Hogyan kell tartani a kínai pálcikát és hogyan kell helyesen enni? Az evőpálcikák használata: lépésről lépésre utasítások és ajánlások Az evőpálcikákkal kapcsolatos etikett és tabuk.

Az evőpálcikák eredete mögött egy vicces történet áll. Állítólag az egyik kínai annyira szeretett volna enni, de nem akarta annyira megégetni az ujjait, hogy az első kézbe került tárggyal megmarkolt egy darab ételt. Kiderült, hogy ez egy bambusz ága. Ebben a legendában van némi igazság - az evőpálcikák kezdetben fogók voltak, amelyek később két külön pálcikává változtak. De a viccet félretéve, ki ne töprengett volna el közülünk, hogyan kell helyesen tartani a pálcikát?

Mik azok az evőpálcikák

A botok nemcsak olcsó és megfizethető bambuszból készülnek, hanem más anyagokat is használnak:

• szantálfa;
• Elefántcsont;
• műanyag;
• nemes- és félnemesfémek;
• faipari.

Az éttermekben eldobható fa pálcikákat szolgálnak fel. Összeillesztett alap jellemzi őket - az étkezés megkezdéséhez gondosan el kell választani a rudakat.

Hogyan használjuk az evőpálcikát

A japán és kínai konyha egyre nagyobb népszerűségnek örvend, ami azt jelenti, hogy egyre növekszik azoknak a száma, akik szeretnének megtanulni a pálcika használatát.

Figyelemre méltó, hogy minden embernek megvan a maga egyedi módja az evőpálcika tartásának. Ez olyan egyéni, mint például a toll vagy a ceruza fogása.

Utasítás

1. Az alsó botot a jobb kezünkbe vesszük. Megvastagodott vége a hüvelyk- és mutatóujj artikulációjának területén helyezkedik el, és 2-3 cm-t kinyúlik, befogjuk a botot. A szabad él a körömfalanx alján található. Ha minden helyesen történik, akkor a pálca biztonságosan rögzítve lesz, és a mutató- és a gyűrűsujj szabad lesz.
2. Forgassa el az ujjait. Az alsó pálca mozdulatlan maradjon, míg a kisujj ne nyúljon ki.
3. A második botot a középső és a mutatóujj tetejére helyezzük, hüvelykujjával megnyomjuk.
4. Ellenőrizzük: az alsó pálcának szó szerint fél centiméterrel kell kinyúlnia a kéz felületén. Ha mindent jól csináltál, akkor gyakorlással akár pálcikával is ehetsz omlós rizst!

Asztali etikett szabályai

Annak érdekében, hogy ne tekintsenek tudatlannak egy közös asztalnál, ne feledje, hogy nem teheti meg:

• vegyen egy darabot egy közös edényből használt pálcikákkal;
• keress egy közös tányérban valami apróságot;
• mozgassa a tányérokat az asztalon pálcikákkal;
• vegyen egy darabot egy közös edényből, tegye vissza.

Légy óvatos! Az ujjak legyenek lefelé, a karok párhuzamosak az asztallal, a pálcák pedig függőlegesen lefelé mutassanak.

Ha még mindig nem érti, hogyan kell helyesen tartani a pálcikát, nézze meg ezt a videót, és ne hagyja abba az edzést, akkor minden biztosan sikerülni fog.

A japán konyha évek óta különösen népszerű Oroszországban. Nemcsak a fiatalok, hanem az idősebbek is szívesen látogatnak "japán létesítményekbe" és érdekes ételeket próbálnak ki. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tartani a sushi rudakat. A kezdőknek szóló részletes utasítások és lépésről lépésre fotók segítenek ennek megértésében.

Első lépések

Egy tapasztalatlan ember számára úgy tűnik, hogy a hashi (ismertebb nevén sushi rudak) használata nagyon nehéz. Az ujjak hamar elfáradnak, az étel rögtön a szójaszószba esik, és ez csak rontja a hangulatot és rontja az idegeket.

De ezek az érzések helytelenek. Egy részletes lecke elég ahhoz, hogy egyszer és mindenkorra megértsük, hogyan kell helyesen tartani a sushi pálcikát. Egy idő után annyira megszokja őket, hogy még a rizst sem lesz nehéz tartani.

Ahhoz, hogy igazi profi legyen, emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra:

• a jobb (vezető) kéz gyűrűsujja és kisujja enyhén hajlítva egymáshoz nyomva;
• a botot a mutató és a hüvelykujj közé helyezzük úgy, hogy mozdulatlan maradjon és a gyűrűsujjon feküdjön;
• a második hasit ugyanúgy vesszük, mint a hüvelyk-, mutató- és középső ujjal írandó tollat;
• 1,5 cm távolságot kell tartani a sushi pálcikák között.Használat közben csak az alsó részek (hegyes hegyek) érintkeznek az étel befogása érdekében;
• a hashi irányításához elegendő a mutató és a középső ujjat meghajlítani és kihajlítani.

Ne erőltesse meg a kezet és a kar egészét. Könnyen és természetesen kell mozognia - sokkal könnyebb lesz az ételt „felvenni”.

Tanács!

Mielőtt elmegyünk egy japán étterembe, érdemes otthon gyakorolni a hasit, és az apró ételeket (borsót, kukoricát, sőt még sózott diót vagy chipset is) tartani velük.

A második hasinál a harmadik részt is megmérjük, majd a mutatóujjra helyezzük, közelebb a csuklóhoz. Ha mindent helyesen csinált, akkor a sushi pálcika szorosan ül a kezében, és tökéletesen tartja az ételt étkezés közben.

Jegyzet!

Még mielőtt kicsomagolná a hasit, dörzsölje össze őket néhány másodpercig. Akkor nem fognak össze.

Emellett egy részletes és érthető videó is elérhető a képzéshez, amely sok embernek segített új készség elsajátításában.

Mik azok az edzőbotok

Ha egyáltalán nincs idő edzésre, és egyáltalán nem akarsz kínos helyzetbe kerülni, akkor magában az étteremben kérhetsz "oktató" sushi rudakat.

A tetejükön speciális kapcsokkal vannak rögzítve, amelyek megakadályozzák, hogy szétszóródjanak a kézben. Nagyon kényelmes, és egy ilyen élmény után sokkal könnyebb átváltani a hagyományos hasira.

Mielőtt elmennénk egy japán étterembe, nem árt megismerkedni néhány szokással. Segítenek megmutatni a legjobb oldalukat, és tiszteletet tanúsítanak az étterem tulajdonosa és az összes személyzet iránt.

Íme a főbbek:

• a nők kizárólag pálcikával egyenek zsemlét, de a férfiaknak joguk van a kezükbe venni az ételt;
• a sushit csak félig kell a szószba mártani;
• az ételt pálcikával válogatni egy tányérban illetlenség;
• a sushit egészben adják a szájba, csak a nagy darabokat szabad több részre „vágni” egy tányéron.

A Felkelő Nap Országában vacsora után szokás pihentető zöld- vagy gyógyteát inni. Néha szakét kínálnak a vendégeknek. Az asztalnál ülők nem dumálnak, békésen beszélgetnek, és mindig tiszteletet tanúsítanak a ház tulajdonosai iránt.

Amint látja, bárki megtanulhatja, hogyan kell megfelelően tartani a sushi pálcikát. A lépésről lépésre bemutatott fotóknak és kezdőknek szóló leckéknek köszönhetően ez még könnyebben kivitelezhető. Ehhez még az otthonát sem kell elhagynia.

Szégyellem bevallani, de nemrég megtanultam, hogyan kell helyesen használni a pálcikát sushihoz) És amikor még nem tudtam, hogyan tartsam a kezemben ezeket az "okos" pálcikákat, okosan visszautasítottam a meghívást egy japán étterembe, ami motivált hogy ki nem állhatom a sushit és a nyers halat))) Lehet, hogy néhányuknak még mindig aktuális az információ, kedves olvasóim? Akkor szívesen megtekintheti a mesterkurzust fényképeken. A japán ételekben az összetevőket mindig apróra vágják, így a kés, mint evőeszköz, feleslegessé válik. Villával azonban nehéz kis darabokat szedni, ebben az esetben a pálcika ideális eszköz. A pálcika használatának megtanulása nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

Szóval, nézzük meg, hogyan kell használni az "okos" pálcikákat sushihoz) Egyébként az evőpálcikákon kívül vannak órák is, szintén okosak és meglehetősen fejlettek))) Valaha sci-fi írók írták le őket, és te és én egyedülálló lehetőség a mindennapi életben való használatukra. Megnézheti az okosórákat, és megvásárolhatja őket az ex-power.ru online áruházban. Itt látni fogja a különböző gyártók legmodernebb, funkcionális, kiváló minőségű és legérdekesebb óramodelljeit tartalmazó katalógust. Mire képesek az okosórák? Ezenkívül bemutatják az SMS-üzeneteket, az e-maileket és a hívó nevét, támogatják az iOS 7 funkcióját, amely interakciót biztosít az értesítési központtal (az óra képernyőjén elolvashatja az értesítési központban regisztrált bármely iOS-szoftver értesítéseit) és sok minden mást. több.

A sushi rudakat általában a következő papírcsomagolásban szolgálják fel:

Elválasztó rudak

és fontolja meg)

Ügyeljen arra, hogy a bot egyik vége keskenyebb vagy szélesebb legyen, mint a másik

Az evőpálcikákat a széles végével a kéz felé, az éles végével a sushi felé kell tartani

A kéz lazának kell lennie, a hüvelykujj maga felé néz, a mutató- és középső ujj enyhén előrenyújtva.

Először egy botot veszünk (a felső végétől egyharmadnyira) a jobb kéz hüvelyk- és mutatóujja közé. Tartsa a botot hüvelyk- és gyűrűsujjával úgy, hogy a mutató, a középső és a hüvelykujj gyűrűt alkosson.

A második botot az elsővel párhuzamosan, 15 mm távolságra helyezzük el. Amikor a középső ujjat kiegyenesítjük, a rudak eltávolodnak egymástól.

Összehozzák a pálcákat, a mutatóujját behajlítva, és a hegyekkel összecsípik azt, amit a szájba akarnak küldeni. Ezen kívül, ha túl nagy a darab, pálcikával szétválaszthatjuk, de csak nagyon óvatosan.

A http://www.instructables.com/id/How-to-use-chop-sticks/?ALLSTEPS webhelyről készült

A sushi rudak vagy hashi speciális evőeszközök, amelyeket Kínában, Japánban, Vietnamban és Koreában használnak. Sok gyakorlást igényel, hogy megtanuld, hogyan kell megfelelően tartani ezeket a kiegészítőket! Ne csüggedj, ha elsőre nem sikerül. A lényeg a türelem, és biztosan tudja majd megfelelően irányítani a japán készülékeket!

Az evőpálcikák története

A sushi rudak Kínából származnak. Még 3000 évvel előttünk egy hasonló eszköz került használatba, Yu ősének köszönhetően. A legenda szerint a húst ki kellett szednie a bográcsból, de félt, hogy a gőz és a forrásban lévő víz megégeti. Így találtam egy fa két száraz ágát, és megcsináltam, amit elterveztem.

Kínában a sushi pálcika fából, fémből, csontból vagy műanyagból készül. A hangszer neve Quaize. Az országban leggyakrabban használt weisheng a Kuai: eldobható, fából készült. Az egyetlen negatívum az, hogy az ilyen termékeket nem dolgozzák fel, ezért evés előtt alaposan meg kell dörzsölni őket.

Hashi Kínából érkezett Japánba. Abban az időben az ország a Yayoi korszakot élte. Először a bambusz törzset kettévágták, a felét keresztbe hajtották. Így alakult ki a "csipesz". A modern evőeszközöket az Asuka és a Nara korszakban kezdték el gyártani: külön megjelenést kaptak. Nehéz volt a hasit használni, ezért csak a felsőbb osztályokban használták őket étkezésre, a többiek kézzel ettek. Az evőpálcikák használatának szokása mára minden osztályra átment.

Korea országai rendelkeznek a legkülönlegesebb evőeszközökkel. A botjaikat "chokkarak"-nak hívják, és fémből készültek. A hangszerek gyönyörűen festettek, faragtak és díszítettek. A mai napig a pálcika Koreában egyedülállónak és rendkívülinek számít. Sárgarézből vagy rozsdamentes acélból készült, újrafelhasználható.

Hogyan kell helyesen használni az evőpálcikát

És most együtt tanuljuk meg helyesen venni a pálcikát. A legjobb ezt szakaszosan megtenni:

1. Nyomja maga felé a kisujját és a gyűrűsujját, a középső és a mutatóujját pedig tolja előre. A kar meg van döntve és kissé oldalra hajlítva.
2. Az evőeszköz alsó részét a kéz (ahol az üreg kialakul) és a hüvelykujj közé kell helyezni, míg a hashi alsó része érintse meg a gyűrűsujjat. A bot legvastagabb részének kb. ?-vel ki kell állnia a kézből.
3. Helyezze a felső pálcát a mutató- és a középső ujja közé. Elképzelheti, hogy egy ceruzát tart a kezében. Jegyzet! A felső hasit a hüvelykujjával kell tartani. Vagyis a felső és az alsó pálca egyfajta csipeszt alkot egymás között.

Most már tudja, hogyan kell pálcikát használni, és már ehet is tekercsés sushi, mint az igazi ázsiaiak!

Az evőpálcikák kezelésének szabályai

A khasi, kuai és chakkarak saját megszólítási és etikett szabályai vannak. Az általános szabályok a következők:

• nem szúrhat ételt pálcikára;
• csak élelmiszerekhez használjon szerszámokat. Semmi esetre se üsse le őket az asztalra abban a reményben, hogy felhívja a pincért, ne rajzoljon pálcikákkal a levegőben, ne „kóboroljon” velük az étel körül, és ne próbálja megtalálni a legjobb darabot a tányérján - ügyeljen arra, hogy az ételt felülről vegye be;
• tedd le a szerszámokat az asztalra, ha többet akarsz kérni;
• ne rázza fel a hasit, ha le akarja hűteni az ételt;
• nem kell a szerszámokat sokáig a szájában tartani vagy nyalogatni, ez a rossz íz egyik jele;
• ne ragasszon hasit az ételedbe, csak tedd a tál vagy tányér mellé. A beszorult rudakat Kínában, Japánban és Koreában a füstölőedényekkel és a sírok közelében hagyott pálcákkal társítják;
• érintse meg az edényeket a kezével, és próbálja meg mozgatni őket pálcikával
• előre válasszon egy ételt. Ha megérintette, akkor feltétlenül meg kell ennie.

De ezen országok között is vannak különbségek. A japán etikett nem teszi lehetővé:

• bot ökölbe szorítása: a japánok ezt fenyegetőnek érzékelik;
• tegyél hasit a tányérodra. A rudakat az edény szélén, állványon vagy az asztal mellett kell hagyni;
• elfogadni valaki más evőeszközét vagy átadni a hasit egy másik személynek. Ez a gesztus szigorúan tabu, mivel az elhunyt csontjainak átadásához kapcsolódik.

De a kínai etikettben a szokásos evőeszközöket (villákat, kanalakat, késeket) használják leggyakrabban, az evőpálcikákat csak a hagyományos ételekhez használják. De itt óvatosnak kell lenni:

• a botoknak lefelé kell mutatniuk. Civilizálatlannak tartják, ha tenyérrel vagy csuklóval felfelé fordítják a kezeket;
• az étkezés befejezése után helyezze az evőeszközöket a tálon keresztbe, a végével balra. Ez azt jelenti, hogy minden tetszett, és nincs szükség adalékanyagra;
• a japánokkal ellentétben Kínában botokat adhat rokonoknak vagy rokonoknak;
• A rizst különleges módon fogyasztják: a tartályt a szájhoz hozzák, és csak ezután kezdenek pálcikával zabkását enni.

A szusi pálcikákkal való helyes fogás és étkezés megtanulása szórakoztató folyamat. Reméljük, cikkünk hasznos volt számodra, és haladsz!

Hasznos tippeket

A pálcika a japán kultúra szerves részét képezi. Ezért Japánban már egészen kicsi koruktól megtanítják kezelni.

Itt nem a nálunk megszokott villákat, kanalakat szokás használni, hanem a kifejezetten erre tervezett pálcikákat, amelyeket Hasinak hívnak.

Ebben az országban úgy tartják, hogy ha egy egyéves baba tudja, hogyan kell irányítani a botokat, ez magas mentális fejlettségére utalhat.

Olvassa el még:A 10 legfinomabb sushi-összetevő

A keleti orvosszakértők úgy vélik, hogy az evőpálcikát evőeszközként használni nagyon egészséges, hiszen az eljárás során a tenyéren több mint 40 000 fontos pontot masszíroznak meg. Ez nagyon pozitív hatással van az emberi szervezetre.

Hazánk lakói nem akarnak lemaradni más népek modern irányzataitól. Ahhoz, hogy pálcikával étkezzen, némi képzettséggel és tapasztalattal kell rendelkeznie.

Éppen ezért meg kell tanulni a pálcika helyes és kényelmes használatát. Ha otthon gyakorol, akkor nyugodtan elmehet bármely japán étterembe, anélkül, hogy attól félne, hogy ügyetlennek tűnik a többi látogató között.

A hasinak két típusa van. Ezek fém és fa botok. Fémbotokat csak egyetlen ember használ Ázsiában - a koreaiak. A Koreába érkező japánok gyakran panaszkodnak vékony fémrudakra, amelyek miatt eleinte nagyon fájni kezd a kéz.

Régen ezüstrudakkal ettek, mivel az ezüst a legtöbb méregre reagál. Aztán a szegényebbek, akik nem engedhették meg maguknak az ezüstöt, elkezdtek vasbotokat használni.

A legjobb, ha fapálcákon kezdjük el az evést, mert kevésbé csúszósak és kényelmesebb a kézben tartani.

Ne feledje, hogy minden a gyakorlásról szól. Ha valaki képzett, akkor teljesen nyugodtan hajt végre bármilyen műveletet. Ugyanez vonatkozik arra a képességre is, hogy a japán pálcikákat sushihoz tartsa a kezében. Csak elsőre tűnik úgy, hogy nem könnyű használni őket.

Ha otthon egy ideig szabálysá teszi, hogy apró tárgyakat, például kukoricát vagy babot fogjon pálcikával, akkor egy idő után pozitív eredményeket fog elérni. Mert idővel az ujjak edzettek lesznek, és a vezérlési folyamat automatikusan megtörténik.

Először ki kell nyitnia a csomagot. Ez az első lépés. Soha ne próbáljon összeillesztett pálcikákkal enni. Ezeket mindenképpen meg kell törni.

Az első botot a középső ujjra kell rögzíteni, egyidejűleg tartva egy nagy bottal, és ugyanúgy fogva, mint egy hagyományos golyóstollat ​​vagy ceruzát. Két szabad ujja van. A második botot a gyűrűsujj és a kéz közé helyezed, hüvelykujjaddal megnyomod a vékony hegyét, és középen rögzíted közéjük a kényelmesebb használat érdekében.

A felső pálca folyamatosan mozgásban van, minden alapvető manipulációt végrehajt. Egy darab sushi vagy más étel megragadásához a gyűrűsujjat a kisujjal együtt ki kell egyenesíteni, a pálcikákat kissé szét kell húzni, meg kell ragadni velük az ételt, és ismét be kell hajlítani az ujjakat. Most már viheti az ételt a szájába.

Ahhoz, hogy pálcikáinkat a tenyerében igazítsa, finoman meg kell koppintania a tányér szélén.

Mit ne tegyünk:

Amikor egy japán étterembe megy, ne feledje, hogy vannak szabályok, amelyeket be kell tartani.

Soha ne szúrjon pálcikát köretbe vagy másik edénybe. A japánok úgy vélik, hogy ez az egyik családtag közeli halálához vezet.

Nem lehet ételt felfűzni a pálcika hegyére. Ezt udvariatlannak és civilizálatlannak tartják. Jobb, ha megkéri, hogy a szokásos készülékeket hozzák magukhoz.

Semmi esetre se adjon ételt pálcikáról pálcikára a szomszédnak az asztalnál. Ez általában csak temetéskor történik.

Ne használjon pálcikát mutatóként, és egyáltalán ne irányítsa más személy felé. Ez ugyanazt jelenti, mintha ujjal mutogatnánk egy személyre.

Az étkezés befejezése után ne tegye keresztbe a pálcikákat, amikor a tányérjára teszi.Általában minden étterem egy speciális standot szolgál fel számukra, amely általában a bal oldalon van elhelyezve. Étkezések között a pálcikákat erre az állványra érdemes helyezni. Ha nem áll rendelkezésre ilyen állvány, egyszerűen helyezze őket úgy, hogy a hegyek közvetlenül a tányéron feküdjenek.

Ezenkívül ne tartsa a botokat ökölbe szorított kézzel. Ez azt jelzi, hogy fenyegetőzik.

Nem szokás a pálcikákat hosszú ideig válogatni egy közös edényben. Miután megérintett egy darabot, általában köteles magadnak venni.

Az étkezéshez többféle pálcika létezik, amelyek közül elsősorban öt típust részesítenek előnyben:

1. A cédrusból készült rudakat hús és hal fogyasztására tervezték. Mindkét oldalon speciális élezéssel rendelkeznek.

2. Kriptomerából készült pálcikák - japán sugi cédrusból, és csak az egyik széléről van kihegyezve.

3. Gon Fai, „általános” sushi rudak. Ez az eszköz arról a tényről kapta a nevét, hogy az ételt egy közös edényből egy egyedi tányérra helyezi.

4. Keveréshez szükséges főzőrudak, hossza eléri a 30 cm-t.

5. Waribashi - eldobható, a legelterjedtebb pálcika Japánban.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően tartani a pálcikáját, így könnyedén kiveheti a tányérjából a tekercsdarabokat, sushit, sashimit és más japán ételeket.

Még ha nem is rajongsz a sushiért és általában a japán ételekért, a pálcikával való étkezés nem lesz felesleges számodra, mert nem tudod, mikor hívnak meg egy japán étterembe, ahol nem. csak mutasd meg tudásodat, de érezd jól magad.idő, közben sok új dolgot tanulhatsz meg a keleti kultúráról.