Гич бол оросуудын дунд хамгийн алдартай сүмсүүдийн нэг юм. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь үүнгүйгээр эх орон нэгтнүүдийнхээ дуртай зарим хоолыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Жишээ нь, сайн, гичгүй ямар төрлийн вазелин? Түүнтэй хамт гал дээр шарсан хиам ямар сайхан байдаг вэ! Мөн гич, сармистай гахайн махны хэсэг - энэ нь зүгээр л амттай юм! Та ямар ч дэлгүүрээс гичийг ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авч болно, гэхдээ түүний амт, хурц чанар нь үргэлж сэтгэл хангалуун байдаггүй. Өөр нэг зүйл бол гар хийцийн гич юм - та үүнийг хувийн сонголтоо харгалзан хүссэнээрээ хийж болно, мөн үүний зэрэгцээ зөгийн бал, нимбэгний шүүс эсвэл халуун ногоотой халуун ногоо гэх мэт хүссэн амтлагчаа нэмж болно. Ерөнхийдөө гар хийцийн гич нь дэлгүүрт худалдаж авсан бусад хүмүүсээс илүү амттай, илүү байгалийн, эрүүл байдаг. Та санал нийлж байна уу? Дараа нь эхэлцгээе!
Гэрийн гичийг ямар ч бэрхшээлгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн энэ ажлыг даван туулах болно. Хамгийн энгийн хувилбараар гичийн нунтагыг ус, давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой хольж, дараа нь дулаан газар хэдэн цаг - 6-аас 10 хүртэл хөгшрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та үнэхээр анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой сүмс авахыг хүсч байвал гичийн үрийг худалдаж аваад нунтаг болгон нунтаглах нь илүү тохиромжтой. Нэмж дурдахад, гар хийцийн гичийг бүхэл бүтэн гичийн үрээр бэлтгэж болно - энэ тохиолдолд та Дижон гич гэж нэрлэгддэг амтлагчийг авах болно.
Гич бэлтгэхийн тулд зөвхөн өндөр чанартай гичийн нунтаг хэрэглэж, дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Гичийн нунтагыг шигшихийг зөвлөж байна - энэ процедурын ачаар та устай холилдох үед бөөгнөрөл үүсэх магадлалыг багасгадаг. Дашрамд хэлэхэд усны тухай. Хоолны жороор гичийг ихэвчлэн буцалсан ус эсвэл халуун усаар нунтагладаг - буцалсан ус нь амтлагчийн амтыг зөөлрүүлж, дулааныг бууруулдаг тул маш халуун ногоотой гич хэрэгтэй бол бүлээн ус нэмнэ гэдгийг санаарай. Гичийн нунтагыг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь усаар сайтар холих хэрэгтэй - энэ нь хумсны хумсыг ашиглахад маш тохиромжтой. Эцсийн хольцын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Гич дээр ургамлын тос нэмэх нь эцсийн бүтээгдэхүүний халуун ногоотой байдлыг бууруулдаг. Тиймээс, хэрэв танд хүчтэй гич хэрэгтэй бол үүнийг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглээрэй, харин нарийн амттай амтлагч авахыг хүсвэл илүү их тос нэмнэ. Хэдийгээр гар хийцийн гич нь хэдхэн найрлагаар бэлтгэгдсэн энгийн бүтээгдэхүүн боловч энэ нь туршилт хийх боломжийг огт хасдаггүй. Хар перц, шанцай, хумс, задийн самар, цагаан гаа зэрэг халуун ногоотой халуун ногоо, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, цагаан дарс, алимны соус, тэр ч байтугай улаан лоолийн оо зэргийг гичийг шинэ амтанд оруулах боломжтой. Гичийг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш уусгасны дараа хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд нэг өдөр орчим байлгана. Гич удаан суух тусам илүү хурц болно.
Гэрийн гичийг удаан хугацаанд хадгалдаггүй тул ирээдүйд ургац хураах нь утгагүй юм - шаардлагатай бол үүнийг хийх нь дээр, ялангуяа жор нь маш энгийн байдаг. Дунджаар гичийг гурван сар орчим сэрүүн газар хадгалах боломжтой боловч ихэвчлэн нэг сар хагасын дараа бүтээгдэхүүн нь анхны амт, үнэрээ алдаж эхэлдэг. Гэрийн гичийг илүү удаан байлгахын тулд нимбэгний нимгэн зүсмэлийг хийж болно. Мөн нимбэгний тусламжтайгаар та хатаасан амтлагчаа "сэргээх" боломжтой - гич рүү хэдэн дусал нимбэгний шүүс хийж, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ.
Эцэст нь, ашиг тусын талаар бага зэрэг. Гэрийн гич нь аяга таваг илүү амттай болгож, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг төдийгүй маш олон үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Гичийн үр нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, чухал тос агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд цогц нөлөө үзүүлдэг. Юуны өмнө гич нь A, D, E, B бүлгийн витаминууд, кали, кальци, цайр, төмөр, магнигаар баялаг. Энэ нь түүнд хоол боловсруулах үйл явцад эерэгээр нөлөөлж, өөх тосыг идэвхтэй задлах, бодисын солилцоог хурдасгах, зүрх судасны эрүүл мэндийг сахих, ханиадтай тэмцэх боломжийг олгодог.
Гэрийн гич нь янз бүрийн аяганд маш сайн хамтрагч төдийгүй махны маш сайн marinade юм. махны утасыг сайн зөөлрүүлж, махыг илүү амттай болгодог. Зүсмэл талхан дээр жаахан гич түрхээд шөлөөр үйлчилж байсан ч энэ нь онцгой амттай болж хувирна. Та үүнийг эртхэн туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Бидний жор аль хэдийн таныг хүлээж байна!
Гэрийн гич "Сонгодог"
Найрлага:
- 3 хоолны халбага гич нунтаг
- 2 халбага ургамлын тос,
- 1/2 халбага элсэн чихэр
- 1/2 халбага давс
- 200 мл ус.
Хоол хийх:
Гич нунтаг, давс, элсэн чихэртэй хамт хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Буцалсан ус хийнэ, өмнө нь бага зэрэг хөргөж, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Хольцын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой бөгөөд бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Үүний дараа гичийг 10 цагийн турш дулаан газар тавьж, тагийг нь таглаатай болгоно. Энэ хугацааны дараа та гич рүү тос нэмээд сайтар холих хэрэгтэй.
Зөгийн бал гич нь зөөлөн амттай тул махыг даршилж, салатны суурь болгон ашиглаж болно. Гич бэлтгэхийн тулд шинэ зөгийн бал, чихэртэй зөгийн бал хоёуланг нь ашиглаж болно - сүүлчийн тохиолдолд эхлээд усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулах хэрэгтэй.
Зөгийн балтай гар хийцийн гич
Найрлага:
- 5 хоолны халбага гич нунтаг
- 4-6 хоолны халбага ус
- 1 халбага зөгийн бал
- 1 халбага ургамлын тос
- 1/3 халбага давс.
Хоол хийх:
Гичийн нунтагыг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл халуун усаар шингэлнэ. Давс, зөгийн бал, ургамлын тос нэмнэ. Сайн холино. Хэрэв та чихэрлэг гич авахыг хүсвэл илүү их зөгийн бал нэмнэ. Гичийг лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, шөнөдөө дулаан газар тавь.
Ялангуяа халуун ногоотой, гайхалтай гичийн шүтэн бишрэгчид бидний дараагийн жорыг үзэх нь гарцаагүй. Гичийг илүү халуун болгохын тулд нунтагласан цагаан гаа нэмээд буцалж буй устай гичийн нунтаг холихгүй байхыг санаарай, учир нь энэ нь амтлагчийг зөөлрүүлдэг. Шатаж буй гичийг олж авах чухал нөхцөл бол хөргөгчинд удаан хугацаагаар дусаах явдал юм - дор хаяж долоо хоног.
Гэрийн гич "Эрч хүчтэй"
Найрлага:
- 6-8 хоолны халбага ус
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1/2 халбага давс
- 1/2 халбага алимны цуу.
Хоол хийх:
Саванд эсвэл саванд гичийн нунтагыг халуун усаар сайтар хольж, нимгэн урсгалаар хийнэ. Холимог дотор бөөгнөрөл байх ёсгүй. Сав эсвэл савыг таглаатай таглаад 7-10 цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд гичийн гадаргуу дээр шингэн үүсдэг - хэрэв та үнэхээр халуун гич авахыг хүсч байвал түүнийг зайлуулах шаардлагагүй. Дараа нь та элсэн чихэр, давс, алимны цуу нэмээд бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй. Гичийг хөргөгчинд долоо хоног байлгасны дараа идэхэд бэлэн болно.
Оросын гич бол онцгой халуун ногоотой амтлагчийн өөр нэг жишээ юм. Түүний өвөрмөц онцлог нь анхилуун амтлагч хэрэглэх явдал бөгөөд энэ гич нь өвөрмөц үнэртэй байдаг.
Гэрийн гич "Орос хэлээр"
Найрлага:
- 100 гр гичийн нунтаг
- 2 хоолны халбага ургамлын тос,
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага давс
- 2 лаврын навч,
- 2 хумс,
- 1 чимх шанцай
- 1/2 аяга 3% цуу
- 1/2 шил ус.
Хоол хийх:
Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгаад, булан навч, хумс, шанцай, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, зуухнаас гаргаж аваад, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад исгэж өгнө. 10 минутын дараа шингэнийг шүүж, аажмаар гичийн нунтаг руу хийнэ, хутгана. Дараа нь ургамлын тос, цагаан цуу хийнэ. Гич нь хэт шингэн болж хувирахгүйн тулд аажмаар цуу нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгаж, гичийг саванд шилжүүлнэ. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд таган дор нэг өдрийн турш дусаах хэрэгтэй.
Дараах жорын дагуу гич рүү нимбэгний шүүс нэмснээр бүтээгдэхүүн нь тааламжтай исгэлэн, нарийн үнэрийг өгөхөөс гадна хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Нимбэгний шүүстэй гар хийцийн гич
Найрлага:
- 2 хоолны халбага гич нунтаг (овоолох)
- 1 халбага нимбэгний шүүс,
- 1/2 халбага давс
- 1/2 халбага элсэн чихэр
- 1/4 халбага карри
- 80 мл ус.
Хоол хийх:
Саванд гичийн нунтаг хийж, буцалж буй усаар хутгана. Савыг таглаатай таглаад, алчуураар боож, 8 цаг байлгана. Газрын тос, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, карри нэмнэ. Сайн хутгахын тулд. Гич хэрэглэхэд бэлэн байна.
Давсны уусмалд хадгалсан (өргөст хэмх, улаан лооль эсвэл байцаа) нь гичийг бэлтгэхэд ашиглаж болно, энэ нь хүйтэн улиралд маш чухал бөгөөд хадгалалтыг идэвхтэй хэрэглэж, давсны уусмалыг ихэвчлэн цутгадаг. Давсны уусмалын амтаас хамааран гич нь тодорхой амттай байх болно. Ерөнхийдөө давсны уусмал нь ихэвчлэн соусанд тааламжтай хүчиллэгийг нэмдэг.
Өргөст хэмх даршилсан гэрийн гич
Найрлага:
- 6 халбага гич нунтаг
- 8-10 хоолны халбага өргөст хэмх даршилсан ногоо,
- 1 халбага ургамлын тос.
Хоол хийх:
Цэвэр, хуурай саванд нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл гичийн нунтагыг хөргөсөн давсны уусмалаар холино. Ургамлын тосоор хутгаж, гичийг тасалгааны температурт 6-8 цагийн турш исгэж байлгана.
Дижон гич нь зөөлөн амттай, маш дур булаам үнэртэй Францын уламжлалт амтлагч юм. Бараг бүх хүн энэ гичэнд дуртай. Үүнийг салатанд нэмж, загасны хоолоор үйлчилж, махыг marinate хийхэд ашиглаж болно - энэ нь зүгээр л амттай болно.
Найрлага:
- 80 гр гичийн үр,
- 60 гр гичийн нунтаг
- 2 аяга хуурай цагаан дарс
- 2 том сонгино
- 2 хумс сармис
- 2 халбага цэцгийн зөгийн бал
- 1 халбага ургамлын тос эсвэл оливын тос
- амтлах давс.
Хоол хийх:
Хэвлэлээр дамжуулсан нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дарс асгаж, буцалгаад 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Холимог хөргөсний дараа дарсыг шүүж, хүнсний ногоогоо хая. Дарсыг дахин саванд хийнэ. Хайлсан зөгийн бал, амт нь давс, гич нунтаг нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар нунтаглана. Газрын тос нэмээд хутгаж, хайруулын тавган дээр тавь. Гичийн үрийг асгаж, хутгана, холимог өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Бэлэн болсон гичийг саванд хийнэ.
Алимны гич нь жимсний гичийн төрөл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд лийр эсвэл усан үзэм ашиглаж болно. Амтлаг, исгэлэн үнэртэй зөөлөн амттай энэхүү амтлагч нь махан хоол, салат, бяслагны зүслэгт тохиромжтой. Та ийм гичийг халуун ногоотой гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ та үүнийг хүүхдүүдэд санал болгож болно.
Алимны соус дээрх нарийн гич
Найрлага:
- 1 исгэлэн алим
- 1 халбага гич нунтаг
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1 халбага ургамлын тос
- 1.5 хоолны халбага 3% цуу,
- 1 халбага нимбэгний шүүс,
- нэг чимх давс,
- нэг чимх шанцай.
Хоол хийх:
Алимыг тугалган цаасаар боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Алимыг хөргөж, хальсалж, целлюлозыг шигшүүрээр арчиж, жагсаалтад байгаа бүх найрлагатай хольж, сүүлчийн цуу нэмнэ. Хэрэв гич танд исгэлэн мэт санагдаж байвал та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Гичийг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш уусны дараа хэрэглэж болно.
Гэрийн гич нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Үүнээс та хичнээн олон төрлийн хоол хийж чадах вэ, зүгээр л туршиж үзэх цаг гарга! Танд болон таны хайртай хүмүүст сайхан хоолны дуршил!
Гэрийн гичийг бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг, учир нь хоол хийх технологийн дагуу энэ нь илүү сайн чанарын исгэх ёстой. Исгэлтийн хугацаа нь гич байрладаг температураас хамаарна. Зөвхөн үүний дараа та ямар төрлийн гич хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамааран бүх нэмэлт амт, үнэрт орцуудыг нэмнэ.
Магадгүй энэ нь амтлаг, чихэрлэг, исгэлэн эсвэл давслаг гичтэй энэ соусын сонгодог хувилбар байх болно. Сонгодог жор дээр үндэслэн олон төрлийн сортуудыг хийж болно. Бүр боловсорсон жимс, зөгийн бал эсвэл молассын хэсгүүдийг нэмнэ. Ийм сүмс нь хоолны дуршлыг өдөөж, аяганд онцгой үнэр, амтыг өгдөг.
Бүх давуу талуудаас гадна гар хийцийн гич нь сул талтай бөгөөд долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг. Энэ хугацааны дараа сумс амт, үнэрээ улам дордуулдаг. Тиймээс үүнийг хэт их хэмжээгээр бэлтгэхийг зөвлөдөггүй, шаардлагатай бол гичийг жижиг хэсгүүдэд бэлтгэх нь дээр.
Сонгодог жор
Хэрэв та бэлтгэлийн бүх үе шатыг дагаж мөрдвөл гэртээ нунтаг гич сайн болно. Эхэлцгээе! Та 300 мл-ийн угааж, ариутгасан лонхтой авч, түүнд гичийн нунтаг хийнэ.
Саванд буцалсан бүлээн ус хийнэ, холино. Ажлын хэсгийн тууштай байдал нь нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Савыг цэвэр таглаатай таглана.
Гичийн хоосон зайг дулаан газар тавь. Савыг хэд хэдэн давхаргаар зузаан цаасаар боож, дулаан алчуур эсвэл жижиг хөнжилөөр боож өгөх нь дээр. Шөнийн турш эсвэл шөнийн турш дулаан газар исгэхийн тулд хийнэ. Хэрэв агаарын температур хангалтгүй бол исгэх хугацаа нэмэгддэг.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та савыг авч, ажлын хэсгийн гадаргуу дээр гарч ирсэн усыг сайтар зайлуулах хэрэгтэй.
Дараа нь давс (иодгүй), элсэн чихэр, наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөнө. Хэсэг хугацааны дараа гич бэлэн болно.
Нунтагнаас халуун ногоотой орос гич бэлтгэх
Найрлага:
- 260 гр гичийн нунтаг;
- 60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 50 мл алимны цуу;
- 10 гр том ширхэгтэй давс;
- 75 гр наранцэцгийн тос;
- нэг чимх газрын хар чинжүү;
- 100 мл бүлээн буцалсан ус.
100 г тутамд калорийн агууламж: уураг - 17.0 гр; өөх тос - 18.8 гр; нүүрс ус - 26.5 гр; 342.2 ккал
Нунтаг шилэн саванд хийнэ, усаар дүүргэнэ. Гөлгөр болтол зөөлөн холино. Тагийг нь таглаад дулаанаар боож, зайны ойролцоо байрлуулна. Гич исгэх процесс нь температураас хамаарч 12-24 цаг үргэлжилнэ. Хэрэв та ваартай гичийг хангалттай дулаан газар байлгавал илүү хурдан чанаж болно.
Соусын гадаргуу дээр шингэн гарч ирэхэд түүнийг шавхана. Гич рүү элсэн чихэр, давс, тос, алимны цуу, хар перец нэмнэ.
Соусыг өнгө, тууштай байдал нь жигд болтол хутгана. Нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ.
Гэртээ давсны уусмалд хадгалсан исгэлэн гич
Найрлага:
- 150 гр гичийн нунтаг;
- 25 мл алимны цуу;
- 300 мл давсны уусмал.
Хоол хийх хугацаа - 12-24 цаг.
100 г тутамд калорийн агууламж: уураг - 11.6 гр; өөх тос - 3.5 гр; нүүрс ус - 10.8 гр; 126.5 ккал
Давсны уусмалыг нарийн шигшүүрээр шүүж, шингэн цэвэрлэгч болгохын тулд хоёр давхар самбай хэрэглэж болно. Аливаа даршилсан ногоо тохиромжтой: өргөст хэмх, улаан лоолийн доороос эсвэл давсалсан байцаа.
Нунтаг шигшүүрээр шигшиж болно.
Гичийн нунтагыг 0.5 литр эзэлхүүнтэй цэвэр, ариутгасан шилэн саванд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад саванд хийнэ. Хурдан хольж, тагийг нь таглана. Ийм халуун хольцын ууршимтгай уур нь маш идэмхий бөгөөд эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй тул та болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэднийг амьсгалж, нүдээ хамгаалахгүй байх нь дээр.
Савыг зузаан цаасаар боож, алчуураар боож өгнө. Дулаан газар байгалийн жамаар хөргөнө. Дараа нь усыг зайлуулж, цуу нэмнэ. Холих. Дууссан гичийн тууштай байдал нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас арай нягт байх ёстой.
Ийм гич нь исгэлэн зөөлөн халуун ногоотой амттай байх болно.
Амтат гар хийцийн гичийн жор
Найрлага:
- 200 гр гичийн нунтаг;
- 2 дунд алим;
- 10 гр энгийн том ширхэгтэй давс;
- 60 мл алимны цуу;
- 125 гр цэцгийн зөгийн бал;
- 100 мл ус;
- нэг чимх шанцай нунтаг;
- нэг чимх самар.
Хоол хийх хугацаа - 12-24 цаг.
100 г тутамд калорийн агууламж: уураг - 13.0 гр; өөх тос - 3.9 гр; нүүрс ус - 26.3 гр; 190.6 ккал
Гичийн нунтагыг нарийн шигшүүрээр шигших.
Ус буцалгана.
Нунтаг лонхтой эсвэл бусад пааландсан эсвэл шилэн саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Савыг үйсэн, байгалийн аргаар хөргөхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй. Гал тогооны дээд тавиур дээр хаа нэг газар байх нь дээр, дээд давхарт үргэлж дулаан байдаг.
Тиймээс соусын бэлтгэл нь хөргөж, 11-12 цаг өнгөрчээ.
Алим бэлтгэ. Тэднийг цэвэрхэн угааж, голыг нь огтолж, том хэсэг болгон хуваана. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасанд хийж, дээр нь битүүмжилнэ. 220 ° C-ийн стандарт температурт зууханд 20-25 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ. Жигнэх хугацаа нь алимны зүсмэлийн хэмжээнээс хамаарна.
Үүний дараа тугалган цаасыг сугалж, задлана. Жигнэсэн алимыг нухаш болгон нунтаглана, та зүгээр л металл шигшүүрээр арчиж болно.
Одоо та савыг онгойлгож, соусын гадаргуу дээр гарч ирсэн илүүдэл шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.
Соусын бэлдмэлийн хамт саванд цэцгийн зөгийн бал, цуу, шанцай, самар, давс нэмнэ. Мөн соусанд алимны нухаш нэмнэ. Соусыг жигд болтол сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөнө. Хагас цагийн дараа гич бэлэн болно.
манай нийтлэлийг уншина уу. Шүүс нүд рүү үсрэх вий гэж айгаад үр тариа сонгохоо болино)))
Mai Tai коктейль хийж үзээрэй - та энэ сонирхолтой ундааг манай нийтлэлээс олох болно.
Эрдэнэ шишийн үр тарианаас амттай hominy хэрхэн хоол хийхийг уншина уу.
Франц гичийг хэрхэн яаж хийх вэ
Найрлага:
- 250 гр гичийн нунтаг;
- 50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 10 гр том ширхэгтэй давс;
- 100 гр сонгино;
- 100 мл ус;
- 80 мл дарсны цуу;
- 80 мл наранцэцгийн тос;
- нэг чимх нунтагласан шанцай;
- нэг хуурай хумс баг цэцэгтэй.
Хоол хийх цаг - 12 цагаас өдөр хүртэл.
100 г калорийн агууламж: уураг - 13.2 гр; өөх тос - 14.9 гр; нүүрс ус - 21.2 гр; 270.3 ккал
Нунтаг гичийг нарийн шигшүүрээр шигшиж, шилэн саванд хийнэ.
Ус буцалгаад нунтаг дээр хийнэ.
Савыг таглаад 11-12 цагийн турш халаана.
Гадаргуу дээр гарч ирсэн усыг зайлуулна.
Хумсыг зуурмагт нунтаглаж нунтаглана.
Шанзны хүзүү ба доод хэсгийг таслана. Хуурай хайрсыг арилгаж, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, ил тод алтан өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Сонгино шатаахгүй байх нь маш чухал юм. Үүний дараа сонгиноо шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана.
Гич бэлтгэх нэмэлт жор найрлагатай холино. Үүн дээр тос, элсэн чихэр, давс, шанцай, хумс, цагаан цуутай хамт сонгино нэмнэ.
Соусыг сайтар холино.
Гэрийн гичтэй майонезаас амтлагч
Найрлага:
- хоёр түүхий тахианы өндөг;
- 1 tsp нэмэлтгүйгээр гар хийцийн гич;
- 1 tsp Сахар;
- нэг чимх газрын чинжүү;
- ½ халбага давс;
- 200 мл наранцэцгийн тос;
- 1 ст. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
Хоол хийх хугацаа - 15 минут (гар хийцийн гичийг хоол хийх цагийг тооцохгүй).
100 грамм тутамд калорийн агууламж: уураг - 0.05 г; өөх тос - 58.3 гр; нүүрс ус - 3.0 гр; 537.5 ккал
Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавь. Өндөгийг бүлээн усаар угааж, алчуураар хатаана. Шарыг цагаанаас нь салгана.
Шарыг хутгагч саванд хийнэ, хутгана. Цохилтыг тасалдуулахгүйгээр аяганд бага зэрэг тос, гич, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Соусын тууштай байдал нь нэгэн төрлийн болсон үед наранцэцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд нэгэн зэрэг хутгана. Аажмаар та соусын тууштай байдал өтгөрч байгааг анзаарах болно. Ташуурдах хамгийн төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмнэ.
Соус хийхэд хэрэглэдэг нунтаг гич нь чанартай байх ёстой.
Хуурай нунтаг асгаж буй ус эсвэл давсны уусмалын температур өндөр байх тусам сумс илүү зөөлөн болно. Хэрэв та гичийн нунтагыг бүлээн усаар асгавал бэлэн сумс халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун болно.
Гичийг онцгой амт, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та түүнд янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмж болно. Жишээлбэл, та шанцай, цагаан гаа эсвэл самар авч болно.
Чанасан гичийг нягт хаалттай саванд 4-5 хэмийн температурт, хамгийн сайн нь хөргөгчний дээд тавиур дээр хадгалах шаардлагатай.
Хэрэв та шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг бэлэн соусанд нэмбэл гич илүү удаан хадгалагдаж, амт нь мэдэгдэхүйц сайжирна.
Гэрийн гич - өөрийгөө бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Үүнийг ямар ч үед хийж болох бөгөөд үргэлж шинэхэн, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь эрүүл амтлагчтай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн хуурай гичийн нунтаг худалдаж авах хэрэгтэй.
Гэрийн гичийн зураг
Жорны агуулга:
Гичийн эрч хүчтэй амт нь хүүхэд насны дурсамжаас тод үлдсэн цорын ганц зүйл юм. Мэдээжийн хэрэг, одоо ч гэсэн та энэ амтлагчтай савыг дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно. Гэсэн хэдий ч түүний чанарт хэн ч итгэлтэй байж чадахгүй. Тийм ээ, заримдаа хоол хийх нь дэлгүүрт гүйхээс илүү хялбар байдаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бүр гартаа гичийн сайн жортой байх ёстой.
Хуурай гич, түүнчлэн гичийн тос нь хурц амтгүй байдаг. Гэхдээ та үүнийг усаар шингэлж, хэсэг хугацаанд шаардахад халуун ногоотой амтлагчийн үнэ цэнэтэй, хайртай чанарыг олж авах болно. Гичийн нунтаг худалдан авахдаа түүний дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Учир нь хуучирсан бүтээгдэхүүн нь үнэрт чанараа алддаг. Та өөрийн үзэмжээр амтлагч хийж болно, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, зөөлөн.
Гэрийн эзэгтэйд хэрхэн гичийг өөрөө хийх талаар тэмдэглэ
- Чанасан гичийг хадгалах хугацаа 45 хоногоос ихгүй байна. Үүний дараа үнэр, амтаа хурдан алддаг.
- Амтлагчийг илүү сайн, удаан байлгахын тулд савны таган дор нимбэгний нимгэн дугуйлан тавина.
- Шилэн саванд хийсэн гичийг наранд байлгаж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгч юм.
- Гич хуурай байна уу? Чимх элсэн чихэр, нэг халбага нимбэгний шүүсээр сэргээнэ.
- Нунтаг зөвхөн сайн хаалттай саванд хэрэглээрэй, эс тэгвээс шинж чанар нь алга болно.
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 162 ккал.
- порц - 50 гр
- Бэлтгэх хугацаа - 10 минут, дусаах өдөр (заавал биш)
Найрлага:
- Хуурай гич нунтаг - 3 tbsp.
- Давс - чимх эсвэл амсах болно
- Ширээний цуу - 1 tbsp. эсвэл амтлах
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 3 tbsp.
- Элсэн чихэр - 1 tsp эсвэл амтлах
- Ундны ус - 3 халбага
Гэрийн гич хийх
1. Хуурай гичийн нунтагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, ундны бүлээн усаар хагас порц хийнэ. Халуун ус нь нунтаг нь хамгийн хурц, гашуун тэмдэглэлийг арилгах боломжийг олгоно. Нунтаг нь нэг төрлийн, шороо, үр тариагүй байх ёстой. Хэрэв та эргэлзэж байвал массыг шигшүүрээр шигшиж болно.
2. Нунтаг гөлгөр болтол нь зуурч, бүх бөөгнөрөлийг нь зуурна.
3. Үлдсэн усыг дахин асгаж, дахин зуурна. Хоёр үе шаттай усны менежмент нь нунтагыг илүү сайн хольж, нэгэн төрлийн масс авах боломжийг олгоно.
4. Массанд давс, элсэн чихэр нэмээд дахин зуурна. Оруулсан бүтээгдэхүүн бүрийн дараа массыг холих хэрэгтэй.
5. Ургамлын тос, цуунд хийнэ. Уксусын оронд нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.
6. Массыг дахин хольж, шилэн саванд хийнэ. Үүнийг даруй үйлчилж болохгүй. Гичийг хөргөгчинд нэг өдрийн турш дэвтээнэ, ингэснээр анхилуун үнэр, амт нь нээгдэнэ. Хэрэв масс нь хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй, хүйтэнд өнгөрөөсөн өдрийн туршид энэ нь илүү наалдамхай болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг даршилсан хоолонд зориулж бэлтгэсэн бол шууд хэрэглэж болно, энэ нь үүргээ гүйцэтгэж, амт чанараараа ханасан байх болно.
Ихэвчлэн дэлгүүрт худалдаж авсан гич нь ургамлын бүх үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд гичийн нунтаг нь үрнээс тосыг дарсны дараа үлдсэн помац юм. Хэрэв хүсвэл гэртээ болон хуурай нунтагаар амтлагч хийж болно, гэхдээ амт, хурц чанар нь үйлдвэрийнхээс арай өөр байх болно. Нунтаг гич бэлтгэхэд хялбар бөгөөд түүний амтыг эмпирик байдлаар өөрийн амтанд тохируулж болно. Хоол хийх хэд хэдэн сонголт байдаг тул янз бүрийн найрлагыг холих замаар хамгийн тохиромжтойг нь сонгох боломжтой.
Гичийн нунтаг хийх жор
Гэрийн хийсэн гичийн нунтаг нь үйлдвэрийнхээс ч илүү амттай болж хувирдаг. Сонгодог жор нь халуун ногоотой амтлагчийг өгөх бөгөөд хэрэв та зөгийн бал, элсэн чихэр эсвэл жимс нэмбэл исгэлэн эсвэл амтат соус авах болно. Гэрийн гичийн нунтаг гол давуу тал нь түүний байгалийн найрлага юм. Эцсийн эцэст, үйлдвэрлэлийн процесст зөвхөн ашигтай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.
Сонгодог жор
Ихэнх гичийн нунтаг жор нь бэлэн хуурай бүтээгдэхүүнийг ашиглахад суурилдаг. Гэхдээ баялаг, тод өнгө, хурц амтыг олж авахын тулд үр тарианаас өөрийн гараар нунтаг хийх нь дээр. Ургамлын үр нь цагаан, хар, сарепта гэсэн гурван төрөлтэй. Сортууд нь үнэр, амт, хурц тод байдлаараа ялгаатай. Сонгодог хувилбар нь Орос улсад түгээмэл байдаг Saepta гич юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй: 6 халбага нунтагласан үр эсвэл бэлэн нунтаг, нэг халбага элсэн чихэр, ургамлын тос, нэг аяга бүлээн ус, нэг чимх давс.
Гичийг алхам алхмаар хэрхэн хоол хийх вэ:
Цочмог
Нунтагнаас халуун гич хийх нууц нь элсэн чихрийн хэмжээ юм. Тэр бол халуун ногоотой байдалд нөлөөлдөг: энэ чихэрлэг бүтээгдэхүүн илүү их байх тусам амтлагч нь илүү халуун ногоотой байх болно.
Найрлага нь: 6 хоолны халбага хуурай гич, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 2 халбага давс, 4 цайны халбага алимны цуу, нэг шил хагас ус.
- Сонгодог жор шиг гичийг усаар шингэлж байх ёстой. Хэрэв хольц нь шингэн байвал нунтаг нэмнэ.
- Элсэн чихэр нь масс, дараа нь давс, тос, цуу нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон.
- Соус нь хэтэрхий гашуун амттай биш тул хөргөгчинд 12 цагийн турш хадгална.
гэрийн орос
Хүчтэй Оросын амтлагчийг талханд түрхэж эсвэл вазелинаар иддэг. Мөн мах, шөлтэй сайн нийлдэг.
Оросын гичийг юугаар хийдэг вэ?
Бүтээгдэхүүний багц нь дараах байдалтай байна: нэг аяга хуурай нунтаг, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 3% цууны уусмал (1 аяга), 4 хоолны халбага ургамлын тос, нэг чимх шанцай, 4 лаврын навч, хумс нахиа, нэг аяга ус.
Зөв хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна.
- Усыг 60 хэм хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 5-6 минутын турш хооллоорой.
- Шигшүүрээр шүүж, хойш тавь.
- Шингэнийг жижиг тунгаар нунтаг болгон асгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана.
- Аажмаар цуу, тосыг хийнэ.
- Оросын соусыг хөргөгчинд 24 цагийн турш байлгаж, дараа нь бэлэн болно.
Өргөст хэмх даршилсан
Мах, загасны хувьд ер бусын маринад бэлтгэж болно. Найрлага нь хамгийн багадаа: нэг аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо, 10 хоолны халбага хуурай нунтаг, 4 хоолны халбага тос, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр.
Хоол хийх:
- Нунтаг, элсэн чихэр нь аяганд цутгаж, халсан давсны уусмалд хадгалсан исгэж байна.
- Бүгдийг саванд хийж, 10 цагийн турш эсвэл шөнийн турш дулаанаар тавина.
- Дээрээс гарч байгаа усаа асгаж, ургамлын тос хийж, зуурна.
- Илүү удаан хадгалахын тулд та цуу (2 tsp) авч болно.
Зөгийн балны нунтагаас
Хэрэв та жороор элсэн чихэрийг зөгийн балаар (4 халбага) сольж байвал амтат халуун ногоотой соус гарч ирнэ. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно: 8 хоолны халбага хуурай нунтаг, 2 хоолны халбага тос, ижил хэмжээний гурил, хагас шил дарсны цуу, ус, бага зэрэг давс.
Хоол хийх арга:
- Гичийн бялууг гурилтай холино.
- Усыг 60 градус хүртэл халааж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
- Гурил болон гичийн хольцыг хийнэ.
- 20 минут шаардана.
- Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Хутгаж, цуу, тосонд хийнэ. Дахин хольж, 1 цагийн турш уусвэрийг татахын тулд зайлуулна.
Энэ хугацааны дараа зөгийн бал гич бэлэн болно.
франц
Алдартай амтлагч нь хуурай дарс нэмсэн үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм гичийг гэртээ яг хоол хийх боломжгүй, гэхдээ та үүнтэй төстэй зүйл хийхийг оролдож болно.
Шаардлагатай найрлага: 100 гр хар ба цагаан гичийн үр, 2 аяга хуурай дарс, 2 сонгино, хоёр хумс сармис, 2 халбага Сагаган зөгийн бал, 1 хоолны халбага оливын тос, амт нь давс.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:
- Сонгино жижиглэсэн, сармисыг буталж, паалантай саванд хийж, дарсаар хийнэ.
- Бүгдийг гал дээр тавьж, буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Галаас аваад зөгийн бал хийнэ, давс нэмээд холино.
- Үр тариагаа саванд хийнэ, тос нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр буцалгана.
- Холимог хөргөж, таглаатай лонхтой саванд хийж, хадгалахад зориулж хөргөгчинд хийнэ.
Францын гич нь сэндвич, хиам, салат болон бусад махан хоолонд тохиромжтой.
Алимны цуутай
Хоолны амтлагчдын хувьд алим, халуун ногоотой амтлагч тохиромжтой. Энэ нь бяслагны хоол, хурга, шувууны махаар үйлчилдэг. Жорны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг: 1 боловсорсон алим, 1 халбага хуурай гич, ижил хэмжээний тос, 1 халбага нишингийн элсэн чихэр, ижил хэмжээний нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага алимны цуу, хагас халбага шанцай, 3 хумс, давс.
Бэлтгэх арга:
- Амтат амтлагч хийхийн тулд алимны дунд хэсгийг гаргаж аваад, жимсээ хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн алимыг хальсалж, тайрч, шигшүүрээр цэвэрлэнэ.
- Үүссэн нухаш нь гичийн нунтаг, элсэн чихэр, давс, тос, нимбэгний шүүстэй холилдоно.
- Дараа нь бүх зүйл холигчоор дүрж, 1-2 минутын турш ташуурдуулна.
- Хумс, шанцай нэмээд буцалгаад, дараа нь тэр даруй дулаанаас салгана.
- Дараа нь цуу асгаж, хутгана, саванд хийнэ.
- Соусыг 48 цагийн турш дулаан байлгах боловч өдөр бүр хутгах шаардлагатай.
Навч гич, усан үзэм эсвэл нунтагласан самар нь алимны соусанд ер бусын амт өгөхөд тусална.
Гэрийн халуун ногоотой амтлагч хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ та маш сайн үр дүнг баталгаажуулах хэд хэдэн дүрмийг сурах хэрэгтэй.
- Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд нунтаг гурил шиг нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
- Амт, хурц байдал нь усны температураас хамаарна. Хэт хүйтэн ус нь соусыг маш халуун ногоотой болгоно.
- Стандарт температур нь 60 ° C бөгөөд энэ утгыг давах шаардлагагүй.
- Ус болон бусад шингэнийг аажмаар, нимгэн урсгалаар цутгаж, байнга хутгана.
- Маш шингэн бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд хэсэг хугацаанд суусны дараа хэвийн нягтралыг олж авдаг.
- Хоол хийх явцад бага зэрэг сүү нэмснээр хольцыг хатаахаас сэргийлж болно. Мөн шинэлэг байдал нь нимбэгний зүсмэлийг хадгалах болно.
- Хэрэв та халуун ногоо, ургамал, жимс жимсгэнэ, зөгийн балтай туршилт хийвэл амт нь илүү дээр байх болно.
- Бэлэн амтлагчийг хөргөгчинд нягт хаалттай шилэн саванд хадгална. Үүнийг удаан хадгалахгүй, үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 10 хоногийн дотор ашиглах нь дээр.
Надад таалагдаж байна, таалагдахгүй байна
Амталсан хоолноос илүү амттай зүйл байхгүй анхилуун амтлагч, жишээ нь, гэрийн хийсэн гич гэх мэт.
Хэрэв энэ нь үнэхээр хэцүү юм шиг санагдаж байвал бид таны урмыг хугалах болно: өндөр чанартай гичийн нунтаг худалдаж авах нь илүү хэцүү бөгөөд үүнээс бид амтлагчаа хийх болно.
Бүх асуудал бол гичийг өөрийн гараар хийх жорын хувьд танд хэрэгтэй цэвэр нунтаг. Энэ нь ямар ч орц, хар цэггүй тод шар өнгөтэй байх ёстой.
Баримт нь манай улсад тэд ихэвчлэн нэг төрлийн нунтаг зардаг - Сареп сорт. Энэ нь бор гичээр хийгдсэн бөгөөд нунтаглахад хар толботой бохир шар өнгөтэй харагддаг.
Гэрийн гичийн нунтаг хэрхэн хийх вэ?
Тиймээс, хэрэв түүхий эд худалдан авахтай холбоотой асуудал амжилттай шийдэгдсэн бол бид үйл явцыг үргэлжлүүлнэ. Ялангуяа ийм амттай эрч хүчтэй гичийг хөргөгчинд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна хадгалалтын бодис агуулаагүй тул та үүнийг таашаал авах хэрэгтэй!
Түргэн гичийн нунтаг жор
Найрлага
- гичийн нунтаг - 6 халбага цайны халбага
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага
- цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос (бага зэрэг)
- давс (бага зэрэг)
- буцалж буй ус (туршлагын дагуу)
Шилэн сав ав(200 граммаас багагүй) таглаатай - үргэлж хуурай. Бид тэнд нунтаг тавьж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино. Үргэлжлүүлэн хутгаж, буцалж буй усаа асгаж, бидний амттай гичийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй болтол (бөөнөөс нь салж) хутгана.
Дараа нь бидний халуун ногоо "хүрэх" ёстой. Үүнийг дулаан газар, оросын зууханд, эсвэл ядаж зайтай байлгах хэрэгтэй. Савыг таглаатай сайтар таглана. 3-4 цагийн дараа гичийг дусаах гэж үзэж болно. Тэр үед та тос нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 1/3-1/4 цайны халбага юм. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь эрч хүч, хурц чанараа хадгалж, бүдгэрэхгүй. Гэхдээ зарим нь тос нэмдэггүй, мөн үр дүндээ сэтгэл хангалуун байдаг.
Халуун ногоо хөргөхөд - хэрэглэж болно. Ингэж та гичийн нунтаг исгэж болно. Энэ бол хурдан бөгөөд энгийн.
давсны уусмалд хадгалсан гичийн жор
Өргөст хэмх даршилсан амтлагчаар хийсэн амтлагч жор нь багагүй алдартай. Та улаан лооль, байцаа, угсармал давсны уусмалаар сольж болно.
Найрлага:
- даршилсан ногоо - зам дагуу хар
- гичийн нунтаг - хагас шил
- элсэн чихэр - ойролцоогоор хагас халбага
- ургамлын тос - нэг халбагаас бага зэрэг
Давсны уусмал дулаан байх ёстой.Саванд элсэн чихэртэй холилдсон нунтаг хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар хутгана. Бид массыг саванд хийж, тагийг нь таглаад дулаан газар, жишээлбэл, батерей дээр тавьснаар бидний гич "жигнэсэн" болно. Хэдэн цагийн дараа савны таган дээр илүүдэл шингэн гарч ирж болно. Үүнийг ус зайлуулах шаардлагатай. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ - бүх зүйл бэлэн боллоо!
Тэгээд бага зэрэг гоо сайхны тухай. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар энэ бүтээгдэхүүнийг иддэггүй бол энэ нь таны гоо сайхан, эрүүл мэндэд тустай байх болно. Интернетээс та гичийн боодолтой маш олон жор олж болно - энэ нь арьсанд сайнаар нөлөөлдөг (целлюлитээс салж, арьсыг толигор, уян хатан болгодог), мөн та үсний үсний маскыг хурдан ургуулахын тулд гичээр хийж болно.
Энэ нийтлэл танд сонирхолтой байж, танай гэр бүлд ашигтай байсан гэж найдаж байна.
