauráciách sa podávajú jednorazové drevené paličky. Vyznačujú sa tavenou základňou - na začiatok jedla by sa mali tyčinky opatrne oddeliť.

Ako používať paličky

Japonská a čínska kuchyňa získava na popularite, čo znamená, že počet ľudí, ktorí sa chcú naučiť používať paličky, rastie.

Pozoruhodné je, že každý človek má svoj vlastný jedinečný spôsob držania paličiek. Je to rovnako individuálne ako spôsob, akým držíte napríklad pero alebo ceruzku.

Inštrukcie

1. Vezmite spodnú palicu do pravej ruky. Jeho zosilnený koniec sa nachádza v oblasti kĺbu palca a ukazováka a vyčnieva 2-3 cm. Voľný okraj sa nachádza na dne nechtovej falangy. Ak je všetko vykonané správne, palica bude bezpečne pripevnená a ukazovák a prstenník budú voľné.
2. Otáčajte prstami. Spodná palica by mala zostať nehybná a malíček by nemal vyčnievať.
3. Druhú palicu položíme na prostredník a ukazovák a zatlačíme palcom.
4. Kontrolujeme: spodná palica by mala vyčnievať za povrch ruky doslova o pol centimetra. Ak ste urobili všetko správne, potom s praxou budete môcť jesť aj drobivú ryžu s paličkami!

Pravidlá stolovej etikety

Aby ste pri spoločnom stole neboli považovaní za ignorantov, nezabudnite, že nemôžete:

• pomocou použitých paličiek odoberte kúsok zo spoločného jedla;
• hľadajte v spoločnom tanieri chutnejšie sústo;
• posúvajte taniere na stole paličkami;
• vezmite kúsok zo spoločného jedla a vráťte ho späť.

Buď opatrný! Prsty by mali byť dole, ruky rovnobežné so stolom a paličky smerovať kolmo nadol.

Ak stále nerozumiete, ako správne držať paličky, pozrite si toto video a neprestávajte cvičiť, potom sa všetko určite vyrieši.

Japonská kuchyňa je v Rusku obzvlášť populárna už niekoľko rokov. Nielen mladí, ale aj starší ľudia radi navštevujú „japonské podniky“ a skúšajú zaujímavé jedlá. No nie každý vie správne držať paličky na sushi. Podrobné pokyny a fotografie krok za krokom pre začiatočníkov vám pomôžu zistiť to.

Prvé kroky

Neskúsenému človeku sa zdá používanie haši (známejšie ako paličky na sushi) veľmi ťažké. Vaše prsty sa rýchlo unavia, jedlo padá priamo do sójovej omáčky, a to vám len zhoršuje náladu a kazí nervy.

Ale tieto pocity sú nesprávne. Jedna podrobná lekcia stačí na to, aby ste raz a navždy pochopili, ako správne držať paličky na sushi. Po chvíli si na ne tak zvyknete, že ani držanie ryže nebude ťažké.

Aby ste sa stali skutočným profesionálom, musíte si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Prstenník a malíček pravej (vediacej) ruky sú mierne ohnuté a pritlačené k sebe;
• Palicu umiestnime medzi ukazovák a palec tak, aby zostala nehybná a ležala na prstenníku;
• Druhé haši berieme rovnako ako pero na písanie palcom, ukazovákom a prostredníkom;
• medzi paličkami na sushi by mala byť dodržaná vzdialenosť 1,5 cm.Počas používania sú v kontakte iba spodné časti (špicaté hroty) na zachytávanie jedla;
• Na ovládanie haši stačí ohnúť a narovnať ukazovák a prostredník.

Vo všeobecnosti by ste nemali namáhať ruku a pažu. Mal by sa pohybovať ľahko a prirodzene - vďaka tomu bude oveľa jednoduchšie „zbierať“ jedlo.

Poradte!

Predtým, ako pôjdete do japonskej reštaurácie, by ste si mali doma nacvičiť držanie haši a jeho používanie na držanie malých potravín (hrach, kukurica a dokonca aj solené oriešky alebo hranolky).

Na druhom haši sa meria aj tretia časť, po ktorej sa aplikuje na ukazovák bližšie k kĺbu. Ak je všetko vykonané správne, paličky na sushi vám pevne padnú do rúk a perfektne držia jedlo počas jedla.

Poznámka!

Ešte pred rozbalením haši by ste ich mali niekoľko sekúnd trieť o seba. Potom sa k sebe „neprilepia“.

Okrem toho je k dispozícii podrobné a zrozumiteľné video na školenie, ktoré mnohým ľuďom pomohlo získať novú zručnosť.

Čo sú tréningové palice

Ak nemáte čas trénovať a nechcete sa ocitnúť v nepríjemnej situácii, potom v samotnej reštaurácii môžete požiadať o „tréningové“ paličky na sushi.

Zhora sa zapínajú špeciálnymi sponkami, ktoré zabraňujú ich rozpadnutiu v rukách. To je veľmi pohodlné a po takejto skúsenosti je oveľa jednoduchšie prejsť na tradičné khasi.

Pred návštevou japonskej reštaurácie nezaškodí oboznámiť sa s niektorými zvykmi. Pomôžu vám ukázať vašu najlepšiu stránku a prejaviť úctu majiteľovi reštaurácie a celému personálu.

Tu sú tie hlavné:

• ženy by mali jesť rožky výlučne paličkami, ale muži majú právo brať jedlo rukami;
• sushi by sa malo ponoriť do omáčky iba do polovice;
• Je neslušné vyberať jedlo na tanier paličkami;
• Celé sushi sa vkladá do úst, len veľké kusy je možné „rozrezať“ na niekoľko kusov na tanier.

V krajine vychádzajúceho slnka je zvykom piť po obede relaxačný zelený alebo bylinkový čaj. Niekedy sa hosťom ponúka saké. Tí, ktorí sedia pri stole, sa netrápia, vedú pokojný rozhovor a vždy prejavujú úctu majiteľom domu.

Ako vidíte, každý sa môže naučiť, ako správne držať paličky na sushi. Vďaka podrobným fotografiám a lekciám pre začiatočníkov je to ešte jednoduchšie. Na to nemusíte ani opustiť domov.

Hanbím sa priznať, ale len nedávno som sa naučil, ako správne používať paličky na sushi) A keď som ešte nevedel, ako držať tieto “inteligentné” paličky v rukách, chytro som odmietol pozvanie do japonskej reštaurácie s odvolaním sa na fakt, že nedám dopustiť na sushi a surovú rybu))) Možno je táto informácia pre niektorých z vás, milí čitatelia, stále aktuálna? Potom si môžete pozrieť majstrovskú triedu na fotografiách. V japonských jedlách sú ingrediencie vždy jemne nasekané, takže nôž ako príbor sa stáva zbytočným. Vidličkou je však ťažké nabrať malé kúsky, v tomto prípade sú paličky ideálnym zariadením. Naučiť sa používať paličky nie je také ťažké, ako sa môže zdať

Pozrime sa teda, ako správne používať „inteligentné“ paličky na sushi) Mimochodom, okrem paličiek existujú aj hodinky, tiež inteligentné a dosť pokročilé))) Kedysi ich opísali spisovatelia sci-fi a vy a ja majú jedinečnú možnosť využiť ich v každodennom živote. Inteligentné hodinky si môžete pozrieť a kúpiť v internetovom obchode ex-power.ru. Tu nájdete katalóg najmodernejších, funkčných, kvalitných a zaujímavých modelov hodiniek od rôznych výrobcov. Čo dokážu inteligentné hodinky? A majú ukážku SMS správ, pošty a mena volajúceho, podporu funkcie v iOS 7, ktorá zabezpečuje interakciu s notifikačným centrom (na obrazovke hodiniek si môžete prečítať notifikácie z akéhokoľvek iOS softvéru registrovaného v notifikačnom centre) a oveľa viac.

Typicky sa sushi tyčinky podávajú v papierových obaloch takto:

Oddeľovanie tyčiniek

A uvažujeme)

Upozorňujeme, že jeden koniec palice je užší alebo širší ako druhý

Paličky by ste mali držať širokým koncom smerom k ruke a ostrým smerom k sushi

Ruka by mala byť uvoľnená, palec smerujúci k vám, ukazovák a prostredník mierne natiahnuté dopredu.

Najprv vezmite jednu palicu (vo vzdialenosti jednej tretiny od horného konca) medzi palec a ukazovák pravej ruky. Držte palicu palcom a prstenníkom tak, aby ukazovák, stred a palec tvorili krúžok.

Odoberie sa druhá tyčinka a umiestni sa rovnobežne s prvou vo vzdialenosti 15 mm. Keď sa prostredník narovná, palice sa od seba vzdialia.

Dajú paličky k sebe, ohýbajú ukazovák a špičkami štipkujú to, čo chcú vložiť do úst. Navyše, ak je kúsok príliš veľký, môžete ho oddeliť paličkami, ale len veľmi opatrne.

Na základe materiálov zo stránky http://www.instructables.com/id/How-to-use-chop-sticks/?ALLSTEPS

Sushi paličky alebo haši sú špeciálne príbory používané v Číne, Japonsku, Vietname a Kórei. Naučiť sa správne držať toto príslušenstvo vyžaduje veľa cviku! Nenechajte sa odradiť, ak sa vám to nepodarí na prvýkrát. Hlavná vec je trpezlivosť a japonské zariadenia určite zvládnete správne!

História paličiek

Sushi paličky pochádzajú z Číny. Ďalších 3000 rokov pred nami sa podobné zariadenie začalo používať vďaka predkovi Yu. Podľa legendy musel dostať mäso z kotla, ale bál sa, že sa popáli parou a vriacou vodou. A tak som našiel dve suché vetvy stromu a potom som splnil svoj plán.

Sushi tyčinky v Číne sú vyrobené z dreva, kovu, kostí alebo plastu. Nástroj sa nazýva kuaytsi. V tejto krajine sa najčastejšie používajú Weisheng Kuais: sú jednorazové a vyrobené z dreva. Jediným negatívom je, že takéto výrobky nie sú spracované, preto ich treba pred jedením o seba dobre rozotrieť.

Hashi prišli do Japonska z Číny. V tom čase bola krajina v ére Yayoi. Najprv sa kmeň bambusu rozdelil na dve časti, polovica sa zložila naprieč. Takto vznikli „kliešte“. Moderné príbory sa začali vyrábať v ére Asuka a Nara: získali samostatný vzhľad. Bolo ťažké použiť haši, takže sa používali na jedlo len vo vyšších triedach, ostatní ľudia jedli rukami. Teraz sa zvyk používať paličky rozšíril do všetkých tried.

Kórejské krajiny majú najunikátnejšie príbory. Ich palice sa nazývajú „chokkarak“ a sú vyrobené z kovu. Nástroje sú krásne maľované, vyrezávané a zdobené. Dnes sú paličky v Kórei považované za jedinečné a nezvyčajné. Vyrobené z mosadze alebo nehrdzavejúcej ocele, ktoré je možné opätovne použiť.

Ako správne používať paličky

A teraz sa spolu učíme správne brať paličky. Najlepšie je to urobiť postupne:

1. Zatlačte malíček a prstenník smerom k sebe a prostredník a ukazovák zatlačte dopredu. Rameno je naklonené a mierne ohnuté do strany.
2. Spodná časť príboru by mala byť umiestnená medzi rukou (kde je vytvorená priehlbina) a palcom, pričom spodná časť haši sa dotýka prstenníka. Najhrubšia časť palice by mala z ruky vyčnievať asi ?.
3. Umiestnite hornú palicu medzi ukazovák a prostredník. Môžete si predstaviť, že v ruke držíte ceruzku. Poznámka! Horné haši by ste mali držať palcom. To znamená, že horná a dolná palica tvoria medzi sebou akési kliešte.

Teraz viete, ako používať paličky a môžete jesť rolky a sushi ako skutoční Ázijci!

Pravidlá zaobchádzania s paličkami

Khasis, Kuais a Chakkaraks majú svoje vlastné pravidlá oslovovania a etikety. Všeobecné pravidlá zahŕňajú:

• Nemôžete dať jedlo na palice;
• Nástroje používajte iba na jedlo. Za žiadnych okolností ich neklopte na stôl v nádeji, že zavoláte čašníka, nekresli paličkami do vzduchu, „netúlaj“ ich po jedle a nesnaž sa nájsť ten najlepší kúsok na tanieri – určite vziať jedlo zhora;
• položte nástroje na stôl, ak chcete požiadať o viac;
• netraste haši, ak chcete jedlo ochladiť;
• nástroje nie je potrebné dlho držať v ústach ani ich olizovať, je to jeden z príznakov nevkusu;
• Nepichajte haši do jedla, len ho položte vedľa misky alebo taniera. Zaseknuté tyčinky sa v Číne, Japonsku a Kórei spájajú s nádobami a tyčinkami na vonné tyčinky, ktoré sa nechávajú v blízkosti hrobov;
• dotýkajte sa riadu rukami a snažte sa ním pohybovať paličkami
• vyberte si kúsok jedla vopred. Ak sa ho dotknete, musíte ho zjesť.

Medzi týmito krajinami sú však aj rozdiely. Japonská etiketa neumožňuje:

• zatínanie paličiek v päsť: Japonci to vnímajú ako hrozbu;
• umiestnite haši cez tanier s jedlom. Paličky by mali byť ponechané na okraji nádoby, stojane alebo blízko na stole;
• prijať príbor niekoho iného alebo dať haši inej osobe. Toto gesto je prísne tabu, pretože je spojené s prestavovaním kostí zosnulého.

Ale v čínskej etikete sa najčastejšie používajú bežné príbory (vidličky, lyžice, nože), paličky sa používajú iba na tradičné jedlá. Ale tu musíte byť opatrní:

• Tyčinky musia smerovať nadol. Otáčanie rúk dlaňou alebo zápästím smerom nahor sa považuje za neslušné;
• Po dokončení jedla položte príbor naprieč misky a koncami na ľavú stranu. To znamená, že sa vám páčilo všetko a nie je potrebný žiadny doplnok;
• na rozdiel od Japoncov, v Číne môžete dať paličky blízkym alebo príbuzným;
• Ryžu jedia zvláštnym spôsobom: nádobu si prinesú k ústam a až potom začnú paličkami jesť kašu.

Naučiť sa správne držať a jesť sushi paličkami je zábavný proces. Dúfame, že náš článok bol pre vás užitočný a urobíte pokrok!

Užitočné rady

Paličky sú neoddeliteľnou súčasťou japonskej kultúry. Preto ich v Japonsku učia používať už od útleho veku.

Tu je zvykom používať nie obvyklé vidličky a lyžice, ale paličky špeciálne navrhnuté na tento účel, ktoré sa nazývajú Khasi.

V tejto krajine sa verí, že ak môže ročné dieťa používať paličky, môže to znamenať jeho vysoký duševný vývoj.

Prečítajte si tiež:Top 10 chutných ingrediencií na sushi

Odborníci z východnej medicíny sa domnievajú, že používanie palíc ako stolového náčinia je veľmi dobré pre zdravie, pretože počas procedúry sa masíruje viac ako 40 000 dôležitých bodov na dlaniach. To má veľmi pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

Obyvatelia našej krajiny nechcú zaostávať za modernými trendmi iných národov. Jesť paličkami si vyžaduje určitý tréning a skúsenosti.

Preto je potrebné naučiť sa správne a pohodlne používať paličky. Ak cvičíte doma, môžete bezpečne ísť do ktorejkoľvek japonskej reštaurácie bez toho, aby ste sa báli, že medzi ostatnými návštevníkmi budete pôsobiť nešikovne.

Existujú dva typy Khasi. Sú to kovové a drevené palice. Iba jeden ázijský národ používa kovové paličky - Kórejci. Keď Japonci prídu do Kórey, často sa sťažujú na tenké kovové paličky, ktoré im spočiatku spôsobujú silnú bolesť v rukách.

Predtým ľudia jedli striebornými paličkami, pretože striebro reaguje s väčšinou jedov. Potom chudobnejší ľudia, ktorí si nemohli dovoliť strieborné, začali používať železné palice.

Najlepší spôsob, ako sa začať učiť jesť, je na drevených paličkách., keďže sú menej šmykľavé a pohodlnejšie sa držia v ruke.

Treba si zapamätať, že všetko je o tréningu. Ak je človek vyškolený, potom úplne pokojne vykoná akúkoľvek akciu. To isté platí aj o možnosti držať japonské paličky na sushi v ruke. Len na prvý pohľad sa zdá ťažké ich používať.

Ak sa stane pravidlom na nejaký čas doma chytať malé predmety ako kukurica alebo fazuľa paličkami, po chvíli dosiahnete pozitívne výsledky. Pretože po čase budú prsty trénované a proces kontroly sa vykoná automaticky.

Najprv musíte otvoriť balík. Toto je prvý krok. Nikdy sa nepokúšajte jesť pripojenými paličkami. Určite ich treba zlomiť.

Prvá palica musí byť pripevnená na prostredník, pričom ju súčasne stlačíte palcom a držíte v podstate rovnakým spôsobom ako bežné guľôčkové pero alebo ceruzku. Zostali vám dva voľné prsty. Druhú palicu umiestnite medzi prstenník a ruku, palcom stlačíte jej tenký hrot a zafixujete ju uprostred medzi nimi pre pohodlnejšie používanie.

Naša horná palica je neustále v pohybe, vykonávajú sa s ňou všetky základné manipulácie. Ak chcete chytiť kúsok sushi alebo nejakého iného jedla, musíte narovnať prstenník spolu s malíčkom, paličky mierne od seba posunúť, uchopiť nimi jedlo a opäť ohnúť prsty. Teraz si môžete priniesť jedlo do úst.

Aby ste naše paličky zarovnali v dlani, musíte nimi jemne poklepať na okraj taniera.

Čo nerobiť:

Keď idete do japonskej reštaurácie, mali by ste pamätať na to, že existujú pravidlá, ktoré sa musia dodržiavať.

Nikdy by ste nemali zapichovať paličky do prílohy alebo iného jedla. Japonci veria, že to povedie k blízkej smrti jedného z členov rodiny.

Nenavliekajte jedlo na hroty paličiek. To sa považuje za neslušné a necivilizované. Je lepšie požiadať o prinesenie bežného riadu.

Za žiadnych okolností nepodávajte jedlo z paličiek susedovi pri stole. Zvyčajne sa to robí len na pohreboch.

Nepoužívajte paličky ako ukazovadlo a už vôbec nemierte nimi na inú osobu. Je to rovnaké ako ukazovať prstom na človeka.

Po dokončení jedla nekrížte paličky, keď ich kladiete na tanier. Zvyčajne pre nich každá reštaurácia ponúka špeciálny stojan, ktorý je zvyčajne umiestnený vľavo. Medzi jedlami je lepšie položiť paličky na tento stojan. Ak takýto stojan nie je k dispozícii, jednoducho ich umiestnite tak, aby hroty ležali priamo na tanieri.

Tiež by ste nemali držať paličky v zovretej päste. To signalizuje, že sa vyhrážate.

V spoločnom jedle nie je zvykom dlho hýbať paličkami. Po dotyku kusu ste spravidla povinní si ho vziať pre seba.

Existuje niekoľko typov paličiek, medzi ktorými sa uprednostňuje hlavne päť typov:

1. Paličky vyrobené z cédra sú určené na jedenie mäsa a rýb. Na oboch stranách majú špeciálne ostrenie.

2. Tyčinky vyrobené z kryptomérie - japonského cédru sugi a nabrúsené len na jednej hrane.

3. Gong Fai, „bežné“ sushi tyčinky. Toto zariadenie dostalo svoj názov, pretože je určené na prekladanie jedla do samostatného taniera zo spoločného riadu.

4. Varenie, potrebné na miešanie, ich dĺžka dosahuje 30 cm.

5. Waribashi – jednorazové paličky, najrozšírenejšie v Japonsku.

Teraz už viete, ako správne držať paličky, aby ste si z taniera mohli jednoducho odoberať kúsky rožkov, sushi, sashimi a iných japonských jedál.

Aj keď nie ste práve fanúšikom sushi alebo japonského jedla vo všeobecnosti, možnosť jesť paličkami pre vás nebude zbytočná, pretože neviete, v ktorej chvíli vás môžu pozvať do japonskej reštaurácie, kde si môžete nielen ukázať svoje zručnosti, ale aj sa dobre zabaviť a naučiť sa veľa o východnej kultúre.