Vo vašej záhrade alebo na parapete si ľahko vypestujete rôzne bylinky, ktoré sa potom stanú výbornou súčasťou kulinárskych experimentov. Takéto rastliny sú veľmi obľúbené medzi zástupcami rôznych národov sveta. Jednou z najbežnejších bylín je estragón, ktorého prospešné vlastnosti a využitie pri varení sa bude diskutovať na tejto stránke „Populárne o zdraví“ a zvážime aj recepty na jeho použitie.
Estragón vyzerá ako rastlina so vzpriamenými stonkami, ktoré sú žltohnedej farby. Majú veľa špicaté, predĺžené listy. Táto rastlina je známa aj ako estragón. A teraz si ho môžete bez väčších problémov vypestovať aj vo svojej záhrade.
Užitočné vlastnosti estragónovej byliny
Listy estragónu obsahujú množstvo prvkov potrebných pre ľudské telo. Obsahujú značné množstvo vitamínu C, karoténu, rutínu a (B1 a B2). Okrem toho takáto rastlina nasýti naše telo alkaloidmi, éterickými olejmi, flavonoidmi a množstvom minerálov: horčík, draslík, železo, fosfor atď.
Estragón používajú špecialisti tradičnej medicíny. Existujú dôkazy, že táto bylina sa vyznačuje dobrými antihelmintickými vlastnosťami, pomáha vyrovnať sa so zápalovými procesmi rôznych lokalizácií a má mierny diuretický účinok. Estragónová zeleň dokonale posilňuje steny ciev, zlepšuje potenciu a pomáha vyrovnať sa s poruchami trávenia.
Špecialisti na tradičnú medicínu odporúčajú užívať estragónovú trávu ako potravu na hypovitaminózu a bolesti hlavy. Táto rastlina priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy a pomáha zlepšovať kvalitu nočného odpočinku.
Estragón pomerne účinne normalizuje menštruačný cyklus a činnosť pohlavných žliaz. Jeho použitie pomáha vyrovnať sa s rôznymi respiračnými ochoreniami vrátane zápalu pľúc, bronchitídy a dokonca aj tuberkulózy.
Liečitelia pripravujú alkoholovú tinktúru na základe koreňov estragónu. Tento liek má antikonvulzívny a sedatívny účinok.
Estragón sa často odporúča užívať ľuďom, ktorí sú nútení držať diétu, pretože takáto rastlina priaznivo pôsobí na vitalitu, posilňuje imunitný systém, dodáva telu množstvo živín a čistí krv od rôznych agresívnych látok.
Stojí za zmienku, že použitie estragónovej trávy má množstvo kontraindikácií. V žiadnom prípade sa nesmie užívať v tehotenstve alebo pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Predávkovanie estragónom môže spôsobiť množstvo nepríjemných symptómov, vrátane záchvatov a straty vedomia.
Bylina estragón – využitie pri varení
Estragón je široko používaný vo varení. Má pikantnú, štipľavú chuť a výraznú korenistú vôňu, ktorá ju výrazne odlišuje od ostatných bylín.
Pomerne často sa estragónová tráva pridáva do zeleninových jedál, napríklad do predjedál, okroshka, vývarov a rôznych zeleninových polievok. Estragón tiež skvele doplní chuť mäsových jedál, šalátov a omáčok.
Existujú recepty, v ktorých sa listy estragónu stávajú dôležitou súčasťou konzervovanej zeleniny. V tomto prípade táto rastlina dodáva hotovému výrobku zvláštnu krehkosť a charakteristickú príjemnú chuť. Okrem toho sa verí, že použitie estragónu pri kvasení kapusty a namáčaní jabĺk pomáha rádovo zvýšiť trvanlivosť takýchto jedál.
Estragón sa používa aj pri varení na prípravu pikantného octu do pokrmov z rýb, sódy a rôznych alkoholických nápojov.
Ako presne sa používa estragón (recepty na použitie):
Z bylinky estragón si ľahko pripravíte lahodnú domácu limonádu. Na vytvorenie takéhoto nápoja musíte použiť sto gramov čerstvého rastlinného materiálu, jeden citrón a jednu limetku, niekoľko vetvičiek cukru, päťdesiat gramov cukru a pohár vody.
Najprv dôkladne opláchnite estragón. Potom odtrhnite všetky listy a nakrájajte ich na náhodné kúsky, jednoducho ich roztrhajte rukami. Stonky nakrájajte na malé kúsky - asi centimeter na dĺžku. Varte vodu, pridajte do nej nakrájané stonky a cukor. Udržujte túto zmes na ohni päť minút, potom odstráňte zo sporáka.
Natrhané listy spojíme s citrusovou šťavou a vlejeme do pripraveného a horúceho sirupu. Nádobu s nápojom prikryte viečkom a nechajte hodinu lúhovať. Potom nálev sceďte a pomocou perlivej alebo neperlivej vody upravte na požadovanú koncentráciu. Na ozdobenie hotového nápoja môžete použiť plátky citróna a listy estragónu.
Treska na smotane s estragónom
Na prípravu takého chutného a aromatického jedla musíte použiť pol kilogramu tresky, dvestopäťdesiat gramov šampiňónov, pár cibule, jeden pohár smotany, zväzok estragónu, pol pohára suchého bieleho vína ( pár polievkových lyžíc) a korenie (podľa chuti).
Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na masle do priehľadnosti. Filet z tresky umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte huby k cibuli a smažte niekoľko minút. Potom presuňte cibuľu a huby na okraj panvice a opečte kúsky rýb z oboch strán. Prilejeme smotanu a premiešame. Zmes privedieme do varu, zalejeme vínom a pridáme nadrobno nakrájaný estragón. Varte niekoľko minút a jedlo je pripravené.
Pikantná bylinka estragón sa tak môže hodiť na prípravu jednoduchých, cenovo dostupných a veľmi chutných jedál.
Ekaterina, www.stránka
Google
- Vážení naši čitatelia! Zvýraznite preklep, ktorý ste našli, a stlačte Ctrl+Enter. Napíšte nám, čo je tam zlé.
- Prosím, zanechajte svoj komentár nižšie! Pýtame sa vás! Potrebujeme poznať váš názor! Ďakujem! Ďakujem!
- Jedná sa o trvácu rastlinu, svojím vzhľadom trochu pripomína palinu. Táto rastlina rastie ako ker, môže dosiahnuť výšku 1,5 m. Listy estragónu sú tmavozelenej farby, pomerne úzkeho tvaru, majú výraznú, ale príjemnú vôňu a chuť trochu pripomínajú ananás. Stonky sú žltkastohnedej farby, z ktorých sa tiahne veľa vetiev. Listy sú až 80 mm dlhé a až 10 mm široké, zelené s lesklým leskom. Estragón kvitne v druhej polovici leta, kvety sú malé, väčšinou žlté. Estragón sa nazýva aj estragón alebo palina estragónová. Estragón rodí s nažkou, ktorá nemá chumáč. Plody sa objavujú v októbri.
Estragónové listy sa veľmi rozšírili pri príprave jedál, napríklad rôznych šalátov, ako aj pri nakladaní zeleniny a kyslej kapusty. Estragón začína rásť skoro na jar – takmer hneď ako sa roztopí sneh. Estragón je najužitočnejší v prvých troch rokoch rastu, napriek tomu, že na novom mieste môže bez problémov rásť až 10 rokov.
Rastlina sa pestuje všade, hoci v mnohých krajinách vrátane Ruska rastie divoko. Uprednostňuje kamienkové a suché stepné svahy, možno ho však nájsť aj na poliach.
Predpokladá sa, že rastlina bola prinesená do európskych krajín zo Sibíri a Mongolska, ku ktorému došlo počas invázie tatarsko-mongolského jarma. Najbežnejšie odrody estragónu sú francúzsky, ruský a zakaukazský estragón.
Rastlina nie je známa svojimi „rozmarmi“, je pomerne nenáročná na pestovanie. Estragón môže úspešne rásť na slnečných aj tmavých miestach. Na jar je vhodné estragón trochu prikŕmiť, robí sa to takto: do rastliny treba pridať 3-4 kg kompostu alebo humusu, asi 3-4 polievkové lyžice dreveného popola a tiež je vhodné. na pridanie 1 polievkovej lyžice nitroammofosky alebo nitrofosky môžete použiť aj akékoľvek iné komplexné hnojivo. Estragón by sa mal zalievať veľkým množstvom vody, približne raz za 10–12 dní. Zber estragónu na zimu sa zvyčajne vykonáva v lete, rastlina sa reže asi 3-4 krát, potom sa suší.
Nezabudnite, že estragón musí byť rezaný vo výške 12 cm od zeme. Za zmienku tiež stojí, že čím častejšie sa rezy robia, tým väčší je počet výhonkov, ktoré sa v budúcnosti objavia s mäkkými, jemnými a voňavými listami.
Priaznivé vlastnosti estragónu
Estragón, ako viete, je cenený nielen pre svoju korenistú chuť, ale aj pre dosť vysoký obsah karoténu a vitamínu C. Ako mnohé iné listové koreniny, aj voňavý estragón dokáže dodať človeku elán. Esenciálny olej z estragónu má svoju jedinečnú vôňu, charakteristickú len pre túto rastlinu. Práve tieto vlastnosti estragónového esenciálneho oleja vytvárajú túto jedinečnú vôňu a príjemnú štipľavú chuť s jemnou horkosťou. Esenciálny olej z estragónu obsahuje felandrén, sabinén a ocimén. Čerstvý estragón obsahuje vitamíny A, B1, B2 a C a tiež obsahuje malé množstvo fosforu, vápnika, draslíka a železa.
Estragón pozostáva zo 45% sacharidov a 25% bielkovín. Často sa používa ako vitamínová a liečivá rastlina. V ľudovom liečiteľstve je estragón obľúbený ako diuretikum a je zaznamenaný jeho dobrý antiskorbutický účinok, navyše sa dá jednoducho použiť ako celkové tonikum. Táto nádherná rastlina sa vyznačuje nie svojou štipľavosťou, ale vysokou arómou esenciálneho oleja, ktorý sa používa v parfumérii. Estragón môže zlepšiť chuť do jedla a tiež povzbudiť trávenie, používa sa pri vodnatieľke a ako diuretikum. Rastlina môže mať aj upokojujúci účinok a zlepšuje spánok. V tibetskej medicíne sa estragón používal ako liek na zápal pľúc a priedušiek.
Jedenie estragónu je užitočné pri prevencii srdcového infarktu a mŕtvice, pretože zlúčeniny, ktoré obsahuje, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
V závislosti od účelu, na ktorý sa estragón používa, možno dosiahnuť tieto účinky:
Upokojujúci účinok (normalizuje spánok, pomáha vyrovnať sa s depresiou);
Účinok hojenia rán (posilňuje steny ciev, zabezpečuje ich elasticitu);
Zmiernenie zápalu;
Tonizujúci účinok;
Posilnenie tela (zvyšuje imunitu);
Zmierňuje kŕče (uvoľňuje nervy, zmierňuje bolesti zubov);
Diuretický účinok (pomáha eliminovať edém, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela);
Karminačný účinok.
Vďaka estragónu môžete znížiť krvný tlak, normalizovať metabolické procesy, posilniť steny krvných ciev a zlepšiť trávenie. Pri užívaní bylinky v jedle sa zvyšuje produkcia žalúdočnej šťavy a zlepšuje sa chuť do jedla.
Ďalšou známou vlastnosťou estragónu je účinok na pohlavné žľazy. Najmä u mužov užívanie estragónu v jedle zvyšuje potenciu.
Už od pradávna sa estragón (estragón) úspešne používa v boji proti bolestiam hlavy a okrem toho aj zlej chuti do jedla. Estragón sa odporúča užívať po ťažkom jedle na zlepšenie tráviaceho procesu a táto zázračná rastlina sa odporúča aj na zvýšenie potencie u mužov. To možno vysvetliť len tým, že estragón má všeobecný posilňujúci účinok na telo. Estragón v kombinácii s inými bylinkami možno použiť ako náhradu soli, čo je mimoriadne výhodné pre ľudí trpiacich hypertenziou.
Estragón sa používa na liečbu v sušenom stave, vo forme liečivých tinktúr a čajov. Z listov rastliny sa pripravuje odvar, ktorý v minulosti a aj dnes mnohí užívajú pri rôznych ochoreniach tráviaceho traktu, ale aj črevných kŕčoch, spomalenom trávení, štikútke, u žien pri poruchách menštruačného cyklu a predmenštruačnom syndróme.
Na bolesti zubov je dobrý odvar z koreňov estragónu. Prípravky z estragónu majú hojivé, protizápalové, spazmolytické, karminatívne, diuretické, sedatívne a antihelmintické vlastnosti. Estragón pôsobí celkovo posilňujúco a upokojuje nervový systém.
Použitie estragónu pri varení
Použitie estragónu pri varení je rozšírené. Rastlina sa používa ako korenie, ktoré dodá pokrmu arómu a zvýrazňuje jeho chuť. Pridáva sa pri zaváraní, pri kyslej kapuste, pri namáčaní hrušiek a jabĺk.
Estragón sa používa pri príprave teplých jedál: mäso, huby, ryby. Estragón sa často pridáva do alkoholických nápojov, ako je likér, vodka a víno, čím je ich chuť a vôňa pikantnejšia.
Jedlo môže nielen zmeniť svoju chuť a vôňu, ak sa k nemu pridá estragón, ale bude aj dlhšie skladované, keďže táto rastlina pôsobí ako prírodný konzervant.
Použitie estragónu pri varení je bežné najmä vo Francúzsku, kde je bylinka súčasťou známej omáčky Béarnaise.
Rusko, Gruzínsko, Arménsko, Kazachstan, Ukrajina – obyvatelia všetkých týchto krajín poznajú chuť nealkoholického nápoja s názvom Estragón, v ktorom sa ako hlavné dochucovadlo používa estragón.
Čaj sa varí s estragónom, čo bude užitočné najmä pre ľudí trpiacich nespavosťou.
Estragónový nápoj doma
Nie je ťažké pripraviť si estragónový nápoj doma. Na to budete musieť vziať 100 g bylinky, jeden citrón, jednu limetku, mätu, cukor a vodu.
Estragón sa najskôr dôkladne umyje, potom treba odtrhnúť všetky listy od stonky a rozdrviť ich trhaním rukami. Stonky by mali byť nakrájané nožom na malé kúsky, dlhé približne 10 mm. Prevarte vodu a pridajte do nej nasekané stonky a cukor (50 g), nechajte na ohni 5 minút, potom odstráňte zo sporáka. Toto množstvo cukru bude vyžadovať 250 ml vody.
Natrhané listy sa zmiešajú s citrusovou šťavou a nalejú sa do pripraveného cukrového sirupu. Toto sa musí robiť, kým nevychladne. Potom sa nádoba s celým obsahom prikryje vekom a nechá sa hodinu variť. Hotová infúzia sa prefiltruje a privedie na požadovanú koncentráciu sýtenou vodou alebo neperlivou vodou. Túto domácu limonádu môžete ozdobiť plátkom citróna a lístkami estragónu.
Pestovanie estragónu na otvorenom priestranstve
Pestovanie estragónu na otvorenom priestranstve nie je náročná úloha, pretože rastlina je úplne nenáročná a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť.
Avšak, ako každý zástupca flóry, aj estragón si vyžaduje určitú pozornosť:
Mali by ste si vybrať slnečnú oblasť, ktorá umožní rastline získať husté lístie. Estragón však porastie v tieni bez toho, aby bol príliš huňatý.
Pôda by mala byť ľahká, najlepšie je obohatiť ju pieskom, humusom a rašelinou.
Ak má pôda vysokú kyslosť, musí sa znížiť pridaním dreveného popola alebo mletej kriedy.
Pôda by nemala byť príliš navlhčená. Estragón nemá rád vlhkosť, preto ho treba vysádzať ďaleko od miest, kde sa vyskytuje spodná voda.
Najlepšie je, ak na mieste, kde sa plánuje pestovanie estragónu, predtým rástli čakanka, strukoviny, šalát a topinambur.
Estragón môžete zasadiť na jar, bez predchádzajúceho klíčenia bezsemennou metódou. Za týmto účelom sa semená jednoducho rozptýlia po povrchu vybranej oblasti a posypú sa zemou. Pôda musí byť vopred navlhčená.
Interval medzi radmi by mal byť aspoň 30 cm.Po 2 týždňoch sa objavia prvé výhonky, ktoré si vyžadujú preriedenie.
Výsadby bude potrebné obnovovať každých päť rokov, pretože časom zeleň rastliny zhrubne.
Ak chcete získať úrodu rýchlejšie, potom sa estragón môže pestovať prostredníctvom sadeníc. Semená musíte zasiať doma začiatkom marca. Po objavení sa sadeníc by sa krabica so sadenicami mala presunúť na parapet. Sadenice vyžadujú miernu vlhkosť a svetlo. Rastliny klíčia mesiac po objavení klíčkov. Keď príde teplé počasie, estragón sa môže presadiť na otvorenom priestranstve.
Čo sa týka starostlivosti o estragón, ide o kyprenie, odstraňovanie buriny, polievanie a hnojenie. Estragón preferuje humus ako vrchný obväz. Ak je pôda chudobná a vyčerpaná, môžete ju obohatiť minerálnymi hnojivami. Je dôležité nepoužívať hnojivá, ktoré obsahujú veľké množstvo dusíka, pretože to negatívne ovplyvní chuť rastliny.
Estragón by sa nemal prelievať, rastlina uprednostňuje miernu vlhkosť. Pred zazimovaním je vhodné zaizolovať koreňový systém estragónu. Za týmto účelom je pokrytá vrstvou sušenej trávy alebo mulča zo zmesi rašeliny a pilín.
Zbierajte trávu pred začiatkom kvitnutia, odrežte horné stonky. Na dlhodobé skladovanie sa estragón suší a uchováva vo vetranom priestore, mimo dosahu slnečného žiarenia. Počas jednej letnej sezóny môžete zvršky odstrihnúť aj niekoľkokrát.
Kontraindikácie estragónu
Estragón je kontraindikovaný kvôli jedu, ktorý obsahuje. Nezabudnite, že rastlina patrí do rodu Palina, čo znamená, že sa musí používať veľmi opatrne. Ak sa estragón používa ako liek, potom je prekročenie odporúčanej dávky prísne zakázané. To ohrozuje vážnu otravu, rozvoj kŕčov a stratu vedomia.
Estragón je kontraindikovaný pri ochoreniach tráviaceho traktu (peptický vred, gastritída s vysokou kyslosťou); nemá sa jesť počas tehotenstva, počas dojčenia alebo pri individuálnej neznášanlivosti.
Okrem toho existujú dôkazy, že dlhodobé používanie estragónu v potravinách môže vyvolať rozvoj rakovinových nádorov, pretože obsahuje látku, ako je metylchavikol. Ale v tomto prípade hovoríme o pravidelnej konzumácii trávy vo veľkých množstvách. Ako korenie používané pri varení estragón nepredstavuje riziko pre ľudské zdravie, ak nemá vyššie uvedené kontraindikácie.
vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po. N.I. Pirogov, špecializácia „Všeobecné lekárstvo“ (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej lekárskej a zubnej univerzite, diplom z endokrinológie (2006).
Korenie estragón alebo estragón(lat. Artemisia dracunculus) z čeľade Asteraceae je najviac limonádovým korením.
Použitie estragónového (estragónového) korenia pri varení
Korenie estragón alebo estragón– ide o mladé stonky (výhonky) a listy, čerstvé alebo sušené. Chuť estragónu je jemne ostrá a osviežujúca, vôňa je veľmi jedinečná, korenistá, s tónmi anízu a mäty.
Korenie estragón (estragón) je veľmi populárne v Európe, Ázii, arabských krajinách, na Kaukaze a v Severnej Amerike.
Korenie estragón je univerzálne a používa sa do studených a teplých predjedál, šalátov, teplých mäsových, zeleninových, hubových, fazuľových jedál, polievok, omáčok, vývarov, marinád, výborné na konzervovanie, výrobu nápojov (estragónová limonáda, rôzne likéry), pečenie zapekaných tovar, vytváranie dezertov... S estragónom môžete marinovať, piecť, variť, vyprážať, lúhovať, grilovať, variť...
Estragón možno použiť do plniek, mletého mäsa a pri výrobe syrov. Korenie estragón je výborné na nakladanie a nakladanie uhoriek, paradajok, cukety, papriky. Sleď môžete variť aj s estragónovým korením. Estragón je vo všeobecnosti dobrý s rybami a morskými plodmi. Estragón sa pridáva do fermentovaných mliečnych výrobkov, okrošky, pilafu, diviny a drobov, rôsolovitých mäsiek... Estragón sa hodí aj do vaječných jedál v akejkoľvek forme.
Estragón ako korenie sa používa na ochutenie octu a rastlinného oleja. Estragón je skvelý do rôznych omáčok a hodí sa k ostatným koreninám: čierna a červená paprika, zázvor, mäta, horčica, zeler, petržlen, kôpor, cesnak, rasca, oregano, bazalka, klinčeky, koriander, sezam, bobkový list, majoránka atď. ..
Zmes korenia obsahuje bouquet garni a jemné bylinky.
Ako väčšinu korenín, aj estragón je najlepšie použiť čerstvý alebo sušený (neskladovať by sa však mal dlhšie ako rok) a estragón možno aj zmraziť alebo pestovať na parapete.
Liečivé využitie korenia estragón (estragón)
Opis korenia estragón (estragón)
Korenie estragón, estragón, terragón, dragún alebo palina estragónová (lat. Artemisia dracunculus) z čeľade Asteraceae divoko a domácky rastie v Európe, Ázii a Severnej Amerike.
Estragón je trvácny bylinný ker, ktorý sa rozmnožuje hlavne podzemkami (menej často odrezkami a semenami). Estragón dorastá v priemere do 1 m výšky, stonky sú drevnaté hnedozelené, listy úzke, striebristo zelené, súkvetie metlina, plod nažka.
Estragón je príbuzný paliny, ale nemá svoju horkosť. Mladé výhonky a listy sa používajú ako korenie do estragónu.
Špecifický názov estragónu, dracunculus, sa z latinčiny prekladá ako „malý drak“ alebo „malý drak“, určite nie je známe, či tento názov súvisí s tvarom odnože alebo listov.
Estragón je svetlomilná rastlina, ktorá je mrazuvzdorná.
Korenie estragón obsahuje silice (metylchavikol, sabinén, ocimén, metoxyškoricový aldehyd, felandrén), vitamíny A, B1, B2, C, PP, karotén, rutín, kyselina askorbová, flavonoidy, bielkoviny, tuky, silice, kyseliny, škrob, draslík , vápnik, horčík, sodík, fosfor.
História korenia estragón (estragón)
Za rodisko estragónu sa považuje ázijská časť Ruska, Sibír a severná Čína.
Estragón sa oddávna používa ako potravina a liek.
Starí Gréci zasvätili estragón (Artemisia - Artemis dracunculus - hadovitý) Artemis, bohyni prírody, lovu a patrónke žien.
V islandčine je estragón fafnisgras alebo bylina Fafnir, mytologický drak.
Jedlá s estragónovým korením
Príbehy s korením estragón (estragón)
Dračia palina (Artemisia dracunculus), estragónová tráva, estragón alebo palina estragónová - to je neúplný zoznam mnohých názvov rastlín čeľade Asteraceae. Pri divokom pestovaní dosahuje trvalka s úzkymi kopijovitými listami výšku až 1,5 metra. Dá sa nájsť všade. Na svahoch hôr a v lesoch od augusta do septembra kvitne estragón, ktorý na koncoch konárov vyvrhuje žltkastozelené guľovité latovité kvetenstvo-koše. Sú známe nasledujúce formy estragónu (sýrsky názov je estragónová tráva):
- francúzsky- nízko rastúca, málo rozvetvená forma rastliny, bežná v západnej Európe, ktorá prakticky nekvitne a rozmnožuje sa vegetatívne (podzemkami a odrezkami);
- ruský- väčšia rozložitá trvalka slabej vône, vysoko mrazuvzdorná, kvitne a plodí v južných oblastiach.
Pestovanie a zber estragónu
Rastlina estragón sa rozmnožuje delením podzemku na časti a odrezkami. Odrezky si zaslúžia osobitnú pozornosť: na jar sú rezané až na 15 cm na pestovanie v skleníkoch a skleníkoch. Teplota pôdy by nemala byť nižšia ako 13–18 °C. Rozdelenie odnoží sa vykonáva bezprostredne pred výsadbou. Po zakorenení sa koreňové výhonky a odrezky vysadia na záhradný záhon, pričom rastliny umiestnite do riadkov vo vzdialenosti najmenej 20 cm a v medziriadkovej vzdialenosti - do 50 cm. Pri výsadbe by ste mali tiež zachovať hĺbku zníženia podzemok do zeme viac ako 10 cm Pestovanie estragónu teda nie je ťažké, pretože výnos závisí od kvalitného zalievania, včasného odstraňovania buriny, ku ktorému dochádza pri ničení buriny a neustálom uvoľňovaní pôdy medzi radmi. Minerálne hnojenie by sa malo zaviesť do výživovej „diéty“ estragónu najskôr v budúcom roku. Zber estragónu môže začať na jeseň v prvom roku výsadby. Celá nadzemná (zelená) časť rastliny má priaznivé vlastnosti, avšak aby nedošlo k jej oslabeniu, je potrebné odrezať iba časť zelených výhonkov. Od budúceho roka sa estragónová zeleň reže podľa potreby počas celej letnej sezóny. V auguste, počas obdobia kvitnutia paliny estragónovej, je potrebný konečný zber estragónovej plantáže. V priemere je výnos z 1 m2 estragónovej plantáže až 1,5–2 kg zelenej hmoty. Aby estragón nestratil svoje prospešné vlastnosti, zozbieraná zelenina sa zhromažďuje vo zväzkoch na dôkladné sušenie na vetranom a tmavom mieste. Suché listy sa používajú ako aromatické korenie a v ľudovom liečiteľstve ako liečivo. Ak ste už v prírode, môžete spojiť podnikanie s potešením a urobiť si piknik. Ale čo by to bol za piknik bez dobrého jedla uvareného na ohni?! Na to potrebujete dobrý liatinový kotol. A dnes si môžete kúpiť liatinový kotol za veľmi konkurenčnú cenu. Myslím, že to stojí za to. Navyše jedlo v prírode bude oveľa chutnejšie ako doma...
Užitočné vlastnosti estragónu
Hlavná hodnota trvaliek spočíva v obsahu určitého množstva živín potrebných pre ľudský organizmus. Blahodárne účinky ovplyvňujú éterické oleje nachádzajúce sa v listoch (0,1–0,5 %), kyselina askorbová C, karotén A, vitamíny B1 a B2, ako aj bohatá zásoba minerálov (draslík, fosfor, horčík, železo atď.). na ľudskom tele. Kalorický obsah estragónu je 24,8 kcal, nutričná hodnota estragónu (100 g):- bielkoviny - 1,5 gramov;
- tuky - 0 gramov;
- uhľohydráty - 5 gramov.
Nemyslíme často na to, koľko nenápadných rastlín a bylín je okolo, ktoré prinášajú obrovské výhody. Mnohé z nich sa využívajú nielen v ľudových receptúrach, ale aj v priemyselnej výrobe vo forme suchých surovín, prísad, extraktov, olejov. V tomto článku budeme hovoriť o rastline estragón, ktorá je mnohým známa, zistíme, prečo je užitočná a kde sa používa.
Popis
Palina estragónová je známa rastlina z čeľade Asteraceae, rastie takmer všade, obľubuje suchú pôdu alebo kamienkové povrchy svahov.
Je to zelená rastlina vysoká až pol metra, s dlhými tenkými zelenými listami, na konci rozrezanými, listy sa nachádzajú po celej dĺžke stonky trávy. Kvety rastliny sú malé a žlté. Kvitnutie a ovocie sa vyskytujú koncom leta - začiatkom jesene.
Vedel si? Ukazuje sa, že estragón, tiež známy ako dračia tráva, sa nazýva aj „malý drak“. S najväčšou pravdepodobnosťou je to kvôli vzhľadu listov rastliny, ktoré sa na konci rozdvojujú ako hadí jazyk.
Listy estragónu majú špecifickú vôňu vďaka vysokému obsahu éterických olejov v stonke a listoch.
Zlúčenina
Ako viete, estragónová tráva sa predtým používala ako liek, a to nie je prekvapujúce, pretože má veľmi bohaté zloženie. V prvom rade estragón vyniká vysokým obsahom karoténu a trieslovín.
Estragón sa vyznačuje vysokým obsahom ociménu a felandrénu, špecifických zlúčenín, ktoré dodávajú oleju a extraktu získanému z rastliny silnú, výraznú vôňu.
Liečivé vlastnosti
Bohaté zloženie paliny estragónovej umožňuje jej využitie pri liečbe a prevencii rôznych chorôb, pretože aj notoricky známy nápoj z estragónu bol pôvodne liekom. 
- Estragón je silný antioxidant vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej a má stimulačný účinok na imunitný systém.
- Úspešne sa používa na stabilizáciu nervového systému a má antidepresívne vlastnosti.
- Ide o spazmolytikum, ktoré umožňuje použitie jeho derivátov pri bolestiach hlavy, zubov, bolestivej menštruácii.
- Znižuje chuť do jedla, čo je veľmi cenné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.
- Pomáha normalizovať črevnú motilitu a úspešne bojuje so zvýšenou tvorbou plynov.
- Podľa niektorých správ majú látky obsiahnuté v estragónovej tráve antihelmintický účinok.
Dôležité! Deti trpiace hyperaktivitou a zvýšenou excitabilitou by nemali konzumovať estragón a jeho deriváty, pretože majú silný tonizujúci účinok na organizmus.
Aplikácia
Estragón je jedinečná rastlina, ktorá sa používa v rôznych oblastiach ľudského života; pozrime sa podrobnejšie, v akej forme a ako sa to deje.
Vo varení
Azda najznámejší spôsob využitia tejto bylinky je kulinársky. Všetci sme aspoň raz videli, ako naše staré mamy hodili vetvičku estragónu do pohára s uhorkami, aby „chrumkali uhorku“.
- Sušené, nadrobno nasekané listy estragónu sa široko používajú pri varení mäsa spolu s bazalkou a rozmarínom, čo jedlu dodávajú pikantnú chuť a nezvyčajnú štipľavú vôňu.
- Čerstvé listy možno použiť do šalátov, dresingov a omáčok, ktoré neprechádzajú tepelnou úpravou, pretože čerstvá bylinka uvoľňuje látky, ktoré dodávajú pokrmu horkosť.
- Ak hodíte vetvičku estragónovej trávy do fľaše s rastlinným olejom, po chvíli sa olej nasýti svojou arómou a skvele doplní rôzne šalátové dresingy.
- Niektorí remeselníci pridávajú estragónovú palinu do fliaš s alkoholom; esenciálne oleje dodávajú nápojom pikantnosť.
- Známa nealkoholická sóda „Estragón“ pôvodne nebola ničím iným ako bylinkovou tinktúrou zriedenou vodou.
V medicíne
V lekárskej praxi sa rastlina používa vo forme tinktúr, extraktov, olejov a suchých produktov.
- V ľudovom liečiteľstve sa odvary na báze estragónu užívajú perorálne na zmiernenie rôznych kŕčov, bolestí hlavy a zubov. Liečitelia tvrdia, že fytohormóny obsiahnuté v odvare dokážu obnoviť mužskú potenciu a zvýšiť plodnosť u žien, posilniť steny ciev, riediť krv.
- Roztok tinktúry estragónu sa používa na aplikáciu obkladov na kĺby na liečbu artritídy. Pri kŕčových žilách sa tinktúra vtiera do postihnutých miest.
- Z byliny sa vyrábajú masti, ktoré pomáhajú v boji proti kožným ochoreniam, najmä ekzémom a dermatitíde.
- Estragón zaparený vriacou vodou pomáha pri neurózach a pôsobí mukolyticky.
- Na zmiernenie bolesti zubov a liečbu stomatitídy sa používa masť na báze masla a estragónu. Predpokladá sa, že v prípade silnej bolesti zubov stačí na zmiernenie bolesti žuť pár listov rastliny.
- Neodporúča sa používať estragón v prípadoch zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy, ako aj pri akútnej gastritíde rôzneho pôvodu.
- Pre tehotné ženy je prísne zakázané konzumovať estragón, pretože má vysoký abortívny účinok.
- Ľudia s alergiami by mali používať bylinné lieky opatrne.
- Nezabudnite, že rastlina je palina, čo znamená, že obsahuje toxickú psychoaktívnu látku, preto by ste nemali prekračovať odporúčané dávkovanie.
Dôležité! Je potrebné mať na pamäti, že predávkovanie výrobkami vyrobenými s použitím paliny estragónovej je nebezpečné z dôvodu zhoršenia stavu.
V kozmeteológii
V kozmetickom priemysle sa používa množstvo rastlín a výnimkou nie je ani estragón. Najbežnejšou formou estragónu na kozmetické účely je pleťová voda.
Pripravuje sa nielen priemyselne, ale aj doma. Za týmto účelom vylúhujte 1 čajovú lyžičku suchej bylinky v 1 pohári vriacej vody. Hotovou napnutou pleťovou vodou si môžete utrieť tvár, bude mať hojivý, protizápalový a upokojujúci účinok.
Pridanie uhorkovej šťavy do pleťovej vody bude mať nielen omladzujúci účinok, ale tiež mierne zosvetlí pokožku a skryje drobné chyby. Esenciálny olej z rastliny má veľmi silné vyživujúce a omladzujúce vlastnosti, je užitočné pridať niekoľko kvapiek do vášho denného krému na tvár.
Škody a kontraindikácie
Ako každá rastlina, táto plodina má kontraindikácie na použitie.
Príprava a skladovanie
Azda najdôležitejšou misiou je príprava estragónu doma. Na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie suché suroviny. V rastline sa dá sušiť úplne všetko, od korienkov až po kvety. 
Pre domáci zber je lepšie zbierať trávu v ekologicky čistých oblastiach, ďaleko od ciest a nebezpečných priemyselných odvetví. Rastlina by sa mala zbierať na vrchole svojho vývoja, to znamená v čase, keď kvitnú listy, kvety alebo keď prináša ovocie, pretože práve v týchto obdobiach obsahuje estragón maximálne množstvo užitočných látok.
Je dôležité vedieť, že vetvy a kvety rastliny nemožno pred sušením umyť, ale naopak, korene sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kúsky. Zelenú časť rastliny treba sušiť na tmavom suchom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu, plody a koreňové časti je lepšie sušiť na slnku.
Hotové suroviny sa skladujú v plátených vreciach alebo papieri, aby sa zabezpečilo vetranie produktu. Existuje ďalší spôsob prípravy estragónu, ktorý je obzvlášť dobrý na kulinárske účely: listy rastliny sa vysušia, rozomelú na jemnú frakciu a posypú jemnou soľou, podobnou kôpru. 
Táto zmes sa môže skladovať v tesne uzavretej nádobe a používať pri varení ako korenie. Po preskúmaní vlastností paliny estragónovej sme sa dozvedeli o jej rozsiahlych prospešných vlastnostiach a spôsoboch použitia.
Vedel si? Pôvodný legendárny nápoj „Estragón“ má v skutočnosti prirodzený žltý odtieň. Zazelenal sa po roku 1981, kedy sa začal vyrábať v priemyselnom meradle a pribudlo potravinárske farbivo.
Niet pochýb o tom, že správne používanie tejto bylinky pomôže nielen v boji proti rôznym neduhom, ale dodá vašim pokrmom aj chuť a vôňu.
