За, надад хэлээч, хэн халуун ногоотой, халуун ногоотой, шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхийг хайрладаггүй вэ? Хамгийн шилдэг нь, лонхтой өвөлд бэлтгэх жорыг хэн хэн нь үеэс үед дамжуулж нуугаагүй байна вэ? Гэрийн эзэгтэй бүр ийм жорыг эрт орой хэзээ нэгэн цагт олж, өвлийн улиралд шүүслэг ногоо хураах нь гайхамшигтай уламжлал болж хувирдаг бөгөөд баярын үеэр салат, амттан эсвэл зүгээр л өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай нэмэлт болгон ашигладаг.
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёуланд нь хайрладаг. Тэдний гол нууц нь мэдээжийн хэрэг гар хийцийн лаазалсан хоолыг байгалийн, амттай болгох явдал юм. Тэд хөдөөгийн ургацаас авсан өргөст хэмх, дэлгүүрээс худалдаж авсан өргөст хэмхийг хоёуланг нь ашигладаг, гэхдээ үргэлж шинэхэн өргөст хэмхийг хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст, уйтгар гунигтай хуучин өргөст хэмх хаанаас ирдэг вэ.
Өнөөдөр би танд заавал байх ёстой шинж чанар бүхий маш амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жорын талаар хэлэх болно - маш хүчтэй хямрал!
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмх хийх алхам алхмаар жор - цагаан цуутай хоосон
Даршилсан өргөст хэмх ба давсалсан өргөст хэмхүүдийн гол ялгаа нь юу вэ? Энэ нь зөв, тэд халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг, цуу нь marinade нь цутгаж байна гэж. Ийм жор дахь цуу нь өргөст хэмхийг муудахаас сэргийлдэг хамгийн чухал хадгалалтын бодис, амт нь давамгайлагч болдог.
Зөвхөн халуун ногоотой исгэлэн амтанд зориулж ийм төрлийн лаазлахад дуртай даршилсан өргөст хэмхүүдийн томоохон шүтэн бишрэгчид байдгийг би мэднэ.
Уксусын дараа орох хоёр дахь чухал орц бол анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, түүнчлэн өргөст хэмхний амтыг чимдэг, танигдахуйц болгодог бусад ногоо, тэр ч байтугай жимс юм.
Үндсэн гэж үзэж болох хамгийн түгээмэл жор бол цэцэрлэг, сармисны ургамал бүхий шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх юм.
Эдгээр өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- жижиг эсвэл дунд хэмжээний шинэ өргөст хэмх - 1 кг,
- шинэхэн дилл - 2 шүхэр эсвэл жижиг баглаа,
- Үхрийн нүд навч - 4-6 ширхэг,
- тунхууны навч - 1 ширхэг,
- сармис - 4 хумс,
- хар чинжүү - 6 вандуй,
- амтат чинжүү - 8 вандуй,
- хумс - 2 саваа,
- элсэн чихэр - 2 халбага,
- давс - нэг халбага,
- цуу 9% - 8 хоолны халбага эсвэл цууны мөн чанар 70% - 2 халбага.
Энэ тооны өргөст хэмх нь хоёр литрийн саванд багтдаг. Бүх халуун ногоо, ургамлыг нэг литр marinade тутамд тооцдог. Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг хадгалахын тулд ойролцоогоор их хэмжээний marinade шаардлагатай.
Зөвхөн 12-13 см-ээс ихгүй жижиг өргөст хэмхүүд даршилхад тохиромжтой, том сорьцыг даршилж авахад зориулж тавь. Хүнсний ногооны уян хатан байдал, арьсны зузааныг үргэлж шалгаарай. Хумсаар цоолоход амархан хэт нимгэн, эмзэг арьс нь эцэстээ хагарахгүй.
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь батгатай, жигд хар ногоон өнгөтэй, шар толбо, өгзөггүй байх ёстой. Шар өнгө нь өргөст хэмх ургах явцад чийг дутагдаж байгааг илтгэнэ. Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд эдгээрээс гарахгүй.
Хоол хийх:
1. Урьдчилан даршилж авах гэж байгаа өргөст хэмхээ сайтар угаана. Тэд шинэхэн, эвдэрсэн шинж тэмдэггүй, зөөлөн тал нь хатаагүй эсэхийг шалгаарай.
Өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, 4 цаг байлгана. Тохиромжтой нөхцөлд, ялангуяа зуны халуунд усыг солих шаардлагатай бөгөөд хэрэв дулаан байвал хүйтэн болтол нь буцаана.
2. Маринадын бүх навч, ургамлыг угаана. Шаардлагатай бол халуун ногоо бэлтгэ.
3. Сав, таглааг ариутгана. Үүнийг хийх олон арга бий:
- Нүхтэй тусгай таглааг ашиглан буцалсан устай саванд лонхтой савыг доош нь тавь;
- лонхтой зууханд бага зэрэг усаар дулаацуулж,
- богино долгионы зууханд бага зэрэг устай лонхтой буцалгана.
Би сүүлийн аргыг ашигладаг, учир нь энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Та зүгээр л хүнсний содатай савыг угааж, 1-2 хуруу ус асгаж, 3-4 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Саванд байгаа ус хэдэн минутын турш идэвхтэй буцалгах ёстой, өсөн нэмэгдэж буй уур нь шилийг ариутгана. Нөхрийн маань хэлснээр: "Юу ч амьд үлдэхгүй."
Хамгийн гол нь тэдгээрийг болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй, учир нь тэд маш халуун байх болно. Савны тавиур, бээлий, алчуур зэргийг ашигла.
Тагийг нь нэг шанагатай усаар буцалгаж ариутгана. Таван минут буцалгахад хангалттай.
4. Анхилуун ургамал, навч, халуун ногоо зэргийг бэлтгэсэн, бага зэрэг хөргөсөн (гараа шатаахгүйн тулд) саванд хийнэ.
Лааз бүрт 1 dill шүхэр (эсвэл жижиг баглаа) хийнэ. Үхрийн нүд, тунхууны навчийг хоёр хэсэгт хуваана. Мөн лонхтой бүрт хоёр хумс сармис, ижил хэмжээний чинжүү. Үнэн хэрэгтээ бүх амтлагчийг хоёр саванд тэнцүү хуваадаг. Юуны төлөө? Ингэснээр хоёр өөр саванд marinade болон өргөст хэмхүүд ижил амттай байдаг.
5. Одоо хөгжилтэй хэсэг. Та хүүхэд байхдаа Тетрист миний дуртай байсан шиг хайртай байсан уу? Яагаад Тетрис гэж? Тийм ээ, учир нь өргөст хэмхүүд банкуудад байраа эзлэх ээлж юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг аль болох нягт өргөжүүлэх хэрэгтэй.
Тахир өргөст хэмхийг хэзээ ч даршилж болохгүй. Энэ Тетрис хэтэрхий хэцүү байх болно. Сайн өргөст хэмхийг эхлээд босоо байдлаар байрлуулах ёстой бөгөөд ингэснээр дээд тал нь таарах болно. Тэгээд дээрээс нь хэвтээ хэвтүүлнэ. Шаардлагатай бол өргөст хэмхийг хэсэг болгон хувааж, савны бүх орон зайг дүүргэж болно.
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд нь аль болох их лонхтой дүүргэх ёстой.
6. Данх эсвэл савтай ус буцалгана. Дараа нь саванд тавьсан өргөст хэмхийг дээд тал руу нь буцалж буй ус хийнэ. Яг банкны ирмэг дээр.
Буцалж буй ус өргөст хэмх, ургамлыг ариутгана. Дотор нь буцалж буй устай лонхтой савыг 15 минут байлгана.
7. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд нэг литр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс хийнэ.
Савыг гал дээр тавиад хутгахдаа буцалгана. Давс, элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. Хэдэн минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Нэн даруй цууг marinade дээр нэмнэ.
8. Marinade бэлэн болсны дараа өргөст хэмхээс буцалж буй усыг зайлуулж, marinade-аар солино. Үүнийг яг ижил аргаар савны ирмэгийн дагуу дүүргэ. Marinade нь хоёр савыг дүүргэхэд хангалттай байх ёстой.
Дүүрсний дараа тагийг нь таглана. Хэрэв та эрчилсэн зүйл ашигладаг бол тэдгээрийг хамгийн их хүч чадлаараа аль болох нягт боож өгнө. Хэрэв оёх зориулалттай тусгай нимгэн малгай байгаа бол оёдлын хэрэгслийг гартаа байлгаж, өнхрүүлээрэй.
9. Эрчилсэн бол лонхтой савыг доош нь эргүүлж, таглааг нь тавина. Хүзүүнд шингэн гоожиж байгаа эсэхийг салфетка эсвэл хуруугаараа шалгана уу. Хэрэв гоожиж байвал тагийг яаралтай шинээр солих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та лаазнаас илүү тагийг ариутгаж болно. Сэлбэг хэрэгсэл хэзээ ч гэмтдэггүй.
Урвуутай лонхтой зузаан зузаан хөнжилд ороож, өрөөний температурт хүртэл энэ хэлбэрээр хөргөнө. Энэ нь дор хаяж нэг өдөр шаардагдах тул лонхтой чинь хөргөх хүртэл зогсож, хэнд ч саад болохгүй газрыг нэн даруй бодож үзээрэй.
Нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа байвал дээр. Савыг гоожиж байгаа эсэхийг дахин шалгаж, боловсорч гүйцсэн шүүгээнд тайвнаар тавь.
Амтат шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд хэсэг хугацааны дараа бэлэн болох бөгөөд өвлийн улиралд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Сайхан хооллоорой!
Үйрмэг даршилсан өргөст хэмхүүд нь улаалзганы жимс бүхий литрийн лонхтой
Хэдэн жилийн өмнө миний олж мэдсэн өөр нэг сонирхолтой даршилсан өргөст хэмх жор. Өргөст хэмхний маринадыг олон төрлийн амтлагчаар бэлтгэхэд би үнэхээр дуртай. Тэр өөрөө жимс, ногоо, халуун ногоо зэргийг туршиж үзсэн. Үхрийн нүдтэй жор нь ер бусын учраас надад таалагдсан. Тус улсад өргөст хэмхтэй хамт жимсний ургац боловсорч гүйцсэн үед энэ нь бас хэрэг болсон. Хэрэв танд ижил нөхцөл байдал байгаа бол үхрийн нүдтэй шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх бэлтгэхээ мартуузай.
1 кг өргөст хэмх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- шинэ өргөст хэмх - 1 кг,
- сармис - 4 хумс,
- ногоон эсвэл dill баг цэцэг - 2 шүхэр эсвэл жижиг мөчир,
- хар үхрийн нүд навч - 2 навч,
- интоорын навч - 4 навч,
- Үхрийн нүд жимс - 4 мөчир,
- хонхорцог дахь халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг,
- булан навч - 2 ширхэг,
- анхилуун чинжүү - 4 ширхэг,
- улаан лиш - 2 ширхэг,
- ширээний давс чулуу - 2 хоолны халбага,
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 хоолны халбага,
- цуу 9% - 8 халбага (80 грамм).
Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Эхний жор дээр би өргөст хэмхийг даршилж авах бараг бүх алхмуудыг нарийвчлан тодорхойлсон тул давтахгүйн тулд би үүнийг илүү товчхон хийх болно. Эцсийн эцэст, олон зүйлийг яг адилхан хийх шаардлагатай болно.
1. Юуны өмнө өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ үйл явц нь лонхтой удаан даршилсан ч дараа нь уян хатан, шаржигнуур болоход тусална. Бид өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилдаг тул удахгүй идэхгүй.
Өргөст хэмх дээр хүйтэн ус асгаж, дор хаяж 3 цаг байлгана.
2. Хүнсний содаар сайтар угаасан лонхтой ариутгана. 1 кг өргөст хэмхний хувьд 1 литр багтаамжтай 2 лааз шаардлагатай болно. Хэрэв илүү олон өргөст хэмх байгаа бол лонхтой болон marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлнэ. Тиймээс хоёр кг өргөст хэмхний хувьд бүх тоог 2-оор үржүүлнэ.
Богино долгионы зууханд ариутгалыг хурдан хийж болно. Зүгээр л нэг саванд 100 грамм ус хийнэ, богино долгионы зууханд 3 минутын турш хийнэ. Ус буцалгаад лаазыг ариутгана.
3. Халуун ногоог бэлэн саванд хийнэ. Лааз бүрт 1-2 хумс сармис, үхрийн нүдний навч, интоорын хоёр навч, улаан халуун чинжүүний цагираг, мөчир эсвэл dill баг цэцэг, булан навч хийнэ.
4. Ургамлууд дээр өргөст хэмхийг тавь. Үүнийг хамгийн их нягтралтайгаар хийдэг. Өргөст хэмхүүдийн доод эгнээ босоо байрлалтай байна. Мөн дээд хэсэг нь жижиг цагираг байсан ч гэсэн өргөст хэмх зүсмэлүүдээр дүүрэн байдаг. Үхрийн нүдийг дээр нь нэг саванд 5-8 ширхэг (өөрөөр хэлбэл нэг мөчир) тавь. Та мөн дээрээс нь dill-ийн өөр нэг жижиг мөчир тавьж болно. Тиймээс шаржигнуур даршилсан өргөст хэмхүүд илүү анхилуун үнэртэй болно.
5. Данханд ус буцалгаж, унтраасны дараа лонхтой өргөст хэмхийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Буцалж буй усанд ариутгасан таглааг таглана. (зуух дээр хувин ус хийж, таглааг нь хэдэн минут буцалгана). 1-0 минутын турш исгэж, усыг зайлуулна.
6. 10 минутын турш буцалсан усаар өргөст хэмхийг давтан хийнэ. Гэхдээ хоёр дахь дүүргэсний дараа усыг асгаж болохгүй, харин лаазнаас том саванд болгоомжтой хийнэ. Энэ уснаас бид маринад бэлтгэх болно. Одоо түүнд өргөст хэмх, ургамал, үхрийн нүд зэрэг үнэр холилдож, жимс жимсгэнэээс болж өнгө нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй болсон.
7. Marinade ус руу давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс (өөрөөр хэлбэл үлдсэн бүх халуун ногоо) хийнэ, холино. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хэдэн минутын турш буцалгаад, зуухнаас гаргаж аваад маринад руу шаардлагатай хэмжээний цуу нэмнэ. Анхаар! Уксустай хамт буцалгаж болохгүй, төгсгөлд нь нэмдэг.
8. Бэлэн болсон халуун маринадыг том шанагатай саванд хийнэ. Шингэн нь бүх өргөст хэмхийг савны ирмэг хүртэл таглах ёстой.
9. Үүний дараа тагийг нь нэн даруй таглана. Тэдгээрийг маш чанга эргүүлж, савыг доош нь эргүүл. Тагны ойролцоо савны ирмэгийг шалгана уу, ус гоожиж болохгүй. Одоо бүх лонхтой хамт хийж, хөнжилдөө боож өгнө. Энэ хэлбэрээр тэд банкуудыг бүрэн хөргөх хүртэл нэг өдөр эсвэл түүнээс дээш хугацаагаар зогсох ёстой.
Үүний дараа савыг шүүгээ гэх мэт харанхуй газар цэвэрлэж, өвөл хүртэл хадгалж болно. Энэ хэлбэрээр шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхүүд удаан хугацаанд мууддаггүй бөгөөд та тэдгээрийг нээхэд үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.
Эрүүл мэнддээ зориулж идээрэй!
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан өргөст хэмх хийх жор
Уламжлал ёсоор би өргөст хэмх бэлтгэхдээ ашигладаг видео жорыг хуваалцдаг. Энэ нь бүх үйл явцыг илүү тодорхой ойлгоход тусална. Энэ жороор өргөст хэмх хураахын тулд лонхтой, таглааг ариутгах шаардлагагүй. Энэ нь танд тустай байж магадгүй юм.
Таны харж байгаагаар ургац хураах зарчим нь маш төстэй юм. Ялгаа нь marinade-д ямар халуун ногоо, ургамлууд нэмсэнээс хамаарч таны шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмх хэр их амтыг олж авахаас хамаарна.
Чили кетчуптай даршилсан өргөст хэмх - анхны бөгөөд маш амттай жор
Хоол хийх:
Ийм даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх нь маринадыг эс тооцвол нэлээд стандарт юм. Тиймээс, илүү нарийвчилсан тайлбарыг авахын тулд та өгүүллийн эхнээс эхний жор руу очиж болно.
1. Цэвэрхэн угаасан өргөст хэмхийг хүйтэн усаар асгаж, 3-4 цаг байлгана.
2. Лаазыг өөрийн дуртай аргаар ариутга. (Та энэ тухай хамгийн анхны жороос уншиж болно, би батлагдсан аргаа хуваалцаж байна).
3. Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ус хийнэ, дараа нь давс, элсэн чихэр, чинжүү кетчуп нэмнэ. Сайн хутгаад буцалгана. 2-3 минут буцалгасны дараа галаас аваад цуу хийнэ.
4. Лаазны навч, сармис, чинжүү зэргийг лонхтой саванд хийж, халуун ногоог лонхтой хооронд нь тэнцүү хувааж хийнэ.
5. Дараа нь өргөст хэмхийг маш чанга тавина.
6. Одоо маш их шатаж, шинэхэн чанасан marinade нь лонхтой өргөст хэмх хийнэ. Marinade хөргөх цаг байх ёсгүй. Энэ нь улаан өнгөтэй байх бөгөөд шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхүүд нь улаан лоолийн шүүсээр чанаж болгосон мэт харагдах болно.
7. Халуун лонхтой, marinade цутгасны дараа нэн даруй таглааг нь чангалж, эсвэл өнхрүүлэн (хэрэглэж буй зүйлээс хамаарч) эргүүлж, таглааг нь таглана. Лаазны нягтыг шалгана уу. Бүрэн хөргөхийн тулд хөнжилөөр боож, нэг өдөр байлгана.
Үр дүн нь танд маш их таалагдах болно. Сайхан хооллоорой!
Өвлийн халуун ногоотой өргөст хэмхний салат нь хоолны дуршилыг өдөөдөг гайхалтай амттан бөгөөд тэдгээрийг хүчтэй согтууруулах ундаагаар үйлчилж, хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Тэд талхтай хамт идэж болно. Тэд амтаараа олон янз байдаг.
Ийм салат бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хоол хийх туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл хоол хийх боломжтой. Гэсэн хэдий ч тэд маш бага төсөвтэй байдаг.
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн халуун ногоотой салатанд зориулсан өргөст хэмхийг аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй - ингэснээр тэдгээр нь маринадаар бүрэн ханасан тул хоол нь илүү амттай болно.
Сонголт нь салатны үндсэн схемүүдийг агуулдаг. Байцаа, хаш, хулуу, улирлын чанартай хүнсний ногоо зэрэг бусад ногоогоор баяжуулж амархан төрөлжүүлж болно.
Өгөгдсөн жоруудад хоосон зайг ариутгах хугацаа 15 минут байна. Энэ бол хагас литрийн лонхтой ариутгах хугацаа юм. Хэрэв лонхтой том бол ариутгах хугацаа нэмэгддэг.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн салат нь шинэхэн үнэрээрээ зуныг танд сануулах болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 2 кг.
- Сармис - 1 толгой
- Сонгино - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - 2 халбага
- Гич - 2 халбага
- Уксус - 4 халбага
- Нунтагласан хар чинжүү - хутганы үзүүр дээр
- Дилл - 10 гр.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино - цавчих. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Диллийг нилээд цавчих.
Найрлагыг нь холино. Шөнийн турш шүүсийг гаргаж авахын тулд үлдээгээрэй.
Салат тавихын өмнө лонхтой бэлтгэсэн - 1 литрийн харьцаатай содын бүлээн уусмалаар угаана. усны халбага ширээний сод. Буцалж буй усаар шатааж, 100 градусын зууханд ариутгана. Металл тагийг ижил аргаар бэлтгэдэг.
Бэлтгэсэн салатыг саванд хийнэ.
Буцалж буй усанд ариутгаж, өнхрүүлэн, дулаанаар боож, дээрээс нь доош нь дулаан газар хөргөнө.
Салат нь нэлээд халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зуны халууныг санагдуулдаг.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1 кг.
- Сармис - 4 хумс
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1/3 амттан халбага
- Давс - 1 амттан халбага
- Наранцэцгийн тос - 4 амттан халбага
- Уксус - 4 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальслаарай. Тойрог болгон хайчилж ав. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, хонхны чинжүүг зүсэж, чинжүү, сармисаа цавчих.
Бүх салат найрлагыг хольж, саванд хийнэ.
Буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутга. Дараа нь хаа.
Гэрийн цэсийг төгс төрөлжүүлдэг амттай салат.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 4 кг.
- Жижиглэсэн сармис - 3 халбага
- Элсэн чихэр - 1 аяга
- Давс - 3 халбага
- Гичийн нунтаг - 2 хоолны халбага
- Уксус - 1 аяга
- Наранцэцгийн тос - 1 аяга
- Нунтагласан хар чинжүү - 2 халбага
- Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальслаарай. Уртаар нь тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Сармисаа нунтаглана.
Салатын бүх найрлагыг хольж, дөрвөн цагийн турш байлгана.
Салатыг саванд хийж, шүүсийг асгаж, 15 минутын турш ариутга.
Дараа нь өнхрүүлээрэй.
Ийм салатыг зөвхөн хоолны дуршил болгон өгөхөөс гадна даршилсан ногоо бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 2 кг.
- Сармис - 100 гр.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Давс - 4 халбага
- Уксус - 4 халбага
- Наранцэцгийн тос - 100 мл.
- Сонгино - ½ кг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальслаарай. Тойрог болгон хайчилж ав. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, сармисаа цавчих.
Бэлтгэсэн хүнсний ногоог саванд хийж, бусад найрлагатай хольж, гурван цагийн турш байлгана.
Салатыг саванд хийж, үүссэн шүүсийг асгаж, 15 минут буцалгаж ариутгана. Дараа нь өнхрүүлэн боож, хөргөөд хадгална.
Энэхүү салатыг хоолны дуршил болон махны хачир болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 3 кг.
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Давс - 1 халбага
- Уксус - 200 мл.
- Ус - 3 шил
- Наранцэцгийн тос - 100 мл.
- Лууван - 4 ширхэг.
- Улаан лоолийн нухаш - 200 мл.
- Нунтагласан хар чинжүү - ширээний халбага
- Сонгино - 2 ширхэг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг тойрог болгон хувааж, давстай хольж, хоёр цагийн турш тавина.
Сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, цуккини - шоо болгон хувааж, сармисаа хэрчиж, лууваныг үрж ав.
Өргөст хэмхээс гаргаж авсан шүүсийг зайлуулна.
Устай саванд халуун ногоо, давс, цуу, элсэн чихэр, улаан лоолийн нухаш холино. Бэлтгэсэн ногоогоо нэмээд буцалгаад буцалгана.
Салатыг саванд хийж, буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутга.
Өнхрөх.
Ариутгалгүй "Тэсчин хэл" өвлийн халуун ногоотой өргөст хэмхний салат
Энэ төрлийн салат нь халуун ногоотой гэдгээрээ анхны нэрээ авсан.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 3 кг.
- Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ½ кг.
- Сармис - 100 гр.
- Давс - 2 халбага
- Ургамлын тос - 1 аяга
- Уксус 6% - ½ аяга
- Элсэн чихэр - 100 гр.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг тойрог болгон хувааж, үлдсэн найрлагыг нь мах бутлуураар дамжуулна.
Холих ба 30 минутын турш хооллоорой. буцалгасны дараа.
5 мин цуу нэмнэ. хоол хийх дуусахаас өмнө.
Бэлэн болсон салатыг саванд хийж, өнхрүүлж, боож, эргүүлж, дулаан газар тавь.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой салат бэлтгэхдээ цууны оронд нимбэгийн хүчил хэрэглэж болно. Уксус охьны 70%-ийг орлуулахын тулд нэг халбага хуурай нимбэгийн хүчил 2 хоолны халбага усанд шингэлнэ. 6% цууг орлуулахын тулд нэг халбага нимбэгийн хүчил 22 хоолны халбага ус, 9% цуу - нэг халбага нимбэгийн хүчил 14 хоолны халбага усанд шингэлнэ.
Энэхүү салат нь хүчтэй согтууруулах ундааны амтлагчаар төгс төгөлдөр юм. Үүнийг бусад салатанд нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1/2 кг.
- Сармис - 3 хумс
- Дилл - ½ баглаа
- Яншуй - ½ баглаа
- Давс - 1 халбага
- Уксус - 4 халбага
- Наранцэцгийн тос - 2 халбага
- Халуун чинжүү "хөнгөн" - 1 хонхорцог
- Сонгино - 1 ширхэг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, сонгино цагираг болгон хайчилж, сармис, ногоон зүсэж, "хөнгөн" - маш нарийн цавчих.
Өргөст хэмх, сонгино, ургамал, сармис, давс, цуутай ус холино.
Лаазны ёроолд чинжүү тавьж, тос асгаж, салат хийнэ.
Буцалж буй усанд 15 минутын турш ариутга.
Өнхрүүлж, боож, нэг өдрийн дотор хадгална.
Салат нь селөдерей үнэрт дуртай хүмүүст таалагдах болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 12 ширхэг.
- Гичийн үр - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 200 гр.
- Давс - 3 халбага
- Селөдерей үр - 1 халбага
- алимны цуу - 600 мл.
- Чили хальс - 1 халбага
- Сонгино - 3 ширхэг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг цавчих, сонгино нилээд цавчих.
Найрлагыг (цуу ½) саванд хийж хольж, хагас цагийн турш маш бага дулаанаар хийнэ.
Үүссэн шингэнийг зайлуулж, дахин 5 минутын турш хөлрнө.
Шанцайны ургамал бүхий лонхтой дүүргэж, 10 минутын турш ариутга.
Энэ нь амттай бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай зууш бөгөөд суллагдсан шүүсийг соус болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 2 кг.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Сунели хоп - 2 халбага
- Давс - 1 халбага
- Кориандра - 1 халбага
- Уксус - 100 мл.
- Наранцэцгийн тос - 100 мл.
- Халуун чинжүү - 3 ширхэг
- Улаан лооль - 0.7 кг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, сармисаа цавчих, улаан лоолийг чинжүүтэй холино.
Улаан лоолийн хольцыг 15 минут буцалгана. Зуухнаас хойш тавьж, цуу, халуун ногоо нэмнэ.
Өргөст хэмх, сармисаа саванд хийж, улаан лоолийн хольцыг асгаж, буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Энэ салат нь даршилсан өргөст хэмхийг маш сайн орлуулдаг. Үүнийг хоолны дуршил болгон, хоёр дахь халуун хоолонд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 2 кг.
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Давс - 4 халбага
- Уксус 9% - 4 халбага
- Наранцэцгийн тос - 100 мл.
- Нунтагласан улаан чинжүү - ширээний халбага
- Сонгино - 0.5 кг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг нимгэн дугуйлан, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан. Саванд хийж, давс, элсэн чихэр, тос, чинжүү, цуу нэмээд холино. Гурван цагийн турш үлдээгээрэй. 15 минут тутамд сэгсэрнэ.
Даршилсан ногоог саванд хийж, шүүсийг нь асгаж, 15 минутын турш ариутга.
Боож, нэг өдрийн дотор хадгална.
Салат нь халуун ногоотой болж хувирдаг, сармисны тод тэмдэглэл, түүнчлэн гичийн хурц тод байдал.
Найрлага:
- Татсан сармис - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 1 аяга
- Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Давс - 2 халбага
- Гичийн үр - 2 халбага
- Уксус 9% - 1 аяга
- Наранцэцгийн тос - 1 аяга
- Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага
- Нунтагласан улаан чинжүү - 1 халбага
- Дилл - 2 халбага
- Өргөст хэмх - 4 кг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хальслаарай. ½ см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Сармис ба дилл - цавчих.
Бүх найрлагыг нь хольж, гурван цаг байлгана.
Саванд хийж, салгасан marinade дээр хийнэ, 15 минутын турш ариутга. Дараа нь өнхрүүлээрэй.
Нэг өдрийн турш дулаан байлгаад дараа нь хадгалахад тавь.
Солонгос лууван шиг халуун ногоотой амттай хоол.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1 кг.
- ургамлын тос - 50 мл.
- Сармис - 6 хумс
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - хоолны халбага
- Солонгос хэл дээр бэлэн амтлагч - 1 халбага
- Халуун чинжүү - нэмэлт
- Уксус 9% - 50 мл.
- Лууван - 1 ширхэг.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхүүд тойрог болгон хуваасан. Лууван - судал. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа нилээд цавчих.
Хүнсний ногоог саванд хийж, давс, амтлагч, тос, цуу нэмээд сайтар холино.
Дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй.
Салатыг саванд хийж ариутгана.
Болгарын алдартай хоолны халуун ногоотой, амттай хувилбар.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1 кг.
- улаан лооль - 0.5 кг.
- Болгарын чинжүү - 0.3 кг.
- Сармис - 15 гр.
- Лууван - 80 гр.
- Халуун чинжүү - 10 гр.
- Давс 5 гр.
- Элсэн чихэр - 60 гр.
- ургамлын тос - 60 мл.
- цуу - 50 мл.
Хоол хийх:
Лууванг тууз болгон хайчилж, Болгарын чинжүүг шоо болгон хайчилж ав. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурч, бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
Улаан лоольноос нухаш хийнэ. Халуун чинжүү - цавчих. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Өргөст хэмхийг дөрөвний нэг болгон хуваасан.
Улаан лоолийн нухашыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх найрлагыг нь нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулааныг багасгаж, хагас цагийн турш буцалгана.
Бэлтгэсэн салатаар ариутгасан лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй.
Салат нь маш халуун ногоотой байдаг. Хэрэв хүчтэй амтлагч шаардлагагүй бол та чинжүүний хэмжээг багасгаж болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 3 кг.
- Сармис - 1 толгой
- Элсэн чихэр - 800 гр.
- Уксус 9% - 250 мл.
- Нунтагласан халуун чинжүү - 15 гр.
- давс - 120 гр.
- Наранцэцгийн тос - 70 мл.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хэрчиж, давс цацаж, шүүсийг нь гаргаж ав.
Шүүсийг зайлуулж, маринад бэлтгэ - элсэн чихэр, давс, тос, чинжүү нэмээд буцалгаад цуу хийнэ.
Өргөст хэмхийг саванд хийж, дээр нь нимгэн хэрчсэн сармисаар дүүргээд халуун marinade хийнэ.
15 минут ариутгана.
Улаан лооль, Болгарын чинжүүний амтат тэмдэглэл бүхий өвлийн улиралд амттай, энгийн өргөст хэмхний салат.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 2 кг.
- улаан лооль - 2 кг.
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 1 кг.
- Дилл - баглаа
- Анхилуун чинжүү - 10 вандуй
- Хар чинжүү - 10 вандуй
- Давс - 4 халбага
- Элсэн чихэр - 4 халбага
- ургамлын тос - 200 гр.
Хоол хийх:
Хүнсний ногоо хайчилж ав. Улаан лоолийн хагасыг хайчилж, хоёр дахь нь - мах бутлуурын дундуур сармисыг алгасах. Диллийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, тос нэмээд хольж, шүүсийг гаргаж авахын тулд дөчин минутын турш тавина.
Салатаа гал дээр тавиад 15 минут буцалгаж, цуу асгаж, бага зэрэг буцалгаж, саванд хийнэ.
Ихэвчлэн өргөст хэмхийг уламжлалт халуун ногоо, ургамлаар даршилж, хүн бүр дассан шиг давслаг, шаржигнуур болдог. Гэсэн хэдий ч олон ер бусын жор байдаг. Эдгээр нь салат эсвэл өргөст хэмхтэй хөнгөн зууш, төрөл бүрийн ногооны холимог байж болно. Дараа нь халуун ногоотой даршилсан өргөст хэмхний хамгийн сайн жорыг танилцуулах болно. Тэд зочдыг гайхшруулж, хайртай хүмүүсээ ер бусын бэлтгэлээр эрхлүүлэх нь гарцаагүй.
Өргөст хэмхний хурц амтыг янз бүрийн халуун орц, амтлагч нэмснээр олж авдаг. Энэ нь шинэхэн халуун ногоотой чинжүү, хатаасан, нунтагласан сармис, тунхууны, халуун ногоотой кетчуп гэх мэт байж болно. Эдгээр найрлага бүр нь өөрийн гэсэн онцгой амт, үнэрийг өгдөг. Халуун ногоотой өргөст хэмхүүд нь ер бусын боловч үүнтэй зэрэгцэн сэтгэл хөдлөм хүмүүсийг амтаараа баярлуулах болно.
Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ
Хоол хийхээсээ өмнө шаардлагатай бүх зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Найрлага
Халуун өргөст хэмхийг бэлтгэхэд гол найрлага нь мэдээжийн хэрэг өргөст хэмх юм. Гэсэн хэдий ч халуун ногоотой хоол, тухайлбал, чинжүү эсвэл сармис нь адилхан чухал юм. Өргөст хэмхийг хэрчсэн жороор та хэт ургасан жимс авч болно, мөн бүхэл өргөст хэмхийг даршилж авахад жижиг, цэвэрхэн өргөст хэмхийг авах нь дээр. Өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг угааж, батгыг нь арилгаж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ, ялангуяа өргөст хэмх нь шинэхэн биш бол.
Тара
Хоол хийх өргөст хэмхийг жороос хамааран 0.5-3 литр эзэлхүүнтэй шилэн саванд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Бүтэн өргөст хэмхийг гурван литрийн багтаамжтай саванд хийж, жижиглэсэн жижиг саванд хийж болно. Хоол хийхээс өмнө лонхтой савыг ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Жишээлбэл, буцалж буй усан дээр байлгана, ингэснээр тэд уурын тусламжтайгаар нянгаас цэвэрлэгдэх болно.
Өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний амттай жор
Энгийн жоруудын аль нэгийг хэрэглээрэй.
Сонгодог хувилбар
Найрлага:
- Сармис.
- Үхрийн нүд, интоорын навч.
- Peppercorns.
- Халуун чинжүү.
- Лаврын навч.
- Тунхууны.
- Дилл.
- Кориандр.
- Таррагон.
- лаврын.
- 3 том халбага архи.
- 120 мл цууны хүчил.
- 70 гр давс.
- 140 гр элсэн чихэр.
Хэрхэн хийх талаар:
- Ногоон ногоо, амтлагчаа саванд хийж, өргөст хэмхийг зогсоод ачаална.
- Давс, элсэн чихэртэй ус буцалгаж, бүрэн уусах хүртэл халаана.
- Marinade нь өргөст хэмх хийнэ, цууны хүчил, архи хийнэ.
- Тагийг нь өнхрүүлэн marinating хийж дуусгана.
Чили чинжүүтэй шаржигнуур өргөст хэмх
Найрлага:
- Чили чинжүү.
- Гичийн өөрчлөлт.
- Тунхууны.
- Дилл.
- Сармис.
- Peppercorns.
- Лаврын навч.
- 100 мл дарсны цуу.
- 4 том халбага давс.
- 5 том халбага элсэн чихэр.
Хэрхэн хийх талаар:
- Доод талд нь амтлагч, ургамал тавь.
- Жимсийг лонхтой болгон сайтар шахаж хийнэ.
- Marinade бэлтгэ, үүний тулд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгана.
- Маринадтай хүнсний ногоо хийнэ, 3 минут байлгана, давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, дахин буцалгана.
- Давсны уусмалд хийнэ, цууны хүчил асгаж, лонхтой хаах.
Ариутгалгүйгээр цуутай жор
Найрлага:
- Халуун чинжүү.
- Сармис.
- Хар чинжүү.
- Дилл.
- Новшийн навч.
- 100 мл цууны хүчил.
- 3 том халбага давс.
- 3 том халбага элсэн чихэр.
Хэрхэн хийх талаар:
- Хүнсний ногоо, халуун ногоотой лонхтой дүүргэ.
- Усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Ус буцалмагц унтрааж, цууны хүчил нэмнэ.
- Савыг давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглана.
Перецтэй даршилсан gherkins
Найрлага:
- Дилл.
- Халуун чинжүү.
- Лаврын навч.
- Кориандрын үр.
- Peppercorns.
- 3 том халбага элсэн чихэр.
- 1 халбага давс.
- 100 мл цууны хүчил.
Хэрхэн хийх талаар:
- Лаазны ёроолд dill, чинжүү, кориандра, булан навч хийнэ.
- Корнисыг лонхтой дээр нь сайтар тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
- 20 минутын дараа усыг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгана.
- Элсэн чихэр, давс нэмнэ.
- Буцалсны дараа цуу нэмээд өөр 2 минутын турш хооллоорой.
- Лаазыг давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь таглана.
Өвлийн улиралд халуун чинжүүтэй лаазалсан ногоо
Найрлага:
- Улаан лооль.
- Болгарын чинжүү.
- Лууван.
- Хурц чинжүү.
- Peppercorns.
- Новшийн навч.
- Дилл.
- 100 мл цууны хүчил.
- 4 том халбага элсэн чихэр.
- 3 том халбага давс.
Хэрхэн хийх талаар:
- Лууван тойрог болгон хуваасан.
- Pepper тууз болгон хуваасан.
- Өргөст хэмх, лууван, улаан лооль, чинжүү зэргийг саванд хийнэ.
- Ургамлууд, амтлагч нэмнэ.
- Гал дээр бага зэрэг ус хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
- Хүнсний ногоо давсны уусмалд хадгалсан хийнэ, цуу хийнэ.
- 10 минутын турш ариутгана.
- Тагийг нь таглаад хөргөнө.
"Хуруугаа долоох" жор
Энэхүү жорын дагуу маш сайн халуун ногоотой өргөст хэмхийг олж авдаг бөгөөд энэ нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.
Найрлага:
- Хурц чинжүү.
- Сармис.
- Яншуй.
- 30 мл наранцэцгийн тос.
- 3 том халбага элсэн чихэр.
- 2 том халбага давс.
- 70 мл цуу.
Хэрхэн хийх талаар:
- Өргөст хэмхүүд тууз болгон хуваасан.
- Перец, сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Ногоон хэрчиж.
- Бүх ногоог нэг аяганд хийнэ.
- Элсэн чихэр, давс цацна.
- Газрын тос, цуунд хийнэ.
- Ойролцоогоор 1 цагийн турш хутгана.
- Лаазанд хийнэ, ариутгана.
- Тагийг нь таглаад хадгална.
Сонгинотой
Найрлага:
- сонгино
- 100 мл наранцэцгийн тос.
- 1 халбага давс.
- 1.5 том халбага элсэн чихэр.
- Хагас цайны халбага цууны охь.
- Хар ба улаан газрын чинжүү.
Хэрхэн хийх талаар:
- Сонгино, өргөст хэмхийг цагираг болгон хуваасан.
- Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
- Уксус, ургамлын тос хийнэ.
- Өргөст хэмхүүд хангалттай хэмжээний шүүс өгөхийн тулд сайтар хутгаж, хэдэн цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
- Лааз руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, ариутгана.
- Савыг хааж, хадгална.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд чинжүү кетчуптай өргөст хэмхүүд
Найрлага:
- 6 том халбага халуун ногоотой кетчуп.
- 3 том халбага давс.
- Лаврын навч.
- Peppercorns.
- Сармис.
- Дилл.
- 180 гр элсэн чихэр.
- 200 мл цууны хүчил.
Хэрхэн хийх талаар:
- Өргөст хэмх, чинжүү, булан навч, ургамал, сармисаа саванд хийнэ.
- Маринад хийнэ: 1: 1 харьцаатай халуун чинжүүтэй кетчуптай ус хийж, гал дээр тавьж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
- Marinade нь өргөст хэмх хийнэ, цуу асгаж, хааж, хөргөж устгана.
Хэрэв хүсвэл халуун ногоотой кетчупийг бие даан бэлтгэж болно, үүний тулд халуун ногоотой чинжүү, сармис, улаан лоолийн оо аваад бүгдийг нь хутгаад хэсэг хугацаанд хооллоорой.
Тунхууны болон сармистай хамт
Халуун улаан чинжүү, сармис, сараалжтай тунхууны үндэстэй маш сайн жор.
Найрлага:
- Сармис.
- Новшийн үндэс.
- Peppercorns.
- Лаврын навч.
- 3 том халбага элсэн чихэр.
- 3 том халбага давс.
- 100 мл цуу 9%.
- Чили чинжүү.
Хэрхэн хийх талаар:
- Сармис, тунхууны үндсийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Өргөст хэмх, чинжүү, булан навчийг саванд хийнэ.
- Тунхууны хамт сармис нэмнэ.
- Marinade бэлтгэ: зууханд бага зэрэг ус хийж, элсэн чихэр, давс хийнэ, буцалгаад, дулаанаас аваад цуу хийнэ.
- Өргөст хэмхүүд дээр marinade хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөнө.
Гүржийн лаазалсан өргөст хэмхүүд
Өргөст хэмх, улаан лоолийн маш сайн бэлтгэлийг хоолны дуршил болгон ашиглаж болно.
Найрлага:
- Улаан лооль.
- 1 шил наранцэцгийн тос.
- 1 аяга элсэн чихэр.
- 3 том халбага давс.
- Сармис.
- 250 мл ширээний цуу.
- Амтлах амтлагч.
Хэрхэн хийх талаар:
- Мах бутлуурын дотор улаан лоолийг мушгина.
- Өргөст хэмхүүд тойрог болгон хуваасан.
- Сараалжтай улаан лоолийг саванд хийж, тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- 20 минутын турш буцалгаад буцалгана.
- Жижиглэсэн сармисаа хийж, цуу асгаж, бага зэрэг хооллоорой.
- Өргөст хэмх нэмээд хутгаж, таган дор дахин 10-15 минутын турш хооллоорой.
- Саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөнжил дор боож хөргөнө.
Даршилсан өргөст хэмхний салат
Найрлага:
- Нэг шил ургамлын тос.
- 100 мл цуу.
- 3 том халбага давс.
- 5 том халбага элсэн чихэр.
- Сармис.
- Лучок.
- Халуун чинжүү.
- Peppercorns.
- Лаврын навч.
Хэрхэн хийх талаар:
- Өргөст хэмх, сонгино хайчилж, цагираг болгон хуваана.
- Сармисаа цавчих.
- Халуун чинжүү хайчилж, үрийг нь салга.
- Нэг саванд бүх найрлагыг нь хольж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр өргөст хэмхүүд бага зэрэг харанхуйлж, шүүсийг урсгана.
- Үүссэн салатыг саванд хийж, тагийг нь чангал.
Өргөст хэмхийг илүү шаржигнуур болгохын тулд ажлын хэсэгт царс, интоор эсвэл үхрийн нүд навч нэмж болно. Тэд таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь жимсэнд онцгой хямрал өгөх болно. Үүнээс гадна тэд даршилсан ногоог онцгой амт, үнэрийг өгөх болно.
Өргөст хэмхийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Харанхуй, хүйтэн өрөөнд хоосон зайг хадгалах шаардлагатай.Энэ зорилгоор подвал, зоорь эсвэл гаражийн нүх хамгийн тохиромжтой. Хэрэв эдгээрийн аль нь ч байхгүй бол та хоосон зайг орон сууцанд хадгалах боломжтой, гэхдээ энэ нь хугацааг богиносгох болно. Тагийг нь нээсний дараа даршилсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд хийж, хэдхэн долоо хоногийн дотор хэрэглэх хэрэгтэй.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх хийх жор нь маш олон янз байдаг. Өргөст хэмхийг бүхэлд нь хадгалж, хэрчсэн, салатанд хийж, бүр өргөст хэмхний чанамал хийж болно. Гэхдээ өргөст хэмхийг хатгах бараг бүх жорыг өргөст хэмх даршилж (исгэлэн) эсвэл даршилсан өргөст хэмх хийх жор гэж тодорхойлж болно.
Уксусгүй өргөст хэмхийг лаазлахыг давсалж эсвэл исгэлэн гэж нэрлэдэг. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхийг даршилахаас өмнө өргөст хэмхийг даршилж авахад цаг хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай - өргөст хэмхийг даршилж 3-10 хоногийн дотор хийдэг. Хүйтэн аргаар өргөст хэмхийг даршилж - хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг дэвтээнэ. Мөн хурдан давслахын тулд өргөст хэмхний даршилсан өргөст хэмхийг урьдчилан халаадаг. Өргөст хэмхийг архиар давслах нь өнгө хадгалах боломжийг олгодог. Өргөст хэмхийг хуурай давслах нь маш сонирхолтой байдаг - энэ тохиолдолд давс цацсан өргөст хэмхүүд шүүс ялгаруулдаг тул ус хэрэглэдэггүй. Сонгодог хувилбарт өргөст хэмхийг даршилж байгаа нь нэг торхонд өргөст хэмхийг даршилж, илүү тохиромжтой царс юм. Торхны өргөст хэмхний жор нь энгийн боловч модон торх нь өргөст хэмхүүдэд онцгой амтыг өгдөг - даршилсан өргөст хэмхийг юутай ч андуурч болохгүй! Даршилсан өргөст хэмхийг ихэвчлэн хуурай, сэрүүн газар нэмэлт дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалдаг. Гэхдээ өргөст хэмхийг хадгалах боломжтой - давсалсаны дараа тэдгээрийг саванд хийж, халуун давсны уусмалд цутгаж, өнхрүүлэв. Гичтэй өргөст хэмхийг даршилсан нь сонирхолтой амтыг өгч, өргөст хэмхний хоосон зай "дэлбэрэхгүй" гэсэн баталгаа юм.
Даршилсан өргөст хэмх - цуу нэмсэн өргөст хэмхийг мушгина. Өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж авах вэ? Өргөст хэмхний marinade нь буцалгаад авчирдаг, дараа нь өмнө нь лонхтой тавьсан өргөст хэмхүүд нь тэдэнд цутгаж, ариутгасан байна. Та мөн нимбэгийн хүчилтэй өргөст хэмхийг даршилж болно.
Даршилсан шаржигнуур өргөст хэмхүүд, гичтэй амттай даршилсан өргөст хэмхүүд өвлийн баярын ширээн дээр зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат нь гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Өргөст хэмхний салатыг лаазлах, өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж, саванд өргөст хэмхийг даршилж, өргөст хэмхийг лаазлах - эдгээр бүх бэлтгэлийн жорууд нь янз бүр бөгөөд бидний цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.
Манай вэбсайт дээрх жоруудаас та өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх, лонхтой дахь өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж, өргөст хэмхийг хэрхэн зөв даршилж, лаазалсан өргөст хэмхний салатыг хэрхэн яаж хийх, улаан лоолийн соустай өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх талаар дэлгэрэнгүй хариулт авах болно. Мөн шаржигнуурт лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх, өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж ээрэх, өвлийн улиралд даршилсан шаржигнуур, даршилсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хоол хийх, тэр ч байтугай лаазалсан өргөст хэмхийг кетчуп, гичтэй лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хаах вэ. Эцсийн эцэст бид өргөст хэмх бэлтгэх олон зуун жор, лаазалсан өргөст хэмхний жор, түүний дотор исгэлэн өргөст хэмх хийх жор, даршилсан өргөст хэмх хийх жор, амттай даршилсан өргөст хэмх хийх жор, баррель өргөст хэмх, даршилсан өргөст хэмх хийх жор ...
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн лаазалсан хүнсний ногооны дунд халуун өргөст хэмхийг янз бүрийн хувилбараар хоол хийх жорыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Халуун чинжүү, гич, сармис нь бэлдмэлийг халуун ногоотой болгодог бөгөөд цуккини, лууван, улаан лооль зэрэг бусад хүнсний ногоо нь тавагны амтыг зөөлрүүлдэг. Зарим салат, хөнгөн зууш ариутгагддаг ч ариутгах шаардлагагүй лаазалсан хоол байдаг.
Хүнсний ногоог ямар ч халуун ногоотой хамт хурааж ав, халуун ногоотой байхын тулд халуун чинжүү нэмнэ. Сармис, тунхууны үндсийг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.
Өргөст хэмхийг сонгох, бэлтгэх
Хадгалахын тулд бүхэлд нь, шаргал биш жимсийг сонгодог. Хэт ургасан ногоог салатанд хэрэглэдэг.
Өргөст хэмхийг таван цагийн турш хүйтэн усанд дүрж, энэ хугацаанд жимс нь шаардлагатай чийгийг шингээж, шаржигнуур болдог.
Оёдол хийх савыг бэлтгэх
Хадгалалт нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, исгэхгүй байхын тулд лонхтой зөв боловсруулах шаардлагатай. Шилэн савыг содоор сайтар угааж, зайлж, 15 минутын турш уураар жигнэнэ.
Халуун ногоотой өргөст хэмхтэй жор
Өргөст хэмх жимсийг бүхэлд нь хадгалж эсвэл салат хийж болно.
Сонгодог жор - хуруугаа долоох
Лаазлахын тулд жижиг, залуу өргөст хэмхийг авах нь дээр.
- кг геркинс;
- 4 хумс сармис;
- тунхууны жижиг хэсэг, халуун чинжүү;
- хагас литр булгийн ус;
- шилний цууны гуравны нэг;
- 40 грамм нарийн элсэн чихэр;
- 1.5 халбага чулуун давс;
- Гичийн шошны 2 кофены халбага;
- dill бут.
Өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд тэдгээрийг гурван цагийн турш усаар хийнэ. Халуун ногоо, ургамал, сармис, чинжүү нь саванд хийнэ. Жимсээ овоолно.
Усыг давс, элсэн чихэртэй хольж, цуу хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгаж, дараа нь өргөст хэмх цутгаж байна. 12 минутын турш ариутгана, үйсэн.
Ариутгалгүй өөрчлөлт
Амттай халуун ногоотой өргөст хэмхийг ариутгахад цаг алдахгүйгээр хурдан хааж болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 2 кг залуу өргөст хэмх;
- нэг шил тос;
- ижил хэмжээний цуу;
- 40 грамм давс;
- элсэн чихэр - 2 дахин их;
- залуу сармисны жижиг толгой;
- чинжүү.
Чинжүү, сармис, жижиглэсэн өргөст хэмхийг саванд хийж, буцалж буй ус асгаж, 17 минутын турш шаарддаг. Үлдсэн бүтээгдэхүүнээс давсны уусмалд хадгалсан, халаасан ногоо асгаж байна. Бөглөрөх.
Гичийн нунтаг бүхий халуун ногоотой өргөст хэмхний салат
Энэхүү жорыг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.
- килограмм өргөст хэмх;
- dill бут;
- 2 кофены халбага гич;
- 5 хумс сармис;
- нэг хэсэг чинжүү;
- нэг шил цуу;
- хагас шил наранцэцгийн тос;
- нэг халбага чулуун давс;
- 2 халбага нарийн элсэн чихэр.
Лаазлах нь бүтээгдэхүүн бэлтгэхээс эхэлдэг. Тэд цагираг болгон хувааж, чинжүү, сармис, ургамал жижиглэсэн байна. Зүссэн хэсгийг бусад найрлагатай хольж, 2 цагийн турш хадгална. Долоон минут буцалгана, үйсэн.
сармистай
Даршилсан ногоо хоол хийх үед хоосон зайг ашигладаг.
Шаардлагатай:
- 2 кг дунд зэргийн өргөст хэмх;
- 100 грамм залуу сармис;
- хагас кг сонгино;
- чинжүү;
- 100 грамм элсэн чихэр;
- 1/3 шил давс;
- нэг шил тос;
- цуу - хагас хэмжээ.
Өргөст хэмх, чинжүүтэй сонгино цагираг болгон хувааж, сармисыг шахаж, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг нэмж, хольж, 4 цагийн турш шаарддаг. Шилэн саванд тарааж, 18 минутын турш ариутгана. Энэ нь өнхрөх ёстой дараа.
Цуккинитэй хамт
Энгийн боловч амттай жор.
- 1.5 кг өргөст хэмх;
- ижил тооны залуу цуккини;
- нэг дунд халуун чинжүү;
- сармисны толгой.
Бөглөхөд:
- нэг шил элсэн чихэр;
- тос - 2 дахин их;
- 1/4 аяга цуу;
- 0.5 шил давс;
- 500 грамм улаан лоолийн оо.
Өргөст хэмх, чинжүүтэй цуккини нь дурын хэсэг болгон хувааж, сармисыг буталж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Бөглөх найрлагыг хольж, салатаар амталж, хорин минутын турш чанаж, саванд тараана. Бөглөрөх.
селөдерейтэй
Селөдерейтэй амтлагчийг "Гичний нунтаг бүхий халуун ногоотой өргөст хэмхний салат" жорын дагуу бэлтгэж, dill-ийг селөдерей ишээр сольж өгдөг.
Гүрж хэлээр
Гүржийн хоолны дуршил нь ямар ч хоолонд тохиромжтой.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- нэг килограмм боловсорсон улаан лооль;
- 2.5 кг өргөст хэмх;
- 5 том хумс сармис;
- чинжүү гэрэл;
- нэг шил тос;
- 125 грамм элсэн чихэр;
- 45 грамм давс;
- нэг шил цуу.
Улаан лоолийг чинжүү, сармисаар мушгиж, тос, давс, элсэн чихэр хийж, 12 минутын турш чанаж, өргөст хэмхийг илгээж, цагираг болгон хувааж, өөр 4 минутын турш чанаж, цуу асгаж, саванд хийж, мушгина.
солонгос хэлээр
Тааламжтай амттай зууш нь солонгос хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.
- 2 кг жижиг өргөст хэмх;
- 2 том лууван;
- залуу сармисны хагас толгой;
- солонгос амтлагчийн нэг халбага;
- Шилэн давсны гуравны нэг;
- нэг шил нарийн элсэн чихэр;
- нэг шил цуу;
- хагас шил тос;
- нэг хэсэг халуун чинжүү.
Өргөст хэмхийг дөрөвний нэг болгон хуваасан. Лууванг сараалж, сармисаа шахаж, чинжүүг цавчих. Газрын тос, цуу, амтлагч, элсэн чихэр, давс зэргээр хувцасласан. Зүссэн хэсгийг 2.5 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Даршилсан жимсийг саванд тарааж, 17 минутын турш ариутгаж, хаалттай байна.
Өргөст хэмхний лечо
Гүржийн өргөст хэмхний жорын дагуу 500 грамм хэмжээтэй болгарын чинжүү нэмсэнээр бэлтгэсэн.
Халуун ногоотой ургасан өргөст хэмхний салат
Бүрэн хурааж авсан ургасан өргөст хэмхүүд нь өвөрмөц амттай байдаг тул олон хүн таалагдахгүй байх болно. Эдгээр ногоог салат хэлбэрээр хамгийн сайн бэлтгэдэг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 3 кг хэт ургасан өргөст хэмх;
- нэг кг шүүслэг лууван;
- нэг кг дугуй;
- 500 грамм шанцайны ургамал;
- 3 толгой сармис;
- 250 миллилитр аджика;
- нэг шил цэвэршүүлсэн ус;
- нүүрний шилний тос;
- ижил хэмжээний элсэн чихэр;
- шилэн давсны гуравны нэг;
- 120 миллилитр цуу.
Өргөст хэмхийг хальсалж, дараа нь чинжүү, сонгино бүхий тууз болгон хуваасан. Лууванг үрж, сармисыг нилээд жижиглэсэн, бусад бүтээгдэхүүнтэй хольж, хольж, 2 цагийн турш шаарддаг. Салатыг лонхтой саванд хийж, 17 минутын турш ариутгана. Тэд үүнийг төөрөлдүүлж байна.
Халуун чинжүүтэй
Ариутгалтай ер бусын амттай, халуун ногоотой зууш.
Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- 2 кг том өргөст хэмх;
- хагас халуун чинжүү;
- залуу сармисны жижиг толгой;
- буржгар яншуй баглаа;
- 0.5 аяга цуу, тос;
- 40 грамм давс;
- хагас аяга элсэн чихэр.
Өргөст хэмхийг уртын дагуу дөрөвний нэг болгон хувааж, их хэмжээний аяганд хийнэ. Чинжүү, сармис, ногоон зүсэж, өргөст хэмх рүү илгээдэг. Үлдсэн найрлагыг нь ажлын хэсэгт нэмж, хутгана. Сүүлийн зургаан цаг. Лаазанд тарааж, хорин таван минутын турш ариутгана. Бөглөрөх.
Бүтээгдэхүүн нь таван литрийн саванд зориулагдсан.
- өргөст хэмх;
- хэд хэдэн dill бут;
- тунхууны навч;
- 5 жижиг хумс сармис;
- нэг том халуун чинжүү;
- 5 үхрийн нүд навч.
Маринадын хувьд:
- 2 литр булгийн ус;
- 60 грамм чулуун давс;
- нэг шил элсэн чихэр;
- ижил хэмжээний цуу.
Угаасан өргөст хэмхийг дөрвөн цагийн турш булгийн усанд дүрнэ. Сармис, чинжүү, өргөст хэмх бүхий ногоонуудыг лонхтой жигд байрлуулна.
Marinade-д зориулсан бүх найрлагыг хольж, хоёр минут буцалгаж, жимс жимсгэнэ бүхий ариутгасан саванд хийнэ. Хорин минутын турш ариутгана. Корк.
Лаазалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хадгалах вэ
Гэрийн хийсэн, бага температурт, хэдэн жилийн турш хадгалж болно. Хамгаалах хамгийн тохиромжтой газар бол агаарын температур таван хэмээс хэтрэхгүй подвал юм.
Орон сууцанд түгжрэлийг харанхуй, сэрүүн өрөөнд хадгалах нь дээр. Хоолны агуулах дахь лаазалсан өргөст хэмхийг нэг жилийн дотор хамгийн сайн иддэг.
