Hány ember - annyi vélemény. Nincs mindenki számára univerzális csodaszer. Mindenki egyéni és kiválasztja a neki tetsző lehetőséget. Ha gyermekkorban mindenki azt eszi, amit az anyja készített, akkor felnőttkorban a kártyák a kezedben vannak - már felnőtt vagy, és végre megalkothatod az ideális étrendedet.
Egy élet során az ízlési preferenciák sokszor változhatnak, és egyre több új preferenciával lepnek meg.
Sok energiarendszer létezik. A gyorséttermek megjelenésével és népszerűsítésével az étkezési kultúra háttérbe szorult. Ritkává vált a családi esték és a reggeli egy nagy asztal körül. De hiába. Ez egy csodálatos hagyomány, igyekszem mindent megőrizni.
Az ízpreferenciákat gyermekkorban határozzák meg. Valószínűleg mindannyian emlékszünk édesanyánk kedvenc ételére, nagymamánk süteményeire és undorító búzadarára az óvodából. Számomra a legszörnyűbb étel az óvodai rassolnik (ecetes uborkaleves) volt, amit minden nap adtak. Azóta nem szeretem az elsőt. Bármilyen leves a „szükséglet”-hez kapcsolódik, és nem ízletes vagy egészséges. De túró, soha nem kényszerítettek megenni, és nem is nagyon akartam, de felnőttként beleszerettem)
A családban alakul ki az étkezési kultúra. Az étkezés módja, mennyisége és minősége. Ugyanez vonatkozik a dohányzásra és az alkoholfüggőségre is. Ha otthon isznak, dohányoznak és sültkrumplit esznek az ágyban, mit várjunk az örököstől? Semmi jó. Arisztokrata nem nevelkedik ilyen családban. A gyerekek azt eszik, amit a szüleik. Ebben az időszakban a főmenüt a következő 10 évre fektetik le.
4 éve vegetáriánus vagyok. Ez nem öröklődés, nem a szülők választása, hanem kizárólagosan szerzett vágy. A családom mindig evett húst. Sőt, ha 5 éve valaki azt mondta volna, hogy lemondok a húskészítményekről, nem hittem volna el. A reggel 3-4 szelettel indult) vagy nem indult)
A nagymama máig emlékszik, milyen örömmel ettem karajt, anélkül, hogy leléptem volna a tűzhelyről, miközben sütötte, és még mindig nem hiszi el, hogy teljesen közömbös lettem iránta.
Okok, amelyek miatt az emberek kizárják a húst az étrendjükből, elég. Ez magában foglalja a morális és etikai alapelvet („ne ölj”), a gazdasági indítékokat (a zöld olcsóbb, mint a hús), az orvosi szempontot (koleszterinmentes étrend), a családi hagyományokat (a szülőktől a gyerekekig) és a fiziológiát (a szervezet elutasítja). maga).
Szerintem a legrosszabb megoldás, ha rákényszeríted másokra a rendszeredet. Kényszeríteni, meggyőzni, kényszeríteni. A táplálkozás az emberi élet fő feltétele. Ez az elveszett energia helyreállításához és a további létfontosságú tevékenységhez szükséges anyagok felvétele és felszívódása a szervezetben.
A vegetáriánusok nem azt kiabálják minden alkalommal, hogy „nem eszek húst”. Erre nem lehet büszkének lenni, valami meglepő vagy szokatlan. Mostanában divat lett vegetáriánusnak lenni. Nagyon gyakran felteszik nekem ezt a kérdést – Hogyan tudtál lemondani a húsról?. A „lehet” szó egyértelműen felesleges. Számomra ez nem volt fájdalmas elválás. Ó, ha csak egy nap nem szeretem az édességeket is..)
“Nagyon szeretnék vegetáriánus lenni”
Minek? Egyáltalán nem látom szükségét annak, hogy szándékosan váltsak valamelyik áramrendszerre. Ha 20, 30, 40 évet éltél és szereted a húst, miért kínoznád magad és válnál növényevővé? Szeretnél fogyni? Nem a hús az, amitől hízol! És zsemléből, édességből, tésztából, Coca-Colából, majonézből és chipsből!
Mind a vegánoknak, mind a húsevőknek lehet zsírjuk, és mielőtt visszautasítaná, értse meg, mit szeretne elérni ezzel az elutasítással.
Annak ellenére, hogy nem eszek húst, tökéletesen elkészítem. A gyerekeim szeleteket, csirkét és bármit esznek, az én választásom semmi esetre sem befolyásolja az étrendjüket.
Szóval hogyan lettem vegetáriánus?)
Nem csatlakoztam a Greenpeace-hez, és nem tértem át a buddhizmusra. Most kaptam egy kutyát) Addig anyámmal alkalmanként főztünk, omlettet, salátát, de húsételeket nem. Maga a főzési folyamat számomra a színfalak mögött maradt. Így hát, miután felnőtt döntést hoztak, hogy kisállatot vesznek, a szülők azt mondták: „Most a takarítás, a főzés és a nevelés teljes mértékben rajtad múlik. Ha akarod, tedd meg."
Nyilvánvaló, hogy az állatnak és saját magának főzni két különböző dolog. Egy darab friss hús, fűszerek, só és aromás adalékok nélkül, finoman szólva sem illata, sem nem nagyon néz ki) És rettenetesen kemény.
Általában láttam a „munkaanyagot”, az ünnepi csomagolás nélkül), és a 3. alkalom után rájöttem, hogy egyáltalán nincs kedvem ugyanazokat a falatokat enni. Folyamatosan felbukkant a szemem előtt ennek az áporodott darabnak a képe a serpenyőben. Sertéshús, marhahús, kolbász, balyk – minden, ami szilárd volt, nem volt kedve enni. Egy ideig továbbra is ettem csirkét és májat. De néhány hónap múlva eltűnt a vágy, hogy még ezt is megenje.
"Nos, tényleg nem akarod kipróbálni!?" például a shish kebab, amit a szabadban sütöttünk)))) Nem) Egyáltalán nem akarom) Igen, szeretem az étel illatát, de nincs kedvem megenni. Egy darab húst olyasmire asszociálok, ami nem enni való. Például préselt papír. Ha bepácolod és szépen tálalod, akkor nem lesz ehető) Ez a hússal is így van.
A szüleim soha nem kényszerítettek arra, hogy bizonyos ételeket egyek. Például 10 éves korom óta nem ettem levest, és nagyon jól érzem magam. Ha még mindig úgy gondolja, hogy a székrekedés azért van, mert az emberek nem eszik meg először, mosolyt csalt rám).
A húsevés megtagadását teljesen normálisnak tekintették. Sok más termék is létezik, és a fény nem konvergált a sertéshúsnál.
Ezért, ha a háztartás nem akar enni valamit, ne erőltesse őket. Próbálja meg kideríteni a hiba okát, és cserélje ki más termékekre.
A bejegyzésem után néhányan elkezdtek írni: "Miféle vegetáriánus vagy!? A vegetáriánusok nem esznek tenger gyümölcseit, halat vagy tojást!” Srácok, tényleg azt gondoljátok, hogy írnék valamit, amit nem tudok, vagy amiben nem vagyok biztos?), és megnyittátok nekem Amerikát)
Szeretném egyszer s mindenkorra elmagyarázni, hogy ki kicsoda, nehogy többé hallassék az ilyen nevetséges kijelentéseket.
Mint korábban írtuk, rengeteg energiarendszer létezik. Hagyományosan szokás az embereket húsevőkre (húsevőkre) és húsevőkre (vegetáriánusokra) osztani.
hogy pontos legyek - pesco-vegetáriánus vagyok) de kimondani ezt a szót olyan embereknek, akik messze nem ismerik a rendszert = szögletes szemek, 1000 kérdés és sok elvesztegetett idő.
Ezért mindenkinek, aki nem tudja, én csak vegetáriánus vagyok) És most részletesebben.
A vegetarianizmus különféle fajtáit gyakorolják. Igaz vegetáriánusok Egyáltalán nem esznek húst, csirkét vagy halat.
Lakto-vegetáriánusok egyél tejterméket, de ne egyél tojást.
Ovo-vegetáriánusok egyél tojást, de ne fogyassz tejterméket.
Lacto-ovo-vegetáriánusok Tejtermékeket és tojást esznek, de kizárják a húst, a baromfit és a halat.
Pesco-vegetáriánusok Eszik a halat és a tojást, de nem esznek húst és baromfit.
Nyers élelmiszerek Abban különböznek mindenkitől, hogy kizárólag friss ételeket fogyasztanak, anélkül, hogy hőkezelésnek vetnék alá. Minden csak a természetes formájában van. A vegánokhoz a nyersételek állnak a legközelebb, de vannak ilyenek is mindenevő nyersélelmesek(mindenféle élelmiszer, beleértve a húst, halat, tejtermékeket, de csak nyers formában). Húsevő nyers élelmiszerek(nyers hús, hal. A gyümölcsöt és zöldséget minimálisra kell csökkenteni). Fruitarizmus(nyers gyümölcs) vegetáriánus és vegán nyers étrend(lásd vegetáriánus rendszerek. Ugyanez az elv csak hőkezelés nélkül).
Kezdetben a rendszer nincs kiválasztva. A táplálkozás során a szervezet maga szabályozza a táplálékszükségletet, és 1-2 év elteltével könnyen meghatározhatja, hogy melyik klánhoz tartozik)
Soha nem mondom, hogy soha. Egy nő életében vannak időszakok, amikor minden fenekestül felfordul, és egy lelkes vegetáriánusból lelkes húsevő nyersétel lesz (véres húst akarok).
Csak viccelek) Általában a hormonokról és a terhességről beszélek. Ha valaha doktorkolbászt akarok, semmi gond, megveszem és megeszem.
Szükséges-e szándékosan lemondani az ételekről?
Attól függ, hogy melyiket. Ha ezek fehérek az állomásról, természetesen utasítsd vissza őket, bármennyire is szereted őket, nincs bennük semmi hasznos.
És ha ezek olyan húsételek, amiket nagyon szeretsz, miért zárnád ki őket?! Egyél az egészségedért!
A vegetarianizmus előnyei és hátrányai.
—
A könnyedség érzése. A hús meglehetősen nehéz élelmiszer, és sokkal hosszabb ideig emészthető, mint a gyümölcsök vagy zöldségek.
—
A vegetáriánusok és a húsevők verejtékváladéka valóban más. Előbbinél az izzadságnak nincs szaga, míg az utóbbinál csípősebb és észrevehetőbb. Nem a koszos hónaljról beszélek.
—
Vegetáriánusnak lenni már nem is olyan olcsó. Ha sárgarépát eszel a kertből, lehetséges. És ha bio tejterméket és bio zöldséget/gyümölcsöt veszel, a hús ára meg sem közelíti)
Vegetáriánus ember.
egyáltalán nem értem. Egy normális embernek húst kell ennie. Sok hús. Pitypang, sajttorta, saláta... honnan az erő, testvér? Ellene vagyok a pattanásoknak és a férfi vegetarianizmusnak.
Honnan szerzed a fehérjét, ha nem eszel húst?
És tényleg, miért nem kérdezed meg ezt, mielőtt megtudod, hogy vegetáriánus vagyok?)
A hús nem a fő fehérjeforrás. Sok olyan termék létezik, amely tökéletesen helyettesítheti.
Van egy elmélet, amely szerint kezdetben minden ember növényevő volt, és csak a jégkorszakban, amikor gyakorlatilag már nem volt növényzet, kényszerültek húsevésre.
Tejtermékek, fehérje alternatívája a húsnak?
Beleértve. De csak azzal a feltétellel, hogy teljes laktóztoleranciája van, és nincs diszbakteriózisa.
Az étrendem közzététele után ismét néhányan azt állították, hogy a tejtermék szinte méreg, és nem szabad enni.
Amint látja, él és jól van)
A termékeket az Ön számára megfelelőek alapján kell kiválasztani. Megiszok egy liter tejet, és remekül érzem magam, te pedig, laktóz intoleranciával, egy pohárból az egész estét sartírban töltöd. Természetesen semmi haszna nem lesz az ilyen ételeknek. Valószínűbb kár.
Ne kövesse vakon a tanácsokat és ajánlásokat, és ne gyötörje magát olyan termékekkel, amelyeket nem szeretne. Mindig hallgass a testedre, ő tudja a legjobban, mire van szükséged.
Azok, akik nem ismerik jól a növényi alapú ételek fogyasztásának bonyodalmait és árnyalatait, valószínűleg nem tesznek különbséget a vegetarianizmus, a veganizmus és a nyers étrend között. De kiderül, hogy ebben vannak különbségek, és meglehetősen nagyok. Egy vegánt pedig biztosan megsértesz azzal, ha vegetáriánusnak nevezed, vagy egy nyersélelmest vegánnak stb. Érdemes tehát megérteni, hogy mik ezek az energiarendszerek, mi a különbségük, és mi a jelentésük.
Vegetarianizmus
A legkevésbé szigorú és meglehetősen lojális élelmiszer-rendszer, amely magában foglalja a húsétel megtagadását - azt, amelyet levágással nyernek. Vagyis nem esznek húst (semmiféle húst - se jószágot, se csirkét), halat (mivel azt is megölik), tenger gyümölcseit stb. Elméletileg sok „szigorú” vegetáriánus lemondhat a tojásról és a tejtermékekről egyaránt. De a vegetarianizmusnak is vannak ágai - ovo-vegetarizmus (amikor még eszik a tojást) és lakto-vegetarizmus (amikor tejet és tejtermékeket fogyasztanak) - vagyis szabad enni azokat az állati eredetű termékeket, amelyeket sérülés vagy ölés nélkül nyernek. testvéreink kisebbek.
Vegánizmus
Ez egy szigorúbb táplálkozási rendszer, amely magában foglalja az összes állati eredetű termék teljes elutasítását. Abszolút mindent - ez nemcsak a vágás során nyert húst, halat és tenger gyümölcseit jelenti, hanem még az állatok kizsákmányolásával nyert termékeket is - tojást, tejet (túró, sajt, vaj stb.). Étrendjükben nincs zselatin, hiszen az is állati alapanyagokból készül, sőt, mézből is – elvégre ez a méhek kizsákmányolásának terméke! De a főzési mód szempontjából a vegán ételek nem különböznek a „normális” emberek ételeitől - a zöldségeket párolják, főzik, sütik és sütik.
Nyers élelmiszer diéta
Végül a nyersélelmiszerek azok, akik nyersen eszik ételüket, ahogy a neve is sugallja. Természetes, hogy nem esznek állati eredetű élelmiszert, mivel az nem fogyasztható nyersen. A zöldségeket sem főzik, nem párolják, hanem akár saláta formájában, akár termikusan feldolgozva, de legfeljebb 40 fokos hőmérsékleten fogyasztják. A zöldségek és gyümölcsök száríthatók (de nem sütőben, hanem szárítóban vagy napon). A nyers táplálék diéta lehet nyers mono diéta is, amikor az ember egy étkezés során csak egy terméket eszik - például káposztát. És vannak olyan emberek, mint a gyümölcsösök (jól hangzik, ugye, mint valami fejlett vallás neve) - főleg gyümölcsöt esznek, és általában nyerseket.
Húsevés
Néhány szót érdemes hozzátenni ezzel a három „növényi alapú” táplálkozási rendszerrel szemben. Vannak olyan emberek is, akiknek étrendjében az állati eredetű élelmiszerek dominálnak. Igen, nem nélkülözhetik a zöldségeket, de minimális mennyiségben fogyasztják. Hús- vagy húsevésnek hívják a „vallomásukat”.
Mi az értelme?
A vegetáriánusokat és a vegánokat meg lehet érteni – ki akarják zárni az állatok levágásában vagy kizsákmányolásában való részvételüket. A nyersélelmesek ennél tovább mennek, és általában arra törekednek, hogy táplálkozási szempontból közelebb kerüljenek őseinkhez – eljussanak arra az időre, amikor még nem találták fel a tüzet. De néha az egyik vagy másik táplálkozási rendszer követésének szükségességét nem az életelvek vagy a világnézet, hanem az egészségi állapot szabja meg. Mindhárom „növényi” rendszer pedig valóban javallott elhízás, cukorbetegség (kivéve a gyümölcshiányt), gyomor-bélrendszeri, máj- vagy vesebetegségek, gyomor- és bélrendszeri betegségek (ilyen esetekben különösen jó a nyers étrend) vagy szívproblémák esetén. és az erek.
 27.07.2008Kicsi, de egyedi Az Egyesült Államokban évente több mint 200 000 nő esik mellnagyobbító műtéten. |
|||
 23.08.2018 16:25:00Diéta fiataloknak: mit vegyen be az étrendbe? Sajnos nincs olyan csodaszer, ami megállíthatná az időt, vagy inkább az öregedési folyamatot szervezetünkben. De sok olyan étel van, amely meghosszabbítja a fiatalságot. És úgy döntöttünk, hogy többet mondunk el róluk, hogy pontosan tudja, mit kell tartalmaznia az étrendben. |
|||
 23.04.2019 17:18:00Fogyás fogyókúra nélkül 8 egyszerű lépésben Eleged van abból, hogy állandóan diétát kell követned, és csak az utolsó felesleges kilóktól szeretnél megszabadulni? Elmondjuk, hogyan juthatsz el álmaid testéhez 8 egyszerű lépésben – és még nyár előtt! |
|||
Hogyan lehet megérteni azt a számos táplálkozási rendszert, amelyet az internet és a könyvek ma kínálnak? Hogyan lehet megérteni, hogy valójában mi hasznos, és mi a táplálkozási szakértők marketingfogása, lobbizása vagy amatőrsége? Kire hallgasson, ha a szakértők ellentmondanak egymásnak?
Gyakran hallom ügyfeleimtől, hogy ellentmondásokat találnak a népszerű táplálkozási rendszerekben. Közülük a legnyilvánvalóbbat adom:
- Collin Campbell "Kínai tanulmánya" bizonyítékot szolgáltat a tejfogyasztás ellen, és az Ayurveda a tejet gyógyszerként használja.
- A nyers étrend a rákot és a krónikus betegségeket kezeli, lassítja az öregedési folyamatokat és könnyedséget ad. És ugyanaz a nyers étrend hormonális egyensúlyhiányt, gyomor-bélrendszeri problémákat és egyéb mellékhatásokat okoz.
- Egyre több kutatás folyik a világon a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend előnyeiről, de az Ayurveda bizonyos egyensúlyhiányok esetén megengedi a húst, sőt a paleo diéta beépíti a napi étrendbe.
- Dr. Douglas Graham étrendje, amelyen sok sportoló és sztár ül, maximális mennyiségben fogadja a gyümölcsöket, a funkcionális medicina szerint a gyümölcsökben található egyszerű szénhidrátok túlzott mennyisége Candida gombák növekedését és „cukoringadozást” okoz, az Ayurveda pedig úgy véli, hogy minden doshától és évszaktól függ.
Gyakori a népszerű energiaellátó rendszerekben
- Talán minden táplálkozási megközelítés üdvözli az étrendbe való felvételt sok zöld, valamint szezonális biozöldségek és gyümölcsök. A 21. század sláger egészséges életmódja a zöld, amit az egész világ megissza az egészséges életmód témájában felvilágosult. És nem mellesleg ok nélkül.
- Választ teljes, legkevésbé feldolgozott élelmiszerek. Minél jobban feldolgozott egy termék, annál távolabb van természetes formájától, és annál kevesebb tápanyagot tartalmaz. A legjobb esetben a feldolgozás megfosztja a termék előnyeitől. Példa erre a fehérre csiszolt rizs, amelyből eltávolították a jótékony durva rostokat. A legrosszabb esetben a feldolgozás károsítja a terméket. A feldolgozott élelmiszerekben található kémiai adalékanyagok károsíthatják a beleket, a májat és az idegrendszert, hormonális egyensúlyhiányt, sőt fejlődési késedelmet is okoznak. Ennek az elvnek megfelelően teljesen elhagyni a természetesekkel azonos színezékeket és ízeket, a homogenizált és transzzsírokat, a GMO-kat. Minimalizálja a stabilizátorokat és tartósítószereket, vagy válasszon olyan termékeket, amelyekben ezek az anyagok természetesek.
- Főzzön otthon amilyen gyakran csak lehet. . Távolítsa el a gyorséttermeket és annak származékait. Teljesen és örökké.
- Használjon kíméletes hőkezelési módszereket. Kerülje a sütést, vagy legalábbis a napraforgóolajban való sütést. Válassz helyette egészséges alternatívákat, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek – vagy .
Most beszéljünk a megközelítésekről.
Ayurveda
Az Ayurveda egy ősi életismereti rendszer része, amely nemcsak a testet fedi le, hanem a létezés más szintjeit is.
Elmélet
Az Ayurveda szerint a világgal való egyensúly létfontosságú az egészség szempontjából. A környezettel egyensúlyban lévén meggyógyulunk a betegségekből és energiát nyerünk. Az egyensúlyt táplálkozással, napi rutinnal, alvással és szexuális energiagazdálkodással lehet elérni.
A Prakriti és Vikriti fogalmaival működő Ayurveda egy mélyen egyéni rendszer. Itt kevesebb az „általános irányelv”, mint bármely más rendszerben. Ugyanakkor egy Ayurveda orvos soha nem kezeli külön a kezet vagy a bőrt az egész testtől. Az Ayurveda az embert egy nagyobb egész részének tekinti, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik a világhoz – egy mikrokozmosz a makrokozmoszban.
Az Ayurveda kritikája
Az Ayurveda ellenzői szerint ez az ókorban értékes tudás ma már jelentőségét vesztette. Sok ajánlást nem a modern valóságban tapasztalható környezeti problémákra terveztek. Az Ayurveda olyan felhasználásokat, amelyeket nehéz megszerezni, különösen a középső zónában. Ezeknek a gyógynövényeknek gyakran szokatlan ízük van.
Saját tapasztalatomból tudom, hogy az Ayurveda sok kezdő számára legalábbis furcsának tűnik. Fő méregtelenítő ételként tejet használ vajjal és fűszerekkel, hogy megnyugtassa az elmét, és olyan anyagokat használ, mint a higany, hogy gyógyítsa a súlyos betegségeket. El tudja képzelni, milyen mesterien kell tudnia egy személyről, hogy higannyal kezelje?
Az Ayurveda másik (relatív) hátránya, hogy az eredmények eléréséhez többet kell elmélyednie benne, mint néhány cikk elolvasása. És cselekedjen átfogóan – óállítsa be a táplálkozást, a napi rutint, az alvást, a fizikai aktivitást. Nem elég pusztán a doshának megfelelő étkezés.
Ayurveda gyakorlat. Tapasztalatom
Az Ayurveda megközelítés a legmélyebb és legszemélyesebb mind közül, amit eddig ismerek. Az irónia az, hogy a megközelítés egyáltalán nem modern – ez a tudás már évezredek óta ismert.
Két év Ayurveda gyakorlása jobb eredményeket hozott, mint az előtte lévő többi rendszer. Ez valóban egy nagyon személyes megközelítés. És tényleg működik.Igen, nehéz. Igen, eleinte állandóan összezavarodsz, és nehéz leküzdeni a szkepticizmust. De működik.
Vegetarianizmus
A vegetáriánusok nem esznek húst, halat vagy tenger gyümölcseit, de a tojást, a tejtermékeket és a mézet igen.
Elmélet
2015 októberében a WHO rákkeltőnek nyilvánította a húst és a húsipari termékeket. Erről bővebben írok. Emellett egyre több hiteles tanulmány bizonyítja a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend előnyeit és hatékonyságát az úgynevezett „gazdagok betegségei” ellen: magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség, szívkoszorúér-betegség.
A befolyásolásnak is van egy aspektusa az állattenyésztés során keletkező üvegházhatású gázok légköréről. Ha az egész bolygó abbahagyja a húsevést, nem lenne szükség más intézkedésekre az ózonréteg megmentésére.
No, és persze az etikai pillanat. Az állatok tudatos lények.
A vegetarianizmus kritikája
A paleo diéta üdvözli a húst, ezt azzal magyarázza, hogy az első emberek étrendje ebből állt. Ezen elmélet szerint az emésztőrendszerünk a húson fejlődött ki, így alkalmasak vagyunk az állati rostok megfelelő emésztésére.
A hús az erőszak terméke, ezért az Ayurveda nagyon óvatosan bánik vele.
Találkoztam ezzel az Ayurveda értelmezésével egy modern tudománytanártól: a hús megengedett, ha te magad szerezted be. Megfogták, megnyúzták és felkészültek a fizikai éhség csillapítására. És nem azért, mert az elméd az étlap fotóján látható finom steakre vágyott, rengeteg egyéb étellel. Meg tudod mondani a különbséget?
Az Ayurveda az állati rostok fogyasztását is lehetővé teszi a Vata egyensúlyhiányos állapotában, különösen a hideg évszakban. Például olyan esetekben, amikor sürgősen szükség van nehéz, földelő, tápláló táplálkozásra. Más esetekben az Ayurveda azt tanácsolja, hogy kerülje a húst.
A vegetarianizmus gyakorlata. Tapasztalatom
Bölcsen lemondtam a húsról – rájöttem, hogy a boltokban árusított hús fogyasztása káros az egészségre és az energiára. De nagyon hamar a test összekapcsolódott az elmével: megjött, kevesebb alvásra volt szükség, az agresszió, ami időnként volt, megszűnt. A változások olyan nyilvánvalónak és nyilvánvalónak bizonyultak, hogy nagyon hamar megszűnt számomra a barbecue illata a világ legjobb illatának tűnni. 8 év hús nélkül eltöltött év után el sem tudom képzelni, hogy szerethetem ezt az illatot.
Nos, még ha valaki azt mondaná is nekem, hogy sok tanulmány igazolta a hús előnyeit, nem érdekelne. Tisztán tudom, hogy a testem és az elmém jobban megvan hús nélkül. Ez az én igazságom, személyes tapasztalaton keresztül éltem meg.
De. Ez csak a húsra vonatkozik. Néha (rendkívül ritkán) eszek hideg tengeri vadhalat, ha találok, valamint minőségi tenger gyümölcseit. A halak és a tenger gyümölcsei foszfort, fehérjét, omega-3 zsírsavat, jódot és egyéb elemeket tartalmaznak. De ami a legfontosabb, a tenger gyümölcseinek ritka beemelése az étrendbe nem jár olyan negatív hatással a jólétre, mint a húsé. És ez az én igazságom is, amire nem jöttem rá azonnal.
Vegánizmus
A vegánok abban különböznek a vegetáriánusoktól, hogy egyáltalán nem esznek állati eredetű termékeket - húst, halat, tejterméket, tojást, a legortodoxabbak pedig kizárják a méhészeti termékeket.
Elmélet
A híres orvos, Colin Campbell, az elismert „Kína-tanulmány” szerzője a veganizmust támogatja. A tejet és a tejfehérje-kazeint főként szinte minden modern betegség okozójaként tartják számon. Ha szeretnél erről többet megtudni, annak bátran ajánlom a könyvet, melyet teljes terjedelmében és egy érthetőbb prezentációban is elolvashatsz. Ezenkívül a nyers növényi táplálkozás minden elmélete automatikusan a veganizmus alá esik.
A veganizmus kritikája
Az Ayurveda széles körben alkalmazza a ghit - tisztított vajat - gyógyszerként. A ghí különösen hasznos a Vata doshához és minden doshához a hideg évszakban. Ghee darál, felmelegíti a testet, felfedi a rajta főzött fűszereket, fokozza a tej és a méz hatását. Vannak még ájurvédikus receptek fűszerekben és spenótban sült sajttal - "palak paneer" és erjesztett tejital, például kefir.
A tojással kapcsolatban. Néhány évvel ezelőtt hisztéria volt a nyugati táplálkozási szakértők között a tojás állítólagos hatalmas koleszterintartalma miatt. Az egészséges embereknek azt tanácsolták, hogy korlátozzák a tojástermelést, a magas vérnyomásban szenvedőknek és az érrendszeri betegségekben szenvedőknek pedig szigorúan zárják ki őket. Ma azonban ezt a mítoszt megdöntötték – a tudomány elismeri, hogy a tojás kiváló minőségű fehérjeforrás, és ésszerű határokon belül ajánlott.
Azt is gyakran hallani, hogy a vegánoknak hiányzik a vas, a B12-vitamin és más elemek. Ennek az ítéletnek joga van az élethez, mivel a veganizmus különösen körültekintő étrendet igényel. Egy hétköznapi embernek egyszerűen nincs elég tudása, ideje és energiája ehhez.
Ha teljesen lemond az állati eredetű termékekről:
- Fordítson minden figyelmet arra, hogy étrendjét mikro- és nyomelemekkel gazdagítsa. Egyél a lehető legkülönfélébb ételeket az általad fogyasztott élelmiszercsoportokon belül. Ha ezek zöldségek, akkor az összes rendelkezésre álló szezonális zöldség. Ne feledkezzünk meg a megfelelő zsírokról és a jó DHA-tartalmú omega 3-okról sem. Kombinálja egymással a növényi ételeket, hogy elérje a maximális aminosav mennyiséget.
- Győződjön meg arról, hogy minden elem emészthető. Ezt meg lehet akadályozni például a fitinsavval, amiről részletesen írok cikk az Organic Woman honlapján, valamint a gyomor-bél traktus problémái: ételérzékenység, szivárgó bél szindróma, az egészséges és patogén mikroflóra egyensúlyhiánya stb. és a munka.
A veganizmus gyakorlása. Tapasztalatom
Gyerekkorom óta nem ittam tejet. De mindig is szerette a kefirt, a tejfölt, néha ehetett túrót, és egyszerűen imádta a sajtokat - a fehértől a fiatalon át az érett és büdösekig. Ez azután is folytatódott, hogy lemondtam a húsról.
Végül az étkezési naplóírás és az önmegfigyelés során rájöttem, hogy a tejtermékek fehér fejjel képződő pattanások kialakulását okozzák az arcom alsó részén. Ráadásul amint megiszok egy csésze kávét tejjel, másnap nyálkahártyával ébredek az orromban. Annyira megtanultam nyomon követni ezt a kapcsolatot, hogy meglepő számomra, miért nem vettem észre korábban. Nos, az utolsó csepp a pohárban a „Kína-tanulmány” volt, amelynek értéke számomra minden kétséget kizáróan bizonyít.
Így nincs szilárd tej. A tojás szórványosan előfordulhat a hideg évszakban, amikor a Vatám nincs egyensúlyban, és alapozó táplálékra van szüksége.
Paleo diéta
A paleo megközelítés követői azt eszik, amit egy vadászó-gyűjtögető barlanglakó evett, és kizárja azt, ami az evolúció során az asztalunkra került. Tehát a fehér listán hús, hal, tojás, gyógynövények, gombák, zöldségek, gyümölcsök, bogyók, diófélék és magvak szerepelnek. A tejtermékek, a cukor és a gabonafélék ki vannak zárva, beleértve a gluténmenteset és a lisztet, valamint az összes feldolgozott élelmiszert.
Elmélet
A Paleo protokollnak minden bizonnyal van némi bölcsessége. Évről évre egyre több ember szenved a világon ételintoleranciától, szivárgó bélszindrómától, mindenféle allergiától – olyan betegségektől, amelyekért az étrendben található glutén, hozzáadott cukor és feldolgozott tej bősége áll. Nem beszélve az elhízás járványáról, a tömeges és a haladás egyéb tüneteiről.
Ezzel szemben a Paleo diéta a tiszta, organikus étrendet támogatja, amely teljes, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerekből áll. A paleo protokoll bizonyította hatékonyságát az autoimmun betegségek kezelésében, aminek köszönhetően ez a rendszer egyre népszerűbb a világon.
Paleo kritikája
A paleo megközelítés ellenzői általában vegetáriánusok, vegánok és nyers ételeket kedvelők. Ennek az elméletnek az a gyengesége, hogy a modern élelmiszer-valóság elől való menekülésként fejlesztették ki, keveset veszi figyelembe ezt a valóságot. Ma például nagyon nehéz ugyanolyan jó minőségű húst találni. Jó minőség alatt olyan állat húsát értem, amelyet normál körülmények között, antibiotikumok, hormonok és egyéb vegyszerek használata nélkül tenyésztettek, bizonyos szabványok szerint feldolgozva, szállítva és tárolva. Ilyen húst ma már csak falvakban lehet találni a gazdálkodók körében, és akkor is csak a legtudatosabbak között.
És ha eltávolítod az állati eredetű termékeket a paleóból, akkor valami a nyers táplálkozás és a veganizmus között lesz.
Gyakorold a Paleót. Tapasztalatom
Érdekes, hogy szigorú vegetáriánusként kezdtem, az elmúlt években intuitív módon a paleo felé vonzódtam. Korábban úgy tűnt számomra, hogy a fő dolog az, hogy ne egyél húst, mivel a hús a leggonoszabb. De néha használhat gabonát, tejfölt és kefirt. Évekkel később kiderült, hogy a glutén és a tejtermékek sokkal károsabbak a szervezetemre, mint az állati rostok. Mióta ezt a két ételt szinte teljesen elhagytam, sokat javult a bőröm és az emésztésem. Régebben gyulladástól és pattanástól szenvedtem, de mostanában elfelejtettem, mi az. Ugyanakkor alkalmanként megengedem magamnak a halat és a tojást, különös figyelmet fordítva ezeknek a termékeknek az eredetére. És persze mindennek az alapja a zöldek, zöldségek és gyümölcsök.
És a legmenőbb számomra személy szerint az, hogy a paleo megközelítés nagyon korrelál. Mivel szinte nincs keményítő és cukor, és egyáltalán nincs tejtermék, a tudatos paleon intuitív módon helyesen kombinálja az ételeket: halat zöldségekkel, húst zöldségekkel, dióféléket és gyümölcsöket külön-külön, stb.
Nyerstáp diéta, Shatalova szerinti fajtáplálás, Lúgosítási elmélet, rendszer 80/10/10
A nyers élelmiszerek csak feldolgozatlan növényi eredetű élelmiszereket fogyasztanak. Létezik mono-nyers élelmiszer-diéta is - egy szigorúbb megközelítés, amelyben egy időintervallumban csak egy terméket fogyasztanak. Például egész nap csak banán. Gyakran láthatunk nyersételeket, akik nem paradicsomot és uborkát kevernek egy salátába, hanem egy csomó más hozzávalót kevernek össze, amikor nyers tésztát, nyers sajtot vagy tejet kell készíteniük.
Elmélet
A nyers élelmiszer étrend nagyon szinkronban van. Általában, illetékes(!!!) A nyers étrend túlnyomórészt lúgosító ételeket tartalmaz. Rengeteg bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy a krónikus betegségeket nyersétel-diétával gyógyították, valamint a „megmagyarázhatatlan genezis” mindenféle diagnózisa, például a meddőség.
A nyers étrend objektíven könnyedséget és energiát ad a testnek, javítja a bőr állapotát és nagymértékben elősegíti a fogyást. Azok az emberek, akik évek óta okos nyersétel diétát folytatnak, lassabban öregszenek és gyakorlatilag nem betegszenek meg.
A nyers élelmiszer diéta kritikája
A nyers étrend egy érdekes és minden bizonnyal hatékony rendszer, de vannak fontos árnyalatok.
Éghajlat és gyomor-bél traktus. A nyers ételek fogyasztása jót tesz a Pitta típusú embereknek a trópusokon. Ahol egész évben elérhetőek a szezonális helyi gyümölcsök, ahol rengeteg kókusztermék, friss fűszernövények és zöldségek. Ilyen éghajlaton nincs szükség étellel melegedni – éppen ellenkezőleg, állandóan le akar hűlni. Az Ayurveda szerint pedig a nyers ételek, a zöldek, a kókuszos termékek és a vízkezelések hűsítenek a legjobban, mivel csökkentik.
Közép-Oroszország körülményei között télen a nyers étrend meglehetősen kényelmetlen. Az Ayurveda szerint a hideg a Vata időszaka, amely rosszabb a nyersrost megemésztésében, mint más doshák. A Vata egyensúlyhiány esetén az Ayurveda azt javasolja, hogy a nyers gyümölcsöt és zöldséget minimálisra főzzük. Ráadásul télen nagyon kevesen fogyaszthatók nyersen, a szezonon kívüliek pedig sok vegyszert tartalmaznak. Nyers diéta esetén, különösen eleinte, állandóan fel akar melegedni. A fizikai aktivitás hiányával pedig nehéz megszabadulni a hidegrázástól.
Okos megközelítés az étrendhez.Az emberi táplálkozási szükségletekkel kapcsolatos ismeretek hiánya miatt sok kezdő nyersélelmiszer nagyon rossz és kiegyensúlyozatlan étrendet eszik. Az egészséges zsírok hiányát igyekvően kompenzálni a nyersételek sok diót, magot és csírát adnak az étlaphoz, ezért az Omega 6 tartalom meghaladja az Omega 3 tartalmat, és a többi elem egyensúlya is megbomlik. Ennek eredményeként hormonális egyensúlyhiányok, gyulladások, a rendszerek és szervek működésének zavarai és egyéb problémák jelentkeznek.
Ezért gyakran találhat véleményeket arról, hogy a nyers étrend hogyan „kikapcsolja” a menstruációt. Az emberek túlzott fogyást, hajhullást és körömtörést tapasztalnak.
Hogy ez ne forduljon elő, még körültekintőbben kell a nyers étrendre építeni, mint a vegán étrendre. Rendszeresen végezzen mikrotápanyagok, hormonok és alapvető vérparaméterek vizsgálatát.
Érdemes megfontolni néhány jótékony anyag, például az Omega 3 bevitelét is, például kiegészítők formájában. Egyrészt a kiegészítők nem azonosak a teljes értékű élelmiszerekkel, ez pedig hátrány. Másrészt a talaj kimerülése a zöldségek és gyümölcsök mikroelem-összetételének kimerüléséhez vezetett. Az 50 évvel ezelőtt termesztett citrom több tízszer több C-vitamint tartalmazott, mint a ma termesztett citrom.
A nyers élelmiszer diéta gyakorlata. Tapasztalatom.
A nyers táplálék diéta az az élelmiszerrendszer, amellyel kapcsolatban a legtöbb kérdésem van. Egyrészt szeretteimnek pozitív tapasztalataik vannak a nyers táplálkozással kapcsolatban, amit személyesen is megfigyeltem és nem hagyhatok figyelmen kívül. Mindenképpen a nyers táplálék diéta megfontolható és gyógyszerként is bevehető - adagokban és adagokban. Ha állandóan Közép-Oroszországban él, akkor itt egyetértek az Ayurvedával - egy (feltételesen) egészséges ember nyáron nyers ételeket ehet és kell is ennie, de nem ajánlom ezt a hideg évszakban.
Ahhoz, hogy a nyers étrend jótékony hatású legyen, kiegyensúlyozott bio nyersétel diétának kell lennie - tudatos és racionális megközelítésnek kell lennie az étlaphoz, és nem csak egy „egyél mindent nyersen” étrendnek.
Összegzés
Minden energiarendszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ráadásul mindannyian egyéniek és feltételekhez kötöttek – genetika, környezet, tapasztalat. Az egyik rendszer követése és a többiek szeme hunyása számomra korlátozott megközelítésnek tűnik. Sok rendszerben megtalálom az igazság szemcséjét. De a legfontosabb az, hogy mindent, ami számomra logikusnak tűnik, a gyakorlatban mindenképpen leellenőrizzem.
Csak így fogod megérteni, hogy milyen táplálkozás és gyakorlatok megfelelőek az Ön számára, és kialakíthatja saját, egyedi egészségképét. Egyetlen edző, Ayurveda orvos vagy táplálkozási szakember sem adja meg ezt az információt. Csak a tested és a képességed, hogy meghalld.
Légy egészséges és tudatos.
Valentina Gorbunova
Ha egészséges vegetáriánus étrendet szeretne bevezetni, hasznos lehet tudni, hogy mi a különbség a vegetáriánus, a vegán és a nyers táplálkozás között. Nézzük meg a vegetarianizmus, a veganizmus és a nyers táplálkozás étrendjének különbségeit.
A vegetarianizmus a kiegyensúlyozott, húsmentes táplálkozásra utal, amelyben minden húst kizárnak az étrendből. Szándékos tilalom van érvényben a baromfihúsra, bármilyen állatra, halra és tenger gyümölcseire. Jellemző tulajdonsága, hogy a vegetáriánusok nem mondanak le a tejes ételekről. Ebben az esetben a tejet növényi eredetű élelmiszerrel kombinálják.
A veganizmus a vegetarianizmus egyik fajtája. Ez a vegetáriánus étrend szigorúbb formája, amely minden állati eredetű termék kerülését jelenti. A vegánok nem esznek húst, halat, tenger gyümölcseit, tojást vagy bármilyen tejterméket. A veganizmus képviselői gyakran teljesen elhagyják a mézet.
Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy vegán lesz, ki kell zárnia az étrendjéből az oltósavat tartalmazó sajtokat, valamint a zselatint tartalmazó termékeket. Hogy világosabb legyen: a zselatin egy fehérje-peptid keverék, amelyet az állatok bőrében, porcikájában és csontjaiban található kollagén hidrolízise eredményeként nyernek (sokkal ritkábban halak). A zselatin előállításához a legtöbb esetben nem csak a csontokat, hanem a patákat és az inakat is őrlik.
Az oltóenzimek előállításához a kérődző állatok mirigygyomrát használják fel. Nyilvánvaló, hogy megfelelő ember nem szívesen fogyasztana zselatint és tejoltót.
Most rájöttünk, hogy ki a vegán és ki a vegetáriánus. Dióhéjban a vegán ugyanaz, mint a vegetáriánus, csak szigorúbb diétán (minden állati eredetű élelmiszer teljes elutasítása).
Mi a különbség a vegetáriánus és a nyersétel között?
Ahhoz, hogy megértsük a különbséget a vegetáriánusok és a nyersételek között, meg kell értenünk a nyers táplálkozás fogalmának lényegét. Általánosságban elmondható, hogy a nyers étrend olyan táplálkozási rendszer, amelyben az ember csak nyers, termikusan nem feldolgozott növényi eredetű élelmiszereket eszik. A termékek hőkezelése 43 fok feletti hőmérsékleten tilos.
A veganizmushoz hasonlóan tilos minden hús eredetű élelmiszer, hal, tenger gyümölcsei, tej és tejtermékek, valamint méz.
Ha úgy dönt, hogy nyers étrendre vált, próbálja meg betartani az alábbi szabályokat:
- étrendjének a lehető legváltozatosabbnak kell lennie. Ne álljon meg néhány fajta gyümölcsnél és zöldségnél, mert ezek vitamin- és ásványianyag-hiányhoz vezethetnek a szervezetben. Az asztalon mindig legyen alma, banán, sárgarépa, káposzta, uborka, paradicsom és bármely más szezonális növényi termék;
- Annak ellenére, hogy a gyümölcsök és zöldségek vízzel telítettek, ne felejtse el a tisztított vizet inni. Ez biztosítja a szervezet még hatékonyabb tisztítását a salakanyagoktól és a méreganyagoktól;
- Minden zöld és dió rendkívül hasznos. Ügyeljen arra, hogy étrendje tartalmazzon kaprot, hagymát és petrezselymet;
- Javasolt gyakran és kis adagokban enni. A túlzott gyümölcsevés dysbiózist, puffadást, puffadást és egyéb gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat. Az allergiás reakciók gyakoriak.
A legjobb megoldás a nyers étrendre való fokozatos átállás. Kezdje az egyszerű vegetarianizmussal, majd váljon vegánná, és csak ezután alakítsa ki a nyers növényi ételekből álló étrendet.
Összefoglalva: a veganizmus a vegetarianizmus egy fajtája, a nyers táplálkozás a veganizmus egyik fajtája, tehát a vegetarianizmus egyik altípusa. A legszigorúbb vegetáriánus étrendet alkalmazzák a nyers élelmiszerek.
