Наранцэцгийн тос нь бидний хүн нэг бүрийн хувьд танил, танил бүтээгдэхүүн юм. Түүн дээр л бид багадаа төмс шарж, ерөнхийдөө бүх төрлийн хоол хийдэг байсан. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд наранцэцгийн тос хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тийм ч аюулгүй биш болох нь тогтоогджээ.
Хайруулын хувьд ямар тос илүү сайн болохыг, наранцэцгийн тосыг юу орлуулж болохыг олж мэдэхээсээ өмнө энэ асуудлыг авч үзье.
Наранцэцгийн тосны ашиг тус, хор хөнөөл
Тиймээс дэлгүүрийн лангуун дээр цэвэршүүлсэн болон цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос байдаг. Цэвэршүүлсэн тос нь боловсруулсны дараа амтгүй, үнэргүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ямар ч ашиг тусгүй боловч шарсан хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосыг илүү ашигтай гэж үздэг, учир нь энэхүү боловсруулалтын арга нь үрэнд агуулагдах бүх ашигтай бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад наранцэцгийн тос нь маш их ашиг тустай байдаг.
Наранцэцгийн тосны ашиг тус
- Найрлага дахь линолийн хүчил нь дархлааг сайжруулдаг;
- холестерины хэмжээг бууруулдаг;
- Е витаминаар ханаж, залуужуулах;
- санах ойг сайжруулж, уураг-нүүрстөрөгчийн солилцоонд оролцдог.
Наранцэцгийн тос нь цөөн тооны сөрөг шинж чанартай байдаг. Хамгийн ноцтой нь калорийн өндөр агууламжтай тул хэрэглэсэн тосны хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч наранцэцгийн тос нь хоолны амтыг сүйтгэж, шаардлагагүй шинж чанарыг нэмж өгдөг. Тиймээс бид наранцэцгийн тосыг орлуулах талаар илүү их боддог.
Наранцэцгийн тосны 6 эрүүл хувилбар
Газрын самрын тос
Газрын самрын тос нь манай өргөрөгт тийм ч алдартай биш (самар самрын тос хэлбэрээс бусад). Гэсэн хэдий ч энэ нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь ашигтай витаминуудын бүхэл бүтэн цогцолбор, түүнчлэн фосфор, магни, иод, кальци болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг.
Цэвэршүүлээгүй самрын тосыг янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг: Ази, Америк, Европын хоолонд.
Бүйлсний тос
Бүйлсний тос нь эрүүл витамин Е, В витамины хамгийн тохиромжтой нийлүүлэгч бөгөөд үүнээс гадна ямар ч хурц үнэргүй маш тааламжтай амттай. Энэ нь салат, тахиа, загасны махтай сайн нийлдэг. Энэ нь илчлэг ихтэй нь үнэн. 100 мл тутамд 816 ккал байдаг.
Маалинган тос
Маалинган тос нь таны таваг илүү халуун ногоотой, сонирхолтой болгох маш сайхан бүтээгдэхүүн юм. Та гайхах болно, гэхдээ энэ нь дархлаа, дотоод шүүрлийн системд маш сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн, шинэхэн салаттай хослуулдаг.
Оливын тос
Наранцэцгийн тосны хамгийн алдартай хувилбар бол оливын тос юм. Энэ нь салат, шарсан хоолонд сайн нийцдэг. Газрын тос нь бүх ашигтай витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд ямар ч эсрэг заалтгүй байдаг.
Түүний хурц амт нь хүн бүрт таалагддаггүй нь үнэн.
Кокосын тос
Кокосын тос нь хүйтэн аргаар гаргаж авсан ургамлын гаралтай өөх тос юм (өөрөөр хэлбэл тэдгээр нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг). Кокосын тос нь маш тааламжтай, сонирхолтой амттай, мөн илчлэг багатай байдаг. Энэ нь жингээ хасах, өглөөний цайнд хоолны дэглэмийн бяслагтай бялуу хийхэд тохиромжтой.
гүнжидийн тос
Кунжутын тос нь маш сонирхолтой бүтээгдэхүүн юм. Түүний тусламжтайгаар та биеийг кальциар хангаж, зүрх, бохь, элэгийг бэхжүүлж чадна. Энэ нь салаттай сайн зохицож, амттай, эрүүл хувцасладаг.
Мөн гүнжидийн тосыг таны шүүгээнд 9 жил хадгалах боломжтой.
Таны харж байгаагаар бидний хэрэглэж заншсан наранцэцгийн тосноос өөр олон сонголт бий. Хамгийн гол нь өөртөө тохирох зүйлийг сонгох явдал юм.
Цөцгийн тос нь хөөсөрсөн сүү эсвэл цөцгийтэй сүүн бүтээгдэхүүн юм. Зарим хүмүүс эрүүл мэндийн асуудлаас болж энэ тосыг хэрэглэж чадахгүй. Тэдний хувьд орчин үеийн зах зээл нь хэд хэдэн ашигтай хувилбаруудыг санал болгодог.
Сүүг хөөслөх үйл явц нь сүүний өөхийг шингэнээс ялгадаг. Үүний үр дүнд өөх тос нь тос болдог.
Цөцгийн тос нь маш их алдартай боловч зарим хүмүүс дараах шалтгааны улмаас түүнээс зайлсхийхийг хичээдэг.
- казеиныг үл тэвчихийн улмаас - бүх сүүн бүтээгдэхүүний гол уураг;
- их хэмжээний тосонд агуулагддаг ханасан өөх тосны улмаас;
- лактоз үл тэвчихийн улмаас;
- веган хоолны дэглэм эсвэл хоолны дэглэмийн бусад удирдамжийг дагаж мөрдсөнтэй холбоотой.
Энэ нийтлэлд бид жигнэх, хоол хийх, цай, сэндвич, будаа болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэхэд цөцгийн тосыг зохистой орлуулах хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг авч үзэх болно.
Мах, хүнсний ногоог хуурахдаа цөцгийн оронд оливын тосыг хэрэглэж болно
Чидун жимсний тос нь Газар дундын тэнгисийн олон хоолонд ордог. Хэрэв бид зууханд хоол хийх талаар ярьж байгаа бол цөцгийн тосыг мах, хүнсний ногоог шарахын тулд оливын тосоор сольж болно. Ийм тохиолдолд цөцгийн тостой харьцуулахад бага зэрэг бага хэмжээний оливын тос хэрэглэх нь дээр.
Чидун жимсний тос нь жигнэхэд үргэлж сайн байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Олон тооны гурилан бүтээгдэхүүн нь өөх тосыг хатуу хэлбэрээр хадгалах эсвэл хөргөх үед хатуу болдог. Гэсэн хэдий ч чидун жимсний тосоор хуушуур гэх мэт нарийн боовны хоол хийж болно.
Чидун жимсний тосны үндсэн өөх тос нь цөцгийн тосонд байдаггүй ашигтай шинж чанартай моно ханаагүй өөх тос юм.
Испанийн эрдэмтдийн 2014 онд хийсэн судалгаагаар чидун жимсний тосыг тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулж, ийм өвчнөөр нас барах эрсдлийг бууруулж болохыг харуулжээ.
Ханаагүй өөх тосны бусад ашиг тус нь холестеролыг бууруулж, цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулдаг.
Гэсэн хэдий ч цөцгийн тос шиг оливын тос нь олон калори агуулдаг. Эдгээр шалтгааны улмаас хүмүүс үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх ёстой.
Шар тос
Шар тос нь өвөрмөц самар амт, үнэртэй цөцгийн тос юм. Кокосын тостой адил шар тосыг 1:1 харьцаатай жигнэх, хоол хийхэд цөцгийн тос орлуулагч болгон ашиглаж болно.
Гэсэн хэдий ч зарим жороор хүмүүс цөцгийн тосноос илүү чийгтэй байдаг тул нэмсэн цөцгийн хэмжээг тохируулах ёстой. Цөцгийн тосыг орлуулагчийн хувьд шар тос нь өндөр температурт боловсруулах шаардлагатай гурилан бүтээгдэхүүнд хамгийн тохиромжтой.
Грек тараг
Грек тараг нь уураг ихтэй цөцгийн тосыг орлуулагч бөгөөд олон тооны гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Энэ нь бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг.
Талх нарийн боовныхоо чийгийг хадгалахын тулд бүрэн өөх тос тараг сонгох хэрэгтэй. Өөх тос багатай - гурилан бүтээгдэхүүн нь хуурай, үйрмэг болоход хүргэдэг.
Авокадогийн нухаш
Авокадо бол өөр нэг эрүүл хувилбар юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь аяга таваг, гурилан бүтээгдэхүүний нийт тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй цөцгийн тосонд агуулагддаг ханасан өөх тосыг нэг ханаагүй өөх тосоор сольж чаддаг.
Хулууны нухаш
Бусад шим тэжээлээр баялаг хулууны нухаш нь олон төрлийн хоолонд цөцгийн тосыг орлуулж болно. Гэсэн хэдий ч одоогийн нийтлэлд авч үзсэн бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь илүү их хэмжээний ус агуулдаг. Тиймээс, хоол хийхдээ цөцгийн тосонд ижил төстэй хоол бэлтгэхэд шаардагдах хэмжээнээс хулууны целлюлозын дөрөвний гурвыг авах хэрэгтэй.
Гадил жимсний нухаш
Хулууны нэгэн адил гадил жимсний нухаш нь өөх тос нэмэлгүйгээр хоолны нийт тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч гадил жимсний аяганд өвөрмөц үнэр өгөх боломжтой бөгөөд энэ нь зарим тохиолдолд тааламжгүй байдаг.
Кокосын тос нь жигнэх үед цөцгийн тосыг сайн орлуулдаг
Кокосын тос нь ямар ч жигнэмэгийн жороор цөцгийн тосыг сайн орлуулдаг.
Зарим гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэх боломжгүй оливын тосоос ялгаатай нь кокосын тос нь цөцгийн тосыг сайн орлуулдаг тул чанаж болгосоны дараа өрөөний температурт дахин хатуу болдог.
Гэсэн хэдий ч кокосын тос нь өвөрмөц амттай бөгөөд энэ нь таны гурилан бүтээгдэхүүний амтыг өөрчилж чаддаг. Ерөнхийдөө наргил модны тос хэдий чинээ цэвэршүүлсэн байна төдий чинээ бага үнэртэй байдаг.
Кокосын тос нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг хүсдэггүй хүмүүст маш сайн сонголт байж болох ч энэ төрлийн тос нь олон ашигтай шинж чанартай байдаггүй.
2016 онд хэвлэгдсэн тоймдоо Британийн мэргэжилтнүүд кокосын тосны шинж чанарыг судалсан олон тооны шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнд олж авсан мэдээллээ танилцуулж, энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй гэж дүгнэжээ. Түүнчлэн, тойм зохиогчид өөх тосны хэрэглээгээ багасгахыг хүсдэг хүмүүст кокосын тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Алимны соусыг цөцгийн тос орлуулагч болгон хэрэглэхдээ аяга таваг, гурилан бүтээгдэхүүндээ элсэн чихэр бага нэмээрэй.
Applesauce нь цөцгийн тос, ургамлын тосыг орлуулдаг алдартай бүтээгдэхүүн юм. Бусад олон орлуулагчдын нэгэн адил энэ бүтээгдэхүүн нь хэрэглэсэн илчлэгийн хэмжээг бууруулж, аяга тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Алимны соус нь байгалийн чихэрлэг бодис агуулдаг тул цөцгийн тосны оронд хэрэглэхдээ аяга таваг, гурилан бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр бага хийнэ.
Газрын самрын тос
Орчин үеийн зах зээл нь бүйлс, самрын самар зэрэг олон төрлийн самрын тосыг санал болгодог. Авокадотой адил самарны тос нь хоолонд шим тэжээл, эрүүл өөх тос нэмдэг.
Самар цөцгийн тос нь зарим гурилан бүтээгдэхүүний нягтыг нэмэгдүүлж, амтыг нь өөрчилж болно.
Тахианы мах, хүнсний ногоо, ясны шөл
Тахианы мах, хүнсний ногоо, ясны шөл нь хайруулын явцад цөцгийн тосыг маш сайн орлуулдаг. Тэд хоолыг шүүслэг, зөөлөн болгож, нарийн амт өгч, шим тэжээлээр баяжуулж, хоол боловсруулалтыг дэмжиж, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг.
Ши тос
Ши цөцгийн тосыг зөвхөн биеийн арьс, уруул, үсний эрүүл мэндийг сайжруулахад ашигладаг төдийгүй цөцгийн тосыг орлуулах зорилгоор ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь антиоксидант, чухал тосны хүчил, Е витаминаар баялаг юм.
Хүнсний сав баглаа боодлын талаарх мэдээллийг тогтмол судалдаг хүмүүс ши цөцгийн тос нь зарим шоколадны амттанд ордог гэдгийг мэддэг байх.
Цөцгийн тосны оронд бага хэмжээгээр ши тосыг хэрэглэж болно, гэхдээ та хурдан мууддаг тул өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр, бага хэмжээгээр худалдаж авах хэрэгтэй.
Какао цөцгийн тос
Какаоны цөцгийн тос нь цөцгийн тосыг орлуулж, хүний биед эрүүл өөх тосыг хангаж чадах өөр нэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ тосыг шоколад хийхэд ашигладаг. Энэ нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг полифенолын эх үүсвэр юм.
Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, үрэвслийг бууруулдаг. Ши цөцгийн тосны нэгэн адил какао цөцгийн тосыг цэвэр хэлбэрээр нь, өөрөөр хэлбэл ямар ч нэмэлтгүйгээр хэрэглэх ёстой. Тэд мөн гурилан бүтээгдэхүүнд цөцгийн тосыг сольж болно.
Дүгнэлт
Цөцгийн тосыг орлуулагч нь ихэвчлэн гол орцын нэг болох хүнсний тэжээллэг чанарыг сайжруулдаг. Зарим тохиолдолд хүний хэрэглэж буй илчлэгийн хэмжээг бууруулж, бие махбодийг эрүүл өөх тосоор хангадаг.
Цөцгийн тосыг орлуулагч хэрэглэх нь бүх тохиолдолд тохиромжгүй байдаг, учир нь заримдаа жигнэх явцад хүмүүс хүссэн тууштай байдал, нягтралыг олж авахын тулд эзлэхүүнээ тохируулах шаардлагатай болдог.
Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмээ илүү эрүүл болгохыг хүсч буй хүмүүс жагсаалтад орсон бүтээгдэхүүнийг жигнэх, төрөл бүрийн хоол бэлтгэх эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэх боломжтой.
Шарах үед?
Гич - тэгвэл та зүйрлэшгүй үзэсгэлэнтэй загас авах болно - зүгээр л алтан! Мөн төмс. Гичийн тос хэрэглэх үед бага зэрэг ер бусын үнэрийг цөөн тооны сонгино ашиглан амархан арилгаж болно. шарсан дуусахаас өмнөхөн төмсөнд нэмсэн.Нэрнээс бүү ай - огт гашуун зүйл байхгүй!
Та маргариныг хайлуулж, хатуурах үед үүссэн шингэнийг зайлуулж болно. Үлдсэн зүйл нь таны дассан зүйлийг бүрэн орлуулах болно.
Гахайн өөх, гахайн өөхний зүсмэлүүд эсвэл - бас гайхалтай. Зарим хүмүүс наранцэцгийн тосыг огт хүлээн зөвшөөрдөггүй бөгөөд гахайн өөхөөр ОНЦГОЙ хуурдаг.
Наранцэцгийн тосыг оливын тосоор солих нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ оливын тос хамаагүй үнэтэй байдаг.
Хямдхан сонголтууд нь цөцгийн тос, маргарин эсвэл өөх тос юм.
Хэрэв санхүүгийн боломж байвал наранцэцгийн тосыг чидуны тосоор сольж болохоос гадна хоол хийх тос, маргаринаар сольж болно, гэхдээ энэ нь хортой. Үүнээс гадна маалингын тос, гүнжидийн тос, элэгний ачаалал ихтэй өөх тосыг хэрэглэж болно.
Наранцэцгийн тосыг бусад ургамлын тосоор сольж болно. Тэд одоо амт болгоны дэлгүүрүүдэд байдаг. Эсвэл ердийн цөцгийн тос эсвэл маргарин. Гахайн өөх нь шарсан үед хоолонд маш сайн амт өгдөг. Шарсан төмс хийхэд тохиромжтой.
Шарсан хоол нь биед тийм ч сайн биш боловч шарсан хоол идэхийг хүсч байгаа бол наранцэцгийн тосыг чидун, шар буурцаг, маалингын үр, рапс, эрдэнэ шиш, гүнжидийн тос эсвэл гахайн өөх, цөцгийн тосоор сольж болно.
Цөцгийн тос хурдан шатдаг нь үнэн.
Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол оливын тос юм.
Хамгийн гол нь амт биш, харин ашиг тус юм. Эсвэл ядаж хор хөнөөл учруулахгүй. Тиймээс, хэрэв та шарсан мах хийхээр шийдсэн бол утаа ихтэй тосыг (ургамлын болон амьтны гаралтай) сонгож, polyunsaturated, monounsaturated, ханасан тосны хүчлүүдийн харьцааг анхаарч үзэх нь дээр. Утаа цэг гэж юу гэсэн үг вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ температураас дээш халах үед тос нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулдаг. Утаа ихтэй тосонд наранцэцгийн тосноос гадна гич, будаа, наргил самар, шар тос, эрдэнэ шиш, кунжут, газрын самар, рапс зэрэг орно.
Хүчиллэгийн тухайд: тосонд илүү олон ханаагүй тосны хүчлүүд агуулагдах тусам түүхий хэлбэрээр нь илүү ашигтай байдаг - өөрөөр хэлбэл. салат амтлагч болгон хэрэглэдэг боловч халах үед аюултай, хортой болдог. Мөн тосонд ханаагүй, ханасан тосны хүчлүүд их байх тусам дулааны боловсруулалтын явцад аюулгүй байдаг.
Мөн мэдээлэл авахын тулд - Температур:
буцалж буй ус 100 градус
80-95 градусын зууханд жигнэх
60-80 градус буцалгана
хайруулын тавган дээр 120-180 градус хайруул
150-250 градусын зууханд жигнэх (ба түүнээс дээш)
ил гал дээр 220 градусаас дээш шарсан байна
Чидун жимсний тос, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, рапс, маалингын үр, кунжутын үрээр сольж болно. Хэрэв та ургамлын тос авдаг бол энэ нь юм. Гэхдээ та үүнийг маргарин, цөцгийн тос (түлш), тосонд шарж болно. Энэ нь ямар ч тосгүйгээр илүү сайн, эрүүл, амттай, эрүүл байдаг.
Өмнө нь ердийн маргариныг хаа сайгүй хэрэглэдэг байсан. Тосгонд тэд гахайн өөхөнд шарсан байсан - энэ нь гахайн өөх эсвэл амьтны дотоод өөх тос байв. Ийм тосонд шарсан төмс наранцэцгийн тосноос хамаагүй амттай болсон.
Аливаа ургамлын тос - эрдэнэ шиш, гич, рапс; одоо олон төрлийн онцгой тос худалдаалагдаж байна, жишээлбэл, усан үзмийн үрээс. Үүнээс гадна олон тооны амьтны гаралтай өөх тос, тос байдаг. Хайлсан гахайн өөх, цөцгийн тос, маргарин, та өөрийн амтыг сонгох боломжтой.
Бид ихэвчлэн ургамлын тосыг шинэ гахайн өөхөөр орлуулдаг.
Миний хамгийн дуртай хоол бол гахайн өөхөнд шарсан төмс.
Бид захаас гахайн мах худалдаж авахдаа хэд хэдэн өөх тосыг хайчилж, зөвхөн хайруулын зориулалтаар хөлдөөгчид хийнэ. Загас, тахианы махнаас бусад бүх зүйлийг нм-ээр хуурч болно, бид гахайн өөхөнд шөл хүртэл хуурч болно.
Хэрэв танд шинэ гахайн өөх байхгүй бол давсалсан өөх тосыг хэрэглэж болно, гэхдээ аяганд бага давс хийнэ.
Биднийг зочлоход гэрийн эзэн гал тогооны өрөөнд ямар ч тос, өөх тос, гахайн өөх байхгүй байсан - зөвхөн тахианы мах байсан. Дараа нь бид тахианы махнаас хальсыг нь салгаж, зүсэж, хайруулын тавган дээр эдгээр хэсгүүдийн өөх тосыг болгосон. Энэ бол бидний хайрсан тос байсан.
кунжут, энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Дэлхий дээр олон тооны хүмүүс өдөр бүр янз бүрийн ургамлын тос хэрэглэдэг бөгөөд зарим нь салатанд нэмэх дуртай байдаг бол зарим нь хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг. Та ургамлын тос гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ бол бидний өдөр тутмын хэрэглээ болсон наранцэцэгээс гадна чидун, гич, маалингын үр, тэр ч байтугай наргил модны самар юм. Товчхондоо, ургамлаас гаргаж авсан бүх тос. Гэхдээ хүчтэй халаалт эсвэл буруу хадгалсан тохиолдолд эдгээр тос нь жинхэнэ хор болж хувирч, хүмүүст маш аюултай байдаг. Аливаа тос нь тодорхой хамгийн их температуртай байдаг бөгөөд хэрэв тос нь халах үед түүнд хүрвэл түүнд их хэмжээний хортой бодис илэрч болно.
Жишээлбэл, акриламид - цардуул агуулсан шарсан тавагны аль ч гадаргуу дээр үүсч болно. Акриламид нь мэдрэлийн систем, салст бүрхэвч, элгэнд амархан нөлөөлдөг.
Хэрэв тосыг буруу хадгалсан бол хүчилтөрөгчөөр исэлдэх процесс эхэлдэг. Энэ нь хоолонд тохиромжгүй, магадгүй амь насанд аюултай болгодог.
Зарим хүмүүс оливын тосыг наранцэцгийн тосноос хамаагүй эрүүл гэж боддог. Гэхдээ энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Тэд хоёулаа адилхан хамгийн их халаалттай байдаг тул 200-230 градус халаасны дараа ямар ч тос аюултай болдог.
Таны таваг, хэрэглэж буй тосонд итгэлтэй байхын тулд тос нь хайруулын тавганд тохирсон, цэвэршүүлсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Нойр булчирхайд маш их нөлөө үзүүлдэг тул хоолоо хэт чанахаас болгоомжил.
Ургамлын тосны хор хөнөөл
Хортой ургамлын тос нь таргалалт, нойр булчирхайн хорт хавдар, тэр ч байтугай чихрийн шижин зэрэг олон өвчнийг үүсгэдэг! Үүнээс харахад амьтны гаралтай өөх тос нь ургамлын гаралтай өөх тосноос хэд дахин илүү аюулгүй байдаг. Гэхдээ оливын тосыг эрүүл тос гэж ангилж болно, энэ нь бусад (эрдэнэ шиш, наранцэцэг) шиг хортой биш юм.
Шарсан үед наранцэцгийн тосыг хэрхэн яаж солих вэ
Олон хүмүүс наранцэцгийн тос худалдаж авахдаа эрүүл мэндэд тустай тосыг сонгож байна гэж боддог. Гэвч үнэн хэрэгтээ энэ нь ердийн хэрэглээний үед ч, шарсан үед ч аюултай. Өдөр бүр тосыг хэрэглэснээр та олон төрлийн өвчин тусах боломжтой бөгөөд хамгийн түгээмэл нь элэгний хатуурал, таргалалт юм.
Боловсруулсан тос нь бүх ашигтай шинж чанараа алддаг. Энэ тос нь илчлэг ихтэй тул өдөрт гурваас илүү халбага хэрэглэж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл зөвхөн хүйтэн шахаж, цэвэршүүлээгүй болно. Энэ нь илүү их эсвэл бага ашигтай байдаг.
Хоол хийхдээ температурыг тогтвортой байлгах тосыг сонгох хэрэгтэй. Температурт тэсвэртэй тосонд цөцгийн тос, далдуу мод, наргил мод орно. Цөцгийн тос нь биед маш их хор хөнөөлтэй гэж олон хүмүүс үздэг тул маргаринаар солихыг зөвлөдөг. Харин маргарин бол маш хортой транс тос бөгөөд хүний хувьд халуун ургамлын тосноос хамаагүй илүү аюултай. Цөцгийн тос нь маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь бодисын солилцоог сайжруулж, дархлааг сайжруулдаг хүчил юм. Үүний цорын ганц дутагдал нь өндөр температурт шатдаг. Амьтны өөх тос нь цөцгийн тостой адил сайн.
Мөн шар тос нь наранцэцгийн тосыг сайн орлуулдаг. Шар тос нь Энэтхэгийн цэвэршүүлсэн цөцгийн тос юм. Цөцгийн тосыг буцалгаж, лактозгүй цэвэр өөх тосыг үлдээж хийдэг бөгөөд энэ нь харшилтай хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Ийм тосыг гэртээ үргэлж хийж болно, энэ нь хэцүү биш юм.
Кокосын тосыг их хэмжээний ханасан өөх тос агуулдаг тул эрүүл тос гэж үзэж болно. Энэ нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Гэхдээ наргил модны тосыг наранцэцгийн тостой андуурч болохгүй.
Цэвэршүүлээгүй далдуу модны тос. Цөцгийн тос шиг маргаринаар солихыг санал болгосноор энэ нь хортой, холестеролоор дүүрэн гэдгийг нотолсон. Гэвч энэ нь бүрэн утгагүй зүйл болж хувирав. Энэ тос нь хоол хийхэд нэн тохиромжтой боловч маргаринтай адил хор хөнөөлтэй энгийн дал модны тостой андуурч болохгүй.
Та мөн огт тосгүйгээр хуурч болно. Үүнийг хийхэд илгэн цаас бидэнд туслах бөгөөд үүнийг танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүний хэлбэрт оруулж болно. Энэ нь таваг шатаахаас сэргийлж, ургамлын тосны хортой бодисоос бие махбодоо хамгаалах болно.
Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хуурч үзээрэй, гэхдээ энэ нь шатахгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүнийг өндөр чанартай наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийхийг зөвлөж байна. Мөн та хоолоо ус эсвэл шөлөнд хийж чанаж болох бөгөөд энэ нь таны хоолыг тосонд шарахаас хэд дахин илүү эрүүл болгоно. Та зууханд хийж болно, шатаасан ногоо, мах нь шарсан махнаас хэд дахин илүү амттай байдаг.
Өнөө үед бид бүх төрлийн химийн бодисоор хүрээлэгдсэн тул эрүүл мэнд, бие махбоддоо анхаарал тавих нь маш чухал гэдгийг санаарай.
Ургамлын тос ба түүний эрүүл хувилбарууд
Төрөл бүрийн салатанд дуртай хүмүүс тос нь таны салатыг бүрдүүлдэг хүнсний ногоо, бүтээгдэхүүний амтыг хэрхэн дарж чаддагийг мэддэг. Боолтгүй салат нь шинэ амтыг олж авахаас гадна илчлэг багатай болно. Мөн та бүтээгдэхүүнийг тосыг нь биш бүхэлд нь хэрэглэж болно. Салатыг наранцэцгийн үр, кунжутын үр, маалингын үрээр цацна. Самар нь бас гайхалтай: хушга, газрын самар, макадамия.
Та бас маш амттай боолт хийж болно, жишээлбэл, авокадог буталж, нимбэгний шүүс, маалингын үрийг халбагаар нэмж, бүгдийг нь хольж, салатанд хийнэ. Энэ нь анхилуун үнэртэй хэдий ч хор хөнөөлтэй тосыг хэрэглэхэд маш сайн хувилбар юм.
Эрдэмтэд мэдэгдэлдээ төөрөлдсөн тул аль тос хамгийн эрүүл вэ гэсэн асуултад яг тодорхой хариулт өгч чадахгүй байна. Эндээс үүнийг тодорхойлох боломжгүй гэсэн дүгнэлт гарч байна, тос бүр өөрийн гэсэн амттай, эрүүл байдаг. Хүмүүс өөр өөр биетэй бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн витаминыг шаарддаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Зарим хүмүүс чидун жимсийг, зарим нь кунжутыг илүүд үздэг. Хэрэв тосыг хэвийн, өндөр чанартай нөхцөлд, зохих температурт хадгалсан бол илүү ашигтай, ажиллагаатай байх болно. Хоол хүнс, эрүүл мэндээ анхаарч үзээрэй, энэ нь 21-р зуунд чухал юм!
Цөцгийн тосыг яаж солих вэ? Эрт орой хэзээ нэгэн цагт олон гэрийн эзэгтэй нар энэ асуудлыг шийдэх шаардлагатай тулгардаг - хэрэв бүтээгдэхүүн нь зөв цагт гартаа байгаагүй гэсэн шалтгаанаар л бол. Бид хайж байна - орлуулах хүнийг амжилттай хайж байна!
Энэ нь олон зууны турш шарсан, жигнэх, талх тараахад ашиглагдаж ирсэн. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр олон хүмүүс цөцгийн тосноос зайлсхийхийг хичээдэг - сүүний харшил, лактоз үл тэвчих, эсвэл хэрэглэж буй калорийн тоог хязгаарлах хүслийн улмаас. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн энгийн сонголт бол цөцгийн тосыг маргаринаар солих явдал юм. Хамгийн энгийн - гэхдээ хамгийн ашигтай биш. Цөцгийн тосыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байлгахын тулд юугаар сольж болох вэ?
1. Авокадо
Мэдээжийн хэрэг, манай хүн авокадо гэхээсээ илүү хөргөгчинд цөцгийн тостой байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид ашигтай хувилбаруудын талаар ярьж байгаа бол үүнийг анхаарч үзэх нь гарцаагүй. Ацтекүүд энэ жимсийг "Бурханы тос" гэж нэрлэдэг байсан, учир нь түүний найрлагын 20-30% нь өөх тос байдаг. Юуны өмнө эдгээр нь эрүүл ханаагүй тосны хүчлүүд бөгөөд ялангуяа "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг. Авокадогийн бусад үнэ цэнэтэй найрлага болох витамин Е, фолат болон олон тооны антиоксидантууд (ялангуяа алсын харааг сайжруулдаг лютеин) нь ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.Өөхний нухаш нь сэндвич, гурилан бүтээгдэхүүнд цөцгийн тосыг хэрхэн солих вэ гэсэн асуултын маш сайн хариулт юм. Эхний тохиолдолд авокадог талх эсвэл талханд түрхэхдээ чимх давс, перцээр амтлана.
Хэрэв жимс нь жигнэмэгийн сүүн бүтээгдэхүүнээс өөр зүйл болвол жороор нэг халбага цөцгийн тосыг хагас халбага авокадо нухашаар сольсон гэдгийг санах хэрэгтэй. Мөн гурилан бүтээгдэхүүнээ ногоон болгохгүй байхыг хүсвэл бага зэрэг шоколад эсвэл какао нэмж болно.
2. Шар тос (шар тос)
Энэ нь Энэтхэгт олон зууны турш үнэлэгдэж ирсэн бүтээгдэхүүн бөгөөд бусад зүйлсийн дунд ариун нандин зорилгоор ашигладаг. Энэ нь бага дулаан дээр удаан хугацаанд хөгшрөлтийн явцад олж авсан шар тосноос өөр зүйл биш бөгөөд энэ хугацаанд бүх хольц, хуримтлал арилдаг.Шар тосыг хөргөгчний гадаа ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд хайруулын тавганд тохиромжтой. Гэхдээ та үүнтэй хамт шөл хийж, жигнэх, эсвэл цөцгийн оронд талхыг тослох, эсвэл будаагаар сольж болно. Энэ нь маш тааламжтай, бага зэрэг самар амттай байдаг. Шар тос нь маргарин болон ихэнх цэвэршүүлсэн тосыг бодвол илүү сайн сонголт юм.
3. Хумус
Цөцгийн тосыг юугаар солих боломжтой вэ гэсэн асуултад ийм хариултыг энэ бүтээгдэхүүнийг онцгой үнэлдэг Ойрхи Дорнодод өгөх болно. Хуммус бол сэвэг зарам, сармис, кунжутын оо, оливын тос, нимбэгний шүүсээр хийсэн нухаш зууш юм. Энэхүү найрлага нь триптофан, өөрөөр хэлбэл бие махбодид серотонин үйлдвэрлэхэд шаардлагатай амин хүчлээр баялаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн системийг "тайвшруулахад" тусалдаг. Хумус нь бусад үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн (кали ба В витамин) өндөр агууламжтай тул нойрны чанар, сэтгэл санааг сайжруулдаг тул оройн хоолондоо сэндвичтэй тарааж идэж болно.4. Кокосын тос
Энэ нь copra дарж, халаасны үр дүнд үүсдэг, i.e. кокосын далдуу модны нухаш. Энэхүү кокосын бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд цөцгийн тосыг амжилттай орлуулж чадах зүйл юм. Үүнийг жороор 1: 1 харьцаагаар хэрэглэх ёстой, өөрөөр хэлбэл, цөцгийн тосыг заасантай ижил хэмжээгээр зуурмаг дээр нэмнэ.Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн нь кокосын өвөрмөц үнэртэй бөгөөд эцсийн хоолонд "нэвтрэх" боломжтой гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв та энэ нөлөөнөөс зайлсхийх шаардлагатай бол цэвэршүүлсэн тос худалдаж авах хэрэгтэй.
Энэхүү цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн нь хэрэглэхэд илүү уян хатан байдаг: энэ нь аяга тавагны амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд юуны түрүүнд түүнтэй хамт шарсан байх нь зүйтэй юм. Зөвхөн үнэрээс гадна шаталтын температур өндөр байдаг. Боловсруулаагүй тос нь салат, ундаа, мөн цөцгийн тосны өөр хувилбар болох хоолыг бага температурт жигнэх эсвэл буцалгах жороор сайн ажилладаг.
5. Газрын самрын тос
Энэ нь талх, жигнэмэг, шарсан талх, жигнэмэгийг тараахад цөцгийн тосыг хэрхэн яаж солих вэ гэсэн асуултын маш сайн шийдэл боловч энэ нь зуурсан гуриланд бага зэрэг самартай амт өгөх болно гэдгийг санах хэрэгтэй.Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь самрын цөцгийн тос нь хэт илчлэг амттан биш юм. Гэхдээ энэ нь өөхний эдийг шатаахыг дэмждэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн агуулах юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох газрын самар нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Ялангуяа хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системийн үр дүнтэй үйл ажиллагааг хариуцдаг ниацин агуулдаг.
6. Чидун жимсний тос
Цөцгийн тосыг ургамлын тосоор солихыг зөвшөөрдөг үү? Олон жороор - тийм ээ, ялангуяа энэ нь чидун жимсний жимсний нухашыг дарах үйл явцын үр дүнд олж авсан дэлхий даяар алдартай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь талх, бялуу, маффин гэх мэт төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн дэх "сүүний" тосыг маш сайн орлуулагч юм.Үүнийг дараах харьцаагаар хэрэглэхийг зөвлөж байна: хэрэв жороор жишээлбэл, 1 аяга зөөлрүүлсэн цөцгийн тос шаардлагатай бол 3/4 аяга оливын тосоор солих хэрэгтэй; Жор дахь 150 гр цөцгий = ½ аяга хүнсний ногоо; 200 гр нь ¾ аяга.
Нухсан төмс гэх мэт үндсэн хоолонд оливын тос нэмэх нь ялангуяа сайн үр дүнтэй байдаг.
7. Банана
Энэ жимсний бүх давуу талыг жагсаахад хэцүү байдаг - эслэг, кали, В витамины эх үүсвэр. Боловсорч гүйцсэн гадил жимсний нухаш нь янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд цөцгийн тосыг амжилттай орлуулж чаддаг. Нэмж дурдахад тэдний байгалийн чихэрлэг чанар нь тэднийг элсэн чихэрийг маш сайн орлуулагч болгодог бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм. Банана нэмсэн зуурсан гурилыг өтгөн бүтээгдэхүүнтэй тавагнаас бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй (санал болгож буй хугацаа дөрөвний нэгээр багасна), мөн бага температурт. Үүний ачаар зуурмагийн аяга нь хатахгүй.Apple-ийн нухашыг ижил дүрд хэрэглэж болно.
8. Гэрийн бяслаг эсвэл рикотта
Цөцгийн тос, ялангуяа сэндвичийг ердийн зуслангийн бяслагаар сольж байх ёстой - бүрэн уургийн эх үүсвэр, өөрөөр хэлбэл фермент, гормон, дархлаа үйлдвэрлэхэд шаардлагатай эд, ясны чухал барилгын материал. Аарц бяслаг нь бие махбодийг витамин (ялангуяа A, D, E) болон чухал эрдэс бодисууд, ялангуяа магни, калигаар хангадаг.Цөцгийн тосны оронд талхыг ямаа, үнээ, хонины сүүнээс реннет бяслаг үйлдвэрлэх шар сүүнээс гаргаж авсан Италийн рикоттагаар тарааж болно. Энэхүү сэндвич нь чанамал, шинэхэн жимс, мөн улаан лооль, ургамалтай сайн зохицдог.
