Glukóza pre funkciu mozgu. Produkty užitočné pre mozog a nervový systém

mechanizmus regulácie hladiny cukru v krvi.
Od našich priateľov a známych často počúvame o hladine cukru v krvi. Má to každý človek? Jasné. Krv totiž obsahuje glukózu, ktorá vzniká v črevách pôsobením špeciálnych látok (enzýmov) z cukrov obsiahnutých v potravinách (napríklad škrob, ktorý sa nachádza v obilninách, zemiakoch, strukovinách). Preto sa v medicíne používa termín "glukóza v krvi". Tento výraz budeme používať v nasledujúcom texte.
Prečo naše telo potrebuje glukózu?
Faktom je, že je to najdôležitejší zdroj energie, aby sme sa mohli hýbať, rásť, myslieť. Glukózu môžeme prirovnať k benzínu, ktorý slúži ako zdroj energie na prevádzku auta.
Odkiaľ pochádza glukóza v tele?
Prichádza k nám s jedlom, keď máme raňajky, obed, večeru alebo desiatu. Po tom, čo sa človek naje, cukry obsiahnuté v potrave sa pôsobením črevných enzýmov premenia na glukózu, ktorá sa do krvi dostáva zo žalúdka a čriev. Prostredníctvom krvi sa glukóza prenáša do všetkých buniek tela, v ktorých „spaľuje“ a dodáva bunkám energiu na prácu. Bunky vykonávajú rôzne úlohy, aby udržali telo pri živote. Aby telo bolo neustále v tom najlepšom fyzická forma glukóza musí byť bunkám tela neustále k dispozícii. Na to musí byť koncentrácia glukózy v krvi v normálnych medziach. Ak je v krvi málo glukózy, nie je dostatok energie, a ak je veľa, potom sa mení na tuk a telesná hmotnosť rastie.
Glukózu v krvi možno kontrolovať vo venóznej a kapilárnej krvi. Skóre sa bude mierne líšiť. Takže pri odbere krvi z prsta (kapilárna krv) je normálna hladina glukózy v krvi nalačno 3,3-5,5 mmol / l a po jedle by nemala prekročiť 7,8 mmol / l. Pri odbere krvi zo žily (venózna krv) je normálna hladina glukózy nalačno 3,9-6,1 mmol / l a po jedle nie viac ako 7,8 mmol / l.

Keď hovoríme nalačno, máme na mysli ranné hodiny po 12-hodinovom nočnom pôste, bez umývania zubov, nepitia žiadnych nápojov (voda, čaj, káva) a jedla, žuvačiek, mali by ste sa vzdať aj cigariet. Test glukózy v krvi po jedle znamená 2-hodinový interval medzi jedlom a testom glukózy.
Vynára sa však otázka – ako sa telu darí tak presne udržiavať hladinu glukózy v krvi? Ukazuje sa, že v pankrease, alebo skôr v Langerhansových ostrovčekoch, ktoré sa nachádzajú hlavne v jeho chvoste, sa vyrábajú špeciálne látky - hormóny, ktoré regulujú hladinu glukózy v krvi. Langerhansove ostrovčeky sa skladajú z dvoch typov buniek: alfa buniek (α bunky) a beta buniek (β bunky). Hormón produkovaný v α-bunkách sa nazýva glukagón a hormón produkovaný v β-bunkách sa nazýva inzulín. Hormóny produkované pankreasom sa dostávajú do krvného obehu, odkiaľ uplatňujú svoj regulačný účinok na celé telo.
Inzulín pomáha glukóze vstúpiť z krvi do buniek a v dôsledku toho sa jeho hladina v krvi znižuje. Možno si ho predstaviť ako „držiteľa kľúčov“, ktorý otvára „dvere“ vo vonkajšej stene bunky, aby cez ňu mohla prechádzať iba glukóza.
Produkcia inzulínu pankreasom závisí od hladiny glukózy v krvi – čím je vyššia, tým viac inzulínu vzniká. Tento mechanizmus zabezpečuje presnú zhodu produkcie inzulínu s príjmom potravy – čím viac glukózy z tráviaceho traktu vstupuje do krvi, tým je jej koncentrácia v krvi vyššia a tým vyššia je aj produkcia inzulínu. Ale inzulín nepôsobí na všetky tkanivá, ale iba na tri, ale najväčšie v tele – tukové, svalové a pečeňové tkanivo. A nie je to náhodné, keďže jeho druhou úlohou (ale nemenej dôležitou) je schopnosť uchovávať prebytočnú glukózu z potravy. V pečeni inzulín balí glukózu do hustých balíčkov nazývaných glykogén. V tukovom tkanive sa glukóza okamžite premieňa na tuk a vo svalovom tkanive na bielkoviny.
Ak nie je dostatok glukózy, potom sa pôsobením glukagónu najskôr odstráni v čistej forme z pečene, a ak tieto zásoby nestačia, potom sa glukóza vytvorí z tukových buniek a nakoniec, ak nie je dostatok tuku , využívajú sa zásoby bielkovín zo svalov.
Ostatné tkanivá vychytávajú glukózu z krvi bez pomoci inzulínu, najmä mozog, ktorý je hlavným konzumentom glukózy v krvi a je najzraniteľnejší voči nízkej alebo vysokej hladine glukózy v krvi.

Kapitola o dôležitosti glukózy v našom živote z knihy Vôľa a sebaovládanie.

"Ty, babička, najprv sa napi, nakŕm cestára a potom sa opýtaj," obviňoval Ivan Babe Yaga v rozprávke Alexeja Tolstého a mal úplnú pravdu. Keď sme hladní, mozog funguje v núdzovom režime: je silne podvyživený a nie je schopný vykonávať zložité úlohy. Hlavným palivom pre mozog je na rozdiel od iných orgánov výlučne glukóza, ktorú telo extrahuje z potravy, ktorú prijímame.

Glukóza – palivo pre mozog

A skromné ​​chute mozgu nemožno nazvať: hoci jeho hmotnosť je asi 2% telesnej hmotnosti, práca tohto orgánu trvá asi 20% všetkých kalórií prijatých telom. Mozog nemá zásoby ani náhradné sklady, preto potrebuje stály prísun glukózy: pre bezproblémový chod musí naša sivá hmota denne absorbovať asi 120 g tohto cukru, čo je ekvivalent 420 kcal, znížiť dennú dávku na asi 0 kcal a ideálne až do záporných hodnôt).

Glukóza je univerzálnym (aj keď nie jediným) zdrojom energie pre celé ľudské telo. V dôsledku zložitého biochemického procesu nazývaného „glykolýza“ sa glukóza rozkladá na jednoduchšie molekuly a výsledná energia sa ukladá vo forme ATP – špeciálnej bunkovej „batérie“, ktorá napája všetky metabolické procesy.

Mozog vyrába ATP z glukózy „na želanie“: ak napríklad zraková kôra potrebuje práve energiu, začne tam aktívne prúdiť cukor, ktorý sa na mieste premení na energiu. Hlavnú časť (asi 60 – 70 %) kilokalórií získaných z glukózy potrebuje mozog na vedenie nervových impulzov. Okrem toho neustále míňa energiu na syntézu neurotransmiterov – malých, no mimoriadne dôležitých molekúl, ktoré riadia všetky aspekty mozgu a prostredníctvom jeho sprostredkovania aj zvyšok tela a ich receptory.

Dlho sa verilo, že koncentrácia glukózy v rôznych častiach mozgu je približne rovnaká. Avšak v posledné roky boli vyvinuté ultra presné metódy, ktoré umožňujú určiť obsah tohto cukru v určitých oblastiach mozgu. A ukázalo sa, že pozorovaná homogenita bola len dôsledkom nedokonalých meraní. Rovnakým spôsobom sa astronómom po stáročia zdal Mars plochý a hladký, ale objavili sa silné teleskopy – a pozorovatelia s prekvapením zistili, že jeho povrch je úplne pokrytý krátermi, horskými masívmi, koľajami a kaňonmi.

Na vyriešenie niektorých problémov sa glukóza spotrebúva doslova v reálnom čase

Navyše jednotlivé mozgové procesy doslova „vysávajú“ glukózu a jej obsah nespadá do celého mozgu, ale iba do oblastí, ktoré sú zodpovedné za riešenie konkrétneho problému. Napríklad, u potkanov, ktoré sa snažili zistiť, ako sa nachádzajú priechody v bludisku, klesla hladina cukru v hipokampe, teda v oblasti mozgu, ktorá sa podieľa na spracovaní a ukladaní priestorových informácií, o 30 %. Doplnenie zásob glukózy – a vlastne glukózy – si vyžaduje čas.

Zatiaľ nie je možné skontrolovať, čo sa deje s cukrom v mozgu u ľudí: nové vysoko presné metódy uvedené v predchádzajúcom odseku sú dobré pre každého, ale vyžadujú, aby bol predmet prezentovaný vo forme tkanivových rezov.

Ale je celkom možné vidieť, ako hladujúci mozog čerpá glukózu z krvi. Napríklad, ak urobíte dobrovoľníkov, aby dôsledne odpočítali sedmičky od stovky a paralelne im odobrali vzorky krvi. Sedmičkový test bol vynájdený v roku 1942 a odvtedy ho aktívne používajú (spolu s niektorými ďalšími úlohami) lekári, ktorí majú podozrenie na demenciu a iné mozgové poruchy u pacientov.

Psychiatri a neurológovia sa domnievajú, že test nie je náročný, ale pri poruche koncentrácie sa v ňom ľahko pomýlite. Merania koncentrácie glukózy v krvi dobrovoľníkov pred a po odčítaní ukazujú, že obrovské množstvo cukru sa spotrebuje zdanlivo jednoduchým aritmetickým úsilím.

Ak dáte účastníkom pred matematickým testom sladkú vodu, ich hladina glukózy v krvi po teste stále klesne, ale v tejto úlohe sa im darí oveľa lepšie..

Zdanlivá jednoduchosť

Množstvo cukru v mozgu určuje, či dokážeme odolať pokušeniam

Čitateľ pravdepodobne uhádol, že všetky tieto chvály o glukóze nie sú bezdôvodné: áno, mnohí výskumníci ju považujú za práve ten zdroj, ktorý sa vyčerpáva, keď sa snažíme obmedziť svoje impulzy. Samozrejme, nikto nerovná prísun glukózy v určitých oblastiach mozgu s prísunom vôle – to by bolo nesprávne zjednodušenie. Ale samotný fakt, že v mnohých ohľadoch je to práve táto látka, ktorá rozhoduje o tom, či dokážeme odolať pokušeniam, nachádza stále viac dôkazov.

Na prvý pohľad sa zdá dosť zvláštne spájať taký zložitý proces, akým je sebaovládanie, s takou banálnou vecou, ​​akou je cukor. Ale ak sa pohrabete trochu hlbšie, tento predpoklad nevyzerá až tak šialene. Glukóza je bez akéhokoľvek preháňania jednou z najdôležitejších látok v našom tele a porušenie jej metabolizmu vedie k vážnym následkom pre všetky orgány vrátane mozgu. Ak to trochu zjednodušíme, môžeme porovnať glukózu s benzínom: bez ohľadu na to, aké zložité je auto, bez ohľadu na to, aký výkonný má palubný počítač, ak v nádrži nie je palivo, žiadne z týchto zvončekov a píšťaliek nepomôže.

Čitateľ môže oprávnene namietať, že ak je tam benzín, tak BMW najnovšieho modelu predbehne starú „deviatku“ vo všetkých ohľadoch. To je určite pravda a v nasledujúcich kapitolách si podrobne rozoberieme „vstavané“ mechanizmy, ktoré určujú silu vôle. Ale je tiež pravda, že ak má BMW problémy s palivovým systémom a ovládačmi, nebude jazdiť oveľa lepšie ako 9.*

Normálne sa telo snaží udržiavať konštantnú koncentráciu glukózy v krvi - približne na úrovni 4,2–4,6 mmol / l. Hoci, ako už bolo spomenuté vyššie, mozog spotrebúva glukózu nerovnomerne, „v nemocnici priemerne“ možno hovoriť o rovnováhe medzi koncentráciou tohto cukru vo všeobecnosti v krvi a v mozgu. Ak mozog potrebuje na vykonanie obzvlášť náročnej úlohy viac glukózy, čerpá ju z celkovej zásoby glukózy v krvi – čo znamená, že koncentrácia cukru tam klesá.

Potvrdilo sa to napríklad vo vyššie opísanom experimente s postupným odčítavaním sedmičiek. Preto, ak na začiatku dodáte telu dodatočnú glukózu, napríklad tým, že doň nalejete čaj s cukrom alebo iným sladkým nápojom, mozog dostane viac zdrojov na vyriešenie problému: aj keď ho nie je možné okamžite prekonať, dostupné glukóza sa nevyčerpá. Naopak, ak bude spočiatku hladina cukru v krvi nízka, mozog nebude mať dostatok paliva na plnohodnotnú prácu a bude horšie zvládať svoje povinnosti.

Je ľahké vymyslieť experimenty, ktoré tieto domnienky potvrdia alebo vyvrátia. Napríklad dať dobrovoľníkom na pitie sladenú vodu, nechať ich urobiť Stroopov test a potom ich výsledky porovnať s výsledkami tých, ktorí sa snažili ignorovať význam farebných písmen bez „kŕmenia“ glukózou. Takéto experimenty sa uskutočňovali opakovane a subjekty, ktoré mali vyššie počiatočné hladiny glukózy v krvi, skutočne dokončili úlohu rýchlejšie.

V starých dobrých časoch, keď etické výbory neboli také bujné, sa výskumníci niekedy pustili do radikálnych experimentov. V roku 1997 nemeckí neurofyziológovia vstrekli dobrovoľníkom poriadnu dávku inzulínu, aby u nich istotne vyvolali hypoglykémiu – výrazné zníženie hladiny cukru v krvi. Potom nešťastníkov posadili pred obrazovku s dvoma tlačidlami a dostali pokyn, aby ich stlačili až vtedy, keď sa na monitore objavia potrebné písmená. požadovanú farbu. Okrem toho sa malo stlačiť pravé tlačidlo ako odpoveď na jedno písmeno, povedzme „M“, a ľavé tlačidlo - keď sa zobrazilo iné, napríklad „T“. V normálnom stave to nie je ľahké, ale bez cukru sa percento chýb a reakčný čas veľmi neslušne zväčšili .

Čokoládová tyčinka zjedená včas pomôže udržať postavu

Laboratórne experimenty, pri ktorých boli hladiny glukózy v krvi prísne kontrolované (výskumníci sebakontroly napichli stovky prstov), ​​potvrdzujú, že každé cvičenie vôle znižuje celkovú schopnosť sebakontroly – a hladiny glukózy.

Hladní dobrovoľníci, ktorí sa najprv usadili, aby sa pozreli na tetu, ktorá potichu otvára ústa a nenechali sa rozptyľovať krátkymi slovami, ktoré sa vedľa nej objavili (snažte sa nečítať nápisy obchodov, keď pôjdete nabudúce von), a potom boli bez kŕmenia nútení vykonať test Stroop, zvládol to oveľa horšie ako dobre živení súdruhovia. Teta vyčerpala dostupný zdroj sebaovládania, ktorý už bol hladným poddaným malý, takže na druhú úlohu, ktorá si tiež vyžadovala pozornosť, nezostali sily. Pre šťastlivcov, ktorí dostali medzi tetu a Stroop cesto muffin a sladkú pomarančovú šťavu, boli farebné písmená oveľa menším problémom.

Ak nútite dobre živeného človeka riešiť akúkoľvek úlohu, ktorá si vyžaduje pozornosť dlhší čas, skôr či neskôr začne robiť chyby aj on a koncentrácia glukózy v mozgu aj v krvi klesne. Ale u hladných je tento efekt obzvlášť výrazný a prichádza rýchlejšie. Po tom, čo si na obed odvážne odpustíte koláč, bude oveľa ťažšie zostať v rámci zdravej stravy na večeru. Preto tí, ktorí schudnú, zneužívajú nezdravé jedlo práve pri poslednom jedle, teda práve vtedy, keď by bolo lepšie zdržať sa mastných a sladkých jedál. Okrem toho, bližšie k noci, telo v zásade horšie absorbuje glukózu, takže je takmer nemožné bojovať proti pokušeniu.

Z rovnakého dôvodu diéty so superprísnymi obmedzeniami vedú najčastejšie k opačnému efektu: po vyčerpaní celej zásoby vôle počas dňa sa človek večer pokazí a zametie všetko, čo je v chladničke.

V snahe schudnúť čo najrýchlejšie vyznávači prísnych diét drasticky obmedzujú počet kalórií a v dôsledku toho mozog tých, ktorí schudnú, neustále hladuje. A pre hladný mozog je oveľa ťažšie odolávať pokušeniam ako pre dobre najedený.

Aby ste naozaj schudli, musíte sa nie príliš striktne obmedzovať. Myšlienka, že znížením kalórií na limit, môžete dosiahnuť výsledky čo najrýchlejšie, je teoreticky dobrá. Žiaľ, naša biochémia nesúhlasí.

Ako pochopiť, koľko glukózy potrebujete?

Nie je však potrebné súrne zjesť tabuľku čokolády pred dôležitými rokovaniami alebo dlhou namáhavou prácou, akou je písanie výročnej správy: zvýšenie hladiny glukózy nad úroveň vytrvalosti, ktorú vyžaduje mozog, nepridá , ale kilá navyše - úplne.

Vzniká otázka: ako pochopiť, čo to je, táto potrebná úroveň? Teoreticky si to môže každý určiť sám meraním hladiny glukózy v krvi pred, po a počas epizód sebamonitorovania. Niekoľko desiatok meraní - a zhruba pochopíte, o akých číslach hovoríme. Zostane celkom maličkosť: určiť, čo a koľko potrebujete zjesť, aby ste si udržali požadovanú hodnotu.

No, nezabudnite sa z času na čas upraviť podľa veku, zmien metabolizmu (ak ste sa napríklad zotavili alebo schudli 20 kg, všetky merania bude potrebné vykonať znova), hormonálneho stavu atď.

Pre tých, ktorí z nejakého dôvodu nechcú robiť tieto jednoduché manipulácie, existuje jednoduchší recept. Experimenty psychologičky z Minnesotskej univerzity Kathleen Vos ukázali, že ľudia s vyčerpanými vôľovými zdrojmi reagujú oveľa intenzívnejšie na všetko, čo sa okolo nich deje: ich emocionálne vnímanie zhorší natoľko, že aj bolesť z ľadovej vody sa zdá byť oveľa silnejšia ako zvyčajne (bolesť je vo všeobecnosti veľmi subjektívna vec, ktorú do značnej miery určuje naša nálada a emócie). Unavený mozog nedokáže potlačiť vlastnú reakciu na podnety a telo naplno reaguje aj na tie najnepodstatnejšie z nich.

Ak po zhliadnutí smutného filmu začnete zrazu plakať, hoci v kine zvyčajne zaspíte, alebo ste pripravení pobozkať zamestnanca banky, pretože ste konečne na rade, majte sa na pozore. Možno ste vyčerpali zásoby glukózy a potrebujete ju urýchlene doplniť, aby ste neurobili nejakú hlúposť.

Ako doplniť, uhádli ste: musíte jesť. Ale buďte opatrní: kvôli nedostatku glukózy nie je takmer žiadna sila ovládať sa a je veľmi ľahké zjesť balenie namiesto niekoľkých sušienok. Tu sa naplno prejaví nepríjemný chrobák v našom mozgu: čím viac sa snažíme prekonať pokušenie, tým viac sa vyčerpáva rezerva sebaovládania a čím viac je vyčerpaná, tým ťažšie je odolávať pokušeniu. Taký je začarovaný kruh. Aby ste to zlomili, musíte ... podľahnúť pokušeniu! Tým, že si dovolíte miernu odchýlku od pravidiel, ušetríte sa globálneho zrútenia.

Glukóza, alebo ako sa tiež nazýva hroznový cukor, je základnou jednotkou uhľohydrátov. Nachádza sa v mnohých potravinách, ktoré jeme. Okrem toho je glukóza neoddeliteľnou súčasťou zloženia krvi. Preto ho treba telu dodávať v dostatočnom množstve. Dnes zistíme, kde je glukóza obsiahnutá, a zistíme dennú potrebu tejto látky.

Všeobecné informácie o glukóze

Užitočné vlastnosti glukózy

Tento produkt má nasledujúce vlastnosti, ktoré sú prospešné pre telo.

1. Dodáva telu dostatok energie. Práve glukóza zvyšuje efektivitu a zvyšuje mozgovú aktivitu. Preto je potrebný pre ľudí, ktorí vykonávajú ťažkú ​​fyzickú prácu, ako aj pre tých, ktorí z povahy svojej činnosti musia „pracovať s mozgom“.
2. Má pozitívny vplyv na nervový systém. Glukóza zmierňuje stres a upokojuje. To je dôvod, prečo mnohí ľudia, keď majú obavy, naozaj chcú zjesť niečo sladké.
3. Zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému. Prispieva k normálnej činnosti srdca, preto znižuje riziko vzniku srdcového infarktu.
4. Odstraňuje z tela škodlivé látky vrátane toxínov, preto je užitočný pri rôznych druhoch otráv.
5. Pomáha vyrovnať sa s prechladnutím.

Denná ľudská potreba glukózy

Každý človek má svoju vlastnú dennú potrebu glukózy. Aby ste to zistili, musíte vynásobiť 2,6 gramu telesnou hmotnosťou (napríklad vynásobte 2,6 gramu 64 kilogramami (vaša odhadovaná hmotnosť), dostanete 166,4 gramu). To bude miera použitia tejto látky za deň. Existujú však situácie, keď sa toto číslo môže mierne zvýšiť, ale existujú aj prípady, keď je potrebné ho znížiť.

Môžete zvýšiť príjem glukózy, ak musíte tvrdo pracovať fyzicky aj psychicky. V tomto prípade by ste mali počúvať signály svojho tela. Ak sa rýchlo unavíte a máte pocit, že po jedle dostanete príliš rýchlo hlad, musíte skonzumovať viac glukózy. Nemali by ste sa s tým však príliš uniesť, aby nedošlo k zdravotným problémom a nadváhe.

Množstvo spotrebovanej glukózy by sa malo znížiť, ak máte sklon k vzniku cukrovky (dedičná predispozícia alebo vysoká hladina cukru v krvi, ktorá ešte neprekročila prípustnú normu, ale už je na jej hranici). Tiež by sa mala znížiť sadzba tohto produktu, ak vediete "sedavý životný štýl" a to nesúvisí s vašou duševnou aktivitou. V opačnom prípade budete mať problémy s nadváhou. Ak skonzumujete menej glukózy, ako sa očakávalo, telo nebude mať dostatok energie. Potom to vezme z tukov vstupujúcich do tela a nebude ich dávať do vrstiev.

Aby ste správne zostavili stravu, mali by ste vedieť, kde je glukóza obsiahnutá. Aby ste to dosiahli, nižšie vám poskytneme zoznam produktov, v ktorých je prítomný.

Príznaky nedostatku glukózy v tele

Nedostatok glukózy v tele je sprevádzaný nasledujúcimi príznakmi.

1. Pomalý a ľahostajný ku všetkému stavu.
2. Slabosť svalov a prerušenia činnosti srdca.
3. Mdloby.

V tomto prípade musíte vyhľadať pomoc od špecialistu, ako aj zahrnúť do stravy potraviny obsahujúce glukózu.

Príznaky prebytku glukózy v tele

Nadbytok glukózy v tele sa nemusí prejaviť navonok, môže len zhoršiť celkový stav. V tomto prípade môžu iba analýzy ukázať prekročenie normy. Aby ste to zistili, musíte darovať krv kvôli obsahu cukru. Norma glukózy je 3,5 - 5,5. Jeho prekročenie naznačuje vážne ochorenie. V tomto prípade je únavné čo najskôr navštíviť endokrinológa.

Potraviny a glukóza

Výrobky obsahujúce glukózu

Glukóza je prítomná v nasledujúcich potravinách. Jeho obsah uvedieme v 100 gr.

1. Cukor - 99,9 g.
2. Včelí med - 80,3 g.
3. Marmeláda - 79,4 g.
4. Medovník - 77,7 g.
5. Sladká slamka - 69,3 g.
6. Datle - 69,2 gr.
7. Cestoviny z múky I. triedy - 68,4 g.
8. Jačmeň - 66,9 g.
9. Hrozienka vyrobené z hrozna kishmish - 65,8 g.
10. Jablkový džem - 65 g.
11. Ryža - 62,3 g.
12. Ovsené vločky - 61,8 g.
13. Pšeničná múka - 61,8 g.
14. Kukurica - 61,4 g.
15. Pohánka - 60,4 g.

Potraviny, ktoré znižujú hladinu glukózy v krvi

Ak máte problém, ako je vysoká hladina glukózy v krvi, ale v žiadnom prípade to nie je spojené s rôznymi chorobami, potom ho môžete znížiť, ak do svojho jedálnička zaradíte potraviny, ktoré to dokážu. Sú to rôzne orechy (napríklad mandle, vlašské orechy, arašidy atď.), sójové syry, niektoré morské plody (homár, kraby), čerstvá zelenina (paradajky, uhorky, kapusta, cuketa atď.), zelenina (hlávkový šalát, špenát) , olivy, čierne ríbezle, citrusové plody, strukoviny, mäso, ryby, čaj atď. Ich zahrnutím do stravy pomôžete znížiť hladinu glukózy na správnu úroveň. V tomto prípade sa nemusíte vzdať produktov obsahujúcich glukózu.

Keď viete, kde je glukóza obsiahnutá, ako aj produkty, ktoré ju odstraňujú z krvi, môžete si vytvoriť správne menu, ktoré jej nedovolí kolísať. Preto budete stále „nabití“ energiou a vaše telo bude fungovať bez zlyhania.

Mnoho ľudí úprimne verí, že pri intenzívnej duševnej práci je potrebné zjesť napríklad čokoládovú tyčinku a tým dať mozgu potravu pre jeho energickú činnosť.

Preto je v mojich príspevkoch toľko komentárov o závislosti na cukre: "Ale mozog potrebuje glukózu!" Áno, glukóza, ale nie cukor.

Čo je teda skutočne potrebné na to, aby sme plne premýšľali?

Poďme na to spolu.

Koľko glukózy potrebuje mozog?

Priemerný človek s priemernou duševnou aktivitou má mozog, ktorý potrebuje asi 100 gramov glukózy, teda asi 300 kcal. Čím intenzívnejšia je duševná práca, tým viac glukózy váš mozog potrebuje, až 400 kcal.

Ale neponáhľajte sa radovať, mysliac si, že počas dňa môžete bezpečne piť sladké čaje a sódu, a to bude len prínosom. 100 g necukru je glukóza, cukor je len polovica a druhá časť je fruktóza, ktorá neskutočne škodí nášmu telu vrátane mozgu (čoho sa dotkneme v mojich nových príspevkoch).

Odkiaľ berie mozog glukózu?

Samozrejme, dodáva mu to krvný obeh. Dostane sa tam rôznymi spôsobmi.

Jete uhľohydrátové jedlo, strávi sa a dostane sa do krvného obehu na inú dobu – rýchle uhľohydráty poskytujú okamžitý skok v glukóze a rýchly pokles (keďže sa rýchlo vstrebávajú) a pomalé uhľohydráty ju môžu rozdávať na niekoľko hodín.

Glukóza sa získava aj z ... tatami! - bielkovinové jedlo. Jeho syntéza z aminokyselín sa nazýva glukoneogenéza. Ak ste hladní a jedli ste len kuracie mäso, úplne to zasýti mozog, alebo si (v extrémnych prípadoch) „zožeriete“ vlastné svaly.

Zásoby glykogénu máme aj v pečeni, asi 100 gramov. Je aj vo svaloch, no ukladá sa tam práve pre ne, no pečeň si ho necháva hlavne pre mozog. Ak nie je dodávané jedlo a je potrebná glukóza, telo spracováva glykogén a vytvára ho odtiaľ.

Čo sa stane s mozgom, ak nebudete jesť rýchle sacharidy?

Áno, nič zlé sa nestane, ak ste obyčajný, relatívne zdravý človek. Hladina cukru v krvi nám až tak nekolíše (pokiaľ nie ste: nie diabetik, nenakladáte na lačno vrecia cementu, nemáte chorú pečeň a nehladujete).

Nebudú žiadne sladké rožky - glukóza sa bude brať z pozri vyššie: sacharidy, bielkoviny a zásoby glykogénu v pečeni. Preto by ste nemali ospravedlňovať závislosť na cukre tým, že „mozog chce sladkosti“ – nechce. A kto chce?

A čo sa stane, ak si doprajete sladkosti a snažíte sa „nakŕmiť“ mozog?

Vytvorí sa rovnaká závislosť na cukre, ktorá je podobná drogovej závislosti. Jedol som sladkosti a začala sa produkcia serotonínu a dopamínu.

Ale to rýchlo prechádza s poklesom glukózy v krvi a týmito hormónmi potešenia, opäť hladom a akútnou túžbou po sladkostiach - dostať svoju porciu potešenia. Spolu s tým začína abstinenčný syndróm - podráždenie, hnev.

Takže cukor pre mozog je mýtus?

Samozrejme, pozri sa na veľké zvieratá - byvoly, tigre, dokonca aj veľryby.))) Nezbláznia sa, mozog im funguje normálne v rámci svojich možností. Alebo na iných, ktorých strava pozostáva zo sladkého ovocia - z toho sa nestanú múdrejšími.

Veľkí vedci, pohltení vedou, robia výskum, robia objavy, môžu úplne zabudnúť na jedlo - ich mozog nesignalizuje, kričí na nich: „Hej, jedzte súrne cukor!

Aká je teda pravda?

Intenzívne pracujete s mozgom, máte stres, ktorý vás povzbudzuje k chuti na sladké: nie mozog to chce, aby pridal 2 + 2 lepšie, ale chcete, aby produkcia hormónu potešenia zlepšila váš stresový stav.

A mozog je už v poriadku a ty máš závislosť od cukru. Už sa nenechajte oklamať!

Glukóza je šesťuhlíkový cukor, ktorý pomáha telu uvoľňovať energiu. Nachádza sa v zelenine, ovocí, celulóze, škrobe a živočíšnom glykogéne. Potreba glukózy v tele závisí od typu ľudskej činnosti, jeho psycho-emocionálneho stavu a fyzickej aktivity. Čím viac energie človek potrebuje na vykonávanie konkrétnej práce, tým vyššia je jeho potreba glukózy.

Potreba glukózy v tele

Aby telo normálne fungovalo, potrebuje včasné zásobovanie glukózou. V prípade sklonu k cukrovke a sedavého spôsobu života však potreba glukózy klesá. Telo bude získavať energiu z tukových zásob tela. Glukóza sa v tele veľmi rýchlo rozkladá na vodu, oxid uhličitý a energiu.

Úloha glukózy pre telo je vysoká. Nášmu telu dodáva nielen energiu, ale má aj detoxikačnú funkciu. V dôsledku toho sa glukóza používa ako pri liečbe prechladnutia, tak aj pri ťažkých otravách toxínmi. Keď sa glukóza dostane do tela, reaguje s vitamínmi A a C, ako aj s vodou. Spolu s kyslíkom vyživuje červené krvinky.

Nedostatok glukózy v tele

Veľa ľudí miluje sladkosti a tak mnohí na to zanevreli. Pre väčšinu ľudí sú totiž sladkosti spojené s nadváhou. Striktné odmietnutie sladkostí je však relevantné iba pre ľudí s cukrovkou. V iných prípadoch stojí za to pochopiť, že telo potrebuje energiu, ktorú môže poskytnúť glukóza. Pri nedostatku glukózy v tele sa človek môže stať letargickým a letargickým, dochádza k svalovej slabosti. Metabolizmus je narušený a môže dôjsť k poruche srdcového systému.

Ľudia trpiaci nedostatkom glukózy sú náchylní na narušenie práce takmer všetkých orgánov a systémov tela. Bolesti hlavy, strata vedomia, problémy s nervovým systémom a slabosť sú hlavnými príznakmi nedostatku glukózy v tele. Môže k tomu viesť pôst alebo veľmi prísne diéty. Aby si diabetici doplnili zásoby glukózy, stojí za to uprednostniť obilniny, jahňacie mäso a zemiaky.

Ak je hladina cukru v krvi vyššia ako 5,5, určite navštívte odborníka. predvolať vysoký stupeň glukóza môžu byť sladkosti, ktoré boli skonzumované deň predtým, alebo niektoré choroby. Aby ste eliminovali riziko vzniku cukrovky, určite navštívte endokrinológa a prehodnoťte svoj jedálniček. Pamätajte, že prebytok sladkostí nepriaznivo ovplyvňuje zdravie.
Ak je nedostatok glukózy všeobecnou slabosťou a narušením nervového systému, potom prebytok je obezita, diabetes mellitus a iné endokrinné ochorenia. Sušené ovocie, med a cukor sú glukóza, ktorá sa vstrebáva čo najrýchlejšie. Obilniny obsahujú glukózu, ktorej trávenie trvá dlho.
Tabuľka obsahu glukózy vo výrobkoch

Vo väčšine prípadov sú potraviny s vysokým obsahom glukózy sladkosti, ktoré tak milujeme. Glukózu však môžete získať pomocou obilnín a sušeného ovocia. Zároveň určite kontrolujte množstvo skonzumovaných sladkostí, aby ste eliminovali riziko vzniku cukrovky a obezity.